Per poter piacere a te stesso e ai tuoi cari con piatti deliziosi il più spesso possibile, non basta un talento in cucina, devi anche selezionare in modo selettivo l'attrezzatura da cucina. E prima di tutto stiamo parlando di un forno, perché, di regola, è in esso che vengono creati veri e propri capolavori culinari.
La gamma di forni disponibili oggi sul mercato è sorprendente e ti mette in uno stato di confusione e confusione. Come scegliere il forno elettrico integrato non solo per spendere soldi, ma per ottenere un vero assistente in cucina? Il compito è difficile, ma abbastanza risolvibile ...
contenuto:
- Scegliamo il tipo di esecuzione - forni integrati indipendenti e dipendenti
- Dimensioni del forno e regole di installazione
- Metodi di pulizia del forno
- Selezione del sistema di controllo
- Determiniamo la funzionalità culinaria
- Porta del forno
- Pacchetto pacchetto
- Potenza ed efficienza energetica
- Alcuni problemi di sicurezza
- Design del forno
Scegliamo il tipo di esecuzione - forni integrati indipendenti e dipendenti
La maggior parte dei forni prodotti oggi sono apparecchi indipendenti. Hanno il loro sistema di controllo e il loro lavoro non è in alcun modo collegato al lavoro di altre cucine. Per molti utenti, questo è un enorme vantaggio, perché un tale forno può essere posizionato ovunque in cucina (ad esempio, in una colonna mobile per elettrodomestici da incasso) all'altezza più conveniente per te.
C'è un'opzione alternativa: un forno dipendente. Uno simile viene venduto completo di piano cottura e ha un pannello di controllo comune con esso situato sulla superficie frontale del forno. Se inizialmente prevedi di acquistare l'una e l'altra unità della cucina, l'acquisto di un tale set è una vera possibilità per te di risparmiare, perché ti costerà molto più economico del forno e del piano cottura, acquistati separatamente. Inoltre, gli elementi del kit sono generalmente realizzati nello stesso stile, il che significa che non è necessario tenere presente la questione della compatibilità delle apparecchiature tra loro nel design.
Alcuni produttori lasciano all'acquirente la scelta di rilasciare diversi modelli di piani cottura compatibili con questo modello di forno. Su questo, i vantaggi dei forni dipendenti finiscono, seguiti, purtroppo, da una serie di svantaggi.
- In primo luogo, il pannello di controllo combinato sembra spesso un po 'sovraccarico di elementi di controllo.
- In secondo luogo, ci sono restrizioni sul posizionamento del forno: il piano cottura e il forno devono essere posizionati l'uno vicino all'altro e poiché il primo è sempre installato a un certo livello, è possibile accedere inevitabilmente al secondo solo piegandosi.
- Il terzo e più significativo svantaggio dei set dipendenti è che se per qualche ragione il forno si rompe, è molto probabile che si perda la capacità di utilizzare il piano di cottura.
Dimensioni del forno e regole di installazione
Esistono diversi formati di forni. Sia la larghezza che l'altezza del forno standard (standard) sono di 60 cm. Compatte con la stessa larghezza un po 'più bassa - 40-45 cm, e strette, al contrario, con un'altezza standard hanno una larghezza più piccola - solo 45 cm. Forni compatti e particolarmente stretti - Ideale per piccole cucine. Esistono modelli sul mercato con una larghezza aumentata a 90 cm, la loro altezza, come quella dei forni compatti, è di 45 cm.La profondità di tutti i suddetti tipi di forni è approssimativamente la stessa - 55-60 cm, perché questo parametro è determinato dalla profondità del set da cucina, e qui esiste uno standard dettato dalla questione della convenienza.
La risposta alla domanda su quale forno elettrico incorporato è meglio scegliere, dipende principalmente dalle dimensioni della stanza che hai. La maggior parte dei nostri compatrioti è ancora proprietaria di cucine incredibilmente piccole, dove la lotta è per ogni centimetro di spazio libero. E poiché vuoi anche equipaggiare una cucina del genere con tutte le attrezzature necessarie, devi sacrificare qualcosa, in questo caso, le dimensioni del forno. Tuttavia, questo non sarà necessariamente un sacrificio: se hai una piccola famiglia e, quindi, cucini un po ', semplicemente non è necessario inseguire un modello di grandi dimensioni.
Riteniamo necessario metterti in guardia contro un errore piuttosto comune. Se, dopo aver letto le dimensioni di montaggio sul listino prezzi del modello che ti piace, ti strofinerai volentieri le mani al pensiero di poter spremere questo forno nella nicchia a lui riservata, ci affrettiamo a deluderti: questo forno non è adatto a te e devi cercare un'altra opzione. La parola "spremere" non è accettabile per la tecnologia integrata. Il forno è una potente fonte di calore, il che significa che si scaldano anche i mobili a stretto contatto con le sue pareti. Il surriscaldamento regolare di quest'ultimo diventerà inevitabilmente la causa della distruzione graduale (il risultato peggiore non è escluso: l'accensione). Pertanto, quando si incorporano apparecchiature di riscaldamento nei mobili, devono essere previsti spazi di ventilazione tra le loro pareti.
La distanza tra il forno e le pareti laterali della nicchia in cui verrà incorporato deve essere di almeno 5 mm su ciascun lato e dalla parte inferiore del forno al "pavimento" della nicchia - almeno 85 mm. Le pareti posteriori devono essere separate da almeno 40 mm di spazio libero (spesso la parete posteriore della nicchia viene semplicemente rimossa).
I numeri sopra sono alcune linee guida generali. Diversi modelli possono avere le loro caratteristiche di installazione e dovresti concentrarti principalmente sulle informazioni contenute nel manuale di istruzioni.
Metodi di pulizia del forno
Molte persone amano creare vari capolavori culinari nei forni, quasi tutti amano assorbire questi piatti appena sfornati, ma nessuno è desideroso di lavare le pareti del forno schizzate di grasso. Le moderne tecnologie possono facilitare significativamente questo processo, ma i forni in cui vengono implementate queste tecnologie sono molto più costosi. Forno con quale metodo di pulizia scegliere e se vale la pena pagare per questo?
Tradizionale.
I modelli economici, le cui pareti interne sono ricoperte di normale smalto resistente al calore, richiedono una pulizia tradizionale - a mano, utilizzando una spugna e un detergente.
Va notato che se non si accumula lo sporco per anni e lo si pulisce regolarmente, dopo ogni cottura, non è così difficile.
Catalitica.
La maggior parte dei modelli di fascia media ha un metodo di purificazione catalitica. Le pareti della camera di lavoro in tali forni (spesso non tutte, ma solo la parte posteriore, in quanto la più contaminata) sono rivestite con uno smalto speciale contenente un catalizzatore. Quest'ultimo favorisce la scomposizione del grasso in acqua e carbonio, ciò si verifica a temperature elevate, direttamente nel processo di cottura. Quando il forno si raffredda, rimane per rimuovere la fuliggine accumulata a seguito del processo catalitico con una spugna umida. Lo svantaggio di questo metodo è la diminuzione dell'attività del catalizzatore dopo 5-7 anni di uso attivo del forno.
Pirolitico.
Nei modelli premium, viene spesso utilizzato un metodo di pulizia più efficace: pirolitico. Quando viene attivato, il forno si riscalda fino a 500 ° C, a una temperatura così elevata il grasso semplicemente si brucia.Dopo tale autopulizia, è sufficiente pulire le pareti del forno con un panno umido o una spugna per rimuovere una piccola quantità del prodotto di pirolisi - fuliggine. Questo metodo contribuisce a un ulteriore consumo di energia e i forni in cui viene implementato sono i più costosi, ma nonostante ciò la pirolisi è molto popolare tra i consumatori.
Vapore e acqua.
Negli ultimi anni, un altro metodo di pulizia ha guadagnato popolarità: vapore e acqua. È abbastanza semplice ed economico, ma allo stesso tempo abbastanza efficace. Nel forno viene installata una teglia con una piccola quantità d'acqua e viene attivata la modalità di pulizia. Il vapore generato dal riscaldamento del liquido ammorbidisce i contaminanti sulle pareti della camera di lavoro e possono essere facilmente rimossi meccanicamente. Anche i proprietari dei forni più economici possono utilizzare questo metodo, perché per avviare il processo di formazione del vapore, non è affatto necessario avere un pulsante speciale sul pannello di controllo - basta riscaldare la camera di lavoro a 70-90 ° С.
Selezione del sistema di controllo
La comodità di utilizzare il forno è in gran parte determinata dal modo in cui viene implementato il suo sistema di controllo. Qui sono possibili due opzioni: controllo elettromeccanico ed elettronico.
La presenza di un'unità di controllo elettromeccanica riduce significativamente il costo dell'unità, ma il suo principale vantaggio è la semplicità. Anche se non sei limitato nei mezzi, ma acquisti attrezzature per uno dei tuoi parenti anziani, quando decidi quale forno elettrico incorporato scegliere, con controllo elettromeccanico o elettronico, la preferenza dovrebbe essere data per prima: gli anziani, di norma, hanno difficoltà a comunicare con l'elettronica moderna.
La centralina elettromeccanica è rappresentata da tre interruttori rotativi familiari a tutti: uno serve per impostare la temperatura, il secondo - un timer - è necessario per controllare il tempo di funzionamento del forno, utilizzando il terzo viene selezionata la modalità di riscaldamento. A volte gli interruttori rotanti vengono incassati nel corpo del dispositivo, ma ciò non introduce cambiamenti fondamentali nel loro funzionamento, ma semplifica solo il processo di pulizia del pannello dallo sporco.
Nei forni a controllo elettronico, tutti i parametri operativi necessari vengono impostati mediante pulsanti o, più spesso, campi a sfioramento. In genere, il controllo elettronico fornisce un display speciale che visualizza informazioni sulla modalità selezionata, temperatura, tempo di cottura, ecc.
Oggi puoi trovare modelli con display a colori touch abbastanza grandi. Questi ultimi non solo visualizzano informazioni sul funzionamento del forno, ma visualizzano il processo di "comunicazione" dell'utente con esso. La gestione di tale tecnica assomiglia alla gestione dei moderni gadget digitali - con il "giro" delle pagine del menu, la selezione degli elementi necessari toccando le icone corrispondenti sul display, ecc. Se fai parte della categoria di persone che sono pronte per qualsiasi spesa per il bene di possedere la tecnologia più "avanzata", puoi persino cercare un forno che ti permetta di scaricare vari dati, tra cui ricette e foto di piatti pronti tramite porta USB - oggi ci sono tali .
Il sistema di controllo elettronico non si limita a espandere le capacità del forno, consentendo di implementare vari cicli automatici, impostare il tempo di accensione o spegnimento, controllare più precisamente il tempo e la temperatura. Offre un diverso livello di praticità nell'uso degli elettrodomestici. Ma l'elettronica, oltre all'alto costo, ha un altro svantaggio significativo: la probabilità che si verifichi un guasto è molto più alta di quella dell'elettromeccanica.
Determiniamo la funzionalità culinaria
I forni più moderni sono dispositivi multifunzionali. Ciò che il tuo forno sa come fare dipende da quanto puoi realizzare il tuo potenziale culinario.
Modalità di riscaldamento
La preparazione di prodotti diversi richiede temperature e velocità di riscaldamento diverse. Ne consegue che più modalità di riscaldamento ha il forno, più diversificata è la lista dei piatti che puoi cucinare al suo interno, più opportunità avrai per vari esperimenti culinari. I forni elettrici a basso costo, di norma, hanno un riscaldamento superiore, inferiore e combinato (superiore + inferiore), nonché una modalità grill.
Nei modelli più costosi, la convezione viene aggiunta alle modalità di riscaldamento classiche. Sulla parete posteriore di tali forni è presente un ventilatore attorno al quale è posizionato un elemento riscaldante anulare. Il ventilatore contribuisce alla distribuzione rapida e uniforme dell'aria riscaldata in tutta la camera di lavoro.
Modalità aggiuntive
I forni con controlli elettronici hanno spesso una serie di modalità aggiuntive che espandono in modo significativo la funzionalità del dispositivo. La presenza di una ventola a convezione consente di implementare una modalità di scongelamento delicato dei prodotti: gli elementi riscaldanti in questa modalità non si accendono e la ventola guida l'aria a temperatura ambiente attraverso la camera. I programmi “Stewing” e “Stewing” sono progettati per la cottura lenta di prodotti a temperature relativamente basse, il che contribuisce alla massima conservazione dei nutrienti in essi contenuti. La modalità "Fermentazione" può essere utilizzata per cucinare yogurt a casa, allevare la pasta lievitata, ecc.
Funzione Steamer
Alcuni modelli di forno moderni hanno una modalità vapore. Nella maggior parte dei casi, questo non è vapore, vale a dire la simbiosi del vapore e del trattamento termico dei prodotti. Tuttavia, in vendita ci sono forni con un design speciale del generatore di vapore - questi possono essere usati come doppia caldaia classica.
Modulo a microonde
Un forno elettrico può essere dotato di un modulo a microonde integrato. Di conseguenza, ottieni due apparecchi in uno, che possono essere utilizzati sia come forno che come forno a microonde. Inoltre, se lo desideri, puoi combinare il riscaldamento convenzionale con il microonde, che può ridurre significativamente il tempo di cottura.
Programmi automatici
Semplificare in modo significativo il processo di preparazione di vari piatti aiuterà i programmi automatici integrati nella memoria di un forno elettronico. È sufficiente che l'utente indichi il tipo di prodotto (carne, pesce, verdure, ecc.), Scelga uno dei tipi di piatti offerti che possono essere preparati da questo prodotto, inserisci il peso del prodotto. Inoltre, il forno agisce da solo: guidata dagli algoritmi memorizzati nella sua memoria, sceglie il regime di temperatura e determina il tempo del processo, e dopo qualche tempo si prepara una cena pronta. Il numero di programmi automatici preinstallati per diversi modelli è diverso, ma può raggiungere diverse decine. Alcuni moderni forni premium consentono all'utente di aggiornare il software scaricando nuovi programmi automatici oltre a quelli esistenti, oltre a salvare i propri algoritmi di cottura.
spiedo
Se cucini spesso intere carcasse di pollame o grandi pezzi di carne come piatto principale di una cena di gala, puoi usare uno spiedino. Uno spiedino che ruota da una trasmissione elettrica appositamente progettata ti aiuterà a riscaldare uniformemente il prodotto, rendendo il tuo piatto corona ancora più gustoso e attraente.
Tuttavia, se il tuo forno ha una modalità di riscaldamento a convezione, puoi rifiutare la griglia. Anche il ventilatore farà il suo lavoro perfettamente: in questo caso, non sono i prodotti che ruotano nell'aria calda, ma l'aria calda attorno ai prodotti - l'effetto sarà lo stesso, il che significa che la carne alla griglia non cucinerà peggio che sullo spiedino.
Sonda termica
Quando si cuociono grandi pezzi di carne, può essere difficile valutare quanto la temperatura all'interno del pezzo differisca dalla temperatura dell'aria nella camera di lavoro e quindi fare un'ipotesi sul grado di prontezza del prodotto.Un termometro verrà in tuo aiuto - un termometro che misura la temperatura all'interno del prodotto preparato. Quando viene raggiunta la temperatura richiesta, la sonda termica "avviserà" il sistema di controllo e ciò a sua volta avviserà l'utente di ciò o eseguirà uno spegnimento automatico.
Porta del forno
Le porte della maggior parte dei forni si aprono in modo tradizionale, sporgendosi in avanti. Questo non è sempre conveniente (specialmente nelle piccole cucine), ma siamo tutti così abituati da non poter immaginare diversamente.
Tuttavia, esistono anche altre opzioni. Se il forno non è installato sotto il piano cottura, ma a livello del torace dell'utente, è più adatto un modello con una porta a battente che si apre a sinistra o a destra.
Si trovano anche forni con ante scorrevoli: le teglie in questo caso sono fissate sulla porta e sono avanzate con essa. Grazie a questo design, non devi infilare le mani in un forno caldo. Tutti i piatti preparati possono essere implementati e ben considerati.
Qualche parola da dire sui vetri. La maggior parte dei forni ha porte con doppi vetri. Tuttavia, maggiore è il numero di bicchieri, migliore è l'isolamento del forno, il che significa che sia il tempo di cottura che il rischio di bruciarsi vengono ridotti toccando accidentalmente il vetro esterno. Pertanto, oggi è spesso possibile incontrare modelli con finestre a doppio vetro a tre e persino a quattro camere.
Pacchetto pacchetto
Le attrezzature standard del forno di solito includono una griglia e una griglia di cottura e due o tre teglie di metallo. Le teglie possono avere un normale rivestimento smaltato o antiaderente, avere la stessa o diversa profondità. Alcuni forni hanno una padella di vetro, una pietra per cuocere il pane e altro ancora.
Oltre ai vassoi metallici, nella confezione possono essere inclusi anche binari telescopici. L'uso di guide telescopiche semplifica l'estrazione delle teglie da forno, poiché si muovono molto facilmente lungo le guide speciali. Le guide telescopiche possono essere realizzate sotto una o più teglie.
L'opzione ideale per te sarebbe se il produttore offre di acquistare tali accessori aggiuntivi separatamente e non completi di forno - non è un dato di fatto che avrai bisogno di tutti loro, e in questo caso non è appropriato pagarli.
Potenza ed efficienza energetica
La temperatura massima che può raggiungere dipende direttamente dalla potenza della stufa elettrica. Ad esempio, un forno con una capacità di 3,5 kW può riscaldare fino a 500 ° C. Tale temperatura può essere necessaria solo se in questo forno è previsto un metodo di pulizia pirolitica, ma per cucinare una tale temperatura è chiaramente eccessiva - qualsiasi prodotto a 500 ° C si trasformerà semplicemente in carbone. Da ciò ne consegue che una potenza di 2-3 kW per un forno medio è abbastanza. La potenza della maggior parte dei forni prodotti rientra precisamente in questa gamma, ma si possono trovare modelli più o meno potenti (da 1 a 4 kW).
Parlare del rapporto tra consumo energetico e temperatura di riscaldamento è inconcepibile senza menzionare qualcosa come l'efficienza energetica. I forni moderni hanno indicatori di alta efficienza energetica - almeno A o B, e più spesso anche A +, A ++, A +++. Maggiore è l'efficienza energetica del forno, più costoso è, ma minore è il consumo di energia durante il suo funzionamento e, di conseguenza, minori saranno le bollette.
Alcuni problemi di sicurezza
Sistema di raffreddamento
Per un funzionamento sicuro del forno, è necessario che mentre è caldo all'interno, rimanga freddo all'esterno. Questo ti proteggerà dalle ustioni se tocchi accidentalmente una porta rovente, l'elettronica del forno da guasti e i mobili nelle immediate vicinanze da danni o incendi a causa del surriscaldamento. A tal fine, viene utilizzato un ventilatore speciale, che inizia a funzionare all'accensione di qualsiasi elemento riscaldante.Questa ventola aspira aria fredda sotto la parte inferiore del forno, la fa passare attraverso le cavità lungo le pareti esterne e spinge fuori il flusso già caldo attraverso speciali aperture situate sopra la porta. Di conseguenza, viene creata una barriera d'aria attorno al forno, impedendo il surriscaldamento del circuito esterno e la formazione di condensa. Questa tecnologia, chiamata raffreddamento tangenziale, è implementata in molti forni moderni.
illuminazione
Sembrerebbe che l'illuminazione del forno sia una funzione, la cui necessità dovrebbe essere ovvia anche per le persone che non sono coinvolte nella cottura dei propri alimenti, ma per qualche ragione alcuni produttori se ne dimenticano. La necessità di un monitoraggio visivo del processo di cottura in assenza di illuminazione spinge le casalinghe ad aprire più spesso la porta del forno. E questo significa un aumento della perdita di calore e ... un aumento della probabilità di un'ustione accidentale.
bloccaggio
I genitori di bambini piccoli saranno interessati alla possibilità di bloccare la porta del forno quando è accesa, nonché di bloccare il pannello di controllo per proteggere da modifiche non autorizzate nella modalità. Non tutti i modelli possono vantare tale funzione, quindi prima di scegliere un forno elettrico incorporato, interessarsi ad avere una "protezione dei bambini".
Design del forno
Per molti, il design del forno non è meno importante delle sue caratteristiche tecniche o funzionalità. Ciò non sorprende, perché la padrona di casa trascorre molto tempo in cucina e se la discrepanza osservata negli stili delle attrezzature e dei mobili presenti lì provoca il suo disagio estetico, ciò influenzerà inevitabilmente il suo umore e, di conseguenza, la qualità dei piatti che cucina.
Oggi in vendita ci sono forni dal design più diversificato. Se il classico nero e metallizzato non ti soddisfa, puoi sempre scegliere un modello di colore diverso, più adatto al tuo interno. Non ti piace l'alta tecnologia tradizionale? - c'è una collezione di attrezzature in stile retrò. I produttori stanno cercando di prevedere i desideri dei clienti, il che significa che prima o poi sarà sicuramente trovato.
