Hur man väljer en induktionshäll

Induktionshällar har blivit mycket populära på sistone. Har du också beslutat att hålla jämna steg med vänner och bekanta och är du redo att gå till butiken för nya apparater till ditt kök? Innan du väljer en induktionshäll är det dock värt att överväga: behöver du verkligen det? Kommer en sådan spis att göra ditt dagliga liv mer bekvämt, eller försöker du bara följa mode?

Har induktionspanelen några fördelar jämfört med en konventionell elektrisk spis som du redan har - med "pannkakor" av gjutjärn eller med Hi-Light-brännare? Det visar sig att det finns, och mycket!

Fördelarna med induktionshällar

• Induktionspaneler kan avsevärt spara tid på matlagning middag. De värmer verkligen mycket snabbare än andra typer av spisar. Hastighet är kanske en av deras främsta fördelar.
• Induktion kännetecknas av en blixtreaktion på eventuella förändringar i inställningar. Försvagningen eller intensifieringen av uppvärmningen sker omedelbart efter justering av läget. Vi kan säga att idealiska förhållanden har skapats för att tillaga rätter av alla komplexiteter.
• Själva glaskeramiska ytan värms inte upp under spisens drift - bara den stående pannan värms upp. Detta innebär att risken för brännskador minimeras.
• Induktionshällar förbrukar energi mycket ekonomiskt. Bland spisar har de högsta effektiviteten.
• Enligt funktionaliteten som fastställs i dem är moderna induktionspaneler utan tvekan ledande bland kokmaskiner.
• Induktionshällen kombinerar avancerad teknik för att säkerställa tillförlitligheten och hållbarheten hos apparaten, intuitiva kontroller och snygg ultramodern design.

Håller med många fördelar. Och om du inte stoppas av det höga priset på detta mirakel, såväl som myter om farorna med elektromagnetisk strålning, gör dig redo att gå till butiken.

Principen för drift av induktionshällar

Vad bestämmer de viktigaste egenskaperna hos induktionskokare - hög uppvärmningshastighet, snabb respons på förändringar i inställningar, relativt låg energiförbrukning? Hur skiljer sig induktionspaneler från andra spisar? Först av allt, principen om arbete.

Till skillnad från andra typer av paneler har en induktionspanel ingen värmekälla. I en gasbrännare är en sådan källa en låga som genereras under gasförbränning, i en elektrisk spis - ett värmeelement som blir varmt när en elektrisk ström passerar genom den. Inuti induktionspanelen hittar du ingenting som värmeelement. Induktionsspolarna är dolda under dess glaskeramiska yta, som, när kaminen är på, bara värms upp något.

Induktionshällenhet

Trots den svaga uppvärmningen av spolarna kokar vattnet i pannan, som står på en kall spis, ganska snabbt. Miracle? Nej, fysiklagen. Faktum är att när en växlande elektrisk ström passerar genom en koppartrådars varv som utgör induktionsspolen, uppstår ett växlande magnetfält runt spolen.

Fältet alstrar en virvelinduktionsström i alla metallföremål i omedelbar närhet, inklusive i järnbotten på pannan som står på kaminen. Under påverkan av dessa strömmar värms pannan upp och efter dess innehåll.

Således sker omvandlingen av elektrisk energi till värme inte någonstans i insidan av brännaren, utan direkt i diskens väggar. Frånvaron av ett värmeöverföringssteg avgör induktionskokarens huvudfördelar - snabb uppvärmning och låg värmeförlust.

Se en video som visar hur induktionshällen fungerar:

Beroende och oberoende kokplattor

Oavsett hur konstigt det kan låta, men innan du väljer en induktionshäll måste du bestämma om du behöver en ugn? Faktum är att spis och ugn kan vara oberoende och beroende.

De första är helt autonoma. De har separat styrning och anslutning och kan därför placeras var som helst, även i olika ändar av köket. Du kan valfritt köpa enheter från olika tillverkare. Du kan till och med köpa en spis och vägra en ugn.

Oberoende induktionshäll.

De senare är, som namnet antyder, helt beroende av varandra. De har en gemensam styrenhet och är anslutna till varandra, varifrån det följer att det bara finns ett alternativ för installationen - hällen ovanför ugnen. Båda enheterna måste vara från samma tillverkare. Även om sådana kopior säljs separat, är det vettigt att köpa dem endast i par.

Beroende induktionshäll.

Således kommer det första steget i att välja en induktionspanel att besluta om dess autonomi eller, omvänt, beroende på ugnen.

Hur man bestämmer antalet brännare, deras form och storlek

Olika modeller av induktionskokare kan utrustas med ett annat antal brännare, och de senare kan ha olika storlekar och former. Hur beslutar jag om dessa parametrar?

Antal brännare som krävs

Antalet brännare för olika induktionspaneler kan variera från 2 till 6. Det finns dock modeller med en brännare - kompakta bärbara spisar eller inbyggda moduler för domino-systemet.

Hur många spisar föredrar du? Detta beror främst på familjens storlek, vilket betyder hur ofta och hur mycket du ska laga och steka. Om du har en liten familj och / eller föredrar att äta ute, är det ingen mening att spendera pengar på en enhet i full storlek. Ju fler värmezoner din induktionspanel har, desto fler rätter kan du laga på samma gång.

Induktionspaneler med två värmezoner köps vanligtvis av ungkarl och barnlösa par. Spisarna med 2-3 ringar föredrar ägarna till små kök: å ena sidan räcker det för att rymma allt du behöver, å andra sidan - detta kommer inte att röra det redan trånga utrymmet.

Panel med två ringar.

Modeller med fyra värmezoner är det vanligaste och populära alternativet: på en sådan spis kan du samtidigt laga den första och andra rätter och koka vattenkokaren.

Fyra-brännare panel.

Och slutligen, om du har en stor familj eller om du bara älskar att laga mat och ägna all din fritid till denna hobby, få en spis med 5-6 värmezoner. Förbered dig dock på att en sådan storstor utrustning tar mycket plats i ditt kök.

Panel med sex brännare.

När det gäller placeringen av kokplattorna på spisen har tillverkarna länge flyttat sig från standarderna och erbjuder, förutom den vanliga fyrkantiga layouten, andra, mest ovanliga alternativ. Idag kan du träffa modeller där värmezonerna finns i en rad och en triangel och en halvcirkel - det beror på plattans form och storlek.

Panel med ett icke-standardarrangemang av ringar.

Välj en induktionspanel med ett visst arrangemang av spisar, försök att utvärdera hur bekvämt det kommer att vara för dig att använda den här tekniken. Du ska lätt nå köksredskapet oavsett vilken brännare det är på. Dessutom bör krukor och kokkärl i angränsande värmezoner inte störa varandra.

Brännarens dimensioner och form

Ett lika viktigt kriterium för att välja en induktionspanel är storleken på spisarna. Enligt denna parameter ska de ungefär motsvara storleken på de rätter som finns tillgängliga i ditt hem.

Om botten av pannan inte täcker 70% av värmezonens yta tänds inte ugnen.

Typiskt ligger diametern på hällen på induktionspanelerna i intervallet 14 till 21 cm. Det är mer bekvämt när kaminen har spisar i olika storlekar, designade för olika behållare. De mest "avancerade" (och därmed dyra) modellerna av induktionspaneler kan automatiskt utöka eller begränsa värmezonen och justera den till storleken på botten av köksredskapet som placeras på spisen.

På den glaskeramiska ytan anges gränserna för värmesonen vanligtvis. Dessutom är detta inte alltid en bekant cirkel, ofta kan du se rutor, hexagoner eller romb. I detta fall är formen mer sannolikt en rent dekorativ funktion - i drift är alla dessa brännare desamma.

Benämningen av värmezonerna på spisen kan skilja sig åt för olika modeller. I vissa är detta markeringen av gränserna för brännaren i färg, i andra - bara ett kors som markerar mitten av zonen, medan andra till och med har en enhetlig yta. På dyra paneler, ibland längs brännarens kontur, kan du till och med se skärmar som reflekterar kraften i värmezonen just nu och den tid som återstår tills processens slut.

Alternativ för att ange värmezoner

Hur man väljer en spisstorlek

Storleken på induktionshällen bestäms av antalet, formen och platsen för hällen. Den minsta bredden på kaminen som tillverkarna erbjuder idag är 30 cm. En sådan "baby" med två brännare är en idealisk lösning för ett litet kök. En spis med 3-4 brännare har en bredd på 45-60 cm, och på 80-centimeterpanelen finns det redan 6 värmezoner.

Skillnaden, även om det inte är så mycket, kan vara tjockleken på induktionspanelerna. Som regel ligger denna indikator i intervallet 60 till 80 mm, även om det finns modeller som är tunnare (upp till 40 mm) och tjockare (upp till 100 mm).

Innan du väljer en induktionshäll, oavsett om det är inbyggt eller fristående, se till att den är idealisk utformad för ditt kök i dess dimensioner.

Särskilt noggrant bör denna fråga övervägas av älskare av icke-traditionella alternativ, i synnerhet av dem som beslutade att inte köpa en vanlig rektangulär eller fyrkantig spis, men säga, en sexkantig.

Anpassad induktionshäll.

Kraft och energieffektivitet

En spis är den viktigaste konsumenten av el i en modern icke förgasad lägenhet. I vilken utsträckning denna utrustning är ekonomisk beror på storleken på dina verktygsräkningar. Det är därför som en ivriga ägare, innan han väljer en induktionshäll, kommer att vara uppmärksam på enhetens kraft i första hand.

Energiförbrukningen för induktionspanelen, som du förstår, bestäms av antalet värmezoner och deras effekt. Kraften hos en brännare ligger vanligtvis i intervallet 1 till 3 kW. I detta fall skiljer sig brännarna på en panel som regel från varandra.

Till exempel kan en fyra-brännare spis ha brännare med följande effekt:

• en brännare kan ha låg effekt (1 kW);
• en - ökad effekt (3 kW);
• de återstående två har medeleffekt (1,5 kW).

Enhetens totala effekt i exemplet ovan är 7 kW, vilket är exakt den genomsnittliga indikatorn för induktionshällar.

Som du kan se, på en tidsenhet "äter de upp" lite mer elektricitet än hushållspisar med andra typer av brännare. Det finns emellertid en men betydande "men". Det tar ungefär 15-20 minuter att koka en två-liters kruka med vatten på en vanlig gjutjärnbrännare, medan induktionen klarar samma uppgift på bara 5 minuter.

Detta innebär att energiförbrukningen när du använder en induktionspanel kommer att vara 3-4 gånger mindre än när du använder en konventionell elektrisk spis med samma effekt.

Jämförelse av effektiviteten hos spisar med olika typer av uppvärmning hjälper till att tydligare utvärdera energieffektiviteten hos induktionshällen.

Jämförelse av effektiviteten hos olika spisar:

Som ni ser, använder induktionspaneler mycket effektivt den energi de förbrukar. Detta beror på att minimera förlusten av värmeenergi, eftersom värme genereras inte någonstans i "tarmarna" på brännaren, utan direkt i botten av diskarna.

Funktioner att se upp för

Hur ekonomisk en spis är är en fråga som främst oroar hyresvärden. Värdinnan, som måste stå vid denna platta varje dag, är mer intresserad av möjligheterna till det senare, hennes funktionalitet. Moderna induktionshällar gör mycket, vi kommer bara att överväga några av deras funktioner, som ur vår synvinkel bör ägnas särskild uppmärksamhet vid val av teknik.

Justeringsintervall för uppvärmningsgrad

En av de största nackdelarna med konventionella elektriska spisar är oförmågan att smidigt kontrollera värmningsgraden för brännarna. Induktionspaneler är tyvärr inte frånvarande, emellertid är problemet nästan fullständigt utjämnat på grund av närvaron av ett stort antal temperaturförhållanden.

I vissa dyra modeller kan antalet uppgå till 20. Men som erfarenheten för dem som använde sådana plattor visar är 20 lägen redan en överdöd. Så att du inte har svårt att ställa in önskad temperatur när du lagar mat, vi rekommenderar att du föredrar kokplattor som har minst 14 strömlägen. Även den mest krävande hemmafru kommer att vara tillräckligt med 16 lägen.

booster

I många modeller av induktionspaneler är intilliggande spolar sammankopplade och kan vid behov "dela" sin kraft med varandra. När du aktiverar en funktion som heter Booster (i vissa modeller kan det vara PowerBoost eller Power), ökar värmningseffekten hos en brännare under en kort tid på grund av en annan.

Kraften hos den "bränslebrännare" ökar vanligtvis till 2,5-3,5 kW, och i vissa modeller till och med 4,5 kW. Vanligtvis används Booster i fall där du snabbt behöver koka upp en stor volym vatten.

Snabbstart

På grund av användningen av en grundläggande annan uppvärmningsmetod är induktionspaneler mer ekonomiska än andra hushållsugnar. Samtidigt sparar de inte bara el utan också din tid. Funktionen av automatisk kokning kommer att ytterligare minska varaktigheten på matlagningsmiddagen.

Om värdinnan, innan du väljer det läge i vilken skålen ska tillagas, aktiverar denna funktion, kommer kokplattan att börja arbeta med maximal effekt och försöker få vattnet i pannan att koka. När detta mål uppnås växlar det automatiskt till det ursprungligen inställda tillagningsläget. Ingen av oss vill spendera all vår fritid i köket, och den automatiska kokande funktionen sparar oss från detta behov så mycket som möjligt.

Värmeläge

Funktionen att hålla maten varm är mycket populär bland många hemmafruar, men konstigt nog finns den inte i alla induktionspaneler.

Denna funktion låter dig hålla temperaturen på innehållet i pannan eller pannan på nivån 60-70 ° C, vilket innebär att när familjemedlemmarna slutligen samlas vid middagsbordet kommer den färdiga skålen inte att brännas ut och inte torka ut.

timer

På senare tid var en timer på spisar en sällsynthet. Jag måste säga att detta är ganska konstigt: för det första är denna funktion mycket efterfrågad bland köpare, och för det andra är dess implementering ganska enkel ur teknisk synvinkel och kräver inte allvarliga ansträngningar från tillverkarnas sida.

Idag har situationen förändrats: tidtagare kan ses, om inte alls, då åtminstone på majoriteten av tillverkade induktionspaneler.

Denna funktion kan implementeras på olika sätt.

1. Det enklaste alternativet är en väckarklocka, vid slutet av den tilldelade tiden avger den en ljudsignal som borde påminna värdinna om att det är dags att dyka upp vid kaminen.

2. Det mer allvarliga alternativet är en timer med automatisk avstängning. En sådan person kommer att beordra att stoppa uppvärmningen när den användarspecifika tiden har gått. I de mest ”avancerade” modellerna av induktionskokare ger en timer med en avstängning möjlighet att ställa in drifttiden inte för hela panelen utan för varje värmezon separat.

Vissa tillverkare började installera Eco-tidtagare på sina induktionspaneler, utformade för att spara energi: Eco stänger av värmen lite tidigare än den angivna tiden, vilket möjliggör maximal användning av restvärme.

Skyddsavstängning

För att förhindra brott i spisen på grund av överhettning hjälper den skyddande avstängningsfunktionen. När en signal tas emot från temperatursensorerna om att den tillåtna temperaturen har överskridits tänds kylfläkten automatiskt.

Om denna åtgärd inte räcker tvingas systemet att stänga av kokarringarna. När temperaturen når en acceptabel nivå återställer automatiseringen processen med de tidigare inställningarna.

Kontrolllås

Låset på knapparna på enhetens kontrollpanel, populärt benämnt "barnskydd", som mer exakt återspeglar dess syfte, är mycket efterfrågat bland köpare i vars familjer har barn i förskoleåldern.

Den här funktionen tillåter inte oönskade "hjälpare" att sätta på kaminen eller slå ner inställningarna för det läge som mamman anger.

Effektbegränsning

Om ledningarna i din lägenhet är gamla och därför inte är konstruerade för tung belastning, kan du begränsa induktionspanelens maximala effekt. Detta betyder inte att du måste arbeta på en "halvdöd" spis och inte kan koka vatten i en kastrull.

I det här fallet kan du använda brännarna helt, men inte alla, men bara två av fyra. Denna funktion kan endast aktiveras då och då, till exempel när andra högeffekta hushållsapparater arbetar samtidigt med induktionspanelen.

paus

Med Stop & Go-funktionen kan du pausa tillagningsprocessen i flera minuter genom att överföra brännarna till minsta effektnivå. Pausen gjorde det möjligt för värdinnan att lämna köket en kort stund och inte oroa sig samtidigt för en maträtt som kräver särskild uppmärksamhet.

Naturligtvis kan man helt enkelt stänga av kaminen genom att ta bort pannan från den, och sedan, när du återvänder, slå på den igen. I det här fallet skulle det dock behöva ange alla inställningar igen. Med Stop & Go är detta inte nödvändigt: när funktionen är inaktiverad börjar induktionspanelen omedelbart att fungera i det tidigare inställda läget.

En annan funktion för att avbryta processen - rengöringspausen - har ännu inte fått stort intresse från kunder eller massdistribution.Rengöringspausen är avsedd för en kort avstängning på 30 sekunder av uppvärmning och blockering av knapparna på kontrollpanelen, vilket gör det möjligt för användaren att torka av panelen - för att till exempel samla in spillt vätska eller spillde korn.

Kontrollpanelen

Moderna induktionspaneler ser mer ut som delar av rymdskepp än hushållsapparater. Födelsen av en sådan förening underlättas kraftigt av kontrollpanelens utseende.

Här kan du se många peksknappar - separat för varje effektnivå och pekskydd, som inte bara kan vara linjära utan också cirkulära och TwistPad-magnetomkopplaren i form av en roterbar borttagbar disk. I vissa modeller är varje brännare utrustad med en individuell uppsättning tryckknappar eller en skjutreglage.

Magnetomkopplare i form av en roterbar borttagbar disk.

Information om hur enheten fungerar kan visas på olika sätt. Många modeller har en cirkulär display för varje brännare, och siffrorna som du kan se i den här ljusa kretsen motsvarar de valda inställningarna.

Med deras hjälp kan du enkelt bedöma situationen på kaminen: den aktuella effektnivån i en viss värmezon, timrar etc. Men flytande kristall touch TFT-skärmar är fortfarande ett sällsynt fenomen i världen av induktionshällar. Idag kan de bara ses på vissa premiumenheter.

Tillverkarna arbetar ständigt med att förbättra styrenheten och allt för att förenkla din "kommunikation" med induktionspanelen så mycket som möjligt. Det finns många sätt att kontrollera utrustningen, du måste bara förstå vilken som är den mest praktiska för dig.

Hob design

Många kvinnor som väljer en induktionspanel uppmärksammar först och främst inte de tekniska egenskaperna utan utseendet och designen. Om du försöker hitta en grund för detta tillvägagångssätt, kommer det inte längre att vara så löjligt för dig.

I själva verket kommer värdinnan, som upplever konstant estetisk obehag vid ögonen på hennes spis, inte längre kunna vara ganska kreativ i processen med att laga mat. Naturligtvis kommer hon att få ganska tolerabel mat, men kulinariska mästerverk är osannolika.

De flesta induktionspaneler finns i en mörk färg som passar perfekt med många stilar av kökinredning. Kokplattan är vanligtvis tillverkad av glaskeramik, även om induktionspaneler belagda med härdat glas ibland finns. De senare är något billigare, men trots detta är de mindre efterfrågade, eftersom glas är ett mer bräckligt material, vilket innebär att man måste vara särskilt försiktig när man arbetar med det.

Svart spis.

Tillverkarna tillämpar inskrifter och märken på den glaskeramiska ytan på vissa modeller för att underlätta kontrollen av enheten och ibland till och med olika mönster.

 

Hälldesignalternativ

Mycket ofta gör just ett sådant tryck att du kan "anpassa" den svarta plattan till den befintliga (eller planerade) interiörstilen. Om ditt kök är inrett i lantlig stil, försök att välja en modell vars häll är dekorerat med ett blommönster. Och i den högteknologiska interiören passar en vanlig svart panel perfekt, utan att ange värmezoner och andra ikoner och symboler.

Silver- eller vitinduktionspaneler ser väldigt intressanta ut i köket, men de är mycket mindre vanliga än svarta. Lätt matlagningsytor har en obestridlig fördel ur praktisk synvinkel: fettfläckar märks inte så lätt på en ljus bakgrund.

Vit spis.

Emellertid är smuts mycket lätt att ta bort från glaskeramik, eftersom det praktiskt taget inte absorberar någonting. Detta innebär att för att hålla hällen i helt rent skick behöver du inte alltför stora ansträngningar, oavsett om det är mörkt eller ljust.

Krav på köksredskap för induktionshällar

Efter att ha fattat beslutet att köpa en induktionshäll, var du beredd på att du måste uppdatera köksredskapen väsentligt. Inte någon panna eller panna är lämplig för induktion, utan endast gjord av ett material med ferromagnetiska egenskaper - stål, gjutjärn och andra järnlegeringar. Detta innebär att du måste dela med rätter av aluminium, koppar, mässing och keramik.

Vad ska jag göra om du är förlorad för att svara på vilket material din favoritpanna är gjord av? Det räcker med att genomföra ett enkelt experiment. Ta med en vanlig magnet till botten. Tilltalad, då är allt i ordning - den gamla pannan kommer att tjäna dig trogen. Det viktigaste är att botten på den "gamla kvinnan" är perfekt platt, annars kan brännaren inte slås på.

Men du behöver inte ens utföra det här enkla experimentet. Hällen tillåter dig inte att göra ett misstag. Induktionsspolarna börjar inte fungera förrän diskar från rätt material har placerats på ugnens yta.

Kaminen fungerar inte om diametern på diskens botten visar sig vara mindre än 12 cm. Detta innebär att den också kommer att ignorera så små metallföremål som knivar, skedar, spatlar osv. Med andra ord, förstöra en smart hushållsapparat är "fel »Redskap är helt enkelt omöjligt.

När du köper rätter, titta på skyltarna som är tryckta på botten. På fotot ovan markeras en beteckning som indikerar att den här panelen kan användas för en induktionshäll.

Några ord om de negativa effekterna av induktion på människokroppen

Många potentiella köpare har redan insett alla fördelarna med att använda induktion för matlagning, men de förhindras från att förvärva en induktionspanel av rädsla för den potentiella faran som det elektromagnetiska fältet som skapas av denna spis sägs ha. Dessa rädslor baseras främst på rykten och spekulation.

Det finns verkligen ett magnetfält nära en fungerande brännare. Men innan vi får panik om detta, låt oss förtydliga några punkter.

1. För det första finns det ett liknande fält nära alla levande elektriska nätverk, nära alla anslutna eluttag, nära mobiltelefoner och andra prylar etc. Det finns gott om källor till elektromagnetiskt fält runt omkring oss, och induktionskokare på denna lista är långt ifrån ledare.

2. För det andra minskar kraften hos elektromagnetisk strålning snabbt med ökande avstånd, och på några tiotals centimeter från anordningen kommer den redan att vara försumbar.

Tro mig, i vår moderna värld finns det många saker som utgör ett otroligt större hot mot vår hälsa än en hushållsinduktionsugn.

Försiktighet ges till induktionspaneler (undvik inte helt, men håll avstånd) bör endast personer med pacemaker. All elektronik som påverkas av ett elektromagnetiskt fält kan misslyckas, men bara misslyckandet med sådana medicinska apparater utgör en verklig fara för liv och hälsa.