Gas- of elektrische oven - wat beter, praktischer en goedkoper is om te gebruiken

Alle ovens, afhankelijk en onafhankelijk, ingebouwd en gescheiden, zijn verdeeld in elektrisch en gas. En het is precies het verschil in de energiebron dat voorop staat; hieruit moet men zijn keuze beginnen.

Een groot deel van de ovens die tegenwoordig worden vervaardigd, zijn elektrische modellen en er is een recente trend in de richting van verdere groei. Het aanbod wordt, zoals u weet, vooral bepaald door de vraag: er zijn echt minder en minder bereid om een ​​gasoven te kopen. Betekent dit dat gasovens slechter zijn, of is de groeiende populariteit van elektrische ovens slechts een modetrend? Laten we proberen erachter te komen welke oven beter is - gas of elektrisch, wat ons een moderne markt biedt, dan ons te laten leiden door de keuze.

Wat is elk type oven

Meesteressen gebruiken de oven regelmatig, maar de meeste denken niet eens na over de principes van de werking ervan. Moderne ovens zijn een groot aantal functies overwoekerd in vergelijking met modellen een halve eeuw geleden, maar over het algemeen is hun ontwerp alleen een beetje ingewikkelder geworden.

Elke oven is in de eerste plaats een metalen kast met ventilatiegaten, waarin een werkkamer is geplaatst. De ruimte tussen de kamer en de kastwanden is gevuld met een warmte-isolator, die helpt om warmteverlies te verminderen, en dus het energieverbruik voor verwarming.

De werking van alle ovens is gebaseerd op contactloze warmteoverdracht van het verwarmingselement naar het verwerkte product, waardoor dit wordt verwarmd tot een temperatuur van 30 tot 250-280 ° C. De warmtebron kan verwarmingselementen zijn (in het geval van elektrische ovens) of een open vlam (in het geval van gasovens). Alle ovens verschillen in het aantal en het type opstelling van kachels - ze kunnen alleen aan de onderkant of onderkant en aan de bovenkant van de werkkamer worden geplaatst, en soms zelfs op de achterwand, naast de convectieventilator.

Gasoven werkt op brandbaar gas - hoofd- of ballon. Door de gasstroom die de brander binnenkomt aan te passen, kunt u de vlamgrootte wijzigen. Door het mondstuk van de brander stroomt het gas met lucht. Het resulterende mengsel ontbrandt na het verlaten door de zijopeningen van de brander. Ontsteking van een vlam in moderne gasovens wordt uitgevoerd door middel van een ingebouwde elektrische piëzo-ontsteker. Voor de normale werking van de gasoven is een constante luchtstroom vereist.

Technische eisen

De belangrijkste selectiecriteria zijn niet uw wensen, maar uw mogelijkheden. Als het huis niet is aangesloten op een gecentraliseerd gasnetwerk, dan is al het gepraat over de voor- of nadelen van gasovens niet belangrijk voor u, omdat u in wezen geen keuze hebt. (We zullen niet de mogelijkheid overwegen om vanuit een cilinder met vloeibaar gas te werken, omdat deze optie alleen acceptabel is als er geen andere opties zijn.)

Er zijn echter technische beperkingen voor de installatie van elektrische ovens. We hebben het over een mogelijke discrepantie tussen het stroomverbruik van het apparaat en de mogelijkheden van het lichtnet.Drie of vier decennia geleden was het aantal huishoudelijke elektrische apparaten niet hetzelfde als nu, en hun totale stroomverbruik is niet vergelijkbaar met vandaag. Daarom zijn de elektrische netwerken in huizen gebouwd in de vorige eeuw ontworpen voor totaal verschillende belastingen. Als u een krachtig elektrisch apparaat installeert in een huis van een oude woningvoorraad, zoals een moderne elektrische oven, moet u mogelijk de bedrading vervangen (het vervangen van de bedrading in een apart appartement lost het probleem echter niet altijd op vanwege onvoldoende stroom van de externe netwerken).

Wanneer u beslist wat het beste is - een gas- of elektrische oven, moet u ervoor zorgen dat u over de technische mogelijkheden beschikt om beide te installeren.

Modi van het verwarmen van gas en elektrische ovens

Om een ​​bepaalde mate van gereedheid van verschillende producten te bereiken, zijn verschillende temperaturen en verwarmingssnelheden vereist. Hoe meer verwarmingsmodi de oven heeft, hoe gevarieerder de lijst met gerechten die u kunt bereiden.

Goedkope elektrische ovens zijn uitgerust met bovenste en onderste verwarmingselementen (verwarmingselementen), die afzonderlijk of gelijktijdig kunnen worden opgenomen. Soms is er onder het "plafond" van de werkkamer een ander extra verwarmingselement, met maximale verwarming, de roodgloeiende, roodgloeiende grill.

In duurdere modellen is er naast de klassieke verwarmingsmodi ook convectie. Convectie - geforceerde luchtcirculatie met behulp van een ingebouwde ventilator om de verwarmde lucht opnieuw te verdelen over het hele gebied van de werkkamer van de oven - helpt bij het uniform bakken van voedsel van alle kanten en vergeet broodjes die van boven zijn geschroeid en rauw van binnen zijn.

De verwarming van de werkkamer in goedkope gasovens is unidirectioneel. De warmte wordt hier alleen gecreëerd door een hieronder geplaatste gasbrander. Toegegeven, ondanks dit is een gasoven in de regel superieur aan elektrisch in verwarmingssnelheid.

In de modellen van het middelste prijssegment is er bovendien een grill, die zowel gas als elektrisch kan zijn (ovens met een elektrische grill zijn in feite geen gas, maar gas-elektrisch).

Gasoven met elektrische grill en convectieverwarming.

Gasgrill is moeilijker te gebruiken, maar het kan de smaak van het gerecht aanzienlijk verbeteren. Veel fabrikanten zijn begonnen hun gasovens uit te rusten met convectieventilatoren, die zorgen voor geforceerde luchtcirculatie in de werkkamer, wat nodig is voor een snelle en uniforme verwarming van het gekookte product. Rond zo'n ventilator is er geen verwarmingselement, want in elektrische ovens mengt het eenvoudig de lucht die wordt verwarmd door de onderste brander.

In elektrische ovens zijn er meer verwarmingsmodi dan in gasovens, hoewel met de ontwikkeling van technologie hun mogelijkheden steeds meer worden vergeleken.

Verscheidenheid aan culinaire kenmerken

Wanneer de functionaliteit van moderne elektrische en gasovens wordt vergeleken, winnen de eerste merkbaar. Naast verschillende basisverwarmingsmodi is het vaak mogelijk om extra thermische modi te vinden ("Gentle ontdooien", "Snel opwarmen", "De afgewerkte schotel in een warme staat houden", "Stoven", "Gisting", enz.), Evenals de mogelijkheid om te koken op paar of combinatie met een magnetron.

De slimme timer kan worden geprogrammeerd om op het juiste moment in of uit te schakelen. De thermische sonde meet niet alleen de temperatuur in het gebakken product, maar geeft een signaal van zijn gereedheid. De automatische kookprogramma's van verschillende gerechten die in het geheugen zijn ingebouwd, kunnen zelfs een echte chef-kok van een onervaren gastvrouw maken. Het is niet verwonderlijk dat veel koks, zelfs in keukens met gas, de voorkeur geven aan een elektrische oven, die meer mogelijkheden voor creativiteit biedt.

De functionaliteit van gasovens is nog steeds veel slechter dan de mogelijkheden van hun elektrische "tegenhangers".

Gebruiksgemak

De mechanische bediening van de gasoven veroorzaakt geen problemen, zelfs niet voor gebruikers die uitsluitend met "u" met apparatuur zijn; uitschakelen is het bijna onmogelijk.

Bedieningen gasoven.

Elektrische ovenbesturing kan op twee manieren worden geïmplementeerd - elektromechanisch of elektronisch. De elektromechanische besturingseenheid is eenvoudiger en betrouwbaarder, terwijl de elektronische de gebruiker veel meer opties biedt, waardoor de oven niet alleen een keukenapparaat, maar een smart home-apparaat is. Het is onmogelijk om te zeggen welke van deze drie opties beter of slechter is - het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeuren.

Elektromechanische controle.

Elektronische bediening.

Het belangrijkste nadeel van de gasovens uit het Sovjettijdperk was de moeilijkheid van ontsteking. Nadat hij een doos lucifers had doorgebracht en tegelijkertijd de vlam niet had ontstoken, zuchtte de eigenaar van dit wonder zwaar, jaloers herinnerend aan de elektrische oven die hij met zijn buurman zag. Vandaag zijn we dergelijke problemen bespaard gebleven. Bijna alle moderne gasovens zijn uitgerust met elektrische ontsteking met handmatige of automatische activering. Wanneer u de gasregelaar draait, springt een elektrische vonk in de brander, die het gas ontsteekt. Dit gebeurt ofwel als u op de ontstekingsknop drukt, of in de automatische modus. Met elektrische ontsteking kunt u lucifers volledig vergeten, wat het gebruik van de oven aanzienlijk vereenvoudigt.

Het antwoord op de vraag welke beter is - een gas- of elektrische oven - vanuit het oogpunt van gebruiksgemak, hangt af van wat u investeert in het concept van gemak - betaalbare eenvoud of de maximale implementatie van moderne technologieën.

Waar de bakkwaliteit beter is - in gasovens of elektrische ovens

Traditioneel wordt aangenomen dat een open vlam nobeler is dan elektrische kachels, dat gerechten die in vuur worden gekookt een speciale smaak en aroma hebben. Onlangs waren de voorkeuren van de gastvrouwen echter duidelijk aan de kant van elektrische ovens. Daarin zorgen verwarmingselementen verdeeld over het gehele gebied van het apparaat voor een uniforme verwarming van het product van alle kanten.

In gas is het veel moeilijker om uniform bakken te bereiken. Professionals slagen erin goede resultaten te behalen in gasovens, maar blijkbaar is dit het resultaat van hun jarenlange ervaring en behendigheid - elke gasoven heeft zijn eigen karakter, meestal extreem schadelijk.

Niemand zal een objectief antwoord geven op de vraag in welke oven de gerechten smakelijker zijn, omdat smaak een exclusief individueel concept is. Maar om uniforme producten te bakken en reproduceerbare resultaten in elektrische ovens is veel eenvoudiger.

Ovenreinigingsfuncties

Populaire wijsheid zegt: "Houd je van eten, houden van en de oven wassen." Het spreekwoord is misschien niet helemaal correct geciteerd, maar de essentie hiervan verandert niet: de wanden van de oven moeten regelmatig worden gereinigd van opgehoopt vuil. Het is beter om dit na elk gebruik te doen, omdat ten eerste, zeldzame reiniging van de kookplaats gewoon onhygiënisch is, en ten tweede, vers vuil is veel gemakkelijker te verwijderen.

Eigenaren van goedkope ovens, zowel elektrisch als gas, moeten de wanden handmatig reinigen. Steeds vaker zijn er modellen met het EcoClear-reinigingssysteem: vet plakt niet aan een speciale "biokeramische" muurcoating in dergelijke ovens, wat betekent dat de reinigingsprocedure minder tijdrovend wordt.

In duurdere eenheden hebben fabrikanten gezorgd voor automatische reiniging. Er worden twee methoden gebruikt om de wanden van de oven zelfreinigend te maken - katalytisch en pyrolytisch. De technologie van katalytische afbraak van vet en andere verontreinigingen direct tijdens het koken op een katalysator die is afgezet op het glazuur dat de wanden bedekt, kan in zowel elektrische als gasovens worden toegepast.

Oven met katalytische panelen.

Maar pyrolyse, d.w.z.het uitbranden van productresten bij 500 ° C is alleen mogelijk bij elektrische modellen, omdat het met een gasbrander bijna onmogelijk is om de muren op de vereiste temperatuur te brengen. De pyrolytische reinigingsmethode wordt als de meest effectieve beschouwd, maar de ovens waarin deze wordt gebruikt, zijn het duurst.

Oven met pyrolyse reiniging.

Eigenaren van de meeste gasovens moeten de kookkamer handmatig reinigen met een spons en afwasmiddel. Elektrische ovens hebben meer opties om het leven van hun eigenaren gemakkelijker te maken.

Het economische aspect van gebruik

Het grootste nadeel van elektrische ovens zijn de hoge bedrijfskosten. Inderdaad, in deze parameter verliezen ze aan gas "broers": elektriciteit kost consumenten meer dan hoofdgas. Veel bewoners van vergaste huizen en appartementen installeren echter liever elektrische ovens in hun keukens. Wat is de reden voor dergelijke nalatigheid? Laten we proberen te evalueren hoe duur het is om een ​​elektrische oven te gebruiken.

Een oven is nog steeds geen kookplaat en wordt niet elke dag gebruikt. De meeste huisvrouwen bakken of bakken er op zijn best één of twee keer per week in, of nog minder. Het vermogen van de oven is 2-3 kW, de gemiddelde kooktijd daarin is minder dan 2 uur. Door al deze cijfers te vermenigvuldigen, begrijpen we dat met de huidige elektriciteitstarieven het onwaarschijnlijk is dat uw kosten hoger zijn dan honderd roebels per maand. Als gas per meter wordt betaald, is de hoeveelheid besparingen volledig spookachtig. Is het de opoffering van gemak waard omwille van deze economie - u beslist.

Het gebruik van een gasoven is goedkoper dan een elektrische oven. U kunt zelf de hoeveelheid besparingen schatten op basis van de geschatte gebruiksfrequentie van het apparaat en de kosten van elektriciteit en gas in uw regio.

Veiligheid van gebruik

Geen versgebakken taarten of gegrilde kip zal een genot zijn als je constant wordt achtervolgd door de gedachte aan het potentiële gevaar van de eenheid waarmee je ze hebt bereid. Welke oven is beter - elektrisch of gas - in termen van veiligheid?

Het woord "gas" wordt voor velen sterk geassocieerd met het woord "gevaar". Inderdaad, een gaslek kan fatale gevolgen hebben, zoals vergiftiging van mensen in de kamer of een explosie. Om het risico te minimaliseren, zijn alle moderne geïmporteerde gasgestookte ovens uitgerust met de "gas-control" -functie: in geval van accidenteel doven van de vlam (die kan worden veroorzaakt door een sterke luchtstroom of gemorste vloeistof), wordt de gastoevoer automatisch afgesloten.

Bij sommige modellen stopt de gastoevoer niet wanneer de brand wordt geblust, maar wordt zelfontbranding geactiveerd. Het resultaat van beide variaties is hetzelfde - de kans op gaslekkage in de kamer is tenietgedaan. Veiligheid hangt niet alleen af ​​van het ontwerp van de oven, maar ook van de juistheid van de aansluiting op de gasleiding: dit werk moet uitsluitend door een specialist worden uitgevoerd. We herinneren ons er ook aan dat tijdens de werking van een gasoven verbrandingsproducten, waaronder koolmonoxide, vrijkomen. Om te voorkomen dat het zich in de kamer ophoopt in concentraties die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid, moet u zorgen voor een goede luchtcirculatie en moet u tegelijkertijd een afzuigkap bij de oven kopen.

Aan de andere kant vormen elektrische ovens ook een zeker gevaar - dit is de kans op brand door oververhitting en het risico van elektrische schok voor de gebruiker. Om het risico op brand van meubels en andere items in de onmiddellijke nabijheid van de oven te voorkomen, zijn temperatuursensoren op de buitenmuren geïnstalleerd. Wanneer de wanden worden verhit boven een vooraf bepaalde limiet (meestal 90 ° C), wordt de stroom naar het apparaat uitgeschakeld. Daarnaast wordt tangentiële koeling toegepast - de buitenwanden van de oven blazen met koude lucht.

Beschermende uitschakeling helpt een persoon te beschermen tegen elektrische schokken: in geval van een storing zal de elektronica het apparaat spanningsloos maken. Er moet aan worden herinnerd dat de veiligheid van het gebruik van elektrische ovens niet alleen afhangt van de fabrikant van de apparatuur, maar ook van de juistheid van de aansluiting op het elektriciteitsnet. Als u niet weet wat stroomverbruik, draaddoorsnede, aarding, enz. Zijn, doe het dan niet zelf, maar vraag hulp aan een professionele elektricien.

Explosie- en brandgevaar van gasovens is groter dan elektrisch. Het moet echter duidelijk zijn dat veiligheid in de eerste plaats afhankelijk is van de naleving van de regels voor installatie en bediening, dat wil zeggen van u.

Apparaatprijs

Prijzen voor huishoudelijke apparaten zijn afhankelijk van technische kenmerken, functionaliteit, energie-efficiëntie, gebruiksgemak, aantrekkelijk uiterlijk, evenals de nieuwheid en populariteit van een bepaald model en, natuurlijk, het prestige van het merk.

Het lijkt erop dat gasovens aanzienlijk goedkoper moeten zijn dan elektrische ovens, omdat ze alleen profiteren van de hoeveelheid secundaire bedrijfskosten, in dit geval de kosten van een energiebron. In de praktijk zien we echter het tegenovergestelde: de gemiddelde gasoven kost ongeveer anderhalf keer duurder dan een vergelijkbare functionele elektrische. Blijkbaar is in dit geval de factor van mindere vertegenwoordiging op de markt van invloed: gas wordt geproduceerd met een orde van grootte minder dan elektrisch.

Met dezelfde of zelfs superieure mogelijkheden zijn elektrische ovens goedkoper dan gasovens.

Eindvergelijking van gasovens en elektrische ovens