Plynová nebo elektrická trouba - což je lepší, praktičtější a levnější použití

Všechny pece, nezávislé a nezávislé, vestavěné a oddělené, jsou rozděleny na elektrický a plynový. A je to právě rozdíl ve zdroji energie, který je prvořadý, a právě z tohoto by měl člověk začít volit.

Velká část dnes vyráběných pecí jsou elektrické modely a v poslední době došlo k dalšímu růstu. Jak víte, nabídka je určena především poptávkou: je opravdu méně a méně ochotných koupit plynovou troubu. Znamená to, že plynové trouby jsou horší, nebo je rostoucí popularita elektrických pecí jen módním trendem? Pokusme se zjistit, která trouba je lepší - plyn nebo elektrický, což nám nabízí moderní trh, než se řídit výběrem.

Jaký je každý typ trouby

Paní troubu pravidelně používají, ale většina z nich ani nepřemýšlí o zásadách jejího fungování. Moderní pece mají ve srovnání s modely před půlstoletím zarostlé tunou funkcí, ale obecně se jejich design stal jen o něco složitějším.

Jakákoli pec je především kovová skříň s větracími otvory, uvnitř nichž je umístěna pracovní komora. Prostor mezi komorou a stěnami skříně je vyplněn tepelným izolátorem, který pomáhá snižovat tepelné ztráty, a tím i spotřebu energie pro vytápění.

Působení všech pecí je založeno na bezkontaktním přenosu tepla z topného článku na zpracovaný produkt, v důsledku čehož je tento zahříván na teplotu 30 až 250 až 280 ° C. Zdrojem tepla mohou být topné články (v případě elektrických pecí) nebo otevřený plamen (v případě plynových pecí). Všechny pece se liší počtem a typem uspořádání topných těles - lze je umístit pouze na dno nebo dole a na vrchol pracovní komory a někdy i na zadní stěnu vedle konvekčního ventilátoru.

Plynová trouba běží na hořlavý plyn - hlavní nebo balón. Úpravou proudu plynu, který vstupuje do hořáku, můžete změnit velikost plamene. Při průchodu tryskou hořáku se plyn mísí se vzduchem. Výsledná směs se po opuštění postranními otvory hořáku zapálí. Zapalování plamene v moderních plynových pecích se provádí pomocí zabudovaného elektrického piezoelektrického zapalovače. Pro normální fungování plynové trouby je zapotřebí konstantní proud vzduchu.

Technické požadavky

Nejdůležitějším kritériem výběru nejsou vaše přání, ale vaše schopnosti. Pokud dům není připojen k centralizované plynárenské síti, nezáleží na vás všechny řeči o výhodách nebo nevýhodách plynových pecí, protože jste v podstatě zbaven možnosti volby. (Nebudeme zvažovat možnost práce z láhve se zkapalněným plynem, protože tato možnost je přijatelná pouze v případě, že neexistují jiné možnosti.)

Při instalaci elektrických pecí však existují technická omezení. Mluvíme o možném nesouladu mezi spotřebou energie zařízení a napájecí sítí.Před třemi nebo čtyřmi desetiletími nebyl počet domácích elektrických spotřebičů stejný jako dnes a jejich celková spotřeba energie není srovnatelná s dnešními. Proto jsou elektrické sítě v domech postavených v minulém století navrženy pro zcela odlišná zatížení. Instalace výkonného elektrického spotřebiče v domě starého bytového fondu, jako je například moderní elektrická trouba, může vyžadovat výměnu kabeláže (výměna kabeláže v samostatném bytě však problém nevyřeší vždy kvůli nedostatečnému napájení externích sítí).

Při rozhodování o tom, co je nejlepší - plynová nebo elektrická trouba, se ujistěte, že máte technické možnosti k instalaci obou.

Režimy topného plynu a elektrických pecí

K dosažení určitého stupně připravenosti různých produktů jsou vyžadovány různé teploty a rychlosti zahřívání. Čím více režimů topení má trouba, tím rozmanitější je seznam jídel, které můžete vařit.

Levné elektrické pece jsou vybaveny horními a dolními topnými prvky (topné články), které lze zahrnout jednotlivě nebo současně. Někdy je pod „stropem“ pracovní komory další přídavný topný článek, s maximálním ohřevem, grilovací žhavicí a grilovací žhavicí svíčky.

U dražších modelů existuje kromě klasických režimů vytápění také konvekce. Konvekce - nucená cirkulace vzduchu pomocí vestavěného ventilátoru k redistribuci ohřátého vzduchu po celé oblasti pracovní komory trouby - pomáhá dosáhnout rovnoměrného pečení potravin ze všech stran a zapomíná na housky, které byly spáleny shora a uvnitř jsou vlhké.

Vyhřívání pracovní komory v levných plynových pecích je jednosměrné. Teplo zde vytváří pouze plynový hořák umístěný níže. Je pravda, že i přes to je plynová trouba zpravidla lepší než elektrická v rychlosti ohřevu.

V modelech segmentu střední ceny je kromě toho také gril, který může být buď plynový nebo elektrický (trouby s elektrickým grilem ve skutečnosti nejsou plynové, ale plynové elektrické).

Plynová trouba s elektrickým grilem a konvekčním topením.

Použití plynového grilu je obtížnější, ale může výrazně zlepšit chuť jídla. Mnoho výrobců začalo vybavovat své plynové pece konvekčními ventilátory, které zajišťují nucenou cirkulaci vzduchu v pracovní komoře, což je nezbytné pro rychlé a rovnoměrné zahřívání vařeného produktu. Kolem takového ventilátoru není žádný topný článek, protože v elektrických pecích jednoduše mísí vzduch zahřátý spodním hořákem.

V elektrických pecích existuje více topných režimů než v plynových pecích, ačkoli s vývojem technologie jsou jejich možnosti stále více porovnávány.

Rozmanitost kulinářských funkcí

Při porovnání funkčnosti moderních elektrických a plynových pecí první z nich výrazně zvítězí. Kromě několika základních režimů vytápění je často možné najít i další tepelné režimy („jemné odmrazování“, „rychlé zahřívání“, „udržování hotového jídla v teplém stavu“, „dušení“, „fermentace“ atd.), Jakož i možnost vaření na pár nebo kombinace s mikrovlnnou troubou.

Inteligentní časovač lze naprogramovat tak, aby se ve správný čas zapínal nebo vypínal. Tepelná sonda neměří pouze teplotu uvnitř pečeného výrobku, ale dává signál jeho připravenosti. Programy automatického vaření různých jídel zabudovaných do paměti mohou dokonce udělat skutečného kuchaře z nezkušené hostitelky. Není divu, že mnozí kuchaři, dokonce i v plynových kuchyních, raději mají elektrickou troubu, která poskytuje více příležitostí pro kreativitu.

Funkčnost plynových pecí je stále mnohem horší než schopnost jejich elektrických „protějšků“.

Použitelnost

Mechanické ovládání plynové trouby nezpůsobuje žádné potíže ani těm uživatelům, kteří jsou s jakýmkoli zařízením výhradně „vy“; zakázat to je téměř nemožné.

Ovládací prvky plynové trouby.

Elektrické ovládání trouby lze realizovat dvěma způsoby - elektromechanickým nebo elektronickým. Elektromechanická řídicí jednotka je jednodušší a spolehlivější, zatímco elektronická poskytuje uživateli mnohem více možností, takže trouba není jen kuchyňským spotřebičem, ale inteligentním domácím spotřebičem. Nelze říci, která z těchto tří možností je lepší nebo horší - vše záleží na vašich osobních preferencích.

Elektromechanické ovládání.

Elektronické ovládání.

Hlavní nevýhodou plynových pecí sovětské éry byla obtížnost vznícení. Majitel tohoto zázraku, který strávil krabici zápasů a zároveň nedokázal zapálit plamen, si povzdechl a závistivě si vzpomněl na elektrickou troubu, kterou viděl u souseda. Dnes jsme ušetřeni takových problémů. Téměř všechny moderní plynové pece jsou vybaveny elektrickým zapalováním s ruční nebo automatickou aktivací. Když otočíte regulátor plynu, uvnitř hořáku vyskočí elektrická jiskra, která zapálí plyn. K tomu dochází buď v důsledku stisknutí tlačítka zapalování, nebo v automatickém režimu. Elektrické zapalování umožňuje zcela zapomenout na zápasy, což výrazně zjednodušuje používání trouby.

Odpověď na otázku, která je lepší - plynová nebo elektrická trouba - z hlediska snadnosti použití, závisí na tom, co investujete do konceptu pohodlí - cenově dostupné jednoduchosti nebo maximální implementaci moderních technologií.

Pokud je kvalita pečení lepší - v plynových nebo elektrických pecích

Tradičně se věří, že otevřený plamen je ušlechtilejší než elektrické ohřívače, že pokrmy vařené na ohni mají zvláštní chuť a vůni. V poslední době však byly preference hostitelek jasně na straně elektrických pecí. V nich topné prvky rozložené po celé ploše zařízení zajišťují rovnoměrné zahřívání produktu ze všech stran.

U plynu je mnohem obtížnější dosáhnout rovnoměrného pečení. Odborníkům se podaří dosáhnout dobrých výsledků v plynových pecích, ale zjevně je to výsledek jejich mnohaletých zkušeností a obratnosti - každá plynová trouba má svůj vlastní charakter, obvykle velmi škodlivý.

Nikdo nedá objektivní odpověď na otázku, ve které troubě jsou pokrmy chutnější, protože chuť je výhradně individuální koncept. Ale dosáhnout stejného pečení výrobků a reprodukovatelných výsledků v elektrických pecích je mnohem jednodušší.

Funkce čištění trouby

Populární moudrost říká: „Líbí se ti jíst, milovat a umývat troubu.“ Přísloví nemusí být uváděno zcela správně, ale jeho podstata se nemění: stěny pece musí být pravidelně očištěny od nahromaděných nečistot. Je lepší to udělat po každém použití, protože za prvé, vzácné čištění místa vaření je jednoduše nehygienické a za druhé, odstranění čerstvých nečistot je mnohem snazší.

Majitelé levných pecí, elektrických i plynových, budou muset stěny ručně vyčistit. Stále častěji existují modely s čisticím systémem EcoClear: tuk se v takových pecích nelepí na speciální „bioceramický“ povlak, což znamená, že čištění je časově méně náročné.

V dražších jednotkách výrobci prováděli automatické čištění. Používají se dvě metody samočištění stěn trouby - katalytická a pyrolytická. Technologie katalytického rozkladu tuků a jiných kontaminujících látek přímo během vaření na katalyzátoru uloženém na sklovině, který pokrývá stěny, lze implementovat do elektrických i plynových pecí.

Trouba s katalytickými panely.

Ale pyrolýza, tj.spalování zbytků produktu při 500 ° C je možné pouze u elektrických modelů, protože při použití plynového hořáku je téměř nemožné zahřát stěny na požadovanou teplotu. Pyrolytický způsob čištění je považován za nejúčinnější, ale pece, ve kterých se používá, jsou nejdražší.

Trouba s pyrolýzním čištěním.

Majitelé většiny plynových pecí budou muset čistit varnou komoru ručně pomocí houby a saponátu. Elektrické trouby mají více možností, jak usnadnit život jejich majitelům.

Ekonomický aspekt použití

Hlavní nevýhodou elektrických pecí jsou vysoké provozní náklady. Ve skutečnosti v tomto parametru ztratí plynové „bratry“: elektřina stojí spotřebitele více než hlavní plyn. Mnoho obyvatel domů a bytů s plynem však dává přednost instalaci elektrických pecí do jejich kuchyní. Jaký je důvod takové nedbalosti? Zkusme zhodnotit, jak drahé je používat elektrickou troubu.

Trouba stále není varná deska a nepoužívá se každý den. Většina hospodyňek něco peče nebo smaží v nejlepším případě jednou nebo dvakrát týdně, nebo dokonce méně. Výkon trouby je 2–3 kW, průměrná doba vaření v ní je kratší než 2 hodiny. Vynásobením všech těchto čísel chápeme, že při dnešních tarifech za elektřinu vaše náklady pravděpodobně nepřesáhnou sto rublů za měsíc. Pokud je plynoměr zaplacen plynoměrem, bude výše úspor zcela strašidelná. Stojí to za obětování výhod pro tuto ekonomiku? Je na vás, abyste se rozhodli.

Použití plynové trouby je levnější než elektrická trouba. Výše úspor můžete odhadnout sami na základě odhadované frekvence používání zařízení a nákladů na elektřinu a plyn ve vaší oblasti.

Bezpečnost používání

Žádné čerstvě upečené koláče nebo grilované kuře nebude radost, pokud vás neustále pronásleduje myšlenka na potenciální nebezpečí jednotky, s níž jste je připravili. Která trouba je z hlediska bezpečnosti lepší - elektrická nebo plynová?

Slovo „plyn“ pro mnohé je silně spojeno se slovem „nebezpečí“. Únik plynu může mít ve skutečnosti fatální následky, jako je otrava osob v místnosti nebo výbuch. Pro minimalizaci rizika jsou všechny moderní dovážené plynové pece vybaveny funkcí „regulace plynu“: v případě náhodného zhasnutí plamene (což může být způsobeno silným proudem vzduchu nebo rozlitou kapalinou) se automaticky uzavře přívod plynu.

U některých modelů, když oheň uhasí, se přívod plynu nezastaví, ale spustí se samovznícení. Výsledek obou variant je stejný - pravděpodobnost úniku plynu do místnosti je zrušena. Bezpečnost závisí nejen na konstrukci trouby, ale také na správnosti jejího připojení k plynovodu: tuto práci by měl provádět výhradně odborník. Připomínáme také, že během provozu plynové trouby se uvolňují spaliny, včetně oxidu uhelnatého. Aby nedocházelo k hromadění v místnosti v koncentracích nebezpečných pro lidské zdraví, je třeba dbát na to, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu a současně zakoupena odsávací digestoř s troubou.

Na druhé straně, elektrické trouby také představují určité nebezpečí - je to pravděpodobnost požáru v důsledku přehřátí a riziko úrazu elektrickým proudem pro uživatele. Aby se zabránilo nebezpečí požáru nábytku a dalších předmětů umístěných v bezprostřední blízkosti trouby, jsou na jeho vnějších stěnách instalovány teplotní senzory. Když se stěny zahřívají nad předem stanovený limit (obvykle 90 ° C), vypnou napájení zařízení. Kromě toho je použito tangenciální chlazení - foukání vnějších stěn trouby studeným vzduchem.

Ochranné vypnutí pomůže chránit osobu před úrazem elektrickým proudem: v případě poruchy elektronika zařízení vypne. Je třeba si uvědomit, že bezpečnost používání elektrických pecí závisí nejen na výrobci zařízení, ale také na správnosti jeho připojení k elektrické síti. Pokud nevíte, jaká je spotřeba energie, průřez vodiče, uzemnění atd., Nedělejte to sami, ale požádejte o pomoc profesionálního elektrikáře.

Nebezpečí výbuchu a požáru plynových pecí je vyšší než elektrické. Mělo by však být zřejmé, že bezpečnost závisí především na dodržování pravidel instalace a provozu, tedy na vás.

Cena zařízení

Ceny jakýchkoli domácích spotřebičů závisí na technických vlastnostech, funkčnosti, energetické účinnosti, snadnosti použití, atraktivním vzhledu, na novosti a popularitě konkrétního modelu a samozřejmě na prestiži značky.

Zdá se, že plynové pece by měly být výrazně levnější než elektrické, protože jsou přínosné pouze ve výši sekundárních provozních nákladů, v tomto případě nákladů na zdroj energie. V praxi však pozorujeme opak: průměrná cena plynové trouby je asi jeden a půlkrát dražší než podobná funkční elektrická energie. V tomto případě zjevně ovlivňuje faktor menšího zastoupení na trhu: plyn je vyráběn o řád menší než elektrický.

Se stejnými nebo dokonce lepšími schopnostmi jsou elektrické pece levnější než plynové pece.

Konečné srovnání plynových a elektrických pecí