Samostatne zostavený obrus potešil rozprávkové postavy nielen schopnosťou okamžite postaviť stôl, ale tiež rýchlo odstrániť všetky špinavé riady - na tento účel sa obrus jednoducho zložil. Výrobcovia rúry síce nemohli úplne zopakovať túto „technológiu“, ale kupujúcim svojich výrobkov ešte uľahčili život zavedením rôznych metód čistenia do návrhu rúry.
Najbežnejšie sú pyrolytická, katalytická alebo hydrolýza a teraz si pri výbere pece musíte tiež zvoliť, ktoré čistenie je lepšie, pretože každá metóda má svoje výhody a nevýhody.
obsah:
Pyrolytické čistenie rúry
Termín „pyrolýza“ vo vedeckom jazyku znamená termické oddelenie organických a anorganických chemických zlúčenín, ktoré vedie k tvorbe popola a plynných zlúčenín. Tento výraz sa skladá z dvoch starogréckych slov: Pyr (πῦρ) - oheň, teplo, oheň a Lýza (λύσις) - rozklad, rozklad, stratifikácia. Jednoducho povedané, podstata pyrolytického čistenia znamená spaľovanie akéhokoľvek znečistenia, ktoré by sa mohlo vytvoriť na stenách rúry.
Metóda pyrolýzy je stále najoptimálnejšia zo všetkých existujúcich a rúra vybavená takouto funkčnosťou môže byť medzi pecami bezpečne klasifikovaná ako trieda Mercedes. Faktom je, že použitie zvýšenej teploty automaticky znamená použitie odolnejších a stabilnejších materiálov.
Každá žena v domácnosti vie, že príprava pečiva vyžaduje teplotu 180 - 250 ° C, čo znamená, že pyrolýza by sa mala vykonávať pri oveľa vyšších hodnotách, pre ktoré jednoducho nie sú navrhnuté štandardné pece. V zásade sa väčšina pyrolytických reakcií vyskytuje pri teplote asi 500 ° C, hoci niektorí výrobcovia pecí boli schopní „prinútiť“ túto funkciu, aby pracovala pri 300 ° C, ale nejde o pyrolýzu v jej čistej forme, ale iba o časť viacúrovňového čistiaceho systému.
Pretože čistenie sa vykonáva pri vysokej teplote, všetky takéto pece sú vybavené dodatočnou tepelnou ochranou pre dvere a skrinku tak, aby ich vonkajšia teplota bola čo najnižšia. Majú tiež blokovací mechanizmus, ktorý vám neumožňuje otvoriť dvere, keď je vnútorná teplota nad dvesto stupňov.
Samotné čistenie by nemalo byť pre nikoho zložité: zo sušiarne sa vyberú všetky plechy na pečenie (niektoré modely to nemusia robiť - stojany sú vyrobené aj z žiaruvzdorného kovu a dajú sa takto vyčistiť), dvere sa zatvoria a aktivuje sa samočistiaci režim. Po dokončení procesu pyrolýzy je potrebné počkať, kým sa rúra nechá vychladnúť, a potom sa vytvorený popol jednoducho kefou odstráni kefou alebo handrou.
+ Výhody spôsobu pyrolytického čistenia
- Toto je v plnom zmysle slova „samočistenie rúry“ bez zásahu človeka - všetko, čo je potrebné, je začať pyrolýzu a potom odstrániť popol.
- Je takmer nemožné dostať zlú pec s pyrolýznym systémom - používajú iba vysoko kvalitnú oceľovú téglik. Iné materiály sa vydajú aj počas záručnej doby: rúra bude jednoducho „viesť“ - vďaka tepelnej rozťažnosti zmení svoj tvar.
- Celý vnútorný povrch sa vyčistí vrátane tých najviac neprístupných oblastí - aj keď popol odtiaľ neklesne na dno, bude jednoducho vyfúknutý.
- Nevýhody metódy pyrolytického čistenia
- Použitie kvalitných materiálov úmerne zvyšuje náklady na rúru.
- Čistenie sa vykonáva oddelene od varenia. To znamená stratu času a ďalšiu spotrebu energie.
- Výkon pecí s pyrolýznym systémom je vyšší ako obvykle, takže v každom prípade budete musieť udržiavať samostatnú linku navrhnutú pre najmenej 6 kW.
- Počas pyrolýzy sa vytvára veľké množstvo plynných produktov rozkladu, na odstránenie ktorých je potrebný dobrý ventilačný systém.
- Napriek kvalitnej tepelnej ochrane sa povrch rúry a samotné dvere dosť zahrievajú. Aj keď ich teplota neprekročí 70 - 80 ° C, je dosť na to, aby došlo k popáleniu, najmä u dieťaťa. Preto sa počas pyrolýzneho čistenia rúry nesmie nikto nachádzať v kuchyni.
Katalytické čistenie rúry
Pri použití tejto metódy sa kombinuje účinnosť použitej technológie a náklady na jej aplikáciu. Je rozšírený, pretože nevyžaduje vážne komplikácie konštrukcie pecí a súčasne poskytuje pomerne dobrý výsledok.
Celé tajomstvo spočíva v zložení skloviny, ktorá poťahuje steny pece, ktorá obsahuje katalyzátor - účinnú zložku, ktorá rozkladá tuky na sadze a vodu pri teplotách od 150 ° C a vyšších. To znamená, že proces čistenia prebieha automaticky, priamo počas varenia. Je celkom ľahké rozoznať rúru vybavenú katalytickým čistiacim systémom tak, že ruku natiahnete dovnútra vykurovacej komory - na jej povrchu sú upevnené panely potiahnuté smaltovaným povrchom, ktorý je na dotyk hrubý.
Toto je v skutočnosti princíp fungovania katalytického spôsobu čistenia - keď sa počas pečenia strieka tuk vo vnútri rúry, dostane sa na panel a zotrvá na svojom drsnom povrchu. Pretože povrch rúry je už zahriaty na požadovanú teplotu, začne sa katalytická reakcia, ktorá končí aj počas tohto varenia alebo bude pokračovať v nasledujúcom. Niektorí výrobcovia integrujú do pecí niekoľko režimov čistenia - po varení môžete zapnúť extra pri zvýšených teplotách.
Pokiaľ ide o účinnosť, nie je pochýb o tom, ktorý typ čistenia rúry je lepší - katalytický je jednoznačne horší ako pyrolýza, ale je lacnejší a v každom prípade výrazne zjednodušuje úlohu udržiavania rúry v čistote. Okrem toho výrobcovia neustále zdokonaľujú použité materiály a najnovšie katalytické čistiace systémy majú oveľa dlhšiu životnosť a vyžadujú menšiu účasť ľudí na čistení rúry.
+ Výhody metódy katalytickej purifikácie
- Samotný proces čistenia prebieha bez povšimnutia - začína sa automaticky počas prevádzky rúry.
- Náklady na rúry s katalytickým čistením sú v rámci zlatého priemeru a sú dosť dostupné pre používateľa s priemerným príjmom.
- Dlhá životnosť panelov s katalytickým smaltom - aj pri intenzívnom používaní vydrží 5 rokov. Ďalej tu nájdete obojstranné panely, ktoré sa po spracovaní na jednej strane dajú prevrátiť a ďalej používať.
- Dostupnosť príslušenstva - keď musíte v priebehu času vymeniť smaltované panely, je ľahké ich nájsť: v servisných strediskách alebo obchodoch. Tu si v prípade potreby môžete objednať ich inštaláciu, ak si prajete vykonať výmenu sami.
- Tento spôsob čistenia je možné použiť v elektrických a plynových rúrach.
- Nevýhody metódy katalytického čistenia
- Katalytický email sa pri interakcii s cukrom alebo mliekom začína zhoršovať. Pretože počas prípravy, napríklad pri pečení, môže výplň odkvapkávať z plechu na pečenie na spodok rúry, panely s katalyzátorom sú upevnené iba na bočných a zadných stenách.
- Panely s katalytickým smaltom nie je možné čistiť drsnými čistiacimi prostriedkami alebo tvrdou handrou - vymaľujú smalt z povrchu.
- Panely so smaltom sú síce dosť odolné, ale po určitej dobe bude potrebné ich vymeniť.
- V prípade silnej kontaminácie povrchu sa musí čistenie niekoľkokrát opakovať.
Hydrolytické čistenie rúry
Tento jednoduchý, ale pomerne efektívny spôsob čistenia je s najväčšou pravdepodobnosťou obľúbeným vynálezom, pretože každá domácnosť, ktorá musela umývať vysušené bahno z riadu, ho pozná. Podstatou metódy je predbežné zmäkčenie tukov, ktoré padli na steny pece, pre ktoré sa používa vodná para. Stačí urobiť jednu alebo dve nádoby s vodou a sú nainštalované vo vnútri rúry. Potom sa rúra zohreje na 50 - 90 ° C a po 30 - 40 minútach bude omnoho ľahšie vyčistiť mastné škvrny alebo náplň z koláčov nahromadených na dne rúry.
Výrobcovia rúry v skutočnosti nevynalezli bicykel, ale jednoducho urobili výklenok v peciach na dne, kde sa môže naliať voda, pridali časovač na 30 - 40 minút a uviedli, že takéto pece boli vybavené systémom na hydrolýzu. Okrem toho pre tieto rúry začali predávať čistiace prostriedky, ktoré pomáhajú zmäkčiť tuky a spálené cesto pod vplyvom horúcej pary.
Na úkor výrobcov sa tam nezastavili - je nepravdepodobné, že by sa zlepšila samotná metóda čistenia, ale sklovina stien pecí sa postupne zlepšuje. Jeho odolnosť voči kyselinám sa zvyšuje a plochý a hladký povrch má molekulárnu štruktúru, ktorá zabraňuje prenikaniu tukových častíc do neho.
+ Výhody metódy hydrolýzy
- Mimoriadna ziskovosť - je potrebná iba voda a trochu pracieho prostriedku. Náklady na elektrinu sú minimálne, pretože nie je potrebné rúru ohrievať na vysokú teplotu.
- Bezpečnosť - nehrozí prehriatie a nebezpečenstvo popálenia.
- Napriek jednoduchosti a zreteľnosti tohto riešenia výrazne zlepšuje účinnosť čistenia.
- Nevýhody metódy čistenia hydrolýzou
- Zložité znečistenie bude musieť stále tvrdo pracovať.
- Na čistenie je potrebný osobitný čas. V takom prípade by sa rúra mala po varení ochladiť.
- Túto metódu nie je možné nazvať ani automatickou, ale skôr ide o zjednodušenie manuálneho čistenia.
Porovnanie systémov na čistenie rúry
 |  |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pyrolytické čistenie | Katalytické čistenie | Hydrolytické čistenie | |||||||
| Princíp čistenia | Akékoľvek znečistenie vplyvom vysokých teplôt sa zmení na popol | Pod vplyvom katalyzátorov umiestnených v stenách pece, dochádza k rozkladu tuku |
Para zmäkčuje. | ||||||
| Spotreba elektriny | vysoký | priemerný | Nie je veľký | ||||||
| teplota ochiske | Až 500 0C | 140 - 250 0C | 50 - 90 0C | ||||||
| Frekvencia čistenia | Podľa potreby | Po každom varení | Po každom varení | ||||||
| Účinnosť čistenia | Odstráni čerstvé aj staré znečistenie | Odstraňuje čerstvé nečistoty | Pomáha zmäkčiť kontaminanty | ||||||
| Potreba spotrebného materiálu | žiadny | Katalytické panely | voda | ||||||
| Použitie čistiacich prostriedkov na záverečné čistenie | Nie je potrebné | must | must | ||||||
| Náklady na rúru | vysoký | centrálnej | nízky | ||||||
Toto sú všetky základné spôsoby udržiavania pecí čisté, ich princíp činnosti, výhody a nevýhody. Ale rozhodnúť sa, aký typ čistenia rúry je lepší, bude v každom prípade potrebné nezávisle, v závislosti od túžby ušetriť peniaze pri kúpe rúry, elektrickej energie počas jej prevádzky alebo od času na čistenie.
