Как да изберем фурна - съвети и трикове

Изглежда, че такава проста задача като избора на фурна всъщност е много по-сложна, отколкото изглежда на пръв поглед. Изборът на подходящ модел се извършва според много параметри, някои от които трябва да се вземат предвид, а някои може да не са полезни. В този случай първо трябва да определите необходимата функционалност и след това да сравните моделите на устройството, техните характеристики и цена.

Метод на отопление - газ или електричество

Това е първият и основен избор, който ще трябва да бъде направен. Главно коя фурна да изберете зависи от това къде ще се използва, както и от цените на газа и електроенергията в определен регион. Тоест, трябва да знаете какви възможности и комуникации имат вашите помещения. Освен това е необходимо да се вземе предвид функционалността на устройствата - електрическите фурни в това отношение значително изпреварват устройствата, работещи на газ. Също така се случва просто да не искате да се обучавате отново, защото ръката вече е „пълна“ за работа с определен тип устройства.

Характеристики на газови фурни

Газовите фурни могат да работят както на природен, така и на втечнен газ.

Най-често те имат само една горелка, която се намира отдолу. Някои модели имат решетка в горната част, но има много малко. Този детайл усложнява дизайна и изисква допълнителна топлоизолация - газът от дюзите на скарата не излиза отдолу, а отстрани и нагоре, като предава почти половината топлина на тялото на фурната.

Такива устройства нямат автоматичен контрол на температурата - трябва да свикнете с всяка фурна поотделно. Ако често се налага да готвите ястия, които изискват определена температура, тогава за газова фурна ще трябва да купите термометър. По същата причина подобни устройства са доста лоши във функционалността - автоматизацията просто не може да си позволи да извършва прецизни манипулации с механични регулатори на газовия поток.

Също така, при честа употреба е желателно да донесете добър екстракт във фурната - когато печката работи, въглеродният окис ще се натрупа във въздуха, което може да причини главоболие.

Основните предимства на газовите фурни са ефективността при използване и възможността за използване на места, където няма електричество - това е идеална опция за лятна резиденция, където можете да свържете газов бутилка и да готвите.

Електрически фурни

В допълнение към относително високата цена на работа и невъзможността за автономна употреба, в тези устройства няма недостатъци. Отоплителните елементи могат да бъдат разположени отгоре, отдолу и отстрани, което ви позволява да готвите равномерно готвените ястия. Поддържането на желаната температура става чрез включване и изключване на нагревателните елементи, което се изпълнява свободно дори и в бюджетни модели. Липсата на открит огън означава по-добра пожарна безопасност и подобрена функционалност, включително например конвекционно отопление, което е доста трудно да се приложи в газови печки.

Най-функционалните модели са оборудвани с парогенератор и магнетрон, което ви позволява да комбинирате фурна, двоен бойлер и микровълнова фурна в един случай.

Като се има предвид, че в средно семейство двама използват фурната три пъти седмично, цената на електроенергията е малко вероятно да се увеличи значително.Заедно с широките възможности и лекота на използване, това прави електрическите фурни безспорният лидер на пазара, като постепенно заменя моделите с газ.

Вграден или независим

Всички фурни могат да бъдат разделени на вградени, които се монтират вътре в кухненските шкафове и се отделят. Кое да закупите зависи от наличието на свободно пространство и кухненски мебели, в които е вградена фурната. Трябва също така да се има предвид, че свободно стоящите фурни са разположени главно на пода, а вдлъбнатите могат да се повдигнат до необходимата височина.

Вградени могат да бъдат не само електрически, но и газови модели.

В противен случай няма значителни разлики, но във всеки случай трябва да разберете, че фурната е много гореща по време на работа. Свободно стоящите модели трябва да се поставят най-малко на 10 см от стената, а за вградените модели осигуряват добра вентилация. Пренебрегването на тези прости изисквания ще доведе в най-добрия случай до разслояване на кухненските мебели и в най-лошия случай до пожар.

Правила за вграждане на фурната.

Зависими и независими фурни

Зависими са тези фурни, които се правят в тандем с плота.

Независимите са само фурна без допълнителни модули.

Основният избор на този параметър се свежда до проблемите на дизайна и лекотата на управление. Факт е, че зависимите устройства или се продават сдвоени с плот, или могат да бъдат избрани от продукти на същия производител. Независимите от своя страна винаги се инсталират отделно и имат свои собствени контроли.

Основното предимство на зависимите фурни е цената - закупуването на комплект винаги е по-евтино от две устройства поотделно. Недостатъците в някои случаи са само общият контролен панел: ако той не успее, тогава и двете устройства ще спрат да работят. В допълнение, управляващото устройство на зависимите устройства е значително по-голямо от това на индивид. Също така зависимата фурна и плота трябва да бъдат разположени в съседство.

Съответно, предимството на независимите фурни е по-голямата свобода на местоположение и възможността за избор на плот на всеки производител за тях, което понякога е дори за предпочитане по отношение на дизайна на кухнята.

Начини на отопление на газови и електрически фурни

Това е ясно предимство при електрическите фурни. Ако газовите могат да се отопляват само отдолу и при модели с грил отдолу и отгоре, то електрически, в допълнение към отопление на чинии от всички страни, ви позволява да използвате следните режими:

Когато решавате как да изберете добра фурна, се препоръчва да обърнете внимание на наличието на тези режими, но дали те ще бъдат в търсенето, зависи от вас.

Кулинарна функционалност - какво знаят газовите и електрическите фурни

Основната задача на всяка фурна е да създаде и поддържа в себе си определена температура, необходима за готвене. Когато „се научиха“ да се справят перфектно с тази задача, производителите започнаха да добавят допълнителни функции към фурните, които ускоряват, опростяват и подобряват процеса на готвене. Повечето от тях се продават само в електрически фурни, но има полезни малки неща в газовите устройства.

Функции на газови фурни

Механичният начин за регулиране на пламъка не позволява да се създаде значителна автоматизация на готвенето в газови фурни, така че не е нужно да мислите за автоматични програми за готвене - всичко се задава ръчно и изисква постоянно внимание.

Желаната температура е зададена в пещта „по око“, и ако се изисква точност, ще трябва допълнително да закупите термометър за фурните, въпреки че ако моделът не е бюджетен, тогава той обикновено е оборудван с него първоначално. В този случай температурата се задава по метода на изпитване - първо печката се загрява, а ако огънят е настроен неправилно, се намалява или добавя.

Освен това газовите фурни могат да загряват готвеното ястие по конвективен начин. Това се постига чрез поставяне на вентилатор вътре в корпуса на вентилатора, който ще издуха гореща храна в съда за готвене. Трябва да се има предвид, че моделите, оборудвани с такова устройство, са по-скъпи за производство - те трябва да направят специални горелки, чийто пламък е защитен от течения, а също така да оборудват печката с допълнителна защита, която или се включва на пламъка в случай на неговото гасене или напълно изключва подаването на газ.

Функции на електрически фурни

Поради липсата на открит пламък, който може да излезе от тягата, и наличието на електронен контрол, електрическите фурни по отношение на кулинарната функционалност дават чудесен старт на техните газови колеги.

Първото предимство е възможността за автоматизиране на процеса на готвене, тъй като електрическите нагревателни елементи могат да бъдат включени и изключени според предварително определена програма. Това дава възможност не само да включите или изключите фурната в точното време, но и да запаметите цели рецепти, предназначени не само за различни ястия, но и за различни видове месо и риба.

Същото свойство се използва за настройка и поддържане на желаната температура - специален сензор изключва захранването, когато въздухът вътре в пещта се загрява, и го включва, когато се охлади.

Тъй като горната и долната тена често са еквивалентни по мощност, това ви позволява да готвите поне две ястия едновременно, като ги поставяте в камерата на различни нива. Ако включите само горния нагревател, тогава самото ястие не се пече отвътре, а отгоре се пържи вкусна коричка.

Липсата на открит пламък дава повече възможности за използване при конвекционно отопление в електрически фурни. Това се реализира с помощта на един или повече вентилатори, които ще издухат готварската чиния с горещ въздух и ще осигурят равномерното й загряване.

Има модели с два независими транспортьора, които ви позволяват да готвите две различни ястия едновременно, на различни нива, без да смесвате миризмите им.

Дизайнът на фурната ви позволява да го оборудвате с магнетрон без особени затруднения, което ви позволява да добавите режима на микровълновата в списъка с функции, когато готвените храни се нагряват отвътре.

В устройства от клас "елит" се обръща специално внимание на методите на готвене, като се запазва максималното количество хранителни вещества в него.Такива модели са оборудвани с парогенератор и допълнителен контейнер за вода - когато включите подходящия режим, фурната се използва като двоен бойлер.

Аксесоари за разширяване на функционалността

В допълнение към режимите и функциите, които първоначално са били вградени в самата фурна, има допълнителни аксесоари, с които устройството може да бъде оборудвано от фабриката (със съответно увеличение на цената на устройството), или те винаги могат да бъдат закупени отделно, ако е необходимо и възможна инсталация.

шиш, Те могат да бъдат оборудвани както с електрическа, така и с газова фурна. Незаменим нещо за любителите на барбекюто и барбекюто - то ви позволява да печете равномерно от всички страни дори големи парчета месо или цяло пиле (в зависимост от размера на фурната). Можете да откажете шишче, ако печката е снабдена с конвективна функция за отопление - резултатът от използването на двата метода е приблизително еднакъв.

Термична сонда, Оригинален начин за контрол на температурата, при която става готвенето. Температурният сензор измерва степента на загряване, не на въздуха във фурната, а на самата готварска чиния. Поставя се в тънка пръчка от неръждаема стомана, която пробива например приготвеното месо. Сондата може да бъде вградена във фурната първоначално и след това това е по същество просто още един сензор, от който се четат данните. В този случай се използва метод на кабелна и безжична връзка и се показва получената информация. Също така сондата може да бъде закупена отделно и не е необходимо да бъде обвързана с един производител, но в този случай не може да се гарантира пълна съвместимост с избрания модел на пещта.

Отделни термометри, Не всички шкафове, особено газовите бюджетни, могат да показват температурата вътре в отоплителната камера, затова заедно с тях се използват механични термометри, които се закупуват отделно (или идват като бонус от магазина). Те показват температурата чрез разширяване на пружината, върху която е фиксирана стрелка, която показва нивото на нагряване на фурната в скалата. Единственото неудобство от използването им е, че първо трябва да извадите термометъра от печката, а след това да вземете самата чиния.

Вградена аларма - Добре е, когато има силен и гаден звук. Ако в пещи с електронен тип управление, в допълнение към таймер, може да има и сензори, които реагират на миризмата на горене и изключват фурната, устройствата с газов тип отопление не могат да се похвалят с такова. Ако забравите за ястието за готвене и не чуете будилника, вероятността да поръчате пица от ресторант се увеличава всяка секунда.

Методи за почистване на фурна

Когато решавате как да изберете фурна, трябва да се обърне специално внимание на възможните методи за поддържане на чистотата, защото дори и при най-внимателно боравене, всяка фурна периодично трябва да се почиства. За да отделите възможно най-малко време за този процес в бъдеще, струва си да помислите предварително по какви методи ще се почистите от замърсявания и мазнини:

Традиционен начин - вода, перилен препарат, гъба и много търпение. Прилага се върху газови и електрически фурни.

Почистване с хидролиза - По принцип същият традиционен метод за почистване, но първоначално във фурната се поставя лист за печене с вода, който се превръща в пара и омекотява цялата мръсотия, натрупана по стените на пещта. Част от него може дори да се отцеди върху лист за печене, но останалото ще бъде много по-лесно за почистване. Парата не е страшна за газовите горелки, електрическите нагреватели са плътни, така че методът може да се използва и в двата типа пещи. Препоръчително е да оставите устройствата да изсъхнат добре след процедурата.

Метод на пиролиза - доста просто само по себе си, но използването му е позволено само ако фурната, газовата или електрическата, има съответния материал на стените на камерата. Състои се в калциниране на празна камера до такава температура, когато мръсотията просто изгаря от само себе си. Когато фурната се охлади до около 50-60 градуса, остава да се разхождате по стените с влажна кърпа.

Каталитичен метод - донякъде подобен на предходния, но отоплението се извършва при по-ниски температури. Това е възможно в пещи от всякакъв тип, стените на които са покрити със специален емайл, съдържащ катализатор - при нагряване той се отделя и разгражда натрупаната на повърхността мазнина. Готвенето обикновено става при температури от 180-250 градуса, а катализаторът се отделя при нагряване от 300, така че е гарантирано да не попадне в храната. Под действието на катализатора мазнините стават разхлабени и лесно се изтриват с гъба. Единственият минус на метода е, че катализаторът се изчерпва след 5-8 години работа на печката, но панелите с емайл могат да бъдат заменени.

Врата на фурна

Има три вида врата на фурната, в зависимост от механизма на отваряне. Вратата може да бъде шарнирна, шарнирна и прибираща се.

Шарнирната врата е най-често срещаният вариант, но не винаги е удобна, особено в малките кухни. От друга страна, такава врата ви позволява да поставите върху нея лист за печене, преди да я инсталирате във фурната или веднага след извличането, понякога е много удобно.

Шарнирната врата се отваря вдясно или вляво. Удобно е, когато фурната не е инсталирана на пода, а е вградена в шкафа на ниво сандък.

Плъзгащата се врата предполага дизайн, при който листа за печене са фиксирани върху нея и са усъвършенствани с нея. Когато използвате такава система, не е необходимо да поставяте ръцете си в горещата вътрешност на фурната.

Повечето врати на фурна имат двойно стъкло. Но има модели с три или дори четири очила. Колкото повече стъкло на вратата, толкова по-добра топлоизолация има фурната. Това се отразява както на времето за готвене, така и на безопасността, тъй като рискът от изгаряне е намален. Следователно правилото, което работи тук, е колкото повече, толкова по-добре.

Избор на система за управление

Всички газови фурни се регулират механично - на контролния панел има копчета и превключватели, които контролират подаването на газ и включването на необходимите режими.

Електрическите пещи, в зависимост от цената на модела, се управляват електромеханично или електронно. В първия случай това са няколко въртящи се контролери, които не са свързани механично към нищо, а само затварят контактите, които контролират включването на режимите. Един от регулаторите задава работната температура, вторият - режим на отопление, третият е таймер, който или изключва захранването на фурната, или дава звуков сигнал за завършване на готвенето. В зависимост от функционалността на регулаторите може да има повече, но тези три ще присъстват във всеки случай.

Напълно електронно управление се осъществява на бутони или сензори. До тях винаги има дисплей, на който се показва цялата информация за включената програма, както и информация от сензори. ТОП моделите са оборудвани с сензорен екран, на който информацията се показва по същия начин, както на смартфон или таблет - ако дисплеят е малък, това не е признак за малък брой функции - информацията на екрана може да се преобърне като менюто в същия смартфон.

Често в пещите се инсталира комбинирано управление, когато всички точни функции се задават от сензора, а основните от механичните регулатори.

Електромеханичният тип управление се счита за най-надеждния - всъщност в него няма какво да се счупи, за разлика от сензорните екрани, които имат малък запас на безопасност, плюс голяма вероятност за повреда при излагане на температури над 70 градуса.

Размери на фурната и нетен обем

Според външните размери, фурните са стандартно стандартни, компактни или тесни.
Стандартните фурни в пълен размер се правят с ширина 60-90 см, височина около 60 см и дълбочина 50-55 см. Освен това, полезният обем е в диапазона от 55-68 литра, което е повече от достатъчно, за да приготвите храна за голямо семейство.

Компактните устройства от пълноразмерни имат по-ниска височина - около 45 см, а тесните имат същия размер по ширина. Обемът на такива фурни е до 45 литра.

Това е далеч от всички размери, например има мини фурни с 5-15 литра използваем обем. Във всеки случай, когато купувате, трябва да се съсредоточите върху наличието на свободно пространство в кухнята и да изберете място за печката, така че да има свободен достъп и вратите му да се отварят свободно.

Листове и оборудване за печене

Броят и размерът на листовете за печене, които се доставят с печката, не са стандартни - всеки производител може да ги завърши по свой начин. Тази точка трябва да се изясни при покупка, така че, ако е необходимо, да закупите желания лист за печене. Задължително е наличието на поне два цели листа за печене (със същата или различна дълбочина) и решетка за печене.

Някои производители директно „извън кутията“ предлагат емайлирани листове за печене, или покрити, за да осигурят незалепващ ефект, или за предотвратяване на деформация на метала при излагане на високи температури. Понякога в пакета се включва и стъклен тиган - това може да е бонус при закупуване на елитен модел на фурната.

Съвременните модели на фурна имат поне един комплект телескопични релси. Те предотвратяват преобръщане на тигана, когато е изваден от фурната, а някои модели предпазват и задната стена на фурната от неравности при зареждане. Освен това е просто удобно - тиганът се движи по „телескопите“ много по-лесно, отколкото при стандартните водачи. Когато избирате пещ, силно се препоръчва да обърнете внимание на този аксесоар и неговото количество. Тя може да бъде една, пренаредена на всяко ниво или отделна за всички водачи наведнъж. Ако няма „телескопи“ или няколко от тях, тогава е необходимо да се изясни възможността за тяхното придобиване и инсталиране отделно.

Телескопични водачи.

Телескопични релси, инсталирани във фурната.

Системи за сигурност

Тъй като фурната е зона с повишена температура, за да изберете правилната фурна, трябва да обърнете внимание не само на качеството на готвене, но и на наличието на различни защитни устройства в устройството. Този въпрос е особено актуален, ако семейството има малки деца.

Охлаждаща система

Тъй като фурната често е вградена в мебели, е много важно външните й стени да останат на приемлива температура. За да направите това, към него се подава качулка и на местата на контакт с мебели се монтират сензори, които изключват устройството, когато на стените се появи опасна температура. Важна е и система за предотвратяване на изгаряне, която контролира температурата на вратата на фурната. Тук няма големи трикове - просто използва от две до четири чаши, пространството между което отделен вентилатор духа със студен въздух, който обикновено се взема отдолу на шкафа.

осветление

Изглежда, че тази функция е далеч от проблемите на безопасността, но като се има предвид, че пещите, оборудвани с висококачествено осветление, не трябва да се отварят и затварят още веднъж, това значително намалява вероятността от изгаряне, особено ако печката е бюджетна и не е оборудвана със система за охлаждане на вратата.

блокирането

Техният брой и предназначение варират в зависимост от вида на фурната. Устройството, работещо с газ, трябва да има система за контрол на газа, която изключва захранващия клапан, когато пламъкът се гаси. В пещите с електронно управление с докосване има задължително заключване на екрана от случайни кликвания, предотвратявайки промяната на програмата на детето. Ако в устройството се използва метод за каталитично почистване, тогава вратите на фурната трябва да бъдат блокирани от случайно отваряне по време на работа. Същата защита може да бъде инсталирана по време на нормална работа.

Производители на фурни

Невъзможно е определено да се избере най-добрият производител, тъй като има лидери в производството на определени видове оборудване или в отделна ценова категория. Ако се закупи фурна от средния или горния ценови сегмент, се препоръчва да се обърне внимание дори не на самия производител, а на присъствието на неговите сервизни центрове в региона.

Най-известните марки, които най-често се срещат в магазините:

Това в никакъв случай не са всички известни производители - можете също да разгледате марки като Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston и други, които не се появяват в този списък, но произвеждат фурни с прилично качество.

Video. Как да изберем фурна