För att kunna glädja dig själv och nära och kära med läckra rätter så ofta som möjligt, bara en matlagningtalang räcker inte, du måste också selektivt välja köksutrustning. Och för det första talar vi om en ugn, för det är i regel det som verkliga kulinariska mästerverk skapas.
Utbudet av ugnar som finns på marknaden idag är häpnadsväckande och sätter dig i ett tillstånd av förvirring och förvirring. Hur väljer du den inbyggda elektriska ugnen för att inte bara spendera pengar utan att få en riktig assistent i köket? Uppgiften är svår, men ganska lösbar ...
innehåll:
Vi väljer typ av utförande - oberoende och beroende inbyggda ugnar
De flesta ugnar som tillverkas idag är oberoende apparater. De har sitt eget kontrollsystem, och deras arbete är inte på något sätt kopplat till arbetet i andra köksenheter. För många användare är detta en enorm fördel, eftersom en sådan ugn kan placeras var som helst i köket (till exempel i en skåpskolonn för inbyggda apparater) i den höjd som är mest bekväm för dig.
Det finns ett alternativ - en beroende ugn. En liknande säljs komplett med en spis och har en gemensam kontrollpanel med den placerad på ugns främre yta. Om du ursprungligen planerar att köpa den ena och den andra köksenheten, är köp av en sådan uppsättning en verklig chans för dig att spara, eftersom det kommer att kosta dig mycket billigare än ugnen och spisen, köpt separat. Dessutom tillverkas elementen i satsen vanligtvis i samma stil, vilket innebär att du inte behöver komma ihåg frågan om utrustningens kompatibilitet med varandra i design.
Vissa tillverkare lämnar köparen valet att släppa flera modeller av spis som är kompatibla med denna ugnsmodell. På detta slutar fördelarna med beroende ugnar följt av, tyvärr, ett antal minus.
- Först ser den kombinerade kontrollpanelen ofta något överbelastad med kontroller.
- För det andra finns det begränsningar för placeringen av ugnen: spis och ugn måste placeras i närheten av varandra, och eftersom den första alltid är installerad på en viss nivå kan du oundvikligen få tillgång till den andra genom att böja dig.
- Den tredje och viktigaste nackdelen med beroende uppsättningar är att om din ugn av någon anledning går sönder, är det mycket troligt att du förlorar förmågan att använda spis.
Ugns dimensioner och installationsregler
Det finns flera storlekar på ugnar. Både bredden och höjden på ugnen i full storlek (standard) är 60 cm. Kompakt med samma bredd lite lägre - 40-45 cm, och snäv, tvärtom, med en standardhöjd har de en mindre bredd - endast 45 cm. Kompakta och särskilt smala ugnar - Perfekt för små kök. Det finns modeller på marknaden med en bredd ökad till 90 cm, deras höjd, som för kompakta ugnar, är 45 cm.Djupet för alla ovannämnda typer av ugnar är ungefär detsamma - 55-60 cm, eftersom denna parameter bestäms av kökets djup, och här finns det en standard som dikteras av frågan om bekvämlighet.
Svaret på frågan om vilken inbyggd elektrisk ugn som är bättre att välja, beror främst på storleken på det rum du har. De flesta av våra landsmän är fortfarande ägare till otroligt små kök, där kampen är för varje fri centimeter av rymden. Och eftersom du också vill utrusta ett sådant kök med all nödvändig utrustning måste du offra något, i detta fall storleken på ugnen. Detta kommer emellertid inte nödvändigtvis att vara ett offer: om du har en liten familj och därför lagar du lite, behöver du helt enkelt inte jaga en stor modell.
Vi anser det vara nödvändigt att varna dig mot ett ganska vanligt misstag. Om du, efter att ha läst monteringsdimensionerna i prislistan för den modell du gillar, gärna gnuggar händerna på tanken att du kan pressa in denna ugn i den nisch som är reserverad för den, skyndar vi oss att göra dig besviken - denna ugn passar inte för dig, och du måste leta efter ett annat alternativ. Ordet "klämma" är inte acceptabelt för inbäddad teknik. Ugnen är en kraftfull värmekälla, vilket innebär att möbler som är i nära kontakt med dess väggar också värms upp. Regelbunden överhettning av det senare kommer oundvikligen att bli orsaken till gradvis förstörelse (det värsta utfallet är inte uteslutet - antändning). Därför, vid inbäddning av värmeutrustning i möbler, bör ventilationsöppningar mellan deras väggar tillhandahållas.
Avståndet mellan ugnen och sidoväggarna i den nisch i vilken den kommer att byggas måste vara minst 5 mm på vardera sidan, och från botten av ugnen till "golvet" i nisch - minst 85 mm. Bakväggarna ska separeras med minst 40 mm fritt utrymme (ofta tas nischens bakvägg helt enkelt bort).
Ovanstående siffror är några allmänna rekommendationer. Olika modeller kan ha sina egna installationsfunktioner, och du bör främst fokusera på informationen i bruksanvisningen.
Metoder för ugnsrengöring
Många människor gillar att skapa olika kulinariska mästerverk i ugnar, nästan alla älskar att ta upp dessa nybakade rätter, men ingen är ivriga att tvätta väggarna i ugnen sprutad med fett. Moderna teknologier kan underlätta denna process betydligt, men ugnarna där dessa tekniker implementeras är mycket dyrare. Ugn med vilken rengöringsmetod du ska välja och om det är värt att betala för det alls?
Traditionella.
Billiga modeller, vars innerväggar är belagda med vanlig värmebeständig emalj, kräver traditionell rengöring - för hand med en svamp och tvättmedel.
Det bör noteras att om du inte samlar smuts i flera år och rengör det regelbundet, efter varje matlagning, är det inte så svårt.
Katalytisk.
De flesta medelprissatta modeller har en katalytisk reningsmetod. Väggarna i arbetskammaren i sådana ugnar (ofta inte alla, men bara baksidan, som den mest förorenade) är belagda med speciell emalje som innehåller en katalysator. Det senare främjar nedbrytningen av fett i vatten och kol, detta sker vid förhöjda temperaturer, direkt i kokningsprocessen. När ugnen svalnar återstår det att ta bort den sot som samlats som ett resultat av den katalytiska processen med en fuktig svamp. Nackdelen med denna metod är minskningen i katalysatoraktivitet efter 5-7 års aktiv användning av ugnen.
Pyrolytisk.
I premiummodeller används ofta en mer effektiv rengöringsmetod - pyrolytisk. När den är aktiverad värms ugnen upp till 500 ° C, vid så hög temperatur bränner fettet helt enkelt ut.Efter en sådan självrening räcker det att torka av ugnsväggarna med en fuktig trasa eller svamp för att ta bort en liten mängd av pyrolysprodukten - sot. Denna metod bidrar till ytterligare energiförbrukning, och ugnarna där den implementeras är de dyraste, men trots detta är pyrolys mycket populärt bland konsumenterna.
Ånga och vatten.
Under de senaste åren har en annan rengöringsmetod vunnit popularitet - ånga och vatten. Det är ganska enkelt och ekonomiskt, men samtidigt ganska effektivt. En ugn med en liten mängd vatten installeras i ugnen och rengöringsläget aktiveras. Ånga genererad som ett resultat av uppvärmningen av vätskan mjukar upp föroreningarna på väggarna i arbetskammaren, och de avlägsnas enkelt mekaniskt. Även ägarna till de billigaste ugnarna kan använda den här metoden, för att starta ångformningsprocessen är det inte alls nödvändigt att ha en speciell knapp på kontrollpanelen - bara värma upp arbetskammaren till 70-90 ° С.
Val av styrsystem
Bekvämligheten med att använda ugnen bestäms till stor del av hur dess styrsystem implementeras. Här finns två alternativ - elektromekanisk och elektronisk styrning.
Närvaron av en elektromekanisk styrenhet minskar enhetens kostnader väsentligt, men fortfarande är dess främsta fördel enkelhet. Även om du inte är begränsad i medel, men du skaffar dig utrustning till en av dina äldre släktingar, när du bestämmer vilken inbyggd elektrisk ugn att välja, med elektromekanisk styrning eller elektronisk, bör företräde ges först: äldre har som regel svårt med kommunicerar med modern elektronik.
Den elektromekaniska styrenheten representeras av tre roterande brytare som är bekanta för alla: en används för att ställa in temperaturen, den andra - en timer - är nödvändig för att styra ugnens driftstid, med den tredje värmningsläget väljs. Ibland görs rotationsomkopplare försänkta i enhetens kropp, men detta innebär inga grundläggande förändringar i deras funktion utan förenklar bara processen för rengöring av panelen från smuts.
I elektroniskt styrda ugnar ställs alla nödvändiga driftsparametrar in med knappar eller, oftare, pekfält. Vanligtvis tillhandahåller elektronisk styrning en speciell display som visar information om det valda läget, temperaturen, tillagningstiden etc.
Idag kan du hitta modeller med ganska stora pekfärgsskärmar. Det senare visar inte bara information om ugnens drift utan visualiserar processen för "kommunikation" för användaren med den. Hanteringen av en sådan teknik liknar hanteringen av moderna digitala prylar - med att "vända" på menysidorna, välja nödvändiga objekt genom att trycka på motsvarande ikoner på skärmen etc. Om du tillhör kategorin människor som är redo för eventuella utgifter för att äga den mest "avancerade" tekniken kan du till och med leta efter en ugn som låter dig ladda ner olika data, inklusive recept och foton av färdiga rätter via USB-port - idag finns det sådana .
Det elektroniska styrsystemet utvidgar inte bara ugns kapacitet, så att du kan implementera olika automatiska cykler, ställa in eller stänga av tiden, mer exakt kontrollera tid och temperatur. Det ger en annan bekvämlighet när du använder hushållsapparater. Men elektronik har, förutom höga kostnader, ytterligare en betydande nackdel - sannolikheten för att det är fel är mycket högre än för elektromekanik.
Vi bestämmer den kulinariska funktionen
De flesta moderna ugnar är multifunktionella enheter. Vad din ugn vet hur man gör beror på hur mycket du kan förverkliga din kulinariska potential.
Uppvärmningslägen
Beredningen av olika produkter kräver olika temperaturer och olika uppvärmningshastigheter. Av detta följer att ju mer uppvärmningslägen ugnen har, desto mer mångfaldig är listan över rätter du kan laga i den, desto fler möjligheter får du för olika kulinariska experiment. Lågpris elektriska ugnar har som regel en övre, nedre och kombinerad (övre + nedre) värme, liksom ett grillläge.
I dyrare modeller läggs konvektion till de klassiska uppvärmningslägena. På bakväggen i sådana ugnar finns en fläkt runt vilken ett ringformigt värmeelement är placerat. Fläkten bidrar till en snabb och enhetlig distribution av uppvärmd luft genom hela arbetskammaren.
Ytterligare lägen
Ugnar med elektroniska kontroller har ofta ett antal ytterligare lägen som avsevärt utvidgar enhetens funktionalitet. Närvaron av en konvektionsfläkt låter dig implementera ett läge för mjuk avfrostning av produkter: värmeelementen i detta läge slås inte på och fläkten driver rumstemperaturluft genom kammaren. "Stewing" och "Stewing" -programmen är utformade för långsam tillagning av produkter vid relativt låga temperaturer, vilket bidrar till maximal lagring av näringsämnen i dem. "Fermentation" -läget kan användas för att laga mat yoghurt hemma, höja jästdeg etc.
Ångfunktion
Vissa moderna ugnsmodeller har ångläge. I de flesta fall är detta inte ångande, nämligen symbiosen för ånga och värmebehandling av produkter. Men till salu finns det ugnar med en speciell design av ånggeneratorn - dessa kan användas som klassisk dubbelpanna.
Mikrovågsugnmodul
En elektrisk ugn kan utrustas med en integrerad mikrovågsugnmodul. Som ett resultat får du två apparater i en, som kan användas både som ugn och mikrovågsugn. Om du vill kan du dessutom kombinera konventionell uppvärmning med mikrovågsugn, vilket kan reducera tillagningstiden avsevärt.
Automatiska program
Förenkla processen med att förbereda olika rätter betydligt hjälper automatiska program inbyggda i minnet på en elektronisk ugn. Det räcker för användaren att ange vilken typ av produkt (kött, fisk, grönsaker, etc.), välj en av de typer av rätter som erbjuds honom som kan beredas från denna produkt, ange produktens vikt. Vidare fungerar ugnen på egen hand: styrs av algoritmerna lagrade i dess minne, den väljer temperaturregimen och bestämmer tidpunkten för processen, och efter en tid får du en färdig middag. Antalet förinstallerade automatiska program för olika modeller är olika, men kan nå flera tiotals. Vissa moderna premiumugnar tillåter användaren att uppdatera programvara genom att ladda ner nya autoprogram utöver befintliga, samt spara sina egna matlagningsalgoritmer.
spett
Om du ofta bakar hela slakt av fjäderfä eller stora köttbitar som huvudrätten på en gallamiddag, kan du använda en spett. Ett spett som roterar från en speciellt designad elektrisk enhet hjälper dig att värma upp produkten jämnt, göra din kronfat ännu mer smakrik och attraktiv.
Men om din ugn har ett konvektionsuppvärmningsläge kan du vägra grillen. Fläkten kommer också att göra sitt jobb perfekt: i det här fallet är det inte produkterna som roterar i varm luft, utan den varma luften runt produkterna - effekten blir densamma, vilket innebär att köttet på grillen inte kommer att koka sämre än på spett.
Termisk sond
När du bakar stora köttbitar kan det vara svårt att bedöma hur mycket temperaturen inuti stycket skiljer sig från lufttemperaturen i arbetskammaren och därför anta antagandet om produktens beredskapsgrad.En termometer kommer att hjälpa dig - en termometer som mäter temperaturen i den beredda produkten. När den erforderliga temperaturen har uppnåtts kommer "termosonden" att meddela styrsystemet om detta och som i sin tur kommer att meddela användaren om detta eller utföra en automatisk avstängning.
Ugnsdörr
Dörrarna till de flesta ugnar öppnar på traditionellt sätt och lutar sig framåt. Detta är inte alltid bekvämt (särskilt i små kök), men vi är alla så vana vid att vi inte kan föreställa oss något annat.
Men andra alternativ finns också. Om ugnen inte är installerad under spisen, men på användarens bröstnivå, är en modell med en gångjärnsdörr som öppnas åt vänster eller höger mer lämplig.
Ugnar med skjutdörrar finns också: bakplåtar är i detta fall fixerade på dörren och är avancerade med den. Tack vare denna design behöver du inte sticka händerna i en varm ugn. Alla tillagade rätter kan rullas ut och övervägas väl.
Det ska sägas några ord om glasering. De flesta ugnar har dubbelglasade dörrar. Men ju fler glas, desto bättre isolering av ugnen, vilket innebär att både tillagningstiden och risken för förbränning minskas genom att röra vid det yttre glaset. Därför är det i dag ofta möjligt att möta modeller med tre- och till och med fyra kammare dubbelglasade fönster.
Paketpaket
Ugns standardutrustning innehåller vanligtvis en grill och rostställ och två till tre bakplåtar av metall. Bakplåtar kan ha en vanlig emaljbeläggning eller non-stick-beläggning, vara samma eller olika djup. Vissa ugnar har en glaspanna, en sten för att baka bröd och mer.
Förutom metallbrickor kan teleskopskenor för dem också inkluderas i paketet. Användningen av teleskopskenor förenklar extraktionen av bakplåtar, eftersom de rör sig mycket enkelt längs specialskenor. Teleskopstyrningar kan tillverkas under en eller flera bakplåtar.
Det perfekta alternativet för dig skulle vara om tillverkaren erbjuder att köpa sådana extra tillbehör separat och inte komplett med en ugn - det är inte ett faktum att du behöver alla av dem, och i det här fallet är det olämpligt att betala för dem.
Kraft och energieffektivitet
Den maximala temperaturen som den kan nå är direkt beroende av elvärmaren. Till exempel kan en ugn med en kapacitet på 3,5 kW värmas upp till 500 ° C. En sådan temperatur kan behövas endast om en pyrolytisk rengöringsmetod tillhandahålls i denna ugn, men för tillagning av en sådan temperatur är helt klart överdrivet - alla produkter vid 500 ° C förvandlas helt enkelt till kol. Av detta följer att en effekt på 2-3 kW för en genomsnittlig ugn är tillräckligt. Kraften hos de flesta producerade ugnar faller exakt i detta sortiment, men mer eller mindre kraftfulla modeller kan hittas (från 1 till 4 kW).
Att prata om förhållandet mellan strömförbrukning och värmetemperatur är tänkbart utan att nämna något sådant som energieffektivitet. Moderna ugnar har höga energieffektivitetsindikatorer - åtminstone A eller B och oftare till och med A +, A ++, A +++. Ju högre ugns energieffektivitet, desto dyrare är den, men desto lägre är energiförbrukningen under dess drift och följaktligen, desto lägre är dina fakturor.
Vissa säkerhetsproblem
Kylsystem
För säker användning av ugnen krävs att den förblir kall ute medan den är varm inne. Detta kommer att skydda dig från brännskador om du av misstag vidrör en röd het dörr, ugnens elektronik från fel, och möbler i omedelbar närhet från skador eller eld till följd av överhettning. För dessa ändamål används en speciell fläkt som börjar fungera när något värmeelement är på.Denna fläkt drar in kall luft under ugns nedre del, driver den genom hålrummen längs ytterväggarna och skjuter ut den redan heta strömmen genom specialöppningar som ligger ovanför dörren. Som ett resultat skapas en luftbarriär runt ugnen, vilket förhindrar överhettning av den externa kretsen och bildandet av kondensat. Denna teknik, kallad tangentiell kylning, implementeras i många moderna ugnar.
belysning
Det verkar som att belysningen av ugnen är en funktion, vars behov borde vara uppenbart även för människor som inte är med på att laga sin egen mat, men av någon anledning glömmer det av det. Behovet av visuell övervakning av kokningsprocessen i frånvaro av belysning driver hemmafruarna att öppna ugnsdörren oftare. Och detta innebär en ökning av värmeförlusten och ... en ökning av sannolikheten för en oavsiktlig brännskada.
låsning
Föräldrar till små barn kommer att vara intresserade av möjligheten att låsa ugnsdörren när den är påslagen, samt att låsa kontrollpanelen för att skydda mot obehöriga förändringar i läget. Inte alla modeller kan skryta med en sådan funktion, så innan du väljer en inbyggd elektrisk ugn, bör du vara intresserad av att ha "barnskydd".
Ugnsdesign
För många är designen på ugnen inte mindre viktig än dess tekniska egenskaper eller funktionalitet. Detta är inte förvånande, eftersom värdinnan tillbringar mycket tid i köket, och om den observerade avvikelsen i stilen på utrustningen och möblerna som finns där orsakar hennes estetiska obehag, kommer detta oundvikligen att påverka hennes humör och, som en konsekvens av detta, kvaliteten på de rätter hon lagar.
I dag till salu finns det ugnar med den mest varierande designen. Om klassiskt svart och metalliskt inte passar dig, kan du alltid välja en modell i en annan färg, mer lämpad för din interiör. Gillar du inte traditionell högteknologi? - det finns en samling utrustning i retrostil. Tillverkarna försöker förutsäga kundernas önskemål, vilket betyder att oavsett vad du vill, förr eller senare kommer det säkert att hittas.
