כל היתרונות והחסרונות של כיריים אינדוקציה

הכיריים הביתיים הראשונים עם כיריים אינדוקציה הופיעו לפני 30 שנה. הצרכנים לא העריכו מיד את החידוש. עם זאת, רבים עדיין לא מאמינים בנס כזה. היצרנים, למרות הספקנות של חלק מהקונים הפוטנציאליים, המשיכו לשפר את המוצרים שלהם, ויצרו יותר ויותר דגמים מעניינים והעניקו להם יותר ויותר פונקציות מעניינות.

קשה להישאר אדישים מבחינת צורת הציוד הקיימת כיום, ובשנים האחרונות העניין בכיריים אינדוקציה גבר משמעותית. יותר ויותר צרכנים מנסים להבין מהו כיריים אינדוקציה, מהם היתרונות והחסרונות עליהם מתבסס עיקרון פעולתו. לאחר שקיבל תשובות לשאלות אלו, קונה פוטנציאלי עם מידה גבוהה של הסתברות יכול להיות אמיתי למדי.

איך עובד כיריים אינדוקציה?

מה כל כך מיוחד בכיריים אינדוקציה ומדוע רבים עדיין מתייחסים אליהם בחוסר אמון מסוים? העובדה היא שעיקרון החימום כאן שונה לחלוטין ממה שאנחנו רגילים להתבונן. ככלל, החימום מתבצע באמצעות מקור חום. זה יכול להיות להבה (מדורה או מבער גז), או תנור חשמלי. ממקור החום דרך העברת החום, הכלים מחוממים, ואז תוכנו.

אין כיריים בכיריים אינדוקציה. משרנים מוסתרים מתחת ללוח הזכוכית הקרמית, אשר לא מתחמם כאשר עובר זרם חשמלי (טוב, או כמעט אף פעם לא מתחמם). מה הסוד? כאשר זרם חשמלי עובר בסליל כזה נוצר שדה אלקטרומגנטי ויוצר זרמי אדמה בחפצים סמוכים מחומר פרומגנטי (במקרה שלנו, כלי ברזל). הזרמים האלה מחממים את הכלים ואז האוכל בפנים מחומם ממנו.

כפי שאתה יכול לראות, הרעיון פשוט ושנון. נכון, זה פשוט רק למי שמכיר את הפיזיקה. כל השאר רק יצטרכו להאמין: זה עובד!

יתרונות של כיריים אינדוקציה

לכיריים אינדוקציה יתרונות אולי יותר מאשר כיריים ביתיות עם סוג אחר של חימום. הם חסכוניים באנרגיה, נוחים יותר לשימוש ופונקציונליים יותר.

צריכת חשמל נמוכה

בהשוואה לסוגים אחרים של גופי חימום, לוח האינדוקציה משתמש באנרגיה ביעילות רבה. חום נוצר לא בתוך המבער אלא ישירות בתחתית כלי הבישול, וכתוצאה מכך אובדן חום מינימלי. אם נשווה כיריים אינדוקציה עם Hi-Light, אז הראשונים חסכוניים ב-20-30% יותר, וזה הבדל די משמעותי. מכל הכיריים בהן משתמשים כיום, כיריים אינדוקציה מאופיינות ביעילות הגבוהה ביותר - 90-93% (עבור כיריים חשמליות עם כיריים ברזל יצוק ערך זה הוא 53-56%, ועבור מבערי גז הוא 49-52%).

חום מהיר

משמעותי לא פחות עבור קונים רבים, היתרון של לוחות האינדוקציה הוא המהירות הגבוהה של סירי החימום ותכולתם. העיסוק מראה כי מבחינת מהירות החימום הם עולים אפילו על מבערי גז טובים, קל וחומר תנורים חשמליים עם "לביבות" ברזל יצוק רגיל. זה אפילו לא מהירות, אלא סופר-מהירות.

תכונה זו של לוחות אינדוקציה מוסברת בצורה די פשוטה.במהלך פעולת מבער מסורתי מתחמם התנור תחילה, מתוכו משטח המבער עצמו, האחרון כבר מפטיר את החום שלו לסיר או לתבנית שעומדים עליו.

בשיטת חימום האינדוקציה, ריבוי שלבים כאלה נעדר: הכלים אינם מחוממים בגלל העברת חום, אלא בגלל התרחשותם של זרמי אדמה בתחתיתו כאשר מוחלים שדה אלקטרומגנטי. זהו אפקט ישיר ו"ממוקד "כזה שמבטיח חימום מהיר. בנוסף, כיריים הגיוס מתאפיינות בתגובת ברק לכל שינוי במצב, הפופולרי מאוד אצל עקרות הבית, מכיוון שזה יוצר תנאים אידיאליים להכנת כלים שונים.

משטח בישול חלש

מכיוון שאין גופי חימום בכיריים האינדוקציה, טמפרטורת פני השטח שלו לא עולה באותה מידה במהלך הפעולה כמו סוגים אחרים של כיריים. המשטח הזכוכית-קרמי מתחמם, אך אך ורק מתחתית הסיר או התבנית העומדת עליו.

להלן מספר מספרים להערכה: מבערי ברזל יצוק מחוממים ל 250-280 מעלות צלזיוס ועוד במהלך הפעולה, Hi-Light לכמעט 500 מעלות צלזיוס, וטמפרטורת פני השטח של לוח ההשראה עובד אינה עולה על 80 ° С. (בערכים נמוכים כל כך, אינדיקציה לחום שיורי נראית מעט מיותרת. עם זאת, כמעט כל הכיריים המודרניות מספקות זאת.)

כידוע הדבר הופך את העבודה עם כיריים לאינדוקציה להרבה יותר בטוחה. לא תקבלו כוויות על ידי נגיעה בטעות במשטח העבודה במהלך הבישול. איכות זו, בוודאות, תוערך על ידי משפחות עם ילדים קטנים.

חימום פני השטח חלש.

טיפול קל

בגלל הטמפרטורה הנמוכה של הכיריים, מזון שנשפך עליו בטעות לא יישרף. בנוסף, כדי לנגב את המבער, לא צריך לחכות זמן רב כדי שיתקרר. זה מאוד מפשט את תהליך הכנת הברק לאחר השלמת העבודה, מה שאומר שחלב "נמלט" לא ירגיז אותך כל כך.

אתה יכול לנגב את החלב שנמלט מבלי לכבות את הלוח.

בישול נוחות

כל עקרות הבית שבדקו כיריים אינדוקציה בפועל, הן פה אחד בדעה שמאוד נוח לבשל עליהן. וזה לא רק ולא כל כך קשור במהירות גבוהה ובדיוק של החימום. בגלל היעדר האינרציה התרמית, תנורי האינדוקציה מגיבים ברגישות רבה לכל שינוי בהגדרות, כולל הפחתת הספק: כאשר מתבצעים התאמות למצב הטמפרטורה משתנה כמעט מייד. נוכחותם של פונקציות רבות מאוד שימושיות הופכת את הבישול לתהליך מהנה וקל.

קידום טכני

היתרון ללא ספק של כיריים אינדוקציה הוא ההתקדמות הטכנית שלהם. הם יכולים לעשות הרבה יותר מ"אבותיהם "עם מבערי ברזל יצוק, ויש להם מספר פונקציות שאינן זמינות לסוגים אחרים של כיריים.

האם תרצה שכמה דוגמאות יאשרו את המילים האלה? בבקשה ...

כיריים אינדוקציה מסוגלות לקבוע את גודל וצורת קרקעית הסיר או התבנית המונחת עליו. הזרם יסופק רק לסלילים הנמצאים ישירות מתחת לתחתית הכלים. במילים אחרות, גודל אזור החימום מתאים באופן אוטומטי לאזור הכלים. זה מגביר את יעילות החימום ויעילות המכשיר.

בדגמים מסוימים, אין עוד צורך לקבוע את הכלים במדויק לאורך קווי המתאר של המבער - זה יהיה די פשוט לחסום את הצלב במרכזו. זו הסיבה שחלק מאזורי החימום מסומנים באופן שרירותי למדי, למשל על ידי שדה מלבני גדול.

הפונקציה PowerMove או PowerSlide מאפשרת לשנות את עוצמת החימום על ידי הזזת כלי הבישול על פני הכיריים.

זה לא כל מה שכיריים אינדוקציה מסוגלות לו. אך עדיין תהיה לך אפשרות להכיר יותר את הפונקציונליות של הגיוס הממוצע.

היצרנים משפרים כל הזמן את מערכת הבקרה של כיריים אינדוקציה בכדי לפשט את המשימה של הצגת הגדרות למשתמש, כדי להפוך את התהליך לאינטואיטיבי יותר. עבור דגמים מסוימים, למשל, מדובר בלחצנים נפרדים עבור כל רמה עוצמתית, המאפשרת לך לבצע הגדרות בנגיעה אחת או שתיים. בדגמים אחרים יש מחוון מגע המאפשר לבחור מצב הפעלה פשוט על ידי החלקה של אצבע לאורך הסולם.

לאחרונה, הופיעו מחוונים עגולים המחקים את עבודת ידיות הסיבוב המוכרות לכולם. עם זאת ישנם פתרונות חריגים יותר, כמו למשל יחידת בקרה עם אלמנט נשלף מגנטי כרית טוויסט.

רוב כיריים אינדוקציה מספקות את היכולת לנעול כפתורי בקרה - אפשרות שימושית אם יש לילדים ילדים קטנים. אך תצוגות מסך מגע המשקפות את מצב ההפעלה של המכשיר, את הגדרות אזורי הפרט, את מיקום וצורת הכלים וכו ', מצוידות בכמה תנורי אינדוקציה מובחרים בלבד.

אזורי חימום משולבים

בדגמים רבים של כיריים אינדוקציה ניתן לשלב אזורי חימום (צורבים) במידת הצורך. משמעות הדבר היא שהם יעבדו באופן זמני, בכללותם, ותקבלו הגדרות משותפות בהתאם. זה מאפשר לבשל לא רק בסירים ומחבתות בגודל סטנדרטי, אלא גם במנות גדולות (מחבתות גריל, פריפוטים וכו '), כמו גם במנות בצורה לא סדירה (למשל, ברווזונים). תכונה דומה נקראת Bridge.

קביעת זמינות הכלים

כמעט לכל הדגמים המודרניים של לוחות האינדוקציה יש פונקציה להכיר בנוכחות כלי בישול: המבער לא יעבוד אם אין עליו כלי בישול. פילגשות צריכות כעת לא לפחד כי ישכחו לכבות את הכיריים בסוף ארוחת הבישול - היא תכבה את עצמה ברגע שתסיר את התבנית משטחה.

אגב, הפאנל לא יעבוד גם אם אזור המגע של הכלים עם הכיריים קטן מדי. המשמעות היא שתוכלו להשאיר עליו כף או סכין בבטחה - הכיריים לא נדלקות ולא יתחילו לחמם אותן.

הפונקציה Stop & Go

פונקציית ה- Stop & Go, שהפכה גם היא למדי, מאפשרת להשהות את תהליך הבישול לזמן מה על ידי כיבוי אזור הבישול או העברתו לרמת ההספק המינימלית. המארחת יכולה כעת לעזוב את המטבח בקלות במידת הצורך, מבלי לחשוש שהמנה הדורשת תשומת לב תתקלקל. לחיצה נוספת על כפתור ה- Stop & Go תחדש את התהליך עם שחזור ההגדרות הקיימות לפני העצירה.

הפסקה

הפונקציה "ניקיון הפוגה" מאפשרת לך להפסיק את פעולת סלילי הגיוס למשך 20-30 שניות, כך שיש למשתמש אפשרות לנגב את לוח הבקרה, לאסוף דגנים מפוררים או נוזל שנשפך מהכיריים. פונקציה זו טרם קיבלה פיזור המוני והיא נמצאת רק בדגמים מעטים.

אך חסימת הפאנל מפני שינויים בלתי מורשים בהגדרות, במילים אחרות, "הגנה מפני ילדים", יש ביקוש רב, ולכן היא נמצאת כמעט בכל כירי האינדוקציה.

חום עז

במידת הצורך, יש לחמם את תכולת התבנית מהר אפילו יותר מכפי שמכיל כיריים אינדוקציה בדרך כלל. תוכלו להשתמש בפונקציית החימום האינטנסיבית (זה נקרא אחרת על ידי יצרנים שונים - Power, Booster, Powerboost). במקביל, אספקת החשמל למבער זה תגדל בגלל המבער השכן (כמובן, כוחו של "העוזר" יקטן באופן משמעותי).

בדגמים מסוימים ניתן להסיט חשמל אפילו לא מאחד, אלא משני מבערים סמוכים (Twin Booster). ערך ההספק במבער "המוזן", ככלל, עולה ל 2.5-3.5 קילוואט, ובדגמים מסוימים ל- 4.5 קילוואט שטרם ניתן היה להעלות על הדעת. מסיבות אבטחה פונקציה זו מוגבלת בזמן (בדרך כלל לא יותר מ- 10 דקות).

פונקציות בקרת בישול

לרוע המזל, רחוק מכל תנורי האינדוקציה, פונקציות הבקרה הזמינות, למרבה הצער, מפשטות מאוד את תהליך הבישול. כך, למשל, הפונקציה "בקרת רותחים" תאפשר למארחת לא להמתין ליד הכיריים כאשר תכולת התבנית שזה עתה הונחה על הכיריים מתחממת. לאחר הפעלת פונקציה זו ובחירת מצב הבישול העיקרי, תוכלו לבצע בבטחה דברים אחרים: הכיריים עצמה יתחילו לפעול בעוצמה מקסימאלית, וכשהמים רותחים היא תעבור למצב שנקבע.

עקרות בית רבות יעריכו את הפונקציה "שמור על חום". לוח האינדוקציה ישמור על טמפרטורה של 40-70 מעלות צלזיוס. כתוצאה מכך, המנה המוגמרת לא תישרף ולא תתייבש, אלא תישאר חמה עד שבני הבית יתאספו לבסוף בשולחן הארוחה.

ישנם תנורי אינדוקציה המכילים תוכניות אוטומטיות לשמירה על הטמפרטורה האופטימלית לבישול מוצרים ותבשילים שונים (ביצים, דגים, ירקות, מרק וכו ').

טיימר, שהיה לאחרונה נדיר, נמצא כיום ב- 80% מלוחות האינדוקציה המיוצרים. יתר על כן, לעתים קרובות יותר ויותר תוכלו לראות את הגרסה המתקדמת יותר שלו - טיימר עם כיבוי אוטומטי של המכשיר. היו אפילו טיימרים חסכוניים שכיבו את החימום מעט מוקדם יותר מהזמן שנקבע להשלמת הבישול על החום הנותר.

חסרונות אינדוקציה למטבח

משתמשים רבים מכירים ביתרונות הגיוס כשיטת חימום יעילה יותר. עם זאת, לוחות אינדוקציה, שיש להם מספר עצום של יתרונות בלתי ניתנים להכחשה, אינם פופולריים עד כה בקרב הקונים הרוסים. מה הסיבה?

ראשית, אינדוקציה היא דבר יוצא דופן עבור הדיוט, ולכן גורמת לזהירות מסוימת. שנית, יש כיריים אינדוקציה וחסרונות.

עלות גבוהה יותר

החיסרון העיקרי של כיריים אינדוקציה מבחינת הקונה הממוצע הוא העלות הגבוהה שלהם. טכנאי אינדוקציה מתקדמים יותר ו"מתקדמים "יותר יקרים באמת מתנורים עם מבערי Hi Light ואף יקרים יותר מתנורים חשמליים קונבנציונליים. רק כשהופיעו בשוק הם הפחידו קונים פוטנציאליים רבים במחירם. אך הזמן עובר, וההשראה הופכת בהדרגה לעונג נוח יותר.

כדי לא להיות מופרכת, אנו נותנים מספר מספרים. עלות כיריים אינדוקציה ממוצעת מיצרן ידוע כיום היא כ 20 אלף רובל. ישנם דגמים שיעלו לך אפילו פחות - 10-15 אלף. (כמובן שאנחנו לא מדברים על לוחות פרימיום שמחירם דומה למחיר של מכונית תקציבית.) לשם השוואה: ניתן לרכוש פאנל זכוכית קרמיקה עבור 15-18 אלף. כפי שאתה יכול לראות, אין שום סיבה לשבור חניתות.

ההבדל במחיר לוחות אינדוקציה ותנורים חשמליים עם מבערי ברזל יצוק הוא כמובן מעט גדול יותר. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון שעל ידי "תשלום יתר" בשלב רכישת הכיריים, בקרוב מאוד תפצו על הבדל זה בגלל צריכת אנרגיה חסכונית יותר.

נדרש כלי בישול Ferromagnetized

בעלת הבית, שהפכה לבעלת כיריים הגיוס, תצטרך לשקול מחדש את "פארק" כלי הבישול שלה. לא כל מחבת או מחבת יתאימו. העובדה היא שכאשר משתמשים בפאנל זה, החימום מתבצע ישירות בתחתית הכלים עקב התרחשות זרמי אינדוקציה בו. ברור כי הכלים האלה צריכים להיות מיוחדים.

טבח לא צריך לדעת את המורכבויות של הפיזיקה. בפשטות, יש לזכור שאפשר להשתמש רק בכלים שהתחתית שלהם עשויה מחומר שיש לו תכונות פרומגנטיות. מוצרים כאלה מיוצרים כיום על ידי כמעט כל יצרני כלי המטבח ומסומנים על ידי שלט מיוחד.

אינדיקציה של כלי בישול לכיריים אינדוקציה.

אבל מה עם כלים ישנים? האם באמת תצטרך לוותר על התבנית או התבנית האהובה עליך? ממש לא.כלי פלדה וברזל יצוק עדיין ישמשו אתכם. אך מאלומיניום, נחושת, פליז, זכוכית, כלי חרס, כמו גם מכלים העשויים פלדה דקה או מחומרים למינציה, אבוי, חייבים לסרב. בנוסף, תחתית הכלי צריכה להיות שטוחה לחלוטין: הבדלים של יותר מ- 1 מ"מ אינם מקובלים.

בדיקה אם כלי הבישול הישנים והלא מסומנים שלך מתאימים ללוח האינדוקציה היא די קלה: פשוט הניחו מגנט רגיל בתחתית. מחזיק - זה אומר שהכל בסדר, הכלים "נשארים בשירות".

למעשה, אתה אפילו לא צריך לבצע הליך פשוט זה עם מגנט. לרוב הדגמים של כיריים אינדוקציה יש את הפונקציה לזהות כלי בישול והם עצמם "יגידו" אם כלי בישול זה או אחר מתאים להם או לא. אם למחבת או לתבנית אין תחתית פרומגנטית, הפאנל פשוט לא יתחיל לעבוד. כידוע, אי אפשר לקלקל את לוח האינדוקציה על ידי הנחת משהו לא בסדר: המכשיר פשוט לא יופעל במקרה זה.

מגבלות התקנה

להתקנה של כיריים אינדוקציה יש כמה תכונות, ומאווררים שרוצים להתקין מכשירי חשמל ביתיים בהתאם לרעיונות שלהם לגבי פיזיקה וחיים, מומלץ להמשיך לבדוק את ההוראות.

אסור להתקין את הלוח מעל מכשירי חשמל ביתיים אחרים (החריג היחיד הוא תנור המיוצר על ידי אותו יצרן ובעל מאוורר קירור מובנה). חשוב מאוד להקפיד על ערכים של כל אישורי אישור המצוינים במדריך ההוראות.

בסמוך ללוח הגיוס, כולל במגירה שנמצאת מתחתיו, לא מומלץ לאחסן אירוסולים וחומרים דליקים אחרים, כמו גם חפצי נייר כסף ומתכת.

אל תניח חפצי מתכת על פני השטח

כיריים אינדוקציה מגיב לחפצים העשויים מחומרים פרומגנטיים, כך שהנחת חפצי מתכת על פני השטח שלה לא שווה את זה. דגמים מודרניים רבים מסוגלים להעריך את שטח המגע עם הכלים, ואם תשימו חפץ קטן, למשל, סכין או כף, על משטח הבישול, דבר לא יקרה - הכיריים פשוט לא יגיבו למראה של "זוטה" כזו. אבל לאחסן סירים או מחבתות ריקות על הכיריים, שלא מצאו מקום בארון, יהיה צורך לגמול.

זמן מוגבלת

לוח הגיוס מיועד להפעלה רציפה למשך 3 שעות בלבד. לאחר זמן זה הוא יכבה אוטומטית, ואם תזדקק לו תצטרך להפעיל אותו שוב. הגבלה זו תיצור מעט אי נוחות לאוהבי האספיק, שכידוע, צריך לבשל אותם במשך 6-8 שעות.

השפעת כיריים אינדוקציה על גוף האדם

חסם נוסף לרכישת לוח אינדוקציה עבור קונים פוטנציאליים רבים הוא הפחד מקרינה אלקטרומגנטית. יחד עם זאת, קטגוריה זו של אזרחים זהירים במיוחד מסיבה כלשהי שוכחת מתנורי מיקרוגל, טלוויזיות, מחשבים ומכשירי חשמל אחרים, שרמת הקרינה האלקטרומגנטית אינה פחותה, ולעיתים יותר, מזו של כיריים אינדוקציה.

מדברים על הסכנות הכרוכות בכיריים אינדוקציה, הם לא מנסים לנטוש טלפונים ניידים שיכולים לפגוע בבריאות הרבה יותר, מכיוון שרבים כל כך לא נפרדים מהגאדג'טים שלהם אפילו לרגע.

רעיונות המדע המודרני לגבי השפעות הקרינה האלקטרומגנטית על גוף האדם יכולים להיחשב כמוגבלים יותר. עידן האלקטרוניקה, למעשה, רק התחיל, ומדענים עדיין לא מסוגלים לחזות את כל ההשפעות השליליות של השפעה זו על בריאות האדם בטווח הארוך.

זו הסיבה שה WHO דואג למדיניות זהירות בנושא זה. לא מומלץ להתקרב יותר מדי לכיר ההשראה. זה יפחית משמעותית את הסיכון, מכיוון שהשפעת השדה האלקטרומגנטי פוחתת עם הגדלת המרחק.נכון, למשתמשים יש בהכרח השאלה: איך לבשל מנה מרחוק?

הצורך של היצרנים להקפיד על מרחק של 10-30 ס"מ. נכון, זה לא חל על כל המשתמשים, אלא על אנשים עם קוצבי לב. ככלל, בהוראות השימוש, מומלץ לאנשים עם מכשירים רפואיים דומים להשתלות להתייעץ עם רופא. אך האם הרופאים יודעים כיצד לוחות האינדוקציה עובדים וכיצד עבודתם משפיעה על מכשירים רפואיים?

אלטרנטיבה - כלי שולחן משולבים

עקרות בית רבות כבר הבינו את כל היתרונות של כיריים אינדוקציה ואף מוכנות להשתמש בהן, אך עדיין אין להן נחישות מספקת לנטוש לחלוטין מבערים בשיטת חימום מסורתית לטובת אינדוקציה.

אם אתה שייך גם לקטגוריה זו של ספקות ומהססים, אתה יכול לבחור באפשרות פשרה - כיריים משולבות. בזכות זה, מצד אחד, תקבלו את ההזדמנות להצטרף לטכנולוגיות חדשות, מצד שני, אתם שומרים לעצמכם את הזכות לבשל בכלי הבישול המועדפים עליכם על מבערים מוכרים.

אפשרות השילוב הנפוצה ביותר היא לשלב מבערי אינדוקציה ו- Hi-Light במכשיר אחד.

כיריים משולבות - אינדוקציה + Hi-Light.

סוג נוסף של שילוב, אינדוקציה + גז, קיים גם הוא, אך מסיבות מובנות הוא אינו מבוקש, כך שלא תמצאו מגוון דגמים בקטגוריה זו.

כיריים משולבות - אינדוקציה + גז

כיריים משולבות הן בעלות ארבע וחמש צורבים. אם יש ארבעה מבערים, אז תפוצתם לפי סוג אחידה. עם זאת, אינדוקציה, במקרה זה, ככלל, מוקצית השורה הראשונה ובכך מדגישה, כביכול, "מיהו הבוס בבית". למיקום כזה יש היגיון משלו: פעולות בהן המארחת לוקחת השתתפות מירבית דורשות שינויים גמישים בהגדרות, וההשראה עדיפה בטיפול בכך.

בגרסת חמישה צורבים, "שוויון" הוא בלתי אפשרי, וההעדפה עדיפה כאן בבירור: רק צורב אחד, מרכזי - Hi-Light.

מנקודת מבט פיננסית, אין אפשרות לקרוא לכיריים שילוב אופציה מנצחת. כאשר הופיעו לראשונה כיריים עם אינדוקציה ושילוב, האחרונים היו זולים בהרבה. היום התמונה השתנתה: אינדוקציה הפכה לזולה יותר והיא כבר נחותה מהכלאיים במחיר.