Για να μπορείτε να ευχαριστείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα όσο πιο συχνά γίνεται, μόνο ένα ταλέντο μαγειρέματος δεν είναι αρκετό, πρέπει επίσης να επιλέξετε επιλεκτικά τον εξοπλισμό κουζίνας. Και πρώτα απ 'όλα μιλάμε για ένα φούρνο, γιατί, κατά κανόνα, μέσα σε αυτό δημιουργούνται πραγματικά αριστουργήματα μαγειρικής.
Η σειρά των φούρνων που διατίθενται στην αγορά σήμερα είναι εκπληκτική και σας φέρνει σε κατάσταση σύγχυσης και σύγχυσης. Πώς να επιλέξετε το ενσωματωμένο ηλεκτρικό φούρνο για να μην ξοδεύετε μόνο χρήματα, αλλά να πάρετε έναν πραγματικό βοηθό στην κουζίνα; Το έργο είναι δύσκολο, αλλά αρκετά ρεαλιστικό ...
Περιεχόμενο:
- Επιλέγουμε τον τύπο ανεξάρτητων και εξαρτημένων ενσωματωμένων φούρνων
- Διαστάσεις φούρνου και κανόνες εγκατάστασης
- Μέθοδοι καθαρισμού φούρνου
- Επιλογή συστήματος ελέγχου
- Προσδιορίζουμε τη μαγειρική λειτουργία
- Πόρτα φούρνου
- Πακέτο πακέτων
- Ισχύς και ενεργειακή απόδοση
- Ορισμένα θέματα ασφάλειας
- Σχεδιασμός Φούρνου
Επιλέγουμε τον τύπο ανεξάρτητων και εξαρτημένων ενσωματωμένων φούρνων
Οι περισσότεροι φούρνοι που κατασκευάζονται σήμερα είναι ανεξάρτητες συσκευές. Έχουν το δικό τους σύστημα ελέγχου, και το έργο τους δεν συνδέεται σε καμία περίπτωση με το έργο άλλων μονάδων κουζίνας. Για πολλούς χρήστες, αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, γιατί ένας τέτοιος φούρνος μπορεί να τοποθετηθεί οπουδήποτε στην κουζίνα (για παράδειγμα, σε μια στήλη-στήλη για ενσωματωμένες συσκευές) στο ύψος που είναι πιο κατάλληλο για εσάς.
Υπάρχει μια εναλλακτική λύση - ένας εξαρτημένος φούρνος. Ένα παρόμοιο πωλείται πλήρως με μια εστία μαγειρέματος και έχει ένα κοινό πίνακα ελέγχου που βρίσκεται στην μπροστινή επιφάνεια του φούρνου. Εάν αρχικά σχεδιάζετε να αγοράσετε μία και την άλλη μονάδα κουζίνας, τότε η αγορά ενός τέτοιου συνόλου είναι μια πραγματική ευκαιρία για να αποθηκεύσετε, επειδή θα σας κοστίσει πολύ φθηνότερα από το φούρνο και την εστία, που αγοράζονται ξεχωριστά. Επιπλέον, τα στοιχεία του κιτ συνήθως κατασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να θυμάστε το ζήτημα της συμβατότητας του εξοπλισμού μεταξύ τους στο σχεδιασμό.
Μερικοί κατασκευαστές αφήνουν τον αγοραστή με την επιλογή της απελευθέρωσης αρκετών μοντέλων μαγειρέματος που είναι συμβατά με αυτό το μοντέλο του φούρνου. Σε αυτό, τα πλεονεκτήματα των εξαρτημένων φούρνων τελειώνουν, ακολουθούμενα, δυστυχώς, μερικά δευτερόλεπτα.
- Πρώτον, ο συνδυασμένος πίνακας ελέγχου συχνά φαίνεται κάπως υπερφορτωμένος με στοιχεία ελέγχου.
- Δεύτερον, υπάρχουν περιορισμοί στην τοποθέτηση του φούρνου: η εστία και ο φούρνος πρέπει να βρίσκονται σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και δεδομένου ότι ο πρώτος είναι πάντα εγκατεστημένος σε ένα ορισμένο επίπεδο, μπορείτε αναπόφευκτα να αποκτήσετε πρόσβαση στο δεύτερο μόνο με κάμψη προς τα κάτω.
- Το τρίτο και σημαντικότερο μειονέκτημα των εξαρτημένων συνόλων είναι ότι εάν για κάποιο λόγο ο φούρνος σας σπάσει, είναι πολύ πιθανό να χάσετε την ικανότητα να χρησιμοποιήσετε την εστία.
Διαστάσεις φούρνου και κανόνες εγκατάστασης
Υπάρχουν αρκετά μεγέθη φούρνων. Τόσο το πλάτος όσο και το ύψος του φούρνου πλήρους μεγέθους είναι 60 εκ. Συμπαγές με το ίδιο πλάτος λίγο χαμηλότερο - 40-45 εκατοστά και στενό, αντίθετα με κανονικό ύψος έχει μικρότερο πλάτος - μόνο 45 εκ. Συμπαγής και ιδιαίτερα στενός φούρνος - Ιδανικό για μικρές κουζίνες. Υπάρχουν μοντέλα στην αγορά με πλάτος αυξημένο στα 90 cm, το ύψος τους, όπως και τα συμπαγή φούρνοι, είναι 45 cm.Το βάθος όλων των παραπάνω τύπων φούρνων είναι περίπου το ίδιο - 55-60 cm, επειδή αυτή η παράμετρος καθορίζεται από το βάθος της κουζίνας και εδώ υπάρχει ένα πρότυπο που υπαγορεύεται από το ζήτημα της ευκολίας.
Η απάντηση στο ερώτημα σε ποιο ενσωματωμένο ηλεκτρικό φούρνο είναι καλύτερα να επιλέξετε, εξαρτάται κυρίως από το μέγεθος του δωματίου που έχετε. Οι περισσότεροι από τους συμπατριώτες μας εξακολουθούν να είναι ιδιοκτήτες απίστευτα μικροσκοπικών κουζινών, όπου ο αγώνας είναι για κάθε ελεύθερο εκατοστό του χώρου. Και επειδή θέλετε να εξοπλίσετε μια τέτοια κουζίνα με όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, θα πρέπει να θυσιάσετε κάτι, στην περίπτωση αυτή, το μέγεθος του φούρνου. Ωστόσο, αυτό δεν θα είναι απαραιτήτως θύμα: αν έχετε μια μικρή οικογένεια και επομένως μαγειρεύετε λίγο, τότε απλά δεν χρειάζεται να κυνηγήσετε ένα μεγάλο μοντέλο.
Θεωρούμε απαραίτητο να σας προειδοποιήσουμε για ένα συνηθισμένο λάθος. Εάν, αφού έχετε διαβάσει τις διαστάσεις τοποθέτησης στον τιμοκατάλογο του μοντέλου που σας αρέσει, θα τρίψετε με χαρά τα χέρια σας με τη σκέψη ότι μπορείτε να αποσπάσετε αυτό το φούρνο στην εξειδικευμένη εξειδίκευση γι 'αυτό, επιταχύνουμε να σας απογοητεύσουμε - αυτός ο φούρνος δεν είναι κατάλληλος για εσάς και πρέπει να αναζητήσετε άλλη επιλογή. Η λέξη "συμπίεση" δεν είναι αποδεκτή για την ενσωματωμένη τεχνολογία. Ο φούρνος είναι μια ισχυρή πηγή θερμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι τα έπιπλα που βρίσκονται σε στενή επαφή με τους τοίχους του θα θερμαίνονται επίσης. Η τακτική υπερθέρμανση του τελευταίου θα καταστεί αναπόφευκτα η αιτία της σταδιακής καταστροφής (δεν αποκλείεται το χειρότερο αποτέλεσμα - η ανάφλεξη). Επομένως, κατά την τοποθέτηση του εξοπλισμού θέρμανσης σε έπιπλα, πρέπει να παρέχονται κενά εξαερισμού μεταξύ των τοίχων τους.
Η απόσταση μεταξύ του φούρνου και των πλευρικών τοίχων της θέσης στην οποία πρόκειται να τοποθετηθεί πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm σε κάθε πλευρά και από το κάτω μέρος του φούρνου μέχρι το "δάπεδο" της θέσης - τουλάχιστον 85 mm. Οι οπίσθιοι τοίχοι πρέπει να χωρίζονται από τουλάχιστον 40 mm ελεύθερου χώρου (συχνά απομακρύνεται απλά ο πίσω τοίχος της θέσης).
Οι παραπάνω αριθμοί είναι ορισμένες γενικές οδηγίες. Τα διαφορετικά μοντέλα ενδέχεται να έχουν τις δικές τους δυνατότητες εγκατάστασης και θα πρέπει να εστιάσετε κυρίως στις πληροφορίες που περιέχονται στο εγχειρίδιο οδηγιών.
Μέθοδοι καθαρισμού φούρνου
Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να δημιουργήσουν διάφορα μαγειρικά αριστουργήματα σε φούρνους, σχεδόν όλοι αγαπούν να απορροφήσουν αυτά τα φρεσκοψημένα πιάτα, αλλά κανείς δεν είναι πρόθυμος να πλύνει τους τοίχους του φούρνου που έχουν σπαρθεί με λίπος. Οι σύγχρονες τεχνολογίες μπορούν να διευκολύνουν σημαντικά αυτή τη διαδικασία, αλλά οι φούρνοι στους οποίους εφαρμόζονται αυτές οι τεχνολογίες είναι πολύ ακριβότεροι. Φούρνος με τον οποίο η μέθοδος καθαρισμού να επιλέξει και αν αξίζει να πληρώσετε για το καθόλου;
Παραδοσιακά.
Τα φθηνά μοντέλα, τα εσωτερικά τοιχώματα των οποίων είναι επικαλυμμένα με συνηθισμένο ανθεκτικό στη θερμότητα σμάλτο, απαιτούν παραδοσιακό καθαρισμό - με το χέρι, χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι και απορρυπαντικό.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αν δεν συσσωρεύετε ακαθαρσίες για χρόνια και καθαρίζετε τακτικά, μετά από κάθε μαγείρεμα, τότε δεν είναι τόσο δύσκολο.
Καταλυτικό.
Τα περισσότερα μοντέλα με μέση τιμή έχουν μέθοδο καταλυτικού καθαρισμού. Τα τοιχώματα του θαλάμου εργασίας σε τέτοιους φούρνους (συχνά όχι όλα, αλλά μόνο το πίσω μέρος ως το πλέον μολυσμένο) είναι επικαλυμμένα με ειδικό σμάλτο που περιέχει καταλύτη. Το τελευταίο προωθεί την κατανομή του λίπους σε νερό και άνθρακα, αυτό συμβαίνει σε υψηλές θερμοκρασίες, απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν ο φούρνος κρυώσει, παραμένει η αφαίρεση της αιθάλης που συσσωρεύεται ως αποτέλεσμα της καταλυτικής διαδικασίας με ένα υγρό σφουγγάρι. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μείωση της δραστικότητας του καταλύτη μετά από 5-7 χρόνια ενεργού χρήσης του φούρνου.
Πυρολυτικό.
Σε μοντέλα υψηλής ποιότητας χρησιμοποιείται συχνά μια πιο αποτελεσματική μέθοδος καθαρισμού - πυρολυτική. Όταν ενεργοποιηθεί, ο φούρνος θερμαίνεται στους 500 ° C, σε τόσο υψηλή θερμοκρασία το λίπος απλώς καίει.Μετά από αυτό τον αυτοκαθαρισμό, αρκεί να σκουπίσετε τα τοιχώματα του φούρνου με ένα υγρό πανί ή σφουγγάρι για να αφαιρέσετε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος πυρόλυσης - αιθάλη. Αυτή η μέθοδος συμβάλλει στην πρόσθετη κατανάλωση ενέργειας και οι φούρνοι στους οποίους εφαρμόζεται είναι οι πιο ακριβοί, αλλά παρά το γεγονός αυτό, η πυρόλυση είναι πολύ δημοφιλής στους καταναλωτές.
Ατμός και νερό.
Τα τελευταία χρόνια, μια άλλη μέθοδος καθαρισμού έχει αποκτήσει δημοτικότητα - ατμό και νερό. Είναι αρκετά απλό και οικονομικό, αλλά ταυτόχρονα αρκετά αποτελεσματικό. Στο φούρνο τοποθετείται ένα φύλλο ψησίματος με μικρή ποσότητα νερού και ενεργοποιείται ο τρόπος καθαρισμού. Ο ατμός που παράγεται ως αποτέλεσμα της θέρμανσης του υγρού μαλακώνει τους μολυντές στα τοιχώματα του θαλάμου εργασίας και αφαιρείται εύκολα μηχανικά. Ακόμα και οι ιδιοκτήτες των φθηνότερων φούρνων μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή τη μέθοδο, επειδή για να ξεκινήσει η διαδικασία του σχηματισμού ατμού, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να έχετε ένα ειδικό κουμπί στον πίνακα ελέγχου - απλά θερμαίνετε τον θάλαμο εργασίας στους 70-90 ° С.
Επιλογή συστήματος ελέγχου
Η ευκολία χρήσης του φούρνου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο εφαρμογής του συστήματος ελέγχου. Δύο επιλογές είναι δυνατές εδώ - ηλεκτρομηχανικός και ηλεκτρονικός έλεγχος.
Η παρουσία μιας ηλεκτρομηχανικής μονάδας ελέγχου μειώνει σημαντικά το κόστος της μονάδας, αλλά το κύριο πλεονέκτημα της είναι η απλότητα. Ακόμη και αν δεν είστε περιορισμένοι σε μέσα, αλλά αποκτάτε εξοπλισμό για έναν από τους ηλικιωμένους συγγενείς σας, κατά την επιλογή του ενσωματωμένου ηλεκτρικού φούρνου, με ηλεκτρομηχανικό έλεγχο ή ηλεκτρονικό, θα πρέπει να προτιμάτε πρώτα: οι ηλικιωμένοι κατά κανόνα δυσκολεύονται επικοινωνώντας με τα σύγχρονα ηλεκτρονικά.
Η μονάδα ηλεκτρομηχανολογικού ελέγχου αντιπροσωπεύεται από τρεις περιστροφικούς διακόπτες εξοικειωμένους με όλους: ο ένας χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας, ο δεύτερος - ένας χρονοδιακόπτης - είναι απαραίτητος για τον έλεγχο του χρόνου λειτουργίας του φούρνου, χρησιμοποιώντας τον τρίτο που έχει επιλεγεί η λειτουργία θέρμανσης. Μερικές φορές οι περιστροφικοί διακόπτες γίνονται εσοχές στο σώμα της συσκευής, αλλά αυτό δεν εισάγει ουσιαστικές αλλαγές στη λειτουργία τους, αλλά απλοποιεί μόνο τη διαδικασία καθαρισμού του πίνακα από τη βρωμιά.
Σε ηλεκτρονικά ελεγχόμενους φούρνους, όλες οι απαραίτητες λειτουργικές παράμετροι ρυθμίζονται χρησιμοποιώντας κουμπιά ή, συχνότερα, πεδία επαφής. Συνήθως, ο ηλεκτρονικός έλεγχος παρέχει μια ειδική οθόνη που εμφανίζει πληροφορίες σχετικά με την επιλεγμένη λειτουργία, τη θερμοκρασία, το χρόνο μαγειρέματος κλπ.
Σήμερα μπορείτε να βρείτε μοντέλα με πολύ μεγάλες οθόνες χρώματος αφής. Τα τελευταία δεν εμφανίζουν μόνο πληροφορίες σχετικά με τη λειτουργία του φούρνου, αλλά απεικονίζουν τη διαδικασία της "επικοινωνίας" του χρήστη με αυτό. Η διαχείριση μιας τέτοιας τεχνικής μοιάζει με τη διαχείριση των σύγχρονων ψηφιακών συσκευών - με τη μετατροπή των σελίδων μενού, την επιλογή των απαραίτητων στοιχείων αγγίζοντας τα αντίστοιχα εικονίδια στην οθόνη κλπ. Αν ανήκετε στην κατηγορία των ανθρώπων που είναι έτοιμοι για οποιαδήποτε δαπάνη για χάρη της πιο προηγμένης τεχνολογίας, μπορείτε ακόμη να ψάξετε για ένα φούρνο που σας επιτρέπει να κατεβάζετε διάφορα δεδομένα, συμπεριλαμβανομένων των συνταγών και των φωτογραφιών των έτοιμων πιάτων μέσω θύρας USB - σήμερα υπάρχουν .
Το ηλεκτρονικό σύστημα ελέγχου δεν επεκτείνει μόνο τις δυνατότητες του φούρνου, επιτρέποντάς σας να εφαρμόσετε διάφορους αυτόματους κύκλους, να ορίσετε το χρόνο ενεργοποίησης ή απενεργοποίησης, να ρυθμίσετε τον χρόνο και τη θερμοκρασία πιο συγκεκριμένα. Παρέχει ένα διαφορετικό επίπεδο ευκολίας στη χρήση οικιακών συσκευών. Αλλά τα ηλεκτρονικά, εκτός από το υψηλό κόστος, έχουν ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα - η πιθανότητα αποτυχίας τους είναι πολύ υψηλότερη από αυτή της ηλεκτρομηχανικής.
Προσδιορίζουμε τη μαγειρική λειτουργία
Οι περισσότεροι σύγχρονοι φούρνοι είναι πολυλειτουργικές συσκευές. Αυτό που το φούρνο σας ξέρει πώς να κάνει εξαρτάται από το πόσο μπορείτε να συνειδητοποιήσετε το γαστρονομικό δυναμικό σας.
Λειτουργίες θέρμανσης
Η παρασκευή διαφόρων προϊόντων απαιτεί διαφορετικές θερμοκρασίες και διαφορετικούς ρυθμούς θέρμανσης. Επομένως, όσο περισσότεροι τρόποι θέρμανσης έχει ο φούρνος, τόσο πιο ποικίλη είναι η λίστα πιάτων που μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό, τόσο περισσότερες ευκαιρίες θα έχετε για διάφορα μαγειρικά πειράματα. Οι ηλεκτρικοί φούρνοι χαμηλού κόστους έχουν, κατά κανόνα, μια ανώτερη, χαμηλότερη και συνδυασμένη (άνω + κάτω) θέρμανση, καθώς και μια λειτουργία ψησταριάς.
Σε πιο ακριβά μοντέλα, η προσθήκη θερμότητας προστίθεται στους κλασικούς τρόπους θέρμανσης. Στο πίσω τοίχωμα αυτών των φούρνων υπάρχει ένας ανεμιστήρας γύρω από τον οποίο τοποθετείται ένα δακτυλιοειδές θερμαντικό στοιχείο. Ο ανεμιστήρας συμβάλλει στην ταχεία και ομοιόμορφη κατανομή του θερμού αέρα σε όλο το θάλαμο εργασίας.
Πρόσθετες λειτουργίες
Οι φούρνοι με ηλεκτρονικά στοιχεία ελέγχου έχουν πολλές πρόσθετες λειτουργίες που επεκτείνουν σημαντικά τη λειτουργικότητα της συσκευής. Η παρουσία ενός ανεμιστήρα μεταφοράς επιτρέπει την εφαρμογή ενός τρόπου ήπιας απόψυξης των προϊόντων: τα θερμαντικά στοιχεία σε αυτή τη λειτουργία δεν ανάβουν και ο ανεμιστήρας οδηγεί αέρα θερμοκρασίας χώρου μέσα από τον θάλαμο. Τα προγράμματα "Stewing" και "Stewing" σχεδιάζονται για αργό μαγείρεμα προϊόντων σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που συμβάλλει στη μέγιστη αποθήκευση των θρεπτικών ουσιών σε αυτά. Ο τρόπος "ζύμωσης" μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα γιαουρτιού στο σπίτι, αυξάνοντας τη ζύμη ζύμης κλπ.
Λειτουργία ατμού
Ορισμένα μοντέρνα μοντέλα φούρνου έχουν λειτουργία ατμού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό δεν είναι ατμός, δηλαδή η συμβίωση της ατμού και της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Ωστόσο, στην πώληση υπάρχουν φούρνοι με ειδικό σχεδιασμό της ατμογεννήτριας - αυτοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κλασικοί διπλοί λέβητες.
Μονάδα μικροκυμάτων
Ένας ηλεκτρικός φούρνος μπορεί να είναι εξοπλισμένος με ενσωματωμένη μονάδα μικροκυμάτων. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε δύο συσκευές σε ένα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως φούρνος όσο και ως φούρνος μικροκυμάτων. Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να συνδυάσετε συμβατική θέρμανση με φούρνο μικροκυμάτων, που μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.
Αυτόματα προγράμματα
Σημαντική απλοποίηση της διαδικασίας προετοιμασίας των διαφόρων πιάτων θα βοηθήσει τα αυτόματα προγράμματα ενσωματωμένα στη μνήμη ενός ηλεκτρονικού φούρνου. Αρκεί ο χρήστης να αναφέρει τον τύπο του προϊόντος (κρέας, ψάρι, λαχανικά κ.λπ.), να επιλέξει έναν από τους τύπους πιάτων που του προσφέρονται και να μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το προϊόν, εισάγετε το βάρος του προϊόντος. Επιπλέον, ο φούρνος λειτουργεί μόνος του: καθοδηγούμενος από τους αλγορίθμους που είναι αποθηκευμένοι στη μνήμη του, επιλέγει το καθεστώς θερμοκρασίας και καθορίζει το χρόνο της διαδικασίας και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα παίρνετε ένα έτοιμο δείπνο. Ο αριθμός των προεγκατεστημένων αυτόματων προγραμμάτων για διαφορετικά μοντέλα είναι διαφορετικός, αλλά μπορεί να φτάσει αρκετές δεκάδες. Ορισμένοι σύγχρονοι φούρνοι υψηλής ποιότητας επιτρέπουν στον χρήστη να ενημερώνει το λογισμικό, μεταφορτώντας νέα προγράμματα αυτοκινήτων εκτός από τα υπάρχοντα, καθώς και να αποθηκεύει τους δικούς του αλγόριθμους μαγειρέματος.
Σκουπίδια
Εάν συχνά ψήνετε ολόκληρα σφάγια πουλερικών ή μεγάλα κομμάτια κρέατος ως κύριο γεγονός ενός εορταστικού δείπνου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουβλάκι. Ένα σουβλάκι που περιστρέφεται από μια ειδικά σχεδιασμένη ηλεκτρική κίνηση θα σας βοηθήσει να ζεστάνετε το προϊόν ομοιόμορφα, να κάνετε το πιάτο κορωνών σας ακόμα πιο νόστιμο και ελκυστικό.
Ωστόσο, εάν ο φούρνος σας έχει λειτουργία θέρμανσης με θέρμανση, τότε μπορείτε να αρνηθείτε τη σχάρα. Ο ανεμιστήρας θα κάνει τέλεια τη δουλειά του: στην περίπτωση αυτή, δεν είναι τα προϊόντα που περιστρέφονται στον ζεστό αέρα, αλλά ο ζεστός αέρας γύρω από τα προϊόντα - το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο, πράγμα που σημαίνει ότι το κρέας στη σχάρα δεν μαγειρεύει χειρότερα από ό, τι στο σουβλάκι.
Θερμικός καθετήρας
Κατά το ψήσιμο μεγάλων τεμαχίων κρέατος, μπορεί να είναι δύσκολο να εκτιμηθεί πόσο η θερμοκρασία στο εσωτερικό του τεμαχίου διαφέρει από τη θερμοκρασία του αέρα στο θάλαμο εργασίας και επομένως να κάνει μια παραδοχή σχετικά με το βαθμό ετοιμότητας του προϊόντος.Ένα θερμόμετρο θα σας βοηθήσει - ένα θερμόμετρο που μετρά τη θερμοκρασία μέσα στο έτοιμο προϊόν. Όταν επιτευχθεί η απαιτούμενη θερμοκρασία, ο θερμικός καθετήρας θα "ειδοποιήσει" το σύστημα ελέγχου γι 'αυτό και αυτό με τη σειρά του θα ενημερώσει τον χρήστη για αυτό ή θα εκτελέσει αυτόματη τερματισμό λειτουργίας.
Πόρτα φούρνου
Οι πόρτες των περισσότερων φούρνων ανοίγουν με τον παραδοσιακό τρόπο, κλίνει προς τα εμπρός. Αυτό δεν είναι πάντα βολικό (ειδικά στις μικρές κουζίνες), αλλά όλοι είμαστε τόσο συνηθισμένοι σε αυτό που δεν μπορούμε να φανταστούμε αλλιώς.
Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες επιλογές. Εάν ο φούρνος δεν είναι εγκατεστημένος κάτω από την εστία, αλλά στο επίπεδο στήθους του χρήστη, τότε ένα μοντέλο με μια αρθρωτή πόρτα που ανοίγει αριστερά ή δεξιά είναι πιο κατάλληλο.
Φούρνοι με συρόμενες πόρτες βρίσκονται επίσης: τα φύλλα ψησίματος σε αυτή την περίπτωση είναι στερεωμένα στην πόρτα και προχωρούν με αυτό. Χάρη σε αυτό το σχέδιο, δεν χρειάζεται να χτυπάτε τα χέρια σας σε ένα ζεστό φούρνο. Όλα τα παρασκευασμένα πιάτα μπορούν να εξελιχθούν και να εξεταστούν καλά.
Πρέπει να ειπωθούν λίγα λόγια για την ύαλο. Οι περισσότεροι φούρνοι έχουν διπλά τζάμια. Ωστόσο, όσο περισσότερο γυαλιά τόσο καλύτερη είναι η μόνωση του φούρνου, αυτό σημαίνει ότι τόσο ο χρόνος μαγειρέματος όσο και ο κίνδυνος καύσης μειώνονται καθώς ακουμπάτε τυχαία το εξωτερικό γυαλί. Επομένως, σήμερα είναι συχνά δυνατό να συναντήσετε μοντέλα με παράθυρα με τρία ή και τετράγωνα διπλά τζάμια.
Πακέτο πακέτων
Ο στάνταρ εξοπλισμός του φούρνου περιλαμβάνει συνήθως μια σχάρα ψησίματος και σχάρα ψησίματος και δύο έως τρία φύλλα ψησίματος μετάλλων. Τα φύλλα ψησίματος μπορούν να έχουν μια συνήθη εμαγιέ ή μη κολλητική επικάλυψη, να είναι το ίδιο ή διαφορετικό βάθος. Ορισμένοι φούρνοι έχουν ένα γυάλινο τηγάνι, μια πέτρα για το ψήσιμο ψωμιού και πολλά άλλα.
Εκτός από τους μεταλλικούς δίσκους, οι τηλεσκοπικές ράγες για αυτούς μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη συσκευασία. Η χρήση τηλεσκοπικών σιδηροτροχιών απλοποιεί την εξαγωγή φύλλων ψησίματος, καθώς κινούνται πολύ εύκολα σε ειδικές ράγες. Οι τηλεσκοπικοί οδηγοί μπορούν να γίνουν κάτω από ένα ή περισσότερα φύλλα ψησίματος.
Η ιδανική επιλογή για εσάς θα ήταν αν ο κατασκευαστής προσφέρει να αγοράσει αυτά τα πρόσθετα εξαρτήματα χωριστά και όχι πλήρη με φούρνο - δεν είναι γεγονός ότι θα τα χρειαστείτε όλα αυτά και σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι σωστό να τα πληρώσετε.
Ισχύς και ενεργειακή απόδοση
Η μέγιστη θερμοκρασία που μπορεί να φτάσει εξαρτάται άμεσα από την ισχύ του ηλεκτρικού θερμαντήρα. Για παράδειγμα, ένας φούρνος με ισχύ 3,5 kW μπορεί να θερμανθεί στους 500 ° C. Μια τέτοια θερμοκρασία μπορεί να χρειαστεί μόνο εάν υπάρχει μια μέθοδος πυρολυτικής καθαρισμού σε αυτόν τον φούρνο, αλλά για το μαγείρεμα μιας τέτοιας θερμοκρασίας είναι σαφώς υπερβολική - οποιαδήποτε προϊόντα στους 500 ° C απλά θα μετατραπούν σε άνθρακα. Από αυτό προκύπτει ότι μια δύναμη 2-3 kW για ένα μέσο φούρνο είναι αρκετή. Η ισχύς των πιο παραγόμενων φούρνων πέφτει ακριβώς σε αυτό το εύρος, αλλά μπορείτε να βρείτε περισσότερα ή λιγότερο ισχυρά μοντέλα (από 1 έως 4 kW).
Η συζήτηση σχετικά με τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης ρεύματος και θερμοκρασίας θέρμανσης είναι αδιανόητη χωρίς να αναφερθεί κάτι τέτοιο όπως η ενεργειακή απόδοση. Οι σύγχρονοι φούρνοι έχουν δείκτες υψηλής ενεργειακής απόδοσης - τουλάχιστον Α ή Β, και πιο συχνά ακόμη και A +, A ++, A +++. Όσο μεγαλύτερη είναι η ενεργειακή απόδοση του φούρνου, τόσο πιο ακριβό είναι, αλλά τόσο χαμηλότερη είναι η κατανάλωση ενέργειας κατά τη λειτουργία του και, κατά συνέπεια, τόσο χαμηλότερα τα τιμολόγιά σας.
Ορισμένα θέματα ασφάλειας
Σύστημα ψύξης
Για την ασφαλή λειτουργία του φούρνου, απαιτείται ότι ενώ είναι ζεστό στο εσωτερικό, παραμένει κρύο έξω. Αυτό θα σας προστατεύσει από τα εγκαύματα όταν ακουμπήσετε κατά λάθος μια κόκκινη καυστήρα, τα ηλεκτρονικά του φούρνου από την αποτυχία και τα έπιπλα που βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση με ζημιές ή πυρκαγιά ως αποτέλεσμα της υπερθέρμανσης. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιείται ένας ειδικός ανεμιστήρας ο οποίος αρχίζει να λειτουργεί όταν ενεργοποιείται οποιοδήποτε στοιχείο θέρμανσης.Αυτός ο ανεμιστήρας αντλεί κρύο αέρα κάτω από το κάτω μέρος του φούρνου, τον οδηγεί μέσα από τις κοιλότητες κατά μήκος των εξωτερικών τοίχων και σπρώχνει το ήδη ζεστό ρεύμα μέσω ειδικών ανοιγμάτων που βρίσκονται πάνω από την πόρτα. Ως αποτέλεσμα, δημιουργείται φράγμα αέρα γύρω από το φούρνο, αποτρέποντας την υπερθέρμανση του εξωτερικού κυκλώματος και τον σχηματισμό συμπυκνώματος. Αυτή η τεχνολογία, που ονομάζεται εφαπτόμενη ψύξη, εφαρμόζεται σε πολλούς σύγχρονους φούρνους.
Φωτισμός
Φαίνεται ότι ο φωτισμός του φούρνου είναι μια λειτουργία, η ανάγκη της οποίας πρέπει να είναι προφανής ακόμα και σε ανθρώπους που δεν εμπλέκονται στο μαγείρεμα του φαγητού τους, αλλά για κάποιο λόγο κάποιοι κατασκευαστές το ξεχνούν. Η ανάγκη οπτικής παρακολούθησης της διαδικασίας μαγειρέματος σε περίπτωση απουσίας φωτισμού ωθεί τις νοικοκυρές να ανοίγουν πιο συχνά την πόρτα του φούρνου. Και αυτό σημαίνει αύξηση της απώλειας θερμότητας και ... αύξηση της πιθανότητας για τυχαία καύση.
Κλείδωμα
Οι γονείς μικρών παιδιών θα ενδιαφέρονται για τη δυνατότητα κλειδώματος της πόρτας του φούρνου όταν είναι ενεργοποιημένη, καθώς και για το κλείδωμα του πίνακα ελέγχου, ώστε να προστατεύεται από μη εξουσιοδοτημένες αλλαγές στη λειτουργία. Όχι όλα τα μοντέλα μπορούν να καυχηθούν για μια τέτοια λειτουργία, οπότε πριν επιλέξετε έναν ενσωματωμένο ηλεκτρικό φούρνο, ενδιαφέρεστε να έχετε "προστασία των παιδιών".
Σχεδιασμός Φούρνου
Για πολλούς, ο σχεδιασμός του φούρνου δεν είναι λιγότερο σημαντικός από τα τεχνικά χαρακτηριστικά ή τη λειτουργικότητά του. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη γιατί η οικοδέσποινα ξοδεύει πολύ χρόνο στην κουζίνα και αν η παρατηρούμενη ασυμφωνία στα στυλ του υπάρχοντος εξοπλισμού και επίπλων προκαλεί αισθητική δυσφορία, αυτό θα επηρεάσει αναπόφευκτα τη διάθεσή της και ως εκ τούτου την ποιότητα των πιάτων που μαγειρεύει.
Σήμερα στην πώληση υπάρχουν φούρνοι με το πιο διαφορετικό σχεδιασμό. Αν το κλασικό μαύρο και το μεταλλικό δεν σας ταιριάζουν, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ένα μοντέλο διαφορετικού χρώματος, πιο κατάλληλο για το εσωτερικό σας. Δεν σας αρέσει η παραδοσιακή υψηλής τεχνολογίας; - Υπάρχει μια συλλογή εξοπλισμού σε στυλ ρετρό. Οι κατασκευαστές προσπαθούν να προβλέψουν τις επιθυμίες των πελατών, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχει σημασία τι θέλετε, αργά ή γρήγορα θα βρεθεί σίγουρα.
