Den självmonterade bordduken glädde sagans karaktärer, inte bara med förmågan att omedelbart sätta bordet utan också snabbt rengöra alla smutsiga diskar - för detta kollapsade duken helt enkelt. Ugntillverkare, även om de inte helt kunde upprepa denna ”teknik”, men ändå underlättade livet för kunderna på sina produkter genom att införa olika rengöringsmetoder i ugnsdesignen.
De vanligaste är pyrolytisk, katalytisk eller hydrolys, och nu väljer du en ugn måste du också bestämma vilken ugnsrengöring som är bättre, eftersom varje metod har sina fördelar och nackdelar.
innehåll:
Pyrolytisk ugnsrengöring
Uttrycket "pyrolys" på vetenskapligt språk står för termisk separering av organiska och oorganiska kemiska föreningar, vilket resulterar i bildning av aska och gasformiga föreningar. Denna term består av två forntida grekiska ord: Pyr (πῦρ) - eld, värme, brasa och Lysis (λύσις) - sönderfall, sönderdelning, lagring. Med enkla ord betyder essensen av pyrolytisk rengöring förbränning av all förorening som kan ha bildats på ugns väggar.
Pyrolysmetoden är fortfarande den mest perfekta av alla existerande, och en ugn utrustad med sådan funktionalitet kan säkert klassificeras som en Mercedes-klass bland ugnar. Faktum är att användningen av förhöjd temperatur automatiskt innebär användning av mer hållbara och stabila material.
Varje hemmafru vet att beredningen av huvuddelen av bakning kräver en temperatur på 180-250 ° C, vilket innebär att pyrolys bör utföras vid mycket högre värden, för vilka standardugnar helt enkelt inte är utformade. I grund och botten inträffar de flesta pyrolytiska reaktioner vid en temperatur av cirka 500 ° C, även om vissa ugnstillverkare kunde "tvinga" denna funktion att arbeta vid 300 ° C, men detta är inte pyrolys i dess rena form, utan endast en del av ett flernivåstädningssystem.
Eftersom rengöring utförs vid hög temperatur är alla sådana ugnar utrustade med ytterligare termiskt skydd för dörren och skåpet så att deras utetemperatur är så låg som möjligt. De har också en låsmekanism som inte tillåter dig att öppna dörren medan temperaturen inuti är över två hundra grader.
Att genomföra själva rengöringen bör inte vara svårt för någon: alla bakplåtar tas bort från ugnen (i vissa modeller är detta inte heller nödvändigt - stativen är också gjorda av värmebeständig metall och kan rengöras på detta sätt), dörren stängs och självrengöringsläget aktiveras. När pyrolysprocessen är klar är det nödvändigt att vänta en stund för att låta ugnen svalna, varefter den bildade asken helt enkelt borstas av med en borste eller trasa.
+ Fördelar med den pyrolytiska rengöringsmetoden
- Detta är i full mening med ordet "självrensande ugnen" utan mänsklig ingripande - allt som krävs är att starta pyrolysen och sedan ta bort askan.
- Det är nästan omöjligt att få en dålig ugn med ett pyrolyssystem - de använder endast högkvalitativt degelstål. Andra material kommer att ge sig ut även under garantiperioden: ugnen kommer helt enkelt att "leda" - den kommer att ändra sin form på grund av värmeutvidgning.
- Hela innerytan rengörs, inklusive de mest otillgängliga områdena - även om asken därifrån inte faller till botten, kommer den helt enkelt att blåsa ut.
- Nackdelar med den pyrolytiska rengöringsmetoden
- Användningen av kvalitetsmaterial ökar proportionellt kostnaden för ugnen.
- Rengöring utförs separat från kokningen. Detta innebär förlust av tid och ytterligare energiförbrukning.
- Ugns kraft med ett pyrolyssystem är högre än vanligt, så för det måste du i alla fall hålla en separat linje, utformad för minst 6 kW.
- Under pyrolys bildas ett stort antal gasformiga nedbrytningsprodukter, som kräver ett bra ventilationssystem för att ta bort.
- Trots det högkvalitativa värmeskyddet värms ugnsytan och själva dörren ganska mycket. Även om deras temperatur inte överstiger 70-80 ° C är det tillräckligt för att bli förbränd, särskilt för ett barn. Därför är det tillrådligt att ingen är i köket under pyrolysrengöring av ugnen.
Katalytisk rengöring av ugnen
Vid användning av denna metod kombineras effektiviteten för den använda tekniken och kostnaden för dess tillämpning. Det har blivit utbrett, eftersom det inte kräver någon allvarlig komplikation av utformningen av ugnar, och samtidigt ger ett ganska bra resultat.
Hela hemligheten ligger i emaljen som täcker ugns väggar, som innehåller en katalysator - en aktiv komponent som sönderdelar fett i sot och vatten vid temperaturer från 150 ° C och högre. Detta innebär att rengöringsprocessen sker automatiskt, rätt under tillagningen. Det är ganska lätt att känna igen en ugn som är utrustad med ett katalytiskt rengöringssystem genom att köra handen in i värmekammaren - paneler belagda med grov-vid-berör emaljen förstärks på ytan.
Egentligen är detta principen för den katalytiska rengöringsmetoden - när fett sprutas in i ugnen under tillagningen kommer det på panelen och dröjer sig på sin grova yta. Eftersom ugnsytan redan upphettas till önskad temperatur, börjar en katalytisk reaktion, som slutar även under denna tillagning eller kommer att fortsätta vid nästa. Vissa tillverkare integrerar flera rengöringslägen i ugnarna - efter tillagning kan du sätta på det extra vid höga temperaturer.
När det gäller effektivitet är det ingen tvekan om vilken typ av ugnsrengöring som är bättre - den katalytiska är tydligt underordnad pyrolys, men den är billigare och underlättar i alla fall uppgiften att upprätthålla ugnens renhet. Dessutom förbättrar tillverkarna ständigt de använda materialen och de senaste katalytiska rengöringssystemen har en mycket längre livslängd och kräver mindre människors deltagande i rengöring av ugnen.
+ Fördelar med den katalytiska reningsmetoden
- Rengöringsprocessen i sig inträffar obemärkt - den startar automatiskt under ugnens drift.
- Kostnaderna för ugnar med en katalytisk rengöringsmetod ligger inom det gyllene medelvärdet och de är ganska överkomliga för användaren med en genomsnittlig inkomst.
- Lång livslängd för paneler med katalytisk emalj - även med intensiv användning håller de i 5 år. Dessutom kan du hitta dubbelsidiga paneler, som efter att ha tränat på ena sidan kan vändas och användas vidare.
- Tillgänglighet för komponenter - när du över tid måste byta ut emaljerade paneler är de lätta att hitta: i servicecentre eller butiker. Här kan du vid behov beställa installationen om det inte finns någon önskan att utföra utbytet själv.
- Denna rengöringsmetod kan användas i elektriska ugnar och gasugnar.
- Nackdelar med den katalytiska reningsmetoden
- Katalytisk emalj börjar försämras när den interageras med socker eller mjölk. Eftersom under tillagningen, till exempel bakning, kan fyllningen droppa från bakplåten till botten av ugnen, fixeras panelerna med katalysatorn endast på sido- och bakväggarna.
- Paneler med katalytisk emalj kan inte rengöras med slipande tvättmedel eller hård trasa - de raderar emaljen från ytan.
- Även om panelerna med emaljen är ganska hållbara, men ändå efter en tid måste de bytas.
- Vid allvarlig kontaminering av ytan måste rengöringen dess upprepas flera gånger.
Rengöring av hydrolysugn
Troligtvis är denna enkla men ganska effektiva rengöringsmetod en populär uppfinning, eftersom varje hemmafru som var tvungen att tvätta torkad lera från rätter känner till den. Kärnan i metoden är den preliminära mjukningen av fetter som har fallit på ugns väggar, för vilka vattenånga används. För att göra detta, ta bara en eller två behållare med vatten och installeras i ugnen. Därefter värms ugnen upp till 50-90 ° C och efter 30-40 minuter blir det mycket lättare att rengöra de oljiga fläckarna eller fyllningen från pajerna som har samlats på ugns botten.
Faktum är att ugnstillverkarna inte uppfann en cykel, utan gjorde helt enkelt ett urtag i ugnarna i botten där vatten kan hällas, tillsattes en timer i 30-40 minuter och sa att sådana ugnar var utrustade med ett hydrolysrengöringssystem. För sådana ugnar började de också sälja rengöringsprodukter som hjälper till att mjuka fett och bränd deg under påverkan av het ånga.
Till tillverkarens räkning stannade de inte där - det är osannolikt att förbättra själva rengöringsmetoden, men emaljen för ugnens väggar förbättras gradvis. Dess syrabeständighet ökas, och en plan och slät yta har en molekylstruktur som förhindrar penetrering av fettpartiklar i den.
+ Fördelarna med hydrolysrengöringsmetod
- Extrem lönsamhet - bara vatten och lite tvättmedel behövs. Kostnaden för el är minimal, eftersom det inte finns något behov att värma ugnen till en hög temperatur.
- Säkerhet - det finns ingen överhettning och risk att brännas.
- Trots enkelhet och tydlighet i denna lösning förbättrar den rengöringseffektiviteten avsevärt.
- Nackdelar med hydrolysreningsmetoden
- Komplex förorening måste fortfarande arbeta hårt.
- Separat tid krävs för rengöring. I detta fall ska ugnen kylas efter tillagningen.
- Metoden även med en sträcka kan inte kallas automatisk - snarare, det är helt enkelt en förenkling av manuell rengöring.
Jämförelse av ugnsrengöringssystem
 |  |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pyrolytisk rengöring | Katalytisk rening | Hydrolysrengöring | |||||||
| Rengöringsprincip | Eventuell förorening, under påverkan av höga temperaturer, förvandlas till aska | Under påverkan katalysatorer belägna i ugns väggar, sker fettnedbrytning |
Ångan mjukas av ånga. | ||||||
| Elförbrukning | hög | genomsnitt | Inte stor | ||||||
| temperatur ochiske | Upp till 500 0C | 140 - 250 0C | 50 - 90 0C | ||||||
| Rengöringsfrekvens | Vid behov | Efter varje matlagning | Efter varje matlagning | ||||||
| Rengöringseffektivitet | Tar bort både ny och gammal förorening | Tar bort färskt smuts | Hjälper till att mjukgöra föroreningar | ||||||
| Behovet av förbrukningsvaror | ingen | Katalytiska paneler | vatten | ||||||
| Användning av tvättmedel för slutstädning | Inget behov | måste | måste | ||||||
| Ugns kostnad | hög | Central | låg | ||||||
Dessa är alla de grundläggande sätten att hålla ugnarna rena, principen för deras funktion, fördelar och nackdelar. Men för att bestämma vilken typ av ugnsrengöring som är bättre är det i varje fall nödvändigt oberoende, beroende på önskan att spara pengar när man köper en ugn, el under drift eller tid för rengöring.
