Jak wybrać piekarnik - porady i wskazówki

Wydawałoby się, że tak proste zadanie jak wybór piekarnika jest w rzeczywistości o wiele bardziej skomplikowane, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Wybór odpowiedniego modelu odbywa się na podstawie wielu parametrów, z których niektóre należy wziąć pod uwagę, a niektóre mogą nie być przydatne. W takim przypadku najpierw musisz określić niezbędną funkcjonalność, a następnie porównać modele urządzeń, ich cechy i cenę.

Metoda ogrzewania - gaz lub prąd

To pierwszy i główny wybór, który trzeba będzie podjąć. Wybór piekarnika zależy głównie od tego, gdzie będzie używany, a także od cen gazu i energii elektrycznej w danym regionie. Oznacza to, że musisz wiedzieć, jakie możliwości i komunikacja ma Twoja siedziba. Ponadto należy wziąć pod uwagę funkcjonalność urządzeń - piekarniki elektryczne pod tym względem znacznie wyprzedzają urządzenia zasilane gazem. Zdarza się również, że po prostu nie chcesz ponownie się uczyć, ponieważ Twoja ręka jest już „pełna” do pracy z określonym rodzajem urządzenia.

Funkcje piekarników gazowych

Piece gazowe mogą działać zarówno na gaz ziemny, jak i na gaz płynny.

Najczęściej mają tylko jeden palnik, który znajduje się poniżej. Niektóre modele mają grill u góry, ale jest ich bardzo niewiele. Ten szczegół komplikuje konstrukcję i wymaga dodatkowej izolacji termicznej - gaz z dysz grilla nie wypływa w dół, ale na boki i do góry, oddając prawie połowę ciepła do korpusu piekarnika.

Takie urządzenia nie mają automatycznej kontroli temperatury - musisz przyzwyczaić się do każdego piekarnika osobno. Jeśli często musisz gotować potrawy, które wymagają określonej temperatury, w przypadku piekarnika gazowego musisz kupić termometr. Z tego samego powodu takie urządzenia mają raczej słabą funkcjonalność - automatyzacja po prostu nie może sobie pozwolić na precyzyjne manipulowanie mechanicznymi regulatorami przepływu gazu.

Również przy częstym stosowaniu wskazane jest, aby przynieść dobry ekstrakt do piekarnika - gdy piec pracuje, tlenek węgla gromadzi się w powietrzu, co może powodować bóle głowy.

Głównymi zaletami piekarników gazowych są efektywność użytkowania i możliwość zastosowania w miejscach, w których nie ma prądu - jest to idealna opcja na letnią rezydencję, w której można podłączyć butlę gazową i gotować.

Piekarniki elektryczne

Oprócz stosunkowo wysokich kosztów eksploatacji i niemożności autonomicznego użytkowania urządzenia te nie mają wad. Elementy grzejne mogą być umieszczone na górze, dole i boku, co pozwala równomiernie gotować ugotowane dania. Utrzymanie pożądanej temperatury następuje poprzez włączanie i wyłączanie elementów grzejnych, co jest swobodnie wdrażane nawet w modelach budżetowych. Brak otwartego ognia oznacza większe bezpieczeństwo przeciwpożarowe i większą funkcjonalność, w tym na przykład ogrzewanie konwekcyjne, które jest dość trudne do zastosowania w kuchenkach gazowych.

Najbardziej funkcjonalne modele są wyposażone w generator pary i magnetron, który pozwala połączyć piekarnik, podwójny kocioł i kuchenkę mikrofalową w jednym przypadku.

Biorąc pod uwagę, że w przeciętnej rodzinie dwa używają piekarnika trzy razy w tygodniu, prawdopodobnie nie wzrośnie znacząco koszt energii elektrycznej.W połączeniu z szerokimi możliwościami i łatwością obsługi sprawia, że ​​piekarniki elektryczne są niekwestionowanym liderem na rynku, stopniowo zastępując modele zasilane gazem.

Wbudowany lub wolnostojący

Wszystkie piekarniki można podzielić na wbudowane, które są zainstalowane wewnątrz szafek kuchennych i oddzielne. Wybór jednego zależy od dostępności wolnej przestrzeni i mebli kuchennych, w które wbudowany jest piekarnik. Należy również pamiętać, że piece wolnostojące znajdują się głównie na podłodze, a piekarniki do zabudowy można podnieść do wymaganej wysokości.

Wpuszczane mogą być nie tylko modele elektryczne, ale także gazowe.

W przeciwnym razie nie ma znaczących różnic, ale w każdym razie musisz zrozumieć, że piekarnik jest bardzo gorący podczas pracy. Modele wolnostojące powinny być umieszczone co najmniej 10 cm od ściany, a dla modeli wbudowanych zapewniają dobrą wentylację. Zignorowanie tych prostych wymagań doprowadzi co najwyżej do rozwarstwienia mebli kuchennych, aw najgorszym przypadku do pożaru.

Zasady osadzania piekarnika.

Zależne i niezależne piece

Zależne są te piece, które są wykonane w parze z płytą grzejną.

Niezależni to tylko piekarnik bez dodatkowych modułów.

Główny wybór tego parametru sprowadza się do problemów projektowych i łatwości zarządzania. Faktem jest, że zależne urządzenia są albo sprzedawane w parze z płytą grzejną, albo można je wybrać z produktów tego samego producenta. Z kolei niezależni są zawsze instalowani osobno i mają własne elementy sterujące.

Główną zaletą piekarników zależnych jest koszt - zakup zestawu jest zawsze tańszy niż dwa urządzenia osobno. Wady w niektórych przypadkach to tylko wspólny panel sterowania: jeśli zawiedzie, oba urządzenia przestaną działać. Ponadto jednostka sterująca zależnych urządzeń jest znacznie większa niż jednostka. Ponadto zależny piekarnik i płyta grzewcza muszą znajdować się obok.

W związku z tym zaletą niezależnych piekarników jest większa swoboda lokalizacji i możliwość wyboru płyty dowolnego producenta dla nich, co czasami jest nawet preferowane pod względem projektowania kuchni.

Tryby ogrzewania pieców gazowych i elektrycznych

Jest to wyraźna zaleta w przypadku piekarników elektrycznych. Jeśli te gazowe można podgrzewać tylko od dołu, aw modelach z grillem od dołu i od góry, wówczas elektryczny, oprócz podgrzewania naczyń ze wszystkich stron, pozwala na użycie następujących trybów:

Przy podejmowaniu decyzji o wyborze dobrego piekarnika zaleca się zwrócenie uwagi na obecność tych trybów, ale to, czy będą one poszukiwane, zależy od ciebie.

Kulinarna funkcjonalność - co „wiedzą” piekarniki gazowe i elektryczne

Głównym zadaniem każdego piekarnika jest stworzenie i utrzymanie w sobie pewnej temperatury niezbędnej do gotowania. Kiedy „nauczyli się”, jak doskonale radzić sobie z tym zadaniem, producenci zaczęli dodawać do piekarników dodatkowe funkcje, które przyspieszają, upraszczają i usprawniają proces gotowania. Większość z nich jest sprzedawana tylko w piekarnikach elektrycznych, ale w urządzeniach gazowych są przydatne małe rzeczy.

Funkcje pieców gazowych

Mechaniczny sposób regulacji płomienia nie pozwala na znaczną automatyzację gotowania w piekarnikach gazowych, więc nie musisz myśleć o automatycznych programach gotowania - wszystko jest ustawiane ręcznie i wymaga stałej uwagi.

Pożądaną temperaturę ustawia się w piecu „na oko”, a jeśli wymagana jest dokładność, wówczas dodatkowo trzeba będzie kupić termometr do pieców, chociaż jeśli model nie jest budżetowy, zwykle jest on na początku wyposażony. W takim przypadku temperaturę ustawia się metodą testową - najpierw piec rozgrzewa się, a jeśli ogień zostanie ustawiony nieprawidłowo, zostanie zmniejszony lub dodany.

Dodatkowo kuchenki gazowe mogą nagrzewać ugotowane danie w sposób konwekcyjny. Uzyskuje się to poprzez umieszczenie wentylatora w obudowie wentylatora, który wdmuchuje gorące potrawy do naczynia do gotowania. Należy pamiętać, że modele wyposażone w takie urządzenie są droższe w produkcji - muszą wytwarzać specjalne palniki, których płomień jest chroniony przed przeciągami, a także wyposażyć piec w dodatkową ochronę, która albo włącza płomień w przypadku jego wygaszenia, albo całkowicie odcina dopływ gazu.

Funkcje piekarników elektrycznych

Ze względu na brak otwartego płomienia, który może wyjść z ciągu, oraz obecność sterowania elektronicznego, piekarniki elektryczne pod względem funkcjonalności kulinarnej dają doskonały start swoim gazowym odpowiednikom.

Pierwszą zaletą jest możliwość zautomatyzowania procesu gotowania, ponieważ elektryczne elementy grzejne można włączać i wyłączać zgodnie z określonym programem. Pozwala to nie tylko włączyć lub wyłączyć piekarnik we właściwym czasie, ale także zapamiętać całe przepisy, przeznaczone nie tylko dla różnych potraw, ale także dla różnych rodzajów mięsa i ryb.

Ta sama właściwość służy do ustawiania i utrzymywania pożądanej temperatury - specjalny czujnik wyłącza zasilanie, gdy powietrze wewnątrz pieca nagrzewa się, i włącza je, gdy ostygnie.

Ponieważ górny i dolny tena są często równoważne pod względem mocy, pozwala to na ugotowanie co najmniej dwóch potraw jednocześnie, umieszczając je w komorze na różnych poziomach. Jeśli włączysz tylko górną grzałkę, wtedy samo danie nie zostanie upieczone od wewnątrz, a na wierzchu usmaży się pyszne ciasto.

Brak otwartego płomienia daje więcej możliwości zastosowania w ogrzewaniu konwekcyjnym w piecach elektrycznych. Odbywa się to za pomocą jednego lub więcej wentylatorów, które przedmuchają naczynie do gotowania gorącym powietrzem i zapewnią jego równomierne ogrzewanie.

Istnieją modele z dwoma niezależnymi przenośnikami, które umożliwiają gotowanie dwóch różnych potraw jednocześnie na różnych poziomach bez mieszania ich zapachów.

Konstrukcja piekarnika pozwala na wyposażenie go w magnetron bez żadnych szczególnych trudności, co pozwala dodać tryb mikrofal do listy funkcji, gdy gotowane potrawy są podgrzewane od wewnątrz.

W urządzeniach klasy „elitarnej” szczególną uwagę zwraca się na metody gotowania, zachowując przy tym maksymalną ilość składników odżywczych.Takie modele są wyposażone w generator pary i dodatkowy pojemnik na wodę - po włączeniu odpowiedniego trybu piekarnik jest używany jako podwójny kocioł.

Akcesoria do rozszerzania funkcjonalności

Oprócz trybów i funkcji, które zostały pierwotnie wbudowane w sam piekarnik, istnieją dodatkowe akcesoria, w które urządzenie może być wyposażone fabrycznie (z odpowiednim wzrostem kosztu urządzenia), lub zawsze można je kupić osobno, jeśli to konieczne i możliwy montaż.

Szaszłyk. Mogą być wyposażone w piekarnik elektryczny i gazowy. Niezbędna dla miłośników grilla i grilla - pozwala równomiernie upiec ze wszystkich stron nawet duże kawałki mięsa lub całego kurczaka (w zależności od wielkości piekarnika). Możesz odmówić szaszłyka, jeśli piec jest wyposażony w funkcję konwekcyjnego ogrzewania - wynik zastosowania obu metod jest mniej więcej taki sam.

Sonda termiczna. Oryginalny sposób kontrolowania temperatury, w której odbywa się gotowanie. Czujnik temperatury mierzy stopień nagrzania nie powietrza w piekarniku, ale samego naczynia do gotowania. Jest on umieszczony w cienkim pręcie ze stali nierdzewnej, który przebija na przykład przygotowane mięso. Sondę można początkowo wbudować w piekarnik, a następnie jest to zasadniczo kolejny czujnik, z którego odczytywane są dane. W takim przypadku używana jest metoda połączenia przewodowego i bezprzewodowego, a otrzymane informacje są wyświetlane. Sondę można również zakupić osobno i nie trzeba jej wiązać z jednym producentem, ale w tym przypadku nie można zagwarantować pełnej zgodności z wybranym modelem pieca.

Oddzielne termometry. Nie wszystkie szafki, szczególnie te z budżetem gazowym, mogą pokazywać temperaturę wewnątrz komory grzewczej, dlatego wraz z nimi używane są termometry mechaniczne, które są kupowane osobno (lub dostarczane jako bonus ze sklepu). Pokazują temperaturę, rozszerzając sprężynę, na której zamocowana jest strzałka, która pokazuje poziom nagrzewania piekarnika na skali. Jedyną niedogodnością związaną z ich użytkowaniem jest to, że najpierw trzeba wyjąć termometr z pieca, a następnie sam wyjąć naczynie.

Wbudowany alarm - Dobrze, gdy ma głośny i nieprzyjemny dźwięk. Jeśli w piecach z elektronicznym typem sterowania oprócz timera mogą znajdować się również czujniki reagujące na zapach spalania i wyłączające piekarnik, urządzenia z ogrzewaniem gazowym nie mogą się pochwalić. Jeśli zapomnisz o naczyniu do gotowania i nie usłyszysz budzika, perspektywa zamówienia pizzy z restauracji rośnie z każdą sekundą.

Metody czyszczenia w piekarniku

Przy podejmowaniu decyzji o wyborze piekarnika należy zwrócić szczególną uwagę na możliwe sposoby utrzymania go w czystości, ponieważ nawet przy najbardziej ostrożnym obchodzeniu się z każdym piekarnikiem należy okresowo czyścić. Aby w przyszłości spędzić jak najmniej czasu na tym procesie, warto wcześniej zastanowić się, jakie metody zostaną usunięte z brudu i tłuszczu:

Tradycyjny sposób - woda, detergent, gąbka i dużo cierpliwości. Jest stosowany do piekarników gazowych i elektrycznych.

Czyszczenie metodą hydrolizy - Zasadniczo ta sama tradycyjna metoda czyszczenia, ale początkowo do piekarnika wkłada się blachę do pieczenia, która zamienia się w parę i zmiękcza cały brud nagromadzony na ścianach pieca. Niektóre z nich mogą nawet spłynąć na blachę do pieczenia, ale reszta będzie znacznie łatwiejsza do czyszczenia. Para nie jest przerażająca dla palników gazowych, grzejniki elektryczne są szczelne, więc metodę można stosować w obu typach pieców. Wskazane jest, aby urządzenia dobrze wyschły po zabiegu.

Metoda pirolizy - całkiem proste samo w sobie, ale jego użycie jest dozwolone tylko wtedy, gdy piekarnik, gazowy lub elektryczny, ma odpowiedni materiał ścian komory. Polega na kalcynowaniu pustej komory do takiej temperatury, kiedy brud po prostu spala się sam. Gdy piekarnik ostygnie do około 50-60 stopni, pozostaje chodzić po ścianach wilgotną szmatką.

Metoda katalityczna - nieco podobny do poprzedniego, ale ogrzewanie odbywa się w niższych temperaturach. Jest to możliwe w piecach dowolnego typu, których ściany pokryte są specjalną emalią zawierającą katalizator - po podgrzaniu uwalnia się i rozkłada tłuszcz nagromadzony na powierzchni. Gotowanie zwykle odbywa się w temperaturach 180-250 stopni, a katalizator jest uwalniany po podgrzaniu z 300, więc gwarantuje się, że nie dostanie się do jedzenia. Pod działaniem katalizatora tłuszcz staje się luźny i można go łatwo usunąć gąbką. Jedynym minusem tej metody jest to, że katalizator wyczerpuje się po 5-8 latach eksploatacji pieca, ale panele z emalią można wymienić.

Drzwi piekarnika

Istnieją trzy rodzaje drzwiczek piekarnika, w zależności od mechanizmu otwierania. Drzwi mogą być uchylne, uchylne i składane.

Drzwi na zawiasach są najczęstszą opcją, ale nie zawsze są wygodne, szczególnie w małych kuchniach. Z drugiej strony takie drzwi pozwalają na umieszczenie na nich blachy do pieczenia przed zainstalowaniem jej w piekarniku lub bezpośrednio po ekstrakcji, czasami jest to bardzo wygodne.

Drzwi na zawiasach otwierają się w prawo lub w lewo. Jest to wygodne, gdy piekarnik nie jest zainstalowany na podłodze, ale jest wbudowany w szafkę na poziomie skrzyni.

Przesuwne drzwi mają konstrukcję, w której blachy do pieczenia są na nich przymocowane i przesuwane. Korzystając z takiego systemu, nie musisz wkładać rąk do gorącego wnętrza piekarnika.

Większość drzwi piekarnika ma podwójne szyby. Ale są modele z trzema, a nawet czterema szklankami. Im więcej szkła na drzwiach, tym lepsza izolacja cieplna piekarnika. Wpływa to zarówno na czas gotowania, jak i bezpieczeństwo, ponieważ zmniejsza ryzyko poparzenia. Dlatego reguła, która działa tutaj, tym więcej, tym lepiej.

Wybór systemu sterowania

Wszystkie kuchenki gazowe są regulowane mechanicznie - na panelu sterowania znajdują się pokrętła i przełączniki, które kontrolują dopływ gazu i włączenie niezbędnych trybów.

Piece elektryczne, w zależności od kosztu modelu, sterowane są elektromechanicznie lub elektronicznie. W pierwszym przypadku jest to kilka sterowników obrotowych, które nie są mechanicznie połączone z niczym, a jedynie zamykają styki kontrolujące włączenie trybów. Jeden z regulatorów ustawia temperaturę roboczą, drugi tryb grzania, trzeci to zegar, który albo wyłącza zasilanie piekarnika, albo daje słyszalny sygnał zakończenia gotowania. W zależności od funkcjonalności regulatorów może być ich więcej, ale te trzy będą obecne w każdym przypadku.

W pełni elektroniczne sterowanie realizowane jest za pomocą przycisków lub czujników. Obok nich zawsze znajduje się wyświetlacz, na którym wyświetlane są wszystkie informacje o dołączonym programie, a także informacje z czujników. TOP modele są wyposażone w ekran dotykowy, na którym informacje są wyświetlane w taki sam sposób, jak na smartfonie lub tablecie - jeśli wyświetlacz jest mały, to nie jest to oznaka niewielkiej liczby funkcji - informacje na ekranie można odwrócić, podobnie jak menu w tym samym smartfonie.

Często w piecach instaluje się sterowanie kombinowane, gdy wszystkie dokładne funkcje są ustawiane przez czujnik, a główne funkcje przez regulatory mechaniczne.

Elektromechaniczny typ sterowania jest uważany za najbardziej niezawodny - w rzeczywistości nie ma w nim nic do złamania, w przeciwieństwie do ekranów dotykowych, które mają mały margines bezpieczeństwa, a także wysokie prawdopodobieństwo awarii przy ekspozycji na temperatury powyżej 70 stopni.

Wymiary piekarnika i pojemność netto

Zgodnie z wymiarami zewnętrznymi piece są konwencjonalnie standardowe, kompaktowe lub wąskie.
Standardowe pełnowymiarowe piece mają szerokość 60–90 cm, wysokość około 60 cm i głębokość 50–55 cm, a ponadto użyteczna pojemność mieści się w przedziale 55–68 litrów, co jest więcej niż wystarczające do przygotowania posiłku dla dużej rodziny.

Kompaktowe urządzenia pełnowymiarowe mają niższą wysokość - około 45 cm, a wąskie mają taką samą szerokość. Objętość takich piekarników wynosi do 45 litrów.

Jest to dalekie od wszystkich rozmiarów, na przykład istnieją mini-piekarniki o pojemności użytkowej 5-15 litrów. W każdym razie, kupując, musisz skupić się na dostępności wolnej przestrzeni w kuchni i wybrać miejsce na kuchenkę, aby miała swobodny dostęp i drzwi swobodnie się otwierały.

Blachy do pieczenia i sprzęt

Liczba i rozmiar blach do pieczenia dołączonych do pieca nie są standardowe - każdy producent może je wypełnić na swój własny sposób. Punkt ten należy wyjaśnić przy zakupie, aby w razie potrzeby kupić żądaną blachę do pieczenia. Obowiązkowe jest obecność co najmniej dwóch całych blach do pieczenia (o tej samej lub różnych głębokościach) i kratki do pieczenia.

Niektórzy producenci bezpośrednio „po wyjęciu z pudełka” oferują emaliowane blachy do pieczenia, albo powlekane, aby zapewnić efekt nieprzywierający lub aby zapobiec deformacji metalu pod wpływem wysokiej temperatury. Czasami w zestawie znajduje się również szklana patelnia - może to być bonus przy zakupie elitarnego modelu piekarnika.

Nowoczesne modele piekarników mają co najmniej jeden zestaw szyn teleskopowych. Zapobiegają one przewróceniu się patelni po wyjęciu z piekarnika, a niektóre modele chronią również tylną ścianę piekarnika przed uderzeniami podczas ładowania. Jest to również po prostu wygodne - patelnia porusza się wzdłuż „teleskopów” znacznie łatwiej niż na standardowych prowadnicach. Przy wyborze pieca zdecydowanie zaleca się zwrócenie uwagi na to akcesorium i jego ilość. Może być jeden, przestawiony na dowolnym poziomie lub osobny dla wszystkich przewodników jednocześnie. Jeśli nie ma „teleskopów” lub jest ich niewiele, konieczne jest osobne wyjaśnienie możliwości ich nabycia i zainstalowania.

Prowadnice teleskopowe.

Teleskopowe szyny zainstalowane w piekarniku.

Systemy bezpieczeństwa

Ponieważ piekarnik jest strefą o podwyższonej temperaturze, aby wybrać odpowiedni piekarnik, należy zwrócić uwagę nie tylko na jakość gotowania, ale także na obecność różnych urządzeń ochronnych w urządzeniu. Ta kwestia jest szczególnie istotna, jeśli rodzina ma małe dzieci.

Układ chłodzenia

Ponieważ piekarnik jest często wbudowany w meble, bardzo ważne jest, aby jego ściany zewnętrzne pozostawały w dopuszczalnej temperaturze. W tym celu podaje się okap, aw miejscach kontaktu z meblami instaluje się czujniki, które wyłączają urządzenie, gdy na ścianach pojawi się niebezpieczna temperatura. Ważny jest również system zapobiegania oparzeniom, który kontroluje temperaturę drzwiczek piekarnika. Nie ma tu wielkich sztuczek - wykorzystuje po prostu od dwóch do czterech szklanek, przestrzeń, pomiędzy którą oddzielny wentylator wieje zimnym powietrzem, które zwykle jest pobierane spod spodu szafki.

Oświetlenie

Wydawałoby się, że funkcja ta jest daleka od kwestii bezpieczeństwa, ale biorąc pod uwagę, że piece wyposażone w wysokiej jakości oświetlenie nie muszą być ponownie otwierane i zamykane, znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo poparzenia, szczególnie jeśli piec jest budżetowy i nie jest wyposażony w system chłodzenia drzwi.

Zamki

Ich liczba i przeznaczenie różnią się w zależności od rodzaju piekarnika. Urządzenie zasilane gazem musi mieć układ kontroli gazu, który zamyka zawór zasilania po zgaszeniu płomienia. W piecach z elektronicznym sterowaniem dotykowym na ekranie jest obowiązkowa blokada przed przypadkowymi kliknięciami, uniemożliwiająca dziecku zmianę programu. Jeśli w urządzeniu zastosowano metodę czyszczenia katalitycznego, wówczas drzwi piekarnika powinny zostać zablokowane przed przypadkowym otwarciem podczas pracy. Tę samą ochronę można zainstalować podczas normalnej pracy.

Producenci piekarników

Nie można zdecydowanie wybrać najlepszego producenta, ponieważ istnieją liderzy w produkcji niektórych rodzajów sprzętu lub w osobnej kategorii cenowej. W przypadku zakupu piekarnika w środkowym lub górnym segmencie cenowym zaleca się zwrócenie uwagi nie tylko na samego producenta, ale na obecność jego centrów serwisowych w regionie.

Najbardziej znane marki najczęściej spotykane w sklepach:

Nie są to w żadnym razie wszyscy znani producenci - możesz również spojrzeć na takie marki, jak Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston i inne, które nie pojawiają się na tej liście, ale produkują piekarniki o przyzwoitej jakości.

Wideo Jak wybrać piekarnik