Cómo elegir una estufa de gas con un buen horno

A pesar del desarrollo intensivo y la mejora de las estufas eléctricas y de inducción, las estufas de gas aún no pierden popularidad y siguen siendo demandadas. La práctica muestra que la gran mayoría de los residentes de casas gasificadas hoy, como antes, dan preferencia a las estufas de gas. Esto no es sorprendente, porque las estufas de gas le permiten cocinar alimentos más rápido, y el sabor de los platos cocinados al fuego es más pronunciado. Y lo más importante, hay un importante ahorro de energía.

Las cocinas son voluminosas, caras y rara vez fallan. Es por eso que es extremadamente raro hablar de reemplazarlos, por regla general, solo cuando se mueve o se revisa, asociado con la actualización de todos los equipos domésticos. Como resultado, el comprador no está preparado para la elección: no sabe cómo han cambiado las placas en la última década, qué funciones tienen los modelos modernos, qué buscar al comprar, excepto el precio.

Intentaremos ayudar a todos aquellos que se enfrentan a la necesidad de comprar nuevos electrodomésticos de cocina y le diremos cómo elegir una estufa de gas con un buen horno.

Tipos de estufas de gas

Lo primero que debe hacer al elegir una estufa para la cocina es decidir su tipo. ¿Desea que funcione exclusivamente con gas, o es mejor preferir una cierta combinación de gas y electricidad?

Placa de gas y horno de gas

Los modelos de estufas, en los que tanto la placa como el horno funcionan con gas, son muy populares. En nuestro país, las tarifas de gas siguen siendo significativamente más bajas que las de la electricidad, y muchos usuarios creen con razón que es un pecado no utilizar la fuente de energía más barata al máximo, si es posible.

Además, una estufa completamente a gas, por regla general, es más barata que un modelo combinado de aproximadamente el mismo nivel y del mismo fabricante.

Tendrá que pagar los ahorros con un menor nivel de conveniencia, porque en un horno a gas no hay:

• calor superior;
• un ventilador para una distribución uniforme del aire caliente dentro de la cámara;
• modos de funcionamiento a baja temperatura;
• Control preciso de la temperatura.

Sin embargo, los verdaderos cocineros están listos para soportar estas restricciones, y con mucho hollín, emitido por una estufa completamente gasificada, por la posibilidad misma de cocinar al fuego.

Estufa de gas con horno de gas.

Placa de gas y horno eléctrico.

Una estufa de gas con horno eléctrico es el medio dorado entre la rentabilidad y la facilidad de uso.Esta opción, por un lado, le permite no gastar electricidad costosa en la preparación diaria de almuerzos y cenas, pero, por otro lado, le brinda la oportunidad de disfrutar de todas las ventajas de los hornos eléctricos modernos (control de temperatura preciso, convección, parrilla, etc.) para creando verdaderas obras maestras culinarias.

Al comprar una estufa de gas con horno eléctrico en lugar de un horno a gas, prepárese para un aumento en las facturas de electricidad. Además, la instalación de dichos electrodomésticos requerirá su aplicación de energía y una pérdida de tiempo: con una alta probabilidad tendrá que tender un cable de alimentación.

Estufa de gas con horno eléctrico.

Estufa combinada

Las cocinas, sobre las cuales se unen pacíficamente las encimeras de gas y eléctricas, son mucho menos comunes, pero hay algunas. Los propietarios de casas de campo que usan cilindros de gas son de particular interés: incluso si el gas en el cilindro se agota antes de lo previsto, no podrá preparar un almuerzo caliente.

La relación de quemadores de gas a quemadores eléctricos suele ser 3: 1 (menos comunes son los modelos con dos quemadores de gas y dos quemadores eléctricos). Como la potencia de un elemento eléctrico es pequeña, las estufas con una placa combinada de gas y electricidad generalmente no requieren una conexión eléctrica especial.

Estufa de gas combinada.

Tamaños de estufas de gas

Todas las estufas de gas producidas, con muy pocas excepciones, tienen una altura estándar de 85 cm. La profundidad puede variar, pero no mucho, de 50 a 60 cm. Pero hay muchas variaciones en el ancho del dispositivo, y hay mucho para elegir.

La opción más popular y común son las losas con un ancho de 50 y 60 cm, sin embargo, si lo desea, puede encontrar un modelo súper delgado de 30 centímetros, y solo uno enorme, cuyo ancho alcanzará los 90 o incluso 120 cm. Cuanto más ancha sea la losa, mayor será el número los quemadores se pueden colocar en su superficie.

Las dimensiones de la estufa que son óptimas para usted están determinadas por el área de la habitación, la disposición de muebles disponible o planificada y la intensidad estimada de uso del electrodoméstico, que a su vez depende del tamaño de su familia.

Estufa de gas 90-120 cm.

Material de la encimera y cuerpo de la estufa.

La placa de la estufa de gas se puede hacer no solo con el acero esmaltado habitual, sino también con acero inoxidable o cerámica de vidrio (vidrio resistente al calor). Cada una de estas tres opciones tiene sus propias características, sus propias ventajas y desventajas. Si la nueva estufa se verá hermosa y elegante, y si será práctica al mismo tiempo, depende principalmente de la elección del material de la placa.

Recubrimiento de esmalte

El revestimiento esmaltado es lo que solíamos ver en tableros viejos. Hoy en día, tal placa sigue siendo la más común.

La principal ventaja de las estufas, cuya placa y el cuerpo están hechos de acero esmaltado, es el bajo precio. El esmalte parece simple, y en funcionamiento no es la mejor opción.

• En primer lugar, el recubrimiento de esmalte no es práctico en términos de resistencia a las virutas.
• En segundo lugar, el esmalte de baja calidad puede ser bastante poroso, y con el tiempo se vuelve de alta calidad cuando se usan detergentes agresivos. Al ser poroso, se ensucia más rápido y apenas se lava.
• En tercer lugar, con el tiempo, aparecen arañazos en el revestimiento esmaltado, especialmente si se utilizan sustancias abrasivas durante la limpieza. Sin ellos, a veces es muy difícil limpiar la superficie de la suciedad que inevitablemente aparece durante la cocción.

Hoy, sin embargo, puede comprar no solo un plato blanco, sino también marrón o negro: los últimos restos de gotas de grasa y hollín de la llama no serán tan evidentes.

Estufa de gas esmaltada.

Acero inoxidable

El acero inoxidable utilizado para la fabricación de placas y estufas de gas puede ser cepillado o pulido. Una placa de acero inoxidable se ve muy impresionante y elegante, y es más fácil cuidarla, según muchos usuarios, que una esmaltada.

Los contras de tales modelos, por supuesto, también existen.

• En primer lugar, es imposible utilizar productos químicos domésticos que estén a mano para limpiar superficies de acero inoxidable; solo son adecuadas herramientas especiales.
• En segundo lugar, en tales superficies, las huellas de gotas secas de agua y las huellas digitales de la amante son claramente visibles. Para que la estufa siga luciendo tan espectacular y hermosa como inmediatamente después de la compra, tendrá que pasar mucho tiempo diariamente para ponerse brillo.

Estufa de gas de acero inoxidable.

Vitrocerámica

La cerámica de vidrio como material para la fabricación de superficies de cocción de estufas ha dejado de ser algo extremadamente raro e inusual. Tales platos se ven especialmente hermosos y espectaculares y no pierden su atractivo a largo plazo. Son fáciles de cuidar, no temen el daño mecánico y los cambios de temperatura.

Tienes que pagar por la oportunidad de poseer una estufa tan elegante y espectacular. Y no solo el rublo (de todas las estufas de gas, las estufas con vitrocerámica son las más caras). Los propietarios de "cerámica de vidrio" a veces se quejan de sus otras deficiencias.

• En primer lugar, por lo general, los lados de la placa de vitrocerámica están ausentes, por lo tanto, si su contenido se “escapa” accidentalmente de la sartén, tendrá que lavar no solo la superficie de la estufa, sino también su fachada, y tal vez incluso el piso al lado de la estufa.
• En segundo lugar, cerámica de vidrio "no le gustan" los dulces. El jarabe de azúcar derramado (mermelada, compota, etc.) debe limpiarse inmediatamente, sin esperar a que la superficie se enfríe, de lo contrario, tendrá problemas.
• En tercer lugar, se deben utilizar herramientas especiales para limpiar la placa de vitrocerámica: no se recomienda utilizar polvos abrasivos para evitar arañazos.

Estufa de gas vitrocerámica.

Encimera

Las ollas y sartenes no se colocan en la placa, sino en la parrilla que se encuentra sobre ella. Para la fabricación de dicho enrejado, se utiliza acero o hierro fundido. La parrilla de acero es más resistente y más barata, pero tiene una vida útil corta: en 5 años el acero se quema.

El hierro fundido es más pesado y parece algo voluminoso, pero está garantizado que durará al menos una década y media.

Parrilla a gas de hierro fundido.

Quemadores a gas

Al elegir una cocina, no puede ignorar parámetros tales como el número de quemadores, su tamaño y tipo. Aquí, la amante debe decir su palabra de peso en la disputa sobre qué estufa de gas elegir. Al mismo tiempo, debe comenzar primero por la frecuencia y en qué volúmenes cocina.

Numero de quemadores

Tradicionalmente, las estufas de gas están equipadas con 4 quemadores. Estos últimos a menudo tienen diferentes tamaños, lo que le permite encontrar la mejor opción para utensilios con cualquier área inferior. Como regla general, en este caso en la encimera hay dos quemadores de tamaño mediano, uno grande y otro pequeño, adecuados, por ejemplo, para hacer café en un turco. Quemadores grandes y pequeños generalmente se encuentran cerca.

Estufa de gas de 4 quemadores.

Las estufas de cuatro quemadores son la opción más común, pero no la única. Los modelos estrechos de estufas de gas generalmente están equipados con dos quemadores. Dichos electrodomésticos pueden ser de interés para personas solteras o familias de dos, que rara vez cocinan en casa.Se compran en los casos en que la cocina es tan pequeña que simplemente no hay lugar para una estufa de tamaño completo, y también como una opción económica para una residencia de verano.

Es extremadamente raro, pero hay estufas de gas con tres anillos ubicados en una fila. Puedes cocinarlos en tres ollas pequeñas y, al encender los quemadores al mismo tiempo, en una bandeja para hornear larga y estrecha.

De cinco a seis modelos de quemadores están disponibles hoy Cuestan más y ocupan mucho más espacio, pero hacen posible cocinar varios platos diferentes al mismo tiempo.

Estufa de gas de 5 fuegos.

Además de las estufas con quemadores redondos clásicos, a los clientes ahora se les ofrecen modelos con quemadores ovales, cuadrados e incluso triangulares. Aquí, su elección dependerá completamente de su gusto.

Tipos especiales de quemadores

1. Anillo de calentamiento rápido

Las estufas de gas modernas de clase premium a menudo están equipadas con quemadores de múltiples circuitos con dos, tres e incluso cuatro hileras de llamas. Están destinados a calentar o cocinar de forma muy rápida. Este quemador de alta resistencia le permite cocinar alimentos en una sartén de gran capacidad sin pasar medio día en ellos, hervir muy rápidamente la tetera, cocinar filetes, con una corteza crujiente por fuera y tierna por dentro, etc.

Quemador de placa caliente.

2. Wok de cocina

El quemador de wok está diseñado para los amantes de la cocina asiática y aquellos que quieren comer sabroso, pero correcto. Se puede considerar como una de las variedades de anillos de cocción instantánea. Sin embargo, un wok no es solo un potente quemador con dos o tres hileras de llamas. La llama no solo debe ser intensa, sino también dirigida correctamente.

Igualmente importante es la forma: la sartén wok tiene un fondo convexo, y esto debe tenerse en cuenta en el diseño del quemador wok correcto.

Quemador wok.

3. Golpe de Feu

Coup de feu es un grueso panel de hierro fundido calentado desde abajo por una llama de quemador de gas. Tal quemador (un quemador, de hecho, que no lo es) está destinado a hacer salsas, guisado lento y guisado de alimentos, así como para calentar platos. Solo las cocinas profesionales y semi-profesionales de gran tamaño están equipadas con coup de feu.

Golpe de Feu.

Boquillas

Si planea usar cilindros como fuente de gas, tenga en cuenta que no todas las estufas pueden funcionar con gas licuado. Al cambiar de gas principal a gas de cilindro, puede ser necesario reemplazar la boquilla. Algunos fabricantes, pero no todos, incluyen boquillas adicionales en el paquete.

Boquillas de pulverización para la operación de gas envasado.

Hornos y sus opciones.

Si te gusta cocinar y sabes cómo hacerlo, no puedes hacerlo sin horno. Hoy en día, los fabricantes de electrodomésticos ofrecen a los clientes estufas de gas, tanto con hornos de gas como con hornos eléctricos.

Horno de gas

La funcionalidad de un horno a gas depende de la categoría de precio de la estufa. Hoy puede encontrar tanto hornos estándar con un conjunto mínimo de modos, como modelos mejorados con funcionalidad avanzada.

Se proporcionan varios modos de cocción manteniendo una cierta fuerza de combustión del quemador. Algunos fabricantes instalan una parrilla de gas en el horno, que le permite cocinar carne o aves de corral para que no pueda distinguirlas de las cocinadas con carbón al gusto.

Horno a gas con parrilla.

Hornos electricos

Un horno eléctrico cuenta con una amplia variedad de funciones que un horno de gas. Parece que puede hacer todo: aquí está horneando dulces y preparando deliciosos platos de pescado y carne, y secando frutas y descongelando rápidamente los productos. En algunos modelos, puede encontrar hasta 20 programas para cocinar automáticamente.

Es suficiente elegir la receta que necesita, cargar todos los ingredientes en los platos y, después de un cierto período de tiempo, el plato estará listo.Tal multifuncionalidad está garantizada por la presencia de un ventilador, elementos de calentamiento superior e inferior y una parrilla, que pueden funcionar en varias combinaciones juntas o por separado, así como la capacidad de mantener una temperatura dada con gran precisión.

Los únicos inconvenientes del horno eléctrico son su inercia y su alto consumo de energía, lo que finalmente resulta en un aumento en las facturas de servicios públicos.

El volumen del horno depende de las dimensiones de la estufa. Las estufas de gas de tamaño estándar tienen hornos con un volumen de 40-58 litros. Los hornos más pequeños, no más de 30 litros, tienen estufas estrechas de dos quemadores.

Sistemas de seguridad

Estufa de gas: equipo potencialmente inflamable y explosivo. Es por eso que una de las principales tareas del comprador es seguir al elegir el equipo, para que esté equipado con todas las características de seguridad modernas.

Sistema de control de gas

El sistema de control de gas, destinado a prevenir posibles fugas de gas, puede aumentar significativamente su seguridad durante el funcionamiento de la estufa de gas. Si la llama no se enciende o se apaga por una razón u otra, la automatización cerrará el suministro de gas. Diferentes fabricantes equipan este sistema con placas calientes, o con un horno, o con ambos. La última opción es, desde un punto de vista de seguridad, preferible.

Encendido electrico

El encendido eléctrico reduce significativamente el riesgo de incendio debido a la inexactitud en el encendido de una estufa de gas. Para que la estufa funcione, no necesitará fósforos ni encendedores. Ahora puede confiar con seguridad incluso a un niño de primer grado para que caliente su almuerzo.

Puertas de horno de vidrio doble o triple

El doble o triple vidrio de la puerta del horno no tiene la intención de aumentar la resistencia, sino aumentar la seguridad térmica: si hay varios vidrios, el externo se calienta de manera insignificante, lo que significa que no puede quemarse al tocar la puerta del horno desde el exterior. Esto es especialmente importante si tienes niños pequeños en casa.

En principio, el doble vidrio en la puerta del horno ha sido durante mucho tiempo la norma. En los modelos caros, ahora se instala triple vidrio, lo que garantiza que a 200 ° C dentro del horno la temperatura del vidrio exterior no superará los 40 ° C.

Algunos fabricantes no aumentaron el número de anteojos, pero tomaron un camino diferente. Entonces, por ejemplo, Hansa hace que el vidrio exterior de la puerta sea convexo, lo que aumenta el grosor de la capa de aire entre esta y el vidrio interior, lo que significa que el aislamiento térmico también aumenta. En lugar de dos vasos ordinarios, Electrolux suministra vasos reflejos: reflejan el calor proveniente del horno.

Función de protección infantil

La función de protección infantil le permite evitar el uso no autorizado de la estufa por parte de miembros menores de su familia. Cuando vaya a la tienda o vaya a trabajar, estará seguro de que no se harán experimentos con la estufa de gas. También es muy útil bloquear la puerta del horno durante su funcionamiento. Por desgracia, solo los modelos más modernos de estufas están equipados con funciones similares.

Temporizador

El temporizador está diseñado para facilitar el proceso de cocción, pero en algunos casos puede cuidar su seguridad. Esto se refiere principalmente a temporizadores electrónicos, que no solo pueden recordarle a la anfitriona que el plato está listo, sino que también apagan la estufa de forma independiente en un momento dado.

Funciones adicionales

Conocimos las principales características de las estufas de gas. Ahora es el momento de hablar sobre funciones adicionales, no obligatorias, pero que simplifican enormemente la solución de algunas tareas relacionadas con el proceso de cocción. Cada una de estas adiciones afecta negativamente el costo de los electrodomésticos, pero al mismo tiempo aumenta significativamente el nivel de comodidad.

Encendido electrico

Muchas estufas de gas modernas están equipadas con una función de encendido eléctrico.De hecho, este es un encendedor incorporado que produce una chispa cuando se enciende el gas. Esta función se puede implementar de dos maneras. Si hay un encendido eléctrico mecánico, después de comenzar el suministro de gas, debe presionar el botón de encendido especial ubicado en el panel de control.

Si su estufa está equipada con encendido eléctrico automático, no tendrá que realizar ninguna acción adicional: el encendido funcionará automáticamente tan pronto como gire la manija que dirige el flujo de gas al quemador. La segunda opción es más conveniente y confiable. La presencia de ignición eléctrica requiere conectar la estufa a la red eléctrica, pero entonces se ahorrará para siempre los problemas de quedarse sin fósforos.

Además, la presencia de esta función aumenta significativamente la seguridad del uso de equipos de gas: incluso un alumno de primer grado puede hacer frente fácilmente a la inclusión de una estufa de gas moderna.

Temporizador

El temporizador ayuda a la anfitriona a seguir con precisión la receta y no perder el momento en que el plato está listo. En la mayoría de las estufas de gas, el temporizador es mecánico: solo puede emitir una señal de sonido, notificando que el tiempo especificado por el usuario ha expirado. El temporizador electrónico es mucho más capaz: puede programarse para apagar la estufa después de un cierto tiempo y, en algunos casos, incluso para cambiar el modo. Pero un temporizador electrónico solo está disponible en modelos caros de estufas de gas.

Sistema de limpieza automática del horno

El sistema de limpieza automática del horno le permite simplificar significativamente el procedimiento que no gusta a todas las amas de casa, brindando brillo dentro del horno.

La autolimpieza puede ser:

• Catalítico (los aditivos especiales que forman parte del esmalte, que cubre las paredes internas del horno, descomponen la grasa que ha caído sobre las paredes);
• Pirolítico (calentar el horno a temperaturas superiores a 300 ° C conduce a la quema de restos de comida y otros contaminantes de naturaleza orgánica);
• Hidrólisis (se instala una bandeja de agua en la parte inferior del horno que, cuando se activa el modo especial, se convierte en un estado de vapor y se evapora de las paredes sucias, suavizando las manchas secas de grasa).

Un horno eléctrico puede tener cualquiera de los sistemas de limpieza automática anteriores. A los propietarios de hornos de gas solo se puede acceder catalíticamente. (Por supuesto, independientemente del tipo de horno y la categoría de precio de la estufa, la anfitriona puede recurrir a la limpieza tradicional, usando un trapo y detergentes).

En algunos modelos de estufas, las paredes internas del horno están cubiertas con esmalte especial finamente disperso; la grasa se adhiere peor.

Retroiluminación integrada

La iluminación incorporada en el horno facilita el control del grado de preparación de los platos. Para ver cómo avanza el proceso, no tiene que abrir la puerta del horno (esto es muy importante para muchos productos de masa). Además, un horno retroiluminado es más fácil de limpiar.

Termómetro

Un termómetro le permitirá a la anfitriona saber exactamente qué temperatura se ha configurado en el horno y seleccionar el modo de cocción no por prueba y error, sino de manera competente. En un horno equipado con un termómetro, los platos horneados o quemados se obtendrán con mucha menos frecuencia.

Mecanismo de bandeja de hornear

El mecanismo para empujar las bandejas desde un punto de vista técnico es extremadamente simple. Las bandejas para hornear y los bastidores de alambre se fijan en guías especiales y, por lo tanto, "salen" fácilmente del horno, algo que las azafatas aprecian mucho. Esto le permite retirar la sartén de la zona caliente de manera fácil y segura para verificar el grado de preparación del plato o para prepararse.

El mecanismo de extensión de las bandejas para hornear.

Las guías telescópicas son muy útiles. Con ellos, la puerta del horno se abre suavemente, sin esfuerzo, y de la misma manera, las bandejas y rejillas para hornear se deslizan hacia adelante y hacia atrás.

¿Qué reglas se deben observar al instalar una estufa de gas?

Echemos un vistazo al futuro por un momento ... Usted ha elegido e incluso ya compró una nueva estufa de gas. Ahora tienes que instalarlo.

Incluso si se considera un experto en todos los oficios y un especialista en todas las áreas, le recomendamos encarecidamente que no lo haga usted mismo. De lo contrario, se pagará la primera reparación en garantía de la estufa. Además, inevitablemente surgirá un conflicto con el servicio Gorgaz, que permite la instalación de estufas de gas solo a maestros certificados que hayan recibido capacitación especial.

Lo único que puede hacer es seguir cuidadosamente al asistente. En particular, verifique que ajuste la llama mínima de los quemadores. El hecho es que, en la hora pico, la presión del gas en la línea a veces es menor de lo normal. Sin un ajuste especial, una pequeña llama puede ser inestable y apagarse espontáneamente.

No se olvide de otro punto con respecto a la instalación de la estufa. Estufa de gas con control electrónico y / o encendido eléctrico, requiere conexión a tierra. Si hablamos de una estufa con horno eléctrico, su instalación requiere la presencia no solo de un gasista, sino también de un electricista profesional.

Lo que el usuario necesita saber sobre la estufa de gas

Los productos de combustión de gas natural (principal) y licuado (globo) son dióxido de carbono y agua; las sustancias son absolutamente inofensivas. Sin embargo, esto es ideal. La combustión incompleta de gas conduce a la formación de monóxido de carbono, mejor conocido como monóxido de carbono. En pequeñas concentraciones, causa dolores de cabeza, en grandes concentraciones puede conducir a la muerte. El gas natural / licuado es tóxico.

Todo esto, sin embargo, no es una razón para abandonar el uso de una estufa de gas.

Para protegerse y proteger a sus seres queridos, es suficiente seguir algunas reglas simples:

1. Durante el funcionamiento de la estufa de gas, se debe incluir una campana eléctrica. Si no ha equipado una cocina, mantenga la ventana abierta.

2. Al finalizar la cocción, es necesario ventilar la cocina durante al menos 15-20 minutos.

3. Es aconsejable que la estufa de gas no se encienda durante más de 2 horas seguidas. Evite encender más de dos quemadores al mismo tiempo.

4. Cuanto mayor es la distancia desde el quemador hasta el fondo de los platos calientes, más se quema el gas por completo.

5. Presta atención al tipo de llama regularmente. Una llama azul transparente es un signo de que la combustión es normal, la aparición de cañas rojas y amarillas indica que la combustión no está completa. Cualquier cambio en la naturaleza de la llama, un cambio en su color, la aparición de hollín fuerte es una ocasión para contactar inmediatamente al servicio de gas.

Bueno, por supuesto, antes de elegir una estufa de gas para la cocina, asegúrese de que tenga un certificado de producto ruso. Además, en este caso no es solo una técnica de origen dudoso. Sin un certificado, uno ni siquiera debería comprar productos de marcas establecidas y probadas en el tiempo, porque las características de calidad del gas ruso difieren de los estándares europeos.