Cum să alegi un cuptor - sfaturi și trucuri

S-ar părea că o sarcină atât de simplă precum alegerea unui cuptor este de fapt mult mai complicată decât pare la prima vedere. Selecția unui model adecvat se realizează în funcție de mulți parametri, dintre care unii trebuie luați în considerare, iar unii pot să nu fie utili. În acest caz, mai întâi trebuie să determinați funcționalitatea necesară, apoi să comparați modelele dispozitivului, caracteristicile și prețul acestora.

Metoda de încălzire - gaz sau electricitate

Aceasta este prima și principala alegere care va trebui făcută. În principal, ce cuptor să aleagă depinde de locul în care va fi utilizat, precum și de prețurile la gaze și energie electrică într-o anumită regiune. Adică trebuie să știți ce oportunități și comunicări au spațiile dvs. În plus, este necesar să se țină seama de funcționalitatea dispozitivelor - cuptoarele electrice în această privință sunt semnificativ înaintea dispozitivelor alimentate cu gaz. De asemenea, se întâmplă să nu doriți să vă dezvăluiți, deoarece mâna dvs. este deja „plină” pentru a lucra cu un anumit tip de dispozitiv.

Caracteristicile cuptoarelor pe gaz

Cuptoarele cu gaz pot funcționa atât pe gaz natural, cât și pe gaz lichefiat.

Cel mai adesea au un singur arzător, care este situat mai jos. Unele modele au un grătar în partea de sus, dar sunt foarte puține. Acest detaliu complică proiectarea și necesită o izolație termică suplimentară - gazul din duzele grătarului nu iese în jos, ci lateral și în sus, oferind aproape jumătate din căldură corpului cuptorului.

Astfel de dispozitive nu au control automat al temperaturii - trebuie să vă obișnuiți cu fiecare cuptor separat. Dacă de multe ori trebuie să gătiți mâncăruri care necesită o anumită temperatură, atunci pentru un cuptor pe gaz va trebui să cumpărați un termometru. Din același motiv, aceste dispozitive sunt destul de slabe în funcționalitate - automatizarea nu își poate permite pur și simplu să efectueze manipulări precise cu ajutorul regulatoarelor mecanice ale debitului de gaz.

De asemenea, cu utilizarea frecventă, este de dorit să aducem un extract bun la cuptor - atunci când soba funcționează, monoxidul de carbon se va acumula în aer, ceea ce poate provoca dureri de cap.

Principalele avantaje ale cuptoarelor pe gaz sunt eficiența în utilizare și posibilitatea utilizării în locuri unde nu există energie electrică - aceasta este o opțiune ideală pentru o reședință de vară, unde puteți conecta un cilindru pe gaz și faceți gătit.

Cuptoare electrice

Pe lângă costul relativ ridicat de operare și imposibilitatea utilizării autonome, nu există deficiențe în aceste dispozitive. Elementele de încălzire pot fi amplasate în partea superioară, inferioară și laterală, ceea ce vă permite să gătiți uniform vasele gătite. Menținerea temperaturii dorite se produce prin activarea și oprirea elementelor de încălzire, care este pusă în aplicare în mod liber chiar și în modele bugetare. Lipsa focului deschis înseamnă o mai bună siguranță la foc și o funcționalitate sporită, inclusiv, de exemplu, încălzirea prin convecție, care este destul de dificil de implementat în sobele cu gaz.

Cele mai funcționale modele sunt echipate cu un generator de aburi și magnetron, care vă permite să combinați un cuptor, un cazan dublu și un cuptor cu microunde într-un singur caz.

Având în vedere că, într-o familie obișnuită, doi folosesc cuptorul de trei ori pe săptămână, costul energiei electrice este puțin probabil să crească semnificativ.Împreună cu gama largă de caracteristici și ușurința de utilizare, acest lucru face ca cuptoarele electrice să fie liderul indiscutabil al pieței, înlocuind treptat modelele cu gaz.

Încorporat sau independent

Toate cuptoarele pot fi împărțite în încorporate, care sunt instalate în dulapurile de bucătărie și separate. Care să cumpărați depinde de disponibilitatea spațiului liber și a mobilierului de bucătărie, în care este încorporat cuptorul. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că cuptoarele independente sunt amplasate în principal pe podea, iar cuptoarele încorporate pot fi ridicate la înălțimea dorită.

Încastrarea poate fi nu numai electrică, ci și modele cu gaz.

În caz contrar, nu există diferențe semnificative, dar în orice caz, trebuie să înțelegeți că cuptorul este foarte cald în timpul funcționării. Modelele independente trebuie amplasate la cel puțin 10 cm de perete, iar pentru modelele încorporate să asigure o ventilație bună. Ignorarea acestor cerințe simple va duce, în cel mai bun caz, la delaminarea mobilierului de bucătărie și, în cel mai rău caz, la un incendiu.

Reguli pentru înglobarea cuptorului.

Cuptoare dependente și independente

Dependenții sunt acele cuptoare care sunt fabricate în tandem cu plita.

Independenții sunt doar un cuptor fără module suplimentare.

Alegerea principală pentru acest parametru se referă la problemele de proiectare și ușurința în gestionare. Cert este că dispozitivele dependente sunt fie vândute în pereche cu o plită, fie pot fi selectate dintre produsele aceluiași producător. Independenții, la rândul lor, sunt întotdeauna instalate separat și au propriile lor comenzi.

Principalul avantaj al cuptoarelor dependente este costul - achiziționarea unui set este întotdeauna mai ieftină decât două dispozitive separat. În unele cazuri, dezavantajele sunt doar panoul de control comun: dacă nu reușește, ambele dispozitive nu vor mai funcționa. În plus, unitatea de control a dispozitivelor dependente este semnificativ mai mare decât cea a unei persoane. De asemenea, cuptorul și plita dependente trebuie să fie amplasate alături.

În consecință, avantajul cuptoarelor independente este o mai mare libertate de amplasare și posibilitatea de a alege o plită de la orice producător pentru ei, ceea ce este uneori chiar de preferat în ceea ce privește designul bucătăriei.

Moduri de încălzire a gazelor și a cuptoarelor electrice

Acesta este un avantaj clar cu cuptoarele electrice. Dacă cele cu gaz pot fi încălzite doar de jos și la modele cu grătar de jos și deasupra, atunci electrice, pe lângă încălzirea vaselor din toate părțile, vă permit să utilizați următoarele moduri:

Atunci când decideți cum să alegeți un cuptor bun, vă recomandăm să acordați atenție prezenței acestor moduri, dar dacă acestea vor fi la cerere depinde de dvs.

Funcționalitatea culinară - ce „știu” cuptoarele electrice pe gaz și electric

Sarcina principală a oricărui cuptor este de a crea și menține în sine o anumită temperatură, necesară pentru gătit. Când au „învățat” cum să facă față acestei sarcini perfect, producătorii au început să adauge funcții suplimentare cuptoarelor care accelerează, simplifică și îmbunătățește procesul de gătit. Cele mai multe dintre ele sunt vândute doar în cuptoare electrice, dar există lucruri utile în dispozitivele cu gaz.

Funcțiile cuptoarelor de gaz

Modul mecanic de reglare a flăcării nu permite crearea unei automatizări semnificative a gătitului în cuptoarele cu gaz, deci nu trebuie să vă gândiți la programe de gătit automate - totul este setat manual și necesită o atenție constantă.

Temperatura dorită este setată în cuptorul „la ochi” și, dacă este necesară precizie, atunci va trebui să cumpărați în plus un termometru pentru cuptoare, deși dacă modelul nu este bugetat, atunci este de obicei echipat cu acesta inițial. În acest caz, temperatura este stabilită prin metoda de testare - mai întâi soba se încălzește și dacă focul este incorect, se reduce sau se adaugă.

În plus, cuptoarele cu gaz pot încălzi vasul gătit într-un mod convectiv. Acest lucru se realizează prin plasarea unui ventilator în interiorul carcasei ventilatorului, care va sufla mâncarea fierbinte în vasul de gătit. Trebuie avut în vedere faptul că modelele echipate cu un astfel de dispozitiv sunt mai costisitoare de fabricat - trebuie să producă arzătoare speciale, a căror flacără este protejată de tiraj și, de asemenea, dotează soba cu o protecție suplimentară, care fie aprinde flacăra în cazul stingerii acesteia, fie oprește complet alimentarea cu gaz.

Funcțiile cuptoarelor electrice

Datorită absenței unei flăcări deschise care poate ieși de pe pescaj și a prezenței controlului electronic, cuptoarele electrice din punct de vedere al funcționalității culinare oferă un început excelent pentru omologii lor de gaz.

Primul avantaj este capacitatea de a automatiza procesul de gătit, deoarece elementele de încălzire electrice pot fi pornite și oprite conform unui program predefinit. Acest lucru vă permite nu numai să porniți sau să opriți cuptorul la momentul potrivit, ci să memorați rețete întregi, concepute nu numai pentru diferite feluri de mâncare, ci și pentru diferite tipuri de carne și pește.

Aceeași proprietate este folosită pentru a seta și menține temperatura dorită - un senzor special oprește puterea atunci când aerul din interiorul cuptorului se încălzește și îl pornește atunci când se răcește.

Deoarece tena superioară și inferioară sunt deseori echivalente ca putere, acest lucru vă permite să gătiți cel puțin două feluri de mâncare în același timp, așezându-le în cameră la niveluri diferite. Dacă porniți doar încălzitorul de sus, atunci farfuria în sine nu se coace din interior, iar pe deasupra se prăjește o crustă delicioasă.

Lipsa unei flăcări deschise oferă mai multe oportunități de utilizare la încălzirea prin convecție în cuptoarele electrice. Acest lucru este realizat cu ajutorul unuia sau mai multor ventilatoare, care vor sufla vasul de gătit cu aer cald și vor asigura încălzirea uniformă a acestuia.

Există modele cu două transportoare independente care vă permit să gătiți două feluri de mâncare diferite în același timp, la niveluri diferite, fără să le amestecați mirosurile.

Designul cuptorului vă permite să-l echipați cu un magnetron fără dificultăți speciale, ceea ce vă permite să adăugați modul cuptor cu microunde pe lista funcțiilor atunci când alimentele gătite sunt încălzite din interior.

În dispozitivele din clasa „elită”, se acordă o atenție deosebită metodelor de gătit, păstrând în același timp cantitatea maximă de nutrienți din ea.Astfel de modele sunt echipate cu un generator de aburi și un recipient suplimentar pentru apă - atunci când porniți modul corespunzător, cuptorul este utilizat ca cazan dublu.

Accesorii pentru extinderea funcționalității

Pe lângă modurile și funcțiile care au fost inițial încorporate în cuptorul în sine, există accesorii suplimentare cu care dispozitivul poate fi echipat din fabrică (cu o creștere corespunzătoare a costului dispozitivului), sau pot fi achiziționate întotdeauna separat, dacă este necesar și posibilă instalare.

frigare. Pot fi echipate atât cu cuptor electric, cât și cu gaz. Un lucru indispensabil pentru iubitorii de grătar și grătar - vă permite să coaceți uniform din toate părțile chiar și bucăți mari de carne sau un pui întreg (în funcție de dimensiunea cuptorului). Puteți refuza o broască dacă aragazul este echipat cu o funcție de încălzire convectivă - rezultatul utilizării ambelor metode este aproximativ același.

Sondă termică. Un mod original de a controla temperatura la care are loc gătirea. Un senzor de temperatură măsoară gradul de încălzire, nu de aer în cuptor, ci de vasul de gătit în sine. Este așezat într-o tijă subțire de oțel inoxidabil, care străpunge, de exemplu, carnea pregătită. Sonda poate fi încorporată inițial în cuptor, iar acesta este în esență doar un alt senzor din care se citesc datele. În acest caz, se utilizează o metodă de conectare cu fir și fără fir, iar informațiile primite sunt afișate. De asemenea, sonda poate fi achiziționată separat și nu este necesar să fie legată de un singur producător, dar în acest caz, nu se poate garanta compatibilitatea deplină cu modelul de cuptor selectat.

Termometre separate. Nu toate dulapurile, în special cele cu bugetul de gaz, pot arăta temperatura în interiorul camerei de încălzire, prin urmare, sunt utilizate termometre mecanice împreună cu acestea, care sunt achiziționate separat (sau vin ca bonus din magazin). Acestea arată temperatura prin extinderea arcului, pe care este fixată o săgeată, care afișează nivelul de încălzire al cuptorului pe cantar. Singurul inconvenient al folosirii lor este că trebuie mai întâi să scoți termometrul din sobă, iar apoi să obții vasul în sine.

Alarma încorporată - Este bine când a auzit un sunet puternic și urât. Dacă în cuptoarele cu un tip de control electronic, pe lângă un cronometru, pot exista și senzori care răspund la mirosul de ardere și opresc cuptorul, dispozitivele cu încălzire cu gaz nu se pot lăuda cu asemenea. Dacă uitați de vasul de gătit și nu auziți ceasul deșteptător, perspectiva de a comanda pizza de la un restaurant crește în fiecare secundă.

Metode de curățare a cuptorului

Atunci când se decide modul de alegere a unui cuptor, trebuie acordată o atenție specială posibilelor metode de menținere a acestuia curate, deoarece chiar și cu cea mai atentă manipulare, fiecare cuptor trebuie curățat periodic. Pentru a petrece cât mai puțin timp posibil pe acest proces în viitor, merită să luăm în considerare în prealabil ce metode va fi curățate de murdărie și grăsime:

Mod tradițional - apă, detergent, burete și multă răbdare. Se aplică la cuptoarele cu gaz și electric.

Curățarea hidrolizei - În general, aceeași metodă tradițională de curățare, dar inițial se pune în cuptor o foaie de copt cu apă, care se transformă în abur și înmoaie toată murdăria acumulată pe pereții cuptorului. O parte din ea se poate scurge chiar și pe o foaie de copt, dar restul va fi mult mai ușor de curățat. Aburul nu este înfricoșător pentru arzătoarele cu gaz, încălzitoarele electrice sunt sigilate, astfel încât metoda poate fi folosită în ambele tipuri de cuptoare. Este recomandabil să permiteți dispozitivelor să se usuce bine după procedură.

Metoda pirolizei - destul de simplu în sine, dar utilizarea sa este permisă numai dacă cuptorul, gazul sau electricul, are materialul corespunzător al pereților camerei. Ea constă în calcinarea unei camere goale la o astfel de temperatură când murdăria arde pur și simplu. Când cuptorul se răcește la aproximativ 50-60 de grade, rămâne să umble de-a lungul pereților cu o cârpă umedă.

Metoda catalitică - oarecum similar cu cel precedent, dar încălzirea se efectuează la temperaturi mai scăzute. Acest lucru este posibil în cuptoare de orice tip, al căror pereți sunt acoperiți cu un email special care conține un catalizator - atunci când este încălzit, acesta este eliberat și descompun grăsimea acumulată pe suprafață. Gătitul are loc de obicei la temperaturi de 180-250 grade, iar catalizatorul este eliberat atunci când este încălzit de la 300, astfel încât este garantat să nu intre în alimente. Sub acțiunea catalizatorului, grăsimea se desface și se șterge ușor cu un burete. Singurul minus al metodei este că catalizatorul este epuizat după 5-8 ani de funcționare a sobei, dar panourile cu email pot fi înlocuite.

Ușa cuptorului

Există trei tipuri de uși pentru cuptor, în funcție de mecanismul de deschidere. Ușa poate fi cu balamale, balamale și retractabile.

O ușă cu balamale este cea mai obișnuită opțiune, dar nu este întotdeauna convenabilă, mai ales în bucătăriile mici. Pe de altă parte, o astfel de ușă vă permite să puneți o foaie de copt înainte de a o instala în cuptor sau imediat după extragere, uneori este foarte convenabil.

Ușa cu balamale se deschide spre dreapta sau spre stânga. Este convenabil atunci când cuptorul nu este instalat pe podea, ci este încorporat în dulap la nivelul pieptului.

Ușa glisantă presupune un design în care foile de copt sunt fixate pe ea și sunt avansate cu aceasta. Când utilizați un astfel de sistem, nu trebuie să puneți mâinile în interiorul cald al cuptorului.

Majoritatea ușilor cuptorului au geamuri duble. Există însă modele cu trei sau chiar patru ochelari. Cu cât este mai multă sticlă la ușă, cu atât are o izolare termică mai bună. Acest lucru afectează atât timpul de gătit, cât și siguranța, deoarece riscul de arsuri este redus. Prin urmare, regula care funcționează aici este cu atât mai mult, cu atât mai bine.

Selectarea sistemului de control

Toate cuptoarele cu gaz sunt reglate mecanic - pe panoul de control există butoane și comutatoare care controlează alimentarea cu gaz și includerea modurilor necesare.

Cuptoarele electrice, în funcție de costul modelului, sunt controlate electromecanic sau electronic. În primul caz, este vorba de mai multe controlere rotative care nu sunt conectate mecanic la nimic, ci doar închid contactele care controlează includerea modurilor. Unul dintre regulatoare stabilește temperatura de funcționare, al doilea - modul de încălzire, al treilea este un cronometru care fie oprește puterea cuptorului, fie dă un semnal sonor pentru a termina de gătit. În funcție de funcționalitatea regulatoarelor, pot exista mai multe, însă aceste trei vor fi prezente în orice caz.

Controlul complet electronic este implementat pe butoane sau senzori. Alături de ele este întotdeauna un afișaj pe care sunt afișate toate informațiile despre programul inclus, precum și informații de la senzori. Modelele TOP sunt echipate cu un ecran tactil, pe care informațiile sunt afișate în același mod ca pe un smartphone sau tabletă - dacă afișajul este mic, atunci acesta nu este un semn al unui număr mic de funcții - informațiile de pe ecran pot fi redate ca meniul din același smartphone.

Adesea în cuptoare este instalat un control combinat, când toate funcțiile exacte sunt setate de senzor, iar cele principale de regulatoare mecanice.

Tipul de control electromecanic este considerat cel mai de încredere - de fapt, nu există nimic de rupt în el, spre deosebire de ecranele tactile, care au o marjă mică de siguranță, plus o probabilitate ridicată de eșec atunci când sunt expuse la temperaturi peste 70 de grade.

Dimensiunile cuptorului și volumul net

Conform dimensiunilor exterioare, cuptoarele sunt convențional standard, compacte sau înguste.
Cuptoarele standard cu dimensiuni complete sunt realizate cu lățimea de 60-90 cm, înălțimea de aproximativ 60 cm și adâncimea de 50-55 cm, în plus, volumul util se încadrează în intervalul de 55-68 litri, ceea ce este mai mult decât suficient pentru a găti o masă pentru o familie numeroasă.

Dispozitivele compacte de la cele cu dimensiuni complete au o înălțime mai mică - aproximativ 45 cm, iar cele înguste au aceeași dimensiune în lățime. Volumul unor astfel de cuptoare este de până la 45 de litri.

Acest lucru este departe de toate dimensiunile, de exemplu, există mini-cuptoare cu 5-15 litri de volum utilizabil. În orice caz, atunci când cumpărați, trebuie să vă concentrați asupra disponibilității de spațiu liber în bucătărie și să alegeți un loc pentru aragaz, astfel încât acesta să aibă acces gratuit, iar ușile sale să se deschidă liber.

Foi și echipamente de copt

Numărul și dimensiunea foilor de copt care vin cu aragazul nu sunt standard - fiecare producător le poate completa în felul său. Acest punct trebuie clarificat la cumpărare, astfel încât, dacă este necesar, să cumpere foaia de copt dorită. Obligatoriu este prezența a cel puțin două folii întregi de coacere (de aceeași adâncime sau diferite) și a unei grătare pentru coacere.

Unii producători direct „în afara cutiei” oferă foi de copt emailate, fie cu un strat care oferă un efect antiaderent sau împiedică deformarea metalului atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate. Uneori, în pachet este inclusă și o tigaie de sticlă - acest lucru poate fi un bonus la cumpărarea unui model de elită a cuptorului.

Modelele moderne de cuptor au cel puțin un set de șine telescopice. Acestea împiedică tigaia să se întoarcă atunci când este scoasă din cuptor, iar unele modele protejează, de asemenea, peretele din spate al cuptorului de umflături la încărcare. Este, de asemenea, convenabil - tigaia se deplasează de-a lungul „telescoapelor” mult mai ușor decât în ​​ghidurile standard. Atunci când alegeți un cuptor, este recomandat să acordați atenție acestui accesoriu și cantității sale. Poate fi unul, reorganizat la orice nivel sau separat pentru toate ghidurile simultan. Dacă nu există „telescoape” sau există câteva dintre ele, atunci este necesar să se clarifice posibilitatea achiziției și instalării lor separat.

Ghiduri telescopice.

Șine telescopice instalate în cuptor.

Sisteme de securitate

Deoarece cuptorul este o zonă de temperatură ridicată, pentru a alege cuptorul potrivit, trebuie să acordați atenție nu numai calității gătitului, ci și prezenței diverselor dispozitive de protecție în dispozitiv. Această problemă este deosebit de relevantă dacă familia are copii mici.

Sistem de răcire

Întrucât cuptorul este adesea încorporat în mobilier, este foarte important ca pereții exteriori să rămână la o temperatură acceptabilă. Pentru a face acest lucru, i se furnizează un capot de extracție, iar în locurile de contact cu mobilier, sunt instalați senzori care opresc dispozitivul atunci când apare o temperatură periculoasă pe pereți. Este important și un sistem de prevenire a arsurilor, care controlează temperatura ușii cuptorului. Nu există trucuri mari aici - se folosește doar de la două până la patru pahare, spațiul dintre care bate un ventilator separat cu aer rece, care este de obicei luat de sub fundul dulapului.

iluminat

S-ar părea că această funcție este departe de problemele de siguranță, dar având în vedere că sobele echipate cu iluminat de înaltă calitate nu trebuie să fie deschise și închise din nou, reduce semnificativ probabilitatea unei arsuri, mai ales dacă soba este bugetară și nu are un sistem de răcire a ușilor.

blocarea

Numărul și scopul acestora variază în funcție de tipul de cuptor. Un dispozitiv alimentat cu gaz trebuie să aibă un sistem de control al gazului care închide supapa de alimentare la stingerea flăcării. În cuptoarele cu control electronic de atingere, există o blocare obligatorie pe ecran de clicuri accidentale, care împiedică copilul să schimbe programul. Dacă în dispozitiv se folosește o metodă de curățare catalitică, atunci ușile cuptorului trebuie blocate de deschiderea accidentală în timpul funcționării sale. Aceeași protecție poate fi instalată în timpul funcționării normale.

Producători de cuptoare

Este imposibil să alegeți cu siguranță cel mai bun producător, deoarece există lideri în producția anumitor tipuri de echipamente sau într-o categorie de preț separată. Dacă este achiziționat un cuptor din segmentul prețului mediu sau superior, se recomandă să acorde atenție nici măcar producătorului însuși, ci prezenței centrelor sale de service în regiune.

Cele mai cunoscute mărci cele mai des întâlnite în magazine:

Aceștia nu sunt în niciun caz toți producătorii cunoscuți - puteți privi și mărci precum Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston și altele care nu apar pe această listă, dar produc cuptoare de calitate decentă.

Video. Cum să alegi un cuptor