Como escolher um fogão a gás com um bom forno

Apesar do intenso desenvolvimento e aprimoramento dos fogões elétricos e de indução, os fogões a gás ainda não perdem sua popularidade e continuam sendo procurados. A prática mostra que a grande maioria dos moradores de casas gaseificadas hoje, como antes, dá preferência aos fogões a gás. Isso não é surpreendente, porque os fogões a gás permitem cozinhar alimentos mais rapidamente e o sabor dos pratos cozidos no fogo é mais pronunciado. E o mais importante, há uma economia significativa de energia.

Os fogões são de tamanho grande, caros e raramente estão fora de serviço. É por isso que é extremamente raro falar sobre substituí-los - como regra, somente durante a realocação ou revisão geral, associada à atualização de todos os equipamentos domésticos. Como resultado, o comprador não está preparado para a escolha: ele não sabe como as chapas mudaram na última década, que funções os modelos modernos têm, o que procurar ao comprar, exceto o preço.

Vamos tentar ajudar todos aqueles que enfrentam a necessidade de comprar novos utensílios de cozinha e explicar como escolher um fogão a gás com um bom forno.

Tipos de fogões a gás

A primeira coisa que você deve fazer ao escolher um fogão para a cozinha é decidir sobre o seu tipo. Deseja que ele trabalhe exclusivamente com gás ou é melhor preferir uma certa combinação de gás e eletricidade?

Fogão a gás e forno a gás

Modelos de fogões, nos quais a placa e o forno funcionam com gás, são muito populares. Em nosso país, as tarifas de gás ainda são significativamente mais baixas do que as da eletricidade, e muitos usuários acreditam com razão que é um pecado não usar ao máximo a fonte de energia mais barata, se essa oportunidade existir.

Além disso, um fogão totalmente a gás, em regra, é mais barato que um modelo combinado do mesmo nível e do mesmo fabricante.

Você terá que pagar pela economia com um nível mais baixo de conveniência, porque em um forno a gás não há:

• calor superior;
• um ventilador para distribuição uniforme de ar quente dentro da câmara;
• modos de operação de baixa temperatura;
• controle preciso da temperatura.

No entanto, verdadeiros chefs estão prontos para tolerar essas restrições e com muita fuligem emitida por um fogão totalmente gaseificado, para a possibilidade de cozinhar em fogo.

Fogão a gás com forno a gás.

Fogão a gás e forno elétrico

Um fogão a gás com forno elétrico é a média de ouro entre rentabilidade e facilidade de uso.Essa opção, por um lado, permite que você não gaste eletricidade cara na preparação diária de almoços e jantares, mas, por outro lado, oferece a oportunidade de aproveitar todas as vantagens dos fornos elétricos modernos (controle preciso da temperatura, convecção, churrasqueira etc.) para criando verdadeiras obras de arte culinária.

Ao comprar um fogão a gás com forno elétrico, em vez de totalmente a gás, esteja preparado para um aumento nas contas de eletricidade. Além disso, a instalação de tais eletrodomésticos exigirá sua aplicação de energia e uma perda de tempo: com uma alta probabilidade, você terá que instalar um cabo de alimentação.

Fogão a gás com forno elétrico.

Cooktop combinado

Os fogões, nos quais os bicos de fogão a gás e os elétricos se juntam pacificamente, são muito menos comuns, mas existem alguns. Os proprietários de casas de campo que usam botijões de gás são de particular interesse: mesmo que o gás acabe mais cedo do que o previsto, você não poderá preparar um almoço quente.

A proporção de queimadores a gás e elétricos é geralmente de 3: 1 (menos comuns são os modelos com dois queimadores a gás e dois elétricos). Como a potência de um elemento elétrico é pequena, os fogões com uma placa elétrica a gás combinada geralmente não requerem uma conexão elétrica especial.

Fogão a gás combinado.

Tamanhos de fogões a gás

Todos os fogões a gás produzidos, com muito poucas exceções, têm uma altura padrão de 85 cm. A profundidade pode variar, mas não muito, de 50 a 60 cm. Mas há muitas variações na largura do dispositivo e há muito por onde escolher.

A opção mais popular e comum são lajes com uma largura de 50 e 60 cm; no entanto, se desejar, você pode encontrar um modelo super fino de 30 centímetros e apenas um modelo enorme, cuja largura chegará a 90 ou até 120 cm. Quanto maior a placa, maior o número queimadores podem ser colocados em sua superfície.

As dimensões ideais do fogão são determinadas pela área da sala, pelo arranjo disponível ou planejado de móveis e pela intensidade estimada de uso do aparelho, que por sua vez depende do tamanho da sua família.

Fogão a gás 90 - 120 cm.

Fogão material e corpo do fogão

A superfície de cozimento do fogão a gás pode ser feita não apenas do aço esmaltado usual, mas também de aço inoxidável ou cerâmica de vidro (vidro resistente ao calor). Cada uma dessas três opções possui características próprias, vantagens e desvantagens. Se o novo fogão ficará bonito e elegante, e se será prático ao mesmo tempo, depende principalmente da escolha do material da placa.

Revestimento de esmalte

O revestimento esmaltado é o que costumávamos ver em pranchas antigas. Hoje, esse fogão continua sendo o mais comum.

A principal vantagem dos fogões, cuja placa e corpo são feitos de aço esmaltado, é o baixo preço. O esmalte parece simples e, em operação, não é a melhor opção.

• Em primeiro lugar, o revestimento de esmalte é impraticável em termos de resistência a cavacos.
• Em segundo lugar, o esmalte de baixa qualidade pode ser bastante poroso e, com o tempo, se torna de alta qualidade ao usar detergentes agressivos. Poroso, fica sujo mais rápido e dificilmente lava.
• Em terceiro lugar, com o tempo, arranhões aparecem no revestimento esmaltado, especialmente se forem usadas substâncias abrasivas durante a limpeza. Sem eles, às vezes é muito difícil limpar a superfície da sujeira que inevitavelmente aparece durante o cozimento.

Hoje, no entanto, você pode comprar não apenas um prato branco, mas também marrom ou preto - os últimos vestígios de gotas de gordura e fuligem da chama não serão tão evidentes.

Fogão a gás esmaltado.

Aço inoxidável

O aço inoxidável usado para a fabricação de placas e caixas de fogão a gás pode ser escovado ou polido. Uma chapa de aço inoxidável parece muito impressionante e elegante, e é mais fácil cuidar dela, de acordo com muitos usuários, do que uma esmaltada.

Contras de tais modelos, é claro, também existem.

• Em primeiro lugar, é impossível usar qualquer produto químico doméstico disponível para limpar superfícies de aço inoxidável - somente ferramentas especiais são adequadas.
• Em segundo lugar, nessas superfícies, traços de gotas secas de água e impressões digitais da senhora são claramente visíveis. Para que o fogão continue tão espetacular e bonito quanto imediatamente após a compra, você terá que gastar muito tempo diariamente colocando brilho.

Fogão a gás de aço inoxidável.

Cerâmica de vidro

A cerâmica de vidro como material para a fabricação de superfícies de cozimento de fogões deixou de ser algo extremamente raro e incomum. Essas placas parecem especialmente bonitas e espetaculares e não perdem sua atratividade a longo prazo. Eles são fáceis de cuidar, sem medo de danos mecânicos e mudanças de temperatura.

Você tem que pagar pela oportunidade de possuir um fogão tão elegante e espetacular. E não apenas o rublo (de todos os fogões a gás, fogões com fogão vitrocerâmico são os mais caros). Os proprietários de "cerâmica de vidro" às vezes reclamam de suas outras deficiências.

• Em primeiro lugar, os lados da placa vitrocerâmica, em regra, estão ausentes; portanto, se o conteúdo "fugir" acidentalmente da panela, você terá que lavar não apenas a superfície do fogão, mas também a fachada, e talvez até o chão ao lado do fogão.
• Em segundo lugar, cerâmica de vidro "não gosta" de doces. O xarope de açúcar derramado (compota, compota etc.) deve ser removido imediatamente, sem esperar a superfície esfriar, caso contrário, você terá problemas.
• Em terceiro lugar, ferramentas especiais devem ser usadas para limpar a placa vitrocerâmica: não é recomendável usar pós abrasivos para evitar arranhões.

Fogão a gás de cerâmica de vidro.

Hob

Panelas e frigideiras não são colocadas na própria placa, mas na grelha acima dela. Para fazer essa estrutura, é usado aço ou ferro fundido. A grade de aço é mais forte e mais barata, mas tem uma vida útil curta - em 5 anos o aço queima.

O ferro fundido é mais pesado e parece um pouco volumoso, mas é garantido que dura pelo menos uma década e meia.

Churrasqueira a gás de ferro fundido.

Queimadores a gás

Ao escolher um fogão, você não pode ignorar parâmetros como o número de queimadores, seu tamanho e tipo. Aqui, a senhora deve dizer sua palavra pesada na disputa sobre qual fogão a gás escolher. Ao mesmo tempo, ela deve começar antes de tudo com que frequência e em quais volumes ela cozinha.

Número de queimadores

Tradicionalmente, os fogões a gás são equipados com 4 queimadores. Estes últimos costumam ter tamanhos diferentes, o que permite encontrar a melhor opção para utensílios com qualquer área inferior. Como regra, neste caso, na placa, existem dois queimadores de tamanho médio, um grande e um pequeno, adequados, por exemplo, para fazer café em um turco. Queimadores grandes e pequenos geralmente estão localizados nas proximidades.

Fogão a gás de 4 queimadores.

Fogões de quatro bocas são a opção mais comum, mas não a única. Modelos estreitos de fogões a gás são geralmente equipados com dois queimadores. Esses aparelhos podem ser do interesse de pessoas solteiras ou famílias de dois, raramente cozinhando em casa.Eles são comprados nos casos em que a cozinha é tão pequena que simplesmente não há lugar para um fogão de tamanho normal e também como uma opção barata para uma residência de verão.

É extremamente raro, mas existem fogões a gás com três anéis localizados em uma linha. Você pode cozinhá-los em três potes pequenos e, ao mesmo tempo, acender os queimadores, em uma assadeira longa e estreita.

Cinco a seis modelos de queimadores estão disponíveis hoje. Eles custam mais e ocupam muito mais espaço, mas possibilitam cozinhar vários pratos diferentes ao mesmo tempo.

Fogão a gás de 5 anéis.

Além de fogões com queimadores redondos clássicos, agora os clientes recebem modelos com queimadores ovais, quadrados e até triangulares. Aqui, sua escolha dependerá inteiramente do seu gosto.

Tipos especiais de queimadores

1. Anel de aquecimento rápido

Os modernos fogões a gás de classe premium geralmente são equipados com queimadores de múltiplos circuitos com duas, três e até quatro fileiras de chamas. Eles são destinados ao aquecimento ou cozimento super rápido. Esse queimador para serviço pesado permite cozinhar alimentos em uma panela de grande capacidade sem gastar meio dia nele, ferver muito rapidamente a chaleira, cozinhar bifes, com uma crosta crocante por fora e macia por dentro, etc.

Queimador de placa quente.

2. Fogão Wok

O queimador de wok é projetado para os amantes da culinária asiática e para aqueles que querem comer saboroso, mas certo. Pode ser considerada como uma das variedades de anéis de cozimento instantâneo. No entanto, um wok não é apenas um queimador poderoso com duas ou três fileiras de chamas. A chama não deve ser apenas intensa, mas também corretamente direcionada.

Igualmente importante é a forma: a frigideira wok tem um fundo convexo, e isso deve ser levado em consideração no design do queimador correto de wok.

Queimador wok.

3. Coup de feu

Coup de feu é um painel grosso de ferro fundido aquecido por baixo por uma chama de queimador de gás. Esse queimador (na verdade um queimador que não é) destina-se a fazer molhos, ensopados lentos e ensopados de alimentos, além de aquecer pratos. Somente fogões profissionais e semiprofissionais de tamanho grande são equipados com coup de feu.

Coup de feu.

Bocais

Se você planeja usar os cilindros como fonte de gás, observe que nem todos os fogões podem operar com gás liquefeito. Ao alternar do gás principal para o gás do cilindro, pode ser necessária a substituição do bico. Alguns fabricantes, mas não todos, incluem bicos adicionais na embalagem.

Bicos de pulverização para operação de gás engarrafado.

Fornos e suas opções

Se você gosta de cozinhar e sabe como fazê-lo, não pode ficar sem forno. Hoje, os fabricantes de eletrodomésticos oferecem aos clientes fogões a gás, tanto com fornos a gás quanto com fornos elétricos.

Forno a gás

A funcionalidade de um forno a gás depende da categoria de preço do fogão. Hoje você pode encontrar dois fornos padrão com um conjunto mínimo de modos, bem como modelos aprimorados com funcionalidade avançada.

São fornecidos vários modos de cozimento, mantendo uma certa força de queima do queimador. Alguns fabricantes instalam uma churrasqueira a gás no forno, que permite cozinhar carne ou aves, para que você não possa diferenciá-las das cozidas a carvão a gosto.

Forno a gás com churrasqueira.

Fornos elétricos

Um forno elétrico possui uma ampla variedade de funções do que um forno a gás. Ela parece capaz de fazer tudo - aqui está assando produtos de confeitaria, preparando deliciosos pratos de peixe e carne, secando frutas e descongelando rapidamente os alimentos. Em alguns modelos, você pode encontrar até 20 programas para cozinhar automaticamente.

Basta escolher a receita que você precisa, colocar todos os ingredientes nos pratos e, após um certo período de tempo, o prato estará pronto.Essa multifuncionalidade é garantida pela presença de um ventilador, elementos de aquecimento superior e inferior e uma grade, que podem trabalhar em diferentes combinações juntos ou separadamente, bem como a capacidade de manter uma determinada temperatura com alta precisão.

As únicas desvantagens do forno elétrico são sua inércia e alto consumo de energia, resultando, finalmente, em um aumento nas contas de serviços públicos.

O volume do forno depende das dimensões do fogão. Fogões a gás de tamanho padrão têm fornos com um volume de 40 a 58 litros. Os fornos menores - com no máximo 30 litros - possuem fogões estreitos de dois bocas.

Sistemas de segurança

Fogão a gás - equipamento potencialmente inflamável e explosivo. É por isso que uma das principais tarefas do comprador é seguir a escolha do equipamento, para que ele seja equipado com todos os meios modernos de garantir a segurança.

Sistema de controle de gás

O sistema de controle de gás, destinado a evitar possíveis vazamentos de gás, pode aumentar significativamente sua segurança durante a operação do fogão a gás. Se a chama não acender ou apagar por um motivo ou outro, a automação desligará o suprimento de gás. Diferentes fabricantes equipam esse sistema com placas de aquecimento, forno ou ambos. A última opção é, do ponto de vista da segurança, preferível.

Ignição elétrica

A ignição elétrica reduz significativamente o risco de incêndio devido à imprecisão na ignição de um fogão a gás. Para fazer o fogão funcionar, você não precisará de fósforos ou isqueiros. Agora você pode confiar com segurança até o aluno da primeira série com o aquecimento do almoço.

Portas de forno de vidro duplo ou triplo

O vidro duplo ou triplo da porta do forno não se destina a aumentar a resistência, mas a aumentar a segurança térmica: se houver vários copos, o externo não aquece significativamente, o que significa que você não pode se queimar tocando na porta do forno do lado de fora. Isso é especialmente importante se você tiver filhos pequenos em casa.

Em princípio, o vidro duplo na porta do forno é uma norma há muito tempo. Em modelos caros, o vidro triplo está agora instalado, garantindo que a 200 ° C dentro do forno a temperatura do vidro externo não exceda 40 ° C.

Alguns fabricantes não aumentaram o número de óculos, mas seguiram um caminho diferente. Por exemplo, Hansa torna convexo o vidro externo da porta, o que aumenta a espessura da camada de ar entre ela e o vidro interno, o que significa que o isolamento térmico também aumenta. Em vez de dois copos comuns, a Electrolux fornece óculos reflexos - eles refletem o calor proveniente do forno.

Função de proteção à criança

A função de proteção à criança permite impedir o uso não autorizado do fogão por menores de idade da sua família. Ao ir à loja ou ao trabalho, você terá certeza de que não serão feitas experiências com o fogão a gás. Também é muito útil trancar a porta do forno durante a operação. Infelizmente, apenas os modelos mais modernos de fogões estão equipados com funções semelhantes.

Temporizador

O timer foi projetado para facilitar o processo de cozimento, mas, em alguns casos, é capaz de cuidar da sua segurança. Trata-se principalmente de cronômetros eletrônicos, que podem não apenas lembrar à anfitriã que o prato está pronto, mas também desligar o fogão de forma independente em um determinado momento.

Funções adicionais

Nós nos familiarizamos com as principais características dos fogões a gás. Agora é hora de falar sobre funções adicionais - não obrigatórias, mas simplificando bastante a solução de algumas tarefas relacionadas ao processo de cozimento. Cada adição afeta negativamente o custo dos eletrodomésticos, mas ao mesmo tempo aumenta significativamente o nível de seu conforto.

Ignição elétrica

Muitos fogões a gás modernos estão equipados com uma função de ignição elétrica.Na verdade, este é um isqueiro embutido que acende quando o gás é ligado. Esta função pode ser implementada de duas maneiras. Se houver uma ignição elétrica mecânica, após iniciar o suprimento de gás, você precisará pressionar o botão de ignição especial localizado no painel de controle.

Se o seu fogão estiver equipado com ignição elétrica automática, você não precisará executar nenhuma ação adicional: a ignição funcionará automaticamente assim que você girar a alavanca que direciona o fluxo de gás para o queimador. A segunda opção é mais conveniente e confiável. A presença de ignição elétrica requer a conexão do fogão à rede elétrica, mas você será poupado para sempre dos problemas de ficar sem fósforos.

Além disso, a presença dessa função aumenta significativamente a segurança do uso de equipamentos a gás: mesmo uma primeira série pode lidar facilmente com a inclusão de um fogão a gás moderno.

Temporizador

O temporizador ajuda a anfitriã a seguir com precisão a receita e a não perder o momento em que o prato está pronto. Na maioria dos fogões a gás, o timer é mecânico: ele só pode emitir um sinal sonoro, notificando que o tempo especificado pelo usuário expirou. O temporizador eletrônico é muito mais capaz: pode ser programado para desligar o fogão após um certo tempo e, em alguns casos, até para alterar o modo. Mas um timer eletrônico está disponível apenas em modelos caros de fogões a gás.

Sistema automático de limpeza do forno

O sistema de limpeza automática do forno permite simplificar significativamente o procedimento que não é apreciado por todas as donas de casa - trazendo brilho para dentro do forno.

A auto-limpeza pode ser:

• Catalítico (aditivos especiais que fazem parte do esmalte, que cobre as paredes internas do forno, decompõem a gordura que caiu nas paredes);
• Pirolítico (aquecer o forno a temperaturas acima de 300 ° C leva à queima de restos de comida e outros contaminantes de natureza orgânica);
• Hidrólise (uma bandeja de água é instalada no fundo do forno que, quando o modo especial é ativado, se transforma em um estado vaporoso e sai das paredes sujas, amolecendo as manchas secas de gordura).

Um forno elétrico pode ter qualquer um dos sistemas de limpeza automática acima. Proprietários de fornos a gás só podem ser acessados ​​cataliticamente. (Obviamente, independentemente do tipo de forno e da categoria de preço do fogão, a anfitriã pode recorrer à limpeza tradicional - usando um pano e detergentes.)

Em alguns modelos de fogões, as paredes internas do forno são cobertas com esmalte especial finamente disperso - a gordura fica pior.

Luz de fundo integrada

A iluminação embutida no forno facilita o controle do grau de prontidão dos pratos. Para ver como o processo prossegue, não é necessário abrir a porta do forno (isso é muito importante para muitos produtos de massa). Além disso, um forno com luz de fundo é mais fácil de limpar.

Termômetro

O termômetro permitirá que a anfitriã saiba exatamente qual temperatura foi ajustada no forno e selecione o modo de cozimento não por tentativa e erro, mas com competência. Em um forno equipado com um termômetro, pratos cozidos ou queimados serão obtidos com muito menos frequência.

Mecanismo da bandeja de cozimento

O mecanismo para empurrar bandejas do ponto de vista técnico é extremamente simples. As bandejas de cozimento e as prateleiras de arame são fixadas em guias especiais e, portanto, deixam facilmente o forno, o que é muito apreciado pelas anfitriãs. Isso permite remover a panela da zona quente com facilidade e segurança, para verificar o grau de prontidão do prato ou para se preparar.

O mecanismo de extensão de assadeiras.

Guias telescópicas são muito úteis. Com eles, a porta do forno abre suavemente, sem esforço e, da mesma forma, as bandejas e grades deslizam para frente e para trás.

Que regras devem ser observadas ao instalar um fogão a gás

Vamos olhar para o futuro por um momento ... Você escolheu e já comprou um novo fogão a gás. Agora você precisa instalá-lo.

Mesmo se você se considerar um especialista em todas as áreas e um especialista em todas as áreas, é altamente recomendável não fazer isso sozinho. Caso contrário, o primeiro reparo da garantia do fogão será pago. Além disso, inevitavelmente surgirá um conflito com o serviço Gorgaz, que permite a instalação de fogões a gás somente para mestres certificados que foram submetidos a treinamento especial.

A única coisa que você pode fazer é seguir cuidadosamente o assistente. Em particular, verifique se ele ajusta a chama mínima dos queimadores. O fato é que, na hora do rush, a pressão do gás na linha às vezes é menor que o normal. Sem ajuste especial, uma pequena chama pode ser instável e apagar espontaneamente.

Não se esqueça de outro ponto referente à instalação do fogão. Fogão a gás com controle eletrônico e / ou ignição elétrica, requer aterramento. Se estamos falando de um fogão com forno elétrico, sua instalação exige a presença não apenas de um gasista, mas também de um eletricista profissional.

O que o usuário precisa saber sobre o fogão a gás

Os produtos de combustão do gás natural (principal) e liquefeito (balão) são dióxido de carbono e água - as substâncias são absolutamente inofensivas. No entanto, isso é ideal. A combustão incompleta de gás leva à formação de monóxido de carbono, mais conhecido como monóxido de carbono. Em pequenas concentrações, causa dores de cabeça, em grandes concentrações pode levar à morte. Gás natural / liquefeito é tóxico.

Tudo isso, no entanto, não é uma razão para abandonar o uso de um fogão a gás.

Para proteger você e seus entes queridos, basta seguir algumas regras simples:

1. Durante a operação do fogão a gás, um exaustor elétrico deve ser incluído. Se você não equipou uma cozinha, mantenha a janela aberta.

2. Após a conclusão do cozimento, é necessário ventilar a cozinha por pelo menos 15 a 20 minutos.

3. É aconselhável que o fogão a gás não seja ligado por mais de 2 horas seguidas. Tente não ligar mais de dois queimadores ao mesmo tempo.

4. Quanto maior a distância do queimador até o fundo da louça aquecida, mais o gás queima.

5. Preste atenção ao tipo de chama regularmente. Uma chama azul transparente é um sinal de que a combustão é normal; o aparecimento de juncos vermelhos e amarelos indica que a combustão não está completa. Qualquer mudança na natureza da chama, uma mudança em sua cor, a aparência de fuligem forte é uma ocasião para entrar em contato imediatamente com o serviço de gás.

E, é claro, antes de escolher um fogão a gás para a cozinha, verifique se ela possui um certificado de produto russo. Além disso, neste caso, não é apenas uma técnica de origem duvidosa. Sem um certificado, nem se deve comprar produtos de marcas estabelecidas e testadas pelo tempo, porque as características de qualidade do gás russo diferem dos padrões europeus.