Da biste mogli ugoditi sebi i voljenima ukusnim jelima što je češće moguće, samo kuharski talent nije dovoljan, također morate selektivno odabrati kuhinjsku opremu. A prije svega govorimo o pećnici, jer se u pravilu u njoj stvaraju prava kulinarska remek djela.
Paleta peći dostupnih na tržištu danas je zapanjujuća i dovodi vas u stanje zbunjenosti i zbrke. Kako odabrati ugrađenu električnu pećnicu da ne samo da trošite novac, već i nabavite pravog pomoćnika u kuhinji? Zadatak je težak, ali prilično rješiv ...
sadržaj:
Biramo vrstu izvršenja - neovisne i ovisne ugrađene pećnice
Većina peći proizvedenih danas su neovisni uređaji. Imaju vlastiti upravljački sustav, a njihov rad ni na koji način nije povezan s radom ostalih kuhinjskih jedinica. Za mnoge korisnike to je ogromna prednost, jer se takva pećnica može postaviti bilo gdje u kuhinji (na primjer, u ormar-stupac za ugrađene uređaje) na visini koja je za vas najpovoljnija.
Postoji alternativna opcija - pećnica ovisna. Sličan se prodaje zajedno s kuhalištem i ima zajedničku upravljačku ploču s njim smještenu na prednjoj površini pećnice. Ako u početku planirate kupiti jednu i drugu kuhinjsku jedinicu, tada je kupnja takvog kompleta prava šansa za uštedu, jer će vas koštati puno jeftinije od pećnice i ploče za kuhanje, kupljene odvojeno. Osim toga, elementi kompleta obično su izrađeni u istom stilu, što znači da ne morate imati na umu pitanje o kompatibilnosti opreme među sobom u dizajnu.
Neki proizvođači ostavljaju kupcu mogućnost da puste nekoliko modela ploče za kuhanje kompatibilne s ovim modelom pećnice. Na ovome se završavaju prednosti ovisnih peći, a slijede, nažalost, brojni minusi.
- Prvo, kombinirana upravljačka ploča često izgleda pomalo preopterećena upravljačkim elementima.
- Drugo, postoje ograničenja za postavljanje pećnice: ploča za kuhanje i pećnica moraju se nalaziti u neposrednoj blizini jedna od druge, a budući da je prva uvijek postavljena na određenoj razini, neizbježno ćete dobiti pristup drugoj samo savijanjem.
- Treći i najznačajniji nedostatak ovisnih skupova je da ako se iz nekog razloga pokvari pećnica, velika je vjerojatnost da ćete izgubiti mogućnost upotrebe ploče za kuhanje.
Dimenzije pećnice i pravila instalacije
Postoji nekoliko veličina pećnica. I širina i visina pećnice pune veličine (standardna) su 60 cm. Kompaktne iste širine malo niže - 40-45 cm, a uske, naprotiv, sa standardnom visinom imaju manju širinu - samo 45 cm. Kompaktne i posebno uske pećnice - Idealno za male kuhinje. Na tržištu postoje modeli čija je širina povećana na 90 cm, njihova visina, kao i kod kompaktnih pećnica, iznosi 45 cm.Dubina svih gore navedenih vrsta pećnica je približno ista - 55-60 cm, jer je ovaj parametar određen dubinom kuhinjskog seta, a ovdje je standard diktiran pitanjem praktičnosti.
Odgovor na pitanje koju je ugrađenu električnu pećnicu bolje odabrati, prvenstveno ovisi o veličini prostorije koju imate. Većina naših sunarodnjaka i dalje su vlasnici nevjerojatno sićušnih kuhinja, u kojima je borba za svaki slobodni centimetar prostora. A budući da takvu kuhinju također želite opremiti svom potrebnom opremom, morate žrtvovati nešto, u ovom slučaju veličinu pećnice. Međutim, to ne mora nužno biti žrtva: ako imate malu obitelj i, prema tome, malo kuhate, jednostavno nema potrebe juriti za velikim modelom.
Smatramo potrebnim da vas upozorimo na jednu prilično uobičajenu grešku. Ako pročitate njegove instalacijske dimenzije na cjeniku modela koji vam se sviđa, rado ćete trljati ruke pri pomisli da će biti moguće ugurati ovu pećnicu u nišu rezerviranu za nju, požurimo vas da vas razočaramo - ova pećnica nije prikladna za vas i trebate potražiti drugu opciju. Riječ "stisnuti" nije prihvatljiva za ugrađenu tehnologiju. Pećnica je snažan izvor topline, što znači da će se i namještaj koji je u bliskom kontaktu sa njenim zidovima zagrijati. Redovito pregrijavanje potonjeg neizbježno će postati uzrok postupnog uništavanja (najgori ishod nije isključen - paljenje). Stoga prilikom ugradnje opreme za grijanje u namještaj treba osigurati ventilacijske praznine između njihovih zidova.
Udaljenost između pećnice i bočnih zidova niše u koju će se ugrađivati mora biti najmanje 5 mm sa svake strane, a od dna pećnice do "poda" niše - najmanje 85 mm. Stražnji zidovi trebaju biti odvojeni s najmanje 40 mm slobodnog prostora (često se stražnji zid niše jednostavno uklanja).
Gore navedeni brojevi su neke opće smjernice. Različiti modeli mogu imati vlastite značajke instalacije, te se prvenstveno trebate usredotočiti na informacije sadržane u priručniku s uputama.
Metode čišćenja pećnice
Mnogi vole stvarati razna kulinarska remek-djela u pećnicama, gotovo svi vole upiti ova svježe pečena jela, ali nitko ne želi oprati zidove pećnice preplavljene masnoćom. Suvremene tehnologije mogu značajno olakšati ovaj postupak, ali peći u kojima se te tehnologije primjenjuju su puno skuplje. Pećnica koju metodu čišćenja odabrati i isplati li je uopće platiti?
Tradicionalna.
Jeftini modeli, čiji su unutrašnji zidovi obloženi običnim emajlom otpornim na toplinu, zahtijevaju tradicionalno čišćenje - ručno, pomoću spužve i deterdženta.
Treba napomenuti da ako godinama ne nakupljate prljavštinu i čistite je redovito, nakon svakog kuhanja, onda to nije tako teško.
Katalitički.
Većina modela srednje cijene imaju katalitičku metodu pročišćavanja. Zidovi radne komore u takvim pećnicama (često ne svi, već samo stražnja strana, kao onečišćene) obloženi su posebnim emajlom koji sadrži katalizator. Potonji promiče razgradnju masti u vodu i ugljik, što se događa pri povišenim temperaturama, izravno u procesu kuhanja. Kad se pećnica ohladi, ostaje da vlažnom spužvom uklonite čađu koja se nakupila kao rezultat katalitičkog procesa. Nedostatak ove metode je smanjenje aktivnosti katalizatora nakon 5-7 godina aktivne uporabe pećnice.
Pirolitičko.
U premium modelima često se koristi učinkovitija metoda čišćenja - pirolitička. Kada se aktivira, pećnica se zagrijava do 500 ° C, pri tako visokoj temperaturi masnoća se jednostavno sagorijeva.Nakon takvog samočišćenja dovoljno je obrisati zidove pećnice vlažnom krpom ili spužvom kako biste uklonili malu količinu proizvoda od pirolize - čađe. Ova metoda pridonosi dodatnoj potrošnji energije, a pećnice u kojima se provodi najskuplje su, ali unatoč tome piroliza je vrlo popularna među potrošačima.
Pare i vode.
Posljednjih godina sve je popularnija stekla još jedna metoda čišćenja - para i voda. Prilično je jednostavan i ekonomičan, ali istovremeno i vrlo učinkovit. Lim za pečenje s malom količinom vode ugrađuje se u pećnicu i aktivira se način čišćenja. Para nastala kao rezultat zagrijavanja tekućine omekšava onečišćenja na zidovima radne komore, a oni se lako mehanički uklanjaju. Čak i vlasnici najjeftinijih pećnica mogu koristiti ovu metodu, jer da bi se pokrenuo proces stvaranja pare, uopće nije potrebno imati posebno dugme na upravljačkoj ploči - samo zagrijte radnu komoru na 70-90 ° S.
Odabir upravljačkog sustava
Pogodnost upotrebe pećnice u velikoj mjeri određuje način na koji se provodi njezin upravljački sustav. Ovdje su moguće dvije mogućnosti - elektromehaničko i elektroničko upravljanje.
Prisutnost elektromehaničke upravljačke jedinice značajno smanjuje troškove jedinice, ali ipak je njegova glavna prednost jednostavnost. Čak i ako niste ograničeni na sredstva, ali nabavljate opremu jednog od starijih rođaka, prilikom odlučivanja koju ugrađenu električnu pećnicu odabrati, s elektromehaničkim upravljanjem ili elektronikom, prvo treba dati prednost: stariji ljudi u pravilu imaju poteškoće s komuniciranje sa modernom elektronikom.
Elektromehanička upravljačka jedinica predstavljena je s tri okretne sklopke svima poznatim: jedan se koristi za podešavanje temperature, a drugi - timer - za kontrolu vremena rada pećnice, a trećim je odabran način grijanja. Ponekad se okretni prekidači uvlače u tijelo uređaja, ali to ne uvodi nikakve temeljne promjene u njihovom funkcioniranju, već samo pojednostavljuje proces čišćenja ploče od prljavštine.
U elektronski upravljanim pećnicama svi potrebni radni parametri postavljaju se pomoću gumba ili, što je češće, dodirnih polja. Elektronička kontrola obično sadrži poseban zaslon koji prikazuje informacije o odabranom načinu rada, temperaturi, vremenu kuhanja itd.
Danas možete pronaći modele s prilično velikim zaslonom u boji osjetljivim na dodir. Potonji ne prikazuju samo podatke o radu pećnice, već i vizualiziraju postupak "komunikacije" korisnika s njom. Upravljanje takvom tehnikom nalikuje upravljanju modernim digitalnim uređajima - s "preokretanjem" stranica izbornika, odabirom potrebnih stavki dodirom odgovarajućih ikona na zaslonu itd. Ako spadate u kategoriju ljudi koji su spremni za bilo kakve troškove radi posjedovanja najnaprednije tehnologije, možete čak i potražiti pećnicu koja vam omogućuje preuzimanje različitih podataka, uključujući recepte i fotografije gotovih jela putem USB priključka - danas postoje takvi ,
Elektronski upravljački sustav ne proširuje samo mogućnosti pećnice, omogućava vam implementaciju različitih automatskih ciklusa, podešavanje vremena uključivanja i isključivanja, preciznije kontroliranje vremena i temperature. Pruža različitu razinu praktičnosti u korištenju kućanskih aparata. No, elektronika, osim visokih troškova, ima i drugi značajan nedostatak - vjerojatnost njenog kvara puno je veća od one elektromehanike.
Utvrđujemo kulinarsku funkcionalnost
Većina modernih pećnica su višenamjenski uređaji. Što vaša pećnica zna napraviti, ovisi o tome koliko možete realizirati svoje kulinarske potencijale.
Načini grijanja
Priprema različitih proizvoda zahtijeva različite temperature i različite brzine grijanja. Iz toga slijedi da što više načina grijanja pećnica ima što je raznolikiji popis jela koja možete kuhati u njoj, to ćete imati više prilika za razne kulinarske eksperimente. Električne pećnice s niskim cijenama u pravilu imaju gornje, donje i kombinirano (gornje + donje) grijanje, kao i način roštiljanja.
U skupljim modelima klasičnim načinima grijanja dodaje se konvekcija. Na stražnjem zidu takvih pećnica nalazi se ventilator oko kojeg se postavlja prstenasti grijaći element. Ventilator pridonosi brzoj i ujednačenoj distribuciji zagrijanog zraka u radnoj komori.
Dodatni načini rada
Pećnice s elektroničkim upravljanjem često imaju niz dodatnih načina rada koji značajno proširuju funkcionalnost uređaja. Prisutnost konvekcijskog ventilatora omogućuje vam provođenje načina nježnog odmrzavanja proizvoda: grijaći se elementi u ovom načinu rada ne uključuju, a ventilator provodi zrak sobne temperature kroz komoru. Programi "Pirjanje" i "Pirjanje" dizajnirani su za sporo kuhanje proizvoda na relativno niskim temperaturama, što doprinosi maksimalnom očuvanju korisnih tvari u njima. Način "Fermentacija" može se koristiti za kuhanje jogurta kod kuće, podizanje kvasca i sl.
Funkcija pare
Neki moderni modeli pećnica imaju način pare. U većini slučajeva to nije parenje, već simbioza pare i toplinska obrada proizvoda. Međutim, u prodaji se nalaze pećnice s posebnim dizajnom generatora pare - one se mogu koristiti kao klasični dvostruki bojler.
Mikrotalasni modul
Električna pećnica može biti opremljena integriranim mikrovalnim modulom. Kao rezultat toga, dobivate dva uređaja u jednom koji se mogu koristiti i kao pećnica i kao mikrovalna. Štoviše, ako želite, možete kombinirati konvencionalno grijanje sa mikrovalnom, što može značajno smanjiti vrijeme kuhanja.
Automatski programi
Značajno pojednostaviti proces pripreme raznih jela pomoći će automatskim programima ugrađenim u memoriju elektroničke pećnice. Dovoljno je da korisnik navede vrstu proizvoda (meso, riba, povrće itd.), Odabere jednu od ponuđenih vrsta jela koja se mogu pripremiti iz ovog proizvoda, unese težinu proizvoda. Nadalje, pećnica djeluje samostalno: vođena algoritmima pohranjenim u njezinoj memoriji, ona odabire temperaturni režim i određuje vrijeme postupka, a nakon nekog vremena dobivate spremnu večeru. Broj unaprijed instaliranih automatskih programa za različite modele je različit, ali može doseći nekoliko desetaka. Neke moderne premium pećnice omogućuju korisniku da ažurira softver preuzimanjem novih auto programa uz postojeće, kao i spremanje vlastitih algoritama za kuhanje.
ražanj
Ako često pečete cijele peradi peradi ili velike komade mesa kao glavno jelo svečane večere, možete koristiti skewer. Čišćenje koje se okreće iz posebno dizajniranog električnog pogona pomoći će vam da se proizvod ravnomjerno zagrije, da vaše jelo od krune bude još ukusnije i atraktivnije.
Međutim, ako vaša pećnica ima način konvekcijskog grijanja, tada roštilj možete odbiti. Ventilator će također obaviti svoj posao savršeno: u ovom slučaju to nisu proizvodi koji se okreću na vrućem zraku, već vrući zrak oko proizvoda - učinak će biti isti, što znači da će se meso na roštilju kuhati ništa gore nego na nabodu.
Toplinska sonda
Kada pečete velike komade mesa, može biti teško procijeniti koliko se temperatura unutar komada razlikuje od temperature zraka u radnoj komori, te stoga napravite pretpostavku o stupnju spremnosti proizvoda.U pomoć će vam doći termometar - termometar koji mjeri temperaturu unutar pripremljenog proizvoda. Kada se dosegne željena temperatura, termalna sonda će "obavijestiti" upravljački sustav o tome, a ona će zauzvrat obavijestiti korisnika o tome ili izvršiti automatsko isključivanje.
Vrata pećnice
Vrata većine pećnica otvaraju se na tradicionalan način, nagnuta prema naprijed. To nije uvijek prikladno (posebno u malim kuhinjama), ali svi smo na to toliko navikli da drugačije ne možemo zamisliti.
Međutim, postoje i druge mogućnosti. Ako pećnica nije postavljena ispod ploče za kuhanje, već na razini prsa korisnika, tada je prikladniji model s vratima sa šarkama koja se otvaraju lijevo ili desno.
Pronađene su i pećnice s kliznim vratima: listovi za pečenje u ovom su slučaju učvršćeni na vratima i napredni su s njom. Zahvaljujući ovom dizajnu, ne morate gurnuti ruke u vruću pećnicu. Sva pripremljena jela mogu se razvaljati i dobro razmotriti.
Treba reći nekoliko riječi o ostakljenju. Većina pećnica ima dvostruka ostakljena vrata. Međutim, što je više čaša, to je bolja izolacija pećnice, što znači da se i vrijeme kuhanja i rizik od izgaranja smanjenim slučajnim dodirom vanjskog stakla. Stoga se danas često mogu susresti modeli s tro- i čak četverokomornim dvostrukim staklima.
Paket paketa
Uobičajena oprema za pećnicu uključuje roštilj i stalak za pečenje te dva do tri metalna lima za pečenje. Listovi za pečenje mogu imati uobičajeni emajlirani ili neljepljivi premaz, biti iste ili različite dubine. Neke pećnice imaju staklenu posudu, kamen za pečenje kruha i još mnogo toga.
Osim metalnih ladica, u paketu se mogu naći i teleskopske šine za njih. Uporaba teleskopskih šina pojednostavljuje vađenje listova za pečenje, jer se oni vrlo lako kreću posebnim tračnicama. Teleskopske vodilice mogu se izraditi ispod jednog ili više listova za pečenje.
Idealna opcija bila bi vam ako proizvođač ponudi kupiti takav dodatni pribor odvojeno, a ne zajedno s pećnicom - nije činjenica da će vam trebati svi, a u ovom slučaju je neprikladno platiti ih.
Snaga i energetska učinkovitost
Maksimalna temperatura koju može doseći izravno ovisi o snazi električnog grijača. Na primjer, pećnica kapaciteta 3,5 kW može zagrijati do 500 ° C. Takva temperatura može biti potrebna samo ako je u ovoj pećnici predviđena pirolitička metoda čišćenja, ali za kuhanje je takva temperatura očito prekomjerna - bilo koji proizvod na 500 ° C jednostavno će se pretvoriti u ugljen. Iz ovoga proizlazi da je snaga 2-3 kW za prosječnu pećnicu sasvim dovoljna. Snaga većine proizvedenih pećnica pada upravo u ovaj raspon, ali mogu se pronaći više ili manje snažni modeli (od 1 do 4 kW).
Govoriti o odnosu između potrošnje energije i temperature grijanja nezamislivo je bez spominjanja takve stvari kao što je energetska učinkovitost. Moderne pećnice imaju visoke pokazatelje energetske učinkovitosti - najmanje A ili B, a češće čak i A +, A ++, A +++. Što je viša energetska učinkovitost pećnice, to je skuplja, ali niža je potrošnja energije tijekom njenog rada i, sukladno tome, niži računi za komunalije.
Neka sigurnosna pitanja
Sustav hlađenja
Za siguran rad pećnice potrebno je da, dok je iznutra vruće, vani ostane hladno. To će vas zaštititi od opeklina ako slučajno dodirnete užarena vrata, elektroniku pećnice od kvara i namještaj u neposrednoj blizini od oštećenja ili požara kao rezultat pregrijavanja. U te se svrhe koristi poseban ventilator koji počinje raditi kada je bilo koji grijaći element uključen.Ovaj ventilator izvlači se na hladnom zraku ispod donjeg dijela pećnice, provlači ga kroz šupljine duž vanjskih zidova i izbacuje već vruću struju kroz posebne otvore koji se nalaze iznad vrata. Kao rezultat, oko pećnice se stvara zračna barijera koja sprečava pregrijavanje vanjskog kruga i stvaranje kondenzata. Ova tehnologija, koja se naziva tangencijalno hlađenje, implementira se u mnogim modernim pećnicama.
rasvjeta
Čini se da je osvjetljenje pećnice funkcija, čija bi potreba trebala biti očita čak i ljudima koji nisu uključeni u kuhanje vlastite hrane, ali iz nekog razloga neki proizvođači to zaboravljaju. Potreba za vizualnim nadzorom procesa kuhanja u nedostatku rasvjete gura domaćice da češće otvaraju vrata pećnice. A to znači porast gubitka topline i ... povećanje vjerojatnosti slučajnog opeklina.
zaključavanje
Roditelje male djece zanimati će mogućnost zaključavanja vrata pećnice kada su uključena, kao i zaključavanje upravljačke ploče kako bi se zaštitili od neovlaštenih promjena načina rada. Ne mogu se svi modeli pohvaliti takvom funkcijom, pa prije nego što odaberete ugrađenu električnu pećnicu, pobrinite se za zaštitu djece.
Dizajn pećnice
Za mnoge, dizajn pećnice nije manje važan od njegovih tehničkih karakteristika ili funkcionalnosti. To i ne čudi, jer domaćica provodi puno vremena u kuhinji, a ako primijećeno odstupanje u stilovima opreme i namještaja koji su tamo prisutni uzrokuje njezinu estetsku nelagodu, to će neminovno utjecati na njeno raspoloženje i, kao posljedicu, na kvalitetu jela koje kuha.
Danas se u prodaji nalaze pećnice najraznovrsnijeg dizajna. Ako vam klasična crna i metalik ne odgovaraju, uvijek možete odabrati model druge boje, prikladniji za vašu unutrašnjost. Ne volite tradicionalne visoke tehnologije? - postoji kolekcija opreme u retro stilu. Proizvođači pokušavaju predvidjeti želje kupaca, što znači da će se naći ono što želite prije ili kasnije.
