Lựa chọn sở thích nào: điện hoặc cảm ứng - so sánh chi tiết

Gần đây, hobs đang trở nên phổ biến hơn, thay thế bếp gas và bếp điện. Chúng được chia thành cảm ứng và điện, mặc dù tất cả chúng đều hoạt động từ mạng gia đình 220 V, và sẽ đúng hơn nếu phân loại chúng thành cảm ứng và không cảm ứng.

Để tìm ra cái nào tốt hơn, một bộ cảm ứng hay một cái điện (không có cảm ứng), chúng tôi xem xét một thiết bị của từng loại, nguyên tắc hoạt động và ưu điểm với nhược điểm. Điều này sẽ giúp nhìn thấy những ưu điểm cho các điều kiện hoạt động cụ thể và sẵn sàng cho các nhược điểm, và cũng sẽ không để bạn hối tiếc về lựa chọn của mình trong tương lai.

Sự khác biệt giữa các vòng cảm ứng và điện không cảm ứng

Vòi nấu ăn cảm ứng đã xuất hiện tương đối gần đây. Ngược lại, bếp điện (thông thường) đã xuất hiện trong nhiều thập kỷ. Để tăng sự thoải mái khi sử dụng và tăng mức độ bán hàng, các nhà sản xuất đã phát triển một số loại riêng biệt, mỗi loại có những đặc điểm riêng. Hãy xem xét kỹ hơn về chúng.

Thiết bị khác biệt

Trước hết, loại thiết bị nhà bếp này khác nhau về thiết kế. Điều này bao gồm cả các bộ phận nội bộ và hiệu suất bên ngoài. Chức năng của các thiết bị, kích thước và giá của chúng phụ thuộc vào điều này.

Bếp gang

Đây là một trong những loại thiết bị nhà bếp lâu đời nhất. Chúng được gọi là bếp điện và được sử dụng tại dacha hoặc tại nơi làm việc để đun nước và nấu ăn.

Các thiết bị bao gồm:

• Các yếu tố làm nóng là ở dạng xoắn ốc. Nó được làm từ một hợp kim của niken và crom, giúp nó chịu được nhiệt độ cao và cho phép bạn duy trì các đặc tính của nó mặc dù có nhiều chu kỳ làm nóng và làm mát. Các xoắn ốc được vết thương với một con rắn hoặc trong một vòng tròn và được ngăn cách với bề mặt bên ngoài bằng một lớp cách nhiệt chịu nhiệt.
• Từ trên cao được bao phủ bởi một đĩa gang lớn, trên đó các món ăn được cài đặt.
• Một yếu tố bắt buộc của một thiết bị như vậy là bộ điều khiển nhiệt độ để cài đặt nhiệt độ.
• Để điều khiển thiết bị bên ngoài, một công tắc được hiển thị.
• Thông thường, vỏ được trang bị một diode ánh sáng để thông báo về kết nối với mạng.

Bếp gang.

Số lượng đầu đốt gang có thể thay đổi từ 1 đến 4 và khác nhau về đường kính và công suất. Phần còn lại của vỏ được tráng men, ít được làm bằng thép không gỉ. Nhờ các thành phần đơn giản, giá của một hob như vậy là thấp.

Hob loại ánh sáng cao

Thiết bị của một sở thích như vậy bao gồm một bộ phận làm nóng dưới dạng băng. Thông thường nó được xếp chồng lên nhau trong một vòng tròn. Băng như vậy được làm từ chất bán dẫn. Công nghệ này cho phép đặt bộ phận làm nóng dưới bánh kếp gang đúc, nhưng để tăng vẻ thẩm mỹ, các nhà sản xuất bắt đầu sử dụng bề mặt gốm thủy tinh. Thông qua một tấm trong suốt, ánh sáng từ một yếu tố nóng được nhìn thấy rõ hơn, do đó, nguy cơ tiếp xúc và bỏng vô tình bị giảm.

Theo cấu hình, bảng điều khiển có thể chứa từ 2 đến 4 vùng sưởi ấm, đường kính khác nhau. Hầu hết chúng thường được trang bị điều khiển cảm ứng. Chi phí cho các thiết bị nhà bếp Higt Light cao hơn nhiều so với "cổ điển" với hình xoắn ốc, nhưng vẫn khá phải chăng.

Hob ánh sáng cao.

Vòi halogen

Một hob với công nghệ halogen bao gồm các vòng, bên trong có hai yếu tố làm nóng được tích hợp: nhiệt và hồng ngoại. Đối với điều này, các nhà sản xuất đã ban cho nó một vòng xoắn ốc làm bằng chất bán dẫn được đặt theo hình con ốc. Một chiếc đèn được đặt ngang qua nó, đó là một ống thủy tinh có halogen và dây tóc riêng.

Thiết bị được bổ sung bởi một bộ điều chỉnh nhiệt và điều khiển. Số lượng đầu đốt là từ 1 đến 4. Chúng được bao phủ bởi gốm thủy tinh. Giá trong cùng phân khúc với Higt Light, nơi có nhiều giá trị bị ảnh hưởng bởi các thiết bị của các chức năng bổ sung.

Bếp nấu bằng halogen.

Bảng cảm ứng

Bảng cảm ứng về cơ bản là khác nhau trong thiết kế từ tất cả những người khác. Phần bên ngoài được làm dưới dạng một lớp phủ gốm thủy tinh, và một máy biến áp được đặt bên trong. Thứ hai là một cuộn dây cảm ứng quanh co phẳng. Nó được tách ra khỏi gốm thủy tinh bằng một lớp cách nhiệt. Bộ điều khiển điện tử điều khiển mức điện áp.

Một cảm biến nhiệt độ và chèn ferrite được tích hợp bên trong cuộn dây. Một số mô hình sử dụng quạt để làm mát thêm phần tử. Từ 1 đến 4 đầu đốt có đường kính khác nhau có thể được đặt trong một vỏ của thiết bị. Chi phí của các loại tấm này là cao hơn nhiều so với những người khác.

Bếp điện từ.

Sự khác biệt trong nguyên tắc hành động

Để tìm ra sở thích nào để lựa chọn, điện hoặc cảm ứng, một so sánh ngắn về các nguyên tắc hoạt động của chúng, phản ánh hiệu quả truyền nhiệt, sẽ giúp ích. Đây là cách điều này xảy ra cho mỗi loài:

Gang

Dòng điện đi qua một vòng xoắn và làm nóng nó đến nhiệt độ 400 độ. Sau đó nhiệt được truyền vào đĩa gang, từ nó đến chảo kim loại, sau đó đến thức ăn bên trong. Nhờ lớp gang dày, nhiệt được phân phối đều và tiếp tục hoạt động trong một thời gian dài sau khi tắt máy. Đầu đốt được chia theo công suất, thuận tiện cho việc nấu khối lượng lớn và nhỏ, và cũng ảnh hưởng đến thời gian đun sôi nước.

Ánh sáng cao

Nguyên lý hoạt động của bếp nấu ăn tương tự như trên, nhưng băng, không giống như hình xoắn ốc, cho phép bạn định vị chặt hơn, làm tăng diện tích truyền nhiệt và tốc độ của quá trình tăng lên. Một băng bán dẫn chiếu xuyên qua bề mặt kính và điều này rất quan trọng cho sự an toàn.

Trong một ổ ghi, một số đai có thể được kết nối thông qua kết nối song song, biến đầu đốt thành toàn bộ khu vực, đường kính của nó có thể được thu hẹp hoặc mở rộng tùy thuộc vào các món ăn được lắp đặt và bao gồm một số đai nhất định. Nhiệt vượt qua các bước tương tự: từ băng keo đến gốm sứ thủy tinh, sau đó đến các món ăn và thực phẩm.

H halogen

Ở đây, nguyên lý hoạt động dựa trên sự gia nhiệt nhanh chóng của đèn với halogen và một sợi dẫn điện. Thiết kế này phát ra cả tia nhiệt và tia hồng ngoại cùng một lúc, vì vậy thức ăn nóng lên nhanh hơn nhiều. Sau khi đạt đến nhiệt độ mong muốn, đèn sẽ tắt và quá trình này được hỗ trợ bởi một vòng xoắn điện thông thường. Những tấm như vậy hoạt động nhanh hơn do phơi sáng gấp đôi, nhưng nhiệt vượt qua cùng một chướng ngại vật (bảng, đáy chảo).

Cảm ứng

Nguyên tắc hoạt động đôi khi được gọi là lạnh. Điều này là do thiếu sự sinh nhiệt bên trong bếp nấu và chuyển sang các món ăn, và ngay lập tức tạo ra thức ăn nóng. Một cuộn dây phẳng của máy biến áp truyền một dòng điện qua chính nó và tạo thành một trường điện từ. Điều này dẫn đến sự hình thành của dòng điện xoáy.

Một cái chảo làm bằng hợp kim sắt từ đóng vai trò là đối trọng của máy biến áp và tham gia vào cảm ứng điện từ. Nhờ vậy, thức ăn nóng lên, bảng điều khiển bằng gốm thủy tinh và các món ăn không đóng vai trò là liên kết trung gian trong quá trình truyền nhiệt.

Các nguyên tắc của sản phẩm sưởi ấm bằng hob cảm ứng.

Điện năng tiêu thụ

Gang gang có thể có năng lực khác nhau. Một đầu đốt có thể tiêu thụ từ 0,7 đến 1,5 kw mỗi giờ.Nếu thiết bị được trang bị ba đầu đốt có công suất 1, 1,5 và 1,75 mã lực và chúng được bật đồng thời ở công suất tối đa, thì một bếp điện như vậy sẽ tiêu thụ 4,25 kW.

Đây là một trong những loại thiết bị gia dụng không kinh tế nhất trong nhà bếp, do hệ thống sưởi dài và tiêu thụ năng lượng cao. Trong một tháng, với việc nấu nướng và hâm nóng thức ăn hàng ngày, có thể chi tới 60 kW cho mỗi người.

Các tấm H halogen và Higt Light được cung cấp bởi 220 V và công suất của một đầu đốt thay đổi từ 0,8 đến 2,3 kw, tùy thuộc vào số lượng băng được kết nối cùng một lúc, để tạo ra vùng sưởi ấm. Một số mô hình cung cấp trường gia nhiệt kép với diện tích mở rộng, được cung cấp công suất 1,5-2,4 mã lực.

Về lượng điện năng tiêu thụ, chúng có thể vượt quá gang, nhưng do sự truyền nhiệt nhanh từ bộ phận làm nóng và nhiệt độ cao hơn, thời gian nấu giảm, do đó thiết bị hoạt động ít hơn và do đó tiết kiệm hơn. Khoảng 50 kW mỗi tháng sẽ được chi tiêu cho mỗi người.

Các vòng cảm ứng có công suất của mỗi đầu đốt từ 1,4 đến 2,2 kW. Đặc biệt các khu vực sưởi ấm lớn với khả năng mở rộng được trang bị máy biến áp tiêu thụ tới 3,1-3,7 kW mỗi giờ. Nhưng theo quan điểm của việc truyền nhiệt trực tiếp vào các sản phẩm trong hộp, bỏ qua gốm sứ thủy tinh và đáy bát đĩa, năng lượng này được dành trực tiếp cho việc hâm nóng thức ăn, vì vậy thời gian hoạt động thậm chí còn ít hơn so với bếp không cảm ứng.

Đồng thời, không cần thiết phải bật thiết bị ở công suất tối đa, vì nhiệt không cần phải làm nóng một số rào cản trên đường đi của nó.

Theo ước tính chung, việc sử dụng bảng cảm ứng giúp giảm mức tiêu thụ năng lượng tới 30% so với các loại khác.

Tốc độ gia nhiệt

Một yếu tố quan trọng khi chọn bếp nấu ăn là tốc độ làm nóng, ảnh hưởng đến thời gian nấu và bao nhiêu bà chủ sẽ phải đứng ở bếp. So với các bảng điện thông thường, các đơn vị cảm ứng hoạt động nhanh gấp đôi.

Trong các thí nghiệm, nước được đun sôi trong cùng một công suất và trên các mô hình có cùng công suất. Nhờ truyền nhiệt chính xác "nhắm mục tiêu" vào nước, thời gian đun sôi giảm một nửa.

Khi bạn bật gạch halogen và Higt Light, đầu đốt đã sẵn sàng sau 4 - 6 giây (trạng thái rất nóng). Trong các mô hình cảm ứng, chỉ báo này là 2 s. Hiệu quả của các tấm với máy biến áp đạt 90-93%, trong khi đối với bánh kếp gang đúc thì giá trị giảm xuống còn 53%.

Quán tính

Thuật ngữ này có nghĩa là thời gian giữ nhiệt sau khi tắt thiết bị. Làm mát bề mặt lâu, một mặt, là một tính năng hữu ích, vì nó cho phép bạn nấu trên đầu đốt nóng sau khi tắt nguồn điện một thời gian mà không tốn điện.

Nhưng nếu món ăn quá nóng (nước sôi ở rìa, thức ăn bị cháy mạnh trong chảo), thì ngay cả khi tắt thiết bị, những thay đổi sẽ không xảy ra ngay lập tức (do sự bảo toàn nhiệt trong các thành phần của cấu trúc), do đó quán tính thấp được đánh giá cao trong bếp.

Về vấn đề này, các tấm gang đúc mất nhiều, trong đó kim loại dày tỏa nhiệt trong một thời gian dài. H halogen và Higt Light, do các xoắn ốc hoạt động trên gốm thủy tinh, cũng nguội trong một thời gian dài.

Các bảng cảm ứng cũng giành chiến thắng ở đây vì chúng tự làm nóng thức ăn và nhanh chóng phản ứng với những thay đổi trong cài đặt. Bề mặt nóng lên chỉ là kết quả, từ các món ăn truyền nhiệt từ thức ăn bên trong. Nếu một cái gì đó bị cháy, sau đó bạn có thể loại bỏ nhiệt độ dư thừa bằng một chạm.

An toàn sử dụng

Tất cả các loại mô hình không cảm ứng có nhiệt độ trên bề mặt đầu đốt khoảng 500 độ. Một cú chạm vô tình hứa hẹn một vết bỏng. Nhờ gốm sứ thủy tinh, bạn có thể thấy rằng đầu đốt nóng, phục vụ như một cảnh báo cho người dùng.

Nhưng nếu nấu xong và thiết bị bị ngắt khỏi nguồn điện, vùng nguy hiểm sẽ không được tô sáng (có thể có dấu hiệu cảnh báo ở nơi khác) và người không biết có thể đặt thứ gì đó lên hoặc chạm vào nó bằng tay.Có thể đánh lửa các vật thể trên đầu đốt mới tắt.

Trong vòng cảm ứng, bề mặt thủy tinh được làm nóng từ các món ăn với thức ăn nóng, và không phải từ một bộ phận làm nóng, vì vậy nhiệt độ của nó là khoảng 80 độ. Mặc dù không cố ý chạm vào thiết bị làm việc, nhưng một hành động tương tự vô tình sẽ không gây ra tác hại nghiêm trọng.

Lấy sữa ra khỏi bếp từ mà không cần chờ nấu xong.

Ngay cả khi các vật thể lạ dính vào đầu đốt đi kèm, đánh lửa được loại trừ (chỉ làm nóng vật liệu bằng ferroalloy không ảnh hưởng đến các chất khác).

Nấu ăn thoải mái

Không có nhà lãnh đạo rõ ràng về sự thoải mái, vì bên cạnh các mô hình gang, tất cả những người khác có điều khiển cảm ứng, tinh chỉnh và các chức năng khác nhau. Các chỉ số được tích hợp vào tất cả các loại vòng để giúp xác định nhiệt độ hiện tại và đặt giá trị tiếp theo của nó.

Các vòng cảm ứng, do chức năng của chúng, có một số lợi thế so với các mô hình không cảm ứng.

Yêu cầu dụng cụ nấu nướng

Đối với các loại bề mặt nấu không cảm ứng, yêu cầu chính cho các món ăn là sự hiện diện của đáy phẳng. Nếu hộp đựng bếp có đáy nổi lên, thì sự truyền nhiệt từ đầu đốt sang bát đĩa cũng sẽ truyền qua không khí (ở những phần không chạm vào bề mặt).

Đối với vật liệu để làm món ăn, không có hạn chế ở đây, đó là, nó có thể được chuẩn bị trong tất cả các loại món ăn: đồng, nhôm, thủy tinh chống cháy.

Gạch cảm ứng có giới hạn riêng - chúng chỉ tương tác với các món ăn, nơi có hợp kim sắt từ. Điều này có thể được kiểm tra bằng cách gắn một nam châm vào đáy bể. Chất kết dính - sau đó nó phù hợp. Do đó, các vật chứa bằng nhôm, đồng và thủy tinh sẽ tự động biến mất.

Dụng cụ nấu cho vòng cảm ứng được biểu thị bằng một dấu hiệu đặc biệt, bạn có thể thấy trong ảnh trên.

Những chiếc chảo có đáy nhiều lớp, nơi có thép không gỉ từ tính bên ngoài, sẽ làm được, nhưng chúng sẽ tạo ra những âm thanh khó chịu. Nếu bạn đặt một vật bằng kim loại có ferroalloy trên bề mặt như vậy, nhưng không phải bát đĩa (thìa, đồng xu), bảng điều khiển sẽ bắt đầu nhìn trộm và sẽ không bật. Theo cấu hình của đáy, bất kỳ tùy chọn được cho phép.

Mỗi loại vòng đều có những hạn chế riêng đối với việc sử dụng dụng cụ nấu, tuy nhiên, vòng cảm ứng có nhiều yêu cầu hơn.

Các tính năng bổ sung

Bếp điện có vòi gang được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ. Các đại diện tốt nhất của phân khúc này có thể có một bộ đếm thời gian giúp thời gian nấu. Phần còn lại là các thiết bị nhà bếp đơn giản.

Các mô hình với công nghệ halogen và Higt Light đã đi một chặng đường dài.

Trong số các thiết bị của họ có thể có mặt:

• Khả năng mở rộng vùng nấu thêm 2 hoặc 3 vòng.
• Chỉ thị nhiệt dư. Nó hoạt động khi đầu đốt được khởi động và hiển thị nhiệt độ của nó trong toàn bộ quá trình. Khi gạch bị tắt, nó tiếp tục cháy cho đến khi nhiệt độ trở nên an toàn. Điều này có thể được sử dụng để sưởi ấm ngắn (nước, phương pháp tiếp cận bột, vv).
• Cảm biến sôi. Tự động theo dõi nhiệt độ và duy trì độ sôi của món ăn, nhưng để nó không đi qua mép của món ăn.
• Tự động tắt nguồn. Nếu bạn không thực hiện bất kỳ hành động nào trong cài đặt, thì sau một khoảng thời gian nhất định, bảng điều khiển sẽ tự tắt. Điều này là thực tế khi một người đặt ấm nước và ngủ thiếp đi hoặc anh ta được gọi khẩn cấp và anh ta quên mất thức ăn trên bếp.
• Bảo vệ trẻ em. Chặn mọi nhiễu với cài đặt. Trẻ em sẽ không thể bật, tắt thiết bị hoặc thay đổi chế độ hiện có.
• Hẹn giờ Nó được thực hiện trong hai lựa chọn. Việc đầu tiên chỉ đơn giản là đếm thời gian nấu do người dùng đặt và đưa ra tín hiệu âm thanh. Thứ hai độc lập tắt thiết bị sau giá trị đặt.
• Cảm biến trượt Bạn có thể đặt nhiệt độ theo thang đo đã vẽ, hoạt động trên công nghệ cảm biến.Không cần phải nhấp liên tục vào các + + để thêm độ, chỉ cần vuốt ngón tay của bạn lên đến mức mong muốn.

Nhưng tất cả các chức năng này cũng nằm trong vòng cảm ứng.

Ngoài ra, loại thiết bị này có thể được bổ sung các tính năng sau:

• Tạm dừng Nếu nhân viên chuyển phát nhanh hoặc người khác đánh lạc hướng tiếp viên khỏi nấu ăn, sau đó nhấn nút P tạm thời sẽ dừng sưởi và nhấn lại sẽ trả lại tất cả các cài đặt và cho phép bạn tiếp tục từ nơi quá trình bị gián đoạn. Thức ăn sẽ không cháy và sôi.
• Liên kết với các thiết bị khác. Các mô hình mới nhất của vòng đệm cảm ứng có thể được kết hợp bằng cách sử dụng công nghệ "nhà thông minh" với các thiết bị khác. Ví dụ, bếp có thể được cấu hình để bắt đầu đồng thời với một mui xe. Loại thứ hai vẫn có thể tiếp tục hoạt động tự động trong vòng 10 - 15 phút sau khi tắt đầu đốt để loại bỏ mùi thừa.
• Công nhận món ăn. Chỉ các mô hình cảm ứng mới có thể xác định những gì ở trên cùng và không bật nếu đó không phải là món ăn. Tính năng này tăng khả năng bảo vệ chống lửa hoặc thiệt hại cho các vật vô tình bị lãng quên (thớt, skimmer nhựa, v.v.).
• Hiển thị Trong các thế hệ gần đây, một màn hình TFT được tích hợp, trên đó các cài đặt đã nhập được hiển thị rõ ràng. Điều này đơn giản hóa quá trình nấu ăn và làm cho nó thú vị hơn.
• Sưởi ấm dữ dội. Chức năng này giúp tăng điện áp khi khởi động để đưa nước sôi vào càng sớm càng tốt, sau đó nó chuyển sang chế độ làm nóng thông thường. Điều này tiết kiệm rất nhiều thời gian nấu ăn.

Chăm sóc dễ dàng

Bếp điện có đầu đốt bằng gang rất dễ chăm sóc - bề mặt tráng men hoặc không gỉ dễ dàng được làm sạch từ những giọt xi-rô béo hoặc ngọt. Nhưng nếu thức ăn có trên vòng nóng tiếp theo, thì nó sẽ bị cháy và loại bỏ dấu vết như vậy sẽ khó khăn hơn.

Các mô hình halogen điện và Higt Light có cùng một vấn đề - phun vào phần lạnh dễ dàng được rửa sạch bằng các phương tiện dành cho việc này và những phương pháp bị cháy vùng làm mát.

Vòi cảm ứng không có điểm nóng, vì vậy chúng sẽ không bao giờ có dấu vết của sữa bị cháy hoặc ngũ cốc. Nhưng gốm thủy tinh rất nhạy cảm với xi-rô ngọt để lại vết trắng trên bề mặt.

Điều này là do sự xâm nhập của các chất như vậy vào lỗ chân lông của gốm sứ thủy tinh. Nhưng vì các loại bếp điện khác được trang bị bề mặt từ vật liệu này, bếp cảm ứng được phân biệt bằng cách bảo trì đơn giản hơn.

Bảng so sánh cho vòng cảm ứng và điện không cảm ứng

Thay thế - sử dụng bếp nấu kết hợp

Ngày nay, ngày càng nhiều người mua hiểu được những ưu điểm của bảng cảm ứng, nhưng không dám chuyển đổi hoàn toàn từ các loại điện truyền thống. Những người khác, đã cân nhắc tất cả các ưu và nhược điểm, không thể quyết định. Đối với những người dùng như vậy, các nhà sản xuất sản xuất các mô hình kết hợp có chứa hai đầu đốt với cuộn dây cảm ứng và hai hoặc một Higt Light.

Kết hợp hob.

Điều này cho phép bạn nhanh chóng nấu ăn trên các vòng cảm ứng, tiết kiệm điện, đồng thời sử dụng năng lượng của Higt Light dư cho các quy trình khác. Sự kết hợp cho phép bạn kết hợp các loại món ăn khác nhau (nhôm và không gỉ, thủy tinh và đồng).

Nhưng chi phí của các mô hình kết hợp hiện cao hơn so với các đại diện riêng lẻ của một danh mục nhất định, điều này cũng cần được xem xét khi lựa chọn.Có tính đến những lời khuyên trên, bạn sẽ có thể mua hàng có thẩm quyền, tạo điều kiện cho công việc hàng ngày trong nhà bếp.