Az indukciós főzőlapok összes előnye és hátránya

Az első háztartási főzőlap indukciós főzőlapokkal 30 évvel ezelőtt jelent meg. A fogyasztók nem azonnal értékelték az újítást. Sokan még mindig nem hisznek ilyen csodában. A gyártók néhány potenciális vásárló szkepticizmusa ellenére tovább fejlesztették termékeiket, egyre érdekesebb modelleket készítettek, és egyre érdekesebb funkciókkal ruháztak fel nekik.

Nehéz továbbra is közömbös maradni a piacon megjelenő berendezések formája iránt, és az utóbbi években az indukciós főzőlapok iránti érdeklődés jelentősen megnőtt. Egyre több fogyasztó próbálja kitalálni, mi az indukciós főzőlap, mi az előnye és hátránya, amelyen működésének elve alapul. Miután megkapta a válaszokat ezekre a kérdésekre, a nagy valószínűséggel bíró potenciális vásárló meglehetősen valósággá válhat.

Hogyan működik az indukciós főzőlap?

Mi az a különlegesség az indukciós tűzhelyeknél, és miért sokan még mindig bizalmatlanul kezelik őket? A helyzet az, hogy a fűtés elve itt teljesen különbözik attól, amit szoktunk megfigyelni. A fűtést általában hőforrással hajtják végre. Lehet láng (máglya vagy gázégő), vagy elektromos fűtés. A hőforrásból hőátadással az edényeket felmelegítik, majd tartalmukkal felmelegítik.

Az indukciós tűzhelyben nincs hőforrás. Az induktorok az üvegkerámia panel alatt vannak elrejtve, amelyek nem melegsznek fel, amikor az áram átmegy (jó, vagy szinte soha nem melegszik fel). Mi a titok? Ha egy elektromos áram áthalad egy ilyen tekercsen, akkor egy elektromágneses mező jön létre, és ferromágneses anyagból (a mi esetünkben vaseszközökből) örvényáramok alakulnak ki a közeli tárgyakban. Ezek az áramok melegítik az ételeket, majd bemelegítik a benne lévő ételeket.

Mint láthatja, az ötlet egyszerű és szellemes. Igaz, csak a fizikát jól ismerők számára egyszerű. Mindenkinek csak el kell hinnie: működik!

Az indukciós főzőlapok előnyei

Az indukciós főzőlapoknak talán több előnye van, mint más típusú fűtésű háztartási főzőlapoknak. Energiahatékonyak, kényelmesebben használhatók és funkcionálisabbak.

Alacsony energiafogyasztás

Más típusú fűtőelemekhez képest az indukciós panel nagyon hatékonyan használja fel az energiát. Hő nem az égő belsejében, hanem közvetlenül az edény alján keletkezik, minimális hőveszteséget eredményezve. Ha összehasonlítjuk az indukciós főzőlapokat a Hi-Light-szal, akkor az előbbiek 20-30% -kal gazdaságosabbak, és ez egy meglehetősen jelentős különbség. A mai manapság alkalmazott indukciós főzőlapok közül az indukciós kályhákat a legnagyobb hatékonyság jellemzi - 90-93% (öntöttvas főzőlapokkal felszerelt elektromos főzőlapok esetében ez az érték 53-56%, gázégők esetén 49-52%).

Gyors hő

Számos vásárló számára nem kevésbé jelentős, az indukciós panelek előnye a fűtőedények és azok tartalmának nagy sebessége. A gyakorlat azt mutatja, hogy a fűtési sebesség szempontjából még jó gázégőkkel is meghaladják a szokásos öntöttvas palacsintákat tartalmazó elektromos kályhákat. Ez nem is sebesség, hanem szuper sebesség.

Az indukciós panelek ezt a tulajdonságát egyszerűen magyarázzák.A hagyományos égő működése során a fűtőelem először felmelegszik, ahonnan maga az égő felülete felmegy, ez utóbbi már hőt bocsát ki a rajta álló edényre vagy serpenyőre.

Az indukciós fűtési módszernél nincs ilyen többlépcsős: az edényeket a hőátadás miatt nem melegítik, hanem azért, mert az alján örvényáramok fordulnak elő, amikor elektromágneses mezőt alkalmaznak. Ez egy közvetlen, „célzott” hatás, amely biztosítja a gyors melegítést. Ezenkívül az indukciós főzőlapot villámképes reakció jellemzi az üzemmód bármilyen változása, amely a háziasszonyok körében nagyon népszerű, mivel ez ideális feltételeket teremt különféle ételek elkészítéséhez.

Gyenge főzőfelület

Mivel az indukciós főzőlapon nincsenek fűtőelemek, felületének hőmérséklete működés közben nem emelkedik annyira, mint más típusú tűzhelyeknél. Az üvegkerámia felület felmelegszik, de kizárólag a rajta álló edény vagy serpenyő aljától.

Íme néhány becsülhető szám: az öntöttvas égőket működés közben legalább 250–280 ° C-ra hevítik, a Hi-Light majdnem 500 ° С-ra, a működő indukciós panel felületi hőmérséklete pedig nem haladja meg a 80 ° С-ot. (Ilyen alacsony értékeknél a maradék hő jelzése kissé feleslegesnek tűnik, ám szinte minden modern főzőlap biztosítja.)

Mint tudod, ez sokkal biztonságosabbá teszi az indukciós kályhával való munkát. Ha főzés közben véletlenül megérinti a munkafelületet, akkor nem fog égni. Ezt a minőséget minden bizonnyal a kisgyermekes családok értékelni fogják.

Gyenge felületmelegítés.

Könnyű gondozás

A főzőlap alacsony hőmérséklete miatt a véletlenül ráömlött ételek nem égnek. Ezenkívül az égő törléséhez nem kell sokáig várnia, amíg lehűl. Ez jelentősen leegyszerűsíti a fényes munka befejezésének folyamatát, ami azt jelenti, hogy a "kiszabadult" tej nem annyira felborítja Önt.

A kilövött tejet a panel kikapcsolása nélkül törölheti.

Kényelmi főzés

Azok a háziasszonyok, akik kipróbálták az indukciós tűzhelyeket, egyhangúak azon a véleményen, hogy nagyon kényelmes főzni rájuk. És nem csak és nem is annyira a melegítés nagy sebességéről és pontosságáról. A hőtehetetlenség hiánya miatt az indukciós tűzhelyek nagyon érzékenyen reagálnak a beállítások bármilyen változására, beleértve az energiacsökkentést is: amikor az üzemmódot beállítják, a hőmérséklet szinte azonnal megváltozik. Számos nagyon hasznos funkció jelenléte szórakoztató és egyszerű folyamatot tesz a főzéshez.

Technikai fejlődés

Az indukciós főzőlapok kétségtelen előnye műszaki fejlődésük. Sokkal többet tudnak csinálni, mint "őseik" öntöttvas égővel, és számos olyan funkcióval rendelkeznek, amelyek más típusú főzőlapokhoz nem állnak rendelkezésre.

Szeretne néhány példát ezek megerősítésére? Kérlek ...

Az indukciós főzőlap képes meghatározni a rá helyezett edény vagy serpenyő aljának méretét és alakját. Az áramot csak azoknak a tekercseknek kell betáplálni, amelyek közvetlenül az edények alja alatt helyezkednek el. Más szavakkal, a melegítőzóna mérete automatikusan igazodik az edények területéhez. Ez növeli a készülék fűtési hatékonyságát és hatékonyságát.

Egyes modellekben már nem szükséges pontosan beállítani az edényeket az égő kontúrja mentén - meglehetősen egyszerű lesz a keresztet a közepén elzárni. Éppen ezért a fűtési zónák egy részét meglehetősen önkényesen jelzik, például egy nagy téglalap alakú mező.

A PowerMove vagy a PowerSlide funkció lehetővé teszi a fűtés intenzitásának megváltoztatását azáltal, hogy egyszerűen az edényt a főzőlap felületén mozgatja.

Ez nem minden, amire az indukciós főzőlap képes. De továbbra is lehetősége van arra, hogy jobban megismerje az átlagos indukció működését.

A gyártók folyamatosan fejlesztik az indukciós főzőlapok vezérlőrendszerét annak érdekében, hogy egyszerűbbé tegyék a beállítások bevezetését a felhasználóhoz, hogy ez a folyamat intuitívabb legyen. Például egyes modellek esetében ezek külön gombok az egyes teljesítményszintekhez, amelyek lehetővé teszik a beállítások megadását egy vagy két érintéssel. Más modellek érintőcsúszkákkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik az üzemmód kiválasztását azáltal, hogy egyszerűen ujját elmozdítják a skála mentén.

A közelmúltban kör alakú csúszkák jelentek meg, amelyek utánozzák a mindenki számára ismert forgógombok munkáját. Vannak még szokatlanabb megoldások is, mint például egy vezérlőegység, a Twist Pad mágneses eltávolítható elemmel.

A legtöbb indukciós főzőlap lehetővé teszi a vezérlőgombok zárolását - ez egy hasznos lehetőség, ha a házban kisgyermekek vannak. De az érintőképernyőn a készülék működési módját, az egyes zónák beállításait, az edények helyét és alakját, stb. Csak néhány prémium indukciós főzőlap van felszerelve.

Kombinált fűtési zónák

Az indukciós főzőlapok sok modelljében a fűtőzónák (égők) szükség esetén kombinálhatók. Ez azt jelenti, hogy átmenetileg együtt fognak működni, mint egész, és ennek megfelelően közös beállításokkal rendelkeznek. Ez lehetővé teszi, hogy nem csak szabványos méretű edényekben és serpenyőkben főzzön, hanem terjedelmes ételekben (grill serpenyők, serpenyők stb.), Valamint szabálytalan alakú edényekben (például kiskacsák) is. Egy hasonló funkciót hídnak hívnak.

Az ételek rendelkezésre állásának meghatározása

Az indukciós panelek szinte minden modern modelljének funkciója van a főzőedények felismerésében: az égő nem működik, ha nincs főzőedény rajta. A asszonyoknak most már nem kell attól tartaniuk, hogy elfelejtik kikapcsolni a tűzhelyet a vacsora főzésének végén - az automatikusan kikapcsol, amint a serpenyőt eltávolítják a felületéről.

Egyébként a panel akkor sem fog működni, ha az edények és a főzőlap érintkezési területe túl kicsi. Ez azt jelenti, hogy biztonságosan kanalat vagy kést hagyhat rajta - a tűzhely nem kapcsol be, és nem kezd felmelegedni.

Stop & Go funkció

A Stop & Go funkció, amely szintén meglehetősen általános, lehetővé teszi egy ideig a főzési folyamat szüneteltetését a főzési zóna kikapcsolásával vagy a minimális teljesítményszintre állításával. A háziasszony mostantól könnyen elhagyhatja a konyhát, anélkül, hogy attól tartana, hogy a figyelmet igénylő edény elrontódik. A Stop & Go gomb ismételt megnyomásával folytatja a folyamatot a megállás előtti beállítások visszaállításával.

szünet

A „Tisztítás-szünet” funkció lehetővé teszi az indukciós tekercsek működésének 20-30 másodpercre történő leállítását, így a felhasználónak lehetősége van megtisztítani a kezelőpanelt, összegyűjtött összegyűlt gabonaféléket vagy kiömlött folyadékot a főzőlapról. Ez a funkció még nem kapott tömeges eloszlást, és csak néhány modellben található meg.

Ugyanakkor a panel megakadályozása a beállítások jogosulatlan megváltoztatásaitól, azaz a „gyermekektől való védelem” ellen nagy igény, ezért szinte minden indukciós tűzhelyen megtalálható.

Intenzív hő

Ha szükséges, az edény tartalmát még gyorsabban hevítse, mint az indukciós főzőlap. Használhatja az intenzív fűtés funkciót (ezt a különféle gyártók másképp hívják - Power, Booster, Powerboost). Ugyanakkor az égő áramellátása növekszik a szomszédos égő miatt (természetesen az „asszisztens” teljesítménye átmenetileg jelentősen csökken).

Bizonyos modellekben az elektromos áramot nemcsak egy, hanem két szomszédos égőből (Twin Booster) lehet eltéríteni. A „táplált” égő teljesítmény értéke rendszerint 2,5-3,5 kW-ra növekszik, és egyes modellekben a korábban elképzelhetetlen 4,5 kW-ra. Biztonsági okokból ez a funkció időben korlátozott (általában legfeljebb 10 perc).

Főzésvezérlő funkciók

Sajnos a rendelkezésre álló vezérlőfunkciók sajnos messze nem minden indukciós főzőkészüléken jelentősen leegyszerűsítik a főzési folyamatot. Tehát például a „Forralásvezérlés” funkció lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy ne várjon a kályha közelében, amikor az éppen a tűzhelyre helyezett edény tartalma felmelegszik. Miután aktiválta ezt a funkciót, és kiválasztotta a főzési módot, biztonságosan végezhet más műveleteket is: maga a főzőlap működik maximális teljesítményen, és amikor a víz felforr, a beállított üzemmódra vált.

Sok háziasszony értékelni fogja a „Melegen tartás” funkciót. Az indukciós panel 40-70 ° C hőmérsékletet tart fenn. Ennek eredményeként a kész edény nem ég ki és nem szárad ki, hanem meleg marad, amíg a háztartás végre össze nem gyűl az asztalnál.

Néhány indukciós főzőkészüléknek automatikus programja van az optimális hőmérséklet fenntartására különféle termékek és ételek (tojás, hal, zöldség, leves stb.) Főzésére.

Az időzítő, amely a közelmúltban ritka volt, ma a gyártott indukciós panelek 80% -ában található meg. Sőt, egyre gyakrabban láthatja annak fejlettebb verzióját - egy időzítőt, amely automatikusan leállítja a készüléket. Voltak olyan gazdaságos időzítők is, amelyek valamivel korábban kapcsolták ki a fűtést, mint az előírt idő, hogy a maradék hőn főzni lehessen.

Hátrányok Indukciós főzőlapok

Sok felhasználó felismeri az indukció előnyeit, mint egy hatékonyabb fűtési módszert. Ennek ellenére az indukciós panelek, amelyek óriási számú tagadhatatlan előnnyel rendelkeznek, eddig nem nagyon népszerűek az orosz vásárlók körében. Mi az oka?

Először is, az indukció szokatlan dolog a laikus számára, ezért óvatosságot okoz. Másodszor, vannak indukciós főzőlap és hátrányok.

Magasabb költség

Az indukciós főzőlapok fő hátránya az átlagos vásárló szempontjából a magas költségek. A technikailag fejlettebb, „fejlettebb” indukciós panelek valóban drágábbak, mint a Hi Light égőjű kályhák, és még drágábbak, mint a hagyományos elektromos kályhák. Csak a piacra kerülve sok potenciális vevőt megijesztették költségükön. De az idő múlik, és az indukció fokozatosan megfizethetőbb élvezetessé válik.

Annak érdekében, hogy ne legyen megalapozatlan, adunk néhány számot. A közismert gyártó által gyártott átlagos indukciós főzőlap ára körülbelül 20 ezer rubel. Vannak olyan modellek, amelyek még kevesebbet fognak fizetni - 10–15 ezer. (Természetesen nem beszélünk prémium árú táblákról, amelyek ára összehasonlítható a költségvetési autó költségeivel.) Összehasonlításképpen: üveg-kerámia panelek vásárolhatók 15-18 ezer áron. Mint láthatja, a lándzsa törésnek nincs oka.

Az indukciós panelek és az öntöttvas égővel felszerelt elektromos kályhák árkülönbsége természetesen valamivel nagyobb. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy a kályha megvásárlásának „túlfizetésével” ezt a különbséget hamarosan kompenzálni fogja a gazdaságosabb energiafogyasztás miatt.

Ferromagnezett edények szükségesek

A házigazdának, aki az indukciós főzőlap tulajdonosává vált, át kell gondolni a főzőedények „parkját”. Nem minden serpenyő ill. A helyzet az, hogy ennek a panelnek a használatakor a melegítést közvetlenül az edények alján hajtják végre, mivel az indukciós áramok előfordulnak benne. Egyértelmű, hogy ezeknek az ételeknek különlegességeknek kell lenniük.

A szakácsnak nem kell ismernie a fizika bonyolultságát. Egyszerűen ne feledje, hogy csak olyan edényeket használhatunk, amelyek alja ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező anyagból készül. Az ilyen termékeket manapság szinte minden konyhai eszközgyártó gyártja, és ezeket külön jelöléssel látják el.

Az indukciós főzőlap főzőedényének jelzése.

De mi van a régi ételekkel? Valóban el kell adnia a kedvenc serpenyőt vagy a serpenyőt? Egyáltalán nem.Acél- és öntöttvas edények továbbra is szolgálni fognak. Alumínium, réz, sárgaréz, üveg, kerámia edényekből, valamint vékonyfalú acélból vagy laminált anyagból készült edényekből sajnos meg kell tagadni. Ezenkívül az edény aljának tökéletesen síknak kell lennie: 1 mm-nél nagyobb különbségek elfogadhatatlanok.

Meglehetősen könnyű ellenőrizni, hogy a régi, jelöletlen edények megfelelőek-e az indukciós panelhez: csak tegyen egy szokásos mágnest az aljára. Tartja - ez azt jelenti, hogy minden rendben van, az edények "üzemben maradnak".

Valójában ezt az egyszerű eljárást nem is kell mágnesesen elvégeznie. A legtöbb indukciós tűzhelymodellek felismerik a főzőedényeket, és maguk „megmondják”, hogy ez vagy ez a főzőedény megfelelő-e vagy sem. Ha a serpenyõn vagy serpenyõn nincs ferromágneses fenék, a panel egyszerûen nem kezd el mûködni. Mint tudod, lehetetlen elrontani az indukciós panelt, ha valami rosszra ráteszik: a készülék ebben az esetben egyszerűen nem kapcsol be.

Telepítési korlátozások

Az indukciós főzőlap felszereléséhez van néhány funkciója, és a rajongóknak, akik a fizikáról és az életről szóló ötleteiknek megfelelően szeretnének háztartási készülékeket telepíteni, javasoljuk, hogy még mindig olvassa el az utasításokat.

A panelt más háztartási készülékekre nem szabad felszerelni (az egyetlen kivétel az ugyanazon gyártó által gyártott és beépített hűtőventilátorral felszerelt sütő). Nagyon fontos betartani a használati útmutatóban megadott összes szabad távolságot.

Az indukciós panel közelében, az annak alatti fiókban is, nem ajánlott aeroszolok és egyéb gyúlékony anyagok, fólia és fémtárgyak tárolása.

Ne tegyen fémtárgyakat a felületre

Az indukciós tűzhely feromágneses anyagokból készült tárgyakra reagál, így fémtárgyak felhelyezése a felületre nem éri meg. Számos modern modell képes megbecsülni az ételekkel való érintkezés területét, és ha egy kis tárgyat, például kést vagy kanalat helyez a főzőfelületre, akkor semmi nem történik meg - a tűzhely egyszerűen nem reagál az ilyen „apróság” megjelenésére. Az üres edények vagy edényeknek a főzőlapon való tárolásakor azonban elválasztani kell.

Korlátozott üzemidő

Az indukciós panelt mindössze 3 órán keresztül folyamatosan üzemeltetik. Ez idő után automatikusan kikapcsol, és ha szüksége van rá, újra be kell kapcsolnia. Ez a korlátozás némi kellemetlenséget okoz majd az aszfalt szerelmeseinek, amelyet, mint tudod, 6-8 órán át kell főzni.

Az indukciós főzőlapok hatása az emberi testre

Az indukciós panel megszerzésének további akadálya sok potenciális vásárló számára az elektromágneses sugárzás félelme. Ugyanakkor a különösen óvatos polgárok e kategóriája valamilyen okból elfelejti a mikrohullámú sütőket, televíziókat, számítógépeket és egyéb elektromos eszközöket, amelyeknek elektromágneses sugárzása nem kevesebb, és néha több, mint az indukciós tűzhelyek.

Az indukciós főzőlap veszélyeiről beszélve, nem próbálják elhagyni azokat a mobiltelefonokat, amelyek sokkal többet okozhatnak az egészségnek, mivel oly sokan még egy pillanatra sem vesznek részt a készülékeikben.

A modern tudomány gondolatai az elektromágneses sugárzásnak az emberi testre gyakorolt ​​hatásáról több mint korlátozottnak tekinthetők. Az elektronika kora valójában csak most kezdődött el, és a tudósok még nem képesek előre megjósolni ennek az emberi egészségre gyakorolt ​​káros hatásait hosszú távon.

Ezért a WHO ebben az ügyben betartja az elővigyázatossági politikát. Nem ajánlott túl közel állni az indukciós főzőlaphoz. Ez jelentősen csökkenti a kockázatot, mivel az elektromágneses mező hatása a távolság növekedésével csökken.Igaz, hogy a felhasználóknak elkerülhetetlenül felmerül a kérdés: hogyan lehet főzni egy ételt távolról?

A gyártóknak 10-30 cm távolságot kell tartaniuk. Igaz, hogy ez nem minden felhasználóra vonatkozik, hanem a szívritmus-szabályozókra. Általános szabály, hogy a használati utasításban ajánlott, hogy hasonló beültethető orvostechnikai eszközökkel rendelkezők forduljanak orvoshoz. De tudják-e az orvosok, hogyan működnek az indukciós panelek, és hogyan befolyásolják munkájuk az orvostechnikai eszközöket?

Alternatív - kombinált főzőlapok

Sok háziasszony már felismerte az indukciós főzőlapok összes előnyeit, és készen áll még használatra is, ám még mindig nincs elegendő eltökéltségük ahhoz, hogy hagyjanak teljesen el az égőket egy hagyományos fűtési módszerrel az indukció érdekében.

Ha Ön is ebbe a kategóriába tartozik, a kételkedők és tétovázók, választhat kompromisszumos lehetőséget - kombinált tűzhelyt. Ennek köszönhetően Ön egyrészt lehetőséget kap az új technológiákba való bekapcsolódásra, másrészt fenntartja a jogot arra, hogy kedvenc edényeiben főzzön az ismerős égőkön.

A leggyakoribb kombinációs lehetőség az indukciós és a Hi-Light égők kombinálása egy készülékben.

Kombinált főzőlap - indukció + nagy fény.

Létezik még egy másik típusú kombináció, az indukció + gáz, de nyilvánvaló okokból nincs igény, ezért ebben a kategóriában nem talál különféle modellt.

Főzőlap - indukció + gáz

A kombinált főzőlap négy és öt égő. Ha négy égő van, akkor a típusok szerinti megoszlásuk egyenletes. Az indukció ugyanakkor általában ugyanakkor az első sort kiosztja, ezáltal hangsúlyozva, hogy "ki a ház főnöke". Az ilyen elhelyezésnek megvan a maga logikája: azok a műveletek, amelyekben a háziasszony maximális részvételt vesz igénybe, rugalmas változtatásokat igényelnek a beállításokban, és az indukció jobban kezeli ezt.

Az öt égővel rendelkező változatban az „egyenlőség” lehetetlen, és itt egyértelműen előnyben részesítik az indukciót: csak egy központi, égő - Hi-Light.

Pénzügyi szempontból a kombinált főzőlap nem nevezhető nyerő lehetőségnek. Amikor az indukciós és kombinált tűzhelyek először megjelentek a piacon, az utóbbi sokkal olcsóbb volt. Ma a kép megváltozott: az indukció megfizethetőbbé vált, és már alacsonyabb szintű a hibrideknél.