Kako odabrati pećnicu - savjeti i trikovi

Čini se da je tako jednostavan zadatak kao što je odabir pećnice zapravo puno složeniji nego što se čini na prvi pogled. Odabir prikladnog modela vrši se prema mnogim parametrima, od kojih se neki moraju uzeti u obzir, a neki ne moraju biti korisni. U ovom slučaju prvo morate odrediti potrebnu funkcionalnost, a zatim usporediti modele uređaja, njihove karakteristike i cijenu.

Način grijanja - plin ili struja

Ovo je prvi i glavni izbor koji će se morati donijeti. Uglavnom, koju pećnicu odabrati ovisi o mjestu gdje će se koristiti, kao i cijenama plina i električne energije u određenoj regiji. Odnosno, morate znati kakve mogućnosti i komunikacije imaju vaše prostorije. Pored toga, potrebno je uzeti u obzir funkcionalnost uređaja - električne pećnice u tom pogledu znatno su ispred uređaja s pogonom na plin. Također se događa da se jednostavno ne želite ponovno učiti, jer je ruka već "puna" za rad s određenom vrstom uređaja.

Značajke plinskih peći

Plinske pećnice mogu raditi i na prirodni i na ukapljeni plin.

Najčešće imaju samo jedan plamenik, koji se nalazi ispod. Neki modeli imaju roštilj na vrhu, ali vrlo ih je malo. Ovaj detalj komplicira dizajn i zahtijeva dodatnu toplinsku izolaciju - plin iz mlaznica roštilja ne izlazi prema dolje, već u stranu i prema gore, odajući gotovo polovicu topline tijelu pećnice.

Takvi uređaji nemaju automatsku kontrolu temperature - morate se naviknuti na svaku pećnicu odvojeno. Ako često morate kuhati jela koja zahtijevaju određenu temperaturu, tada ćete za plinsku pećnicu morati kupiti termometar. Iz istog su razloga takvi uređaji prilično loše funkcionalni - automatizacija jednostavno ne može dopustiti precizne manipulacije s mehaničkim regulatorima protoka plina.

Također, uz čestu uporabu, preporučljivo je donijeti dobar ekstrakt u pećnicu - kada štednjak radi, ugljični monoksid će se akumulirati u zraku, što može uzrokovati glavobolju.

Glavne prednosti plinskih peći su učinkovitost u uporabi i mogućnost upotrebe na mjestima gdje nema struje - ovo je idealna opcija za ljetnu rezidenciju, gdje možete spojiti plinsku bocu i kuhati.

Električne pećnice

Osim relativno visokih troškova rada i nemogućnosti autonomne uporabe, ovi uređaji nemaju nedostataka. Grijaći elementi mogu se nalaziti na vrhu, na dnu i sa strane, što vam omogućuje ravnomjerno kuhanje kuhanih jela. Održavanje željene temperature događa se uključivanjem i isključivanjem grijaćih elemenata, što se slobodno provodi čak i kod proračunskih modela. Nedostatak otvorene vatre znači bolju požarnu sigurnost i poboljšanu funkcionalnost, uključujući, na primjer, konvekcijsko grijanje, što je u plinskim pećima prilično teško implementirati.

Najfunkcionalniji modeli opremljeni su generatorom pare i magnetronom, koji vam omogućuje kombiniranje pećnice, dvostrukog kotla i mikrovalne pećnice u jednom slučaju.

S obzirom da u prosječnoj obitelji dvije osobe pećnicu koriste tri puta tjedno, trošak električne energije vjerojatno se neće značajno povećati.Zajedno sa širokim mogućnostima i lakoćom uporabe, električne pećnice čine nespornim liderom na tržištu, postupno zamjenjujući modele na plin.

Ugrađeni ili samostalni

Sve pećnice mogu se podijeliti u ugrađene, koje se ugrađuju unutar kuhinjskih ormara i odvojene. Koji ćete kupiti ovisi o dostupnosti slobodnog prostora i kuhinjskog namještaja u koji je ugrađena pećnica. Također treba imati na umu da su samostojeće pećnice smještene uglavnom na podu, a ugrađene pećnice mogu se podići na potrebnu visinu.

Ugradni mogu biti ne samo električni, već i plinski modeli.

Inače nema značajnih razlika, ali u svakom slučaju, morate shvatiti da je pećnica tijekom rada vrlo vruća. Samostojeći modeli trebaju biti postavljeni najmanje 10 cm od zida, a za ugrađene modele osiguravaju dobru ventilaciju. Ignoriranje ovih jednostavnih zahtjeva dovest će, u najboljem slučaju, do raslojavanja kuhinjskog namještaja, a u najgorem slučaju do požara.

Pravila za ugradnju pećnice.

Ovisne i neovisne pećnice

Ovisne su one pećnice koje su izrađene u tandemu s kuhalom.

Nezavisne su samo pećnica bez dodatnih modula.

Glavni izbor ovog parametra svodi se na probleme dizajna i jednostavnost upravljanja. Činjenica je da se ovisni uređaji prodaju ili upareni s ploče za kuhanje ili se mogu odabrati između proizvoda istog proizvođača. Neovisni, zauzvrat, uvijek se instaliraju zasebno i imaju svoje kontrole.

Glavna prednost ovisnih pećnica je trošak - kupnja skupa uvijek je jeftinija od dva uređaja odvojeno. Nedostaci u nekim slučajevima su samo zajednička upravljačka ploča: ako ne uspije, oba će uređaja prestati raditi. Pored toga, upravljačka jedinica ovisnih uređaja značajno je veća od one kod pojedinca. Također, ovisna pećnica i ploča za kuhanje moraju se nalaziti pored vrata.

U skladu s tim, prednost neovisnih pećnica je veća sloboda smještaja i mogućnost izbora ploče za kuhanje bilo kojeg proizvođača, što je ponekad čak i poželjnije u pogledu dizajna kuhinje.

Načini grijanja na plin i električne peći

To je jasna prednost kod električnih pećnica. Ako se plinski mogu grijati samo odozdo, a u modelima s roštiljem odozdo i odozdo, tada električni, osim grijanja posuđa sa svih strana, omogućuje upotrebu sljedećih načina:

Kad odlučujete kako odabrati dobru pećnicu, preporučuje se obratiti pažnju na prisutnost ovih načina rada, no ovisi o vama jesu li oni potrebni.

Kulinarska funkcionalnost - što plinske i električne pećnice „znaju“

Glavni zadatak bilo koje pećnice je stvoriti i održavati u sebi određenu temperaturu, potrebnu za kuhanje. Kada su „naučili“ kako se savršeno nositi s tim zadatkom, proizvođači su počeli dodavati dodatne funkcije pećnicama koje ubrzavaju, pojednostavljuju i poboljšavaju proces kuhanja. Većina ih se prodaje samo u električnim pećnicama, ali postoje korisne sitnice u plinskim uređajima.

Funkcije plinske pećnice

Mehanički način podešavanja plamena ne dopušta stvaranje značajne automatizacije kuhanja u plinskim pećnicama, tako da ne morate razmišljati o programima automatskog kuhanja - sve se postavlja ručno i zahtijeva stalnu pažnju.

Željena temperatura postavlja se u peći "okom", a ako je potrebna točnost, dodatno ćete morati kupiti termometar za pećnice, iako ako model nije proračun, tada se obično u početku opremlja s njim. U tom se slučaju temperatura postavlja testnom metodom - prvo se štednjak zagrijava, a ako je vatra postavljena pogrešno, smanjuje se ili dodaje.

Uz to, plinske peći mogu grijati kuhano jelo na konvektivni način. To se postiže postavljanjem ventilatora unutar kućišta ventilatora, koji će vruću hranu ispuhati u posudi za kuhanje. Treba imati na umu da su modeli opremljeni takvim uređajem skuplji za proizvodnju - oni trebaju napraviti posebne plamenike, čiji je plamen zaštićen od propuha, a također štednjak opremiti dodatnom zaštitom, koja se ili uključuje plamen u slučaju njegovog gašenja ili u potpunosti isključuje dovod plina.

Funkcije električnih pećnica

Zbog nepostojanja otvorenog plamena koji može izići iz propuha, i prisutnosti elektroničke kontrole, električne pećnice u smislu kulinarske funkcionalnosti daju sjajnu priliku svojim plinskim kolegama.

Prva prednost je mogućnost automatizacije procesa kuhanja, jer se električni grijaći elementi mogu uključivati ​​i isključivati ​​prema unaprijed određenom programu. To vam omogućuje ne samo uključivanje ili isključivanje pećnice u pravom trenutku, već i pamćenje cijelih recepata, dizajniranih ne samo za različita jela, već i za različite vrste mesa i ribe.

Isto se svojstvo koristi za postavljanje i održavanje željene temperature - poseban senzor isključuje struju kada se zrak unutar peći zagrijava, i uključuje kad se ohladi.

Budući da su gornja i donja tena često jednake snage, to vam omogućuje da kuhate najmanje dva jela istovremeno, smještajući ih u komoru na različitim razinama. Ako uključite samo gornji grijač, tada se jelo ne peče iznutra, a na vrhu se prži ukusna kora.

Odsustvo otvorenog plamena daje više mogućnosti za upotrebu u konvekcijskom grijanju u električnim pećnicama. To se ostvaruje uz pomoć jednog ili više ventilatora, koji će posudu za kuhanje vrućim zrakom puhati i osigurati njegovo ravnomjerno zagrijavanje.

Postoje modeli s dva neovisna transportera koji vam omogućuju kuhanje dva različita jela istovremeno, na različitim razinama bez miješanja njihovih mirisa.

Dizajn pećnice omogućuje vam da je bez posebnih poteškoća opremite magnetronom, što vam omogućuje dodavanje mikrovalnog načina na popis funkcija kada se kuhana hrana zagrijava iznutra.

U uređajima „elitne“ klase posebna se pozornost posvećuje načinima kuhanja uz očuvanje maksimalne količine hranjivih sastojaka u njemu.Takvi su modeli opremljeni generatorom pare i dodatnim spremnikom za vodu - kada uključite odgovarajući način, pećnica se koristi kao dvostruki kotao.

Pribor za proširenje funkcionalnosti

Pored načina rada i funkcija koji su izvorno ugrađeni u samu pećnicu, postoje dodatni pribor s kojim se uređaj može tvornički opremiti (uz odgovarajuće povećanje troškova uređaja) ili se po potrebi uvijek kupiti zasebno, a prema potrebi i ugradnja.

ražanj, Mogu biti opremljeni i električnom i plinskom pećnicom. Neizostavna stvar za ljubitelje roštilja i roštilja - omogućuje vam da sa svih strana ravnomjerno ispečete čak i velike komade mesa ili cijelu piletinu (ovisno o veličini pećnice). Možete odbiti skewer ako je peć opremljena konvekcijskom funkcijom grijanja - rezultat korištenja obje metode približno je isti.

Toplinska sonda, Originalni način kontrole temperature na kojoj se kuhanje događa. Senzor temperature mjeri stupanj zagrijavanja, ne zraka u pećnici, već samog posuđa za kuhanje. Postavlja se u tanku šipku od nehrđajućeg čelika, koja probija na primjer pripremljeno meso. Sonda se u početku može ugraditi u pećnicu, a to je u osnovi samo još jedan senzor s kojeg se čitaju podaci. U ovom se slučaju koristi žična i bežična veza i prikazuju se primljene informacije. Također, sonda se može kupiti zasebno, te nije potrebno vezati je za jednog proizvođača, ali u tom slučaju ne može se jamčiti potpuna kompatibilnost s odabranim modelom peći.

Odvojeni termometri, Ne mogu svi ormarići, pogotovo oni s plinskim proračunom, pokazati temperaturu unutar grijaće komore, pa se zajedno s njima koriste mehanički termometri koji se kupuju zasebno (ili dolaze kao bonus iz trgovine). Oni pokazuju temperaturu širenjem opruge, na koju je fiksirana strelica, koja prikazuje razinu zagrijavanja pećnice na skali. Jedina neugodnost njihove uporabe je ta što prvo morate izvaditi termometar iz štednjaka, a potom nabaviti samu posudu.

Ugrađeni alarm - Dobro je kad ima glasan i gadan zvuk. Ako u peći s elektroničkim upravljačkim tipom, osim vremenskog odvajača, postoje i senzori koji reagiraju na miris gorenja i isključuju pećnicu, uređaji s grijanjem na plin ne mogu se pohvaliti takvim. Ako zaboravite na jelo za kuhanje i ne čujete budilicu, mogućnost naručivanja pice iz restorana povećava se svake sekunde.

Metode čišćenja pećnice

Prilikom odlučivanja o odabiru pećnice posebnu pozornost treba obratiti na moguće načine njenog održavanja, jer čak i uz najpažljivije rukovanje, svaku pećnicu treba periodično čistiti. Kako biste u budućnosti potrošili što je manje moguće vremena na ovaj postupak, vrijedno je unaprijed razmisliti kojim će se metodama očistiti od prljavštine i masti:

Tradicionalni način - voda, deterdžent, spužva i puno strpljenja. Primjenjuje se na plinske i električne pećnice.

Čišćenje hidrolizom - Općenito, ista tradicionalna metoda čišćenja, ali u početku se u pećnicu stavlja lim za pečenje s vodom, koji se pretvara u paru i omekšava svu prljavštinu nakupljenu na zidovima peći. Neki se čak mogu preliti na lim za pečenje, ali ostatak će se puno lakše očistiti. Parni plamenici nisu zastrašujući, električni grijači su zapečaćeni, pa se metoda može koristiti u obje vrste peći. Preporučljivo je dopustiti da se uređaji nakon postupka dobro osuše.

Metoda pirolize - prilično jednostavan sam po sebi, ali njegova je upotreba dopuštena samo ako pećnica, plinska ili električna, ima odgovarajući materijal zidova komore. Sastoji se u kalciniranju prazne komore na takvu temperaturu kada prljavština jednostavno izgara sama od sebe. Kad se pećnica ohladi na oko 50-60 stupnjeva, preostaje hodati po zidovima vlažnom krpom.

Katalitička metoda - pomalo sličan prethodnom, ali zagrijavanje se vrši na nižim temperaturama. To je moguće u pećnicama bilo koje vrste, čiji su zidovi obloženi posebnim emajlom koji sadrži katalizator - kada se zagrijava, on se oslobađa i razgrađuje masnoću koja se nakupila na površini. Kuhanje se obično događa na temperaturama od 180-250 stupnjeva, a katalizator se oslobađa kada se zagrije od 300, pa je zajamčeno da ne ulazi u hranu. Pod djelovanjem katalizatora, mast postaje labava i lako se briše spužvom. Jedini minus metode je što se katalizator iscrpljuje nakon 5-8 godina rada peći, ali ploče s emajlom mogu se zamijeniti.

Vrata pećnice

Postoje tri vrste vrata pećnice, ovisno o mehanizmu otvaranja. Vrata se mogu šarkirati, šarkirati i uvlačiti.

Zglobna vrata su najčešća opcija, ali to nije uvijek prikladno, posebno u malim kuhinjama. S druge strane, takva vrata omogućuju vam stavljanje lima za pečenje prije nego što ga instalirate u pećnicu ili odmah nakon vađenja, ponekad je vrlo zgodno.

Zglobna vrata otvaraju se udesno ili ulijevo. Prikladno je kada pećnica nije instalirana na podu, već je ugrađena u ormar na razini sanduka.

Klizna vrata pretpostavljaju dizajn u kojem su listovi za pečenje pričvršćeni na njoj i s njom su napredni. Kad koristite takav sustav, ne morate stavljati ruke u vruću unutrašnjost pećnice.

Većina vrata pećnice imaju dvostruko staklo. Ali postoje modeli s tri ili čak četiri naočale. Što je više stakla na vratima, bolja je toplinska izolacija pećnice. To utječe i na vrijeme kuhanja i na sigurnost jer je rizik od opeklina smanjen. Stoga, pravilo koje ovdje djeluje je što više, to bolje.

Odabir upravljačkog sustava

Sve peći na plin reguliraju se mehanički - na upravljačkoj ploči postoje gumbi i prekidači koji kontroliraju dovod plina i uključivanje potrebnih načina rada.

Električne peći, ovisno o cijeni modela, upravljaju se elektromehanički ili elektronički. U prvom slučaju to je nekoliko rotacijskih regulatora koji nisu mehanički povezani ni na što, već samo zatvaraju kontakte koji kontroliraju uključivanje modova. Jedan od regulatora postavlja radnu temperaturu, drugi - način grijanja, treći je timer koji pećnicu isključuje ili daje zvučni signal da završi kuhanje. Ovisno o funkcionalnosti regulatora, može ih biti više, ali će ta tri biti prisutna u svakom slučaju.

Potpuno elektronsko upravljanje provodi se na gumbima ili senzorima. Pored njih je uvijek prikaz na kojem su prikazane sve informacije o uključenom programu, kao i informacije senzora na njemu. TOP modeli opremljeni su zaslonom osjetljivim na dodir, na kojem se informacije prikazuju na isti način kao i na pametnom telefonu ili tabletu - ako je zaslon mali, to nije znak malog broja funkcija - informacije na ekranu mogu se prebaciti poput izbornika na istom pametnom telefonu.

Često se u peći ugrađuje kombinirano upravljanje, kada sve točne funkcije postavlja senzor, a glavne funkcije mehanički regulatori.

Elektromehanički tip upravljanja smatra se najpouzdanijim - u stvari, u njemu se ništa ne može slomiti, za razliku od zaslona osjetljivih na dodir, koji imaju malu granicu sigurnosti, plus veliku vjerojatnost kvara ako su izloženi temperaturama iznad 70 stupnjeva.

Dimenzije pećnice i neto zapremina

Prema vanjskim dimenzijama, pećnice su uobičajeno standardne, kompaktne ili uske.
Standardne peći u punoj veličini izrađuju se širine 60-90 cm, visine oko 60 cm i dubine 50-55 cm. Štoviše, korisna zapremina je u rasponu od 55-68 litara, što je više nego dovoljno za pripremu obroka za veliku obitelj.

Kompaktni uređaji iz punih veličina imaju nižu visinu - oko 45 cm, a uski imaju istu veličinu u širini. Volumen takvih pećnica je do 45 litara.

To je daleko od svih veličina, na primjer, postoje mini pećnice s 5-15 litara korisne zapremine. U svakom slučaju, prilikom kupnje morate se usredotočiti na dostupnost slobodnog prostora u kuhinji i odabrati mjesto za štednjak tako da ima slobodan pristup, a vrata mu se slobodno otvaraju.

Listovi i oprema za pečenje

Broj i veličina listova za pečenje koji dolaze uz štednjak nisu standardni - svaki proizvođač može ih dovršiti na svoj način. Ova se točka mora razjasniti prilikom kupnje, tako da po potrebi kupite željeni lim za pečenje. Obvezna je prisutnost najmanje dva cijela lima za pečenje (iste ili različite dubine) i rešetke za pečenje.

Neki proizvođači izravno "izvan kutije" nude emajlirane listove za pečenje, bilo s premazom koji pruža učinak protiv lijepljenja ili sprečava deformaciju metala kada je izložena visokim temperaturama. Ponekad se u paketu nalazi i staklena tava - ovo može biti bonus pri kupnji elitnog modela pećnice.

Moderni modeli pećnica imaju barem jedan set teleskopskih šina. Oni sprječavaju prevrtanje tave kada je izvadi iz pećnice, a neki modeli štite i stražnji zid pećnice od naleta prilikom punjenja. Također je zgodno - tava se kreće duž "teleskopa" mnogo lakše nego na standardnim vodičima. Prilikom odabira peći, toplo se preporučuje obratiti pozornost na ovaj pribor i njegovu količinu. To može biti jedno, preuređeno na bilo koju razinu ili odvojeno za sve vodiče odjednom. Ako nema „teleskopa“ ili ih je malo, onda je potrebno razjasniti mogućnost njihove nabavke i ugradnje odvojeno.

Teleskopski vodiči.

Teleskopske šine ugrađene u pećnicu.

Sigurnosni sustavi

Budući da je pećnica zona s povišenom temperaturom, da biste odabrali pravu pećnicu, morate obratiti pažnju ne samo na kvalitetu kuhanja, već i na prisutnost različitih zaštitnih uređaja u uređaju. Ovo je pitanje posebno važno ako obitelj ima malu djecu.

Sustav hlađenja

Budući da se pećnica često ugrađuje u namještaj, vrlo je važno da njezini vanjski zidovi ostanu na prihvatljivoj temperaturi. Da biste to učinili, na njega se isporučuje ekstraktna napa, a na mjestima dodira s namještajem ugrađuju se senzori koji isključuju uređaj kad se na zidovima dogodi opasna temperatura. Također je važan sustav za sprečavanje gorenja koji kontrolira temperaturu vrata pećnice. Ovdje nema velikih trikova - koristi se od dvije do četiri čaše, prostora između kojeg odvojeni ventilator puše hladnim zrakom, koji se obično uzima s dna ormarića.

rasvjeta

Čini se da je ova funkcija daleko od sigurnosnih pitanja, ali s obzirom na to da se peći opremljene visokokvalitetnom rasvjetom ne trebaju ponovno otvarati i zatvarati, značajno smanjuje vjerojatnost izgaranja, posebno ako je peć proračunska i nije opremljena sustavom hlađenja vrata.

blokiranje

Njihov broj i namjena razlikuju se ovisno o vrsti pećnice. Uređaj na plin mora imati sustav upravljanja plinom koji gasi dovodni ventil kada se plamen ugasi. U peći s elektroničkim upravljanjem dodirom, obavezno se zaključava na ekranu od slučajnih klikova, sprječavajući dijete da promijeni program. Ako se u uređaju koristi katalitička metoda čišćenja, tada bi se vrata pećnice tijekom rada trebala blokirati od slučajnog otvaranja. Ista zaštita može se instalirati tijekom normalnog rada.

Proizvođači pećnica

Nemoguće je definitivno odabrati najboljeg proizvođača, jer postoje vodeći u proizvodnji određene vrste opreme ili u zasebnoj cjenovnoj kategoriji. Ako se kupi pećnica srednjeg ili gornjeg cjenovnog segmenta, preporučuje se obratiti pažnju ne čak i na samog proizvođača, već na prisutnost njegovih servisnih centara u regiji.

Najpoznatije marke koje se najčešće nalaze u trgovinama:

To nikako nisu svi poznati proizvođači - možete pogledati i marke poput Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston i druge koji se ne nalaze na ovom popisu, ali proizvode pećnice pristojne kvalitete.

Video. Kako odabrati pećnicu