Hvordan velge en ovn - tips og triks

Det ser ut til at en så enkel oppgave som å velge ovn faktisk er mye mer komplisert enn den ser ut ved første øyekast. Valg av en passende modell utføres i henhold til mange parametere, hvorav noen må tas med i betraktningen, og noen kan ikke være nyttige. I dette tilfellet må du først bestemme den nødvendige funksjonaliteten, og deretter sammenligne enhetsmodellene, deres egenskaper og pris.

Oppvarmingsmetode - gass eller strøm

Dette er det første og hovedvalget som må tas. Hovedsakelig avhenger av hvilken ovn du skal velge, avhengig av hvor den skal brukes, samt gass- og strømpriser i en bestemt region. Det vil si at du må vite hvilke muligheter og kommunikasjoner lokalene dine har. I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til enhetenees funksjonalitet - elektriske ovner i denne forbindelse ligger betydelig foran gassdrevne enheter. Det hender også at du ikke ønsker å lære på nytt, fordi hånden din allerede er "full" for å jobbe med en viss type enhet.

Funksjoner av gassovner

Gassovner kan fungere både på naturlig og på flytende gass.

Oftest har de bare en brenner, som ligger nedenfor. Noen modeller har grill på toppen, men det er veldig få. Denne detalj kompliserer designet og krever ekstra termisk isolasjon - gassen fra dysene på grillen går ikke ut, men til sidene og opp, og gir opp nesten halvparten av varmen til stekeovnen.

Slike enheter har ikke automatisk temperaturregulering - du må venne seg til hver ovn hver for seg. Hvis du ofte må lage mat som krever en viss temperatur, må du kjøpe et termometer for en gassovn. Av samme grunn er slike enheter ganske dårlige i funksjonalitet - automatisering har rett og slett ikke råd til å utføre presise manipulasjoner med mekaniske gasstrømningsregulatorer.

Ved hyppig bruk er det også ønskelig å ta et godt ekstrakt til ovnen - når komfyren fungerer, vil karbonmonoksid samle seg i luften, noe som kan forårsake hodepine.

De viktigste fordelene med gassovner er effektivitet i bruk og muligheten for bruk på steder der det ikke er strøm - dette er et ideelt alternativ for en sommerbolig hvor du kan koble til en gassflaske og lage matlaging.

Elektriske ovner

I tillegg til den relative høye driftskostnaden og umuligheten av autonom bruk, er det ingen mangler i disse enhetene. Varmeelementer kan være plassert på topp, bunn og side, noe som gjør at du kan tilberede de tilberedte rettene jevnt. Opprettholdelse av ønsket temperatur skjer ved å slå varmeelementene av og på, som fritt implementeres selv i budsjettmodeller. Mangelen på åpen ild betyr bedre brannsikkerhet og forbedret funksjonalitet, inkludert for eksempel konveksjonsvarme, noe som er ganske vanskelig å implementere i gassovner.

De mest funksjonelle modellene er utstyrt med en dampgenerator og magnetron, som lar deg kombinere en ovn, en dobbel kjele og en mikrobølgeovn i ett tilfelle.

Gitt at i en gjennomsnittlig familie to bruker ovnen tre ganger i uken, er det usannsynlig at kostnadene for strøm vil øke betydelig.Sammen med de store mulighetene og brukervennligheten, gjør dette elektriske ovner til den ubestridte lederen i markedet og erstatter gradvis gassdrevne modeller.

Innebygd eller frittstående

Alle ovner kan deles inn i innebygde, som er installert inne i kjøkkenskapene og separate. Hvilken du skal kjøpe avhenger av tilgjengeligheten av ledig plass og kjøkkenmøbler, som ovnen er innebygd i. Det må også huskes at frittstående ovner hovedsakelig befinner seg på gulvet, og innebygde ovner kan heves til ønsket høyde.

Innfelt kan ikke bare være elektriske, men også gassmodeller.

Ellers er det ingen vesentlige forskjeller, men i alle fall må du forstå at ovnen er veldig varm under drift. Frittstående modeller skal plasseres minst 10 cm fra veggen, og for innebygde modeller sørge for god ventilasjon. Å ignorere disse enkle kravene vil i beste fall føre til delaminering av kjøkkenmøblene, og i verste fall til brann.

Regler for å legge inn ovnen.

Avhengige og uavhengige ovner

Avhengige er ovnene som lages i takt med kokeplaten.

Uavhengige er bare en ovn uten tilleggsmoduler.

Hovedvalget for denne parameteren kommer til designproblemer og enkel administrasjon. Fakta er at de avhengige enhetene enten selges sammenkoblet med komfyr, eller at de kan velges fra produkter fra samme produsent. Uavhengige på sin side er alltid installert separat og har sine egne kontroller.

Den største fordelen med avhengige ovner er kostnadene - å kjøpe et sett er alltid billigere enn to enheter hver for seg. Ulempene i noen tilfeller er bare det vanlige kontrollpanelet: hvis det mislykkes, vil begge enhetene slutte å fungere. I tillegg er kontrollenheten til avhengige enheter betydelig større enn den til en person. Den avhengige ovnen og komfyren må også være plassert ved siden av.

Følgelig er fordelen med uavhengige ovner større lokaliseringsfrihet og muligheten til å velge en komfyr fra enhver produsent for dem, noe som noen ganger til og med er å foretrekke med tanke på kjøkkendesign.

Modus for oppvarming av gass og elektriske ovner

Dette er en klar fordel med elektriske ovner. Hvis gass bare kan varmes nedenfra, og i modeller med en grill nedenfra og over, lar elektrisk, i tillegg til oppvarming av retter fra alle sider, bruke følgende modus:

Når du bestemmer deg for hvordan du velger en god ovn, anbefales det å ta hensyn til tilstedeværelsen av disse modusene, men hvorvidt de vil være etterspurt, er opp til deg.

Kulinarisk funksjonalitet - hva gass og elektriske ovner "vet"

Hovedoppgaven til enhver ovn er å lage og opprettholde i seg selv en viss temperatur, nødvendig for matlaging. Da de "lærte" hvordan de skulle takle denne oppgaven perfekt, begynte produsentene å legge til tilleggsfunksjoner i ovnene som akselererer, forenkler og forbedrer kokeprosessen. De fleste av dem selges bare i elektriske ovner, men det er nyttige små ting i gassapparater.

Funksjoner av gassovner

Den mekaniske måten å justere flammen tillater ikke å skape noen betydelig automatisering av matlaging i gassovner, så du trenger ikke å tenke på automatiske kokeprogrammer - alt er satt manuelt og krever kontinuerlig oppmerksomhet.

Den ønskede temperaturen stilles i ovnen "med øye", og hvis nøyaktighet er nødvendig, må du i tillegg kjøpe et termometer for ovnene, selv om modellen ikke er budsjett, er den vanligvis utstyrt med den i utgangspunktet. I dette tilfellet innstilles temperaturen ved hjelp av testmetoden - først varmes ovnen opp, og hvis brannen er satt feil, reduseres eller tilsettes den.

I tillegg kan gassovner varme den kokte retten på en overbevisende måte. Dette oppnås ved å plassere en vifte i viftehuset, som vil blåse varm mat i kokeplaten. Det må huskes at modeller som er utstyrt med en slik enhet er dyrere å produsere - de trenger å lage spesielle brennere, hvis flamme er beskyttet mot trekk, og også utstyrer komfyren med ekstra beskyttelse, som enten slår på flammen i tilfelle dens utryddelse eller slår gasstilførselen helt av.

Funksjoner av elektriske ovner

På grunn av fraværet av en åpen flamme som kan gå ut av trekk, og tilstedeværelsen av elektronisk kontroll, gir elektriske ovner i form av kulinarisk funksjonalitet et flott forsprang for gassens kolleger.

Den første fordelen er muligheten til å automatisere kokeprosessen, siden de elektriske varmeelementene kan slås av og på i henhold til et forhåndsbestemt program. Dette lar deg ikke bare slå av og på ovnen til rett tid, men å huske hele oppskrifter, designet ikke bare for forskjellige retter, men også for forskjellige typer kjøtt og fisk.

Den samme egenskapen brukes til å stille inn og opprettholde ønsket temperatur - en spesiell sensor slår av strømmen når luften inne i ovnen varmer opp, og slår den på når den avkjøles.

Siden den øvre og nedre tena ofte er like kraftig, gjør dette at du kan lage minst to retter samtidig, og plassere dem i kammeret på forskjellige nivåer. Hvis du bare slår på toppvarmeren, bakes ikke selve parabolen fra innsiden, og en deilig skorpe blir stekt på toppen.

Fraværet av åpen ild gir flere muligheter for bruk i konveksjonsvarme i elektriske ovner. Dette realiseres ved hjelp av en eller flere vifter, som vil blåse kokeplaten med varm luft og sikre dens jevn varme.

Det finnes modeller med to uavhengige transportører som lar deg lage to forskjellige retter samtidig, på forskjellige nivåer uten å blande lukta.

Ovnens utforming lar deg utstyre den med en magnetron uten spesielle vanskeligheter, noe som gjør at du kan legge til mikrobølgemodus til listen over funksjoner når den tilberedte maten blir varmet opp fra innsiden.

På apparater fra "eliteklassen" blir spesiell oppmerksomhet rettet mot kokemetoder mens den maksimale mengden næringsstoffer i den bevares.Slike modeller er utstyrt med en dampgenerator og en ekstra beholder for vann - når du slår på riktig modus, brukes ovnen som en dobbel kjele.

Tilbehør for utvidelse av funksjonalitet

I tillegg til modusene og funksjonene som opprinnelig var innebygd i selve ovnen, er det tilleggsutstyr som enheten kan utstyres med fra fabrikken (med en tilsvarende økning i kostnadene for enheten), eller de kan alltid kjøpes separat om nødvendig og mulig installasjon.

spyd. De kan utstyres med både elektrisk og gassovn. En uunnværlig ting for elskere av grillmat og grillmat - det lar deg bake fra alle sider jevnt over store kjøttstykker eller en hel kylling (avhengig av størrelsen på ovnen). Du kan nekte et grillspyd hvis ovnen er utstyrt med en konvektiv oppvarmingsfunksjon - resultatet av å bruke begge metodene er omtrent det samme.

Termisk sonde. En original måte å kontrollere temperaturen der kokingen skjer. En temperatursensor måler varmegraden, ikke av luft i ovnen, men på selve kokeplaten. Den plasseres i en tynn rustfri stålstang, som for eksempel stikker gjennom det tilberedte kjøttet. Sonden kan først bygges inn i ovnen, og da er dette egentlig bare en sensor som data blir lest fra. I dette tilfellet brukes en kablet og trådløs tilkoblingsmetode, og den mottatte informasjonen vises. Sonden kan også kjøpes separat, og det er ikke nødvendig å være bundet til en produsent, men i dette tilfellet kan ikke full kompatibilitet med den valgte ovnsmodellen garanteres.

Separate termometre. Ikke alle skap, spesielt ikke gassbudsjett, kan vise temperaturen inne i varmekammeret, derfor brukes mekaniske termometre sammen med dem, som kjøpes separat (eller kommer som en bonus fra butikken). De viser temperaturen ved å utvide fjæren, som en pil er festet på, som viser varmegraden til ovnen på skalaen. Den eneste ulempen med bruken av dem er at du først må ta ut termometeret fra komfyren, og så skaffe seg retten.

Innebygd alarm - Det er bra når han har en høy og ekkel lyd. Hvis det i ovner med en elektronisk kontrolltype, i tillegg til en tidtaker, kan det også være sensorer som reagerer på lukten av brenning og slår av ovnen, kan enheter med en gasstype oppvarming ikke skryte av slikt. Hvis du glemmer matretten og ikke hører vekkerklokken, øker utsiktene til å bestille pizza fra en restaurant hvert sekund.

Metoder for ovnsrensing

Når du bestemmer deg for hvordan du velger ovn, bør du være spesielt oppmerksom på mulige metoder for å holde den ren, fordi selv med den mest forsiktige håndteringen, må hver ovn med jevne mellomrom rengjøres. For å bruke så lite tid som mulig på denne prosessen i fremtiden, er det verdt å vurdere på forhånd med hvilke metoder den vil bli renset for smuss og fett:

Tradisjonell måte - vann, vaskemiddel, svamp og mye tålmodighet. Det påføres gass og elektriske ovner.

Rensing av hydrolyse - Generelt settes den samme tradisjonelle metoden for rengjøring, men innledningsvis settes en bakeplate med vann i ovnen, som blir til damp og mykgjør alt skitt som er samlet på veggene i ovnen. Noe av det kan til og med renne ut på en stekeplate, men resten vil være mye lettere å rengjøre. Damp er ikke skummelt for gassbrennere, elektriske ovner er forseglet, så metoden kan brukes i begge typer ovner. Det anbefales å la enhetene tørke godt etter inngrepet.

Pyrolysemetode - ganske enkelt i seg selv, men bruken er bare tillatt hvis ovnen, gass eller elektrisk, har det tilsvarende materialet i kammerets vegger. Den består i å kalsinere et tomt kammer til en slik temperatur når skitten rett og slett brenner av seg selv. Når ovnen kjøles ned til omtrent 50-60 grader, gjenstår det å gå langs veggene med en fuktig klut.

Katalytisk metode - noe lik den forrige, men oppvarming utføres ved lavere temperaturer. Dette er mulig i ovner av enhver type, hvis vegger er dekket med spesiell emalje som inneholder en katalysator - når den blir oppvarmet, frigjøres den og bryter ned fettet som er akkumulert på overflaten. Tilberedning skjer vanligvis ved temperaturer på 180-250 grader, og katalysatoren frigjøres når den varmes opp fra 300, så det er garantert ikke å komme i mat. Under katalysatorens virkning blir fettet løst og slettes lett med en svamp. Det eneste minus av metoden er at katalysatoren er utmattet etter 5-8 års drift av ovnen, men panelene med emalje kan byttes ut.

Ovnsdør

Det er tre typer ovnsdør, avhengig av åpningsmekanisme. Døren kan være hengslet, hengslet og trekkes ut.

En hengslet dør er det vanligste alternativet, men det er ikke alltid praktisk, spesielt i små kjøkken. På den annen side lar en slik dør deg legge en bakeplate på den før du installerer den i ovnen eller umiddelbart etter uttrekket, noen ganger er det veldig praktisk.

Den hengslede døren åpnes til høyre eller venstre. Det er praktisk når ovnen ikke er installert på gulvet, men er innebygd i skapet på brystnivå.

Skyvedøren har en utforming der bakeplatene er festet på den og er avanserte med den. Når du bruker et slikt system, trenger du ikke legge hendene i det varme interiøret i ovnen.

De fleste ovnsdører har doble vinduer. Men det er modeller med tre eller til og med fire briller. Jo mer glass på døren, jo bedre varmeisolering har ovnen. Dette påvirker både koketid og sikkerhet siden risikoen for forbrenning er redusert. Derfor fungerer regelen jo mer, jo bedre.

Valg av kontrollsystem

Alle gassovner er mekanisk regulert - på sentralen er det knotter og brytere som kontrollerer gasstilførselen og inkluderingen av nødvendige modus.

Avhengig av modellens kostnader styres elektriske ovner elektronisk eller elektronisk. I det første tilfellet er dette flere roterende kontrollere som ikke er mekanisk koblet til noe, men bare lukker kontaktene som kontrollerer inkluderingen av modus. En av regulatorene stiller inn driftstemperatur, den andre - oppvarmingsmodus, den tredje er en tidsur som enten slår av strømmen til ovnen eller gir et hørbart signal for å avslutte kokingen. Avhengig av funksjonaliteten til regulatorene, kan det være mer, men disse tre vil være til stede i alle fall.

Helt elektronisk kontroll implementeres på knapper eller sensorer. Ved siden av dem er det alltid et display der all informasjon om det inkluderte programmet vises, samt informasjon fra sensorer vises på det. TOP-modeller er utstyrt med en berøringsskjerm, der informasjon vises på samme måte som på en smarttelefon eller nettbrett - hvis skjermen er liten, så er dette ikke et tegn på et lite antall funksjoner - informasjonen på skjermen kan snus som menyen i samme smarttelefon.

Ofte er det i ovnene kombinert kontroll, når alle de nøyaktige funksjonene er innstilt av sensoren, og de viktigste av mekaniske regulatorer.

Den elektromekaniske typen kontroll regnes som den mest pålitelige - faktisk er det ingenting å bryte i den, i motsetning til berøringsskjermer, som har en liten sikkerhetsmargin, pluss stor sannsynlighet for svikt når de utsettes for temperaturer over 70 grader.

Stekeovnsdimensjoner og nettovolum

I henhold til de ytre dimensjonene er ovner konvensjonelt standard, kompakte eller smale.
Standard ovner i full størrelse er laget 60-90 cm brede, ca 60 cm høye og 50-55 cm dype. Dessuten ligger det nyttige volumet i området 55-68 liter, noe som er mer enn nok til å tilberede et måltid for en stor familie.

Kompakte enheter fra full størrelse har en lavere høyde - ca 45 cm, og smale enheter har samme størrelse i bredden. Volumet av slike ovner er opptil 45 liter.

Dette er langt fra alle størrelser, for eksempel er det miniovner med 5-15 liter brukbart volum. Uansett, når du kjøper, må du fokusere på tilgjengeligheten av ledig plass på kjøkkenet, og velge et sted for ovnen slik at den har fri tilgang og dørene åpnes fritt.

Bakeplater og utstyr

Antall og størrelse på bakeplater som følger med komfyren er ikke standard - hver produsent kan fullføre dem på sin egen måte. Dette punktet må avklares ved kjøpet, slik at det om nødvendig kjøper ønsket stekeplate. Obligatorisk er tilstedeværelsen av minst to hele stekeplater (på samme eller forskjellige dybder) og et rist for bakst.

Enkelte produsenter som "ut av esken" tilbyr emaljerte bakeplater, enten med et belegg som gir en ikke-pinne-effekt eller forhindrer deformering av metallet når de utsettes for høye temperaturer. Noen ganger er en glasspanne også inkludert i pakken - dette kan være en bonus når du kjøper en elitemodell av ovnen.

Moderne ovnsmodeller har minst ett sett med teleskopskinner. De forhindrer at gryten snur når den tas ut av ovnen, og noen modeller beskytter også bakveggen på ovnen mot ujevnheter når den lastes. Det er også bare praktisk - pannen beveger seg langs "teleskopene" mye enklere enn på standard guider. Når du velger en ovn, anbefales det sterkt å være oppmerksom på dette tilbehøret og dets mengde. Den kan være en, omorganisert til ethvert nivå eller separat for alle guider på en gang. Hvis det ikke er noen "teleskoper", eller det er få av dem, er det nødvendig å avklare muligheten for anskaffelse og installasjon separat.

Teleskopføringer.

Teleskopskinner installert i ovnen.

Sikkerhetssystemer

Siden ovnen er en sone med forhøyet temperatur, må du ta hensyn til kvaliteten på tilberedningen, men også tilstedeværelsen av forskjellige beskyttelsesanordninger i enheten for å velge riktig ovn. Dette problemet er spesielt relevant hvis familien har små barn.

Kjølesystem

Siden ovnen ofte er innebygd i møbler, er det veldig viktig at ytterveggene holder seg på en akseptabel temperatur. For å gjøre dette mates en hette til den, og på kontaktsteder med møbler er sensorer installert som slår av enheten når det oppstår en farlig temperatur på veggene. Et brannforebyggende system er også viktig, som kontrollerer temperaturen på ovnsdøren. Det er ingen store triks her - det bruker bare fra to til fire glass, mellomrom som en separat vifte blåser med kald luft, som vanligvis tas fra under bunnen av skapet.

belysning

Det ser ut til at denne funksjonen er langt fra sikkerhetsproblemer, men gitt at ovner utstyrt med belysning av høy kvalitet ikke trenger å åpnes og lukkes igjen, reduserer den betydelig sannsynligheten for forbrenning, spesielt hvis komfyren er budsjettert og ikke er utstyrt med et dørkjølingssystem.

blokkering

Antall og formål varierer avhengig av ovnstype. En gassdrevet enhet må ha et gasskontrollsystem som slår av forsyningsventilen når flammen slukkes. I ovner med elektronisk berøringsstyring er det en obligatorisk lås på skjermen for tilfeldige klikk, som forhindrer barnet i å endre programmet. Hvis det brukes en katalytisk rengjøringsmetode i enheten, bør ovnsdørene blokkeres fra utilsiktet åpning under drift. Den samme beskyttelsen kan installeres under normal drift.

Ovnprodusenter

Det er umulig å definitivt velge den beste produsenten, siden det er ledere innen produksjon av visse typer utstyr eller i en egen priskategori. Hvis det kjøpes en ovn i det midtre eller øvre prissegmentet, anbefales det å ikke være oppmerksom på produsenten selv, men på tilstedeværelsen av deres servicesentre i regionen.

De mest kjente merkene som oftest finnes i butikker:

Dette er på ingen måte alle kjente produsenter - du kan også se på merker som Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston og andre som ikke vises på denne listen, men produserer ovner av anstendig kvalitet.

Video. Hvordan velge en ovn