Ako si vybrať rúru - tipy a triky

Zdá sa, že taká jednoduchá úloha, ako je voľba rúry, je v skutočnosti oveľa komplikovanejšia, ako sa zdá na prvý pohľad. Výber vhodného modelu sa vykonáva podľa mnohých parametrov, z ktorých niektoré je potrebné vziať do úvahy, a niektoré nemusia byť užitočné. V takom prípade musíte najskôr určiť potrebnú funkčnosť a potom porovnať modely zariadení, ich vlastnosti a cenu.

Metóda vykurovania - plyn alebo elektrina

Toto je prvá a hlavná voľba, ktorá sa musí urobiť. Hlavne, ktorá rúra si vyberie, závisí od toho, kde sa bude používať, ako aj od cien plynu a elektrickej energie v konkrétnom regióne. To znamená, že musíte vedieť, aké príležitosti a komunikáciu majú vaše priestory. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy funkčnosť zariadení - elektrické rúry sú v tomto ohľade výrazne pred zariadeniami poháňanými plynom. Stáva sa tiež, že sa už nechcete znova učiť, pretože vaša ruka je už „plná“ na prácu s určitým typom zariadenia.

Funkcie plynových pecí

Plynové pece môžu pracovať na zemný aj na skvapalnený plyn.

Najčastejšie majú iba jeden horák, ktorý je umiestnený nižšie. Niektoré modely majú na vrchu mriežku, ale ich je len veľmi málo. Tento detail komplikuje konštrukciu a vyžaduje dodatočnú tepelnú izoláciu - plyn z dýz grilu nevystupuje dolu, ale do strán a hore, čím odovzdáva telu rúry takmer polovicu tepla.

Takéto zariadenia nemajú automatickú reguláciu teploty - musíte si na každú rúru zvyknúť osobitne. Ak často musíte variť pokrmy, ktoré vyžadujú určitú teplotu, potom si musíte do plynovej rúry kúpiť teplomer. Z toho istého dôvodu sú tieto zariadenia dosť funkčné - automatizácia si jednoducho nemôže dovoliť vykonávať presnú manipuláciu s mechanickými regulátormi toku plynu.

Pri častom používaní je tiež žiaduce privádzať do rúry dobrý extrakt - keď kachle pracujú, vo vzduchu sa hromadí oxid uhoľnatý, čo môže spôsobiť bolesti hlavy.

Hlavnými výhodami plynových pecí sú efektívnosť pri používaní a možnosť použitia v miestach, kde nie je elektrina - ideálne riešenie pre letné sídlo, kde môžete pripojiť plynovú fľašu a variť.

Elektrické rúry

Okrem relatívne vysokých prevádzkových nákladov a nemožnosti autonómneho použitia nemajú tieto zariadenia žiadne nevýhody. Vykurovacie telesá môžu byť umiestnené hore, dole a zboku, čo umožňuje rovnomerné varenie uvarených jedál. K udržiavaniu požadovanej teploty dochádza zapínaním a vypínaním vykurovacích telies, čo je voľne implementované aj v rozpočtových modeloch. Nedostatok otvoreného ohňa znamená lepšiu protipožiarnu bezpečnosť a vylepšenú funkčnosť vrátane napríklad konvekčného vykurovania, ktoré je pomerne ťažké implementovať do plynových sporákov.

Najfunkčnejšie modely sú vybavené parným generátorom a magnetrónom, ktorý umožňuje kombinovať rúru, dvojitý kotol a mikrovlnnú rúru v jednom prípade.

Vzhľadom na to, že priemerná rodina používa rúru trikrát týždenne, je nepravdepodobné, že by sa náklady na elektrinu výrazne zvýšili.Spolu s rozsiahlymi možnosťami a ľahkým používaním sa elektrické rúry stanú nesporným lídrom na trhu a postupne sa nahrádzajú modely na plyn.

Vstavaný alebo voľne stojaci

Všetky rúry môžu byť rozdelené na vstavané, ktoré sú inštalované vo vnútri kuchynských skriniek a oddelené. Ktorý kúpite, závisí od dostupnosti voľného priestoru a kuchynského nábytku, v ktorom je zabudovaná rúra. Malo by sa tiež pamätať na to, že voľne stojace rúry sa nachádzajú hlavne na podlahe a vstavané sa dajú zvýšiť do požadovanej výšky.

Zapustené môžu byť nielen elektrické, ale aj plynové modely.

Inak neexistujú žiadne významné rozdiely, ale v každom prípade musíte pochopiť, že rúra je počas prevádzky veľmi horúca. Voľne stojace modely by mali byť umiestnené najmenej 10 cm od steny a pri zabudovaných modeloch zabezpečte dobré vetranie. Ignorovanie týchto jednoduchých požiadaviek povedie v najlepšom prípade k delaminácii kuchynského nábytku a v najhoršom prípade k požiaru.

Pravidlá vkladania rúry.

Závislé a nezávislé rúry

Závislé sú také rúry, ktoré sa vyrábajú v tandeme s varnou doskou.

Nezávislí sú iba rúra bez prídavných modulov.

Hlavná voľba tohto parametra spočíva v problémoch s dizajnom a ľahkej správe. Faktom je, že závislé zariadenia sa buď predávajú v spojení so varnou doskou alebo sa dajú vybrať z výrobkov toho istého výrobcu. Nezávislí sú zasa inštalované vždy samostatne a majú vlastné ovládanie.

Hlavnou výhodou závislých pecí sú náklady - zakúpenie súpravy je vždy lacnejšie ako dve zariadenia samostatne. Nevýhody sú v niektorých prípadoch iba spoločný ovládací panel: ak zlyhá, obidve zariadenia prestanú fungovať. Okrem toho je riadiaca jednotka závislých zariadení podstatne väčšia ako jednotka jednotlivca. Závislá rúra a varná doska musia byť umiestnené vedľa dverí.

Výhodou nezávislých pecí je preto väčšia sloboda umiestnenia a možnosť zvoliť si varnú dosku ktoréhokoľvek výrobcu, čo je niekedy dokonca výhodnejšie z hľadiska dizajnu kuchyne.

Režimy vykurovania plynovými a elektrickými rúrami

To je jasná výhoda s elektrickými rúrami. Ak je možné plynové ohrievať iba zdola a pri modeloch s grilom zdola a zhora, potom vám okrem ohrievania riadu zo všetkých strán umožňuje elektrický režim:

Pri rozhodovaní o tom, ako zvoliť dobrú rúru, sa odporúča venovať pozornosť prítomnosti týchto režimov, ale to, či budú požadované, je len na vás.

Kulinárska funkčnosť - čo plynové a elektrické rúry „vedia“

Hlavnou úlohou každej rúry je vytvoriť a udržiavať v sebe určitú teplotu potrebnú na varenie. Keď sa „naučili“, ako sa s touto úlohou dokonale vyrovnať, výrobcovia začali do pecí pridávať ďalšie funkcie, ktoré urýchľujú, zjednodušujú a zlepšujú proces varenia. Väčšina z nich sa predáva iba v elektrických peciach, ale v plynových zariadeniach je málo užitočných vecí.

Funkcie plynových pecí

Mechanický spôsob nastavenia plameňa neumožňuje žiadnu významnú automatizáciu varenia v plynových rúrach, takže nemusíte premýšľať o programoch automatického varenia - všetko je nastavené ručne a vyžaduje stálu pozornosť.

Požadovaná teplota sa nastavuje v peci „okom“, a ak sa vyžaduje presnosť, musíte si navyše kúpiť pece teplomer, aj keď ak model nie je rozpočet, potom je zvyčajne vybavený pôvodne. V tomto prípade sa teplota nastaví skúšobnou metódou - najskôr sa kachle zahrieva a ak je oheň nastavený nesprávne, zníži sa alebo sa pridá.

Okrem toho môžu plynové rúry ohriať varenú misu konvekčným spôsobom. To sa dosiahne umiestnením ventilátora do krytu ventilátora, ktorý vyfúkne horúce jedlo do varnej misky. Je potrebné mať na pamäti, že výroba modelov vybavených takýmto zariadením je nákladnejšia na výrobu - je potrebné vyrábať špeciálne horáky, ktorých plameň je chránený pred prievanom, a tiež musí byť sporák vybavený dodatočnou ochranou, ktorá v prípade jeho zhasnutia zapne plameň alebo úplne uzavrie prívod plynu.

Funkcie elektrických pecí

Kvôli neprítomnosti otvoreného plameňa, ktorý môže vychádzať z prievanu, a prítomnosti elektronického ovládania poskytujú elektrické rúry, pokiaľ ide o kulinárske funkcie, skvelý náskok pred svojimi plynovými partnermi.

Prvou výhodou je schopnosť automatizovať proces varenia, pretože elektrické vykurovacie telesá môžu byť zapínané a vypínané podľa vopred určeného programu. To vám umožní nielen zapnúť alebo vypnúť rúru v pravý čas, ale zapamätať si celé recepty určené nielen pre rôzne jedlá, ale aj pre rôzne druhy mäsa a rýb.

Rovnaká vlastnosť sa používa na nastavenie a udržiavanie požadovanej teploty - špeciálny senzor vypne napájanie, keď sa vzduch vo vnútri pece zahrieva, a zapne sa, keď sa ochladí.

Pretože horná a dolná tena sú pri moci často rovnocenné, umožňuje vám variť najmenej dve jedlá naraz a umiestniť ich do komory na rôznych úrovniach. Ak zapnete iba horný ohrievač, potom jedlo z vnútornej strany nie je upečené a na vrchole sa vypráža lahodná kôra.

Neprítomnosť otvoreného plameňa dáva viac príležitostí na použitie pri konvekčnom ohreve v elektrických rúrach. Toto sa realizuje pomocou jedného alebo viacerých ventilátorov, ktoré vyfúknu varnú misu horúcim vzduchom a zabezpečia jej rovnomerné zahriatie.

Existujú modely s dvoma nezávislými dopravníkmi, ktoré vám umožňujú variť dve rôzne jedlá súčasne, na rôznych úrovniach bez toho, aby sa miešala ich vôňa.

Dizajn rúry vám umožňuje vybaviť ju magnetrónom bez akýchkoľvek zvláštnych ťažkostí, čo vám umožňuje pridať mikrovlnný režim do zoznamu funkcií, keď sa varené jedlá ohrievajú zvnútra.

V zariadeniach „elitnej“ triedy sa osobitná pozornosť venuje metódam varenia pri zachovaní maximálneho množstva živín v nej.Takéto modely sú vybavené parným generátorom a ďalšou nádobou na vodu - keď zapnete príslušný režim, rúra sa používa ako dvojitý kotol.

Príslušenstvo pre rozšírenie funkčnosti

Okrem režimov a funkcií, ktoré boli pôvodne zabudované do samotnej rúry, existuje ďalšie príslušenstvo, ktorým môže byť zariadenie vybavené z výroby (so zodpovedajúcim zvýšením nákladov na zariadenie), alebo sa môžu v prípade potreby a možnej inštalácie vždy zakúpiť samostatne.

špajle, Môžu byť vybavené elektrickou aj plynovou rúrou. Nepostrádateľná vec pre milovníkov grilovania a opekania - umožňuje rovnomerné pečenie zo všetkých strán aj veľkých kúskov mäsa alebo celého kurča (v závislosti od veľkosti rúry). Špíz môžete odmietnuť, ak sú kachle vybavené funkciou konvekčného ohrevu - výsledok použitia oboch metód je približne rovnaký.

Tepelná sonda, Originálny spôsob kontroly teploty, pri ktorej dochádza k vareniu. Senzor teploty meria stupeň zahrievania, nie vzduchu v rúre, ale samotnej nádoby na varenie. Je umiestnená do tenkej tyčinky z nehrdzavejúcej ocele, ktorá prepichuje napríklad pripravené mäso. Sonda môže byť zabudovaná do pece na začiatku a potom je to v podstate iba ďalší senzor, z ktorého sa načítavajú údaje. V takom prípade sa použije spôsob káblového a bezdrôtového pripojenia a zobrazia sa prijaté informácie. Sonda sa dá kúpiť aj samostatne a nie je potrebné viazať sa na jedného výrobcu, ale v tomto prípade nie je možné zaručiť úplnú kompatibilitu s vybraným modelom pece.

Samostatné teplomery, Nie všetky skrine, najmä plynové, dokážu ukázať teplotu vo vykurovacej komore, preto sa spolu s nimi používajú mechanické teplomery, ktoré sa kupujú samostatne (alebo sa dodávajú ako bonus zo skladu). Zobrazujú teplotu rozširovaním pružiny, na ktorej je pripevnená šípka, ktorá zobrazuje úroveň zahrievania rúry na stupnici. Jedinou nevýhodou ich použitia je to, že musíte najskôr vybrať teplomer zo sporáka a potom dostať jedlo samotné.

Vstavaný alarm - Je dobré, keď má hlasný a nepríjemný zvuk. Ak v peciach s elektronickým ovládaním môžu byť okrem časovača aj senzory, ktoré reagujú na zápach horenia a vypínajú rúru, zariadenia s plynovým typom ohrevu sa toho nemôžu pochváliť. Ak zabudnete na nadchádzajúce jedlo a nepočujete budík, vyhliadka na objednanie pizze z reštaurácie sa zvyšuje každú sekundu.

Metódy čistenia rúry

Pri rozhodovaní o tom, ako zvoliť rúru, by sa mala venovať osobitná pozornosť možnému spôsobu jej udržiavania v čistote, pretože aj pri najšetrnejšej manipulácii je potrebné každú rúru pravidelne čistiť. Aby sme v budúcnosti mohli venovať tomuto procesu čo najmenej času, je potrebné vopred zvážiť, akými metódami sa zbaví nečistôt a mastnoty:

Tradičný spôsob - voda, čistiaci prostriedok, špongia a veľa trpezlivosti. Používa sa na plynové a elektrické rúry.

Hydrolytické ošetrenie - Vo všeobecnosti sa do pece vkladá rovnaká tradičná metóda čistenia, ale najskôr sa do nej vloží plech na pečenie s vodou, ktorý sa premení na paru a zmäkčuje všetky nečistoty nahromadené na stenách pece. Niektoré z nich môžu dokonca odtekať na plech na pečenie, ale zvyšok sa bude oveľa ľahšie čistiť. Para nie je desivá pre plynové horáky, elektrické ohrievače sú utesnené, takže túto metódu je možné použiť v oboch typoch pecí. Po vykonaní postupu je vhodné nechať pomôcky dobre zaschnúť.

Metóda pyrolýzy - celkom jednoduché samo o sebe, ale jeho použitie je povolené iba vtedy, ak má rúra, plyn alebo elektrina zodpovedajúci materiál stien komory. Spočíva v kalcinácii prázdnej komory na takúto teplotu, keď sa špina sama spáli. Keď rúra vychladne na asi 50 - 60 stupňov, zostáva chodiť po stenách vlhkou handričkou.

Katalytická metóda - trochu podobné predchádzajúcemu, ale zahrievanie sa vykonáva pri nižších teplotách. To je možné v peciach akéhokoľvek typu, ktorých steny sú potiahnuté špeciálnym smaltom obsahujúcim katalyzátor - pri zahrievaní sa uvoľňuje a štiepi tuk nahromadený na povrchu. Varenie sa zvyčajne uskutočňuje pri teplotách 180 - 250 stupňov a katalyzátor sa uvoľní pri zahriatí na 300 ° C, takže je zaručené, že sa nedostane do jedla. Pôsobením katalyzátora sa tuk uvoľní a ľahko sa špongiou odstráni. Jedinou zápornou metódou je, že katalyzátor je vyčerpaný po 5 až 8 rokoch prevádzky kachlí, ale panely so smaltom môžu byť vymenené.

Dvere rúry

V závislosti od mechanizmu otvárania existujú tri typy dvierok. Dvere môžu byť sklopné, sklopné a zasúvateľné.

Sklopné dvere sú najbežnejšou možnosťou, ale nie vždy sú vhodné, najmä v malých kuchyniach. Na druhej strane také dvere umožňujú položiť plech na pečenie pred jeho inštaláciou do rúry alebo bezprostredne po extrakcii, niekedy je to veľmi výhodné.

Sklopné dvere sa otvárajú doprava alebo doľava. Je vhodné, keď rúra nie je nainštalovaná na podlahe, ale je zabudovaná do skrinky na úrovni hrudníka.

Posuvné dvere majú konštrukciu, v ktorej sú na nich upevnené plechy na pečenie a sú s nimi posunuté dopredu. Pri používaní tohto systému nemusíte dávať ruky do horúceho vnútra rúry.

Väčšina dverí rúry má dvojité zasklenie. Existujú však modely s tromi alebo štyrmi poháre. Čím viac skla pri dverách, tým lepšia tepelná izolácia má rúra. Toto ovplyvňuje tak čas varenia, ako aj bezpečnosť, pretože sa znižuje riziko popálenia. Preto pravidlo, ktoré tu funguje, je tým viac, tým lepšie.

Výber riadiaceho systému

Všetky plynové rúry sú regulované mechanicky - na ovládacom paneli sú gombíky a spínače, ktoré regulujú prívod plynu a zahrnutie potrebných režimov.

Elektrické pece sú v závislosti od ceny modelu ovládané elektromechanicky alebo elektronicky. V prvom prípade je to niekoľko otočných ovládačov, ktoré nie sú mechanicky spojené s ničím, ale iba uzatvárajú kontakty, ktoré riadia zahrnutie režimov. Jeden z regulátorov nastavuje prevádzkovú teplotu, druhý - režim ohrevu, tretí je časovač, ktorý buď vypne napájanie rúry, alebo vydá zvukový signál na dokončenie varenia. V závislosti od funkčnosti regulátorov môže byť viac, ale tieto tri budú v každom prípade prítomné.

Plne elektronické ovládanie je realizované pomocou tlačidiel alebo senzorov. Vedľa nich je vždy displej, na ktorom sa zobrazujú všetky informácie o zahrnutom programe, ako aj informácie zo senzorov. TOP modely sú vybavené dotykovou obrazovkou, na ktorej sa zobrazujú informácie rovnakým spôsobom ako na smartfóne alebo tablete - ak je displej malý, nejde o znak malého počtu funkcií - informácie na obrazovke sa dajú prevrátiť ako ponuka v rovnakom smartfóne.

Často sa v peciach inštaluje kombinovaná regulácia, keď všetky presné funkcie nastavuje snímač a hlavné mechanické regulátory.

Elektromechanický typ ovládania sa považuje za najspoľahlivejší - v skutočnosti na ňom nie je nič, čo by sa na ňom mohlo zlomiť, na rozdiel od dotykových obrazoviek, ktoré majú malú mieru bezpečnosti, plus vysoká pravdepodobnosť zlyhania pri vystavení teplotám nad 70 stupňov.

Rozmery rúry a čistý objem

Podľa vonkajších rozmerov sú rúry bežne štandardné, kompaktné alebo úzke.
Štandardné veľké rúry sú vyrábané v šírke 60 - 90 cm, asi 60 cm vysokej a 50 - 55 cm, navyše užitočný objem je v rozmedzí 55 - 68 litrov, čo je viac ako dosť na prípravu jedla pre veľkú rodinu.

Kompaktné zariadenia z veľkorozmerových zariadení majú nižšiu výšku - asi 45 cm a úzke prístroje majú rovnakú šírku. Objem takýchto pecí je až 45 litrov.

Je to ďaleko od všetkých veľkostí, napríklad existujú mini-pece s použiteľným objemom 5 - 15 litrov. V každom prípade sa pri nákupe musíte zamerať na dostupnosť voľného priestoru v kuchyni a zvoliť si miesto pre kachle, aby mal voľný prístup a jeho dvere sa voľne otvárali.

Plechy na pečenie a vybavenie

Počet a veľkosť plechov na pečenie dodávaných so sporákom nie sú štandardné - každý výrobca ich môže doplniť vlastným spôsobom. Tento bod sa musí objasniť pri kúpe, aby sa v prípade potreby kúpil požadovaný plech. Povinná je prítomnosť najmenej dvoch celých plechov na pečenie (rovnakej alebo rôznych hĺbok) a mriežky na pečenie.

Niektorí výrobcovia priamo „z krabice“ ponúkajú smaltované plechy na pečenie, buď potiahnuté, aby poskytovali nelepivý efekt, alebo aby zabránili deformácii kovu pri vystavení vysokým teplotám. Súčasťou balenia je niekedy aj sklenená panvica - to môže byť bonus pri kúpe elitného modelu rúry.

Moderné modely rúry majú najmenej jednu sadu teleskopických koľajníc. Zabraňujú prevráteniu panvice po vybratí z rúry a niektoré modely tiež chránia zadnú stenu rúry pred nárazmi pri nakladaní. Je to rovnako pohodlné - panvica sa pohybuje po „ďalekohľadoch“ oveľa ľahšie ako na štandardných sprievodcoch. Pri výbere pece sa dôrazne odporúča venovať pozornosť tomuto príslušenstvu a jeho množstvu. Môže byť jeden, usporiadaný na ľubovoľnú úroveň alebo oddelený pre všetkých vodičov naraz. Ak neexistujú „ďalekohľady“ alebo ich je málo, je potrebné objasniť možnosť ich získania a inštalácie osobitne.

Teleskopické vodiace lišty.

Teleskopické koľajnice inštalované v rúre.

Bezpečnostné systémy

Pretože rúra je zónou so zvýšenou teplotou, aby ste si mohli zvoliť tú správnu rúru, musíte venovať pozornosť nielen kvalite varenia, ale aj prítomnosti rôznych ochranných zariadení v prístroji. Táto otázka je obzvlášť dôležitá, ak má rodina malé deti.

Chladiaci systém

Pretože je rúra často zabudovaná do nábytku, je veľmi dôležité, aby jej vonkajšie steny zostali na prijateľnej teplote. Na tento účel sa do neho privádza digestor a na miestach kontaktu s nábytkom sú nainštalované senzory, ktoré vypínajú zariadenie, keď sa na stenách vyskytne nebezpečná teplota. Dôležitý je aj systém ochrany pred popálením, ktorý reguluje teplotu dvierok rúry. Nie sú tu žiadne veľké triky - využíva iba dve až štyri poháre, priestor, medzi ktorým fúka zvláštny ventilátor studeným vzduchom, ktorý sa zvyčajne odoberá spod spodnej časti skrinky.

osvetlenie

Zdalo by sa, že táto funkcia nie je zďaleka bezpečnostná, ale vzhľadom na to, že pece vybavené kvalitným osvetlením sa nemusia znovu otvárať a zatvárať, významne znižuje pravdepodobnosť popálenia, najmä ak sú kachle lacné a nie sú vybavené systémom chladenia dverí.

blokovanie

Ich počet a účel sa líšia v závislosti od typu rúry. Plynové zariadenie musí mať systém na reguláciu plynu, ktorý po zhasnutí plameňa uzavrie prívodný ventil. V peciach s elektronickým dotykovým ovládaním je na obrazovke povinný zámok proti náhodným kliknutiam, ktorý bráni dieťaťu v zmene programu. Ak sa v zariadení používa metóda katalytického čistenia, mali by sa dvierka rúry počas prevádzky zablokovať pred náhodným otvorením. Rovnakú ochranu je možné nainštalovať počas normálnej prevádzky.

Výrobcovia rúry

Nie je možné definitívne zvoliť najlepšieho výrobcu, pretože vo výrobe určitých typov zariadení alebo v samostatnej cenovej kategórii sú lídri. Ak sa rúra nakupuje v segmente strednej alebo vyššej ceny, odporúča sa venovať pozornosť nielen samotnému výrobcovi, ale aj prítomnosti jeho servisných stredísk v regióne.

Najznámejšie značky najčastejšie nájdené v obchodoch:

V žiadnom prípade to nie sú všetci známi výrobcovia - môžete sa pozrieť aj na značky ako Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston a ďalšie, ktoré sa na tomto zozname nenachádzajú, ale vyrábajú rúry slušnej kvality.

Video. Ako si vybrať rúru