Annak érdekében, hogy a lehető leggyakrabban kényeztesse magát és szeretteit finom ételekkel, csupán a főzési képesség nem elegendő, a konyhai felszerelést szelektíven kell kiválasztania. És mindenekelőtt egy sütőről beszélünk, mivel általában benne készülnek valódi kulináris remekművek.
A piacon elérhető kemencék széles választéka elképesztő, és zavart és zavart állapotba hozza Önt. Hogyan válasszuk ki a beépített elektromos sütőt, hogy ne csak pénzt költessenek, hanem hogy igazi asszisztenst szerezzenek a konyhában? A feladat nehéz, de megoldandó ...
Tartalom:
- Kiválasztjuk a végrehajtás típusát - független és függő beépített sütők
- Sütő méretei és beépítési szabályai
- Sütőtisztító módszerek
- Vezérlő rendszer kiválasztása
- Meghatározjuk a kulináris funkcionalitást
- Sütő ajtaja
- Csomag csomag
- Teljesítmény és energiahatékonyság
- Néhány biztonsági kérdés
- Sütő kialakítása
Kiválasztjuk a végrehajtás típusát - független és függő beépített sütők
A legtöbb manapság gyártott sütő független készülék. Megvan a saját vezérlőrendszere, és munkájuk semmilyen módon nem kapcsolódik más konyhai egységek munkájához. Sok felhasználó számára ez egy hatalmas előnye, mert egy ilyen sütő a konyhában bárhol elhelyezhető (például egy beépített készülékek szekrény-oszlopában) az Ön számára legmegfelelőbb magasságban.
Van egy alternatív lehetőség is - függő sütő. Egy hasonlót főzőlappal komplettként árusítanak, és egy közös kezelőpanellel rendelkezik a sütő elülső felületén. Ha eredetileg egy és a másik konyhai egységet szeretné megvásárolni, akkor egy ilyen készlet megvásárlása valódi esély a megtakarításra, mert sokkal olcsóbb lesz, mint a külön vásárolt sütő és főzőlap. Ezenkívül a készlet elemei általában ugyanabban a stílusban készülnek, ami azt jelenti, hogy nem kell szem előtt tartania a berendezések egymással való összeegyeztethetőségének kérdését a tervezés során.
Egyes gyártók azt hagyják, hogy a vevő több olyan főzőlap-modellt bocsásson ki, amely kompatibilis a sütő e modelljével. Ezzel véget érnek a függõ sütõk elõnyei, amelyeket sajnos számos mínusz követ.
- Először is, a kombinált kezelőpanel gyakran kissé túlterheltnek tűnik a vezérlő elemekkel.
- Másodszor, vannak korlátozások a sütő elhelyezésére: a főzőlapot és a sütőt egymáshoz közel kell elhelyezni, és mivel az első mindig egy bizonyos szintre van felszerelve, elkerülhetetlenül hozzáférhet a másodikhoz, csak lehajolva.
- A függő készletek harmadik és legjelentősebb hátránya, hogy ha valamilyen okból megsérül a sütő, akkor valószínűleg elveszíti a főzőlap használatának képességét.
Sütő méretei és beépítési szabályai
Különböző méretű sütők vannak. A teljes méretű (standard) sütő szélessége és magassága egyaránt 60 cm. Kompakt ugyanolyan szélességgel, kissé alacsonyabb - 40-45 cm, és keskeny, éppen ellenkezőleg, standard magassággal kisebb szélességük van - csak 45 cm. Kompakt és különösen keskeny sütők - Ideális kis konyhákhoz. A piacon vannak olyan modellek, amelyek szélessége 90 cm-re növekszik, magasságuk, mint a kompakt kemencéknél is, 45 cm.Az összes fenti sütőtípus mélysége nagyjából megegyezik - 55-60 cm, mivel ezt a paramétert a konyhakészlet mélysége határozza meg, és itt van egy szabvány, amelyet a kényelem kérdése diktál.
A választ arra a kérdésre, hogy melyik beépített elektromos sütőt kell választani, elsősorban a szobája méretétől függ. A honfitársaink többsége továbbra is hihetetlenül apró konyhák tulajdonosai, ahol küzdenek minden szabad centiméterért. Mivel azt is szeretné felszerelni egy ilyen konyhát minden szükséges felszereléssel, fel kell áldoznia valamit, ebben az esetben a sütő méretét. Ez azonban nem feltétlenül áldozat: ha kicsi családod van, és ezért főzel egy kicsit, akkor egyszerűen nincs szükség egy nagy modell üldözésére.
Fontosnak tartjuk figyelmeztetni egy meglehetősen általános hiba ellen. Ha, miután elolvasta a szerelési méreteket a kedvelt modell árlistáján, örömmel megdörzsöli a kezét azzal a gondolattal, hogy be tudja szorítani ezt a sütőt a számára fenntartott résbe. A „nyomja” szó nem elfogadható a beágyazott technológiák esetében. A sütő erőteljes hőforrás, ami azt jelenti, hogy a falakkal szorosan érintkező bútorok felmelegednek. Ez utóbbi rendszeres túlmelegedése elkerülhetetlenül a fokozatos megsemmisülés oka lesz (nem lehet kizárni a legrosszabb eredményt - a gyulladást). Ezért, amikor a fűtőberendezéseket beágyazzák a bútorokba, szellőzőréseket kell biztosítani a falak között.
A sütő és a fülke oldalfalai közötti távolságnak mindkét oldalon legalább 5 mm-nek, a sütő aljától a fülke padlójának - legalább 85 mm - nek kell lennie. A hátsó falakat legalább 40 mm szabad területtel kell elválasztani (a fülke hátsó falát gyakran egyszerűen eltávolítják).
A fenti számok néhány általános iránymutatást tartalmaznak. A különféle modelleknek megvannak a saját telepítési jellemzői, és elsősorban a használati útmutatóban szereplő információkra kell összpontosítania.
Sütőtisztító módszerek
Sokan szeretnek különféle kulináris remekműveket készíteni a sütőkben, szinte mindenki szereti felvenni ezeket a frissen sült ételeket, ám senki sem szívesen mosza ki a sütő falait zsírral. A modern technológiák jelentősen megkönnyítik ezt a folyamatot, de azok a kemencék, amelyekben ezeket a technológiákat alkalmazzák, sokkal drágábbak. Sütő melyik tisztítási módszert választja, és érdemes-e fizetni érte?
Hagyományos.
Az olcsó modellek, amelyek belső falait rendes hőálló zománccal borítják, hagyományos tisztítást igényelnek - kézzel, szivaccsal és tisztítószerrel.
Meg kell jegyezni, hogy ha évek óta nem halmozódik fel a szennyeződés, és minden főzés után rendszeresen tisztítsa meg, akkor ez nem olyan nehéz.
Katalitikus.
A legtöbb közepes árú modell katalitikus tisztítási módszerrel rendelkezik. Az ilyen kemencékben a munkakamra falait (gyakran nem mindegyiket, hanem csak a hátsó részét, mivel a legszennyezettebbek) speciális, a katalizátort tartalmazó zománc borítja. Ez utóbbi elősegíti a zsírok vízre és szénre történő lebontását, ez magasabb hőmérsékleten fordul elő közvetlenül a főzési folyamat során. A sütő lehűlésekor a katalitikus eljárás eredményeként felhalmozódott koromot nedves szivaccsal kell eltávolítani. Ennek a módszernek a hátránya a katalizátor aktivitásának csökkenése a sütő 5-7 éves aktív használata után.
Pirolitikus.
A prémium modellekben gyakran használnak hatékonyabb tisztítási módszert - pirolitikus. Bekapcsoláskor a sütő 500 ° C-ra melegszik, ilyen magas hőmérsékleten a zsír egyszerűen kiég.Az öntisztítás után elegendő a sütő falainak nedves ruhával vagy szivaccsal törölni, hogy kis mennyiségű pirolízis terméket - koromot - távolítson el. Ez a módszer hozzájárul a további energiafogyasztáshoz, és a kemencék, amelyekben megvalósításra kerülnek, a legdrágábbak, ennek ellenére a pirolízis nagyon népszerű a fogyasztók körében.
Gőz és víz.
Az utóbbi években egy másik tisztítási módszer népszerűvé vált - gőz és víz. Meglehetősen egyszerű és gazdaságos, de ugyanakkor elég hatékony. Egy kevés vizet tartalmazó sütőlapot helyezünk a sütőbe, és aktiváljuk a tisztítási módot. A folyadék hevítésekor keletkező gőz megpuhítja a szennyeződést a munkakamra falán, és mechanikusan könnyen eltávolítható. Még a legolcsóbb kemencék tulajdonosai is használhatják ezt a módszert, mivel a gőzképződés elindításához egyáltalán nincs szükség külön gombra a vezérlőpulton - csak melegítse fel a munkakamrát 70-90 ° C-ra.
Vezérlő rendszer kiválasztása
A sütő használatának kényelmét nagyban meghatározza annak vezérlőrendszerének megvalósítása. Két lehetőség lehetséges - elektromechanikus és elektronikus vezérlés.
Az elektromechanikus vezérlőegység jelenléte jelentősen csökkenti az egység költségét, de fő előnye az egyszerűség. Még akkor is, ha Ön nem korlátozza az anyagi lehetőségeket, de az idős rokonai számára felszerelést vásárol, amikor eldönti, melyik beépített elektromos sütőt választja, elektromechanikus vezérléssel vagy elektronikus úton, akkor az elsőbbséget kell adni: az idősebb emberek általában nehezen tudnak kommunikáció a modern elektronikával.
Az elektromechanikus vezérlőegységet három, mindenki számára ismert forgókapcsoló képviseli: az egyiket a hőmérséklet beállítására használják, a másikra egy időzítőt kell használni a sütő működési idejének vezérléséhez, a harmadik használatával pedig a fűtési módot választják. Időnként a forgókapcsolókat be lehet mélyíteni a készülék testébe, de ezek nem vezetnek alapvető változásokat működésükbe, hanem csak egyszerűsítik a panel szennyeződésektől való tisztításának folyamatát.
Az elektronikus vezérlésű sütőkben az összes szükséges működési paramétert gombokkal vagy - gyakran - érintőmezőkkel állíthatják be. Az elektronikus vezérlés általában egy speciális kijelzőt biztosít, amely megjeleníti a kiválasztott üzemmódot, hőmérsékletet, főzési időt stb.
Manapság olyan modelleket találhat, amelyek meglehetősen nagy érintőképernyős kijelzővel rendelkeznek. Ez utóbbi nem csupán a sütő működésével kapcsolatos információkat jeleníti meg, hanem a felhasználó "kommunikációjának" folyamatát is ábrázolja. Az ilyen technika irányítása a modern digitális eszközkezeléshez hasonlít - a menüoldalak „átfordításával”, a szükséges elemek kiválasztásával a megfelelő ikonok megérintésével a kijelzőn stb. Ha azokhoz a kategóriákhoz tartozik, akik a legfejlettebb technológia birtoklására készek bármilyen kiadásra, akkor akár kemencét is kereshet, amely lehetővé teszi különféle adatok letöltését, ideértve az recepteket és a kész ételek fényképeit az USB porton keresztül - ma vannak ilyenek .
Az elektronikus vezérlőrendszer nem csak a sütő képességeit bővíti, lehetővé téve különböző automatikus ciklusok végrehajtását, a be- és kikapcsolási idő beállítását, pontosabban az idő és a hőmérséklet ellenőrzését. Ettől eltérő szintű kényelmet nyújt a háztartási készülékek használata. Az elektronika mellett a magas költségek mellett egy másik jelentős hátránya is - a meghibásodás valószínűsége sokkal nagyobb, mint az elektromechanikaé.
Meghatározjuk a kulináris funkcionalitást
A legtöbb modern sütő multifunkcionális eszköz. Amit a sütő tudja, hogyan kell csinálni, attól függ, hogy mennyire képes felismerni kulináris potenciálját.
Fűtési módok
Különböző termékek elkészítéséhez eltérő hőmérséklet és eltérő melegítési sebesség szükséges. Ebből következik, hogy minél több fűtési mód van a sütőben, annál változatosabb az abban készített ételek listája, annál több lehetőséget kínál különféle kulináris kísérletre. Az olcsó elektromos kemencék általában felső, alsó és kombinált (felső + alsó) fűtéssel, valamint grillezési móddal rendelkeznek.
Drágább modellekben a konvekció hozzáadódik a klasszikus fűtési módokhoz. Az ilyen kemencék hátsó falán van egy ventilátor, amely körül egy gyűrűs fűtőelem van elhelyezve. A ventilátor hozzájárul a fűtött levegő gyors és egyenletes eloszlásához a munkakamrában.
További üzemmódok
Az elektronikus vezérlésű kemencéknek számos további üzemmódjuk van, amelyek jelentősen bővítik az eszköz működését. A konvekciós ventilátor jelenléte lehetővé teszi a termékek enyhe leolvasztását: ebben a módban a fűtőelemek nem kapcsolnak be, és a ventilátor a szobahőmérsékleten a levegőt vezet a kamrán. A „Pörkölés” és a „Pörkölés” programokat a termékek viszonylag alacsony hőmérsékleten történő lassú főzésére tervezték, ami hozzájárul a benne található hasznos anyagok maximális megőrzéséhez. A „Fermentáció” mód használható joghurt főzésére otthon, élesztő tészta emelésére stb.
Pároló funkció
Néhány modern sütőmodell gőzmóddal rendelkezik. A legtöbb esetben ez nem gőzölgő, nevezetesen a gőz és a termékek hőkezelésének szimbiózisából áll. Eladó termékek között vannak olyan sütők, amelyek speciális kialakítású a gőzfejlesztővel - ezek klasszikus dupla kazánként is felhasználhatók.
Mikrohullámú modul
Az elektromos sütő felszerelhető integrált mikrohullámú modullal. Ennek eredményeként két készüléket kapsz egyben, amelyek sütőként és mikrohullámú sütőként egyaránt használhatók. Sőt, ha kívánja, kombinálhatja a hagyományos fűtést a mikrohullámú sütővel, ami jelentősen csökkentheti a főzési időt.
Automatikus programok
A különféle ételek elkészítésének lényeges egyszerűsítése elősegíti az elektronikus sütő memóriájába beépített automatikus programokat. Elegendő, ha a felhasználó megadja a termék típusát (hús, hal, zöldség stb.), Kiválasztja a neki kínált ételek egyikét, amelyet ebből a termékből elkészíthet, és megadja a termék súlyát. Ezenkívül a sütő önmagában is működik: a memóriájában tárolt algoritmusok alapján vezérelte a hőmérsékleti módot, meghatározza a folyamat időtartamát, és egy idő múlva kész vacsorát készít. A különböző modellekhez az előre telepített automatikus programok száma eltérő, de elérheti a több tízt is. Néhány modern prémium sütő lehetővé teszi a felhasználó számára a szoftver frissítését, a meglévőkön kívül új automatikus programok letöltésével, valamint a saját főzési algoritmusainak mentésével.
nyárs
Ha a gálavacsora főételeként gyakran egész baromfihúst vagy nagy húsdarabokat süt, akkor nyársat is használhat. A speciálisan tervezett elektromos hajtásból forgó nyárs segít a termék egyenletes felmelegedésében, a koronaedény még ízletesebbé és vonzóbbá teszi.
Ha azonban a sütőnek konvekciós fűtési módja van, akkor megtagadhatja a rostélyt. A ventilátor tökéletesen elvégzi a dolgát: ebben az esetben nem a forró levegőben forog, hanem a termékek körül forró levegő - a hatás ugyanaz lesz, ami azt jelenti, hogy a grill húsának főzése nem rosszabb, mint a nyárson.
Hőszonda
Nagy húsdarabok sütésekor nehéz lehet felmérni, hogy a darabon belüli hőmérséklet mennyiben különbözik a munkakamra levegőhőmérséklettől, ezért feltételezni kell a termék készségének fokát.Hőmérő segít Önnek - egy hőmérő, amely megméri a hőmérsékletet az elkészített termék belsejében. Amikor eléri a kívánt hőmérsékletet, a hőszonda erről „értesíti” a vezérlőrendszert, és ez viszont értesíti a felhasználót erről, vagy automatikus leállást hajt végre.
Sütő ajtaja
A legtöbb sütő ajtaja hagyományos módon nyílik, előrehajolva. Ez nem mindig kényelmes (különösen a kis konyhákban), de mindannyian hozzászoktunk hozzá, hogy másképp nem tudjuk elképzelni.
Más lehetőségek is léteznek. Ha a sütőt nem a főzőlap alá helyezik, hanem a felhasználó mellkasának szintjén, akkor a balra vagy jobbra nyíló csuklós ajtóval rendelkező modell megfelelőbb.
Tolóajtókkal ellátott kemencéket is találunk: ebben az esetben a sütőlapokat az ajtóra rögzítik és előrehaladják. Ennek a kialakításnak köszönhetően nem kell meleg kemencébe döfnie a kezét. Az összes elkészített étel feltekercselhető és átgondolható.
Néhány szót kell mondani az üvegezésről. A legtöbb sütő dupla üvegezésű ajtóval rendelkezik. Minél több pohár van, annál jobb a szigetelés a sütőben, ami azt jelenti, hogy a sütés ideje és az égés kockázata csökken a külső üveg véletlen megérintésével. Ezért manapság gyakran találkozhatunk három- és akár négykamrás dupla üvegezésű ablakokkal.
Csomag csomag
A sütő standard felszerelése általában grillezőt és sütőtartót, valamint két-három fémlemezt tartalmaz. A sütőlapok szokásos zománcozott vagy tapadásmentes bevonattal rendelkezhetnek, azonos vagy eltérő mélységűek lehetnek. Néhány sütőnek van egy üveg serpenyő, egy kő kenyérsütéshez és még sok más.
A fémtálcák mellett teleszkópos sínek is megtalálhatók a csomagban. A teleszkópos sínek használata egyszerűsíti a sütőlapok kinyerését, mivel ezek nagyon könnyen mozognak a speciális sínek mentén. A teleszkópos vezetőket egy vagy több sütőlap alá lehet készíteni.
Ideális megoldás az Ön számára, ha a gyártó különféle kiegészítőket vásárol, és nem sütővel együtt - nem tény, hogy mindegyikre szüksége lesz, és ebben az esetben helytelen fizetni érte.
Teljesítmény és energiahatékonyság
A maximális hőmérséklet, amelyet elérhet, közvetlenül függ az elektromos fűtőelem teljesítményétől. Például egy 3,5 kW teljesítményű sütő 500 ° C-ra melegszik. Ilyen hőmérsékletre csak akkor lehet szükség, ha ebben a kemencében pirolitikus tisztítási módszert alkalmaznak, de főzéshez egyértelműen túl magas a hőmérséklet - minden 500 ° C-on lévő termék egyszerűen szénré alakul. Ebből következik, hogy egy átlagos sütő 2-3 kW teljesítménye elegendő. A legtöbb gyártott sütő teljesítménye pontosan ebbe a tartományba esik, de többé-kevésbé nagy teljesítményű modellek találhatók (1-4 kW).
Az energiafogyasztás és a fűtési hőmérséklet közötti kapcsolatról nem lehet beszélni anélkül, hogy megemlítenénk egy olyan tényezőt, mint az energiahatékonyság. A modern sütők magas energiahatékonysági mutatókkal rendelkeznek - legalább A vagy B, és gyakrabban még A +, A ++, A +++. Minél nagyobb a sütő energiahatékonysága, annál drágább, de annál alacsonyabb az energiafogyasztása működése közben, és ennek megfelelően alacsonyabb a közüzemi számlák.
Néhány biztonsági kérdés
Hűtési rendszer
A sütő biztonságos működtetéséhez szükséges, hogy miközben forró, kívül hideg maradjon. Ez megóvja az égési sérülésektől, ha véletlenül megérinti a forró ajtót, a sütő elektronikáját a meghibásodástól és a közvetlen közelében lévő bútorokat a túlmelegedés okozta sérülésektől vagy tűztől. Ebből a célból egy speciális ventilátort használnak, amely bármilyen fűtőelem bekapcsolásakor működni kezd.Ez a ventilátor hideg levegőt húz be a sütő alsó része alá, átjuttatja az üregeken a külső falak mentén, és az ajtó feletti speciális nyílásokon keresztül kinyomja a már forró áramot. Ennek eredményeként légkeret képződik a sütő körül, megakadályozva a külső áramkör túlmelegedését és a kondenzátum képződését. Ezt a tangenciális hűtésnek nevezett technológiát sok modern sütőben alkalmazzák.
világítás
Úgy tűnik, hogy a sütő megvilágítása funkció, amelynek szükségességének nyilvánvalónak kell lennie még azok számára is, akik nem vesznek részt a saját ételeik főzésében, ám egyes gyártók valamilyen okból elfelejtik. A sütés folyamatának vizuális ellenőrzésének szükségessége világítás hiányában arra készteti a háziasszonyokat, hogy gyakrabban nyissák ki a sütő ajtaját. És ez növeli a hőveszteséget és ... növeli a véletlen égés valószínűségét.
zárás
A kisgyermekek szüleit érdekli a sütő ajtaja bekapcsolásának lehetősége, valamint a vezérlőpanel reteszelése az üzemmód jogosulatlan megváltoztatása ellen. Nem minden modell büszkélkedhet ilyen funkcióval, ezért mielőtt beépített elektromos sütőt választana, érdeklődjön a „gyermekvédelem” iránt.
Sütő kialakítása
Sokak számára a sütő kialakítása nem kevésbé fontos, mint annak műszaki jellemzői vagy funkcionalitása. Ez nem meglepő, mivel a háziasszony sok időt tölt a konyhában, és ha az ottani felszerelések és bútorok stílusában megfigyelt eltérések esztétikai kellemetlenséget okoznak, akkor ez elkerülhetetlenül befolyásolja az ő hangulatát, és ennek következtében a főzött ételek minőségét.
Napjainkban a legkülönfélébb kivitelű sütők találhatók. Ha a klasszikus fekete és metál nem illik hozzád, akkor mindig választhat egy másik színű modellt, amely jobban megfelel a belső tereihez. Nem szereti a hagyományos csúcstechnológiát? - van felszerelés retro stílusban. A gyártók megpróbálják megjósolni az ügyfelek kívánságait, ami azt jelenti, hogy előbb vagy utóbb minden megtalálható.
