Hur man väljer en ugn - tips och tricks

Det verkar som att en så enkel uppgift som att välja en ugn faktiskt är mycket mer komplicerad än det verkar vid första anblicken. Valet av en lämplig modell utförs enligt många parametrar, av vilka vissa måste beaktas och andra kanske inte är användbara. I detta fall måste du först bestämma nödvändig funktionalitet och sedan jämföra enhetsmodellerna, deras egenskaper och pris.

Uppvärmningsmetod - gas eller el

Detta är det första och huvudvalet som måste göras. Vilken ugn man väljer beror huvudsakligen på var den ska användas, samt gas- och elpriser i en viss region. Det vill säga du måste veta vilka möjligheter och kommunikationer dina lokaler har. Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till enheternas funktionalitet - elektriska ugnar i detta avseende ligger betydligt före gasdrivna enheter. Det händer också att du bara inte vill läsa igen, eftersom din hand redan är "full" för att arbeta med en viss typ av enhet.

Funktioner i gasugnar

Gasugnar kan fungera både på naturlig och på flytande gas.

Oftast har de bara en brännare, som finns nedanför. Vissa modeller har en grill i toppen, men det finns väldigt få. Denna detalj komplicerar konstruktionen och kräver ytterligare värmeisolering - gasen från munstyckena på grillen går inte ner, utan till sidorna och upp, vilket ger upp nästan halva värmen till ugnens kropp.

Sådana enheter har inte automatisk temperaturreglering - du måste vänja sig på varje ugn separat. Om du ofta måste laga rätter som kräver en viss temperatur, måste du för en gasugn köpa en termometer. Av samma anledning är sådana enheter ganska dåliga i funktionalitet - automatisering har helt enkelt inte råd att utföra exakta manipulationer med mekaniska gasflödesregulatorer.

Vid frekvent användning rekommenderas det att ta ett bra extrakt till ugnen - när kaminen fungerar kommer kolmonoxid att samlas i luften, vilket kan orsaka huvudvärk.

De huvudsakliga fördelarna med gasugnar är effektivitet i användning och möjligheten att använda på platser där det inte finns el - detta är ett idealiskt alternativ för en sommarresidens där du kan ansluta en gascylinder och laga mat.

Elektriska ugnar

Förutom de relativt höga driftskostnaderna och omöjligheten för autonom användning, finns det inga brister i dessa anordningar. Värmeelementen kan placeras på topp, botten och sida, vilket gör att du kan värma de kokta diskarna jämnt. Att upprätthålla den önskade temperaturen sker genom att slå på och stänga av värmeelementen, vilket implementeras fritt även i budgetmodeller. Bristen på öppen eld innebär bättre brandsäkerhet och förbättrad funktionalitet, inklusive till exempel konvektionsuppvärmning, vilket är ganska svårt att implementera i gas spisar.

De mest funktionella modellerna är utrustade med ånggenerator och magnetron, vilket gör att du kan kombinera en ugn, en dubbelpanna och en mikrovågsugn i ett fall.

Med tanke på att två personer i en genomsnittlig familj använder ugnen tre gånger i veckan är det troligt att kostnaden för el inte kommer att öka avsevärt.Tillsammans med det stora utbudet av funktioner och användarvänlighet gör detta elektriska ugnar till den obestridda marknadsledaren och gradvis ersätter gaseldade modeller.

Inbyggd eller fristående

Alla ugnar kan delas in i inbyggda, som installeras inuti köksskåpen och separata. Vilken man ska köpa beror på tillgången på ledigt utrymme och köksmöbler, där ugnen är inbyggd. Man bör också tänka på att fristående ugnar är huvudsakligen belägna på golvet och inbyggda ugnar kan höjas till önskad höjd.

Infälld kan inte bara vara elektriska, utan även gasmodeller.

Annars finns det inga väsentliga skillnader, men i alla fall måste du förstå att ugnen är mycket varm under drift. Fristående modeller ska placeras minst 10 cm från väggen och för inbyggda modeller ge god ventilation. Att ignorera dessa enkla krav leder i bästa fall till delaminering av köksmöblerna och i värsta fall till en eld.

Regler för inbäddning av ugnen.

Beroende och oberoende ugnar

Beroende är de ugnar som tillverkas i takt med spisen.

Oberoende är bara en ugn utan ytterligare moduler.

Det huvudsakliga valet för denna parameter handlar om designproblem och enkel hantering. Faktum är att de beroende enheterna antingen säljs i par med en spis eller de kan väljas från produkter från samma tillverkare. Oberoende installeras i sin tur alltid separat och har sina egna kontroller.

Den största fördelen med beroende ugnar är kostnaden - att köpa en uppsättning är alltid billigare än två enheter separat. Nackdelarna är i vissa fall bara den vanliga kontrollpanelen: om den misslyckas kommer båda enheterna att sluta fungera. Dessutom är styrenheten för beroende enheter betydligt större än för en individ. Dessutom måste den beroende ugnen och spisen vara placerade intill.

Följaktligen är fördelen med oberoende ugnar större platsfrihet och möjligheten att välja en spis från vilken tillverkare som helst för dem, vilket ibland till och med är att föredra när det gäller köksdesign.

Lägen för uppvärmning av gas och elektriska ugnar

Detta är en tydlig fördel med elektriska ugnar. Om gas endast kan värmas nedifrån, och i modeller med en grill från och ned, låter elektrisk, förutom uppvärmning av disk från alla sidor, använda följande lägen:

När du bestämmer dig för hur du väljer en bra ugn, rekommenderas det att uppmärksamma närvaron av dessa lägen, men huruvida de kommer att vara efterfrågade är upp till dig.

Kulinarisk funktionalitet - vilka gas- och elektriska ugnar "vet"

Huvuduppgiften för varje ugn är att skapa och bibehålla inom sig en viss temperatur, nödvändig för matlagning. När de "lärde" sig att hantera denna uppgift perfekt började tillverkarna lägga till ytterligare funktioner i ugnarna som påskyndar, förenklar och förbättrar tillagningsprocessen. De flesta av dem säljs endast i elektriska ugnar, men det finns användbara små saker i gasenheter.

Funktioner av gasugnar

Det mekaniska sättet att justera lågan låter inte skapa någon betydande automatisering av matlagning i gasugnar, så du behöver inte tänka på automatiska kokprogram - allt ställs in manuellt och kräver ständig uppmärksamhet.

Den önskade temperaturen ställs in i ugnen "för öga", och om noggrannhet krävs, måste du dessutom köpa en termometer för ugnarna, även om modellen inte är budget, är den vanligtvis utrustad med den från början. I det här fallet ställs temperaturen in med testmetoden - först värms kaminen upp, och om elden ställs in på fel sätt sänks den eller läggs till.

Dessutom kan gasugnar värma den kokta skålen på ett konvektivt sätt. Detta uppnås genom att placera en fläkt inuti fläkthöljet, vilket kommer att blåsa varm mat i matlagningsdisken. Man bör komma ihåg att modeller som är utrustade med en sådan anordning är dyrare att tillverka - de måste tillverka speciella brännare, vars låga är skyddad från drag, och också utrusta kaminen med ytterligare skydd, som antingen slår på lågan i händelse av utrotning eller helt stänger av gasförsörjningen.

Funktioner för elektriska ugnar

På grund av frånvaron av en öppen låga som kan gå ut ur dragningen och närvaron av elektronisk styrning ger elektriska ugnar när det gäller kulinarisk funktionalitet ett bra försprång för sina gasparparter.

Den första fördelen är förmågan att automatisera kokningsprocessen, eftersom de elektriska värmeelementen kan slås på och stängas av enligt ett förutbestämt program. Detta gör att du inte bara kan slå på och stänga av ugnen vid rätt tidpunkt, utan att memorera hela recept, utformade inte bara för olika rätter, utan också för olika typer av kött och fisk.

Samma egenskap används för att ställa in och bibehålla önskad temperatur - en speciell sensor stänger av strömmen när luften inuti ugnen värms upp och slår på den när den svalnar.

Eftersom den övre och nedre tena ofta är likvärdiga i kraft, gör det möjligt för dig att laga minst två rätter samtidigt och placera dem i kammaren på olika nivåer. Om du bara sätter på toppvärmaren, är inte skålen själv bakad från insidan, och en läcker skorpa stekas på toppen.

Frånvaron av öppen låga ger fler möjligheter för användning vid konvektionsvärme i elektriska ugnar. Detta realiseras med hjälp av en eller flera fläktar, som kommer att blåsa kokplattan med varm luft och säkerställa dess enhetliga uppvärmning.

Det finns modeller med två oberoende transportörer som gör att du kan laga två olika rätter samtidigt, på olika nivåer utan att blanda deras dofter.

Ugnens utformning gör att du kan utrusta den med en magnetron utan några speciella svårigheter, vilket gör att du kan lägga till mikrovågsläget i listan över funktioner när de kokta matarna värms upp från insidan.

I apparater i elitklassen ägnas särskild uppmärksamhet åt kokningsmetoderna samtidigt som den maximala mängden näringsämnen bevaras i den.Sådana modeller är utrustade med ånggenerator och en extra behållare för vatten - när du slår på lämpligt läge används ugnen som en dubbelpanna.

Tillbehör för att utöka funktionaliteten

Förutom de lägen och funktionerna som ursprungligen byggdes i själva ugnen finns det ytterligare tillbehör som enheten kan utrustas från fabriken (med motsvarande ökning av enhetens kostnader), eller de kan alltid köpas separat om det är nödvändigt och möjlig installation.

spett. De kan utrustas med både elektrisk och gasugn. En oumbärlig sak för älskare av grill och grill - det gör att du kan baka från alla sidor jämnt stora köttbitar eller en hel kyckling (beroende på ugns storlek). Du kan vägra en spett om kaminen är utrustad med en konvektiv värmefunktion - resultatet av att använda båda metoderna är ungefär detsamma.

Termisk sond. Ett originalt sätt att kontrollera temperaturen vid vilken tillagningen sker. En temperatursensor mäter graden av uppvärmning, inte av luft i ugnen, men i själva matlagningsdisken. Den placeras i en tunn rostfritt stålstång, som t ex genomborrar det beredda köttet. Sonden kan byggas in i ugnen initialt, och då är det i huvudsak bara en annan sensor från vilken data läses. I det här fallet används en trådbunden och trådlös anslutningsmetod och den mottagna informationen visas. Dessutom kan sonden köpas separat och det är inte nödvändigt att vara bundet till en tillverkare, men i detta fall kan inte full kompatibilitet med den valda ugnsmodellen garanteras.

Separata termometrar. Inte alla skåp, särskilt gasbudgetar, kan visa temperaturen inuti värmekammaren, därför används mekaniska termometrar tillsammans med dem, som köps separat (eller kommer som en bonus från butiken). De visar temperaturen genom att expandera fjädern, på vilken en pil är fixerad, som visar värmningsnivån för ugnen på skalan. Det enda besväret med att använda dem är att du först måste ta ut termometern från kaminen och sedan ta upp skålen själv.

Inbyggt larm - Det är bra när han har ett högt och otäckt ljud. Om det i ugnar med en elektronisk kontrolltyp, förutom en timer, kan det också finnas sensorer som svarar på lukten av bränning och stänger av ugnen, kan enheter med en gastyp inte värma på sådant. Om du glömmer matlagningsdisken och inte hör väckarklockan, ökar möjligheten att beställa pizza från en restaurang varje sekund.

Metoder för ugnsrengöring

När man bestämmer sig för hur man väljer ugn bör man särskilt uppmärksamma möjliga metoder för att hålla den ren, eftersom även med den mest noggranna hanteringen måste varje ugn regelbundet rengöras. För att spendera så lite tid som möjligt på denna process i framtiden är det värt att överväga i förväg med vilka metoder det kommer att rengöras från smuts och fett:

Traditionellt sätt - vatten, tvättmedel, svamp och mycket tålamod. Det appliceras på gas- och elektriska ugnar.

Hydrolysrengöring - I allmänhet läggs samma traditionella rengöringsmetod, men till en början läggs en bakplatta med vatten i ugnen, som förvandlas till ånga och mjukar upp allt smuts som samlas på ugnsväggarna. En del av det kan till och med rinna ut på en bakplåt, men resten blir mycket lättare att rengöra. Ånga är inte skrämmande för gasbrännare, elektriska värmare är förseglade, så metoden kan användas i båda typerna av ugnar. Det rekommenderas att låta enheterna torka väl efter proceduren.

Pyrolysmetod - ganska enkelt i sig självt, men användningen är endast tillåtet om ugnen, gas eller elektrisk, har motsvarande material i kammarens väggar. Den består i att man kalcinerar en tom kammare till en sådan temperatur när smutsen helt enkelt bränner av sig själv. När ugnen svalnar till cirka 50-60 grader återstår det att gå längs väggarna med en fuktig trasa.

Katalytisk metod - något liknande det föregående, men uppvärmningen utförs vid lägre temperaturer. Detta är möjligt i ugnar av vilken typ som helst, vars väggar är täckta med speciell emalje som innehåller en katalysator - när den upphettas släpps den och bryter ned fettet som ackumuleras på ytan. Tillagning sker vanligtvis vid temperaturer på 180-250 grader, och katalysatorn frigörs vid uppvärmning från 300, så det garanteras att inte komma in i mat. Under katalysatorns verkan blir fettet löst och raderas lätt med en svamp. Metodets enda minus är att katalysatorn är uttömd efter 5-8 års drift av kaminen, men panelerna med emaljen kan bytas ut.

Ugnsdörr

Det finns tre typer av ugnsdörrar, beroende på öppningsmekanismen. Dörren kan vara gångjärn, gångjärn och infällbar.

En gångjärnsdörr är det vanligaste alternativet, men det är inte alltid bekvämt, särskilt i små kök. Å andra sidan, med en sådan dörr kan du lägga en bakplåt på den innan du installerar den i ugnen eller omedelbart efter extraktionen, ibland är det mycket bekvämt.

Den gångjärnsdörren öppnas åt höger eller vänster. Det är bekvämt när ugnen inte installeras på golvet utan är inbyggd i skåpet på bröstnivå.

Skjutdörren antar en design där bakplåtarna är fixerade på den och är avancerade med den. När du använder ett sådant system behöver du inte lägga händerna i ugns heta inre.

De flesta ugnsdörrar har dubbelglas. Men det finns modeller med tre eller till och med fyra glas. Ju mer glas vid dörren, desto bättre värmeisolering har ugnen. Detta påverkar både tillagningstiden och säkerheten eftersom risken för brännskador minskar. Därför är regeln som fungerar här ju mer, desto bättre.

Val av styrsystem

Alla gasugnar regleras mekaniskt - på kontrollpanelen finns vred och omkopplare som styr gasförsörjningen och inkluderingen av nödvändiga lägen.

Elektriska ugnar styrs beroende på modellens kostnad elektroniskt eller elektroniskt. I det första fallet är det flera roterande styrenheter som inte är mekaniskt anslutna till någonting utan bara stänger kontakterna som kontrollerar införandet av lägen. En av regulatorerna ställer in driftstemperatur, den andra - uppvärmningsläge, den tredje är en timer som antingen stänger av strömmen till ugnen eller ger en hörbar signal för att avsluta tillagningen. Beroende på regulatorernas funktionalitet kan det finnas fler, men dessa tre kommer att finnas i alla fall.

Helt elektronisk styrning implementeras på knappar eller sensorer. Bredvid dem finns alltid en skärm där all information om det inkluderade programmet visas, samt information från sensorer visas på det. TOP-modellerna är utrustade med en pekskärm, på vilken information visas på samma sätt som på en smartphone eller surfplatta - om skärmen är liten, så är detta inte ett tecken på ett litet antal funktioner - informationen på skärmen kan vändas som på menyn i samma smartphone.

Ofta i ugnar installeras kombinerad styrning, när alla exakta funktioner ställs in av sensorn, och de viktigaste av mekaniska regulatorer.

Den elektromekaniska typen av styrning anses vara den mest pålitliga - i själva verket finns det ingenting att bryta i den, till skillnad från pekskärmar, som har en liten säkerhetsmarginal, plus en stor sannolikhet för fel när den utsätts för temperaturer över 70 grader.

Ugnens dimensioner och nettovolym

Enligt yttre dimensioner är ugnar konventionellt standard, kompakta eller smala.
Vanliga ugnar i full storlek är gjorda 60-90 cm breda, cirka 60 cm höga och 50-55 cm djupa. Dessutom ligger den användbara volymen i intervallet 55-68 liter, vilket är mer än tillräckligt för att laga en måltid för en stor familj.

Kompakta enheter från full storlek har en lägre höjd - cirka 45 cm, och smala enheter har samma storlek i bredden. Volymen för sådana ugnar är upp till 45 liter.

Detta är långt ifrån alla storlekar, till exempel finns det miniugnar med 5-15 liter användbar volym. Hur som helst, när du köper måste du fokusera på tillgängligheten av ledigt utrymme i köket och välja en plats för kaminen så att den har fri tillgång och dess dörrar öppnas fritt.

Bakplåt och utrustning

Antalet och storleken på bakplåtarna som levereras med kaminen är inte standard - varje tillverkare kan komplettera dem på sitt eget sätt. Denna punkt måste klargöras vid köp, så att vid behov köpa önskad bakplåt. Obligatoriskt är närvaron av minst två hela bakplåtar (med samma eller olika djup) och ett gitter för bakning.

Vissa tillverkare direkt "out of the box" erbjuder emaljerade bakplåtar, antingen med en beläggning som ger en non-stick-effekt eller förhindrar deformation av metallen när de utsätts för höga temperaturer. Ibland ingår också en glaspanna i paketet - det kan vara en bonus när du köper en elitmodell av ugnen.

Moderna ugnsmodeller har minst en uppsättning teleskopskenor. De förhindrar att skålen vänder när den tas ur ugnen, och vissa modeller skyddar också ugns bakvägg från stötar vid lastning. Det är också bara bekvämt - pannan rör sig längs "teleskop" mycket lättare än på vanliga guider. När du väljer en ugn rekommenderas det starkt att uppmärksamma detta tillbehör och dess kvantitet. Det kan vara en, omarrangerad till valfri nivå eller separat för alla guider på en gång. Om det inte finns några "teleskop" eller om det finns få av dem, är det nödvändigt att klargöra möjligheten för deras förvärv och installation separat.

Teleskopiska guider.

Teleskopskenor installerade i ugnen.

Säkerhetssystem

Eftersom ugnen är en höjd temperaturzon måste du vara uppmärksam på inte bara kvaliteten på tillagningen utan också att det finns olika skyddsanordningar i enheten för att välja rätt ugn. Den här frågan är särskilt relevant om familjen har små barn.

Kylsystem

Eftersom ugnen ofta är inbyggd i möbler är det mycket viktigt att dess ytterväggar förblir vid en acceptabel temperatur. För att göra detta levereras en extrakthuv till den, och på platser för kontakt med möbler installeras sensorer som stänger av enheten när en farlig temperatur uppstår på väggarna. Ett brännskyddssystem är också viktigt som styr temperaturen på ugnsluckan. Det finns inga stora trick här - det använder bara från två till fyra glas, utrymmet mellan vilket en separat fläkt blåser med kall luft, som vanligtvis tas från under skåpets botten.

belysning

Det verkar som att denna funktion är långt ifrån säkerhetsfrågor, men med tanke på att ugnar utrustade med högkvalitativ belysning inte behöver öppnas och stängas ännu en gång, reducerar det avsevärt sannolikheten för en brännskada, särskilt om kaminen är budgetmässig och inte är utrustad med ett dörrkylningssystem.

blockering

Deras antal och syfte varierar beroende på typen av ugn. En gasdriven enhet måste ha ett gasregleringssystem som stänger av matningsventilen när lågan slocknar. I ugnar med elektronisk beröringskontroll finns det ett obligatoriskt lås på skärmen från oavsiktliga klick, vilket hindrar barnet från att ändra programmet. Om en katalytisk rengöringsmetod används i enheten bör ugnsdörrarna blockeras från oavsiktlig öppning under drift. Samma skydd kan installeras under normal drift.

Ugnstillverkare

Det är omöjligt att definitivt välja den bästa tillverkaren, eftersom det finns ledare inom produktion av vissa typer av utrustning eller i en separat priskategori. Om en ugn i det mellersta eller övre prissegmentet köps, rekommenderas det att inte ens uppmärksamma tillverkaren utan på närvaron av dess servicecenter i regionen.

De mest kända märkena som oftast finns i butikerna:

Dessa är inte alls kända tillverkare - du kan också titta på varumärken som Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston och andra som inte visas på denna lista, men som producerar ugnar av anständig kvalitet.

Video. Hur man väljer ugn