Да бисте могли да удовољите себи и вољенима укусним јелима што је чешће могуће, није довољан само талент за кување, такође је потребно селективно одабрати кухињску опрему. Пре свега говоримо о рерни, јер се по правилу у њој стварају права кулинарска ремек дела.
Палета пећи доступних на тржишту данас је запањујућа и доводи вас у стање збуњености и збрке. Како одабрати уграђену електричну пећницу да не само да трошите новац, већ и да набавите правог помоћника у кухињи? Задатак је тежак, али прилично решив ...
Садржај:
Бирамо врсту извођења - независне и зависне уграђене пећнице
Већина пећи произведених данас су независни уређаји. Имају свој систем управљања и њихов рад ни на који начин није повезан са радом осталих кухињских јединица. За многе кориснике ово је велика предност, јер се таква пећница може поставити било где у кухињи (на пример, у ормар-ступац за уграђене уређаје) на висини која је за вас најпогоднија.
Постоји алтернативна опција - рерна зависна. Сличан се продаје у комплету са плоче за кухање и има заједничку управљачку плочу с њом која се налази на предњој површини рерне. Ако у почетку планирате да купите једну и другу кухињску јединицу, онда вам је куповина таквог комплета права шанса да уштедите, јер ће вас коштати много јефтиније од пећнице и плоче за кување, која се купују одвојено. Поред тога, елементи комплета су обично направљени у истом стилу, што значи да не морате имати на уму питање о компатибилности опреме међу собом у дизајну.
Неки произвођачи остављају купцу могућност ослобађања неколико модела плоче за кухање компатибилне с овим моделом пећнице. На овоме се завршавају заслуге зависних пећи, а затим следе, нажалост, бројни минуси.
- Прво, комбиновани контролни панел често делује преоптерећен контролним елементима.
- Друго, постоје ограничења за постављање рерне: плоча за пећницу и пећница морају бити у непосредној близини једна од друге, а пошто је прва увек постављена на одређеном нивоу, неминовно можете приступити другој само савијањем.
- Трећи и најзначајнији недостатак зависних сетова је да ако се из неке разлога поквари пећница, велика је вероватноћа да ћете изгубити способност употребе плоче за кухање.
Димензије пећнице и правила уградње
Постоји неколико величина рерни. И ширина и висина пуне (стандардне) пећнице су 60 цм. Компактне исте ширине мало ниже - 40-45 цм, а уске, напротив, са стандардном висином имају мању ширину - само 45 цм. Компактне и посебно уске пећнице - Идеално за мале кухиње. На тржишту постоје модели са ширином повећаном до 90 цм, њихова висина, као и код компактних пећница, је 45 цм.Дубина свих горе наведених врста пећница је приближно иста - 55-60 цм, јер је овај параметар одређен дубином кухињског сета, а овде је стандард диктиран питањем практичности.
Одговор на питање коју је уграђену електричну пећницу боље одабрати, првенствено зависи од величине собе у којој се налазите. Већина наших сународника и даље су власници невероватно сићушних кухиња, у којима се води борба за сваки слободни центиметар простора. А пошто такву кухињу желите опремити и свом потребном опремом, морате жртвовати нешто, у овом случају величину рерне. Међутим, ово не мора нужно бити жртва: ако имате малу породицу и, према томе, мало кухате, једноставно нема потребе за гањањем великог модела.
Сматрамо потребним да вас упозоримо на једну прилично уобичајену грешку. Ако ћете, након што прочитате монтажне димензије на ценовнику модела који вам се допада, радо протрљати руке при помисли да ову пећницу можете утиснути у нишу која је за њу резервисана, пожуримо вас да вас разочарамо - ова пећница није прикладна за вас и требате потражити другу опцију. Реч „стисни“ није прихватљива за уграђену технологију. Пећница је снажан извор топлоте, што значи да ће се загревати и намештај који је у блиском контакту са њеним зидовима. Редовно прегревање последњих неизбежно ће постати узрок постепеног уништавања (најгори исход није искључен - паљење). Зато приликом уградње грејне опреме у намештај треба обезбедити вентилационе празнине између њихових зидова.
Размак између рерне и бочних зидова нише у коју ће се уграђивати мора бити најмање 5 мм са сваке стране, а од дна рерне до "пода" нише - најмање 85 мм. Задњи зидови требају бити раздвојени најмање 40 мм слободног простора (често се задњи зид нише једноставно уклања).
Горе наведени бројеви су неке опште смернице. Различити модели могу имати властите карактеристике инсталације, а ви бисте се требали фокусирати првенствено на информације садржане у упутству за употребу.
Методе чишћења пећнице
Многи воле да стварају разна кулинарска ремек дела у рернама, скоро сви воле да упијају та свеже печена јела, али нико не жели да опере зидове рерне обложене масноћом. Савремене технологије могу значајно олакшати овај процес, али пећи у којима се те технологије примјењују су много скупље. Пећницу који начин чишћења одабрати и да ли је уопће вриједно платити за њу?
Традиционална.
Јефтини модели, чији су унутрашњи зидови обложени обичним емајлом отпорним на топлоту, захтевају традиционално чишћење - ручно, коришћењем сунђера и детерџента.
Треба напоменути да ако годинама не накупљате прљавштину и редовно их чистите након сваког кувања, онда то није тако тешко.
Каталитички.
Већина модела са средњим ценама има методу каталитичког пречишћавања. Зидови радне коморе у таквим пећницама (често не сви, већ само задњи део, као оне који су највише контаминирани) обложени су посебним емајлом који садржи катализатор. Потоњи подстиче разлагање масти у воду и угљеник, што се дешава на повишеним температурама, директно у процесу кувања. Када се рерна охлади, остаје да влажном сунђером уклоните чађу која се накупила као последица каталитичког процеса. Недостатак ове методе је смањење активности катализатора након 5-7 година активне употребе рерне.
Пиролитички.
У премиум моделима се често користи ефикаснија метода чишћења - пиролитичка. Када се активира, рерна загрева до 500 ° Ц, при тако високој температури масноћа се једноставно сагорева.Након таквог самочишћења довољно је да зидове пећнице обришете влажном крпом или сунђером да уклоните малу количину производа од пиролизе - чађе. Ова метода доприноси додатној потрошњи енергије, а пећи у којима се примењује најскупље су, али упркос томе пиролиза је веома популарна међу потрошачима.
Пара и вода.
Последњих година популарност је стекла још једна метода чишћења - пара и вода. То је прилично једноставно и економично, али истовремено прилично ефикасно. Пећ са малом количином воде инсталира се у рерну и активира се начин чишћења. Паре настале као последица загревања течности омекшавају нечистоће на зидовима радне коморе и лако се механички уклањају. Чак и власници најјефтинијих пећница могу користити ову методу, јер да би се покренуо процес стварања паре уопште није потребно имати посебно дугме на контролној табли - само загрејте радну комору на 70-90 ° С.
Избор система управљања
Погодност употребе рерне у великој мери одређује начин на који је имплементиран њен систем управљања. Овдје су могуће двије могућности - електромеханичка и електронска контрола.
Присуство електромеханичке управљачке јединице значајно смањује трошкове јединице, али ипак је њена главна предност једноставност. Чак и ако нисте ограничени на средства, али набавите опрему за неку старију родбину, приликом одлучивања коју уграђену електричну пећницу да изаберете, са електромеханичким управљањем или електронском, пре свега треба дати предност: старији људи по правилу имају проблема са комуникација са модерном електроником.
Електромеханичка управљачка јединица представљена је с три окретне склопке које су свима познате: један се користи за подешавање температуре, а други - тимер - за контролу времена рада пећнице, а трећим је одабран режим грејања. Понекад се ротациони прекидачи убацују у тело уређаја, али то не уноси било какве фундаменталне промене у њиховом функционисању, већ само поједностављује процес чишћења панела од прљавштине.
У електронски управљаним рернама, сви потребни радни параметри се постављају помоћу тастера или, чешће, додирних поља. Обично електронска контрола предвиђа посебан дисплеј који приказује информације о изабраном режиму, температури, времену кувања итд.
Данас можете пронаћи моделе са прилично великим дисплејима у боји. Потоњи не приказују само информације о раду пећнице, већ и визуелно приказују процес "комуникације" корисника са њом. Управљање таквом техником подсећа на управљање савременим дигиталним уређајима - „превртањем“ страница менија, одабиром потребних ставки додиром одговарајућих икона на екрану, итд. Ако спадате у категорију људи који су спремни за било какве трошкове ради посједовања најнапредније технологије, можете чак и потражити пећницу која омогућава преузимање различитих података, укључујући рецепте и фотографије готових јела преко УСБ порта - данас постоје такви .
Електронски управљачки систем не проширује само могућности пећнице, омогућава вам примену различитих аутоматских циклуса, подешавање времена укључивања и искључивања, тачније контролу времена и температуре. Омогућава другачији ниво практичности у употреби кућанских апарата. Али електроника, поред високих трошкова, има и други значајан недостатак - вероватноћа њеног квара много је већа од вероватноће електромеханике.
Ми одређујемо кулинарску функционалност
Већина модерних пећница су мултифункционални уређаји. Шта ваша пећница зна како направити, зависи од тога колико можете реализовати своје кулинарске потенцијале.
Режими грејања
Припрема различитих производа захтева различите температуре и различите брзине загревања. Из тога слиједи да што више начина гријања има пећница, што је разноликији попис јела која можете у њој кухати, то ћете имати више прилика за разне кулинарске експерименте. Електричне пећи по правилу имају горње, доње и комбиновано (горње + доње) грејање, као и режим роштиљања.
У скупљим моделима класична начина грејања додаје се конвекција. На стражњем зиду таквих пећи налази се вентилатор око којег се поставља прстенасти грејни елемент. Вентилатор доприноси брзој и уједначеној дистрибуцији загрејаног ваздуха у радној комори.
Додатни модуси
Пећнице са електронским управљањем често имају низ додатних модова који значајно проширују функционалност уређаја. Присуство конвекцијског вентилатора омогућава вам да примените начин њежног одмрзавања производа: грејни елементи се у овом режиму не укључују, а вентилатор пропушта ваздух собне температуре кроз комору. Програми за „пирјање“ и „пирјање“ дизајнирани су за споро кухање производа на релативно ниским температурама, што доприноси максималном складиштењу хранљивих састојака у њима. Режим "Ферментација" може се користити за кување јогурта код куће, подизање квасца, итд.
Функција паре
Неки модерни модели пећница имају режим паре. У већини случајева то није парење, већ симбиоза паре и термичка обрада производа. Међутим, у продаји се налазе пећи са посебним дизајном генератора паре - оне се могу користити као класични двоструки бојлер.
Микроталасни модул
Електрична пећница може бити опремљена интегрисаним модулом за микроталасну пећницу. Као резултат, добијате два уређаја у једном, која се могу користити и као рерна и као микроталасна. Штавише, ако желите, можете комбинирати конвенционално гријање са микроталасном, што може значајно смањити вријеме кухања.
Аутоматски програми
Значајно поједноставити процес припреме разних јела помоћи ће аутоматским програмима уграђеним у меморију електронске пећнице. Довољно је да корисник наведе врсту производа (месо, риба, поврће, итд.), Одабере једну од врста понуђених јела која се могу припремити из овог производа, унесе тежину производа. Надаље, пећница дјелује самостално: вођена алгоритмима похрањеним у меморији, одабире температурни режим и одређује вријеме поступка, а након неког времена добивате спремну вечеру. Број унапријед инсталираних аутоматских програма за различите моделе је различит, али може достићи неколико десетина. Неке модерне премиум пећнице омогућавају кориснику да ажурира софтвер преузимањем нових ауто програма поред постојећих, као и да сачува своје алгоритме за кување.
Скевер
Ако често печете целе лешине живине или крупне комаде меса као главно јело свечане вечере, можете користити скевер. Чишћење које се окреће из посебно дизајнираног електричног погона помоћи ће вам да се производ равномерно загреје, чине да ваше јело од круне буде још укусније и атрактивније.
Међутим, ако ваша рерна има режим конвекцијског грејања, роштиљ можете одбити. Вентилатор ће такође обавити свој посао савршено: у овом случају то нису производи који се ротирају на топлом ваздуху, већ врући ваздух око производа - ефекат ће бити исти, што значи да ће се месо на роштиљу кухати ништа горе него на набоду.
Термичка сонда
Када печете велике комаде меса, може бити тешко проценити колико се температура у комаду разликује од температуре ваздуха у радној комори, па самим тим и претпоставити о степену спремности производа.У помоћ ће вам доћи термометар - термометар који мери температуру унутар припремљеног производа. Када се достигне потребна температура, термална сонда ће „обавестити“ систем управљања о томе, а она ће заузврат обавестити корисника о томе или извршити аутоматско искључивање.
Врата пећнице
Врата већине пећница отварају се на традиционалан начин, нагнута напред. То није увек згодно (посебно у малим кухињама), али сви смо на то толико навикли да другачије не можемо замислити.
Међутим, постоје и друге опције. Ако пећница није постављена испод плоче за кухање, већ на нивоу сандука корисника, тада је прикладнији модел са шаркалним вратима која се отварају лево или десно.
Пећнице са клизним вратима се такође налазе: листови за печење су у овом случају фиксирани на вратима и напредни су њиме. Захваљујући овом дизајну, не морате гурнути руке у врућу рерну. Сва припремљена јела могу се разваљати и добро размотрити.
Неколико речи треба рећи о застакљивању. Већина пећница има двострука остакљена врата. Међутим, што више чаша, то је боља изолација пећнице, што значи да се и време кувања и ризик од прегоревања смањују случајним додиром спољног стакла. Због тога је данас често могуће срести моделе са тро- и чак четворокоморним двоструким стаклима.
Пакет пакета
Опрема стандардне пећнице обично укључује грил и сталак за печење и два до три метална лим за печење. Листови за печење могу имати уобичајени емајлирани или нелепљиви премаз, бити исте или различите дубине. Неке пећнице имају стаклену посуду, камен за печење хлеба и још много тога.
Поред металних носача, у пакету се могу наћи и телескопске шине за њих. Употреба телескопских шина поједностављује вађење лимова за печење, јер се врло лако крећу посебним специјалним шинама. Телескопске водилице се могу израдити испод једног или више листова за печење.
Идеална опција за вас била би ако произвођач понуди да такав додатни прибор купите одвојено, а не заједно са рерном - није чињеница да ће вам требати сви, а у овом случају је неприкладно платити за њих.
Снага и енергетска ефикасност
Максимална температура коју може да достигне директно зависи од снаге електричног грејача. На пример, пећница капацитета 3,5 кВ може да загреје и до 500 ° Ц. Таква температура може бити потребна само ако је у овој рерни предвиђена пиролитичка метода чишћења, али за кување такве температуре је очигледно претерано - било који производ на 500 ° Ц једноставно ће се претворити у угљен. Из овога произлази да је снага 2-3 кВ за просечну рерну сасвим довољна. Снага већине произведених рерни спада управо у овај распон, али се могу наћи мање или више моћни модели (од 1 до 4 кВ).
Говорити о односу између потрошње електричне енергије и температуре грејања је незамисливо, а да се не помиње таква ствар као што је енергетска ефикасност. Савремене пећнице имају високе показатеље енергетске ефикасности - најмање А или Б, а чешће чак и А +, А ++, А +++. Што је већа енергетска ефикасност пећнице, она је скупља, али мања је потрошња енергије током њеног рада и, сходно томе, нижи рачуни за комуналије.
Нека сигурносна питања
Систем хлађења
За сигуран рад пећнице потребно је да, док је унутра унутра вруће, вани остане хладно. То ће вас заштитити од опекотина ако случајно додирнете ужарена врата, електронику пећнице од квара, а намештај у непосредној близини од оштећења или пожара као последица прегревања. У те сврхе користи се посебан вентилатор који почиње да ради када је било који грејни елемент укључен.Овај вентилатор извлачи се на хладном ваздуху испод доњег дела рерне, проводи га кроз шупљине дуж спољних зидова и избацује већ врућу струју кроз посебне отворе који се налазе изнад врата. Као резултат тога, око рерне се ствара ваздушна баријера која спречава прегревање спољног круга и стварање кондензата. Ова технологија, која се назива тангенцијално хлађење, примењује се у многим савременим пећницама.
Расвета
Чини се да је осветљење рерне функција, чија потреба треба да буде очигледна и људима који нису укључени у кување властите хране, али из неког разлога неки произвођачи то заборављају. Потреба за визуелним надгледањем процеса кухања у недостатку осветљења гура домаћице да чешће отварају врата пећнице. А то значи повећање губитка топлоте и ... повећање вероватноће да дође до случајног опеклина.
Закључај
Родитеље мале деце занимаће могућност закључавања врата пећнице када су укључена, као и закључавање контролне табле како би се заштитили од неовлашћених промена у режиму. Не могу се сви модели похвалити таквом функцијом, па пре него што одаберете уграђену електричну рерну, водите рачуна о томе да имате "заштиту деце".
Дизајн рерне
За многе, дизајн пећнице није мање важан од њених техничких карактеристика или функционалности. То није изненађујуће, јер домаћица проводи пуно времена у кухињи, а ако уочена нескладност у стиловима опреме и намештаја који тамо постоје узрокује њену естетску нелагоду, то ће неминовно утицати на њено расположење и, као последицу, на квалитет јела које кува.
Данас у продаји постоје пећнице најразноврснијег дизајна. Ако вам класична црна и металик не одговарају, увек можете одабрати модел другачије боје, погоднији за вашу унутрашњост. Не волите традиционалне високе технологије? - постоји колекција опреме у ретро стилу. Произвођачи покушавају предвидјети жеље купаца, што значи да ће све што желите прије или касније пронаћи.
