Mikä liesi valitaan: sähköinen tai induktiivinen - yksityiskohtainen vertailu

Viime aikoina liesi on yleistynyt, ja se syrjäyttää kaasu- ja sähköuunit. Ne jaetaan induktioon ja sähköihin, vaikka ne kaikki toimivatkin 220 V: n kotitalousverkosta, ja olisi oikeampaa luokitella ne induktioon ja muuhun kuin induktioon.

Jotta voitaisiin selvittää, mikä on parempi, induktiokeitin tai sähköinen (ilman induktiota), tarkastelemme kunkin tyyppistä laitetta, toimintaperiaatetta ja etuja haittapuolilla. Tämä auttaa näkemään edut tietyille käyttöolosuhteille ja olemaan valmis miinuksiin, eikä myöskään anna sinun valittaa valintasi tulevaisuudessa.

Mitä eroa on induktio- ja sähkökäyttöisillä keittolevyillä?

Induktiokeittotasot ovat ilmestyneet suhteellisen äskettäin. Sitä vastoin sähköiset (tavanomaiset) uunit ovat olleet olemassa jo vuosikymmenien ajan. Valmistajat ovat kehittäneet useita käyttötyyppejä käyttömukavuuden lisäämiseksi ja myynnin lisäämiseksi, joista jokaisella on omat ominaisuutensa. Katsotaanpa tarkemmin heitä.

Laiteero

Ensinnäkin tämäntyyppiset keittiövälineet eroavat suunnittelusta. Tämä sisältää sekä sisäiset osat että ulkoisen suorituskyvyn. Laitteiden toiminnallisuus, niiden mitat ja hinta riippuvat tästä.

Valurauta keittotasot

Tämä on yksi vanhimmista keittiölaitetyypeistä. Niitä kutsuttiin sähköhella ja niitä käytettiin dakassa tai työssä veden lämmitykseen ja ruoanlaittoon.

Laitteet koostuvat:

• Lämmityselementti on spiraalin muodossa. Se on valmistettu nikkelin ja kromin seoksesta, mikä tekee siitä kestävän korkeille lämpötiloille ja antaa sinun säilyttää ominaisuutensa monista lämmitys- ja jäähdytyssykleistä huolimatta. Kierre kierretään käärmeellä tai ympyrällä ja se erotetaan ulkopinnasta kuumuutta kestävällä eristyskerroksella.
• Ylhäältä päin sitä peittää massiivinen valurautalevy, johon astiat asennetaan.
• Tällaisen laitteen pakollinen elementti on lämpötilansäädin lämpötilan asettamiseksi.
• Yksikön ohjaamiseksi ulkopuolelta näytetään kytkin.
• Tyypillisesti kotelo on varustettu valodiodilla, joka ilmoittaa yhteydestä verkkoon.

Valurautainen liesi.

Valurautapolttimien lukumäärä voi vaihdella 1-4 ja halkaisija ja teho vaihtelevat. Loput kotelo on emaloitu, harvemmin se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Yksinkertaisten komponenttien ansiosta tällaisen keittotason hinta on alhainen.

Keittotyyppi High Light

Tällaisen keittotason laite sisältää lämmityselementin nauhan muodossa. Useimmiten se on pinottu ympyrään. Tällaiset nauhat on valmistettu puolijohteista. Teknologia antaa lämmityselementin sijoittaa valurautaisten ”pannukakkujen” alle, mutta esteettisen ulkonäön lisäämiseksi valmistajat aloittivat lasikeraamisen pinnan käytön. Lämmitetyn elementin valo näkyy läpinäkyvän levyn kautta paremmin, joten vahingossa tapahtuvan kosketuksen ja palovammojen riski on pienempi.

Kokoonpanon mukaan paneeli voi sisältää 2 - 4 lämmitysaluetta, joiden halkaisija voi vaihdella. Useimmiten ne on varustettu kosketusohjauksella. Keittiökoneiden kustannukset Higt Light on paljon korkeammat kuin "klassiset", joissa on kierre, mutta on edelleen melko edullinen.

Hob High Light.

Halogeenipöydät

Halogeenitekniikan liesi koostuu liesistä, joiden sisäpuolelle on integroitu kaksi lämmityselementtiä: lämpö- ja infrapuna. Tätä varten valmistajat siirsivät sen spiraalilla, joka oli valmistettu etanan muotoiseksi puolijohteesta. Sen päälle asetetaan lamppu, joka on lasiputki, jossa on halogeeni ja oma hehkulanka.

Laitetta täydentää termostaatti ja säätimet. Polttimien lukumäärä on yhdestä neljään. Ne peitetään lasikeramiikalla. Hinta samassa segmentissä kuin Higt Light, jossa lisätoimintojen varustelu vaikuttaa enemmän arvoon.

Halogeeninen liesi.

Induktiopaneelit

Induktiopaneelit ovat pohjimmiltaan erilaisia ​​kuin kaikki muut. Ulompi osa on tehty lasikeraamisen päällysteen muodossa, ja muuntaja sijaitsee sen sisällä. Jälkimmäinen on litteäkäämitysinen induktiokela. Se on erotettu lasikeraamisista eristyskerroksella. Elektroninen ohjausyksikkö ohjaa jännitetasoa.

Lämpötila-anturi ja ferriitti-insertit on integroitu kelan sisään. Jotkut mallit käyttävät tuuletinta elementin edelleen jäähdyttämiseen. Laitteen yhteen koteloon voidaan sijoittaa 1 - 4 eriläpimittaista poltinta. Tämän tyyppisten paneelien hinta on paljon korkeampi kuin muiden.

Induktiokeitin.

Ero toimintaperiaatteessa

Lyhyen vertailun niiden toimintaperiaatteisiin, jotka heijastavat lämmönsiirron tehokkuutta, voidaan selvittää, mikä liesi valitaan, sähköinen tai induktiokeitin. Näin tapahtuu jokaiselle lajille:

Valurauta

Virta kulkee kierretyn spiraalin läpi ja kuumentaa sen lämpötilaan 400 astetta. Sitten lämpö siirretään valurautalevylle, siitä metallilaatikkoon, sitten sisälle olevaan ruokaan. Paksujen valurautakerrosten ansiosta lämpö jakautuu tasaisesti ja toimii edelleen pitkään sammumisen jälkeen. Polttimet on jaettu voimalla, mikä on kätevä suurten ja pienten määrien keittämiseen ja vaikuttaa myös kiehuvan veden keittoaikaan.

Korkea valo

Keittotason toimintaperiaate on samanlainen kuin yllä, mutta teippi, toisin kuin spiraali, antaa sinun sijoittaa se tiukemmin, mikä lisää lämmönsiirtopinta-alaa ja prosessin nopeus kasvaa. Puolijohdeteippi loistaa lasipinnan läpi, ja tämä on tärkeää turvallisuudelle.

Yhdessä polttimessa useita hihnoja voidaan kytkeä rinnakkaisliitännän kautta, mikä muuttaa polttimen kokonaiseksi vyöhykkeeksi, jonka halkaisijaa voidaan supistaa tai laajentaa riippuen asennettavista astioista ja tietyn määrän hihnoista. Lämpö kulkee samat vaiheet: nauhasta lasikeramiikkaan, sitten astioihin ja ruokaan.

halogeeni

Tässä toimintaperiaate perustuu lampun nopeaan kuumentamiseen halogeenilla ja johtavalla kierteellä. Tämä malli säteilee samanaikaisesti sekä lämpöä että infrapunasäteitä, joten ruoka lämpenee paljon nopeammin. Saavuttuaan halutun lämpötilan, lamppu sammuu ja prosessia tukee tavanomainen sähkökierre. Tällaiset paneelit toimivat nopeammin kaksoisaltistuksen takia, mutta lämpö läpäisee samat esteet (paneeli, astian pohja).

induktio

Toimintaperiaatetta kutsutaan joskus kylmäksi. Tämä johtuu lämmön muodostumisen puutteesta keittotason sisällä ja sen siirtymisestä astioihin sekä ruuan lämmittämisen välittömästä muodostumisesta. Muuntajan litteä kela kulkee sähkövirran itsensä läpi ja muodostaa sähkömagneettisen kentän. Tämä johtaa pyörrevirtojen muodostumiseen.

Ferromagneettisesta seoksesta valmistettu astia toimii vastineena muuntajalle ja osallistuu sähkömagneettiseen induktioon. Tämän ansiosta ruoka lämpenee, eikä lasikeraaminen paneeli ja astiat toimi välilinkkinä lämmönsiirrossa.

Tuotteiden lämmitys induktioliedellä.

Virrankulutus

Valurautakattoilla voi olla erilainen kapasiteetti. Yksi poltin voi kuluttaa 0,7–1,5 kW tunnissa.Jos laite on varustettu kolmella polttimella, joiden teho on 1, 1,5 ja 1,75 kW, ja ne kytketään päälle samanaikaisesti täydellä teholla, tällainen sähköliesi kuluttaa 4,25 kW.

Tämä on yksi taloudellisimmista kodinkoneiden tyypeistä keittiössä, johtuen pitkästä lämmityksestä ja korkeasta energiankulutuksesta. Kuukaudessa, päivittäisellä ruoanlaitolla ja lämmityksellä, voidaan kuluttaa jopa 60 kW henkilöä kohti.

Halogeeni- ja Higt Light -levyillä on virta 220 V: lla ja yhden polttimen teho vaihtelee välillä 0,8 - 2,3 kW, riippuen samanaikaisesti kytkettyjen nauhojen lukumäärästä lämmitysalueen luomiseksi. Jotkut mallit tarjoavat kaksinkertaisen lämmityskentän, jolla on laajennettu alue, jolle on annettu teho 1,5-2,4 kW.

Kulutetun sähkön määrän suhteen ne voivat ylittää valurautaa, mutta johtuen lämmön nopeasta siirtymisestä lämmityselementistä ja korkeammasta lämpötilasta, kypsennysaika lyhenee, joten laite toimii vähemmän ja on siksi taloudellisempi. Noin 50 kW kuukaudessa käytetään henkilöä kohti.

Induktiokeittimien kunkin polttimen teho on 1,4 - 2,2 kW. Erityisen suuret lämmitysalueet, joissa on laajennusmahdollisuus, on varustettu muuntoyksiköillä, jotka kuluttavat jopa 3,1 - 3,7 kW tunnissa. Mutta kun otetaan huomioon lämmön suora siirtyminen säiliössä oleviin tuotteisiin ohittamalla lasikeramiikka ja astioiden pohja, tämä energia kulutetaan suoraan ruoan lämmittämiseen, joten käyttöaika on jopa lyhyempi kuin ei-induktiokeittimien.

Samanaikaisesti laitetta ei tarvitse kytkeä päälle maksimiteholla, koska lämmön ei tarvitse lämmittää useita esteitä polullaan.

Yleisten arvioiden mukaan induktiopaneelien käyttö vähentää energiankulutusta jopa 30% muihin tyyppeihin verrattuna.

Lämmitysnopeus

Tärkeä tekijä valittaessa liesiä on lämmitysnopeus, joka vaikuttaa kypsennysaikaan ja siihen, kuinka paljon emäntällä on seisottava liesi. Verrattuna perinteisiin sähköpaneeleihin induktioyksiköt toimivat kaksi kertaa nopeammin.

Kokeilujen aikana vesi keitettiin samalla kapasiteetilla ja malleilla, joilla oli sama teho. Tarkan "kohdennetun" lämmönjakelun ansiosta veteen kiehumisaika puolittuu.

Kun kytket halogeeni- ja Higt Light -laatat päälle, poltin on valmis 4–6 sekunnin kuluttua (erittäin kuuma tila). Induktiomalleissa tämä indikaattori on 2 s. Muuntajilla varustettujen paneelien hyötysuhde saavuttaa 90-93%, kun taas valurautaisten ”pannukakkujen” arvo laskee 53%: iin.

viive

Termi tarkoittaa aikaa, joka lämpö säilyy laitteen sammuttamisen jälkeen. Pinnan pitkä jäähdytys on toisaalta hyödyllinen ominaisuus, koska sen avulla voit keittää kuumalla polttimella virran kytkemisen katkaistua jonkin aikaa kuluttamatta sähköä.

Mutta jos astia on ylikuumentunut (vesi kiehuu reunan yli, ruoka palaa voimakkaasti astiassa), laitteen edes sammuttaminen ei heti muutu (johtuen lämmön säilymisestä rakenteen komponenteissa), joten keittiössä pidetään alhaista hitautta.

Tältä osin valurautaiset paneelit menettävät paljon, jos paksu metalli antaa lämpöä pitkään. Lasikeramiikkaan vaikuttavien spiraalien ansiosta halogeeni ja Higt Light jäähtyvät myös pitkään.

Induktiopaneelit voittavat myös täällä, koska ne lämmittävät itse ruoan ja reagoivat nopeasti asetusten muutoksiin. Pinta kuumenee vain seurauksena astioista, jotka siirtävät lämpöä ruuan sisäpuolelta. Jos jotain palaa, voit poistaa ylimääräisen lämpötilan yhdellä kosketuksella.

Käytön turvallisuus

Kaikentyyppisissä ei-induktiomalleissa lämpötila polttimen pinnalla on noin 500 astetta. Tahaton kosketus lupaa palovamman. Lasikeramiikan ansiosta voit nähdä, että poltin on kuuma, mikä varoittaa käyttäjiä.

Mutta jos ruoanlaitto on valmis ja laite on irrotettu virtalähteestä, vaaravyöhykettä ei korosteta (muualla voi olla varoitusilmaisu) ja tietämätön henkilö voi laittaa jotain siihen tai koskettaa sitä kädellään.Mahdollisesti esineiden syttyminen vasta sammutetussa polttimessa.

Induktiokeittimissä lasipinta lämmitetään astioista kuumalla ruoalla, ei lämmityselementistä, joten sen lämpötila on noin 80 astetta. Vaikka työlaitetta ei ole syytä koskea tarkoituksella, vahingossa tapahtuva samanlainen toiminta ei aiheuta vakavaa haittaa.

Poista maito induktioliedeltä odottamatta keiton päättymistä.

Vaikka vieraita esineitä joutuisi päälle polttimeen, sytytys on poissuljettu (vain materiaalien kuumentaminen rautametalliseoksella ei vaikuta muihin aineisiin).

Keittämisen mukavuus

Mukavuudella ei ole selkeää johtajaa, koska valurautamallien lisäksi kaikilla muilla on kosketusohjaus, hienosäätö ja erilaiset toiminnot. Kaikkien tyyppisiin kattiloihin on asennettu osoittimet, jotka auttavat määrittämään nykyisen lämpötilan ja asettamaan sen seuraavan arvon.

Induktiokeittimillä on toiminnallisuudestaan ​​johtuen joitain etuja ei-induktiomalleihin nähden.

Keittiövaatimukset

Muiden kuin induktiotyyppisten keittopintojen tyyppien päävaatimus on litteä pohja. Jos keittiösäiliön pohja on kohotettu, lämmönsiirto polttimesta astioille kulkee myös ilman läpi (niissä osissa, jotka eivät kosketa pintaa).

Astianvalmistusmateriaalille ei tässä ole rajoituksia, toisin sanoen sitä voidaan valmistaa kaikentyyppisissä astioissa: kupari, alumiini, tulenkestävä lasi.

Induktiolevyillä on oma rajoitus - ne ovat vuorovaikutuksessa vain astioiden kanssa, joissa on ferromagneettinen seos. Tämä voidaan tarkistaa kiinnittämällä magneetti säiliön pohjaan. Liima - niin se sopii. Siksi alumiini-, kupari- ja lasisäiliöt katoavat automaattisesti.

Keittoastiat induktiota varten ovat osoitettu erityisellä merkillä, joka näkyy yllä olevassa kuvassa.

Monikerroksisella pohjalla olevat pannut, joissa magneettinen ruostumaton teräs on ulkopuolella, tekevät, mutta niistä kuuluu epämiellyttäviä ääniä. Jos laitat metalli esineen, jossa on rautaseos, sellaiseen pintaan, mutta et astioita (lusikka, kolikko), paneeli alkaa piippata eikä käynnisty. Pohjan konfiguroinnilla kaikki vaihtoehdot ovat sallittuja.

Jokaisella keittoastiatyypillä on omat rajoituksensa keittiövälineiden käytölle, mutta induktiokeittimillä on enemmän vaatimuksia.

Lisäominaisuudet

Valurautaisella liesillä varustetut sähköuunit on varustettu lämpötilansäätimellä. Tämän segmentin parhaimmilla edustajilla voi olla ajastin, joka auttaa säätämään kypsennysaikaa. Loput ovat yksinkertaisia ​​keittiökoneita.

Halogeenitekniikalla varustetut mallit ja Higt Light ovat menneet pitkälle.

Niiden laitteiden joukossa voi olla läsnä:

• Keittoalueen laajennusmahdollisuudet 2 tai 3 renkaalla.
• Jäännöslämmön ilmaisin. Se toimii, kun poltin käynnistetään ja osoittaa, mikä lämpötila sillä on koko prosessin ajan. Kun laatta sammutetaan, se jatkaa palamista, kunnes lämpötila tulee turvalliseksi. Tätä voidaan käyttää lyhyessä lämmityksessä (vesi, taikina lähestymistapa jne.).
• Kiehumisanturi. Tarkkailee lämpötilaa automaattisesti ja pitää ruoan kiehuvan, mutta niin, että se ei mene astian reunan yli.
• Automaattinen virrankatkaisu. Jos et suorita mitään toimintoja asetuksissa, paneeli sammuu tietyn ajan kuluttua. Tämä on käytännöllistä, kun henkilö laski vedenkeittimen ja nukahti tai hänelle soitettiin kiireellisesti ja hän unohti ruoan liedellä.
• Lastensuojelu. Estää kaikki häiriöt asetuksiin. Lapset eivät voi kytkeä päälle, sammuttaa laitetta tai muuttaa nykyistä tilaa.
• Ajastin. Se toteutetaan kahdella tavalla. Ensimmäinen yksinkertaisesti laskee käyttäjän asettaman kypsennysajan ja antaa äänimerkin. Toinen sammuttaa laitteen itsenäisesti asetetun arvon jälkeen.
• Anturin liukusäädin Voit asettaa lämpötilan piirretyssä mittakaavassa anturitekniikan avulla.Sinun ei tarvitse napsauttaa + -painiketta toistuvasti lisätäksesi asteita, pyyhkäise vain sormesi halutulle tasolle.

Mutta kaikki nämä toiminnot ovat myös induktiokeittimissä.

Tämän tyyppisiä laitteita voidaan lisäksi täydentää seuraavilla ominaisuuksilla:

• Tauko. Jos kuriiri tai joku muu häiritsi isäntätoista ruoanlaitosta, painamalla “Tauko” -painiketta lopettaa lämmityksen. Painamalla sitä uudelleen, kaikki asetukset palautuvat ja voit jatkaa sinne, missä prosessi keskeytettiin. Ruoka ei pala ja kiehu.
• Sitoutuminen muihin laitteisiin. Uusimmat induktiivisten liesien mallit voidaan yhdistää "älykkään kodin" tekniikalla muiden laitteiden kanssa. Esimerkiksi takka voidaan konfiguroida käynnistämään samanaikaisesti konepelillä. Jälkimmäinen voi edelleen jatkaa automaattista toimintaa 10-15 minuutin ajan polttimen sammuttamisen jälkeen ylimääräisten hajujen poistamiseksi.
• Ruokien tunnustaminen. Vain induktiomallit pystyvät määrittämään, mikä on päällä, eivätkä käynnisty, jos se ei ole astioita. Tämä ominaisuus lisää suojausta tulipalolta tai vahingossa unohdettujen esineiden vaurioilta (leikkuulauta, muovinen rasvanpoistaja jne.).
• Näyttö. Viimeisten sukupolvien aikana on sisäänrakennettu TFT-näyttö, jolla annetut asetukset näkyvät selvästi. Tämä yksinkertaistaa keittoprosessia ja tekee siitä mielenkiintoisemman.
• Voimakas lämmitys. Toiminto antaa lisääntynyttä jännitettä käynnistyksen yhteydessä, jotta vesi kiehuu mahdollisimman pian, minkä jälkeen se siirtyy normaaliin lämmitystilaan. Tämä säästää paljon keittoaikaa.

Helppo hoito

Valurautapolttimilla varustetut sähköhella on helppo hoitaa - emaloitu tai ruostumaton pinta puhdistetaan helposti rasvapisaroista tai makeista siirapeista. Mutta jos ruoka pääsi seuraavaan lämmitettyyn renkaaseen, se polttaa ja tällaisen jäljen poistaminen on vaikeampaa.

Sähköisillä halogeeni- ja Higt Light -malleilla on sama ongelma - kylmäosan suihke pestään helposti tarkoitukseen tarkoitetuilla välineillä, ja jäähdytysvyöhykkeelle tulevat palaa.

Induktiokeittimissä ei ole kuumia kohtia, joten niissä ei ole koskaan jälkiä palanut maitoa tai viljaa. Lasikeramiikat ovat kuitenkin herkkiä makeille siirapille, jotka jättävät valkeahkoja jälkiä pintaan.

Tämä johtuu tällaisten aineiden tunkeutumisesta lasikeraamisten huokosiin. Mutta koska muun tyyppiset sähköuunit on varustettu pinnoilla tästä materiaalista, induktiouunit erottuvat yksinkertaisemmasta huollosta.

Vertailutaulukko induktio- ja sähkökäyttöisille induktiokeittimille

Vaihtoehto - yhdistelmäkeittien käyttö

Nykyään yhä useammat ostajat ymmärtävät induktiopaneelien edut, mutta eivät uskalla siirtyä täysin perinteisistä sähkötyypeistä. Toiset, punnittuna kaikki edut ja haitat, eivät voi päättää. Tällaisille käyttäjille valmistajat tuottavat yhdistettyjä malleja, jotka sisältävät kaksi poltinta induktiokeloilla ja kaksi tai yhden Higt Light -laitteen.

Yhdistetty liesi.

Tämän avulla voit keittää nopeasti induktiokeittimillä, säästää sähköä ja käyttää samalla jäännöslämpöenergian Higt Light -energiaa muihin prosesseihin. Hybridi antaa sinun yhdistää erityyppisiä astioita (alumiini ja ruostumaton, lasi ja kupari).

Mutta yhdistettyjen mallien kustannukset ovat nyt korkeammat kuin tietyn luokan yksittäiset edustajat, mikä on myös otettava huomioon valittaessa.Yllä olevat vinkit huomioon ottaen voit tehdä ostoksellisen ostoksen, joka helpottaa jokapäiväistä työtä keittiössä.