Самосглобяващата се покривка зарадва приказните герои не само със способността незабавно да поставят масата, но и бързо да премахне всички мръсни съдове - за това покривката просто се срина. Производителите на фурни, въпреки че не можаха да повторят напълно тази „технология“, все пак улесниха живота на клиентите на техните продукти, като въведоха различни методи за почистване в дизайна на фурните.
Най-често срещаните са пиролитична, каталитична или хидролиза и сега, избирайки фурна, вие също трябва да решите кое почистване на фурната е по-добро, защото всеки метод има своите предимства и недостатъци.
Съдържание:
Пиролитично почистване на фурната
Терминът "пиролиза" на научен език означава термично разделяне на органични и неорганични химични съединения, което води до образуване на пепел и газообразни съединения. Този термин се състои от две старогръцки думи: Pyr (πῦρ) - огън, топлина, огън и Lysis (λύσις) - разпад, разлагане, разслояване. С прости думи, същността на пиролитичното почистване означава изгарянето на всяко замърсяване, което би могло да се образува по стените на фурната.
Методът на пиролиза все още е най-съвършеният от всички съществуващи и фурна, оборудвана с такава функционалност, може безопасно да бъде класифицирана като клас на Мерцедес сред пещите. Факт е, че използването на повишена температура автоматично означава използването на по-трайни и стабилни материали.
Всяка домакиня знае, че приготвянето на по-голямата част от печенето изисква температура 180-250 ° C, което означава, че пиролизата трябва да се извършва при много по-високи стойности, за които стандартните фурни просто не са проектирани. По принцип повечето пиролитични реакции се проявяват при температура от около 500 ° C, въпреки че някои производители на фурни успяват да "принудят" тази функция да работи при 300 ° C, но това не е пиролиза в чистата й форма, а само част от многостепенна система за почистване.
Тъй като почистването се извършва при висока температура, всички такива фурни са оборудвани с допълнителна термична защита за вратата и шкафа, така че външната им температура да е възможно най-ниска. Също така върху тях е инсталиран заключващ механизъм, който не ви позволява да отваряте вратите, докато температурата вътре е над двеста градуса.
Провеждането на самото почистване не трябва да е трудно за никого: всички печива се отстраняват от фурната (при някои модели това също не е необходимо - стойките също са изработени от топлоустойчив метал и могат да се почистват по този начин), вратата се затваря и режимът на самопочистване се активира. Когато процесът на пиролиза е завършен, е необходимо да изчакате известно време, за да се остави фурната да се охлади, след което образуваната пепел просто се почиства с четка или парцал.
+ Предимства на пиролитичния метод на почистване
- Това е в пълния смисъл на думата „самопочистване на фурната“ без човешка намеса - всичко, което е необходимо, е да започнете пиролизата и след това да премахнете пепелта.
- Почти невъзможно е да получите лоша фурна със система за пиролиза - те използват само висококачествена тигелна стомана. Други материали ще се раздадат дори по време на гаранционния период: фурната просто ще "доведе" - ще промени формата си поради термично разширение.
- Цялата вътрешна повърхност се почиства, включително и най-недостъпните зони - дори пепелта от там да не падне на дъното, тогава тя просто ще бъде издухана.
- Недостатъци на пиролитичния метод на почистване
- Използването на качествени материали пропорционално увеличава цената на фурната.
- Почистването се извършва отделно от готвенето. Това означава загуба на време и допълнителна консумация на енергия.
- Мощността на фурните със система за пиролиза е по-висока от обикновено, така че за нея, във всеки случай, ще трябва да поддържате отделна линия, проектирана за поне 6 кВт.
- По време на пиролизата се образуват голям брой газообразни продукти на разлагане, за отстраняването на които е необходима добра вентилационна система.
- Въпреки висококачествената термична защита, повърхността на фурната и самата врата се нагрява доста. Въпреки че температурата им не надвишава 70-80 ° C, това е напълно достатъчно, за да се изгори, особено за дете. Ето защо е препоръчително никой да не е в кухнята по време на пиролизното почистване на фурната.
Каталитично почистване на фурната
При използване на този метод се комбинират ефективността на използваната технология и разходите за нейното приложение. Той придоби широко разпространение, тъй като не изисква сериозно усложнение на дизайна на фурните и в същото време дава доста добър резултат.
Цялата тайна се крие в състава на емайла, покриващ стените на фурната, който съдържа катализатор - активен компонент, който разгражда мазнините в сажди и вода при температури от 150 ° C и по-високи. Това означава, че процесът на почистване се извършва автоматично, точно по време на готвене. Доста лесно е да разпознаете фурна, оборудвана със система за каталитично почистване, като пуснете ръката си вътре в отоплителната камера - панели, покрити с груб на допир емайл, са укрепени на повърхността му.
Всъщност това е принципът на работа на каталитичния метод на почистване - когато мазнината се напръска вътре във фурната по време на готвене, тя попада на панела и се задържа на грапавата им повърхност. Тъй като повърхността на фурната вече е загрята до желаната температура, започва каталитична реакция, която завършва дори по време на това готвене или ще продължи при следващата. Някои производители интегрират няколко режима на почистване във фурните - след готвене можете да включите допълнителното при повишени температури.
По отношение на ефективността няма съмнение кой тип почистване на фурната е по-добър - каталитичният явно е по-нисък от пиролизата, но е по-евтин и във всеки случай значително улеснява задачата за поддържане чистотата на фурната. Освен това производителите непрекъснато подобряват използваните материали, а най-новите системи за каталитично почистване имат много по-дълъг експлоатационен живот и изискват по-малко човешко участие в почистването на фурната.
+ Предимства на каталитичния метод за пречистване
- Самият процес на почистване протича незабелязано - той започва автоматично по време на работа на фурната.
- Цената на фурните с каталитичен метод на почистване е в рамките на златната средна стойност и те са доста достъпни за потребителя със среден доход.
- Дълъг експлоатационен живот на панели с каталитичен емайл - дори при интензивна употреба те издържат 5 години. В допълнение можете да намерите двустранни панели, които след изработка от едната страна могат да бъдат обърнати и използвани допълнително.
- Наличие на компоненти - когато с течение на времето трябва да замените емайлирани панели, те са лесни за намиране: в сервизни центрове или магазини. Тук, ако е необходимо, можете да поръчате тяхното инсталиране, ако няма желание сами да извършите подмяната.
- Този метод на почистване може да се използва в електрически и газови фурни.
- Недостатъци на метода на каталитично пречистване
- Каталитичният емайл започва да се влошава при взаимодействие със захар или мляко. Тъй като по време на приготвянето, например за печене, пълнежът може да капе от листа за печене до дъното на фурната, панелите с катализатора се фиксират само на страничните и задните стени.
- Панелите с каталитичен емайл не могат да се почистват с абразивни почистващи препарати или твърда кърпа - те ще изтрият емайла от повърхността.
- Въпреки че панелите с емайл са доста издръжливи, но все пак след известно време те ще трябва да бъдат сменени.
- В случай на силно замърсяване на повърхността, почистването му ще трябва да се повтори още няколко пъти.
Почистване на фурна с хидролиза
Най-вероятно този прост, но доста ефективен метод за почистване е популярно изобретение, защото всяка домакиня, която трябваше да мие изсушена кал от чинии, е запозната с нея. Същността на метода е предварителното омекване на мазнините, които са паднали по стените на фурната, за които се използва водна пара. За да направите това, просто вземете един или два контейнера с вода и се инсталират във фурната. Тогава фурната се загрява до 50-90 ° C и след 30-40 минути ще бъде много по-лесно да почистите мазните петна или пълнежа от пайовете, натрупани на дъното на фурната.
Всъщност производителите на фурни не са измислили велосипед, а просто са направили вдлъбнатина в пещите на дъното, където може да се налива вода, добавят таймер за 30-40 минути и казват, че такива фурни са оборудвани със система за почистване на хидролиза. Освен това за такива фурни започнаха да продават почистващи продукти, които помагат за омекотяване на мазнините и изгореното тесто под въздействието на гореща пара.
За заслуга на производителите, те не се спряха на това - малко вероятно е да се подобри самия метод на почистване, но емайлът за стените на фурните постепенно се подобрява. Неговата киселинна устойчивост се повишава, а плоската и гладка повърхност има молекулярна структура, която предотвратява проникването на мастни частици в нея.
+ Предимства на метода на почистване с хидролиза
- Изключителна рентабилност - нужни са само вода и малко почистващ препарат. Цената на електроенергията е минимална, тъй като не е необходимо да загрявате фурната до висока температура.
- Безопасност - няма прегряване и опасност от изгаряне.
- Въпреки простотата и очевидността на това решение, той значително подобрява ефективността на почистване.
- Недостатъци на метода за пречистване на хидролизата
- Сложното замърсяване все още ще трябва да работи усилено.
- За почистването е необходимо отделно време. В този случай фурната трябва да се охлади след готвене.
- Методът дори с разтягане не може да се нарече автоматичен - по-скоро това е просто опростяване на ръчното почистване.
Сравнение на системи за почистване на фурна
 |  |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Пиролитично почистване | Каталитично пречистване | Почистване с хидролиза | |||||||
| Принцип на почистване | Всяко замърсяване под влияние на високите температури се превръща в пепел | Под влияние катализатори, разположени в стените на фурната, се получава разграждане на мазнините |
Парата се омекотява чрез пара. | ||||||
| Консумация на електроенергия | високо | среден | Не е голям | ||||||
| температура ochiske | До 500 0C | 140 - 250 0C | 50 - 90 0C | ||||||
| Честота на почистване | При необходимост | След всяко готвене | След всяко готвене | ||||||
| Ефективност на почистване | Изтрива замърсяване както на пресни, така и на стари | Премахва свежите замърсявания | Помага за омекотяване на замърсителите | ||||||
| Необходимостта от консумативи | не | Каталитични панели | вода | ||||||
| Използване на почистващи препарати за окончателно почистване | Няма нужда | задължително | задължително | ||||||
| Разход на фурна | високо | централен | ниско | ||||||
Това са всички основни начини за поддържане на фурните чисти, техния принцип на работа, предимства и недостатъци. Но за да определите какъв тип почистване на фурната е по-добре, във всеки случай ще е необходимо независимо, в зависимост от желанието да спестите пари при закупуване на фурна, електричество по време на нейната работа или време за почистване.
