Φαίνεται ότι ένα τόσο απλό έργο όπως η επιλογή ενός φούρνου είναι στην πραγματικότητα πολύ πιο περίπλοκο από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η επιλογή ενός κατάλληλου μοντέλου διεξάγεται σύμφωνα με πολλές παραμέτρους, μερικές από τις οποίες πρέπει να ληφθούν υπόψη και μερικές μπορεί να μην είναι χρήσιμες. Σε αυτή την περίπτωση, πρώτα πρέπει να προσδιορίσετε την απαραίτητη λειτουργικότητα και στη συνέχεια να συγκρίνετε τα μοντέλα συσκευών, τα χαρακτηριστικά και την τιμή τους.
Περιεχόμενο:
- Μέθοδος θέρμανσης - αέριο ή ηλεκτρισμό
- Ενσωματωμένη ή ελεύθερη
- Εξαρτημένοι και ανεξάρτητοι φούρνοι
- Τρόποι θέρμανσης αερίου και ηλεκτρικών φούρνων
- Μαγειρική λειτουργία - ποιοι φούρνοι αερίου και ηλεκτρικού "ξέρουν"
- Μέθοδοι καθαρισμού φούρνου
- Πόρτα φούρνου
- Επιλογή συστήματος ελέγχου
- Διαστάσεις φούρνου και καθαρός όγκος
- Φύλλα ψησίματος και εξοπλισμό
- Συστήματα ασφαλείας
- Φούρνοι κατασκευαστές
- Βίντεο Πώς να επιλέξετε ένα φούρνο
Μέθοδος θέρμανσης - αέριο ή ηλεκτρισμό
Αυτή είναι η πρώτη και κύρια επιλογή που θα πρέπει να γίνει. Κυρίως, ποιος φούρνος θα επιλέξει εξαρτάται από το πού θα χρησιμοποιηθεί, καθώς και τις τιμές του φυσικού αερίου και της ηλεκτρικής ενέργειας σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Δηλαδή, πρέπει να ξέρετε ποιες ευκαιρίες και επικοινωνίες έχουν οι εγκαταστάσεις σας. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η λειτουργικότητα των συσκευών - οι ηλεκτρικοί φούρνοι από αυτή την άποψη βρίσκονται σημαντικά μπροστά από τις συσκευές που λειτουργούν με αέριο. Επίσης συμβαίνει ότι απλά δεν θέλετε να επανεκκινήσετε, επειδή το χέρι σας είναι ήδη "γεμάτο" για να εργαστείτε με έναν συγκεκριμένο τύπο συσκευής.
Χαρακτηριστικά φούρνων αερίου
Οι φούρνοι αερίου μπορούν να λειτουργήσουν τόσο σε φυσικό όσο και σε υγροποιημένο αέριο.
Συχνότερα έχουν μόνο έναν καυστήρα, ο οποίος βρίσκεται κάτω. Ορισμένα μοντέλα έχουν μια ψησταριά στην κορυφή, αλλά υπάρχουν πολύ λίγα. Αυτή η λεπτομέρεια περιπλέκει τον σχεδιασμό και απαιτεί πρόσθετη θερμομόνωση - το αέριο από τα ακροφύσια της σχάρας δεν εξέρχεται προς τα κάτω, αλλά πλευρικά και προς τα πάνω, αποδίδοντας σχεδόν το ήμισυ της θερμότητας στο σώμα του φούρνου.
Αυτές οι συσκευές δεν έχουν αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας - πρέπει να συνηθίσετε σε κάθε φούρνο χωριστά. Εάν συχνά πρέπει να μαγειρεύετε πιάτα που απαιτούν κάποια θερμοκρασία, τότε για φούρνο αερίου θα πρέπει να αγοράσετε ένα θερμόμετρο. Για τον ίδιο λόγο, τέτοιες συσκευές είναι μάλλον ανεπαρκείς ως προς τη λειτουργικότητα - ο αυτοματισμός απλά δεν μπορεί να αντέξει να κάνει ακριβείς χειρισμούς με μηχανικούς ρυθμιστές ροής αερίου.
Επίσης, με συχνή χρήση, είναι επιθυμητό να φέρετε ένα καλό εκχύλισμα στο φούρνο - όταν η σόμπα λειτουργεί, το μονοξείδιο του άνθρακα θα συσσωρευτεί στον αέρα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους.
Τα κυριότερα πλεονεκτήματα των φούρνων αερίου είναι η αποδοτικότητα στη χρήση και η δυνατότητα χρήσης σε χώρους όπου δεν υπάρχει ηλεκτρική ενέργεια - αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για μια θερινή κατοικία όπου μπορείτε να συνδέσετε έναν κύλινδρο αερίου και να μαγειρέψετε.
Ηλεκτρικοί φούρνοι
Εκτός από το σχετικά υψηλό κόστος λειτουργίας και την αδυναμία αυτόνομης χρήσης, δεν υπάρχουν ελλείψεις σε αυτές τις συσκευές. Τα στοιχεία θέρμανσης μπορούν να τοποθετηθούν στην κορυφή, στο κάτω μέρος και στην πλευρά, πράγμα που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ομαλά τα μαγειρεμένα πιάτα. Η διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας γίνεται με την ενεργοποίηση και απενεργοποίηση των στοιχείων θέρμανσης, η οποία εφαρμόζεται ελεύθερα ακόμα και σε μοντέλα προϋπολογισμού. Η έλλειψη ανοιχτής φωτιάς σημαίνει καλύτερη πυρασφάλεια και βελτιωμένη λειτουργικότητα, συμπεριλαμβανομένης, για παράδειγμα, της θέρμανσης με καύση, η οποία είναι αρκετά δύσκολο να εφαρμοστεί σε φούρνους αερίου.
Τα πιο λειτουργικά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με γεννήτρια ατμού και μάγνητρο, που σας επιτρέπει να συνδυάσετε σε ένα κιβώτιο ένα φούρνο, ένα διπλό λέβητα και ένα φούρνο μικροκυμάτων.
Δεδομένου ότι σε μια μέση οικογένεια δύο χρησιμοποιούν το φούρνο τρεις φορές την εβδομάδα, το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας είναι απίθανο να αυξηθεί σημαντικά.Μαζί με το ευρύ φάσμα χαρακτηριστικών και την ευκολία χρήσης, οι ηλεκτρικοί φούρνοι αποτελούν τον αδιαμφισβήτητο ηγέτη της αγοράς, αντικαθιστώντας σταδιακά τα μοντέλα που λειτουργούν με αέριο.
Ενσωματωμένη ή ελεύθερη
Όλοι οι φούρνοι μπορούν να χωριστούν σε ενσωματωμένα, τα οποία είναι εγκατεστημένα μέσα στα ντουλάπια της κουζίνας και ξεχωριστά. Ποιο από αυτά θα αγοράσετε εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χώρου και έπιπλα κουζίνας, στα οποία είναι ενσωματωμένος ο φούρνος. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι οι ανεξάρτητες φούρνοι βρίσκονται κυρίως στο πάτωμα και οι ενσωματωμένοι φούρνοι μπορούν να ανυψωθούν στο απαιτούμενο ύψος.
Η εσοχή μπορεί να είναι όχι μόνο ηλεκτρικά, αλλά και μοντέλα αερίου.
Διαφορετικά, δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές, αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να καταλάβετε ότι ο φούρνος είναι πολύ ζεστός κατά τη λειτουργία. Τα μοντέλα με ελεύθερη τοποθέτηση πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση τουλάχιστον 10 cm από τον τοίχο και για ενσωματωμένα μοντέλα να παρέχουν καλό εξαερισμό. Η παραβίαση αυτών των απλών απαιτήσεων θα οδηγήσει στην καλύτερη περίπτωση στη διάσπαση των επίπλων κουζίνας και στη χειρότερη περίπτωση σε μια φωτιά.
Κανόνες για την τοποθέτηση του φούρνου.
Εξαρτημένοι και ανεξάρτητοι φούρνοι
Οι εξαρτήσεις είναι εκείνοι οι φούρνοι που παράγονται σε συνδυασμό με την εστία.
Οι ανεξάρτητοι είναι μόνο ένας φούρνος χωρίς πρόσθετες μονάδες.
Η κύρια επιλογή για αυτήν την παράμετρο είναι τα θέματα σχεδιασμού και η ευκολία διαχείρισης. Το γεγονός είναι ότι οι εξαρτώμενες συσκευές είτε πωλούνται σε συνδυασμό με μια εστία είτε μπορούν να επιλεγούν από προϊόντα του ίδιου κατασκευαστή. Οι ανεξάρτητοι, με τη σειρά τους, είναι πάντα εγκατεστημένοι ξεχωριστά και έχουν τα δικά τους χειριστήρια.
Το κύριο πλεονέκτημα των εξαρτημένων φούρνων είναι το κόστος - η αγορά ενός σετ είναι πάντα φθηνότερο από δύο συσκευές ξεχωριστά. Τα μειονεκτήματα σε ορισμένες περιπτώσεις είναι μόνο ο κοινός πίνακας ελέγχου: αν αποτύχει, τότε και οι δύο συσκευές θα σταματήσουν να λειτουργούν. Επιπλέον, η μονάδα ελέγχου των εξαρτώμενων συσκευών είναι σημαντικά μεγαλύτερη από αυτή ενός ατόμου. Επίσης, ο εξαρτημένος φούρνος και η εστία πρέπει να βρίσκονται δίπλα.
Κατά συνέπεια, το πλεονέκτημα των ανεξάρτητων φούρνων είναι μεγαλύτερη ελευθερία θέσης και η δυνατότητα επιλογής μιας εστίας από οποιονδήποτε κατασκευαστή γι 'αυτούς, κάτι που είναι μερικές φορές ακόμη προτιμότερο από άποψη σχεδιασμού κουζίνας.
Τρόποι θέρμανσης αερίου και ηλεκτρικών φούρνων
Αυτό είναι ένα σαφές πλεονέκτημα με τους ηλεκτρικούς φούρνους. Εάν τα αέρια μπορούν να θερμανθούν μόνο από τα κάτω και σε μοντέλα με σχάρα από κάτω και πάνω, τότε ηλεκτρικά, εκτός από τα πιάτα θέρμανσης από όλες τις πλευρές, σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε τους παρακάτω τρόπους:
Απόψυξη - παράγεται σε θερμοκρασία δωματίου. Η Tena δεν λειτουργεί και η εμφύσηση των κατεψυγμένων προϊόντων πραγματοποιείται από έναν ανεμιστήρα.
Γρήγορη απόψυξη - ένα από τα θερμαντικά στοιχεία λειτουργεί με ελάχιστη ισχύ και ο ανεμιστήρας φυσάει θερμό αέρα μέσα στο θάλαμο. Σε ένα φούρνο αερίου, ένα τέτοιο καθεστώς δεν είναι εφικτό, αφού μια αδύναμη φωτιά απλώς θα εκτοξευθεί από το ρεύμα αέρα που δημιουργείται από τον ανεμιστήρα.
Τυπική λειτουργία - ανάλογα με το πρόγραμμα, οι θερμαντήρες χρησιμοποιούνται μαζί ή ξεχωριστά.
Επιτάχυνση (λειτουργία μεταφοράς) - Εκτός από τους θερμαντήρες, χρησιμοποιείται ανεμιστήρας. Tena θερμαίνει τα προϊόντα μέσω της ακτινοβολίας, και ένας ανεμιστήρας οδηγεί ζεστό αέρα μέσω του θαλάμου.
Γρήγορο μαγείρεμα σε διαφορετικά επίπεδα - όλα τα tena και οι ανεμιστήρες είναι ενεργοποιημένοι, και τα παρασκευασμένα πιάτα βρίσκονται σε διαφορετικά φύλλα ψησίματος.
Browning - Μόνο ο επάνω θερμαντήρας είναι ενεργοποιημένος. Μια χρήσιμη λειτουργία για εκείνες τις περιπτώσεις, όταν το πιάτο είναι ήδη έτοιμο, αλλά δεν υπάρχει αρκετή κρούστα, που του δίνει μια τέτοια ορεκτική εμφάνιση.
Γκριλ - τυποποιημένο ή με πρόσθετη κυκλοφορία αέρα γύρω από το πιάτο, το οποίο επιτρέπει την ομοιόμορφη θέρμανση της επιφάνειας και την τραγανή από όλες τις πλευρές.
Όταν αποφασίζετε πώς να επιλέξετε ένα καλό φούρνο, συνιστάται να δώσετε προσοχή στην παρουσία αυτών των τρόπων λειτουργίας, αλλά αν θα είναι σε ζήτηση εξαρτάται από εσάς.
Μαγειρική λειτουργία - ποιοι φούρνοι αερίου και ηλεκτρικού "ξέρουν"
Το κύριο καθήκον του κάθε φούρνου είναι να δημιουργεί και να διατηρεί μέσα του μια ορισμένη θερμοκρασία, απαραίτητη για το μαγείρεμα. Όταν «έμαθαν» πώς να αντιμετωπίσουν τέλεια αυτό το έργο, οι κατασκευαστές άρχισαν να προσθέτουν πρόσθετες λειτουργίες στους φούρνους που επιταχύνουν, απλοποιούν και βελτιώνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα περισσότερα από αυτά πωλούνται μόνο σε ηλεκτρικούς φούρνους, αλλά υπάρχουν χρήσιμα μικρά πράγματα στις συσκευές αερίου.
Λειτουργίες φούρνων αερίου
Ο μηχανικός τρόπος ρύθμισης της φλόγας δεν επιτρέπει τη δημιουργία σημαντικής αυτοματοποίησης μαγειρέματος στους φούρνους αερίου, οπότε δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τα προγράμματα αυτόματου μαγειρέματος - τα πάντα ρυθμίζονται χειροκίνητα και απαιτούν συνεχή προσοχή.
Η επιθυμητή θερμοκρασία τίθεται στο φούρνο "με το μάτι", και αν απαιτείται ακρίβεια, τότε θα πρέπει επιπλέον να αγοράσετε ένα θερμόμετρο για τους φούρνους, αν και το μοντέλο δεν είναι προϋπολογισμένο, τότε συνήθως είναι εξοπλισμένο με αυτό αρχικά. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία ρυθμίζεται από τη μέθοδο δοκιμής - πρώτα η σόμπα ζεσταίνεται και εάν η φωτιά έχει ρυθμιστεί λανθασμένα, μειώνεται ή προστίθεται.
Λίγο πιο λειτουργικό είναι διαθέσιμο σε μοντέλα με σχάρα, που σας επιτρέπει να ζεσταίνετε επιπλέον το πιάτο από ψηλά.
Αλλά όταν επιλέγετε ένα τέτοιο φούρνο, πρέπει να λάβετε υπόψη εάν πρόκειται για φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα - εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σε εξοχική κατοικία όπου δεν υπάρχει ηλεκτρική ενέργεια, τότε στη δεύτερη περίπτωση η λειτουργία αυτή θα παραμείνει ανεμπόδιστη.
Επιπλέον, οι φούρνοι αερίου μπορούν να θερμαίνουν το μαγειρεμένο πιάτο με έναν συνεκτικό τρόπο. Αυτό επιτυγχάνεται τοποθετώντας έναν ανεμιστήρα μέσα στο περίβλημα του ανεμιστήρα, ο οποίος θα ανατινάξει ζεστό φαγητό στο πιάτο μαγειρέματος. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα μοντέλα που είναι εξοπλισμένα με μια τέτοια συσκευή είναι πιο δαπανηρά για την κατασκευή - πρέπει να κατασκευάζουν ειδικούς καυστήρες, η φλόγα τους προστατεύεται από τα ρεύματα και επιπλέον εξοπλίζει τη σόμπα με πρόσθετη προστασία, η οποία είτε σβήνει τη φλόγα σε περίπτωση εξαφάνισής της είτε απενεργοποιεί πλήρως την παροχή αερίου.
Λειτουργίες ηλεκτρικών φούρνων
Λόγω της απουσίας μιας ανοιχτής φλόγας που μπορεί να βγει από το βύθισμα και της ύπαρξης ηλεκτρονικού ελέγχου, οι ηλεκτρικοί φούρνοι από την άποψη της μαγειρικής λειτουργικότητας δίνουν μια μεγάλη αρχή για τους ομολόγους τους αερίου.
Το πρώτο πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα αυτοματοποίησης της διαδικασίας μαγειρέματος, καθώς τα ηλεκτρικά θερμαντικά στοιχεία μπορούν να ενεργοποιηθούν και να απενεργοποιηθούν σύμφωνα με ένα προκαθορισμένο πρόγραμμα. Αυτό σας επιτρέπει όχι μόνο να ενεργοποιείτε ή να απενεργοποιείτε το φούρνο την κατάλληλη στιγμή, αλλά να απομνημονεύετε ολόκληρες συνταγές, σχεδιασμένες όχι μόνο για διαφορετικά πιάτα αλλά και για διαφορετικούς τύπους κρέατος και ψαριών.
Η ίδια ιδιότητα χρησιμοποιείται για να ρυθμίσετε και να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία - ένας ειδικός αισθητήρας απενεργοποιεί την τροφοδοσία όταν ζεσταίνει ο αέρας στο εσωτερικό του κλιβάνου και ανάβει όταν ψύχεται.
Επειδή η ανώτερη και η κάτω τάνα είναι συχνά ισοδύναμες στην ισχύ, αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τουλάχιστον δύο πιάτα την ίδια στιγμή, τοποθετώντας τα στο θάλαμο σε διαφορετικά επίπεδα. Εάν ενεργοποιήσετε μόνο τον επάνω θερμαντήρα, τότε το ίδιο το πιάτο δεν ψήνεται από το εσωτερικό, και μια γευστική κρούστα τηγανίζεται στην κορυφή.
Η απουσία ανοικτής φλόγας δίνει περισσότερες ευκαιρίες για χρήση στη θέρμανση με θέρμανση σε ηλεκτρικούς φούρνους. Αυτό επιτυγχάνεται με τη βοήθεια ενός ή περισσότερων ανεμιστήρων, οι οποίοι θα εκραγούν το πιάτο μαγειρέματος με ζεστό αέρα και θα εξασφαλίσουν τη ομοιόμορφη θέρμανση του.
Υπάρχουν μοντέλα με δύο ανεξάρτητους μεταφορείς που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε δύο διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα, σε διαφορετικά επίπεδα χωρίς να αναμιγνύετε τις μυρωδιές τους.
Ο σχεδιασμός του φούρνου σας επιτρέπει να τον εξοπλίσετε με ένα magnetron χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες, που σας επιτρέπει να προσθέσετε τη λειτουργία μικροκυμάτων στη λίστα λειτουργιών όταν τα ψημένα τρόφιμα θερμαίνονται από μέσα.
Σε συσκευές της κατηγορίας «ελίτ», δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στις μεθόδους μαγειρέματος, διατηρώντας παράλληλα τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών σε αυτό.Αυτά τα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με γεννήτρια ατμού και πρόσθετο δοχείο νερού - όταν ενεργοποιείτε την κατάλληλη λειτουργία, ο φούρνος χρησιμοποιείται ως διπλός λέβητας.
Αξεσουάρ για επέκταση λειτουργικότητας
Εκτός από τις λειτουργίες και τις λειτουργίες που ενσωματώθηκαν αρχικά στον ίδιο τον κλίβανο, υπάρχουν πρόσθετα εξαρτήματα με τα οποία η συσκευή μπορεί να εξοπλιστεί από το εργοστάσιο (με αντίστοιχη αύξηση του κόστους της συσκευής) ή μπορεί να αγοραστεί ανεξάρτητα εάν είναι απαραίτητο και πιθανή εγκατάσταση.
Σκουπίδια. Μπορούν να εξοπλιστούν τόσο με ηλεκτρικό όσο και με φούρνο αερίου. Ένα απαραίτητο πράγμα για τους λάτρεις της μπάρμπεκιου και του μπάρμπεκιου - σας επιτρέπει να ψήνετε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές ακόμη και μεγάλα κομμάτια κρέατος ή ολόκληρο κοτόπουλο (ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου). Μπορείτε να αρνηθείτε ένα σουβλάκι εάν η σόμπα είναι εξοπλισμένη με μια λειτουργία θέρμανσης με θέρμανση - το αποτέλεσμα της χρήσης και των δύο μεθόδων είναι περίπου το ίδιο.
Θερμικός καθετήρας. Ένας πρωτότυπος τρόπος για τον έλεγχο της θερμοκρασίας στην οποία λαμβάνει χώρα το μαγείρεμα. Ένας αισθητήρας θερμοκρασίας μετράει τον βαθμό θέρμανσης, όχι του αέρα στον φούρνο, αλλά του ίδιου του πιάτου μαγειρέματος. Τοποθετείται σε μια λεπτή ράβδο από ανοξείδωτο χάλυβα, η οποία τρυπά, για παράδειγμα, το παρασκευασμένο κρέας. Ο ανιχνευτής μπορεί να ενσωματωθεί αρχικά στον φούρνο και στη συνέχεια αυτό είναι ουσιαστικά ένας άλλος αισθητήρας από τον οποίο διαβάζονται τα δεδομένα. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται μια μέθοδος ενσύρματης και ασύρματης σύνδεσης και εμφανίζονται οι ληφθείσες πληροφορίες. Επίσης, ο ανιχνευτής μπορεί να αγοραστεί ξεχωριστά και δεν είναι απαραίτητο να συνδεθεί με έναν κατασκευαστή, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν είναι εγγυημένη η πλήρης συμβατότητα με το επιλεγμένο μοντέλο κλιβάνου.
Ξεχωριστά θερμόμετρα. Δεν είναι δυνατόν όλα τα ντουλάπια, ειδικά τα αεριζόμενα, να δείχνουν τη θερμοκρασία μέσα στο θάλαμο θέρμανσης, επομένως τα μηχανικά θερμόμετρα χρησιμοποιούνται μαζί με αυτά, τα οποία αγοράζονται ξεχωριστά (ή προσφέρονται ως μπόνους από το κατάστημα). Δείχνουν τη θερμοκρασία επεκτείνοντας το ελατήριο, στο οποίο στερεώνεται ένα βέλος, το οποίο δείχνει το επίπεδο θέρμανσης του φούρνου στην κλίμακα. Η μόνη ενόχληση της χρήσης τους είναι ότι πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το θερμόμετρο από τη σόμπα και στη συνέχεια να πάρετε το ίδιο το πιάτο.
Ενσωματωμένο συναγερμό - Είναι καλό όταν έχει ένα δυνατά και άσχημο ήχο. Εάν σε φούρνους με ηλεκτρονικό τύπο ελέγχου, εκτός από ένα χρονοδιακόπτη, μπορούν επίσης να υπάρχουν αισθητήρες που ανταποκρίνονται στη μυρωδιά καύσης και σβήνουν το φούρνο, ενώ οι συσκευές με θέρμανση τύπου αερίου δεν μπορούν να καυχηθούν. Αν ξεχάσετε το πιάτο μαγειρέματος και δεν ακούσετε το ξυπνητήρι, η προοπτική της παραγγελίας πίτσα από ένα εστιατόριο αυξάνεται κάθε δευτερόλεπτο.
Μέθοδοι καθαρισμού φούρνου
Όταν αποφασίζετε πώς να επιλέξετε ένα φούρνο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε πιθανές μεθόδους καθαρισμού, διότι ακόμη και με τον πιο προσεκτικό χειρισμό, κάθε φούρνος πρέπει να καθαρίζεται περιοδικά. Προκειμένου να ξοδέψετε όσο το δυνατόν λιγότερα χρονικά περιθώρια στη διαδικασία αυτή στο μέλλον, αξίζει να εξεταστεί εκ των προτέρων ποιες μέθοδοι θα καθαριστούν από ακαθαρσίες και λίπη:
Παραδοσιακός τρόπος - νερό, απορρυπαντικό, σφουγγάρι και πολλή υπομονή. Εφαρμόζεται σε φούρνους αερίου και ηλεκτρικού.
Καθαρισμός υδρόλυσης - Γενικά, η ίδια παραδοσιακή μέθοδος καθαρισμού, αλλά αρχικά ένα φύλλο ψησίματος με νερό τοποθετείται στο φούρνο, το οποίο μετατρέπεται σε ατμό και μαλακώνει όλη τη βρωμιά που συσσωρεύεται στους τοίχους του κλιβάνου. Κάποια από αυτά μπορεί ακόμη και να στραγγίσουν σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά τα υπόλοιπα θα είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστούν. Ο ατμός δεν είναι τρομακτικός για τους καυστήρες αερίου, οι ηλεκτρικοί θερμαντήρες σφραγίζονται, οπότε η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στους δύο τύπους κλιβάνων. Συνιστάται να επιτρέπετε στις συσκευές να στεγνώσουν καλά μετά τη διαδικασία.
Μέθοδος πυρόλυσης - αρκετά απλή από μόνη της, αλλά η χρήση του επιτρέπεται μόνο εάν ο φούρνος, το φυσικό αέριο ή το ηλεκτρικό, έχει το αντίστοιχο υλικό των τοίχων του θαλάμου. Συνίσταται στην πύρωση ενός άδειου θαλάμου σε μια τέτοια θερμοκρασία όταν η βρωμιά απλά καίει μόνη της. Όταν το φούρνο ψύχεται σε περίπου 50-60 μοίρες, παραμένει να περπατήσετε κατά μήκος των τοίχων με ένα υγρό πανί.
Καταλυτική μέθοδος - κάπως παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά η θέρμανση πραγματοποιείται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Αυτό είναι δυνατό σε φούρνους οποιουδήποτε τύπου, τα τοιχώματα των οποίων είναι καλυμμένα με ειδικό σμάλτο που περιέχει καταλύτη - όταν θερμαίνεται, απελευθερώνεται και διασπά το συσσωρευμένο λίπος στην επιφάνεια. Το μαγείρεμα συνήθως συμβαίνει σε θερμοκρασίες 180-250 μοίρες και ο καταλύτης απελευθερώνεται όταν θερμαίνεται από 300, οπότε είναι εγγυημένο ότι δεν θα εισέλθει σε τροφή. Κάτω από τη δράση του καταλύτη, το λίπος χαλαρώνει και σβήνεται εύκολα με σφουγγάρι. Το μόνο μείον της μεθόδου είναι ότι ο καταλύτης εξαντλείται μετά από 5-8 χρόνια λειτουργίας της σόμπας, αλλά τα πάνελ με σμάλτο μπορούν να αντικατασταθούν.
Πόρτα φούρνου
Υπάρχουν τρεις τύποι πόρτας του φούρνου, ανάλογα με τον μηχανισμό ανοίγματος. Η πόρτα μπορεί να είναι αρθρωτή, αρθρωτή και αποσπώμενη.
Μια αρθρωτή πόρτα είναι η πιο κοινή επιλογή, αλλά δεν είναι πάντα βολικό, ειδικά σε μικρές κουζίνες. Από την άλλη πλευρά, μια τέτοια πόρτα σας επιτρέπει να βάλετε ένα φύλλο ψησίματος πάνω σε αυτό πριν την εγκαταστήσετε στο φούρνο ή αμέσως μετά την εκχύλιση, μερικές φορές είναι πολύ βολικό.
Η αρθρωτή πόρτα ανοίγει δεξιά ή αριστερά. Είναι βολικό όταν ο φούρνος δεν είναι εγκατεστημένος στο πάτωμα, αλλά είναι ενσωματωμένος στο ντουλάπι σε επίπεδο στήθους.
Η συρόμενη πόρτα αποκτά ένα σχέδιο στο οποίο στερεώνονται τα φύλλα ψησίματος και προχωρούν με αυτό. Όταν χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο σύστημα, δεν χρειάζεται να βάλετε τα χέρια σας στο ζεστό εσωτερικό του φούρνου.
Οι περισσότερες πόρτες του φούρνου έχουν διπλά τζάμια. Αλλά υπάρχουν μοντέλα με τρία ή και τέσσερα ποτήρια. Όσο περισσότερο γυαλί στην πόρτα, τόσο καλύτερη θερμομόνωση έχει ο φούρνος. Αυτό επηρεάζει τόσο τον χρόνο μαγειρέματος όσο και την ασφάλεια, καθώς μειώνεται ο κίνδυνος εγκαυμάτων. Επομένως, ο κανόνας που λειτουργεί εδώ είναι ο μεγαλύτερος, τόσο το καλύτερο.
Επιλογή συστήματος ελέγχου
Όλοι οι φούρνοι αερίου ρυθμίζονται μηχανικά - στον πίνακα ελέγχου υπάρχουν κουμπιά και διακόπτες που ελέγχουν την παροχή αερίου και τη συμπερίληψη των απαραίτητων τρόπων λειτουργίας.
Οι ηλεκτρικοί κλίβανοι, ανάλογα με το κόστος του μοντέλου, ελέγχονται ηλεκτρομηχανικά ή ηλεκτρονικά. Στην πρώτη περίπτωση, πρόκειται για πολλούς περιστροφικούς ελεγκτές που δεν συνδέονται μηχανικά με τίποτα, αλλά κλείνουν μόνο τις επαφές που ελέγχουν την ένταξη των τρόπων λειτουργίας. Ένας από τους ρυθμιστές ρυθμίζει τη θερμοκρασία λειτουργίας, τη λειτουργία δεύτερης θέρμανσης, η τρίτη είναι ένας χρονοδιακόπτης που απενεργοποιεί την παροχή ρεύματος στο φούρνο ή δίνει ένα ηχητικό σήμα για να τελειώσει το μαγείρεμα. Ανάλογα με τη λειτουργικότητα των ρυθμιστικών αρχών, μπορεί να υπάρχουν περισσότερα, αλλά αυτά τα τρία θα είναι παρόντα σε κάθε περίπτωση.
Πλήρως ηλεκτρονικός έλεγχος εφαρμόζεται σε κουμπιά ή αισθητήρες. Δίπλα τους είναι πάντα μια οθόνη στην οποία εμφανίζονται όλες οι πληροφορίες σχετικά με το πρόγραμμα που περιλαμβάνεται, καθώς και πληροφορίες από τους αισθητήρες. Τα μοντέλα TOP είναι εξοπλισμένα με οθόνη αφής, στην οποία εμφανίζονται οι πληροφορίες με τον ίδιο τρόπο όπως σε ένα smartphone ή tablet - εάν η οθόνη είναι μικρή, τότε αυτό δεν αποτελεί ένδειξη μικρού αριθμού λειτουργιών - οι πληροφορίες στην οθόνη μπορούν να μετατραπούν σαν το μενού στο ίδιο smartphone.
Συχνά σε φούρνους εγκαθίσταται συνδυασμός ελέγχου, όταν όλες οι ακριβείς λειτουργίες ρυθμίζονται από τον αισθητήρα και οι κύριες από μηχανικούς ρυθμιστές.
Ο ηλεκτρομηχανικός τύπος ελέγχου θεωρείται πιο αξιόπιστος - στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα να σπάσει σε αυτό, σε αντίθεση με τις οθόνες αφής, οι οποίες έχουν μικρό περιθώριο ασφαλείας, καθώς και υψηλή πιθανότητα αποτυχίας όταν εκτίθενται σε θερμοκρασίες πάνω από 70 μοίρες.
Διαστάσεις φούρνου και καθαρός όγκος
Σύμφωνα με τις εξωτερικές διαστάσεις, οι φούρνοι είναι συνήθως τυποποιημένοι, συμπαγείς ή στενοί.
Οι τυπικοί φούρνοι πλήρους μεγέθους είναι φτιαγμένοι σε πλάτος 60-90 cm, ύψους περίπου 60 cm και βάθους 50-55 cm. Επιπλέον, ο χρήσιμος όγκος κυμαίνεται από 55 έως 68 λίτρα, κάτι που είναι αρκετό για να μαγειρέψουν ένα γεύμα για μια μεγάλη οικογένεια.
Οι συμπαγείς συσκευές από τα πλήρους μεγέθους έχουν μικρότερο ύψος - περίπου 45 cm, ενώ οι στενές έχουν το ίδιο πλάτος. Ο όγκος των φούρνων αυτών είναι μέχρι 45 λίτρα.
Αυτό απέχει πολύ από όλα τα μεγέθη, για παράδειγμα, υπάρχουν μικρο-φούρνοι με 5-15 λίτρα χρησιμοποιήσιμου όγκου. Σε κάθε περίπτωση, κατά την αγορά, πρέπει να εστιάσετε στη διαθεσιμότητα ελεύθερου χώρου στην κουζίνα και να επιλέξετε ένα μέρος για τη σόμπα ώστε να έχει ελεύθερη πρόσβαση και οι πόρτες του να ανοίγουν ελεύθερα.
Φύλλα ψησίματος και εξοπλισμό
Ο αριθμός και το μέγεθος των φύλλων ψησίματος που συνοδεύουν τη σόμπα δεν είναι στάνταρ - κάθε κατασκευαστής μπορεί να τα ολοκληρώσει με τον δικό του τρόπο. Αυτό το σημείο πρέπει να διευκρινιστεί κατά την αγορά, έτσι ώστε, αν είναι απαραίτητο, να αγοράσετε το επιθυμητό φύλλο ψησίματος. Υποχρεωτική είναι η παρουσία τουλάχιστον δύο ολόκληρων φύλλων ψησίματος (των ίδιων ή διαφορετικών βάθους) και ενός σχάρου για το ψήσιμο.
Μερικοί κατασκευαστές απ 'έξω από το κουτί "προσφέρουν εμαγιέ φύλλα ψησίματος, είτε με επίστρωση που παρέχει ένα μη κολλητικό αποτέλεσμα είτε αποτρέποντας την παραμόρφωση του μετάλλου όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Μερικές φορές περιλαμβάνεται στη συσκευασία ένα γυάλινο ταψάκι - αυτό μπορεί να είναι ένα επίδομα κατά την αγορά ενός ελίτ μοντέλου του φούρνου.
Τα σύγχρονα μοντέλα φούρνων διαθέτουν τουλάχιστον ένα σύνολο τηλεσκοπικών σιδηροτροχιών. Αποτρέπουν την περιστροφή της πανοραμικής εστίας όταν αφαιρείται από το φούρνο και μερικά μοντέλα προστατεύουν επίσης το πίσω τοίχωμα του φούρνου από προσκρούσεις κατά τη φόρτωση. Είναι επίσης βολικό - η λεκάνη κινείται κατά μήκος των "τηλεσκοπίων" πολύ πιο εύκολη από ό, τι στους τυποποιημένους οδηγούς. Κατά την επιλογή ενός κλιβάνου, συνιστάται ιδιαίτερα να προσέχετε αυτό το εξάρτημα και την ποσότητα του. Μπορεί να είναι ένα, να αναδιατάσσεται σε οποιοδήποτε επίπεδο ή να διαχωρίζεται για όλους τους οδηγούς ταυτόχρονα. Εάν δεν υπάρχουν "τηλεσκόπια" ή υπάρχουν λίγα από αυτά, τότε είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί η δυνατότητα απόκτησης και εγκατάστασης ξεχωριστά.
Τηλεσκοπικοί οδηγοί.
Τηλεσκοπικές ράγες τοποθετημένες στο φούρνο.
Συστήματα ασφαλείας
Επειδή ο φούρνος είναι μια ζώνη αυξημένης θερμοκρασίας, για να επιλέξετε το σωστό φούρνο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στην ποιότητα του μαγειρέματος αλλά και στην παρουσία διαφόρων προστατευτικών διατάξεων στη συσκευή. Αυτό το θέμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν η οικογένεια έχει μικρά παιδιά.
Σύστημα ψύξης
Δεδομένου ότι ο φούρνος είναι συχνά ενσωματωμένος σε έπιπλα, είναι πολύ σημαντικό οι εξωτερικοί τοίχοι του να παραμείνουν σε αποδεκτή θερμοκρασία. Για να γίνει αυτό, παρέχεται κουκούλα και σε μέρη επαφής με τα έπιπλα εγκαθίστανται αισθητήρες που απενεργοποιούν τη συσκευή όταν επικρατεί επικίνδυνη θερμοκρασία στους τοίχους. Ένα σύστημα πρόληψης της εγκαυμάτων είναι επίσης σημαντικό, το οποίο ελέγχει τη θερμοκρασία της πόρτας του φούρνου. Δεν υπάρχουν μεγάλα κόλπα εδώ - χρησιμοποιεί μόνο δύο έως τέσσερα ποτήρια, ο χώρος μεταξύ του οποίου ένας ξεχωριστός ανεμιστήρας φυσάει με κρύο αέρα, ο οποίος συνήθως λαμβάνεται από κάτω από τον πυθμένα του θαλάμου.
Φωτισμός
Φαίνεται ότι αυτή η λειτουργία είναι πολύ μακριά από θέματα ασφάλειας, αλλά δεδομένου ότι οι σόμπες εξοπλισμένες με φωτισμό υψηλής ποιότητας δεν χρειάζεται να ανοίγουν και να κλείνουν για άλλη μια φορά, μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εγκαυμάτων, ειδικά εάν η σόμπα είναι οικονομικά και δεν διαθέτει σύστημα ψύξης πόρτας.
Κλειδαριές
Ο αριθμός και ο σκοπός τους ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του φούρνου. Μια συσκευή τροφοδοτούμενη με αέριο πρέπει να διαθέτει σύστημα ελέγχου αερίου το οποίο κλείνει τη βαλβίδα παροχής όταν η φλόγα σβήσει. Σε φούρνους με ηλεκτρονικό έλεγχο αφής, υπάρχει υποχρεωτική κλειδαριά στην οθόνη από τυχαία κλικ, εμποδίζοντας το παιδί να αλλάξει το πρόγραμμα. Αν χρησιμοποιείτε μια μέθοδο καταλυτικού καθαρισμού στη συσκευή, τότε οι πόρτες του φούρνου θα πρέπει να εμποδίζονται από το τυχαίο άνοιγμα κατά τη λειτουργία του. Η ίδια προστασία μπορεί να εγκατασταθεί κατά τη διάρκεια της κανονικής λειτουργίας.
Φούρνοι κατασκευαστές
Είναι αδύνατο να επιλέξουμε σίγουρα τον καλύτερο κατασκευαστή, αφού υπάρχουν ηγέτες στην παραγωγή ορισμένων τύπων εξοπλισμού ή σε ξεχωριστή κατηγορία τιμών. Εάν αγοράσετε φούρνο μεσαίας ή ανώτερης κατηγορίας τιμών, συνιστάται να μην δίνετε προσοχή ούτε στον ίδιο τον κατασκευαστή, αλλά και στην παρουσία των κέντρων εξυπηρέτησης στην περιοχή.
Οι πιο γνωστές μάρκες που απαντώνται συχνότερα στα καταστήματα:
Gorenje.
Δελεαστικά ένας από τους ηγέτες της αγοράς και προσφέρει προϊόντα στη μεσαία και υψηλή τιμή, με την κατάλληλη ποιότητα και λειτουργικότητα.
Siemens.
Η γερμανική μάρκα, η οποία είναι ένας από τους κορυφαίους στην αγορά, ενημερώνει συνεχώς τα προϊόντα της με την προηγμένη λειτουργικότητα των δικών της εξελίξεων. Οι κριτικές χρηστών χαρακτηρίζουν αυτή την τεχνική ως αξιόπιστη και ανθεκτική.
Άριστον.
Ειδικεύεται σε προϊόντα μεσαίας κατηγορίας, προσφέροντας στους πελάτες λειτουργικές συσκευές σε προσιτές τιμές. Επίσης στις γραμμές υπάρχουν μοντέλα προϋπολογισμού και TOP, αλλά η επιλογή τους δεν είναι πολύ μεγάλη.
Bosch.
Μια από τις παλαιότερες εταιρείες στην αγορά, που ειδικεύεται σε φούρνους αερίου και ηλεκτρικού. Εκτός από την αξιοπιστία της λειτουργικότητας και της εξωτερικής ελκυστικότητας, τα προϊόντα της χαρακτηρίζονται από δημοκρατικές τιμές, καθώς χρησιμοποιείται εσωτερική ανάπτυξη.
Gefest.
Το εμπορικό σήμα της Λευκορωσίας, το οποίο αρχικά καταλάμβανε την εξειδίκευση φθηνών και υψηλής ποιότητας ηλεκτρικών και αερίων φούρνων.
Zanussi.
Ο Ιταλός κατασκευαστής, αναπτύσσει σειρές προϊόντων για όλες τις κατηγορίες τιμών, προσφέροντας στους πελάτες συσκευές διαφόρων λειτουργιών, σταθερά υψηλής ποιότητας.
Candy.
Η εταιρεία ειδικεύεται στην παραγωγή φούρνων προϋπολογισμού, των οποίων η ποιότητα και η αξία δίνουν αποδόσεις στους πλησιέστερους ανταγωνιστές.
Miele.
Το εμπορικό σήμα είναι ελάχιστα γνωστό σε ένα ευρύ φάσμα πελατών - η εταιρεία εστιάζεται αποκλειστικά σε προϊόντα της κατηγορίας "ελίτ", με την κατάλληλη ποιότητα και τιμή. Εκτός από την αξιοπιστία και τη λειτουργικότητα, αποδίδεται μεγάλη προσοχή στον τρόπο με τον οποίο οι φούρνοι ταιριάζουν στο εσωτερικό της κουζίνας.
Electrolux.
Ένας από τους ιδρυτές της βιομηχανίας, χωρίς υπερβολή, που γνωρίζει τα πάντα για τους φούρνους. Εκτοξεύει αποκλειστικά τα δικά της σχέδια σε παραγωγή, κατασκευάζοντας ανεξάρτητα από κάθε ένα από τα εξαρτήματα.
Smeg.
Ένας άλλος εκπρόσωπος των λίγων κατασκευαστών φούρνων, επικεντρώθηκε σε πελάτες με υψηλές απαιτήσεις, πρόθυμοι να πληρώσουν τα κατάλληλα χρήματα για την ποιότητα και αποκλειστικά.
Αυτά δεν είναι καθόλου όλοι γνωστοί κατασκευαστές - μπορείτε επίσης να αναζητήσετε μάρκες όπως η Hansa, η Beko, η Indesit, η Kuppersberg, η Fornelli, η Maunfeld, η Ardesia, η Hotpoint-Ariston και άλλοι που δεν εμφανίζονται στον κατάλογο αυτό, αλλά παράγουν φούρνους αξιοπρεπούς ποιότητας.
