Plynová alebo elektrická rúra - ktorá je lepšia, praktickejšia a lacnejšia

Všetky nezávislé a nezávislé rúry, vstavané a samostatné, sú rozdelené na elektrický a plynový. A je to práve rozdiel v zdroji energie, ktorý je prvoradý, a práve z tohto by mal človek začať výber.

Veľká časť pecí, ktoré sa dnes vyrábajú, sú elektrické modely a v poslednom období došlo k ďalšiemu rastu. Ako viete, ponuka je určená predovšetkým dopytom: je skutočne stále menej a menej ochotných kúpiť si plynovú rúru. Znamená to, že plynové rúry sú horšie alebo je rastúca popularita elektrických rúr iba módnym trendom? Skúsme zistiť, ktorá rúra je lepšia - plyn alebo elektrina, ktorá nám ponúka moderný trh, ako sa riadiť výberom.

Aký je každý typ rúry

Pani pravidelne používajú rúru, ale väčšina z nich ani neuvažuje o zásadách jej fungovania. Moderné rúry majú zarastené množstvom funkcií v porovnaní s modelmi pred polstoročím, ale vo všeobecnosti sa ich dizajn len trochu komplikuje.

Akákoľvek rúra je predovšetkým kovová skriňa s vetracími otvormi, v ktorej je umiestnená pracovná komora. Priestor medzi komorou a stenami skrinky je vyplnený tepelným izolátorom, ktorý pomáha znižovať tepelné straty, a tým aj spotrebu energie na vykurovanie.

Pôsobenie akýchkoľvek pecí je založené na bezkontaktnom prenose tepla z vykurovacieho telesa na spracovaný produkt, v dôsledku čoho sa tento zahrieva na teplotu 30 až 250 až 280 ° C. Zdrojom tepla môžu byť vykurovacie telesá (v prípade elektrických pecí) alebo otvorený plameň (v prípade plynových pecí). Všetky rúry sa líšia počtom a typom usporiadania ohrievačov - môžu byť umiestnené iba na spodnej alebo dolnej a hornej časti pracovnej komory a niekedy dokonca aj na zadnej stene vedľa konvekčného ventilátora.

Plynová rúra beží na horľavý plyn - hlavný alebo balón. Úpravou prúdu plynu, ktorý vstupuje do horáka, môžete zmeniť veľkosť plameňa. Prechádzajúc dýzou horáka sa plyn zmieša so vzduchom. Výsledná zmes sa po výstupe z bočných otvorov horáka zapáli. Zapaľovanie plameňa v moderných plynových peciach sa vykonáva pomocou zabudovaného elektrického piezoelektrického zapaľovača. Pre normálne fungovanie plynovej rúry je potrebné neustále prúdenie vzduchu.

Technické požiadavky

Najdôležitejším kritériom výberu nie sú vaše želania, ale vaše schopnosti. Ak dom nie je pripojený k centralizovanej plynárenskej sieti, nezáleží na vás všetkých hovoroch o výhodách alebo nevýhodách plynových pecí, pretože ste v podstate zbavení možnosti výberu. (Neberieme do úvahy možnosť pracovať z tlakovej fľaše so skvapalneným plynom, pretože táto možnosť je prijateľná iba v prípade úplnej absencie iných možností.)

Inštalácia elektrických rúr je však obmedzená technickými obmedzeniami. Hovoríme o možnom nesúlade medzi spotrebou energie zariadenia a sieťou napájania.Pred tromi alebo štyrmi desaťročiami nebol počet domácich elektrospotrebičov taký istý ako dnes a ich celková spotreba energie nie je porovnateľná s dnešným stavom. Preto sú elektrické siete v domoch postavených v minulom storočí navrhnuté pre úplne odlišné zaťaženia. Inštalácia výkonného elektrického spotrebiča do domu starého bytového fondu, ako je napríklad moderná elektrická rúra, môže vyžadovať výmenu vodičov (výmena elektroinštalácie v samostatnom byte však problém vždy nevyrieši z dôvodu nedostatočného napájania externých sietí).

Keď sa rozhodujete, čo je najlepšie - plynová alebo elektrická rúra, uistite sa, že máte technické možnosti na inštaláciu oboch.

Režimy vykurovania plynovými a elektrickými rúrami

Na dosiahnutie určitého stupňa pripravenosti rôznych produktov sú potrebné rôzne teploty a rýchlosti zahrievania. Čím viac režimov vykurovania má rúra, tým rozmanitejší je zoznam jedál, ktoré môžete variť.

Lacné elektrické rúry sú vybavené hornými a dolnými vyhrievacími prvkami (vyhrievacie prvky), ktoré je možné zahrnúť jednotlivo alebo súčasne. Niekedy sa pod „stropom“ pracovnej komory nachádza ďalší prídavný ohrievací článok s maximálnym ohrevom - horúci, horúci grilovací rošt.

U drahších modelov existuje okrem klasických režimov vykurovania aj konvekcia. Konvekcia - nútená cirkulácia vzduchu pomocou vstavaného ventilátora na redistribúciu zohriateho vzduchu po celej oblasti pracovnej komory rúry - pomáha dosiahnuť rovnomerné pečenie jedla zo všetkých strán a zabúda na buchty, ktoré boli zhora popálené a vo vnútri surové.

Ohrievanie pracovnej komory v lacných plynových peciach je jednosmerné. Teplo tu vytvára iba plynový horák umiestnený nižšie. Je pravda, že napriek tomu je plynová rúra spravidla v rýchlostiach vykurovania lepšia ako elektrická.

V modeloch stredného cenového segmentu sa okrem toho nachádza aj gril, ktorý môže byť buď plynový alebo elektrický (rúry s elektrickým grilom v skutočnosti nie sú plynové, ale plynovo-elektrické).

Plynová rúra s elektrickým grilom a konvektomatom.

Plynový gril sa ťažšie používa, ale môže výrazne zlepšiť chuť jedla. Mnoho výrobcov začalo vybavovať svoje plynové rúry konvekčnými ventilátormi, ktoré zabezpečujú nútenú cirkuláciu vzduchu v pracovnej komore, ktorá je potrebná na rýchle a rovnomerné zahriatie uvareného produktu. Okolo takého ventilátora nie je vyhrievacie teleso, napríklad v elektrických rúrach jednoducho mieša vzduch ohriaty dolným horákom.

V elektrických peciach existuje viac vykurovacích režimov ako v plynových peciach, aj keď ich možnosti sa stále viac porovnávajú s vývojom technológie.

Rôzne kulinárske špeciality

Pri porovnaní funkčnosti moderných elektrických a plynových pecí prvý z nich zvíťazí. Okrem niekoľkých základných režimov vykurovania je často možné nájsť aj ďalšie tepelné režimy („jemné rozmrazovanie“, „rýchle zahriatie“, „udržiavanie hotového jedla v teplom stave“, „dusenie“, „fermentácia“ atď.), Ako aj možnosť varenia na pár alebo kombinácia s mikrovlnnou rúrou.

Inteligentný časovač je možné naprogramovať tak, aby sa v správnom čase zapínal alebo vypínal. Tepelná sonda nemeria iba teplotu vnútri pečeného výrobku, ale dáva signál o jeho pripravenosti. Programy automatického varenia rôznych jedál zabudovaných do pamäte môžu dokonca urobiť skutočného kuchára z neskúsenej hostesky. Nie je prekvapujúce, že mnohí kuchári, dokonca aj v splyňovaných kuchyniach, uprednostňujú elektrickú rúru, ktorá poskytuje viac príležitostí na kreativitu.

Funkčnosť plynových pecí je stále oveľa horšia ako schopnosť ich elektrických „náprotivkov“.

jednoduchosť použitia

Mechanické ovládanie plynovej rúry nespôsobuje žiadne ťažkosti ani tým používateľom, ktorí sú s akýmkoľvek zariadením výlučne „vy“; zakázať to je takmer nemožné.

Ovládanie plynovej rúry.

Elektrické ovládanie rúry môže byť realizované dvoma spôsobmi - elektromechanickými alebo elektronickými. Elektromechanická riadiaca jednotka je jednoduchšia a spoľahlivejšia, zatiaľ čo elektronická poskytuje užívateľovi oveľa viac možností, vďaka ktorým je rúra nielen kuchynským, ale aj inteligentným domácim spotrebičom. Nie je možné povedať, ktorá z týchto troch možností je lepšia alebo horšia - všetko záleží na vašich osobných preferenciách.

Elektromechanické riadenie.

Elektronické ovládanie.

Hlavnou nevýhodou plynových pecí sovietskej éry bol problém so zapálením. Majiteľ tohto zázraku po tom, čo strávil krabičku zápasov a súčasne nedokázal zapáliť plameň, si povzdychol a závistlivo si spomenul na elektrickú rúru, ktorú videl so svojím susedom. Dnes sme takýmto problémom ušetrení. Takmer všetky moderné plynové rúry sú vybavené elektrickým zapaľovaním s manuálnou alebo automatickou aktiváciou. Keď otočíte ovládací gombík plynu, vnútri horáka vyskočí elektrická iskra, ktorá zapáli plyn. Deje sa tak v dôsledku stlačenia tlačidla zapaľovania alebo v automatickom režime. Elektrické zapaľovanie vám umožňuje úplne zabudnúť na zápasy, čo výrazne zjednodušuje používanie rúry.

Odpoveď na otázku, ktorá je lepšia - plynová alebo elektrická rúra - z hľadiska jednoduchosti použitia, závisí od toho, čo investujete do koncepcie pohodlia - dostupnej jednoduchosti alebo maximálnej implementácie moderných technológií.

Ak je kvalita pečenia lepšia - v plynových alebo elektrických rúrach

Tradične sa verí, že otvorený plameň je vznešenejší ako elektrické ohrievače, že jedlá uvarené v ohni majú osobitnú chuť a arómu. Nedávno však boli preferencie hostesiek jasne na strane elektrických pecí. V nich ohrievacie prvky rozmiestnené po celej ploche zariadenia poskytujú rovnomerné zahrievanie produktu zo všetkých strán.

V plyne je oveľa ťažšie dosiahnuť rovnomerné pečenie. Odborníci dokážu dosiahnuť dobré výsledky v plynových peciach, ale očividne je to výsledok ich dlhoročných skúseností a obratnosti - každá plynová rúra má svoj charakter, obvykle veľmi škodlivý.

Nikto nebude dať objektívnu odpoveď na otázku, v ktorej rúre sú pokrmy chutnejšie, pretože chuť je výlučne individuálnym pojmom. Avšak dosiahnutie rovnomerného pečenia výrobkov a reprodukovateľných výsledkov v elektrických rúrach je oveľa jednoduchšie.

Funkcie čistenia rúry

Populárna múdrosť hovorí: „Radi jete, milujete a umývate rúru.“ Príslovie sa nemusí uvádzať úplne správne, ale jeho podstata sa nemení: steny rúry sa musia pravidelne čistiť od nahromadených nečistôt. Je lepšie to urobiť po každom použití, pretože po prvé, zriedkavé čistenie miesta na varenie je jednoducho nehygienické a po druhé, odstránenie čerstvých nečistôt je omnoho ľahšie.

Majitelia lacných pecí, elektrických aj plynových, budú musieť steny manuálne čistiť. Stále viac existujú modely s čistiacim systémom EcoClear: tuk sa nelepí na špeciálny „bioceramický“ povlak stien v takýchto peciach, čo znamená, že čistenie je časovo menej náročné.

V drahších jednotkách výrobcovia zabezpečujú automatické čistenie. Používajú sa dva spôsoby samočistenia stien rúry - katalytické a pyrolytické. Technológia katalytického rozkladu tuku a iných kontaminantov priamo počas varenia na katalyzátore uloženom na sklovine, ktorý pokrýva steny, sa môže implementovať do elektrických aj plynových pecí.

Rúra s katalytickými panelmi.

Ale pyrolýza, t.j.spaľovanie zvyškov produktu pri 500 ° C je možné iba pri elektrických modeloch, pretože pri použití plynového horáka je takmer nemožné zahriať steny na požadovanú teplotu. Pyrolytický spôsob čistenia sa považuje za najúčinnejší, ale pece, v ktorých sa používa, sú najdrahšie.

Rúra na čistenie pyrolýzou.

Majitelia väčšiny plynových pecí budú musieť varnú komoru čistiť ručne pomocou špongie a saponátu. Elektrické rúry majú viac možností, ako uľahčiť život ich majiteľom.

Ekonomický aspekt použitia

Hlavnou nevýhodou elektrických pecí sú vysoké prevádzkové náklady. V tomto parametri skutočne strácajú „bratov“ s plynom: elektrina stojí spotrebiteľov viac ako hlavný plyn. Mnohí obyvatelia splyňovaných domov a bytov však radšej inštalujú do svojich kuchýň elektrické rúry. Aký je dôvod tejto nedbanlivosti? Skúsme zhodnotiť, aké nákladné je používať elektrickú rúru.

Rúra stále nie je varná doska a nepoužíva sa každý deň. Väčšina žien v domácnosti niečo pečí alebo smaží prinajlepšom raz alebo dvakrát týždenne alebo ešte menej. Výkon rúry je 2 - 3 kW, priemerný čas varenia v nej je menej ako 2 hodiny. Vynásobením všetkých týchto čísel sme pochopili, že pri súčasných tarifách za elektrinu vaše náklady pravdepodobne nepresiahnu sto rubľov mesačne. Ak je plynomer zaplatený plynomerom, výška úspor bude strašidelná. V záujme tejto ekonomiky stojí za to obetovať pohodlie? Je na vás, aby ste sa rozhodli.

Použitie plynovej rúry je lacnejšie ako elektrická rúra. Výšku úspor môžete odhadnúť sami na základe odhadovanej frekvencie používania zariadenia, ako aj nákladov na elektrinu a plyn vo vašej oblasti.

Bezpečnosť pri používaní

Žiadne čerstvo upečené koláče alebo grilované kurča nebudú mať radosť, ak vás neustále prenasleduje myšlienka možného nebezpečenstva jednotky, s ktorou ste ich pripravili. Ktorá rúra je z hľadiska bezpečnosti lepšia - elektrická alebo plynová?

Slovo „plyn“ je pre mnohých silne spojené so slovom „nebezpečenstvo“. Únik plynu môže skutočne viesť k fatálnym následkom, ako je otrava ľudí v miestnosti alebo výbuch. Aby sa minimalizovalo riziko, všetky moderné dovážané plynové pece sú vybavené funkciou „regulácie plynu“: v prípade náhodného zhasnutia plameňa (ktorý by mohol byť spôsobený silným prúdením vzduchu alebo rozliatej kvapaliny), sa prívod plynu automaticky uzavrie.

V niektorých modeloch, keď oheň zhasne, sa prívod plynu nezastaví, ale spustí sa samovznietenie. Výsledok oboch variácií je rovnaký - pravdepodobnosť úniku plynu do miestnosti je zrušená. Bezpečnosť závisí nielen od konštrukcie rúry, ale aj od správnosti jej pripojenia k plynovodu: túto prácu by mal vykonávať výlučne odborník. Pripomíname tiež, že počas prevádzky plynovej rúry sa uvoľňujú produkty spaľovania vrátane oxidu uhoľnatého. Aby sa v miestnosti nehromadili v koncentráciách nebezpečných pre zdravie ľudí, je potrebné dbať na dobrú cirkuláciu vzduchu a zároveň si kúpiť rúru na odsávanie.

Na druhej strane, elektrické rúry tiež predstavujú určité nebezpečenstvo - je to pravdepodobnosť požiaru v dôsledku prehriatia a riziko úrazu elektrickým prúdom pre používateľa. Aby sa predišlo riziku požiaru nábytku a iných predmetov umiestnených v bezprostrednej blízkosti rúry, sú na jeho vonkajších stenách nainštalované snímače teploty. Keď sa steny zohrejú nad vopred stanovenú hranicu (zvyčajne 90 ° C), vypnú napájanie zariadenia. Okrem toho sa používa tangenciálne chladenie - fúkanie vonkajších stien rúry studeným vzduchom.

Ochranné vypnutie pomôže chrániť osobu pred úrazom elektrickým prúdom: v prípade poruchy elektronika zariadenie vypne. Malo by sa pamätať na to, že bezpečnosť používania elektrických pecí nezávisí iba od výrobcu zariadenia, ale aj od správnosti jeho pripojenia do elektrickej siete. Ak neviete, aká je spotreba energie, prierez vodiča, uzemnenie atď., Nerobte to sami, ale vyhľadajte pomoc profesionálneho elektrikára.

Nebezpečenstvo výbuchu a požiaru plynových pecí je vyššie ako elektrické. Malo by však byť zrejmé, že bezpečnosť závisí predovšetkým od dodržiavania pravidiel inštalácie a prevádzky, to znamená od vás.

Cena zariadenia

Ceny akýchkoľvek domácich spotrebičov závisia od technických charakteristík, funkčnosti, energetickej účinnosti, jednoduchosti použitia, atraktívneho vzhľadu, ako aj od novosti a popularity konkrétneho modelu a samozrejme od prestíže značky.

Zdá sa, že plynové rúry by mali byť podstatne lacnejšie ako elektrické, pretože majú úžitok iba vo výške sekundárnych prevádzkových nákladov, v tomto prípade nákladov na zdroj energie. V praxi však pozorujeme opak: priemerné náklady na plynovú rúru sú asi jeden a polkrát drahšie ako podobné funkčné elektrické prístroje. V tomto prípade zjavne ovplyvňuje faktor menšieho zastúpenia na trhu: plyn sa vyrába rádovo menej ako elektrický.

S rovnakými alebo dokonca vynikajúcimi schopnosťami sú elektrické rúry lacnejšie ako plynové rúry.

Konečné porovnanie plynových a elektrických pecí