For å kunne glede deg selv og kjære med deilige retter så ofte som mulig, bare et koketalent er ikke nok, du må også selektivt velge kjøkkenutstyr. Og først og fremst snakker vi om en ovn, fordi det som regel er i den at det skapes ekte kulinariske mesterverk.
Utvalget av ovner som er tilgjengelig på markedet i dag er forbløffende og setter deg i en tilstand av forvirring og forvirring. Hvordan velge den innebygde elektriske ovnen for ikke bare å bruke penger, men for å få en skikkelig assistent på kjøkkenet? Oppgaven er vanskelig, men ganske løsbar ...
Innhold:
Vi velger utførelsestype - uavhengige og avhengige innebygde ovner
De fleste ovner som produseres i dag er uavhengige apparater. De har sitt eget kontrollsystem, og arbeidet deres er på ingen måte forbundet med arbeidet til andre kjøkkenenheter. For mange brukere er dette en stor fordel, fordi en slik ovn kan plasseres hvor som helst på kjøkkenet (for eksempel i en skapsøyle for innebygde apparater) i den høyden som er mest praktisk for deg.
Det er et alternativt alternativ - en avhengig ovn. En lignende selges komplett med komfyr og har et felles kontrollpanel med det plassert på fronten av ovnen. Hvis du først planlegger å kjøpe den ene og den andre kjøkkenenheten, er kjøpet av et slikt sett en reell sjanse for deg å spare, fordi det vil koste deg mye billigere enn stekeovnen og kokeplaten, kjøpt separat. I tillegg er elementene i settet vanligvis laget i samme stil, noe som betyr at du ikke trenger å huske på spørsmålet om kompatibilitet av utstyr seg imellom i design.
Noen produsenter lar kjøperen velge å slippe flere kokeplater som er kompatible med denne ovnsmodellen. På dette ender fordelene med avhengige ovner, fulgt av, dessverre, et antall minuser.
- For det første ser det kombinerte kontrollpanelet ofte noe overbelastet med kontrollelementer.
- For det andre er det begrensninger for plassering av ovnen: komfyren og ovnen må være plassert i nærheten av hverandre, og siden den første alltid er installert på et visst nivå, kan du uunngåelig få tilgang til den andre bare ved å bøye deg ned.
- Den tredje og viktigste ulempen med avhengige sett er at hvis ovnen av en eller annen grunn går i stykker, er det sannsynlig at du mister muligheten til å bruke komfyren.
Stekeovnsdimensjoner og monteringsregler
Det er flere størrelser på ovner. Både bredden og høyden på ovnen i full størrelse (standard) er 60 cm. Kompakt med samme bredde litt lavere - 40-45 cm, og smal, tvert imot, med en standardhøyde har de en mindre bredde - bare 45 cm. Kompakte og spesielt smale ovner - Ideell for små kjøkken. Det finnes modeller på markedet med en bredde økt til 90 cm, høyden deres, som kompakte ovner, er 45 cm.Dybden på alle ovennevnte typer ovner er omtrent den samme - 55-60 cm, fordi denne parameteren bestemmes av dybden på kjøkkensettet, og her er det en standard som er diktert av spørsmålet om bekvemmelighet.
Svaret på spørsmålet om hvilken innebygd elektrisk ovn som er bedre å velge, avhenger først og fremst av størrelsen på rommet du har. De fleste av våre landsmenn er fremdeles eiere av utrolig bittesmå kjøkken, hvor kampen er for hver gratis centimeter plass. Og siden du også ønsker å utstyre et slikt kjøkken med alt nødvendig utstyr, må du ofre noe, i dette tilfellet, størrelsen på ovnen. Dette vil imidlertid ikke nødvendigvis være et offer: hvis du har en liten familie og derfor koker du litt, er det rett og slett ikke nødvendig å jage en stor modell.
Vi anser det som nødvendig å advare deg mot en ganske vanlig feil. Hvis du, etter å ha lest monteringsdimensjonene på prislisten til modellen du liker, vil gni hendene dine ved tanken på at du kan presse denne ovnen inn i den nisjen som er reservert for den, skynder vi oss å skuffe deg - denne ovnen passer ikke for deg, og du må se etter et annet alternativ. Ordet “klemme” er ikke akseptabelt for innebygd teknologi. Ovnen er en kraftig varmekilde, noe som betyr at møbler som er i nær kontakt med veggene også vil varme opp. Regelmessig overoppheting av sistnevnte vil uunngåelig bli årsaken til gradvis ødeleggelse (det verste utfallet er ikke utelukket - tenning). Når du legger inn varmeutstyr i møbler, bør det derfor være ventilasjonshull mellom veggene deres.
Avstanden mellom ovnen og sideveggene til nisjen som den skal bygges inn i må være minst 5 mm på hver side, og fra bunnen av ovnen til "gulvet" i nisjen - minst 85 mm. Bakveggene skal skilles med minst 40 mm ledig plass (ofte fjernes bakveggen til nisjen).
Tallene over er noen generelle retningslinjer. Ulike modeller kan ha egne installasjonsfunksjoner, og du bør først og fremst fokusere på informasjonen i bruksanvisningen.
Metoder for ovnsrensing
Mange mennesker liker å lage forskjellige kulinariske mesterverk i ovner, nesten alle elsker å absorbere disse nybakte rettene, men ingen er ivrige etter å vaske veggene i ovnen sprettet med fett. Moderne teknologier kan forenkle denne prosessen betydelig, men ovnene der disse teknologiene implementeres er mye dyrere. Ovn med hvilken rengjøringsmetode du skal velge, og om det i det hele tatt er verdt å betale for det?
Tradisjonelle.
Rimelige modeller, hvis indre vegger er belagt med vanlig varmebestandig emalje, krever tradisjonell rengjøring - for hånd ved bruk av en svamp og vaskemiddel.
Det skal bemerkes at hvis du ikke samler skitt i årevis, og rengjør det regelmessig, etter hver tilberedning, er det ikke så vanskelig.
Katalytisk.
De fleste prisene mellom modeller har en katalytisk rensemetode. Veggene i arbeidskammeret i slike ovner (ofte ikke alle, men bare baksiden, som den mest forurensede) er belagt med spesiell emalje som inneholder en katalysator. Sistnevnte fremmer nedbrytning av fett i vann og karbon, dette skjer ved høye temperaturer, direkte i kokeprosessen. Når ovnen avkjøles, gjenstår det å fjerne sotet som er akkumulert som et resultat av den katalytiske prosessen med en fuktig svamp. Ulempen med denne metoden er reduksjonen i katalysatoraktivitet etter 5-7 års aktiv bruk av ovnen.
Pyrolytisk.
I premiummodeller brukes ofte en mer effektiv rengjøringsmetode - pyrolytisk. Når den er aktivert, varmes ovnen opp til 500 ° C, ved en så høy temperatur brenner fettet ganske enkelt ut.Etter slik selvrensing er det nok å tørke veggene i ovnen med en fuktig klut eller svamp for å fjerne en liten mengde pyrolyseprodukt - sot. Denne metoden bidrar til ekstra energiforbruk, og ovnene den implementeres i er de dyreste, men til tross for dette er pyrolyse veldig populær blant forbrukerne.
Damp og vann.
De siste årene har en annen rengjøringsmetode fått popularitet - damp og vann. Det er ganske enkelt og økonomisk, men samtidig ganske effektivt. En stekeplate med en liten mengde vann er installert i ovnen og rengjøringsmodus er aktivert. Dampen som dannes som et resultat av oppvarming av væsken, mykgjør smuss på veggene i arbeidskammeret, og de fjernes enkelt mekanisk. Selv eierne av de billigste ovnene kan bruke denne metoden, for for å starte prosessen med dampdannelse, er det overhodet ikke nødvendig å ha en spesiell knapp på kontrollpanelet - bare varme opp arbeidskammeret til 70-90 ° С.
Valg av kontrollsystem
Bekvemmeligheten ved bruk av ovnen bestemmes i stor grad av måten kontrollsystemet er implementert på. To alternativer er mulige her - elektromekanisk og elektronisk kontroll.
Tilstedeværelsen av en elektromekanisk kontrollenhet reduserer kostnadene for enheten betydelig, men fortsatt er den største fordelen enkelhet. Selv om du ikke har begrensede midler, men skaffer deg utstyr til en av dine eldre slektninger, når du bestemmer hvilken innebygd elektrisk ovn å velge, med elektromekanisk kontroll eller elektronisk, bør du foretrekke først: eldre mennesker har som regel vanskeligheter med kommunisere med moderne elektronikk.
Den elektromekaniske kontrollenheten er representert av tre brytere som er kjent for alle: den ene brukes til å stille inn temperaturen, den andre - en tidsur - er nødvendig for å kontrollere driftstiden til ovnen, ved å bruke den tredje oppvarmingsmodusen er valgt. Noen ganger gjøres rotasjonsbrytere innfelt i enhetens kropp, men dette innebærer ingen grunnleggende endringer i deres funksjon, men forenkler bare prosessen med å rengjøre panelet fra smuss.
I elektronisk kontrollerte ovner settes alle nødvendige driftsparametere ved hjelp av knapper eller, oftere, berøringsfelt. Vanligvis gir elektronisk kontroll en spesiell skjerm som viser informasjon om valgt modus, temperatur, koketid osv.
I dag kan du finne modeller med ganske store berøringsfargeskjermer. Sistnevnte viser ikke bare informasjon om driften av ovnen, men visualiserer prosessen med "kommunikasjon" til brukeren med den. Behandlingen av en slik teknikk ligner styring av moderne digitale dingser - med å "snu" menysidene, velge de nødvendige elementene ved å berøre de tilsvarende ikonene på skjermen, etc. Hvis du tilhører kategorien mennesker som er klare for eventuelle utgifter for å eie den mest "avanserte" teknologien, kan du til og med lete etter en ovn som lar deg laste ned forskjellige data, inkludert oppskrifter og bilder av ferdige retter via USB-port - i dag finnes det slike .
Det elektroniske styringssystemet utvider ikke bare ovnens funksjoner, slik at du kan implementere forskjellige automatiske sykluser, stille på eller på tiden, mer nøyaktig kontrollere tid og temperatur. Det gir et annet bekvemmelighetsnivå når du bruker husholdningsapparater. Men elektronikk har, i tillegg til høye kostnader, en annen betydelig ulempe - sannsynligheten for at den mislykkes er mye høyere enn for elektromekanikk.
Vi bestemmer den kulinariske funksjonaliteten
De fleste moderne ovner er multifunksjonelle enheter. Hva ovnen din vet hvordan du gjør, avhenger av hvor mye du kan realisere ditt kulinariske potensial.
Oppvarmingsmodus
Forberedelse av forskjellige produkter krever forskjellige temperaturer og forskjellige oppvarmingshastigheter. Det følger at jo flere oppvarmingsmåter ovnen har, jo mer variert er listen over retter du kan lage mat i den, jo flere muligheter har du til forskjellige kulinariske eksperimenter. Lavpris-elektriske ovner har som regel en øvre, nedre og kombinert (øvre + nedre) oppvarming, samt grillmodus.
I dyrere modeller blir konveksjon lagt til de klassiske oppvarmingsmodusene. På bakveggen i slike ovner er det en vifte som et ringformet varmeelement er plassert rundt. Viften bidrar til rask og jevn fordeling av oppvarmet luft gjennom arbeidskammeret.
Ekstra modus
Ovner med elektroniske kontroller har ofte en rekke tilleggsmoduser som utvider funksjonaliteten til enheten betydelig. Tilstedeværelsen av en konveksjonsvifte lar deg implementere en modus for forsiktig avriming av produkter: varmeelementene i denne modusen slås ikke på, og viften fører romtemperaturluft gjennom kammeret. "Stewing" og "Stewing" -programmene er designet for langsom tilberedning av produkter ved relativt lave temperaturer, noe som bidrar til maksimal bevaring av nyttige stoffer i dem. "Fermentering" -modus kan brukes til å tilberede yoghurt hjemme, heve gjærdeig osv.
Dampfunksjon
Noen moderne ovnsmodeller har dampmodus. I de fleste tilfeller er dette ikke dampende, nemlig symbiosen for damp og varmebehandling av produkter. Imidlertid er det ved salg ovner med en spesiell design av dampgeneratoren - disse kan brukes som klassisk dobbeltkjele.
Mikrobølgeovn modul
En elektrisk ovn kan utstyres med en integrert mikrobølgemodul. Som et resultat får du to apparater i ett, som kan brukes både som stekeovn og mikrobølgeovn. Hvis du ønsker det, kan du dessuten kombinere vanlig oppvarming med mikrobølgeovn, noe som kan redusere steketiden betydelig.
Automatiske programmer
Forenkle prosessen med å tilberede forskjellige retter, vil hjelpe automatiske programmer innebygd i minnet til en elektronisk ovn. Det er nok for brukeren å angi hvilken type produkt (kjøtt, fisk, grønnsaker, etc.), velg en av de rettene som tilbys ham som kan tilberedes fra dette produktet, legg inn vekten til produktet. Videre fungerer ovnen på egen hånd: blir guidet av algoritmene som er lagret i hennes minne, velger hun temperaturregimet og bestemmer tidspunktet for prosessen, og etter litt tid får du en klar middag. Antall forhåndsinstallerte automatiske programmer for forskjellige modeller er forskjellig, men kan nå flere titalls. Noen moderne premium ovner lar brukeren oppdatere programvare ved å laste ned nye auto-programmer i tillegg til eksisterende, samt lagre sine egne kokealgoritmer.
spyd
Hvis du ofte baker hele kadaver av fjærkre eller store kjøttstykker som hovedretten på en gallamiddag, kan du bruke et grillspyd. Et grillspyd som roterer fra en spesialdesignet elektrisk stasjon, vil bidra til å varme opp produktet jevnt, gjøre kroneskålen enda mer smakfull og attraktiv.
Imidlertid, hvis ovnen din har en konveksjon oppvarmingsmodus, kan du nekte grillen. Viften vil også gjøre jobben sin perfekt: i dette tilfellet er det ikke produktene som roterer i varm luft, men den varme luften rundt produktene - effekten vil være den samme, noe som betyr at kjøttet på grillen ikke koker verre enn på spydet.
Termisk sonde
Når du baker store kjøttstykker, kan det være vanskelig å vurdere hvor mye temperaturen inne i stykket skiller seg fra lufttemperaturen i arbeidskammeret, og derfor ta en antagelse om produktens beredskapsgrad.Et termometer vil hjelpe deg - et termometer som måler temperaturen inne i det forberedte produktet. Når den ønskede temperaturen er nådd, vil termosonden "varsle" styresystemet om dette, og som igjen vil varsle brukeren om dette eller utføre en automatisk avstengning.
Ovnsdør
Dørene til de fleste ovner åpnes på tradisjonell måte og lener seg fremover. Dette er ikke alltid praktisk (spesielt i små kjøkken), men vi er alle så vant til at vi ikke kan forestille oss noe annet.
Andre alternativer finnes imidlertid også. Hvis ovnen ikke er installert under komfyren, men på brukerens brystnivå, er en modell med en hengslet dør som åpnes til venstre eller høyre mer egnet.
Ovner med skyvedører finnes også: bakeplater er i dette tilfellet festet på døren og er avanserte med den. Takket være dette designet trenger du ikke å rote hendene i en varm ovn. Alle tilberedte retter kan rulles ut og vurderes godt.
Noen få ord bør sies om vinduer. De fleste ovner har doble vinduer. Jo flere glass, desto bedre isolasjon av ovnen, noe som betyr at både steketid og risikoen for forbrenning reduseres ved å røre ved det ytre glasset ved et uhell. Derfor er det i dag ofte mulig å møte modeller med tre- og til og med firkammers dobbelte vinduer.
Pakkepakken
Ovnsstandard utstyr inkluderer vanligvis en grill og stekestativ og to til tre bakeplater av metall. Bakeplater kan ha et vanlig emaljert eller ikke-pinne-belegg, være av samme eller annen dybde. Noen ovner har en glasspanne, en stein til å bake brød med mer.
I tillegg til metallbrett, kan teleskopskinner for dem også inkluderes i pakken. Bruk av teleskopskinner forenkler utvinning av bakeplater, da de beveger seg veldig lett langs spesielle skinner. Teleskopføringer kan lages under ett eller flere bakeplater.
Det ideelle alternativet for deg vil være hvis produsenten tilbyr å kjøpe slikt ekstra tilbehør separat, og ikke komplett med ovn - det er ikke et faktum at du trenger dem alle, og i dette tilfellet er det upassende å betale for dem.
Kraft og energieffektivitet
Den maksimale temperaturen som den kan nå er direkte avhengig av strømmen til den elektriske varmeren. For eksempel kan en ovn med en kapasitet på 3,5 kW varme seg opp til 500 ° C. En slik temperatur kan være nødvendig bare hvis en pyrolytisk rengjøringsmetode er tilveiebrakt i denne ovnen, men for tilberedning av en slik temperatur er helt klart overdreven - eventuelle produkter ved 500 ° C vil ganske enkelt bli til kull. Av dette følger at en effekt på 2-3 kW for en gjennomsnittlig ovn er ganske nok. Kraften til de fleste produserte ovner faller nettopp i dette området, men mer eller mindre kraftige modeller kan finnes (fra 1 til 4 kW).
Å snakke om forholdet mellom strømforbruk og oppvarmingstemperatur er utenkelig uten å nevne noe som energieffektivitet. Moderne ovner har høye energieffektivitetsindikatorer - minst A eller B, og oftere til og med A +, A ++, A +++. Jo høyere energieffektivitet i ovnen, desto dyrere er den, men jo lavere er energiforbruket under drift og følgelig, jo lavere blir din regning.
Noen sikkerhetsproblemer
Kjølesystem
For sikker betjening av ovnen er det påkrevd at mens den er varm inne, forblir den kald ute. Dette vil beskytte deg mot brannskader når du ved et uhell berører en rødvarm dør, stekeovnselektronikken mot svikt og møblene i umiddelbar nærhet mot skader eller brann som følge av overoppheting. For disse formålene brukes en spesiell vifte som begynner å fungere når noe varmeelement er slått på.Denne viften trekker inn kald luft under den nedre delen av ovnen, driver den gjennom hulrommene langs ytterveggene og skyver den allerede varme strømmen ut gjennom spesielle åpninger plassert over døren. Som et resultat blir en luftbarriere opprettet rundt ovnen som forhindrer overoppheting av den eksterne kretsen og dannelse av kondensat. Denne teknologien, kalt tangensiell kjøling, implementeres i mange moderne ovner.
belysning
Det ser ut til at belysningen av ovnen er en funksjon, behovet som bør være åpenbar selv for folk som ikke er med på å tilberede sin egen mat, men av noen grunn glemmer noen produsenter det. Behovet for visuell overvåking av kokeprosessen i mangel av belysning presser husmødrene til å åpne ovnsdøren oftere. Og dette betyr en økning i varmetap og ... en økning i sannsynligheten for en utilsiktet forbrenning.
låse~~POS=TRUNC
Foreldre til små barn vil være interessert i muligheten for å låse ovnsdøren når den er slått på, samt låse kontrollpanelet for å beskytte mot uautoriserte endringer i modus. Ikke alle modeller kan skryte av en slik funksjon, så før du velger en innebygd elektrisk ovn, bør du interessere deg for å ha "barnevern".
Ovndesign
For mange er utformingen av ovnen ikke mindre viktig enn dens tekniske egenskaper eller funksjonalitet. Dette er ikke overraskende, fordi vertinnen tilbringer mye tid på kjøkkenet, og hvis det observerte avviket i stilene til utstyret og møblene som er der der forårsaker hennes estetiske ubehag, vil dette uunngåelig påvirke humøret og som en konsekvens av dette kvaliteten på oppvasken hun koker.
I dag for salg er det ovner med den mest mangfoldige designen. Hvis klassisk svart og metallisk ikke passer deg, kan du alltid velge en modell i en annen farge, mer egnet for interiøret. Liker du ikke tradisjonell høyteknologi? - det er en samling utstyr i retrostil. Produsenter prøver å forutsi kundenes ønsker, noe som betyr at hva du enn ønsker før eller senere blir funnet.
