Cuptor cu gaz sau electric - care este mai bun, mai practic și mai ieftin de utilizat

Toate cuptoarele, dependente și independente, încorporate și separate, sunt împărțite în energie electrică și gaze. Și tocmai diferența de sursă de energie este cea mai importantă; de aici trebuie să înceapă alegerea cuiva.

O mare parte a cuptoarelor fabricate astăzi sunt modele electrice și a existat o tendință recentă de creștere ulterioară. Oferta, după cum știți, este determinată în primul rând de cerere: sunt cu adevărat mai puțini și mai puțini dispuși să achiziționeze un cuptor pe gaz. Aceasta înseamnă că cuptoarele pe gaz sunt mai rele sau popularitatea din ce în ce mai mare a cuptoarelor electrice este doar o tendință de modă? Să încercăm să ne dăm seama ce cuptor este mai bun - gaz sau electric, care ne oferă o piață modernă, decât să ne ghidăm după alegere.

Care este fiecare tip de cuptor

Doamnele folosesc regulat cuptorul, dar majoritatea nu se gândesc nici la principiile funcționării sale. Cuptoarele moderne au depășit o mulțime de funcții în comparație cu modelele de acum o jumătate de secol, dar, în general, designul lor a devenit doar ceva mai complicat.

Orice cuptor este, în primul rând, un dulap metalic cu găuri de ventilație, în interiorul căruia este amplasată o cameră de lucru. Spațiul dintre cameră și pereții dulapului este umplut cu un izolator de căldură, care ajută la reducerea pierderilor de căldură și, prin urmare, consumul de energie pentru încălzire.

Acțiunea oricăror cuptoare se bazează pe transferul de căldură fără contact de la elementul de încălzire la produsul prelucrat, în urma căruia acesta din urmă este încălzit la o temperatură de 30 până la 250-280 ° C. Sursa de căldură poate fi elemente de încălzire (în cazul cuptoarelor electrice) sau o flacără deschisă (în cazul cuptoarelor cu gaz). Toate cuptoarele diferă în funcție de numărul și tipul de aranjare a încălzitoarelor - ele pot fi așezate doar în partea de jos sau de jos și în partea de sus a camerei de lucru, și uneori chiar și pe peretele din spate, lângă ventilatorul de convecție.

Cuptorul cu gaz funcționează pe gaz combustibil - principal sau balon. Prin reglarea debitului de gaz care intră în arzător, puteți modifica dimensiunea flăcării. Trecând prin duza arzătorului, gazul este amestecat cu aerul. Amestecul rezultat, după ieșirea prin deschiderile laterale ale arzătorului, se aprinde. Aprinderea unei flăcări în cuptoarele moderne cu gaz se realizează cu ajutorul unui aprindător piezoelectric electric încorporat. Pentru funcționarea normală a cuptorului cu gaz necesită un flux constant de aer.

Cerințe tehnice

Cel mai important criteriu de selecție nu este dorințele tale, ci capacitățile tale. Dacă casa nu este conectată la o rețea centralizată de gaz, atunci toate discuțiile despre avantajele sau dezavantajele cuptoarelor cu gaz nu contează pentru dvs., deoarece sunteți privați în esență de o alegere. (Nu vom lua în considerare posibilitatea de a lucra dintr-un cilindru cu gaz lichefiat, deoarece această opțiune este acceptabilă numai în absența completă a altor opțiuni.)

Există totuși restricții tehnice privind instalarea cuptoarelor electrice. Vorbim despre o posibilă nepotrivire între consumul de energie al dispozitivului și rețeaua de alimentare.Cu trei sau patru decenii în urmă, numărul de aparate electrice de uz casnic nu era același ca acum, iar consumul total de energie al acestora nu este comparabil cu cel de astăzi. Prin urmare, rețelele electrice din casele construite în secolul trecut sunt proiectate pentru încărcări complet diferite. Instalarea unui aparat electric puternic într-o casă a unui vechi corp de locuințe, cum ar fi un cuptor electric modern, poate necesita înlocuirea cablurilor (totuși, înlocuirea cablajului într-un apartament separat nu rezolvă întotdeauna problema din cauza puterii insuficiente a rețelelor externe).

Atunci când decideți ce este cel mai bine - un cuptor cu gaz sau electric, asigurați-vă că aveți capacitățile tehnice pentru a instala ambele.

Moduri de încălzire a gazelor și a cuptoarelor electrice

Pentru a obține un anumit grad de pregătire a diferitelor produse, sunt necesare temperaturi și rate de încălzire diferite. Cu cât mai multe moduri de încălzire are cuptorul, cu atât lista de feluri de mâncare este mai variată.

Cuptoarele electrice ieftine sunt echipate cu elemente de încălzire superioare și inferioare (elemente de încălzire), care pot fi incluse individual sau simultan. Uneori, sub „plafonul” camerei de lucru, există un alt element de căldură suplimentar, cu încălzire maximă, grătarul roșu-fierbinte.

La modelele mai scumpe, pe lângă modurile clasice de încălzire, există și convecție. Convecția - circulația forțată a aerului cu ajutorul unui ventilator încorporat pentru redistribuirea aerului încălzit pe întreaga zonă a camerei de lucru a cuptorului - ajută la obținerea uniformă a alimentelor din toate părțile și la uitarea de chiflele care au fost arse de sus și sunt umede în interior.

Încălzirea camerei de lucru în cuptoarele cu gaz scăzut este unidirecțională. Căldura aici este creată doar de un arzător de gaz situat mai jos. Adevărat, în ciuda acestui fapt, un cuptor pe gaz, de regulă, este superior celui electric în ceea ce privește rata de încălzire.

La modelele segmentului de preț mediu, pe lângă acesta, există și un grătar, care poate fi fie gaz, fie electric (cuptoarele cu grilaj electric nu sunt, de fapt, gaz, ci electric).

Cuptor pe gaz cu grilaj electric și încălzire prin convecție.

Gratarul cu gaz este mai dificil de utilizat, dar poate îmbunătăți semnificativ gustul vasului. Mulți producători au început să-și echipeze cuptoarele cu gaz cu ventilatoare de convecție, care asigură circulația forțată a aerului în camera de lucru, necesară pentru încălzirea rapidă și uniformă a produsului gătit. În jurul unui astfel de ventilator nu există niciun element de încălzire, ca în cuptoarele electrice, pur și simplu amestecă aerul încălzit de arzătorul inferior.

În cuptoarele electrice există mai multe moduri de încălzire decât în ​​cuptoarele cu gaz, deși odată cu dezvoltarea tehnologiei, capacitățile lor sunt din ce în ce mai comparate.

Varietate de caracteristici culinare

Atunci când compară funcționalitatea cuptoarelor electrice și electrice moderne, primii sunt câștigători în mod vizibil. În afară de mai multe moduri de încălzire de bază, este adesea posibil să găsiți moduri termice suplimentare („Dezghețare blândă”, „Încălzire rapidă”, „Menținerea vasului final într-o stare caldă”, „Gătit”, „Fermentare” etc.), precum și posibilitatea de a găti pe pereche sau combinație cu un cuptor cu microunde.

Cronometrul inteligent poate fi programat pentru a porni sau opri la momentul potrivit. Sonda termică nu măsoară doar temperatura din produsul copt, dar oferă un semnal al pregătirii sale. Programele de gătit automate ale diverselor feluri de mâncare încorporate în memorie pot face chiar un bucătar adevărat dintr-o gazdă fără experiență. Nu este surprinzător faptul că mulți bucătari, chiar și în bucătăriile gazificate, preferă să aibă un cuptor electric, care oferă mai multe oportunități de creativitate.

Funcționalitatea cuptoarelor pe gaz este încă mult mai săracă decât capacitățile „omologilor” lor electrici.

Ușor de utilizat

Controlul mecanic al cuptorului cu gaz nu cauzează dificultăți nici pentru acei utilizatori care sunt exclusiv cu „dvs.” cu orice echipament; dezactivarea este aproape imposibil.

Comenzi ale cuptorului cu gaz.

Controlul cuptorului electric poate fi implementat în două moduri - electromecanice sau electronice. Unitatea de control electromecanică este mai simplă și mai fiabilă, în timp ce cea electronică oferă utilizatorului mai multe opțiuni, ceea ce face ca cuptorul să nu fie doar un aparat de bucătărie, ci un aparat electrocasnic inteligent. Este imposibil să spui care dintre aceste trei opțiuni este mai bună sau mai rea - totul depinde de preferințele tale personale.

Control electromecanic.

Control electronic.

Principalul dezavantaj al cuptoarelor de gaz din epoca sovietică a fost dificultatea aprinderii. După ce a petrecut o cutie de chibrituri și, în același timp, nu a reușit să aprindă flacăra, proprietarul acestei minuni a oftat puternic, amintind invidios de cuptorul electric pe care l-a văzut cu vecinul său. Astăzi ne-au scutit astfel de probleme. Aproape toate cuptoarele moderne de gaz sunt echipate cu aprindere electrică cu activare manuală sau automată. Când rotiți regulatorul de gaz, o scânteie electrică sare în interiorul arzătorului, care aprinde gazul. Acest lucru se întâmplă fie ca urmare a apăsării butonului de aprindere, fie în modul automat. Aprinderea electrică vă permite să uitați complet de chibrituri, ceea ce simplifică foarte mult utilizarea cuptorului.

Răspunsul la întrebarea care este mai bun - un cuptor cu gaz sau electric - din punctul de vedere al ușurinței de utilizare, depinde de ceea ce investiți în conceptul de comoditate - simplitate accesibilă sau implementarea maximă a tehnologiilor moderne.

În cazul în care calitatea de coacere este mai bună - în cuptoare cu gaz sau electric

În mod tradițional, se crede că o flacără deschisă este mai nobilă decât încălzitoarele electrice, că vasele gătite pe foc au un gust și aromă deosebite. De curând, însă, preferințele gazdelor au fost clar pe partea cuptoarelor electrice. În ele, elementele de încălzire distribuite pe întreaga zonă a dispozitivului asigură încălzirea uniformă a produsului din toate părțile.

În gaz, este mult mai dificil să se realizeze coacerea uniformă. Profesioniștii reușesc să obțină rezultate bune în cuptoarele cu gaz, dar, se pare, acesta este rezultatul mulți ani de experiență și dexteritate - fiecare cuptor cu gaz are propriul său caracter, de obicei extrem de dăunător.

Nimeni nu va da un răspuns obiectiv la întrebarea în care cuptorul este mai gustos, deoarece gustul este un concept exclusiv individual. Dar pentru a realiza coacerea uniformă a produselor și rezultatele reproductibile în cuptoarele electrice este mult mai simplu.

Caracteristici de curățare a cuptorului

Înțelepciunea populară spune: „Îți place să mănânci, să iubești și să speli cuptorul”. Proverbul nu poate fi citat destul de corect, dar esența acestui lucru nu se schimbă: pereții cuptorului trebuie curățați periodic de murdărie acumulată. Este mai bine să faceți acest lucru după fiecare utilizare, deoarece, în primul rând, curățarea rară a locului de gătit este pur și simplu neigienică, iar în al doilea rând, murdăria proaspătă este mult mai ușor de eliminat.

Proprietarii de cuptoare ieftine, atât electrice, cât și pe gaz, vor trebui să curețe manual pereții. Există modele din ce în ce mai mari cu sistemul de curățare EcoClear: grăsimea nu se lipește de o acoperire de perete „bioceramică” specială în astfel de cuptoare, ceea ce înseamnă că procedura de curățare devine mai puțin consumatoare de timp.

În unități mai scumpe, producătorii au asigurat curățarea automată. Se folosesc două metode de auto-curățare a pereților cuptorului - catalitic și pirolitic. Tehnologia descompunerii catalitice a grăsimilor și a altor contaminanți direct în timpul gătitului pe un catalizator depus pe smalțul care acoperă pereții poate fi pusă în aplicare atât în ​​cuptoare electrice, cât și pe gaz.

Cuptor cu panouri catalitice.

Dar piroliza, adică.arderea reziduurilor de produs la 500 ° C este posibilă numai la modelele electrice, deoarece folosind un arzător cu gaz este aproape imposibil să încălziți pereții la temperatura dorită. Metoda de curățare pirolitică este considerată cea mai eficientă, dar cuptoarele în care este utilizat sunt cele mai scumpe.

Cuptor cu curățarea pirolizei.

Proprietarii majorității cuptoarelor pe gaz vor trebui să curețe manual camera de gătit, folosind un burete și un detergent. Cuptoarele electrice au mai multe opțiuni pentru a ușura viața proprietarilor lor.

Aspectul economic al utilizării

Principalul dezavantaj al cuptoarelor electrice este costurile mari de exploatare. Într-adevăr, în acest parametru pierd „frații” de gaz: energia electrică costă consumatorii mai mult decât gazul principal. Cu toate acestea, mulți locuitori ai caselor și apartamentelor gazificate preferă să instaleze cuptoare electrice în bucătăriile lor. Care este motivul unei asemenea neglijențe? Să încercăm să evaluăm cât de scump este să folosești un cuptor electric.

Un cuptor nu este încă o plită și nu este folosit în fiecare zi. Majoritatea gospodinelor coace ceva sau prăjesc în el cel mai bine o dată sau de două ori pe săptămână, sau chiar mai puțin. Puterea cuptorului este de 2-3 kW, timpul mediu de gătit în acesta fiind mai mic de 2 ore. Înmulțind toate aceste cifre, înțelegem că, cu tarifele de energie electrică de astăzi, costurile dvs. nu vor depăși o sută de ruble pe lună. Dacă gazul este plătit de contor, valoarea economiilor va fi complet fantomatică. Merită sacrificarea comodității în numele acestei economii - depinde de tine.

Folosirea unui cuptor pe gaz este mai ieftină decât un cuptor electric. Puteți estima singura economia, pe baza frecvenței estimate de utilizare a dispozitivului, precum și a costului de energie electrică și gaz din zona dvs.

Siguranța de utilizare

Nici plăcinte proaspăt coapte sau pui la grătar nu vor fi o bucurie dacă sunteți bântuiți constant de gândul la potențialul pericol al unității cu care le-ați pregătit. Care cuptor este mai bun - electric sau pe gaz - din punct de vedere al siguranței?

Cuvântul „gaz” pentru mulți este puternic asociat cu cuvântul „pericol”. Într-adevăr, o scurgere de gaz poate duce la consecințe fatale, precum otrăvirea persoanelor în cameră sau explozie. Pentru a reduce riscul, toate cuptoarele moderne cu gaz importate sunt echipate cu funcția de „control al gazului”: în cazul stingerii accidentale a flăcării (care ar putea fi cauzată de un curent puternic de aer sau de lichid vărsat), alimentarea cu gaz va fi oprită automat.

În unele modele, când focul este stins, alimentarea cu gaz nu se oprește, dar se declanșează aprinderea automată. Rezultatul ambelor variații este același - probabilitatea scurgerii de gaz în cameră este anulată. Siguranța depinde nu numai de proiectarea cuptorului, ci și de corectitudinea conexiunii sale la rețeaua de gaz: această lucrare trebuie făcută exclusiv de un specialist. Reamintim, de asemenea, că în timpul funcționării unui cuptor pe gaz, produsele de ardere, inclusiv monoxidul de carbon, sunt eliberate. Pentru a nu se acumula în cameră în concentrații periculoase pentru sănătatea umană, trebuie să aveți grijă să asigurați o bună circulație a aerului și, în același timp, să achiziționați o hota extractoare cu cuptorul.

Pe de altă parte, cuptoarele electrice sunt, de asemenea, pline de un anumit pericol - aceasta este probabilitatea de incendiu din cauza supraîncălzirii și riscul de electrocutare pentru utilizator. Pentru a preveni riscul de incendiu al mobilierului și al altor obiecte situate în imediata apropiere a cuptorului, pe pereții exteriori sunt instalați senzori de temperatură. Atunci când pereții sunt încălziți peste o limită predeterminată (de obicei 90 ° C), opresc dispozitivul. În plus, se aplică răcire tangențială - suflarea pereților exteriori ai cuptorului cu aer rece.

Oprirea de protecție va ajuta la protejarea unei persoane de electrocutare: în cazul unei defecțiuni, electronica va dezactiva dispozitivul. Trebuie amintit că siguranța utilizării cuptoarelor electrice depinde nu numai de producătorul echipamentului, ci și de corectitudinea conexiunii sale la rețeaua electrică. Dacă nu știți care este consumul de energie electrică, secțiunea transversală a cablurilor, împământarea etc., atunci nu o faceți singur, ci căutați ajutorul unui electrician profesionist.

Pericolele de explozie și incendiu ale cuptoarelor cu gaz sunt mai mari decât cele electrice. Cu toate acestea, trebuie înțeles că siguranța depinde în primul rând de respectarea regulilor de instalare și funcționare, adică de dvs..

Prețul dispozitivului

Prețurile pentru orice electrocasnice depind de caracteristicile tehnice, funcționalitatea, eficiența energetică, ușurința de utilizare, aspectul atractiv, precum și noutatea și popularitatea unui anumit model și, desigur, prestigiul mărcii.

S-ar părea că cuptoarele pe gaz ar trebui să fie semnificativ mai ieftine decât cele electrice, deoarece acestea nu beneficiază decât de valoarea costurilor de exploatare secundare, în acest caz costul unei surse de energie. Cu toate acestea, în practică, observăm contrariul: cuptorul cu gaz mediu costă de aproximativ o dată și jumătate mai scump decât o electrică funcțională similară. Aparent, în acest caz, factorul de reprezentare mai mică pe piață afectează: gazul este produs de un ordin de mărime mai mic decât cel electric.

Cu aceleași capacități sau chiar superioare, cuptoarele electrice sunt mai ieftine decât cuptoarele pe gaz.

Comparație finală a gazelor și a cuptoarelor electrice