Gas eller elektrisk ugn - vilket är bättre, mer praktiskt och billigare att använda

Alla ugnar, beroende och oberoende, inbyggda och separata, är indelade i elektrisk och gas. Och det är just skillnaden i energikällan som är av största vikt; det är härifrån man bör börja sitt val.

En stor andel ugnar som tillverkas idag är elektriska modeller, och det har varit en ny trend mot dess ytterligare tillväxt. Erbjudandet bestäms, som ni vet, främst av efterfrågan: det är verkligen färre och färre som är villiga att köpa en gasugn. Betyder det att gasugnar är sämre, eller är den ökande populariteten för elektriska ugnar bara en modetrend? Låt oss försöka ta reda på vilken ugn som är bättre - gas eller elektrisk, som erbjuder oss en modern marknad än att ledas av valet.

Vad är varje typ av ugn

Mistresses använder ugnen regelbundet, men de flesta av dem tänker inte ens på principerna för dess drift. Moderna ugnar har vuxit med massor av funktioner jämfört med modeller för ett halvt sekel sedan, men i allmänhet har deras design bara blivit lite mer komplicerad.

Varje ugn är för det första ett metallskåp med ventilationshål, inuti vilken en arbetskammare är placerad. Utrymmet mellan kammaren och skåpens väggar är fylld med en värmeisolator, vilket hjälper till att minska värmeförlusten, och därmed energiförbrukningen för uppvärmning.

Verkan av eventuella ugnar är baserad på kontaktfri värmeöverföring från värmeelementet till den bearbetade produkten, varigenom den senare upphettas till en temperatur av 30 till 250-280 ° C. Värmekällan kan vara värmeelement (i fallet med elektriska ugnar) eller en öppen låga (för gaseldade ugnar). Alla ugnar skiljer sig åt i antal och typ av uppvärmningsarrangemang - de kan placeras endast i botten eller botten och överst på arbetskammaren, och ibland till och med på bakväggen, bredvid konvektionsfläkten.

Gasugnen går på brännbar gas - huvud- eller ballong. Genom att justera gasflödet som kommer in i brännaren kan du ändra flamstorleken. Genom att passera genom brännarens munstycke blandas gasen med luft. Den resulterande blandningen antänds efter att ha gått ut genom sidoöppningarna på brännaren. Tändning av en flamma i moderna gasugnar utförs med hjälp av en inbyggd elektrisk piezoelektrisk tändare. För att gasugnen ska fungera normalt kräver ett konstant luftflöde.

Tekniska krav

Det viktigaste urvalskriteriet är inte dina önskemål, utan dina möjligheter. Om huset inte är anslutet till ett centraliserat gasnät, spelar inte allt samtalet om fördelarna eller nackdelarna med gasugnar för dig, eftersom du i princip berövas ett val. (Vi kommer inte att överväga möjligheten att arbeta från en cylinder med flytande gas, eftersom detta alternativ är acceptabelt endast i full avsaknad av andra alternativ.)

Det finns dock tekniska begränsningar för installation av elektriska ugnar. Vi pratar om en eventuell missanpassning mellan enhetens strömförbrukning och nätaggregatet.För tre eller fyra decennier sedan var antalet hushållsapparater inte detsamma som nu och deras totala energiförbrukning är inte jämförbar med idag. Därför är elektriska nätverk i hus som byggdes under förra seklet utformade för helt olika belastningar. Att installera en kraftfull elektrisk apparat i ett hus i en gammal bostadsbestånd, till exempel en modern elektrisk ugn, kan kräva att kablarna byts ut (dock byter du ledningarna i en separat lägenhet löser inte alltid problemet på grund av otillräcklig kraft i de externa nätverken).

När du bestämmer vad som är bäst - en gas- eller elektrisk ugn, se till att du har de tekniska kapaciteten att installera båda.

Lägen för uppvärmning av gas och elektriska ugnar

För att uppnå en viss grad av beredskap för olika produkter krävs olika temperaturer och uppvärmningshastigheter. Ju fler uppvärmningslägen ugnen har, desto mer varierad är listan med rätter du kan laga.

Billiga elektriska ugnar är utrustade med övre och undre värmeelement (värmeelement), som kan inkluderas individuellt eller samtidigt. Ibland finns det under värmekammarens "tak" ytterligare ett värmeelement, med maximal uppvärmning, den röd heta, röd heta grillen.

I dyrare modeller, förutom de klassiska uppvärmningslägena, finns också konvektion. Konvektion - tvingad luftcirkulation med hjälp av en inbyggd fläkt för att återfördela den uppvärmda luften över hela ugnens arbetsrum - hjälper till att uppnå enhetlig bakning av mat från alla sidor och glömma bullar som brändes ovanifrån och är fuktiga inuti.

Uppvärmningen av arbetskammaren i billiga gasugnar är enkelriktad. Värmen här skapas endast av en gasbrännare som finns nedanför. Det är sant att trots detta är en gasugn, som regel, överlägsen den elektriska uppvärmningshastigheten.

I modellerna för mellanprissegmentet finns dessutom en grill, som kan vara antingen gas eller elektrisk (ugnar med en elektrisk grill är i själva verket inte gas, utan gaselektrisk).

Gasugn med elektrisk grill och konvektionsvärme.

Gasgrill är svårare att använda, men det kan förbättra smaken på skålen avsevärt. Många tillverkare har börjat utrusta sina gasugnar med konvektionsfläktar, som tillhandahåller tvingad luftcirkulation i arbetskammaren, vilket är nödvändigt för snabb och enhetlig uppvärmning av den kokta produkten. Runt en sådan fläkt finns det inget värmeelement, som i elektriska ugnar, det blandar helt enkelt luften uppvärmd av den nedre brännaren.

I elektriska ugnar finns det fler uppvärmningslägen än i gasugnar, även om deras teknik utvecklas mer och mer med utvecklingen av teknik.

Olika kulinariska funktioner

Vid jämförelse av funktionaliteten i moderna elektriska ugnar och gasugnar vinner den tidigare märkbart. Förutom flera grundläggande uppvärmningslägen är det ofta möjligt att hitta ytterligare termiska lägen ("Mild avfrostning", "Snabb uppvärmning", "Underhålla den färdiga skålen i varmt skick", "Stuvning", "Fermentering", etc.), liksom möjligheten att laga mat på par eller kombination med en mikrovågsugn.

Den smarta timern kan programmeras för att slå på eller stänga av vid rätt tidpunkt. Den termiska sonden mäter inte bara temperaturen inuti den bakade produkten utan ger en signal om dess beredskap. De automatiska matlagningsprogrammen för olika rätter inbyggda i minnet kan till och med göra en riktig kock av en oerfaren värdinna. Det är inte förvånande att många kockar, även i förgasade kök, föredrar att ha en elektrisk ugn, vilket ger fler möjligheter till kreativitet.

Gasugnarnas funktionalitet är fortfarande mycket sämre än deras elektriska "motsvarigheter".

Användarvänlighet

Den mekaniska styrningen av gasugnen orsakar inga problem även för de användare som exklusivt är "du" med någon utrustning; inaktivera är det nästan omöjligt.

Kontroller av gasugn.

Elektrisk ugnsstyrning kan implementeras på två sätt - elektromekanisk eller elektronisk. Den elektromekaniska styrenheten är enklare och mer tillförlitlig, medan den elektroniska ger användaren mycket fler alternativ, vilket gör ugnen inte bara till en köksapparat utan till en smart hemapparat. Det är omöjligt att säga vilka av dessa tre alternativ som är bättre eller sämre - allt beror på dina personliga preferenser.

Elektromekanisk styrning.

Elektronisk styrning.

Den huvudsakliga nackdelen med sovjettidens gasugnar var svårigheten med antändning. Efter att ha tillbringat en låda med tändstickor och samtidigt inte lyckats tända lågan, suckade ägaren till detta mirakel kraftigt och avundrade efter den elektriska ugnen som han såg med sin granne. Idag skonas vi för sådana problem. Nästan alla moderna gasugnar är utrustade med elektrisk tändning med manuell eller automatisk aktivering. När du vrider på gasregulatorn hoppar en elektrisk gnista inuti brännaren, som tänder gasen. Detta händer antingen till följd av att du trycker på tändningsknappen eller i automatiskt läge. Elektrisk tändning gör att du helt kan glömma tändstickor, vilket mycket förenklar användningen av ugnen.

Svaret på frågan om vilken är bättre - en gas- eller elektrisk ugn - med tanke på användarvänlighet beror på vad du sätter i begreppet bekvämlighet - överkomlig enkelhet eller maximal implementering av modern teknik.

Där bakkvaliteten är bättre - i gas- eller elektriska ugnar

Det antas traditionellt att en öppen låga är mer ädla än elektriska värmare, att rätter tillagade i eld har en speciell smak och aroma. Nyligen har emellertid inställningarna för värdinna varit tydligt på sidan av elektriska ugnar. I dem ger värmeelementen fördelade över hela anordningens enhet enhetlig uppvärmning av produkten från alla sidor.

I gas är det mycket svårare att uppnå enhetlig bakning. Professionella lyckas få bra resultat i gasugnar, men detta är tydligen resultatet av deras många års erfarenhet och färdighet - varje gasugn har sin egen karaktär, vanligtvis extremt skadlig.

Ingen kommer att ge ett objektivt svar på frågan i vilken ugn diskarna är smakligare, eftersom smak är ett exklusivt individuellt koncept. Men att uppnå enhetlig bakning av produkter och reproducerbara resultat i elektriska ugnar är mycket enklare.

Funktioner för ugnsrengöring

Populär visdom säger: "Gillar du att äta, älska och tvätta ugnen." Ordspråket citeras kanske inte korrekt, men essensen av detta förändras inte: ugns väggar måste regelbundet rengöras för ackumulerad smuts. Det är bättre att göra detta efter varje användning, för det första är sällsynt rengöring av kokplatsen helt enkelt ohygienisk, och för det andra är färskt smuts mycket lättare att ta bort.

Ägare av billiga ugnar, både el och gas, måste manuellt rengöra väggarna. I allt högre grad finns det modeller med EcoClear-rengöringssystemet: fett klistrar sig inte till en speciell ”bioceramisk” väggbeläggning i sådana ugnar, vilket innebär att rengöringsförfarandet blir mindre tidskrävande.

I dyrare enheter har tillverkarna tillhandahållit automatisk rengöring. Två metoder för självrensande ugnsväggar används - katalytiska och pyrolytiska. Teknologin för katalytisk sönderdelning av fett och andra föroreningar direkt under tillagningen på en katalysator avsatt på emaljen som täcker väggarna kan implementeras i både elektriska och gasugnar.

Ugn med katalytiska paneler.

Men pyrolys, d.v.s.utbränning av produktrester vid 500 ° C är endast möjligt i elektriska modeller, eftersom man med en gasbrännare är nästan omöjligt att värma väggarna till önskad temperatur. Den pyrolytiska rengöringsmetoden anses vara den mest effektiva, men ugnarna där den används är de dyraste.

Ugn med pyrolysrengöring.

Ägare av de flesta gasugnar måste rengöra matlagningskammaren manuellt med en svamp och tvättmedel. Elektriska ugnar har fler alternativ för att göra livet lättare för sina ägare.

Den ekonomiska aspekten av användning

Den stora nackdelen med elektriska ugnar är de höga driftskostnaderna. Faktum är att i denna parameter förlorar de för gas "bröder": el kostar konsumenterna mer än huvudgas. Många invånare i förgasade hus och lägenheter föredrar dock att installera elektriska ugnar i sina kök. Vad är orsaken till sådan försumlighet? Låt oss försöka utvärdera hur dyrt det är att använda en elektrisk ugn.

En ugn är fortfarande inte en spis och används inte varje dag. De flesta hemmafruar bakar något eller steker i det i bästa fall en eller två gånger i veckan, eller ännu mindre. Ugns effekt är 2-3 kW, den genomsnittliga tillagningstiden i den är mindre än 2 timmar. Genom att multiplicera alla dessa siffror förstår vi att med dagens elavgifter kommer dina kostnader sannolikt inte att överstiga hundra rubel per månad. Om gasen betalas av mätaren kommer besparingsbeloppet att vara helt spöklikt. Är det värt att uppoffra bekvämligheten för denna ekonomis skull - du bestämmer.

Att använda en gasugn är billigare än en elektrisk ugn. Du kan själv uppskatta besparingsbeloppet baserat på den beräknade användningsfrekvensen för enheten, liksom kostnaden för el och gas i ditt område.

Säkerhet vid användning

Inga nybakade pajer eller grillad kyckling kommer att vara en glädje om du ständigt hemsöks av tanken på den potentiella faran med enheten som du förberett dem med. Vilken ugn är bättre - el eller gas - vad gäller säkerhet?

Ordet "gas" för många är starkt associerat med ordet "fara". En gasläcka kan faktiskt leda till dödliga konsekvenser som förgiftning av människor i rummet eller explosion. För att minimera risken är alla moderna importerade gaseldade ugnar utrustade med "gasreglering" -funktionen: vid oavsiktlig utrotning av flamman (som kan orsakas av en stark luftström eller spilld vätska) stängs gasförsörjningen automatiskt av.

I vissa modeller, när branden släcks, stannar inte gasförsörjningen utan auto-tändning utlöses. Resultatet av båda variationerna är detsamma - sannolikheten för gasläckage i rummet är ogiltig. Säkerheten beror inte bara på ugnsutformningen, utan också på korrektheten för dess anslutning till gasströmmen: detta arbete bör endast utföras av en specialist. Vi minns också att under drift av en gasugn släpps förbränningsprodukter, inklusive kolmonoxid. Så att det inte samlas i rummet i koncentrationer som är farliga för människors hälsa, bör man vara noga med att säkerställa god luftcirkulation och samtidigt köpa en avluftare med ugnen.

Å andra sidan är också elektriska ugnar full av en viss fara - det är sannolikheten för brand på grund av överhettning och risken för elektrisk chock för användaren. För att förhindra risken för brand av möbler och andra föremål som ligger i omedelbar närhet av ugnen, installeras temperatursensorer på ytterväggarna. När väggarna värms upp över en förutbestämd gräns (vanligtvis 90 ° C) stänger de av strömmen till enheten. Utöver detta appliceras tangentiell kylning - blåser ugns ytterväggar med kall luft.

Skyddsavstängning hjälper till att skydda en person från elektriska stötar: i händelse av ett funktionsfel kommer elektroniken att stänga av enheten. Man bör komma ihåg att säkerheten vid användning av elektriska ugnar inte bara beror på tillverkaren av utrustningen, utan också av riktigheten för anslutningen till elnätet. Om du inte vet vad strömförbrukning, trådtvärsnitt, jordning osv är, gör det inte själv, utan sök hjälp av en professionell elektriker.

Explosions- och brandrisken för gasugnar är högre än elektrisk. Det bör emellertid förstås att säkerheten främst beror på efterlevnaden av reglerna för installation och drift, det vill säga av dig.

Enhetspris

Priserna för alla hushållsapparater beror på tekniska egenskaper, funktionalitet, energieffektivitet, användarvänlighet, attraktivt utseende, liksom nyheten och populariteten för en viss modell och, naturligtvis, märkets prestige.

Det verkar som att gasugnar borde vara betydligt billigare än elektriska, eftersom de bara drar nytta av de sekundära driftskostnaderna, i detta fall kostnaden för en energikälla. Men i praktiken observerar vi det motsatta: den genomsnittliga gasugnen kostar ungefär en och en halv gånger dyrare än en liknande funktionell elektrisk. Uppenbarligen påverkar faktorn av mindre representation på marknaden i detta fall: gas produceras med en storleksordning mindre än elektrisk.

Med samma eller till och med överlägsna kapacitet är elektriska ugnar billigare än gasugnar.

Slutlig jämförelse av gas- och elektriska ugnar