Jak si vybrat troubu - tipy a triky

Zdá se, že takový jednoduchý úkol, jako je výběr trouby, je ve skutečnosti mnohem komplikovanější, než se zdá na první pohled. Výběr vhodného modelu se provádí podle mnoha parametrů, z nichž některé je třeba vzít v úvahu a některé nemusí být užitečné. V tomto případě musíte nejprve určit potřebnou funkčnost a poté porovnat modely zařízení, jejich vlastnosti a cenu.

Metoda ohřevu - plyn nebo elektřina

Toto je první a hlavní volba, kterou bude třeba učinit. Zejména to, kterou troubu zvolit, záleží na tom, kde bude použita, stejně jako na cenách plynu a elektřiny v konkrétním regionu. To znamená, že potřebujete vědět, jaké příležitosti a komunikace mají vaše prostory. Kromě toho je nutné vzít v úvahu funkčnost zařízení - elektrické trouby jsou v tomto ohledu výrazně před zařízeními poháněnými plynem. Stává se také, že se prostě nechcete znovu učit, protože vaše ruka je již „plná“ pro práci s určitým typem zařízení.

Vlastnosti plynových pecí

Plynové pece mohou pracovat jak na zemní, tak na zkapalněný plyn.

Nejčastěji mají pouze jeden hořák, který je umístěn níže. Některé modely mají nahoře gril, ale je jich jen velmi málo. Tento detail komplikuje konstrukci a vyžaduje dodatečnou tepelnou izolaci - plyn z trysek grilu nevystupuje dolů, ale do stran a nahoru, což dává téměř polovinu tepla do těla trouby.

Taková zařízení nemají automatickou regulaci teploty - musíte si na každou troubu zvyknout zvlášť. Pokud musíte často vařit pokrmy, které vyžadují určitou teplotu, pak si musíte u plynové trouby koupit teploměr. Ze stejného důvodu mají taková zařízení spíše špatnou funkčnost - automatizace si jednoduše nemůže dovolit provádět přesnou manipulaci s mechanickými regulátory toku plynu.

Rovněž při častém používání je žádoucí přinést do trouby dobrý extrakt - při provozu kamen se ve vzduchu hromadí oxid uhelnatý, což může způsobit bolesti hlavy.

Hlavními výhodami plynových pecí jsou účinnost při používání a možnost použití v místech, kde není elektřina - to je ideální volba pro letní sídlo, kde můžete připojit plynovou láhev a vařit.

Elektrické trouby

Kromě relativně vysokých provozních nákladů a nemožnosti autonomního použití neexistují v těchto zařízeních žádné nedostatky. Topné prvky mohou být umístěny nahoře, dole a na boku, což umožňuje rovnoměrné vaření vařených pokrmů. K udržování požadované teploty dochází zapínáním a vypínáním topných těles, což je volně implementováno i v rozpočtových modelech. Nedostatek otevřeného ohně znamená lepší požární bezpečnost a lepší funkčnost, včetně například konvekčního vytápění, které je poměrně obtížné implementovat do plynových kamen.

Nejfunkčnější modely jsou vybaveny parním generátorem a magnetronem, což vám umožňuje kombinovat troubu, dvojitý kotel a mikrovlnnou troubu v jednom případě.

Vzhledem k tomu, že v průměrné rodině dva používají troubu třikrát týdně, je nepravděpodobné, že by se náklady na elektřinu výrazně zvýšily.Spolu se širokou škálou funkcí a snadným používáním to činí z elektrické trouby nesporného lídra na trhu a postupně nahrazuje plynové modely.

Vestavěný nebo volně stojící

Všechny pece lze rozdělit na vestavěné, které jsou instalovány uvnitř kuchyňských skříní a oddělené. Který koupíte, závisí na dostupnosti volného prostoru a kuchyňském nábytku, ve kterém je trouba zabudována. Rovněž je třeba mít na paměti, že volně stojící pece jsou umístěny hlavně na podlaze a vestavěné pece lze zvednout do požadované výšky.

Zapuštěné mohou být nejen elektrické, ale také plynové modely.

Jinak neexistují žádné významné rozdíly, ale v každém případě musíte pochopit, že trouba je během provozu velmi horká. Volně stojící modely by měly být umístěny nejméně 10 cm od zdi a u vestavěných modelů zajistit dobré větrání. Ignorování těchto jednoduchých požadavků povede v nejlepším případě k delaminaci kuchyňského nábytku a v nejhorším případě k požáru.

Pravidla pro vkládání trouby.

Závislé a nezávislé pece

Závislé jsou ty pece, které jsou vyráběny v tandemu s varnou deskou.

Nezávislí jsou pouze trouba bez přídavných modulů.

Hlavní volba tohoto parametru spočívá v otázkách designu a snadnosti správy. Skutečnost je taková, že závislá zařízení jsou buď prodávána ve spojení s varnou deskou, nebo mohou být vybrána z produktů stejného výrobce. Nezávislí jsou vždy instalovány samostatně a mají vlastní ovládání.

Hlavní výhodou závislých pecí je cena - pořízení sady je vždy levnější než dvě zařízení samostatně. Nevýhodami jsou v některých případech pouze běžný ovládací panel: pokud selže, obě zařízení přestanou fungovat. Kromě toho je řídicí jednotka závislých zařízení podstatně větší než jednotka jednotlivce. Také závislá trouba a varná deska musí být umístěny vedle dveří.

Výhodou nezávislých pecí je proto větší volnost umístění a možnost vybrat si varnou desku od jakéhokoli výrobce, což je někdy dokonce výhodnější z hlediska designu kuchyně.

Režimy topného plynu a elektrických pecí

To je jasná výhoda u elektrických pecí. Pokud lze plynové vytápět pouze zespodu a u modelů s grilem zespodu a shora, pak můžete kromě ohřevu nádobí ze všech stran použít i elektrické režimy:

Při rozhodování o tom, jak si vybrat vhodnou troubu, se doporučuje věnovat pozornost přítomnosti těchto režimů, ale to, zda budou požadovány, je na vás.

Kulinářská funkčnost - co plynové a elektrické trouby „vědí“

Hlavním úkolem každé trouby je vytvořit a udržovat v sobě určitou teplotu, nezbytnou pro vaření. Když se „naučili“, jak se s tímto úkolem dokonale vypořádat, začali výrobci do pecí přidávat další funkce, které urychlují, zjednodušují a zlepšují proces vaření. Většina z nich se prodává pouze v elektrických pecích, ale v plynových zařízeních je málo užitečných věcí.

Funkce plynových pecí

Mechanický způsob nastavení plamene neumožňuje vytvořit významnou automatizaci vaření v plynových pecích, takže nemusíte přemýšlet o automatických programech vaření - vše je nastaveno ručně a vyžaduje stálou pozornost.

Požadovaná teplota se nastavuje v peci „okem“, a pokud je požadována přesnost, budete si muset navíc koupit teploměr pro pece, i když pokud model není rozpočet, je obvykle vybaven původně. V tomto případě se teplota nastaví zkušební metodou - nejprve se kamna zahřeje, a pokud je oheň nastaven nesprávně, sníží se nebo se přidá.

Plynové trouby mohou navíc vařené jídlo ohřívat konvekčním způsobem. Toho je dosaženo umístěním ventilátoru do krytu ventilátoru, který vyfukuje horké jídlo do misky na vaření. Je třeba mít na paměti, že výroba modelů vybavených takovým zařízením je dražší - je třeba vyrobit speciální hořáky, jejichž plamen je chráněn před průvanem, a také vybavit sporák dodatečnou ochranou, která buď zapne plamen, pokud zhasne nebo úplně uzavře přívod plynu.

Funkce elektrických pecí

Kvůli absenci otevřeného plamene, který může vycházet z průvanu, a přítomnosti elektronického ovládání, poskytují elektrické trouby, pokud jde o kulinářské funkce, skvělý náskok jejich protějškům s plynem.

První výhodou je schopnost automatizovat proces vaření, protože elektrické topné prvky mohou být zapínány a vypínány podle předem stanoveného programu. To vám umožní nejen zapnout nebo vypnout troubu ve správný čas, ale zapamatovat si celé recepty určené nejen pro různá jídla, ale také pro různé druhy masa a ryb.

Stejná vlastnost se používá k nastavení a udržování požadované teploty - speciální senzor vypne napájení, když se vzduch uvnitř pece zahřeje, a zapne jej, když vychladne.

Vzhledem k tomu, že horní a dolní tena jsou často rovnocenné, umožňuje vám vařit alespoň dvě jídla současně a umístit je do komory na různých úrovních. Pokud zapnete pouze horní topné těleso, pak se mísa sama nepeče zevnitř a na ní se smaží lahodná kůrka.

Absence otevřeného plamene poskytuje více příležitostí pro použití v konvekčním ohřevu v elektrických pecích. To se provádí pomocí jednoho nebo více ventilátorů, které vyfouknou nádobu horkým vzduchem a zajistí její rovnoměrné zahřátí.

Existují modely se dvěma nezávislými dopravníky, které vám umožňují vařit dvě různá jídla najednou, na různých úrovních bez míchání jejich vůní.

Konstrukce trouby vám umožňuje vybavit ji magnetronem bez jakýchkoli zvláštních obtíží, což vám umožňuje přidat mikrovlnný režim do seznamu funkcí, když se vařená jídla zahřívají zevnitř.

U zařízení „elitní“ třídy je zvláštní pozornost věnována metodám vaření při zachování maximálního množství živin v ní.Tyto modely jsou vybaveny parním generátorem a další nádobou na vodu - po zapnutí příslušného režimu se trouba používá jako dvojitý kotel.

Příslušenství pro rozšíření funkčnosti

Kromě režimů a funkcí, které byly původně zabudovány do samotné pece, existuje další příslušenství, kterým může být zařízení vybaveno z výroby (s odpovídajícím zvýšením nákladů na zařízení), nebo je lze v případě potřeby a možné instalace zakoupit samostatně.

Špíz. Mohou být vybaveny elektrickou i plynovou troubou. Nezbytná věc pro milovníky grilování a grilování - umožňuje rovnoměrné pečení ze všech stran i velkých kusů masa nebo celého kuřete (v závislosti na velikosti trouby). Pokud je sporák vybaven funkcí konvekčního ohřevu, můžete odmítnout špíz - výsledek použití obou metod je přibližně stejný.

Tepelná sonda. Originální způsob řízení teploty, při které dochází k vaření. Senzor teploty měří stupeň zahřívání, nikoli vzduchu v troubě, ale samotného kuchyňského nádobí. Je umístěn do tenké tyče z nerezové oceli, která propíchne například připravené maso. Sonda může být zabudována do pece zpočátku, a to je v podstatě jen další senzor, ze kterého jsou data čtena. V tomto případě se použije metoda kabelového a bezdrátového připojení a zobrazí se přijatá informace. Sonda lze také zakoupit samostatně a není nutné ji svázat s jedním výrobcem, ale v tomto případě nelze zaručit plnou kompatibilitu s vybraným modelem pece.

Samostatné teploměry. Ne všechny skříně, zejména plynové, mohou ukazovat teplotu uvnitř topné komory, proto se spolu s nimi používají mechanické teploměry, které se kupují samostatně (nebo přicházejí jako bonus ze skladu). Ukazují teplotu rozšířením pružiny, na které je upevněna šipka, která ukazuje úroveň ohřevu pece na stupnici. Jedinou nepříjemností jejich použití je to, že musíte nejprve vytáhnout teploměr ze sporáku a poté si připravit jídlo.

Vestavěný alarm - Je dobré, když má hlasitý a odporný zvuk. Pokud v pecích s elektronickým regulačním typem, kromě časovače, mohou existovat také senzory, které reagují na zápach spalování a vypínají troubu, pak se zařízení s plynovým typem topení nemohou chlubit. Pokud zapomenete na kuchyňské nádobí a neslyšíte budík, šance na objednání pizzy z restaurace se každou sekundu zvyšuje.

Metody čištění trouby

Při rozhodování o tom, jak vybrat troubu, by měla být věnována zvláštní pozornost možným způsobům, jak ji udržovat v čistotě, protože i při nejpečlivější manipulaci je třeba každou troubu pravidelně čistit. Abychom v budoucnu mohli tomuto procesu věnovat co nejméně času, vyplatí se předem zvážit, jaké metody se zbaví nečistot a mastnoty:

Tradiční způsob - voda, čisticí prostředek, houba a hodně trpělivosti. Používá se na plynové a elektrické trouby.

Hydrolytické čištění - Obecně platí, že stejný tradiční způsob čištění, ale zpočátku se do pece vloží plech na pečení s vodou, který se promění v páru a změkčí všechny nečistoty nahromaděné na stěnách pece. Některé z nich mohou dokonce vytéct na plech, ale zbytek bude mnohem snazší čistit. Pára není děsivá pro plynové hořáky, elektrické ohřívače jsou utěsněny, takže způsob lze použít v obou typech pecí. Je vhodné nechat zařízení po zákroku dobře uschnout.

Metoda pyrolýzy - zcela jednoduché samo o sobě, ale jeho použití je povoleno pouze tehdy, má-li trouba, plyn nebo elektrický materiál odpovídající stěny stěn komory. Spočívá v kalcinaci prázdné komory na takovou teplotu, když se špína sama spálí. Když trouba vychladne na asi 50-60 stupňů, zbývá chodit po stěnách vlhkým hadříkem.

Katalytická metoda - poněkud podobné předchozímu, ale zahřívání se provádí při nižších teplotách. To je možné v pecích jakéhokoli typu, jejichž stěny jsou pokryty speciálním smaltem obsahujícím katalyzátor - při zahřátí se uvolní a rozkládá tuk nahromaděný na povrchu. Vaření obvykle probíhá při teplotách 180 - 250 stupňů a katalyzátor je uvolňován při zahřátí na 300 ° C, takže je zaručeno, že se nedostane do jídla. Působením katalyzátoru se tuk uvolní a snadno se odstraní houbou. Jedinou minus této metody je, že katalyzátor je vyčerpán po 5 až 8 letech provozu kamen, ale panely se smaltem lze vyměnit.

Dveře trouby

V závislosti na otevíracím mechanismu existují tři typy dvířek trouby. Dveře mohou být sklopné, sklopné a zatahovací.

Křídlové dveře jsou nejčastější možností, ale nejsou vždy vhodné, zejména v malých kuchyních. Na druhé straně vám takové dveře umožňují položit plech na pečení před instalací do trouby nebo bezprostředně po extrakci, někdy je to velmi výhodné.

Sklopné dveře se otevírají vpravo nebo vlevo. Je vhodné, když není trouba instalována na podlaze, ale je zabudována do skříně na úrovni hrudníku.

Posuvné dveře mají konstrukci, ve které jsou na nich upevněny plechy na pečení a jsou s nimi posunuty dopředu. Při používání takového systému nemusíte dávat ruce do horkého interiéru trouby.

Většina dveří trouby má dvojité zasklení. Existují však modely se třemi nebo dokonce čtyřmi brýlemi. Čím více skla u dveří, tím lepší tepelná izolace má trouba. To ovlivňuje jak čas vaření, tak bezpečnost, protože se snižuje riziko popálení. Pravidlo, které zde funguje, je tedy čím více, tím lepší.

Výběr řídicího systému

Všechny plynové trouby jsou regulovány mechanicky - na ovládacím panelu jsou knoflíky a spínače, které řídí přívod plynu a zahrnutí potřebných režimů.

Elektrické pece jsou v závislosti na ceně modelu ovládány elektromechanicky nebo elektronicky. V prvním případě se jedná o několik otočných ovladačů, které nejsou mechanicky spojeny s ničím, ale pouze uzavřou kontakty, které řídí začlenění režimů. Jeden z regulátorů nastavuje provozní teplotu, druhý - režim vytápění, třetí je časovač, který buď vypne napájení trouby, nebo vydá zvukový signál k dokončení vaření. V závislosti na funkčnosti regulátorů může být více, ale tyto tři budou v každém případě přítomny.

Plně elektronické ovládání je implementováno pomocí tlačítek nebo senzorů. Vedle nich je vždy displej, na kterém jsou zobrazeny všechny informace o zahrnutém programu, jakož i informace ze senzorů. TOP modely jsou vybaveny dotykovou obrazovkou, na které jsou informace zobrazovány stejným způsobem jako na smartphonu nebo tabletu - pokud je displej malý, pak to není známkou malého počtu funkcí - informace na obrazovce lze převrátit jako menu ve stejném smartphonu.

Často je v pecích instalováno kombinované řízení, kdy všechny přesné funkce jsou nastaveny senzorem a hlavní mechanickými regulátory.

Elektromechanický typ řízení je považován za nejspolehlivější - ve skutečnosti zde není nic, co by se na něm mohlo zlomit, na rozdíl od dotykových obrazovek, které mají malou rezervu bezpečnosti, plus vysoká pravděpodobnost selhání při vystavení teplotám nad 70 stupňů.

Rozměry trouby a čistý objem

Podle vnějších rozměrů jsou pece běžně standardní, kompaktní nebo úzké.
Standardní pece jsou vyráběny v šířce 60 - 90 cm, vysoké 60 cm a 50 - 55 cm. Užitečný objem je navíc v rozmezí 55 - 68 litrů, což je více než dost na to, aby se vařilo jídlo pro velkou rodinu.

Kompaktní zařízení z velkoformátových zařízení mají nižší výšku - asi 45 cm a úzká zařízení mají stejnou šířku. Objem těchto pecí je až 45 litrů.

To je zdaleka všech velikostí, například existují mini-pece s 5-15 litry využitelného objemu. V každém případě se při nákupu musíte soustředit na dostupnost volného prostoru v kuchyni a vybrat místo pro sporák, aby měl volný přístup, a jeho dveře se otevřely volně.

Pečení plechů a zařízení

Počet a velikost plechů na pečení dodávaných s kamny nejsou standardní - každý výrobce je může doplnit svým způsobem. Tento bod musí být vyjasněn při nákupu, aby v případě potřeby koupil požadovaný plech. Povinná je přítomnost alespoň dvou celých plechů na pečení (stejné nebo různé hloubky) a mřížky na pečení.

Někteří výrobci přímo „mimo krabici“ nabízejí smaltované plechy na pečení, buď s povlakem, který zajišťuje nepřilnavý účinek, nebo brání deformaci kovu při vystavení vysokým teplotám. Někdy je součástí balení skleněná pánev - to může být bonus při nákupu elitního modelu trouby.

Moderní modely trouby mají alespoň jednu sadu teleskopických kolejnic. Zabraňují převrácení pánve, když je vyjmuta z trouby, a některé modely také chrání zadní stěnu trouby před hrboly při plnění. Je to také pohodlné - pánev se pohybuje po „dalekohledech“ mnohem snadněji než na standardních průvodcích. Při výběru pece se důrazně doporučuje věnovat pozornost tomuto příslušenství a jeho množství. Může být jeden, přeskupený na libovolnou úroveň nebo oddělený pro všechny vodítka najednou. Pokud neexistují žádné „dalekohledy“ nebo je jich málo, je třeba vyjasnit možnost jejich pořízení a instalace samostatně.

Teleskopické vodítka.

Teleskopické kolejnice instalované v troubě.

Bezpečnostní systémy

Vzhledem k tomu, že trouba je zónou se zvýšenou teplotou, je třeba při výběru správné trouby věnovat pozornost nejen kvalitě vaření, ale také přítomnosti různých ochranných zařízení v zařízení. Tento problém je zvláště důležitý, pokud má rodina malé děti.

Chladicí systém

Protože je trouba často zabudována do nábytku, je velmi důležité, aby její vnější stěny zůstaly na přijatelné teplotě. K tomu se dodává odsávací digestoř a na místech kontaktu s nábytkem jsou instalovány senzory, které vypínají zařízení, když se na stěnách vyskytne nebezpečná teplota. Důležitý je také systém předcházení popálení, který řídí teplotu dvířek trouby. Nejsou zde žádné velké triky - používá pouze dvě až čtyři sklenice, prostor, mezi nimiž fouká samostatný ventilátor studeným vzduchem, který se obvykle odebírá zpod skříně.

Osvětlení

Zdá se, že tato funkce není zdaleka bezpečnostní, ale vzhledem k tomu, že pece vybavené vysoce kvalitním osvětlením se nemusí znovu otevírat a zavírat, významně snižuje pravděpodobnost popálení, zejména pokud je kamna rozpočtová a není vybavena systémem chlazení dveří.

Zámky

Jejich počet a účel se liší v závislosti na typu pece. Zařízení poháněné plynem musí mít systém regulace plynu, který uzavře přívodní ventil, když je plamen uhasen. V pecích s elektronickým dotykovým ovládáním je na obrazovce povinná pojistka proti náhodnému kliknutí, která dítěti brání v změně programu. Pokud se v zařízení používá metoda katalytického čištění, měly by být dveře trouby během provozu zablokovány proti náhodnému otevření. Stejnou ochranu lze nainstalovat během normálního provozu.

Výrobci trouby

Není možné určitě nejlepšího výrobce, protože ve výrobě určitých typů zařízení nebo v samostatné cenové kategorii jsou přední výrobci. Při nákupu trouby středního nebo horního cenového segmentu se doporučuje věnovat pozornost nejen samotnému výrobci, ale přítomnosti jeho servisních středisek v regionu.

Nejznámější značky, které se nejčastěji vyskytují v obchodech:

To v žádném případě nejsou všichni známí výrobci - můžete se také podívat na značky jako Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston a další, které se na tomto seznamu neobjevují, ale vyrábějí pece slušné kvality.

Video Jak vybrat troubu