Piekarnik gazowy lub elektryczny - który jest lepszy, bardziej praktyczny i tańszy w użyciu

Wszystkie piece, zależne i niezależne, wbudowane i oddzielne, są podzielone na elektryczne i gazowe. I właśnie ta różnica w źródle energii jest najważniejsza; od tego należy zacząć swój wybór.

Znaczna część produkowanych dziś pieców to modele elektryczne, a ostatnio zaobserwowano tendencję do ich dalszego wzrostu. Jak wiadomo, oferta zależy przede wszystkim od popytu: naprawdę coraz mniej chętnie kupuje piekarnik gazowy. Czy to oznacza, że ​​piekarniki gazowe są gorsze, czy też rosnąca popularność piekarników elektrycznych to tylko modny trend? Spróbujmy dowiedzieć się, który piekarnik jest lepszy - gazowy lub elektryczny, który oferuje nam nowoczesny rynek, niż kierować się wyborem.

Jaki jest każdy rodzaj piekarnika

Kochanki regularnie korzystają z piekarnika, ale większość z nich nawet nie myśli o zasadach jego działania. Nowoczesne piekarniki przerosły mnóstwo funkcji w porównaniu do modeli sprzed pół wieku, ale ogólnie ich konstrukcja stała się tylko trochę bardziej skomplikowana.

Każdy piekarnik to przede wszystkim metalowa szafka z otworami wentylacyjnymi, w której umieszczona jest komora robocza. Przestrzeń między komorą a ściankami szafki jest wypełniona izolatorem cieplnym, który pomaga zmniejszyć straty ciepła, a tym samym zużycie energii na ogrzewanie.

Działanie dowolnych pieców opiera się na bezkontaktowym przenoszeniu ciepła z elementu grzejnego do przetworzonego produktu, w wyniku czego ten ostatni jest podgrzewany do temperatury od 30 do 250-280 ° C. Źródłem ciepła mogą być elementy grzewcze (w przypadku piekarników elektrycznych) lub otwarty płomień (w przypadku piekarników gazowych). Wszystkie piekarniki różnią się liczbą i rodzajem rozmieszczenia grzejników - mogą być umieszczone tylko na dole lub na dole i na górze komory roboczej, a czasem nawet na tylnej ścianie, obok wentylatora konwekcyjnego.

Piec gazowy działa na palnym gazie - głównym lub balonie. Regulując przepływ gazu wchodzącego do palnika, możesz zmienić rozmiar płomienia. Przechodząc przez dyszę palnika, gaz miesza się z powietrzem. Powstała mieszanina po wyjściu przez boczne otwory palnika zapala się. Zapłon płomienia w nowoczesnych piecach gazowych odbywa się za pomocą wbudowanego elektrycznego zapalnika piezoelektrycznego. Do normalnego funkcjonowania pieca gazowego wymaga stałego przepływu powietrza.

Wymagania techniczne

Najważniejszym kryterium wyboru nie są twoje pragnienia, ale twoje możliwości. Jeśli dom nie jest podłączony do scentralizowanej sieci gazowej, cała rozmowa o zaletach lub wadach piekarników gazowych nie ma dla ciebie znaczenia, ponieważ jesteś zasadniczo pozbawiony wyboru. (Nie rozważymy możliwości pracy z butli ze skroplonym gazem, ponieważ ta opcja jest dopuszczalna tylko przy całkowitym braku innych opcji).

Istnieją jednak ograniczenia techniczne dotyczące instalacji piekarników elektrycznych. Mówimy o możliwym niedopasowaniu między zużyciem energii przez urządzenie a siecią zasilającą.Trzy lub cztery dekady temu liczba domowych urządzeń elektrycznych nie była taka sama jak teraz, a ich całkowity pobór mocy nie jest porównywalny z dzisiejszym. Dlatego sieci elektryczne w domach zbudowanych w ubiegłym wieku są zaprojektowane dla zupełnie różnych obciążeń. Instalowanie wydajnego urządzenia elektrycznego w domu starego zasobu mieszkaniowego, takiego jak nowoczesny piekarnik elektryczny, może wymagać wymiany okablowania (jednak wymiana okablowania w oddzielnym mieszkaniu nie zawsze rozwiązuje problem z powodu niewystarczającej mocy sieci zewnętrznych).

Decydując, co jest najlepsze - piekarnik gazowy lub elektryczny, upewnij się, że masz techniczne możliwości zainstalowania obu.

Tryby ogrzewania pieców gazowych i elektrycznych

Aby osiągnąć określony stopień gotowości różnych produktów, wymagane są różne temperatury i prędkości nagrzewania. Im więcej trybów ogrzewania ma piekarnik, tym bardziej zróżnicowana jest lista potraw, które można ugotować.

Niedrogie piekarniki elektryczne są wyposażone w górne i dolne elementy grzejne (elementy grzejne), które można dołączać pojedynczo lub jednocześnie. Czasami pod „sufitem” komory roboczej znajduje się kolejny dodatkowy element grzewczy, z maksymalnym ogrzewaniem, rozpalony do czerwoności, rozpalony do czerwoności grill.

W droższych modelach oprócz klasycznych trybów ogrzewania występuje również konwekcja. Konwekcja - wymuszony obieg powietrza za pomocą wbudowanego wentylatora w celu redystrybucji ogrzanego powietrza na całym obszarze komory roboczej piekarnika - pomaga osiągnąć równomierne pieczenie żywności ze wszystkich stron i zapomnieć o bułkach, które zostały spalone z góry i są wilgotne w środku.

Ogrzewanie komory roboczej w niedrogich piecach gazowych jest jednokierunkowe. Ciepło wytwarzane jest tylko przez umieszczony poniżej palnik gazowy. To prawda, że ​​piekarnik gazowy jest z reguły lepszy od elektrycznego pod względem szybkości ogrzewania.

W modelach środkowego segmentu cenowego oprócz tego istnieje również grill, który może być gazowy lub elektryczny (piekarniki z grillem elektrycznym w rzeczywistości nie są gazowe, ale gazowo-elektryczne).

Piekarnik gazowy z grillem elektrycznym i ogrzewaniem konwekcyjnym.

Grill gazowy jest trudniejszy w użyciu, ale może znacznie poprawić smak potrawy. Wielu producentów zaczęło wyposażać swoje piekarniki gazowe w wentylatory konwekcyjne, które zapewniają wymuszony obieg powietrza w komorze roboczej, co jest niezbędne do szybkiego i równomiernego podgrzewania gotowanego produktu. Wokół takiego wentylatora nie ma elementu grzewczego, ponieważ w piekarnikach elektrycznych po prostu miesza powietrze ogrzane przez dolny palnik.

W piecach elektrycznych jest więcej trybów ogrzewania niż w piecach gazowych, chociaż wraz z rozwojem technologii ich możliwości są coraz bardziej porównywane.

Różnorodne cechy kulinarne

Porównując funkcjonalność nowoczesnych piekarników elektrycznych i gazowych, te pierwsze zauważalnie wygrywają. Oprócz kilku podstawowych trybów ogrzewania często można znaleźć dodatkowe tryby termiczne („Delikatne rozmrażanie”, „Szybkie nagrzewanie”, „Utrzymywanie gotowego naczynia w stanie ciepłym”, „Duszenie”, „Fermentacja” itp.), A także możliwość gotowania na para lub kombinacja z kuchenką mikrofalową.

Inteligentny minutnik można zaprogramować tak, aby włączał lub wyłączał we właściwym czasie. Sonda termiczna nie tylko mierzy temperaturę wewnątrz upieczonego produktu, ale daje sygnał o jego gotowości. Automatyczne programy gotowania różnych potraw wbudowanych w pamięć mogą nawet uczynić prawdziwego szefa kuchni z niedoświadczonej gospodyni. Nic dziwnego, że wielu kucharzy, nawet w zagazowanych kuchniach, woli mieć piekarnik elektryczny, który zapewnia więcej możliwości kreatywności.

Funkcjonalność pieców gazowych jest wciąż znacznie gorsza niż możliwości ich elektrycznych „odpowiedników”.

Użyteczność

Mechaniczna kontrola pieca gazowego nie powoduje żadnych trudności nawet dla tych użytkowników, którzy są wyłącznie z „tobą” z jakimkolwiek sprzętem; wyłącz to jest prawie niemożliwe.

Sterowanie piecem gazowym.

Sterowanie piekarnikiem elektrycznym może być realizowane na dwa sposoby - elektromechaniczny lub elektroniczny. Elektromechaniczny moduł sterujący jest prostszy i bardziej niezawodny, natomiast elektroniczny zapewnia użytkownikowi znacznie więcej opcji, dzięki czemu piekarnik jest nie tylko urządzeniem kuchennym, ale także inteligentnym urządzeniem domowym. Nie można powiedzieć, która z tych trzech opcji jest lepsza lub gorsza - wszystko zależy od osobistych preferencji.

Sterowanie elektromechaniczne.

Sterowanie elektroniczne.

Główną wadą pieców gazowych z czasów radzieckich była trudność w zapłonie. Wydawszy pudełko zapałek i jednocześnie nie zapalając płomienia, właściciel tego cudu westchnął ciężko, zazdrośnie przypominając piekarnik elektryczny, który widział wraz ze swoim sąsiadem. Dzisiaj oszczędzamy sobie takich problemów. Prawie wszystkie nowoczesne piekarniki gazowe są wyposażone w elektryczny zapłon z ręczną lub automatyczną aktywacją. Po obróceniu regulatora gazu iskra elektryczna wskakuje do palnika, co powoduje zapłon gazu. Dzieje się tak albo po naciśnięciu przycisku zapłonu, albo w trybie automatycznym. Zapłon elektryczny pozwala całkowicie zapomnieć o zapałkach, co znacznie upraszcza korzystanie z piekarnika.

Odpowiedź na pytanie, które jest lepsze - piekarnik gazowy lub elektryczny - z punktu widzenia łatwości użytkowania zależy od tego, co inwestujesz w koncepcję wygody - przystępnej prostoty lub maksymalnego wdrożenia nowoczesnych technologii.

Tam, gdzie jakość pieczenia jest lepsza - w piekarnikach gazowych lub elektrycznych

Tradycyjnie uważa się, że otwarty płomień jest bardziej szlachetny niż grzejniki elektryczne, że potrawy gotowane na ogniu mają szczególny smak i aromat. Ostatnio jednak preferencje hostess były wyraźnie po stronie piekarników elektrycznych. W nich elementy grzejne rozmieszczone na całej powierzchni urządzenia zapewniają równomierne ogrzewanie produktu ze wszystkich stron.

W przypadku gazu znacznie trudniej jest uzyskać jednolite pieczenie. Specjalistom udaje się osiągnąć dobre wyniki w piecach gazowych, ale najwyraźniej jest to wynik ich wieloletniego doświadczenia i zręczności - każdy piekarnik gazowy ma swój charakter, zwykle wyjątkowo szkodliwy.

Nikt nie udzieli obiektywnej odpowiedzi na pytanie, w którym piekarniku potrawy są smaczniejsze, ponieważ smak jest wyłącznie indywidualną koncepcją. Ale osiągnięcie jednolitego wypieku produktów i powtarzalnych wyników w piekarnikach elektrycznych jest znacznie prostsze.

Funkcje czyszczenia piekarnika

Popularna mądrość mówi: „Czy lubisz jeść, kochać i myć piekarnik”. Przysłowie może nie być poprawnie cytowane, ale jego istota się nie zmienia: ściany piekarnika muszą być okresowo czyszczone z nagromadzonego brudu. Lepiej to zrobić po każdym użyciu, ponieważ po pierwsze rzadkie czyszczenie miejsca do gotowania jest po prostu niehigieniczne, a po drugie świeże zabrudzenie jest znacznie łatwiejsze do usunięcia.

Właściciele tanich piekarników, zarówno elektrycznych, jak i gazowych, będą musieli ręcznie czyścić ściany. Coraz częściej pojawiają się modele z systemem czyszczenia EcoClear: tłuszcz nie przykleja się do specjalnej „bioceramicznej” powłoki ściennej w takich piecach, co oznacza, że ​​procedura czyszczenia staje się mniej czasochłonna.

W droższych urządzeniach producenci zapewniają automatyczne czyszczenie. Stosowane są dwie metody samoczyszczenia ścian pieca - katalityczna i pirolityczna. Technologię katalitycznego rozkładu tłuszczu i innych zanieczyszczeń bezpośrednio podczas gotowania na katalizatorze osadzonym na szkliwie pokrywającym ściany można wdrożyć zarówno w piecach elektrycznych, jak i gazowych.

Piekarnik z panelami katalitycznymi.

Ale piroliza, tj.wypalanie pozostałości produktu w 500 ° C jest możliwe tylko w modelach elektrycznych, ponieważ przy użyciu palnika gazowego prawie niemożliwe jest ogrzanie ścian do wymaganej temperatury. Pirolityczna metoda czyszczenia jest uważana za najbardziej skuteczną, ale piece, w których jest stosowana, są najdroższe.

Piekarnik z czyszczeniem pirolitycznym.

Właściciele większości piekarników gazowych będą musieli ręcznie wyczyścić komorę gotowania za pomocą gąbki i detergentu. Piece elektryczne mają więcej opcji, aby ułatwić życie ich właścicielom.

Ekonomiczny aspekt użytkowania

Główną wadą piekarników elektrycznych są wysokie koszty eksploatacji. Rzeczywiście, w tym parametrze tracą na gazowych „braci”: energia elektryczna kosztuje konsumentów bardziej niż główny gaz. Jednak wielu mieszkańców zgazowanych domów i mieszkań woli instalować piekarniki elektryczne w kuchni. Jaki jest powód takiego zaniedbania? Spróbujmy ocenić, jak drogie jest korzystanie z piekarnika elektrycznego.

Piekarnik nadal nie jest płytą grzejną i nie jest używany codziennie. Większość gospodyń domowych piecze coś lub smaży w nim co najmniej raz lub dwa razy w tygodniu, a nawet rzadziej. Moc piekarnika wynosi 2-3 kW, średni czas gotowania w nim wynosi mniej niż 2 godziny. Mnożąc wszystkie te liczby, rozumiemy, że przy dzisiejszych taryfach energii elektrycznej Twoje koszty prawdopodobnie nie przekroczą stu rubli miesięcznie. Jeśli gaz jest płacony za licznik, oszczędności będą całkowicie upiorne. Czy warto poświęcić wygodę ze względu na tę gospodarkę - sam decydujesz.

Korzystanie z piekarnika gazowego jest tańsze niż piekarnik elektryczny. Możesz samodzielnie oszacować wielkość oszczędności na podstawie szacunkowej częstotliwości użytkowania urządzenia, a także kosztów energii elektrycznej i gazu w Twojej okolicy.

Bezpieczeństwo użytkowania

Żaden świeżo upieczony placek lub grillowany kurczak nie sprawi Ci radości, jeśli będziesz stale prześladowany myślą o potencjalnym niebezpieczeństwie urządzenia, z którym je przygotowałeś. Który piekarnik jest lepszy - elektryczny czy gazowy - pod względem bezpieczeństwa?

Słowo „gaz” dla wielu jest silnie związane ze słowem „niebezpieczeństwo”. Rzeczywiście wyciek gazu może prowadzić do śmiertelnych konsekwencji, takich jak zatrucie ludzi w pokoju lub wybuch. Aby zminimalizować ryzyko, wszystkie nowoczesne importowane piece gazowe są koniecznie wyposażone w funkcję kontroli gazu: w przypadku przypadkowego zgaśnięcia płomienia (co może być spowodowane silnym przepływem powietrza lub rozlaną cieczą) dopływ gazu zostanie automatycznie odcięty.

W niektórych modelach po ugaszeniu pożaru dopływ gazu nie zatrzymuje się, ale następuje samozapłon. Wynik obu wariantów jest taki sam - prawdopodobieństwo wycieku gazu do pomieszczenia jest zerowane. Bezpieczeństwo zależy nie tylko od konstrukcji piekarnika, ale także od poprawności podłączenia do sieci gazowej: prace te powinny być wykonywane wyłącznie przez specjalistę. Przypominamy również, że podczas pracy pieca gazowego uwalniane są produkty spalania, w tym tlenek węgla. Aby nie gromadził się w pomieszczeniu w stężeniach niebezpiecznych dla zdrowia ludzkiego, należy zadbać o dobrą cyrkulację powietrza i jednocześnie kupić okap kuchenny z piekarnikiem.

Z drugiej strony piekarniki elektryczne są również obarczone pewnym niebezpieczeństwem - jest to prawdopodobieństwo pożaru z powodu przegrzania i ryzyko porażenia prądem dla użytkownika. Aby zapobiec ryzyku pożaru mebli i innych przedmiotów znajdujących się w bezpośrednim sąsiedztwie piekarnika, czujniki temperatury są zainstalowane na jego ścianach zewnętrznych. Gdy ściany są ogrzewane powyżej ustalonego limitu (zwykle 90 ° C), wyłączają zasilanie urządzenia. Ponadto stosuje się chłodzenie styczne - przedmuchując zewnętrzne ściany piekarnika zimnym powietrzem.

Wyłączenie ochronne pomoże chronić osobę przed porażeniem prądem: w przypadku awarii elektronika odłączy urządzenie od zasilania. Należy pamiętać, że bezpieczeństwo użytkowania piekarników elektrycznych zależy nie tylko od producenta urządzenia, ale także od poprawności jego podłączenia do sieci elektrycznej. Jeśli nie wiesz, jaki jest pobór mocy, przekrój drutu, uziemienie itp., Nie rób tego sam, ale szukaj pomocy u profesjonalnego elektryka.

Zagrożenie wybuchem i pożarem w piecach gazowych jest wyższe niż w przypadku prądu elektrycznego. Należy jednak rozumieć, że bezpieczeństwo zależy przede wszystkim od przestrzegania zasad instalacji i obsługi, to znaczy od Ciebie.

Cena urządzenia

Ceny wszelkich urządzeń gospodarstwa domowego zależą od właściwości technicznych, funkcjonalności, efektywności energetycznej, łatwości użytkowania, atrakcyjnego wyglądu, a także nowości i popularności konkretnego modelu oraz, oczywiście, prestiżu marki.

Wydawałoby się, że piece gazowe powinny być znacznie tańsze niż piece elektryczne, ponieważ przynoszą one korzyść jedynie w wysokości wtórnych kosztów operacyjnych, w tym przypadku kosztu źródła energii. Jednak w praktyce obserwujemy coś przeciwnego: średni piekarnik gazowy kosztuje około półtora raza drożej niż podobny funkcjonalny elektryczny. Najwyraźniej w tym przypadku czynnik mniejszej reprezentacji na rynku wpływa: gaz jest wytwarzany o rząd wielkości mniejszy niż elektryczny.

Dzięki tym samym lub nawet wyższym możliwościom piekarniki elektryczne są tańsze niż piece gazowe.

Ostateczne porównanie pieców gazowych i elektrycznych