Газова или електрическа фурна - което е по-добро, по-практично и по-евтино за използване

Всички фурни, зависими и независими, вградени и отделни, са разделени на електрически и газови. И именно разликата в източника на енергия е от първостепенно значение, именно от това човек трябва да започне избора си.

Голяма част от произвежданите днес фурни са електрически модели и напоследък се наблюдава тенденция към нейния по-нататъшен растеж. Офертата, както знаете, се определя преди всичко от търсенето: наистина има все по-малко и по-малко желаещи да закупят газова фурна. Означава ли това, че газовите фурни са по-лоши или нарастващата популярност на електрическите фурни е просто модна тенденция? Нека се опитаме да разберем коя фурна е по-добра - газова или електрическа, която ни предлага модерен пазар, отколкото да се ръководим от избора.

Какъв е всеки тип фурна

Господарите редовно използват фурната, но повечето от тях дори не мислят за принципите на нейната работа. Съвременните фурни са обрасли с тон функции в сравнение с моделите преди половин век, но като цяло дизайнът им е станал малко по-сложен.

Всяка фурна е на първо място метален шкаф с вентилационни отвори, вътре в който е поставена работна камера. Пространството между камерата и стените на шкафа е запълнено с топлоизолатор, който спомага за намаляване на топлинните загуби, а оттам и на консумацията на енергия за отопление.

Действието на всякакви фурни се основава на безконтактен пренос на топлина от нагревателния елемент към преработения продукт, в резултат на което последният се нагрява до температура от 30 до 250-280 ° С. Източникът на топлина може да бъде нагревателни елементи (в случай на електрически фурни) или открит пламък (в случай на пещи с газ). Всички фурни се различават по броя и вида на подреждането на нагревателите - те могат да се поставят само в долната или долната част и в горната част на работната камера, а понякога дори и на задната стена, до конвекционния вентилатор.

Газовата фурна работи на горим газ - главна или балон. Чрез регулиране на потока на газ, който влиза в горелката, можете да промените размера на пламъка. Преминавайки през дюзата на горелката, газът се смесва с въздух. Получената смес след излизане през страничните отвори на горелката се запалва. Запалването на пламък в съвременните газови пещи се осъществява с помощта на вграден електрически пиезоелектрически запалител. За нормалното функциониране на газовата фурна изисква постоянен поток въздух.

Технически изисквания

Най-важният критерий за подбор не са вашите желания, а вашите възможности. Ако къщата не е свързана към централизирана газова мрежа, тогава всички приказки за предимствата или недостатъците на газовите фурни няма значение за вас, тъй като по същество сте лишени от избор. (Няма да разглеждаме възможността за работа от цилиндър с втечнен газ, тъй като тази опция е приемлива само при пълно отсъствие на други опции.)

Съществуват обаче технически ограничения за инсталирането на електрически фурни. Говорим за възможно несъответствие между консумираната мощност на устройството и възможностите на мрежата.Преди три или четири десетилетия броят на домакинските електрически уреди не беше същият като сега и общата им консумация на енергия не е сравнима с днешната. Следователно електрическите мрежи в къщи, построени през миналия век, са проектирани за напълно различни натоварвания. Инсталирането на мощен електрически уред в къща от стар жилищен фонд, например модерна електрическа фурна, може да изисква подмяна на окабеляването (обаче подмяната на окабеляването в отделен апартамент не винаги решава проблема поради недостатъчна мощност на външните мрежи).

Когато решавате кое е най-доброто - газова или електрическа фурна, уверете се, че имате техническите възможности да инсталирате и двете.

Начини на отопление на газови и електрически фурни

За да се постигне дадена степен на готовност на различни продукти, са необходими различни температури и степени на нагряване. Колкото повече режими на отопление има фурната, толкова по-разнообразен е списъкът на ястията, които можете да готвите.

Евтините електрически фурни са оборудвани с горни и долни нагревателни елементи (нагревателни елементи), които могат да бъдат включени поотделно или едновременно. Понякога под „тавана“ на работната камера има още един допълнителен топлинен елемент, с максимално нагряване, нажежената, нажежената скара.

В по-скъпите модели освен класическите режими на отопление има и конвекция. Конвекция - принудителна циркулация на въздуха с помощта на вграден вентилатор за преразпределяне на загрятия въздух по цялата площ на работната камера на фурната - помага да се постигне равномерно печене на храна от всички страни и да се забрави за кифличките, които са изгорели отгоре и са влажни отвътре.

Загряването на работната камера в евтини газови пещи е еднопосочно. Топлината тук се създава само от газова горелка, разположена отдолу. Вярно е, че въпреки това, газова фурна, като правило, превъзхожда електрическата по отношение на скоростта на отопление.

В моделите на средния ценови сегмент, в допълнение към това, има и грил, който може да бъде или газов, или електрически (фурните с електрическа скара всъщност не са газови, а газо-електрически).

Газова фурна с електрическа скара и конвекционно отопление.

Газовата скара е по-трудна за използване, но може значително да подобри вкуса на ястието. Много производители започнаха да оборудват своите газови фурни с конвекционни вентилатори, които осигуряват принудителна циркулация на въздуха в работната камера, което е необходимо за бързо и равномерно нагряване на готвения продукт. Около такъв вентилатор няма нагревателен елемент, както в електрическите фурни, той просто смесва въздуха, затоплен от долната горелка.

В електрическите фурни има повече режими на отопление, отколкото в газови печки, въпреки че с развитието на технологиите техните възможности се сравняват все повече и повече.

Разнообразие от кулинарни характеристики

Когато сравняваме функционалността на модерните електрически и газови фурни, първите забележимо печелят. В допълнение към няколко основни режима на отопление, често е възможно да се намерят допълнителни термични режими ("Нежно размразяване", "Бързо загряване", "Поддържане на готовото ястие в топло състояние", "Задушаване", "Ферментация" и т.н.), както и възможността за готвене на чифт или комбинация с микровълнова печка.

Интелигентният таймер може да бъде програмиран да се включва или изключва в точното време. Термичната сонда не просто измерва температурата вътре в изпечения продукт, но дава сигнал за неговата готовност. Автоматичните програми за готвене на различни ястия, вградени в паметта, дори могат да направят истински готвач от неопитна домакиня. Не е изненадващо, че много готвачи, дори и в газифицирани кухни, предпочитат да имат електрическа фурна, която предоставя повече възможности за творчество.

Функционалността на газовите фурни все още е много по-бедна от възможностите на техните електрически "колеги".

Лесен за употреба

Механичното управление на газовата фурна не създава затруднения дори за онези потребители, които са изключително на „вие“ с каквото и да е оборудване; деактивиране е почти невъзможно.

Контроли на газова фурна

Електрическото управление на фурната може да се осъществи по два начина - електромеханичен или електронен. Електромеханичният контролен блок е по-опростен и по-надежден, докато електронният осигурява на потребителя много повече опции, което прави фурната не просто кухненски уред, а умен уред за дома. Невъзможно е да се каже кой от тези три варианта е по-добър или по-лош - всичко зависи от личните ви предпочитания.

Електромеханично управление.

Електронно управление.

Основният недостатък на газовите пещи от съветската епоха е трудността на запалването. Прекарал кутия с кибрит и в същото време не успя да запали пламъка, собственикът на това чудо въздъхна тежко, завистливо припомни електрическата фурна, която видя със съседа си. Днес ние сме пощадени от подобни проблеми. Почти всички съвременни газови фурни са оборудвани с електрическо запалване с ръчно или автоматично активиране. Когато включите регулатора на газ, електрическа искра скача вътре в горелката, която запалва газа. Това се случва или в резултат на натискането на бутона за запалване, или в автоматичен режим. Електрическото запалване ви позволява напълно да забравите за мачовете, което значително опростява използването на фурната.

Отговорът на въпроса кое е по-добро - газова или електрическа фурна - от гледна точка на лекотата на използване, зависи от това, което инвестирате в концепцията за удобство - достъпна простота или максимално внедряване на съвременните технологии.

Където качеството на печене е по-добро - в газови или електрически фурни

Традиционно се смята, че откритият пламък е по-благороден от електрическите нагреватели, че ястията, приготвени на огън, имат специален вкус и аромат. Напоследък обаче предпочитанията на стюардесите очевидно са от страната на електрическите фурни. В тях нагревателните елементи, разпределени по цялата площ на устройството, осигуряват равномерно нагряване на продукта от всички страни.

При газ е много по-трудно да се постигне равномерно печене. Професионалистите успяват да получат добри резултати в газовите фурни, но, очевидно, това е резултат от дългогодишния им опит и сръчност - всяка газова фурна има свой собствен характер, обикновено изключително вреден.

Никой няма да даде обективен отговор на въпроса в коя фурна ястията са по-вкусни, защото вкусът е изключително индивидуално понятие. Но да се постигне равномерно печене на продукти и възпроизводими резултати в електрическите фурни е много по-просто.

Функции за почистване на фурни

Популярната мъдрост гласи: „Обичате ли да ядете, обичате и миете фурната“. Поговорката може да не е цитирана съвсем правилно, но същността на това не се променя: стените на фурната трябва периодично да се почистват от натрупана мръсотия. По-добре е да направите това след всяка употреба, защото, първо, рядкото почистване на мястото за готвене е просто нехигиенично, и второ, прясната мръсотия се отстранява много по-лесно.

Собствениците на евтини фурни, електрически и газови, ще трябва ръчно да почистват стените. Все по-често има модели със системата за почистване EcoClear: мазнините не се придържат към специално „биокерамично“ стенно покритие в такива фурни, което означава, че процедурата за почистване става по-малко отнемаща време.

В по-скъпите единици производителите са осигурили автоматично почистване. Използват се два метода за самопочистване на стените на фурната - каталитичен и пиролитичен. Технологията на каталитично разлагане на мазнини и други замърсители директно по време на готвене върху катализатор, нанесен върху емайла, който покрива стените, може да бъде приложен както в електрически, така и в газови пещи.

Фурна с каталитични панели.

Но пиролизата, т.е.изгарянето на остатъци от продукти при 500 ° C е възможно само при електрически модели, тъй като използването на газова горелка е почти невъзможно да се нагреят стените до необходимата температура. Пиролитичният метод за почистване се счита за най-ефективен, но фурните, в които се използва, са най-скъпите.

Фурна с пиролизно почистване.

Собствениците на повечето газови фурни ще трябва да почистват ръчно камерата за готвене, като използват гъба и препарат. Електрическите фурни имат повече възможности да улеснят живота на собствениците си.

Икономическият аспект на използването

Основният недостатък на електрическите фурни са високите експлоатационни разходи. Всъщност при този параметър те губят от „братя“ на газ: електроенергията струва на потребителите повече от основния газ. Въпреки това много жители на газифицирани къщи и апартаменти предпочитат да инсталират електрически фурни в своите кухни. Каква е причината за такава небрежност? Нека се опитаме да оценим колко скъпо е да използвате електрическа фурна.

Фурната все още не е плота и не се използва всеки ден. Повечето домакини пекат нещо или пържат в него в най-добрия случай веднъж или два пъти седмично или дори по-малко. Мощността на фурната е 2-3 кВт, средното време за готвене в нея е по-малко от 2 часа. Умножавайки всички тези цифри, ние разбираме, че при днешните тарифи за електроенергия е малко вероятно разходите ви да надхвърлят сто рубли на месец. Ако газът се плаща от електромера, сумата на спестяванията ще бъде напълно призрачна. Заслужава ли си жертвата на удобството в името на тази икономика - зависи от вас.

Използването на газова фурна е по-евтино от електрическата фурна. Можете сами да прецените сумата на спестяванията въз основа на прогнозната честота на използване на устройството, както и на разходите за електричество и газ във вашия район.

Безопасност при употреба

Без прясно изпечени пайове или пиле на скара няма да е радост, ако непрекъснато ви преследва мисълта за потенциалната опасност от звеното, с което сте ги приготвили. Коя фурна е по-добра - електрическа или газова - от гледна точка на безопасността?

Думата "газ" за мнозина е силно свързана с думата "опасност". Всъщност изтичането на газ може да доведе до фатални последици като отравяне на хората в стаята или експлозия. За да се сведе до минимум риск, всички съвременни вносни газови пещи са оборудвани с функцията „контрол на газа“: в случай на изгасване на пламъка (което може да бъде причинено от силен въздушен поток или разлята течност), доставката на газ ще бъде автоматично прекъсната.

При някои модели, когато пожарът е потушен, подаването на газ не спира, но се задейства автоматично запалване. Резултатът и от двете вариации е един и същ - вероятността за изтичане на газ в помещението е обезсилена. Безопасността зависи не само от дизайна на фурната, но и от правилността на връзката й с газовия магистрал: тази работа трябва да се извършва изключително от специалист. Припомняме също, че по време на работа на газова фурна се отделят продукти от горенето, включително въглероден окис. За да не се натрупва в помещението в концентрации, опасни за човешкото здраве, трябва да се внимава да се осигури добра циркулация на въздуха и в същото време да се закупи аспиратор с фурната.

От друга страна, електрическите фурни също представляват известна опасност - това е вероятността от пожар поради прегряване и риск от токов удар за потребителя. За да се предотврати рискът от пожар на мебели и други предмети, разположени в непосредствена близост до фурната, на външните му стени са монтирани температурни датчици. Когато стените се нагряват над предварително определена граница (обикновено 90 ° C), те изключват захранването на устройството. В допълнение към това се прилага тангенциално охлаждане - издухване на външните стени на фурната със студен въздух.

Защитното изключване ще помогне да се защити човек от токов удар: в случай на неизправност, електрониката ще дезактивира устройството. Трябва да се помни, че безопасността на използването на електрически фурни зависи не само от производителя на оборудването, но и от правилността на връзката му към електрическата мрежа. Ако не знаете какво е консумацията на енергия, напречното сечение на проводника, заземяването и т.н., тогава не го правете сами, а потърсете помощ от професионален електротехник.

Опасността от експлозия и пожар на газови печки е по-висока от електрическата. Трябва обаче да се разбере, че безопасността зависи преди всичко от спазването на правилата за инсталиране и експлоатация, тоест от вас.

Цена на устройството

Цените за всякакви домакински уреди зависят от техническите характеристики, функционалността, енергийната ефективност, лекотата на използване, атрактивния външен вид, както и новостите и популярността на конкретен модел и, разбира се, престижа на марката.

Изглежда, че газовите фурни трябва да са значително по-евтини от електрическите, тъй като те извличат полза само от размера на вторичните експлоатационни разходи, в случая разходите за енергиен източник. На практика обаче наблюдаваме обратното: средната газова фурна струва около един и половина пъти по-скъпо от подобно функционално електрическо. Очевидно в този случай факторът за по-малко представителство на пазара влияе: газът се произвежда с порядък по-малък от електрическия.

Със същите или дори превъзходни възможности електрическите фурни са по-евтини от газовите фурни.

Окончателно сравнение на газови и електрически фурни