Para poder agradar a si mesmo e aos seus entes queridos com pratos deliciosos o mais rápido possível, apenas um talento culinário não é suficiente, você também precisa selecionar seletivamente equipamentos de cozinha. E, antes de tudo, estamos falando de um forno, porque, em regra, é nele que são criadas verdadeiras obras de arte culinária.
A variedade de fornos disponíveis no mercado hoje é impressionante e coloca você em um estado de confusão e confusão. Como escolher o forno elétrico embutido não apenas para gastar dinheiro, mas para obter um assistente de verdade na cozinha? A tarefa é difícil, mas bastante solucionável ...
Conteúdo:
- Escolhemos o tipo de execução - fornos internos independentes e dependentes
- Dimensões do forno e regras de instalação
- Métodos de limpeza do forno
- Seleção do sistema de controle
- Determinamos a funcionalidade culinária
- Porta do forno
- Pacote
- Potência e eficiência energética
- Alguns problemas de segurança
- Design do forno
Escolhemos o tipo de execução - fornos internos independentes e dependentes
A maioria dos fornos fabricados hoje são aparelhos independentes. Eles têm seu próprio sistema de controle e seu trabalho não tem nenhuma ligação com o trabalho de outras unidades de cozinha. Para muitos usuários, essa é uma grande vantagem, pois esse forno pode ser colocado em qualquer lugar da cozinha (por exemplo, em uma coluna de gabinete para aparelhos embutidos) na altura mais conveniente para você.
Existe uma opção alternativa - um forno dependente. Um similar é vendido completo com uma placa e possui um painel de controle comum localizado na superfície frontal do forno. Se você inicialmente planeja comprar uma e a outra unidade de cozinha, a compra de um tal conjunto é uma chance real de você economizar, porque isso custará muito mais barato que o forno e o fogão adquiridos separadamente. Além disso, os elementos do kit geralmente são fabricados no mesmo estilo, o que significa que você não precisa ter em mente a questão da compatibilidade dos equipamentos entre si no design.
Alguns fabricantes deixam ao comprador a opção de liberar vários modelos de fogão compatíveis com este modelo de forno. Nisso, as vantagens dos fornos dependentes terminam, seguidas por, infelizmente, um número de menos.
- Primeiro, o painel de controle combinado geralmente parece sobrecarregado com elementos de controle.
- Em segundo lugar, existem restrições à colocação do forno: a placa e o forno devem estar localizados próximos um do outro e, como o primeiro sempre é instalado em um determinado nível, você inevitavelmente pode acessar o segundo apenas curvando-se.
- A terceira e mais importante desvantagem dos conjuntos dependentes é que, se por algum motivo seu forno quebrar, é muito provável que você perca a capacidade de usar a placa.
Dimensões do forno e regras de instalação
Existem vários tamanhos de fornos. A largura e a altura do forno de tamanho normal (padrão) são de 60 cm. Compacto com a mesma largura um pouco menor - 40-45 cm e estreito, pelo contrário, com uma altura padrão, possui uma largura menor - apenas 45 cm. Fornos compactos e especialmente estreitos - Ideal para pequenas cozinhas. Existem modelos no mercado com uma largura aumentada para 90 cm, sua altura, como a de fornos compactos, é de 45 cm.A profundidade de todos os tipos de fornos acima é aproximadamente a mesma - 55-60 cm, porque esse parâmetro é determinado pela profundidade do conjunto de cozinha, e aqui há um padrão ditado pela questão de conveniência.
A resposta para a pergunta de qual forno elétrico embutido é melhor escolher depende principalmente do tamanho da sala que você possui. Muitos de nossos compatriotas ainda são donos de cozinhas incrivelmente pequenas, onde a luta é por cada centímetro livre de espaço. E como você também deseja equipar essa cozinha com todo o equipamento necessário, é necessário sacrificar algo, neste caso, o tamanho do forno. No entanto, isso não será necessariamente um sacrifício: se você tem uma família pequena e, portanto, cozinha um pouco, simplesmente não há necessidade de perseguir um modelo grande.
Consideramos necessário alertá-lo contra um erro bastante comum. Se, depois de ler as dimensões de montagem na lista de preços do modelo que você gosta, esfregar as mãos com prazer ao pensar que pode apertar este forno no nicho reservado para ele, apressamo-nos a decepcioná-lo - este forno não é adequado para você e você precisa procurar outra opção. A palavra "espremer" não é aceitável para tecnologia incorporada. O forno é uma fonte poderosa de calor, o que significa que os móveis que estão em contato próximo com as paredes também esquentam. O superaquecimento regular deste último inevitavelmente se tornará a causa de destruição gradual (o pior resultado não é excluído - ignição). Portanto, ao incorporar equipamentos de aquecimento em móveis, devem ser fornecidas aberturas de ventilação entre as paredes.
A distância entre o forno e as paredes laterais do nicho em que será embutido deve ser de pelo menos 5 mm de cada lado e do fundo do forno ao "piso" do nicho - de pelo menos 85 mm. As paredes traseiras devem ser separadas por pelo menos 40 mm de espaço livre (geralmente a parede traseira do nicho é simplesmente removida).
Os números acima são algumas diretrizes gerais. Modelos diferentes podem ter seus próprios recursos de instalação e você deve se concentrar principalmente nas informações contidas no manual de instruções.
Métodos de limpeza do forno
Muitas pessoas gostam de criar várias obras de arte culinária em fornos, quase todo mundo gosta de absorver esses pratos recém-assados, mas ninguém está ansioso para lavar as paredes do forno salpicadas de gordura. As tecnologias modernas podem facilitar significativamente esse processo, no entanto, os fornos nos quais essas tecnologias são implementadas são muito mais caros. Forno com qual método de limpeza escolher e se vale a pena pagar por isso?
Tradicional.
Modelos baratos, cujas paredes internas são revestidas com esmalte comum resistente ao calor, exigem limpeza tradicional - à mão, usando uma esponja e detergente.
Deve-se notar que, se você não acumular sujeira por anos e limpá-la regularmente, após cada cozimento, não será tão difícil.
Catalítico.
A maioria dos modelos de preço médio possui um método de purificação catalítica. As paredes da câmara de trabalho em tais fornos (geralmente não todas, mas apenas a parte traseira, como as mais contaminadas) são revestidas com esmalte especial contendo um catalisador. Este último promove a decomposição da gordura em água e carbono, ocorrendo a temperaturas elevadas, diretamente no processo de cozimento. Quando o forno esfria, resta remover a fuligem acumulada como resultado do processo catalítico com uma esponja úmida. A desvantagem deste método é a diminuição da atividade do catalisador após 5-7 anos de uso ativo do forno.
Pirolítico.
Nos modelos premium, um método de limpeza mais eficaz é frequentemente usado - pirolítico. Quando ativado, o forno aquece até 500 ° C, a uma temperatura tão alta que a gordura simplesmente queima.Após essa auto-limpeza, basta limpar as paredes do forno com um pano úmido ou uma esponja para remover uma pequena quantidade do produto de pirólise - fuligem. Esse método contribui para o consumo adicional de energia, e os fornos nos quais é implementado são os mais caros, mas, apesar disso, a pirólise é muito popular entre os consumidores.
Vapor e água.
Nos últimos anos, outro método de limpeza ganhou popularidade - vapor e água. É bastante simples e econômico, mas ao mesmo tempo bastante eficaz. Uma assadeira com uma pequena quantidade de água é instalada no forno e o modo de limpeza é ativado. O vapor gerado como resultado do aquecimento do líquido amolece os contaminantes nas paredes da câmara de trabalho e eles são facilmente removidos mecanicamente. Até os proprietários dos fornos mais baratos podem usar esse método, porque, para iniciar o processo de formação de vapor, não é necessário ter um botão especial no painel de controle - apenas aqueça a câmara de trabalho a 70-90 ° C.
Seleção do sistema de controle
A conveniência de usar o forno é amplamente determinada pela maneira como seu sistema de controle é implementado. Duas opções são possíveis aqui - controle eletromecânico e eletrônico.
A presença de uma unidade de controle eletromecânica reduz significativamente o custo da unidade, mas ainda sua principal vantagem é a simplicidade. Mesmo que você não tenha recursos limitados, mas adquira equipamento para um de seus parentes idosos, ao decidir qual forno elétrico embutido escolher, com controle eletromecânico ou eletrônico, a preferência deve ser dada em primeiro lugar: os idosos, em regra, têm dificuldade em comunicar com a eletrônica moderna.
A unidade de controle eletromecânica é representada por três interruptores rotativos familiares a todos: um é usado para definir a temperatura; o segundo - um temporizador - é necessário para controlar o tempo de operação do forno; no terceiro, o modo de aquecimento é selecionado. Às vezes, os interruptores rotativos são inseridos no corpo do dispositivo, mas isso não introduz alterações fundamentais no funcionamento, mas apenas simplifica o processo de limpeza do painel contra sujeira.
Em fornos controlados eletronicamente, todos os parâmetros operacionais necessários são definidos usando botões ou, mais frequentemente, campos de toque. Normalmente, o controle eletrônico fornece uma exibição especial que exibe informações sobre o modo selecionado, temperatura, tempo de cozimento, etc.
Hoje você pode encontrar modelos com telas coloridas sensíveis ao toque bastante grandes. Este último não apenas exibe informações sobre a operação do forno, mas visualiza o processo de "comunicação" do usuário com ele. O gerenciamento de tal técnica se assemelha ao gerenciamento de dispositivos digitais modernos - com "virando" as páginas do menu, selecionando os itens necessários, tocando nos ícones correspondentes no visor, etc. Se você pertence à categoria de pessoas que estão prontas para qualquer despesa com o objetivo de possuir a tecnologia mais "avançada", pode até procurar um forno que permita baixar vários dados, incluindo receitas e fotos de pratos prontos via porta USB - hoje existem .
O sistema de controle eletrônico não apenas expande as capacidades do forno, permitindo implementar vários ciclos automáticos, definir o horário de ligar ou desligar, controlar com mais precisão o tempo e a temperatura. Ele fornece um nível diferente de conveniência no uso de eletrodomésticos. Mas a eletrônica, além do alto custo, tem outra desvantagem significativa - a probabilidade de falha é muito maior que a da eletromecânica.
Determinamos a funcionalidade culinária
A maioria dos fornos modernos são dispositivos multifuncionais. O que seu forno sabe fazer depende de quanto você pode realizar seu potencial culinário.
Modos de aquecimento
A preparação de diferentes produtos requer diferentes temperaturas e diferentes taxas de aquecimento. Daqui resulta que, quanto mais modos de aquecimento o forno tiver, mais variada será a lista de pratos que você pode cozinhar, mais oportunidades terá para várias experiências culinárias. Os fornos elétricos de baixo custo, por via de regra, têm um aquecimento superior, inferior e combinado (superior + inferior), bem como um modo de grelha.
Nos modelos mais caros, a convecção é adicionada aos modos clássicos de aquecimento. Na parede traseira de tais fornos existe um ventilador em torno do qual um elemento de aquecimento anular é colocado. O ventilador contribui para a distribuição rápida e uniforme do ar aquecido por toda a câmara de trabalho.
Modos adicionais
Fornos com controles eletrônicos geralmente têm vários modos adicionais que expandem significativamente a funcionalidade do dispositivo. A presença de um ventilador de convecção permite implementar um modo de degelo suave de produtos: os elementos de aquecimento nesse modo não ligam e o ventilador conduz o ar à temperatura ambiente pela câmara. Os programas “Stewing” e “Stewing” são projetados para cozimento lento de produtos a temperaturas relativamente baixas, o que contribui para a preservação máxima de substâncias úteis neles. O modo "Fermentação" pode ser usado para cozinhar iogurte em casa, levantar massa de levedura, etc.
Função Steamer
Alguns modelos modernos de forno têm um modo de vapor. Na maioria dos casos, isso não ocorre a vapor, ou seja, a simbiose do vapor e do tratamento térmico dos produtos. No entanto, à venda, existem fornos com um design especial do gerador de vapor - eles podem ser usados como caldeira dupla clássica.
Módulo de microondas
Um forno elétrico pode ser equipado com um módulo de microondas integrado. Como resultado, você recebe dois aparelhos em um, que podem ser usados como forno e como microondas. Além disso, se desejar, você pode combinar o aquecimento convencional com o microondas, o que pode reduzir significativamente o tempo de cozimento.
Programas automáticos
Simplificar significativamente o processo de preparação de vários pratos ajudará os programas automáticos incorporados na memória de um forno eletrônico. Basta que o usuário indique o tipo de produto (carne, peixe, legumes, etc.), escolha um dos tipos de pratos oferecidos a ele que podem ser preparados com esse produto e insira o peso do produto. Além disso, o forno age por conta própria: sendo guiado pelos algoritmos armazenados em sua memória, ele seleciona o regime de temperatura e determina o tempo do processo e, após algum tempo, você recebe um jantar pronto. O número de programas automáticos pré-instalados para diferentes modelos é diferente, mas pode atingir várias dezenas. Alguns fornos premium modernos permitem que o usuário atualize o software baixando novos programas automáticos, além dos já existentes, além de salvar seus próprios algoritmos de cozimento.
Espeto
Se você costuma assar carcaças inteiras de aves ou pedaços grandes de carne como prato principal de um jantar de gala, use um espeto. Um espeto girando a partir de uma unidade elétrica especialmente projetada ajudará a aquecer o produto uniformemente, tornando seu prato de coroa ainda mais saboroso e atraente.
No entanto, se o seu forno tiver um modo de aquecimento por convecção, você poderá recusar a grelha. O ventilador também fará seu trabalho perfeitamente: nesse caso, não são os produtos que giram no ar quente, mas o ar quente ao redor dos produtos - o efeito será o mesmo, o que significa que a carne na grelha não cozinhará pior do que no espeto.
Sonda térmica
Ao assar grandes pedaços de carne, pode ser difícil avaliar quanto a temperatura no interior da peça difere da temperatura do ar na câmara de trabalho e, portanto, pressupõe o grau de prontidão do produto.Um termômetro irá ajudá-lo - um termômetro que mede a temperatura no interior do produto preparado. Quando a temperatura exigida é atingida, a sonda térmica “notifica” o sistema de controle sobre isso e, por sua vez, notifica o usuário sobre isso ou executa um desligamento automático.
Porta do forno
As portas da maioria dos fornos se abrem da maneira tradicional, inclinando-se para a frente. Isso nem sempre é conveniente (especialmente em cozinhas pequenas), mas estamos todos tão acostumados a isso que não podemos imaginar o contrário.
No entanto, outras opções também existem. Se o forno não estiver instalado embaixo da placa, mas no nível do peito do usuário, um modelo com uma porta articulada que se abre para a esquerda ou para a direita é mais adequado.
Fornos com portas de correr também são encontrados: assadeiras, neste caso, são fixadas na porta e são avançadas com ela. Graças a este design, você não precisa colocar as mãos em um forno quente. Todos os pratos preparados podem ser desenrolados e bem considerados.
Algumas palavras devem ser ditas sobre vidros. A maioria dos fornos tem portas com vidros duplos. No entanto, quanto mais copos, melhor o isolamento do forno, o que significa que o tempo de cozimento e o risco de queima são reduzidos ao tocar acidentalmente no vidro externo. Portanto, hoje em dia muitas vezes é possível encontrar modelos com janelas com vidros duplos de três e até quatro câmaras.
Pacote
O equipamento padrão do forno geralmente inclui uma grelha e assadores e duas a três assadeiras de metal. As assadeiras podem ter um revestimento esmaltado ou antiaderente, com a mesma profundidade ou profundidade diferente. Alguns fornos têm uma panela de vidro, uma pedra para assar pão e muito mais.
Além das bandejas de metal, os trilhos telescópicos para elas também podem ser incluídos na embalagem. O uso de trilhos telescópicos simplifica a extração de assadeiras, pois elas se movem com muita facilidade ao longo de trilhos especiais. As guias telescópicas podem ser feitas sob uma ou mais assadeiras.
A opção ideal para você seria se o fabricante oferecesse esses acessórios adicionais separadamente e não concluísse um forno - não é fato que você precisará de todos eles e, nesse caso, é inapropriado pagar por eles.
Potência e eficiência energética
A temperatura máxima que pode atingir depende diretamente da potência do aquecedor elétrico. Por exemplo, um forno com capacidade de 3,5 kW pode aquecer até 500 ° C. Essa temperatura pode ser necessária apenas se um método de limpeza pirolítica for fornecido neste forno, mas para cozinhar essa temperatura é claramente excessiva - qualquer produto a 500 ° C simplesmente se transformará em carvão. Daí resulta que uma potência de 2-3 kW para um forno médio é suficiente. A potência da maioria dos fornos produzidos cai exatamente nessa faixa, mas modelos mais ou menos potentes podem ser encontrados (de 1 a 4 kW).
Falar sobre a relação entre consumo de energia e temperatura de aquecimento é inconcebível sem mencionar algo como eficiência energética. Os fornos modernos têm altos indicadores de eficiência energética - pelo menos A ou B, e mais frequentemente até A +, A ++, A +++. Quanto maior a eficiência energética do forno, mais caro ele é, mas menor o consumo de energia durante sua operação e, consequentemente, menores as contas de serviços públicos.
Alguns problemas de segurança
Sistema de refrigeração
Para uma operação segura do forno, é necessário que enquanto estiver quente por dentro, ele permaneça frio lá fora. Isso protegerá você de queimaduras quando você tocar acidentalmente em uma porta em brasa, nos componentes eletrônicos do forno contra falhas e nos móveis nas imediações contra danos ou incêndio como resultado de superaquecimento. Para esses fins, é usado um ventilador especial que começa a funcionar quando qualquer elemento de aquecimento é ligado.Esta ventoinha aspira ar frio por baixo da parte inferior do forno, conduz-a através das cavidades ao longo das paredes exteriores e expulsa a corrente já quente através de aberturas especiais localizadas acima da porta. Como resultado, uma barreira de ar é criada ao redor do forno, evitando o superaquecimento do circuito externo e a formação de condensado. Essa tecnologia, chamada refrigeração tangencial, é implementada em muitos fornos modernos.
Iluminação
Parece que a iluminação do forno é uma função cuja necessidade deve ser óbvia até para as pessoas que não estão envolvidas na culinária de seus próprios alimentos, mas, por alguma razão, alguns fabricantes esquecem disso. A necessidade de monitoramento visual do processo de cozimento, na ausência de iluminação, empurra as donas de casa a abrir a porta do forno com mais frequência. E isso significa um aumento na perda de calor e ... um aumento na probabilidade de uma queima acidental.
Bloquear
Os pais de crianças pequenas estarão interessados na possibilidade de trancar a porta do forno quando ligada, além de trancar o painel de controle para proteger contra alterações não autorizadas no modo. Nem todos os modelos podem se orgulhar dessa função; portanto, antes de escolher um forno elétrico embutido, tenha interesse em ter “proteção para crianças”.
Design do forno
Para muitos, o design do forno não é menos importante que suas características ou funcionalidade técnicas. Isso não é surpreendente, porque a anfitriã passa muito tempo na cozinha e, se a discrepância observada nos estilos de equipamentos e móveis presentes causar seu desconforto estético, isso inevitavelmente afetará seu humor e, como conseqüência, a qualidade dos pratos que ela cozinha.
Hoje à venda, existem fornos com o design mais diversificado. Se preto e metal clássico não combinam com você, você sempre pode escolher um modelo de uma cor diferente, mais adequada ao seu interior. Não gosta de alta tecnologia tradicional? - existe uma coleção de equipamentos em estilo retrô. Os fabricantes estão tentando prever os desejos dos clientes, o que significa que o que você deseja, mais cedo ou mais tarde, será encontrado.
