Samořízený ubrus potěšil pohádkové postavy nejen schopností okamžitě postavit stůl, ale také rychle odstranit všechny špinavé nádobí - proto se ubrus jednoduše zhroutil. Výrobci trouby sice tuto „technologii“ nemohli plně zopakovat, ale zákazníkům svých výrobků stále usnadnili život zavedením různých metod čištění do designu pecí.
Nejběžnější jsou pyrolytická, katalytická nebo hydrolýza a nyní si při výběru pece musíte také zvolit, které čištění pece je lepší, protože každá metoda má své výhody a nevýhody.
Obsah:
Pyrolytické čištění trouby
Termín „pyrolýza“ ve vědeckém jazyce znamená termické oddělení organických a anorganických chemických sloučenin, což vede k tvorbě popela a plynných sloučenin. Tento termín se skládá ze dvou starověkých řeckých slov: Pyr (πῦρ) - oheň, teplo, oheň a Lýza (λύσις) - rozklad, rozklad, stratifikace. Jednoduše řečeno, podstatou pyrolytického čištění je spalování jakéhokoli znečištění, které by se mohlo vytvořit na stěnách pece.
Metoda pyrolýzy je stále nejdokonalejší ze všech existujících a trouba vybavená takovými funkcemi může být mezi pecí bezpečně klasifikována jako třída Mercedes. Skutečnost je taková, že použití zvýšené teploty automaticky znamená použití odolnějších a stabilnějších materiálů.
Každá žena v domácnosti ví, že příprava pečení vyžaduje teplotu 180 - 250 ° C, což znamená, že pyrolýza by měla být prováděna při mnohem vyšších hodnotách, pro které standardní pece prostě nejsou navrženy. V zásadě většina pyrolytických reakcí probíhá při teplotě asi 500 ° C, ačkoli někteří výrobci pecí byli schopni „donutit“ tuto funkci k práci při 300 ° C, ale nejde o pyrolýzu v její čisté formě, ale pouze o část víceúrovňového čisticího systému.
Protože čištění se provádí při vysoké teplotě, jsou všechny takové pece vybaveny dodatečnou tepelnou ochranou dveří a skříně, takže jejich venkovní teplota je co nejnižší. Mají také zamykací mechanismus, který vám nedovolí otevřít dvířka, když je vnitřní teplota nad dvě stě stupňů.
Provádění samotného čištění by nemělo být pro nikoho obtížné: z pece jsou odstraněny všechny plechy na pečení (některé modely to také nemusí dělat - stojany jsou také vyrobeny z žáruvzdorného kovu a lze je čistit tímto způsobem), dveře se zavřou a aktivuje se samočisticí režim. Po dokončení procesu pyrolýzy je třeba chvíli počkat, než se trouba nechá vychladnout, a poté se vytvořený popel jednoduše otře kartáčem nebo hadrem.
+ Výhody pyrolytického čištění
- To je v plném smyslu slova „samočištění pece“ bez zásahu člověka - vše, co je zapotřebí, je zahájit pyrolýzu a odstranit popel.
- Je téměř nemožné získat špatnou troubu s pyrolýzním systémem - používají pouze vysoce kvalitní ocel kelímku. Ostatní materiály se uvolní i během záruční doby: trouba jednoduše „povede“ - díky tepelnému roztažení změní svůj tvar.
- Celý vnitřní povrch je očištěn, včetně těch nejvíce nepřístupných oblastí - i když popel odtud neklesne na dno, bude jednoduše vyfukován.
- Nevýhody metody pyrolytického čištění
- Použití kvalitních materiálů úměrně zvyšuje náklady na troubu.
- Čištění se provádí odděleně od vaření. To znamená ztrátu času a další spotřebu energie.
- Výkon pecí s pyrolýzním systémem je vyšší než obvykle, takže v každém případě budete muset udržovat samostatnou linku navrženou pro nejméně 6 kW.
- Během pyrolýzy se tvoří velké množství plynných produktů rozkladu, pro jejichž odstranění je zapotřebí dobrý ventilační systém.
- I přes kvalitní tepelnou ochranu se povrch trouby i samotné dveře ohřívají docela dost. I když jejich teplota nepřesahuje 70-80 ° C, je to dost na to, aby došlo k popálení, zejména u dítěte. Proto je vhodné, aby během pyrolýzního čištění trouby nikdo nebyl v kuchyni.
Katalytické čištění trouby
Při použití této metody se kombinuje účinnost použité technologie a náklady na její aplikaci. Stal se rozšířeným, protože nevyžaduje vážnou komplikaci konstrukce pecí a zároveň poskytuje poměrně dobrý výsledek.
Celé tajemství spočívá ve složení smaltu potahujícího stěny pece, který obsahuje katalyzátor - aktivní složku, která rozkládá tuky na saze a vodu při teplotách od 150 ° C a vyšších. To znamená, že proces čištění probíhá automaticky, přímo během vaření. Je docela snadné rozeznat troubu vybavenou katalytickým čisticím systémem tak, že ruku natáhnete uvnitř topné komory - na jejím povrchu jsou posíleny panely potažené drsným emailem.
Ve skutečnosti se jedná o princip fungování katalytické metody čištění - když se tuk rozprašuje uvnitř trouby během vaření, dostane se na panel a setrvá na svém drsném povrchu. Protože povrch pece je již zahřát na požadovanou teplotu, začíná katalytická reakce, která končí i během tohoto vaření nebo bude pokračovat v další. Někteří výrobci integrují do pecí několik režimů čištění - po vaření můžete zapnout navíc při zvýšených teplotách.
Z hlediska účinnosti není pochyb o tom, který typ čištění pece je lepší - katalytický je jasně horší než pyrolýza, ale je levnější a v každém případě značně usnadňuje úkol udržovat čistotu pece. Kromě toho výrobci neustále vylepšují použité materiály a nejnovější katalytické čisticí systémy mají mnohem delší životnost a vyžadují menší účast lidí na čištění trouby.
+ Výhody metody katalytického čištění
- Samotný proces čištění probíhá bez povšimnutí - začíná automaticky během provozu trouby.
- Náklady na pece s katalytickým čištěním jsou v rámci zlatého průměru a jsou poměrně dostupné pro uživatele s průměrným příjmem.
- Dlouhá životnost panelů s katalytickým smaltem - i při intenzivním používání vydrží 5 let. Kromě toho najdete oboustranné panely, které lze po provedení na jedné straně otočit a dále použít.
- Dostupnost součástí - pokud budete v průběhu času muset vyměnit smaltované panely, je snadné je najít: v servisních střediscích nebo obchodech. Zde si můžete v případě potřeby objednat jejich instalaci, pokud si nepřejete provést výměnu sami.
- Tento způsob čištění lze použít v elektrických a plynových pecích.
- Nevýhody metody katalytického čištění
- Katalytický smalt se začíná zhoršovat, když působí na cukr nebo mléko. Protože během přípravy, například při pečení, může výplň odkapávat z plechu na dno pece, panely s katalyzátorem jsou upevněny pouze na boční a zadní stěně.
- Panely s katalytickým smaltem nelze čistit abrazivními čisticími prostředky nebo tvrdým hadříkem - smalt smažou z povrchu.
- Panely se smaltem jsou sice trvanlivé, ale po nějaké době je bude třeba vyměnit.
- V případě silného znečištění povrchu bude nutné jeho čištění několikrát opakovat.
Hydrolýzní čištění trouby
Tento jednoduchý, ale docela účinný způsob čištění je s největší pravděpodobností oblíbeným vynálezem, protože je známá každá hospodyňka, která musela umýt zaschlé bahno z nádobí. Podstatou této metody je předběžné změkčení tuků, které padly na stěny pece, pro které se používá vodní pára. K tomu stačí vzít jednu nebo dvě nádoby s vodou a nainstalovat je uvnitř trouby. Poté se trouba zahřeje na 50-90 ° C a po 30-40 minutách bude mnohem snazší vyčistit mastné skvrny nebo náplň z koláčů, které se nahromadily na dně trouby.
Ve skutečnosti výrobci pecí nevynalezli kolo, ale jednoduše vytvořili vybrání v pecích na dně, kde může být nalita voda, přidali časovač na 30-40 minut a uvedli, že takové pece byly vybaveny systémem pro hydrolýzu. Kromě toho pro takové pece začali prodávat čisticí prostředky, které pomáhají změkčit tuky a spálené těsto pod vlivem horké páry.
Na úkor výrobců se tam nezastavili - je nepravděpodobné, že by se zlepšila samotná metoda čištění, ale sklovina na stěnách pecí se postupně zlepšuje. Zvyšuje se odolnost vůči kyselinám a plochý a hladký povrch má molekulární strukturu, která zabraňuje pronikání tukových částic do ní.
+ Výhody metody čištění hydrolýzy
- Extrémní ziskovost - je potřeba pouze voda a trochu mycího prostředku. Náklady na elektřinu jsou minimální, protože není třeba troubu zahřívat na vysokou teplotu.
- Bezpečnost - nehrozí přehřátí a nebezpečí popálení.
- Přes jednoduchost a zřetelnost tohoto řešení výrazně zvyšuje účinnost čištění.
- Nevýhody metody čištění hydrolýzou
- Složité znečištění bude muset stále tvrdě pracovat.
- K čištění je zapotřebí samostatný čas. V tomto případě by měla být trouba po vaření vychlazena.
- Tuto metodu nelze označit ani za úsek automatickou - jde spíše o zjednodušení ručního čištění.
Porovnání systémů čištění trouby
 |  |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pyrolytické čištění | Katalytické čištění | Hydrolytické čištění | |||||||
| Princip čištění | Jakékoli znečištění pod vlivem vysokých teplot se promění v popel | Pod vlivem katalyzátory umístěné ve stěnách pece, dochází k rozkladu tuku |
Pára je změkčena parou. | ||||||
| Spotřeba elektřiny | Vysoká | Průměr | Není velký | ||||||
| Temperament | Až 500 0S | 140 - 250 0S | 50 - 90 0S | ||||||
| Čištění frekvence | Podle potřeby | Po každém vaření | Po každém vaření | ||||||
| Účinnost čištění | Odstraňuje čerstvé i staré znečištění | Odstraňuje čerstvé nečistoty | Pomáhá změkčit nečistoty | ||||||
| Potřeba spotřebního materiálu | Ne | Katalytické panely | Voda | ||||||
| Použití čisticích prostředků pro konečné čištění | Není třeba | Nezbytné | Nezbytné | ||||||
| Náklady na troubu | Vysoká | Průměr | Nízké | ||||||
To jsou všechny základní způsoby, jak udržovat trouby v čistotě, princip jejich fungování, výhody a nevýhody. Ale rozhodnout, jaký typ čištění trouby je lepší, v každém případě bude nutné samostatně, v závislosti na touze ušetřit peníze při nákupu trouby, elektřině během jejího provozu nebo době čištění.
