Którą płytę wybrać: elektryczną lub indukcyjną - szczegółowe porównanie

Ostatnio płyty grzejne stają się coraz powszechniejsze, wypierając kuchenki gazowe i elektryczne. Są one podzielone na indukcyjne i elektryczne, chociaż wszystkie pracują z sieci domowej 220 V i bardziej poprawne byłoby klasyfikowanie ich jako indukcyjne i nieindukcyjne.

Aby dowiedzieć się, która jest lepsza, płyta indukcyjna lub elektryczna (bez indukcji), rozważamy urządzenie każdego rodzaju, zasadę działania i zalety z wadami. Pomoże to zobaczyć zalety dla konkretnych warunków pracy i będzie gotowy na wady, a także nie pozwoli żałować swojego wyboru w przyszłości.

Jaka jest różnica między indukcyjnymi i elektrycznymi płytami indukcyjnymi

Indukcyjne płyty kuchenne pojawiły się stosunkowo niedawno. Natomiast piece elektryczne (konwencjonalne) istnieją od dziesięcioleci. Aby zwiększyć komfort ich użytkowania i zwiększyć sprzedaż, producenci opracowali kilka oddzielnych typów, z których każdy ma swoje własne cechy. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Różnica urządzenia

Przede wszystkim ten typ wyposażenia kuchennego różni się designem. Dotyczy to zarówno części wewnętrznych, jak i wydajności zewnętrznej. Zależy od tego funkcjonalność urządzeń, ich wymiary i cena.

Płyty żeliwne

Jest to jeden z najstarszych rodzajów wyposażenia kuchni. Nazywano je piecami elektrycznymi i używano ich w daczy lub w pracy do podgrzewania wody i gotowania.

Sprzęt składa się z:

• Element grzejny ma postać spirali. Wykonany jest ze stopu niklu i chromu, co czyni go odpornym na wysokie temperatury i pozwala zachować jego właściwości pomimo wielu cykli nagrzewania i chłodzenia. Spirala jest uzwojona wężem lub kołem i jest oddzielona od zewnętrznej powierzchni warstwą żaroodpornej izolacji.
• Z góry przykrywa go masywny żeliwny dysk, na którym są zainstalowane naczynia.
• Obowiązkowym elementem takiego urządzenia jest regulator temperatury do ustawiania temperatury.
• Aby sterować urządzeniem z zewnątrz, wyświetlany jest przełącznik.
• Zazwyczaj obudowa jest wyposażona w lekką diodę informującą o podłączeniu do sieci.

Płyta żeliwna.

Liczba żeliwnych palników może wynosić od 1 do 4 oraz różnić się średnicą i mocą. Reszta obudowy jest emaliowana, rzadziej jest wykonana ze stali nierdzewnej. Dzięki prostym komponentom cena takiej płyty jest niska.

Rodzaj płyty High Light

Urządzenie takiej płyty grzejnej zawiera element grzejny w postaci taśmy. Najczęściej jest ułożony w okrąg. Takie taśmy są wykonane z półprzewodników. Technologia ta pozwala na umieszczenie elementu grzejnego pod żeliwnymi „naleśnikami”, ale aby zwiększyć estetykę, producenci zaczęli stosować szklano-ceramiczną powierzchnię. Przez przezroczystą płytę światło z podgrzewanego elementu jest lepiej widoczne, dlatego ryzyko przypadkowego kontaktu i poparzeń jest zmniejszone.

Zgodnie z konfiguracją panel może zawierać od 2 do 4 stref grzewczych o różnej średnicy. Najczęściej są one wyposażone w sterowanie dotykowe. Koszt urządzeń kuchennych Higt Light jest znacznie wyższy niż „klasyczny” ze spiralą, ale pozostaje dość przystępny.

Płyta High Light.

Płyty halogenowe

Płyta z technologią halogenową składa się z płyt grzejnych, w których zintegrowane są dwa elementy grzewcze: termiczny i podczerwień. W tym celu producenci nadali mu spiralę wykonaną z półprzewodnika ułożonego w kształcie ślimaka. Na nim położona jest lampa, która jest szklaną rurką z halogenem i własnym żarnikiem.

Uzupełnieniem urządzenia jest termostat i elementy sterujące. Liczba palników wynosi od 1 do 4. Są one pokryte ceramiką szklaną. Cena w tym samym segmencie co Higt Light, gdzie na większą wartość ma wpływ wyposażenie dodatkowe.

Płyta halogenowa

Panele indukcyjne

Panele indukcyjne różnią się zasadniczo konstrukcją od wszystkich innych. Część zewnętrzna wykonana jest w postaci powłoki szklano-ceramicznej, a wewnątrz znajduje się transformator. Ten ostatni jest płaską cewką indukcyjną uzwojenia. Jest oddzielony od ceramiki szklanej warstwą izolacyjną. Elektroniczna jednostka sterująca kontroluje poziom napięcia.

Czujnik temperatury i wkładki ferrytowe są zintegrowane wewnątrz cewki. Niektóre modele wykorzystują wentylator do dalszego chłodzenia elementu. W jednej obudowie urządzenia może znajdować się od 1 do 4 palników o różnych średnicach. Koszt paneli tego typu jest znacznie wyższy niż innych.

Płyta indukcyjna.

Różnica w zasadzie działania

Aby dowiedzieć się, którą płytę wybrać, elektryczną lub indukcyjną, pomocne będzie krótkie porównanie ich zasad działania, odzwierciedlające wydajność wymiany ciepła. Oto jak to się dzieje dla każdego gatunku:

Żeliwo

Prąd przepływa przez skręconą spiralę i ogrzewa ją do temperatury 400 stopni. Następnie ciepło jest przenoszone na żeliwny dysk, z niego na metalową patelnię, a następnie na żywność w środku. Dzięki grubej warstwie żeliwa ciepło jest równomiernie rozprowadzane i działa przez długi czas po wyłączeniu. Palniki są podzielone według mocy, co jest wygodne do gotowania dużych i małych ilości, a także wpływa na czas wrzenia wody.

Wysokie światło

Zasada działania płyty grzejnej jest podobna do powyższej, ale taśma, w przeciwieństwie do spirali, pozwala ciasniej ułożyć ją, co zwiększa powierzchnię wymiany ciepła i zwiększa szybkość procesu. Taśma półprzewodnikowa przebija szklaną powierzchnię, co jest ważne dla bezpieczeństwa.

W jednym palniku można połączyć kilka taśm za pomocą połączenia równoległego, co zmienia palnik w całą strefę, której średnicę można zawęzić lub rozszerzyć w zależności od zainstalowanych naczyń i włączenia pewnej liczby taśm. Ciepło przechodzi przez te same kroki: od taśmy do szklanej ceramiki, a następnie do naczyń i jedzenia.

Halogenowe

Tutaj zasada działania opiera się na szybkim nagrzaniu lampy z halogenem i przewodzącym gwintem. Ta konstrukcja emituje jednocześnie promienie cieplne i podczerwone, dzięki czemu jedzenie nagrzewa się znacznie szybciej. Po osiągnięciu pożądanej temperatury lampa wyłącza się, a proces jest wspierany przez konwencjonalną spiralę elektryczną. Takie panele działają szybciej z powodu podwójnej ekspozycji, ale ciepło przenika te same przeszkody (panel, spód patelni).

Indukcja

Zasada działania jest czasami nazywana zimną. Wynika to z braku wytwarzania ciepła wewnątrz płyty grzejnej i jego przenoszenia na naczynia oraz natychmiastowego generowania ogrzewania żywności. Płaska cewka transformatora przepuszcza przez siebie prąd elektryczny i tworzy pole elektromagnetyczne. Prowadzi to do powstawania prądów wirowych.

Miska wykonana ze stopu ferromagnetycznego służy jako odpowiednik transformatora i uczestniczy w indukcji elektromagnetycznej. Dzięki temu jedzenie nagrzewa się, a szklano-ceramiczny panel i naczynia nie służą jako pośrednie ogniwa w przekazywaniu ciepła.

Zasada ogrzewania produktów za pomocą płyty indukcyjnej.

Pobór mocy

Żeliwne płyty grzejne mogą mieć różne pojemności. Jeden palnik może zużywać od 0,7 do 1,5 kW na godzinę.Jeśli urządzenie jest wyposażone w trzy palniki o mocy 1, 1,5 i 1,75 kW i są one włączane jednocześnie z pełną mocą, taka elektryczna płyta grzewcza zużyje 4,25 kW.

Jest to jeden z najbardziej nieekonomicznych rodzajów urządzeń gospodarstwa domowego w kuchni ze względu na długie ogrzewanie i wysokie zużycie energii. W ciągu miesiąca, przy codziennym gotowaniu i podgrzewaniu żywności, na osobę można wydać do 60 kW.

Panele Halogen i Higt Light są zasilane z sieci 220 V, a moc jednego palnika waha się od 0,8 do 2,3 kW, w zależności od liczby jednocześnie połączonych pasków, tworząc strefę grzewczą. Niektóre modele zapewniają podwójne pole grzewcze o rozszerzonej powierzchni, które jest wyposażone w moc 1,5-2,4 kW.

Pod względem ilości zużytej energii elektrycznej mogą przewyższać żeliwo, ale z powodu szybkiego przekazywania ciepła z elementu grzejnego i wyższej temperatury czas gotowania jest skrócony, więc urządzenie działa mniej, a zatem jest bardziej ekonomiczne. Na osobę wydane zostanie około 50 kW miesięcznie.

Płyty indukcyjne mają moc każdego palnika od 1,4 do 2,2 kW. Szczególnie duże strefy grzewcze z możliwością rozbudowy są wyposażone w transformatory zużywające do 3,1-3,7 kW na godzinę. Ale z uwagi na bezpośredni transfer ciepła do produktów w pojemniku, z pominięciem szklanej ceramiki i dna naczyń, energia ta jest wydawana bezpośrednio na podgrzewanie żywności, więc czas działania jest nawet krótszy niż w przypadku kuchenek bezindukcyjnych.

Jednocześnie nie trzeba włączać urządzenia z maksymalną mocą, ponieważ ciepło nie musi ogrzewać kilku barier na swojej drodze.

Według ogólnych szacunków użycie paneli indukcyjnych zmniejsza zużycie energii nawet o 30% w porównaniu z innymi typami.

Szybkość ogrzewania

Ważnym czynnikiem przy wyborze płyty kuchennej jest prędkość nagrzewania, która wpływa na czas gotowania i to, ile gospodyni będzie musiała stać przy kuchence. W porównaniu z konwencjonalnymi panelami elektrycznymi, jednostki indukcyjne działają dwa razy szybciej.

Podczas eksperymentów woda była gotowana z taką samą wydajnością i na modelach o tej samej mocy. Dzięki dokładnemu „ukierunkowanemu” dostarczaniu ciepła do wody czas gotowania zmniejsza się o połowę.

Po włączeniu płytek halogenowych i Higt Light palnik jest gotowy po 4-6 sekundach (bardzo gorący stan). W modelach indukcyjnych wskaźnik ten wynosi 2 s. Sprawność paneli z transformatorami sięga 90-93%, podczas gdy dla żeliwnych „naleśników” wartość spada do 53%.

Bezwładność

Pojęcie to oznacza czas, w którym ciepło jest zatrzymywane po wyłączeniu urządzenia. Długie chłodzenie powierzchni, z jednej strony, jest przydatną funkcją, ponieważ pozwala gotować na gorącym palniku po wyłączeniu zasilania na dłuższy czas bez zużywania prądu.

Ale jeśli naczynie jest przegrzane (woda gotuje się na krawędzi, jedzenie silnie pali się na patelni), to nawet wyłączenie urządzenia nie zmienia się natychmiast (ze względu na zachowanie ciepła w elementach konstrukcji), więc doceniana jest niska bezwładność w kuchni.

Pod tym względem żeliwne panele tracą dużo, a gruby metal oddaje ciepło przez długi czas. Światło halogenowe i Higt Light, ze względu na spirale działające na ceramikę szklaną, również chłodzi przez długi czas.

Panele indukcyjne również tutaj wygrywają, ponieważ podgrzewają same jedzenie i szybko reagują na zmiany ustawień. Powierzchnia nagrzewa się tylko w wyniku naczyń, które przenoszą ciepło z jedzenia wewnątrz. Jeśli coś się pali, możesz usunąć nadmiar temperatury za pomocą jednego przycisku.

Bezpieczeństwo użytkowania

Wszystkie typy modeli nieindukcyjnych mają temperaturę na powierzchni palnika około 500 stopni. Przypadkowy dotyk obiecuje oparzenie. Dzięki ceramice szklanej widać, że palnik jest gorący, co stanowi ostrzeżenie dla użytkowników.

Ale jeśli gotowanie zostanie zakończone, a urządzenie zostanie odłączone od zasilania, strefa niebezpieczna nie zostanie podświetlona (gdzie indziej może pojawić się ostrzeżenie), a nieświadoma osoba będzie mogła coś na nim położyć lub dotknąć ręką.Możliwy zapłon przedmiotów na świeżo wyłączonym palniku.

W płytach indukcyjnych szklana powierzchnia jest podgrzewana z naczyń z gorącym jedzeniem, a nie z elementu grzejnego, więc jego temperatura wynosi około 80 stopni. Chociaż nie warto celowo dotykać działającego urządzenia, ale przypadkowe podobne działanie nie spowoduje poważnej szkody.

Wyjmij mleko z płyty indukcyjnej, nie czekając na zakończenie gotowania.

Nawet jeśli do palnika dostaną się ciała obce, zapłon jest wykluczony (ogrzewanie tylko materiałów żelazostopem nie wpływa na inne substancje).

Komfort gotowania

Nie ma wyraźnego lidera pod względem komfortu, ponieważ oprócz modeli żeliwnych wszystkie pozostałe mają sterowanie dotykowe, dostrajanie i różne funkcje. Wskaźniki są wbudowane we wszystkie typy płyt grzewczych, aby pomóc określić bieżącą temperaturę i ustawić jej późniejszą wartość.

Płyty indukcyjne, ze względu na swoją funkcjonalność, mają pewne zalety w stosunku do modeli nieindukcyjnych.

Wymagania dotyczące naczyń

W przypadku nieindukcyjnych rodzajów powierzchni kuchennych głównym wymaganiem dla naczyń jest obecność płaskiego dna. Jeśli pojemnik kuchenny ma podniesione dno, przenoszenie ciepła z palnika na naczynia będzie również przechodzić przez powietrze (w tych częściach, które nie dotykają powierzchni).

Jeśli chodzi o materiał do robienia naczyń, nie ma tutaj żadnych ograniczeń, to znaczy można go przygotować we wszystkich rodzajach naczyń: miedź, aluminium, szkło ognioodporne.

Płytki indukcyjne mają swoje własne ograniczenia - oddziałują tylko z naczyniami, na których znajduje się stop ferromagnetyczny. Można to sprawdzić, mocując magnes na dnie zbiornika. Klej - wtedy jest odpowiedni. Dlatego pojemniki aluminiowe, miedziane i szklane automatycznie znikają.

Naczynia do płyt indukcyjnych są oznaczone specjalnym znakiem, który widać na powyższym zdjęciu.

Przydadzą się patelnie z wielowarstwowym dnem, na którym magnetyczna stal nierdzewna znajduje się na zewnątrz, ale będą wydawać nieprzyjemne dźwięki. Jeśli umieścisz metalowy przedmiot z żelazostopem na takiej powierzchni, ale nie naczynia (łyżka, moneta), panel zacznie zerknąć i nie włączy się. Po skonfigurowaniu dolnej części dozwolone są wszystkie opcje.

Każdy typ płyt grzewczych ma swoje własne ograniczenia dotyczące używania naczyń kuchennych, jednak płyty indukcyjne mają większe wymagania.

Dodatkowe funkcje

Piece elektryczne z żeliwnymi płytami grzewczymi są wyposażone w regulator temperatury. Najlepsi przedstawiciele tego segmentu mogą mieć licznik czasu, który pomaga zliczyć czas gotowania. Reszta to proste urządzenia kuchenne.

Modele z technologią halogenową i Higt Light przeszły długą drogę.

Wśród ich wyposażenia mogą być obecne:

• Możliwości rozszerzenia strefy gotowania o 2 lub 3 pierścienie.
• Wskaźnik ciepła resztkowego. Działa po uruchomieniu palnika i pokazuje, jaką temperaturę ma podczas całego procesu. Po wyłączeniu kafelek pali się, aż temperatura stanie się bezpieczna. Można to wykorzystać do krótkotrwałego podgrzewania (woda, ciasto itp.).
• Czujnik wrzenia. Automatycznie monitoruje temperaturę i utrzymuje gotowanie naczynia, ale aby nie wystawał poza krawędź naczyń.
• Automatyczne wyłączanie zasilania. Jeśli nie wykonasz żadnych czynności w ustawieniach, po pewnym czasie panel sam się wyłączy. Jest to praktyczne, gdy ktoś odłożył czajnik i zasnął lub został pilnie wezwany i zapomniał o jedzeniu na kuchence.
• Ochrona dziecka. Blokuje wszelkie zakłócenia ustawień. Dzieci nie będą mogły włączyć się, wyłączyć urządzenia ani zmienić istniejącego trybu.
• Timer Odbywa się to w dwóch opcjach. Pierwszy liczy po prostu czas gotowania ustawiony przez użytkownika i daje sygnał dźwiękowy. Drugi niezależnie wyłącza urządzenie po ustawionej wartości.
• Suwak czujnika Możesz ustawić temperaturę zgodnie z narysowaną skalą, pracując na technologii czujników.Nie trzeba wielokrotnie klikać „+”, aby dodać stopnie, wystarczy przesunąć palcem w górę do żądanego poziomu.

Ale wszystkie te funkcje znajdują się również w płytach indukcyjnych.

Ponadto ten typ sprzętu można uzupełnić o następujące funkcje:

• Pauza Jeśli kurier lub ktoś inny odwróci uwagę gospodyni od gotowania, naciśnięcie przycisku „Pauza” zatrzyma ogrzewanie, a ponowne naciśnięcie przywróci wszystkie ustawienia i pozwoli kontynuować od miejsca, w którym proces został przerwany. Jedzenie nie pali się i nie gotuje.
• Wiązanie z innym sprzętem. Najnowsze modele płyt indukcyjnych można łączyć za pomocą technologii „inteligentnego domu” z innymi urządzeniami. Na przykład piec można skonfigurować tak, aby uruchamiał się jednocześnie z okapem. Ten ostatni może nadal działać automatycznie przez 10-15 minut po wyłączeniu palnika w celu usunięcia nadmiaru zapachów.
• Uznawanie potraw. Tylko modele indukcyjne są w stanie określić, co jest na wierzchu i nie włączyć, jeśli nie są to naczynia. Ta funkcja zwiększa ochronę przed ogniem lub uszkodzeniem przypadkowo zapomnianych przedmiotów (deska do krojenia, plastikowy skimmer itp.).
• Wyświetl W ostatnich generacjach wbudowany jest ekran TFT, na którym wyraźnie wyświetlane są wprowadzone ustawienia. Upraszcza to proces gotowania i czyni go bardziej interesującym.
• Intensywne ogrzewanie. Funkcja ta zwiększa napięcie przy rozruchu, aby woda jak najszybciej zagotowała się, po czym przechodzi w normalny tryb ogrzewania. Oszczędza to dużo czasu gotowania.

Łatwa pielęgnacja

Kuchenki elektryczne z żeliwnymi palnikami są łatwe w utrzymaniu - emaliowana lub nierdzewna powierzchnia jest łatwa do czyszczenia z kropli tłuszczu lub słodkich syropów. Ale jeśli jedzenie dostanie się na następny podgrzany pierścień, wówczas spłonie i usunięcie takiego śladu będzie trudniejsze.

Modele z elektrycznym halogenem i Higt Light mają ten sam problem - spray na zimną część można łatwo zmyć przeznaczonymi do tego środkami, a te, które dostaną się do strefy chłodzenia, palą się.

Płyty indukcyjne nie mają gorących punktów, więc nigdy nie będą miały śladów spalonego mleka lub płatków zbożowych. Ale szklana ceramika jest wrażliwa na słodkie syropy, które pozostawiają białawe ślady na powierzchni.

Wynika to z przenikania takich substancji do porów szklanej ceramiki. Ponieważ jednak inne rodzaje pieców elektrycznych są wyposażone w powierzchnie z tego materiału, piece indukcyjne wyróżniają się prostszą konserwacją.

Tabela porównawcza dla indukcyjnych i elektrycznych płyt indukcyjnych

Alternatywa - użycie połączonych płyt kuchennych

Obecnie coraz więcej nabywców rozumie zalety paneli indukcyjnych, ale nie odważy się całkowicie zmienić tradycyjnych typów elektrycznych. Inni, po rozważeniu wszystkich za i przeciw, nie mogą zdecydować. Dla takich użytkowników producenci produkują połączone modele zawierające dwa palniki z cewkami indukcyjnymi i dwa lub jeden Higt Light.

Płyta kuchenna

Pozwala to szybko gotować na płytach indukcyjnych, oszczędzając energię elektryczną, a jednocześnie wykorzystywać energię ciepła resztkowego Higt Light do innych procesów. Hybryda pozwala łączyć różne rodzaje naczyń (aluminium i stal nierdzewna, szkło i miedź).

Ale koszt połączonych modeli jest teraz wyższy niż poszczególnych przedstawicieli określonej kategorii, co również należy wziąć pod uwagę przy wyborze.Biorąc pod uwagę powyższe wskazówki, będziesz mógł dokonać właściwego zakupu, ułatwiając codzienną pracę w kuchni.