Para poder complacer a usted mismo y a sus seres queridos con deliciosos platos con la mayor frecuencia posible, solo un talento para cocinar no es suficiente, también debe seleccionar selectivamente el equipo de cocina. Y antes que nada estamos hablando de un horno, porque, como regla, es en él que se crean verdaderas obras maestras culinarias.
La gama de hornos disponibles en el mercado hoy es asombrosa y lo pone en un estado de confusión y confusión. ¿Cómo elegir el horno eléctrico incorporado no solo para gastar dinero, sino para conseguir un verdadero asistente en la cocina? La tarea es difícil, pero bastante solucionable ...
Contenido:
- Elegimos el tipo de ejecución: hornos empotrados independientes y dependientes
- Dimensiones del horno y reglas de instalación
- Métodos de limpieza del horno
- Selección del sistema de control
- Determinamos la funcionalidad culinaria.
- Puerta del horno
- Paquete paquete
- Potencia y eficiencia energética.
- Algunos problemas de seguridad
- Diseño de horno
Elegimos el tipo de ejecución: hornos empotrados independientes y dependientes
La mayoría de los hornos fabricados hoy son electrodomésticos independientes. Tienen su propio sistema de control y su trabajo no está relacionado de ninguna manera con el trabajo de otras unidades de cocina. Para muchos usuarios, esta es una gran ventaja, porque dicho horno se puede colocar en cualquier lugar de la cocina (por ejemplo, en una columna de gabinete para electrodomésticos empotrados) a la altura que sea más conveniente para usted.
Hay una opción alternativa: un horno dependiente. Uno similar se vende completo con una placa y tiene un panel de control común ubicado en la superficie frontal del horno. Si inicialmente planea comprar una y la otra unidad de cocina, entonces la compra de un juego de este tipo es una oportunidad real para ahorrar, ya que le costará mucho más barato que el horno y la placa, comprados por separado. Además, los elementos del kit generalmente están hechos en el mismo estilo, lo que significa que no tiene que tener en cuenta la cuestión de la compatibilidad de los equipos entre sí en el diseño.
Algunos fabricantes dejan al comprador la opción de lanzar varios modelos de encimeras compatibles con este modelo de horno. En esto, las ventajas de los hornos dependientes terminan, seguidas de, por desgracia, una serie de inconvenientes.
- En primer lugar, el panel de control combinado a menudo parece sobrecargado con elementos de control.
- En segundo lugar, existen restricciones en la colocación del horno: la placa y el horno deben ubicarse muy cerca el uno del otro, y dado que el primero siempre se instala a cierto nivel, inevitablemente puede acceder al segundo solo inclinándose.
- El tercer inconveniente más significativo de los conjuntos dependientes es que si por alguna razón su horno se descompone, es muy probable que pierda la capacidad de usar la placa.
Dimensiones del horno y reglas de instalación
Hay varios tamaños de hornos. Tanto el ancho como la altura del horno de tamaño completo (estándar) son 60 cm. Compactos con el mismo ancho un poco más bajo - 40-45 cm, y estrechos, por el contrario, con una altura estándar tienen un ancho más pequeño - solo 45 cm. Hornos compactos y especialmente estrechos - Ideal para cocinas pequeñas. Hay modelos en el mercado con un ancho aumentado a 90 cm, su altura, como la de los hornos compactos, es de 45 cm.La profundidad de todos los tipos de hornos anteriores es aproximadamente la misma: 55-60 cm, porque este parámetro está determinado por la profundidad del juego de cocina, y aquí hay un estándar dictado por la cuestión de la conveniencia.
La respuesta a la pregunta de qué horno eléctrico incorporado es mejor elegir, depende principalmente del tamaño de la habitación que tenga. La mayoría de nuestros compatriotas siguen siendo dueños de cocinas increíblemente pequeñas, donde la lucha es por cada centímetro de espacio libre. Y dado que también desea equipar dicha cocina con todo el equipo necesario, debe sacrificar algo, en este caso, el tamaño del horno. Sin embargo, esto no será necesariamente un sacrificio: si tienes una familia pequeña y, por lo tanto, cocinas un poco, simplemente no hay necesidad de perseguir un modelo grande.
Consideramos necesario advertirle contra un error bastante común. Si, después de leer las dimensiones de montaje en la lista de precios del modelo que le gusta, con gusto se frotará las manos ante la idea de que puede apretar este horno en el nicho reservado para él, nos apresuraremos a decepcionarlo: este horno no es adecuado para usted, y necesita buscar otra opción. La palabra "apretar" no es aceptable para la tecnología integrada. El horno es una poderosa fuente de calor, lo que significa que los muebles que están en contacto cercano con sus paredes también se calentarán. El sobrecalentamiento regular de este último se convertirá inevitablemente en la causa de la destrucción gradual (no se excluye el peor resultado: el encendido). Por lo tanto, al incorporar equipos de calefacción en los muebles, se deben proporcionar espacios de ventilación entre sus paredes.
La distancia entre el horno y las paredes laterales del nicho en el que se integrará debe ser de al menos 5 mm en cada lado, y desde la parte inferior del horno hasta el "piso" del nicho, al menos 85 mm. Las paredes posteriores deben estar separadas por al menos 40 mm de espacio libre (a menudo, la pared posterior del nicho simplemente se retira).
Los números anteriores son algunas pautas generales. Los diferentes modelos pueden tener sus propias características de instalación, y debe centrarse principalmente en la información contenida en el manual de instrucciones.
Métodos de limpieza del horno
A muchas personas les gusta crear varias obras maestras culinarias en hornos, a casi todos les encanta absorber estos platos recién horneados, pero nadie está ansioso por lavar las paredes del horno salpicadas de grasa. Las tecnologías modernas pueden facilitar significativamente este proceso, pero los hornos en los que se implementan estas tecnologías son mucho más caros. ¿Horno con qué método de limpieza elegir y si vale la pena pagarlo?
Tradicional
Los modelos económicos, cuyas paredes internas están recubiertas con esmalte resistente al calor común, requieren una limpieza tradicional, a mano, con una esponja y detergente.
Cabe señalar que si no acumula suciedad durante años y la limpia regularmente, después de cada cocción, entonces no es tan difícil.
Catalítico.
La mayoría de los modelos de precio medio tienen un método de purificación catalítica. Las paredes de la cámara de trabajo en estos hornos (a menudo no todas, pero solo la parte posterior, como las más contaminadas) están recubiertas con esmalte especial que contiene un catalizador. Este último promueve la descomposición de la grasa en agua y carbono, esto ocurre a temperaturas elevadas, directamente en el proceso de cocción. Cuando el horno se enfría, queda por eliminar el hollín acumulado como resultado del proceso catalítico con una esponja húmeda. La desventaja de este método es la disminución de la actividad del catalizador después de 5-7 años de uso activo del horno.
Pirolítico
En los modelos premium, a menudo se usa un método de limpieza más efectivo: pirolítico. Cuando se activa, el horno calienta hasta 500 ° C, a una temperatura tan alta que la grasa simplemente se quema.Después de tal autolimpieza, es suficiente limpiar las paredes del horno con un paño húmedo o una esponja para eliminar una pequeña cantidad del producto de pirólisis: hollín. Este método contribuye al consumo de energía adicional, y los hornos en los que se implementa son los más caros, pero a pesar de esto, la pirólisis es muy popular entre los consumidores.
Vapor y agua.
En los últimos años, otro método de limpieza ha ganado popularidad: vapor y agua. Es bastante simple y económico, pero al mismo tiempo bastante efectivo. Se instala una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de agua en el horno y se activa el modo de limpieza. El vapor generado como resultado del calentamiento del líquido ablanda los contaminantes en las paredes de la cámara de trabajo, y se eliminan fácilmente mecánicamente. Incluso los propietarios de los hornos más baratos pueden usar este método, ya que para comenzar el proceso de formación de vapor, no es necesario tener un botón especial en el panel de control: simplemente caliente la cámara de trabajo a 70-90 ° С.
Selección del sistema de control
La conveniencia de usar el horno está determinada en gran medida por la forma en que se implementa su sistema de control. Aquí hay dos opciones posibles: control electromecánico y electrónico.
La presencia de una unidad de control electromecánico reduce significativamente el costo de la unidad, pero aún así su principal ventaja es la simplicidad. Incluso si no tiene recursos limitados, pero adquiere equipos para uno de sus parientes mayores, al decidir qué horno eléctrico incorporado elegir, con control electromecánico o electrónico, se debe dar preferencia primero: las personas mayores, por regla general, tienen dificultades con comunicando con la electrónica moderna.
La unidad de control electromecánico está representada por tres interruptores rotativos familiares para todos: uno se usa para ajustar la temperatura, el segundo, un temporizador, es necesario para controlar el tiempo de funcionamiento del horno, y con el tercero se selecciona el modo de calentamiento. A veces, los interruptores giratorios se empotran en el cuerpo del dispositivo, pero esto no introduce ningún cambio fundamental en su funcionamiento, sino que solo simplifica el proceso de limpieza del panel de la suciedad.
En hornos controlados electrónicamente, todos los parámetros operativos necesarios se configuran mediante botones o, más a menudo, campos táctiles. Por lo general, el control electrónico proporciona una pantalla especial que muestra información sobre el modo seleccionado, la temperatura, el tiempo de cocción, etc.
Hoy puede encontrar modelos con pantallas táctiles a color bastante grandes. Estos últimos no solo muestran información sobre el funcionamiento del horno, sino que visualizan el proceso de "comunicación" del usuario con él. La gestión de dicha técnica se asemeja a la gestión de los dispositivos digitales modernos, con "pasar" las páginas del menú, seleccionar los elementos necesarios tocando los iconos correspondientes en la pantalla, etc. Si pertenece a la categoría de personas que están preparadas para cualquier gasto en aras de poseer la tecnología más "avanzada", incluso puede buscar un horno que le permita descargar diversos datos, incluidas recetas y fotos de platos preparados a través del puerto USB; hoy en día existen tales .
El sistema de control electrónico no solo amplía las capacidades del horno, lo que le permite implementar varios ciclos automáticos, establecer el tiempo de encendido o apagado, y controlar con mayor precisión el tiempo y la temperatura. Proporciona un nivel diferente de conveniencia en el uso de electrodomésticos. Pero la electrónica, además del alto costo, tiene otro inconveniente significativo: la probabilidad de que falle es mucho mayor que la de la electromecánica.
Determinamos la funcionalidad culinaria.
La mayoría de los hornos modernos son dispositivos multifuncionales. Lo que su horno sabe hacer depende de cuánto puede realizar su potencial culinario.
Modos de calentamiento
La preparación de diferentes productos requiere diferentes temperaturas y diferentes velocidades de calentamiento. De ello se deduce que cuanto más modos de calentamiento tenga el horno, más variada es la lista de platos que puede cocinar en él, más oportunidades tendrá para varios experimentos culinarios. Los hornos eléctricos de bajo costo, por regla general, tienen calefacción superior, inferior y combinada (superior + inferior), así como un modo de parrilla.
En modelos más caros, la convección se agrega a los modos de calefacción clásicos. En la pared posterior de tales hornos hay un ventilador alrededor del cual se coloca un elemento de calentamiento anular. El ventilador contribuye a la distribución rápida y uniforme del aire calentado por toda la cámara de trabajo.
Modos adicionales
Los hornos con controles electrónicos a menudo tienen una serie de modos adicionales que amplían significativamente la funcionalidad del dispositivo. La presencia de un ventilador de convección le permite implementar un modo de descongelación suave de los productos: los elementos calefactores en este modo no se encienden y el ventilador impulsa el aire a temperatura ambiente a través de la cámara. Los programas "Stewing" y "Stewing" están diseñados para la cocción lenta de productos a temperaturas relativamente bajas, lo que contribuye a la máxima conservación de sustancias útiles en ellos. El modo "Fermentación" se puede utilizar para cocinar yogurt en casa, elevar masa de levadura, etc.
Función de vapor
Algunos modelos modernos de hornos tienen un modo de vapor. En la mayoría de los casos, esto no es vapor, es decir, la simbiosis del vapor y el tratamiento térmico de los productos. Sin embargo, a la venta hay hornos con un diseño especial del generador de vapor, que pueden usarse como calderas dobles clásicas.
Módulo de microondas
Un horno eléctrico puede equiparse con un módulo de microondas integrado. Como resultado, obtienes dos electrodomésticos en uno, que se pueden usar como horno y como microondas. Además, si lo desea, puede combinar la calefacción convencional con microondas, lo que puede reducir significativamente el tiempo de cocción.
Programas automáticos
Simplificar significativamente el proceso de preparación de varios platos ayudará a los programas automáticos integrados en la memoria de un horno electrónico. Es suficiente que el usuario indique el tipo de producto (carne, pescado, verduras, etc.), elija uno de los tipos de platos que se le pueden ofrecer a partir de este producto, ingrese el peso del producto. Además, el horno actúa por sí solo: guiada por los algoritmos almacenados en su memoria, elige el régimen de temperatura y determina el tiempo del proceso, y después de un tiempo obtienes una cena lista. El número de programas automáticos preinstalados para diferentes modelos es diferente, pero puede alcanzar varias decenas. Algunos hornos premium modernos permiten al usuario actualizar el software descargando nuevos programas automáticos además de los existentes, así como guardar sus propios algoritmos de cocción.
Brocheta
Si a menudo hornea canales enteros de aves de corral o grandes trozos de carne como plato principal de una cena de gala, puede usar una brocheta. Un pincho que gira desde un motor eléctrico especialmente diseñado ayudará a calentar el producto de manera uniforme, haciendo que su plato de la corona sea aún más sabroso y atractivo.
Sin embargo, si su horno tiene un modo de calentamiento por convección, puede rechazar la parrilla. El ventilador también hará su trabajo perfectamente: en este caso, no son los productos los que giran en el aire caliente, sino el aire caliente alrededor de los productos: el efecto será el mismo, lo que significa que la carne a la parrilla no se cocinará peor que en la brocheta.
Sonda térmica
Al hornear grandes trozos de carne, puede ser difícil evaluar cuánto difiere la temperatura dentro de la pieza de la temperatura del aire en la cámara de trabajo y, por lo tanto, hacer una suposición sobre el grado de preparación del producto.Le ayudará un termómetro, un termómetro que mide la temperatura dentro del producto preparado. Cuando se alcanza la temperatura requerida, la sonda térmica "notificará" al sistema de control sobre esto, y eso a su vez notificará al usuario sobre esto o realizará un apagado automático.
Puerta del horno
Las puertas de la mayoría de los hornos se abren de la manera tradicional, inclinándose hacia adelante. Esto no siempre es conveniente (especialmente en cocinas pequeñas), pero todos estamos tan acostumbrados que no podemos imaginar lo contrario.
Sin embargo, también existen otras opciones. Si el horno no está instalado debajo de la placa, sino al nivel del pecho del usuario, entonces es más adecuado un modelo con una puerta con bisagras que se abra hacia la izquierda o hacia la derecha.
También se encuentran hornos con puertas correderas: las bandejas para hornear en este caso se fijan en la puerta y se avanzan con ella. Gracias a este diseño, no tiene que meter las manos en un horno caliente. Todos los platos preparados se pueden extender y considerar.
Hay que decir algunas palabras sobre el acristalamiento. La mayoría de los hornos tienen puertas de doble acristalamiento. Sin embargo, cuantos más vasos, mejor será el aislamiento del horno, lo que significa que tanto el tiempo de cocción como el riesgo de quemaduras se reducen al tocar accidentalmente el vidrio exterior. Por lo tanto, hoy en día es posible encontrar modelos con ventanas de doble acristalamiento de tres y hasta cuatro cámaras.
Paquete paquete
El equipo estándar del horno generalmente incluye una parrilla y una parrilla para asar y dos o tres bandejas de metal para hornear. Las bandejas para hornear pueden tener un revestimiento esmaltado o antiadherente habitual, tener la misma profundidad o una diferente. Algunos hornos tienen una bandeja de vidrio, una piedra para hornear pan y más.
Además de las bandejas de metal, también se pueden incluir rieles telescópicos para ellos en el paquete. El uso de rieles telescópicos simplifica la extracción de bandejas para hornear, ya que se mueven muy fácilmente a lo largo de rieles especiales. Las guías telescópicas se pueden hacer debajo de una o más bandejas para hornear.
La opción ideal para usted sería si el fabricante ofrece comprar tales accesorios adicionales por separado, y no completos con un horno; no es un hecho que los necesitará todos, y en este caso no es apropiado pagarlos.
Potencia y eficiencia energética.
La temperatura máxima que puede alcanzar depende directamente de la potencia del calentador eléctrico. Por ejemplo, un horno con una capacidad de 3.5 kW puede calentar hasta 500 ° C. Tal temperatura puede ser necesaria solo si se proporciona un método de limpieza pirolítica en este horno, pero para cocinar dicha temperatura es claramente excesiva: cualquier producto a 500 ° C simplemente se convertirá en carbón. De esto se deduce que una potencia de 2-3 kW para un horno promedio es suficiente. La potencia de la mayoría de los hornos producidos cae precisamente en este rango, pero se pueden encontrar modelos más o menos potentes (de 1 a 4 kW).
Hablar de la relación entre el consumo de energía y la temperatura de calefacción es inconcebible sin mencionar la eficiencia energética. Los hornos modernos tienen indicadores de alta eficiencia energética, al menos A o B, y más a menudo incluso A +, A ++, A +++. Cuanto mayor es la eficiencia energética del horno, más caro es, pero menor es el consumo de energía durante su funcionamiento y, en consecuencia, menores son sus facturas de servicios públicos.
Algunos problemas de seguridad
Sistema de enfriamiento
Para una operación segura del horno, se requiere que mientras esté caliente por dentro, permanezca frío afuera. Esto lo protegerá de las quemaduras cuando toque accidentalmente una puerta al rojo vivo, la electrónica del horno por fallas y los muebles en las inmediaciones de daños o incendios como resultado del sobrecalentamiento. Para estos fines, se utiliza un ventilador especial que comienza a funcionar cuando se enciende cualquier elemento calefactor.Este ventilador aspira aire frío debajo de la parte inferior del horno, lo conduce a través de las cavidades a lo largo de las paredes exteriores y empuja la corriente ya caliente a través de aberturas especiales ubicadas sobre la puerta. Como resultado, se crea una barrera de aire alrededor del horno, evitando el sobrecalentamiento del circuito externo y la formación de condensado. Esta tecnología, llamada enfriamiento tangencial, se implementa en muchos hornos modernos.
Iluminación
Parecería que la iluminación del horno es una función, cuya necesidad debería ser obvia incluso para las personas que no están involucradas en cocinar sus propios alimentos, pero por alguna razón algunos fabricantes se olvidan de ello. La necesidad de un monitoreo visual del proceso de cocción en ausencia de iluminación empuja a las amas de casa a abrir la puerta del horno con más frecuencia. Y esto significa un aumento en la pérdida de calor y ... un aumento en la probabilidad de una quemadura accidental.
Cerradura
Los padres de niños pequeños estarán interesados en la posibilidad de bloquear la puerta del horno cuando está encendida, así como también bloquear el panel de control para proteger contra cambios no autorizados en el modo. No todos los modelos pueden presumir de tal función, así que antes de elegir un horno eléctrico incorporado, tenga interés en tener "protección infantil".
Diseño de horno
Para muchos, el diseño del horno no es menos importante que sus características técnicas o su funcionalidad. Esto no es sorprendente, porque la anfitriona pasa mucho tiempo en la cocina, y si la discrepancia observada en los estilos de los equipos y muebles presentes allí le causa molestias estéticas, esto inevitablemente afectará su estado de ánimo y, como consecuencia, la calidad de los platos que cocina.
Hoy a la venta hay hornos de los más diversos diseños. Si el negro clásico y el metálico no le quedan bien, siempre puede elegir un modelo de un color diferente, más adecuado para su interior. ¿No te gusta la alta tecnología tradicional? - Hay una colección de equipos en estilo retro. Los fabricantes están tratando de predecir los deseos de los clientes, lo que significa que lo que quieras tarde o temprano se encontrará.
