Com triar una estufa de gas amb un bon forn

Malgrat l’intens desenvolupament i millora de les estufes elèctriques i d’inducció, les estufes de gas encara no perden la seva popularitat i segueixen sent en demanda. La pràctica demostra que la gran majoria dels residents de cases gasificades avui, com fins ara, prefereixen les estufes de gas. Això no sorprèn, perquè les estufes de gas permeten cuinar menjar més ràpidament i el gust dels plats cuinats al foc és més accentuat. I el més important, hi ha un important estalvi energètic.

Les cuines són voluminoses, cares i rarament no funcionen. És per això que és extremadament rar parlar de substituir-los - per regla general, només durant la reubicació o la revisió, associats a l’actualització de tot l’equipament de la llar. Com a resultat, el comprador no està preparat per l’elecció: desconeix com han canviat les plaques durant l’última dècada, quines funcions tenen els models moderns, què buscar a l’hora de comprar, excepte el preu.

Intentarem ajudar tots aquells que tinguin la necessitat de comprar nous electrodomèstics de cuina i us expliquem com triar una estufa de gas amb un bon forn.

Tipus d’estufes de gas

El primer que heu de fer quan escolliu una estufa per a la cuina és decidir el seu tipus. Voleu que funcioni exclusivament amb gas o és millor preferir una combinació de gas i electricitat?

Cuina de gas i forn de gas

Els models d’estufes, en què tant la cuina com el forn funcionen amb gas, són molt populars. Al nostre país, les tarifes de gas són encara molt inferiors a les d’electricitat i molts usuaris creuen amb raó que és un pecat no utilitzar al màxim la font d’energia més barata, si és possible.

A més, una estufa totalment a gas, per regla general, és més barata que un model combinat aproximadament del mateix nivell i del mateix fabricant.

Per estalviar, heu de pagar un nivell més baix de comoditat, ja que en un forn de gas no hi ha:

• calor superior;
• un ventilador per a la distribució uniforme d'aire calent dins de la cambra;
• modes de funcionament a baixa temperatura;
• control de temperatura precís.

Tanmateix, els cuiners reals estan preparats per afrontar aquestes restriccions i amb un munt de sutge emès per una estufa totalment gasificada, per la possibilitat mateixa de cuinar al foc.

Estufa de gas amb forn de gas.

Cuina de gas i forn elèctric

Una estufa de gas amb un forn elèctric és el mitjà daurat entre rendibilitat i facilitat d’ús.Aquesta opció, d’una banda, permet no gastar electricitat cara a la preparació diària de dinars i sopars, però, d’altra banda, et deixa l’oportunitat de gaudir de tots els avantatges dels moderns forns elèctrics (control de temperatura precís, convecció, graella, etc.) per creant veritables obres mestres culinàries.

En comprar una estufa de gas amb un forn elèctric en lloc d’un forn completament de gas, prepareu-vos per a un augment de les factures d’electricitat. A més, la instal·lació d’aquests electrodomèstics requerirà l’aplicació d’energia i una pèrdua de temps: amb una alta probabilitat haureu de posar un cable d’alimentació.

Estufa de gas amb forn elèctric.

Cuina combinada

Els forns de cuina, en els fogons amb gas i electricitat que s'uneixen pacíficament, són molt menys comuns, però n'hi ha. Els propietaris de cases de camp que utilitzen bombones de gas són d’interès particular: encara que el gas del cilindre s’esgoti abans del previst, no podreu preparar un dinar calent.

La relació de cremadors elèctrics i de gas sol ser de 3: 1 (menys freqüents són els models amb dos cremadors elèctrics i gas). Com que la potència d’un element elèctric és petita, les estufes amb fogons combinats amb gas-electric no solen necessitar una connexió elèctrica especial.

Estufa combinada de gas.

Mides de les estufes de gas

Totes les estufes de gas produïdes, amb molt poques excepcions, tenen una alçada estàndard de 85 cm. La profunditat pot variar, però no gaire, entre 50 i 60 cm, però hi ha moltes variacions en l'amplada del dispositiu, i n'hi ha moltes per triar.

L’opció més popular i comuna són les lloses amb una amplada de 50 i 60 cm. Tot i això, si es vol, es pot trobar un model de 30 centímetres super-prim, i només un gran, l’amplada dels quals arribarà fins als 90, o fins i tot els 120 cm. es poden col·locar cremadors a la seva superfície.

Les dimensions de la cuina que siguin òptimes per a vosaltres estiguin determinades per l’àrea de l’habitació, l’ordenació disponible o planificada dels mobles i la intensitat estimada d’ús de l’aparell, que a la seva vegada depèn de la mida de la vostra família.

Estufa de gas de 90 a 120 cm.

Material de la cuina i cos de la cuina

El fogó de la cuina de gas no es pot fabricar només amb l’acer esmaltat habitual, sinó també amb acer inoxidable o ceràmica de vidre (vidre resistent a la calor). Cadascuna d’aquestes tres opcions té les seves pròpies característiques, els seus propis avantatges i desavantatges. El fet que la nova estufa sembli bonica i elegant i si sigui pràctica alhora, depèn principalment de l’elecció del material dels fogons.

Recobriment d'esmalt

El revestiment esmaltat és el que veiem en taulers antics. Avui en dia, tal cuina continua sent el més habitual.

El principal avantatge de les estufes, el fogó i el cos que són d’acer esmaltat, és el preu baix. L’esmalt té una aparença senzilla i, en funcionament, no és la millor opció.

• En primer lloc, el recobriment d’esmalt no és pràctic en termes de resistència als xips.
• En segon lloc, l’esmalt de baixa qualitat pot ser força porós i amb el pas del temps es fa d’alta qualitat quan s’utilitzen detergents agressius. Al ser porós, s’embruta més ràpid i difícilment es renta.
• En tercer lloc, amb el pas del temps, apareixen rascades al revestiment esmaltat, sobretot si s’utilitzen substàncies abrasives a l’hora de netejar. Sense ells, de vegades és molt difícil netejar la superfície de brutícia que inevitablement apareix durant la cocció.

Avui en dia, però, no només es pot comprar un plat blanc, sinó també marró o negre, els darrers rastres de gotes de greix i de sutge de la flama no seran tan evidents.

Estufa de gas esmaltat.

Acer inoxidable

Es pot raspallar o polir acer inoxidable utilitzat per a la fabricació de fogons i estufes de gas. Una placa d’acer inoxidable té un aspecte molt impressionant i elegant i és més fàcil tenir-ne cura, segons molts usuaris, que una d’esmaltada.

Els contres d’aquests models, per descomptat, també existeixen.

• En primer lloc, és impossible utilitzar productes químics domèstics disponibles per netejar superfícies d’acer inoxidable, només hi ha eines especials.
• En segon lloc, en aquestes superfícies, es veuen clarament rastres de gotes seques d’aigua i empremtes dactilars de l’amant. Perquè l’estufa continuï semblant tan espectacular i bonica com immediatament després de la compra, haureu de dedicar molt de temps al dia a posar-hi brillantor.

Estufa d'acer inoxidable.

Vidre ceràmic

La ceràmica de vidre com a material per a la fabricació de superfícies de cuina dels fogons ha deixat de ser una cosa extremadament rara i inusual. Aquestes plaques semblen especialment boniques i espectaculars i no perden el seu atractiu a llarg termini. Són fàcils de cuidar, no tenen por dels danys mecànics i els canvis de temperatura.

Heu de pagar l’oportunitat de tenir una estufa tan elegant i espectacular. I no només el ruble (de totes les estufes de gas, les estufes amb plaques vitroceràmiques són les més cares). Els propietaris de "ceràmica de vidre" de vegades es queixen de les seves altres mancances.

• En primer lloc, per regla general, no hi ha els costats de la placa vitroceràmica, per tant, si el seu contingut "s'escapa" accidentalment de la paella, haureu de rentar no només la superfície de l'estufa, sinó també la façana i, fins i tot, el terra que hi ha al costat de l'estufa.
• En segon lloc, la ceràmica de vidre "no els agrada" els dolços. El xarop de sucre vessat (melmelada, compota, etc.) s’ha d’eliminar immediatament, sense esperar que la superfície es refredi, en cas contrari tindreu problemes.
• En tercer lloc, s’han de fer servir eines especials per netejar la vitroceràmica: no es recomana utilitzar pols abrasius per evitar esgarrapades.

Estufa de gas ceràmica de vidre.

Hob

Els pots i paelles no es col·loquen en la placa, sinó en la graella que hi ha al damunt. Per a la fabricació d'aquest tipus de gelosia s'utilitza acer o fosa. La graella d’acer és més forta i més barata, però té una vida curta: en cinc anys l’acer es crema.

El ferro colat és més pesat i sembla una mica voluminós, però es garanteix que tingui almenys una dècada i mitja.

Graella de cuinar de gas colat.

Cremadors de cuines de gas

Quan escolliu una cuina, no podeu ignorar paràmetres com el nombre de cremadors, la seva mida i tipus. Aquí, la mestressa ha de dir la seva gran paraula en la disputa sobre quina estufa de gas triar. Al mateix temps, hauria de començar en primer lloc amb la freqüència i els volums que cuina.

Nombre de cremadors

Les estufes de gas estan tradicionalment equipades amb 4 cremadors. Aquests darrers sovint tenen diferents mides, la qual cosa permet trobar la millor opció per a estris amb qualsevol zona inferior. Per regla general, en aquest cas a la placa de cuina hi ha dos cremadors de mida mitjana, un gran i un altre, adequat, per exemple, per fer cafè en un turc. Els cremadors grans i petits normalment es troben a prop.

Estufa de gas de 4 cremadores.

L’opció més habitual, però no l’única, de les estufes de quatre cremadores. Els models estrets d’estufes de gas solen estar equipats amb dos cremadors. Aquests aparells poden ser d’interès per a persones solteres o famílies de dos persones, que rarament cuinen a casa.Es compren en casos en què la cuina és tan petita que simplement no hi ha lloc per a una estufa de mida completa i també com una opció barata per a una residència d’estiu.

És extremadament rar, però hi ha estufes de gas amb tres anelles situades en una fila. Podeu coure-les en tres pots petits i, alhora, engegar els cremadors, en una estreta llarga cocció.

Avui estan disponibles entre cinc i sis models de cremadors. Costen més i ocupen molt més espai, però permeten cuinar diversos plats alhora.

Estufa de gas de 5 anells.

A més dels fogons amb cremadors rodons clàssics, els clients ofereixen ara models amb cremadors ovalats, quadrats i fins i tot triangulars. Aquí, la vostra elecció dependrà completament del vostre gust.

Tipus de cremadors especials

1. Anell de calor ràpid

Les modernes estufes de gas de classe premium sovint estan equipades amb cremadors de diversos circuits amb dues, tres i fins i tot quatre files de flames. Estan destinats a la calefacció o cuina super ràpida. Un cremador tan resistent us permet cuinar aliments en una paella de gran capacitat sense passar mig dia a sobre, bullir ràpidament la caldera, cuinar bistecs, amb una cruixent cruixent per fora i tendre a dins, etc.

Cremador de placa calenta.

2. Wok de la cuina

El cremador de wok està dissenyat per als amants de la cuina asiàtica i aquells que vulguin menjar saborosos, però no. Es pot considerar com una de les varietats d’anelles de cuina instantània. Tot i això, un wok no és només un potent cremador amb dues o tres fileres de flames. La flama no només ha de ser intensa, sinó que també s'ha de dirigir correctament.

Igualment important és la forma: la paella wok té un fons convex i això s’ha de tenir en compte en el disseny del cremador de wok correcte.

Wok del cremador

3. Coup de feu

Coup de feu és un gruix panell de ferro colat escalfat des de baix per una flama del cremador de gas. Un tal cremador (de fet, que no ho és) està destinat a fer salses, guisar lentament i guisar aliments, així com a plaques de calefacció. Només les cuines de mida gran professionals i semi-professionals estan equipades amb coup de feu.

Coup de feu.

Broquets

Si teniu previst utilitzar els cilindres com a font de gas, tingueu en compte que no totes les estufes poden funcionar amb gas liquat. Si es canvia de gas principal a cilindre de gas, pot ser necessària la substitució de la boquilla. Alguns fabricants, però no tots, inclouen broquets addicionals al paquet.

Els broquets de polvorització per al funcionament del gas embotellat.

Forns i les seves opcions

Si us agrada cuinar i sabeu com fer-ho, no podreu fer-ho sense forn. Avui en dia, els fabricants d’electrodomèstics ofereixen als clients estufes de gas, tant amb forns de gas com amb forns d’energia elèctrica.

Forn de gas

La funcionalitat d’un forn de gas depèn de la categoria de preus de la cuina. Avui podeu trobar tant forns estàndards amb un mínim joc de modes, com models millorats amb una funcionalitat avançada.

Es proporcionen diversos modes de cocció mantenint una certa força de cremada del cremador. Alguns fabricants instal·len una graella de gas al forn, que us permet cuinar carn o aus de corral per tal de no distingir-les de carbó vegetal a gust.

Forn de gas amb graella.

Forns elèctrics

Un forn elèctric té una gran varietat de funcions que un forn de gas. Sembla que és capaç de fer-ho tot: aquí és la cocció de la confiteria, la preparació de plats deliciosos de carn i peix i la dessecació de fruites i la descongelació ràpida de productes. En alguns models, podeu trobar fins a 20 programes de cuina automàtica.

N’hi ha prou per triar la recepta que necessiteu, carregueu tots els ingredients als plats i, després d’un cert període de temps, el plat estarà a punt.Aquesta multifuncionalitat es garanteix per la presència d’un ventilador, elements d’escalfament superior i inferior i una graella, que pot funcionar en diverses combinacions junts o per separat, així com la capacitat de mantenir una determinada temperatura amb gran precisió.

Els únics inconvenients del forn elèctric són la seva inèrcia i un elevat consum d’energia, i es tradueix finalment en un augment de les factures de serveis.

El volum del forn depèn de les dimensions de la cuina. Els forns de gas de mida estàndard disposen de forns amb un volum de 40-58 litres. Els forns més petits (no més de 30 litres) tenen estufes estretes de dos cremadors.

Sistemes de seguretat

Estufa de gas: equips potencialment inflamables i explosius. És per això que una de les tasques principals del comprador és seguir a l’hora d’escollir equips, de manera que estigui equipat amb totes les funcions de seguretat modernes.

Sistema de control de gas

El sistema de control de gas, destinat a prevenir possibles fuites de gas, pot augmentar de forma important la vostra seguretat durant el funcionament de l'estufa de gas. Si la flama no s’encén o s’apaga per un motiu o altre, l’automatització apagarà el subministrament de gas. Diferents fabricants equipen aquest sistema amb plaques calentes, un forn, o ambdues coses. Des d’aquest punt de vista de seguretat, és preferible aquesta darrera opció.

Encès elèctric

L'encesa elèctrica redueix significativament el risc d'incendi per inexactitud en l'encesa d'una estufa de gas. Per fer que la cuina funcioni, no necessitareu llumins ni encenedors. Ara podeu confiar amb seguretat a un primer estudiant que escalfe el dinar.

Portes de forn de vidre doble o triple

El vidre doble o triple de la porta del forn no està pensat en absolut per augmentar la força, sinó per augmentar la seguretat tèrmica: si hi ha diversos vidres, l’exterior s’escalfa de manera insignificant, cosa que significa que no es poden produir cremades tocant la porta del forn des de l’exterior. Això és especialment important si teniu nens petits a casa.

En principi, el vidre doble de la porta del forn ja fa temps que és la norma. En els models cars, ara s’instal·la un triple vidre, garantint que a 200 ºC dins del forn la temperatura del vidre exterior no superi els 40 ºC.

Alguns fabricants no van augmentar el nombre d’ulleres, però van prendre un camí diferent. Així, per exemple, Hansa fa que el vidre exterior de la porta sigui convex, fet que augmenta el gruix de la capa d’aire entre aquesta i el vidre interior, cosa que significa que l’aïllament tèrmic també augmenta. En lloc de dos gots ordinaris, Electrolux subministra ulleres reflex: reflecteixen la calor que prové del forn.

Funció de protecció infantil

La funció de protecció infantil permet prevenir l’ús no autoritzat de l’estufa per part de membres menors d’edat de la vostra família. Quan aneu a la botiga o aneu a la feina, estareu segurs que no es faran experiments amb la cuina de gas. També és molt útil bloquejar la porta del forn durant el seu funcionament. Per desgràcia, només els models més moderns d’estufes estan equipats amb funcions similars.

Temporitzador

El temporitzador està dissenyat per facilitar el procés de cocció, però en alguns casos és capaç de tenir cura de la seva seguretat. Es tracta principalment de temporitzadors electrònics, que no només poden recordar a l’amfitriona que el plat està preparat, sinó que també apagueu la cuina de manera independent en un moment donat.

Funcions addicionals

Vam conèixer les principals característiques dels fogons de gas. Ara toca parlar de funcions addicionals, no obligatòries, però simplificar molt la solució d’algunes tasques relacionades amb el procés de cocció. Cada afegitó afecta negativament el cost dels electrodomèstics, però, al mateix temps, augmenta significativament el nivell de confort.

Encès elèctric

Moltes estufes modernes de gas estan equipades amb funció d'encesa elèctrica.De fet, aquest és un encenedor incorporat que dóna guspira quan el gas està encès. Aquesta funció es pot implementar de dues maneres. Si hi ha un encès elèctric mecànic, després d’iniciar el subministrament de gas, heu de prémer el botó d’encesa especial situat al quadre de comandament.

Si la vostra estufa està equipada amb encès elèctric automàtic, no haureu de realitzar accions addicionals: l’encesa funcionarà automàticament tan aviat com gireu el mànec que dirigeix ​​el flux de gas al cremador. La segona opció és més convenient i fiable. La presència d'encesa elèctrica requereix connectar l'estufa a la xarxa elèctrica, però, per tant, se us estalviarà els problemes per quedar-se sense llum.

A més, la presència d’aquesta funció augmenta significativament la seguretat d’utilitzar equips de gas: fins i tot un primer aparellador pot afrontar fàcilment la inclusió d’una moderna estufa de gas.

Temporitzador

El temporitzador ajuda l’amfitriona a seguir amb precisió la recepta i a no perdre el moment en què el plat està a punt. A la majoria de les estufes de gas, el temporitzador és mecànic: només és capaç de donar un senyal de so, notificant que el temps especificat per l’usuari ha caducat. El temporitzador electrònic és molt més capaç: es pot programar per apagar l'estufa al cap d'un temps, i en alguns casos fins i tot per canviar el mode. Però un temporitzador electrònic només està disponible en models costosos d’estufes de gas.

Sistema de neteja automàtic del forn

El sistema de neteja automàtica del forn permet simplificar significativament el procediment que no agrada a totes les mestresses de casa: aportar brillantor dins del forn.

La neteja pròpia pot ser:

• Catalític (additius especials que formen part de l’esmalt, que cobreix les parets interiors del forn, descomponen el greix que ha caigut a les parets);
• Pirolític (escalfar el forn a temperatures superiors als 300 ºC comporta la crema de restes d’aliments i d’altres contaminants de naturalesa orgànica);
• Hidròlisi (s’instal·la una safata d’aigua a la part inferior del forn que, quan s’activa el mode especial, es converteix en estat vaporós i s’escapa les parets brutes, suavitzant les taques de greix assecades).

Un forn elèctric pot tenir qualsevol dels sistemes de neteja automàtics anteriors. Els propietaris dels forns de gas només poden accedir-hi catalíticament. (Per descomptat, independentment del tipus de forn i de la categoria de preus de la cuina, l’amfitriona pot recórrer a la neteja tradicional, utilitzant un drap i detergents.)

En alguns models de cuines, les parets interiors del forn estan cobertes d'esmalts especialment finament dispersos.

Contrallum integrat

La il·luminació integrada al forn facilita el control del grau de preparació dels plats. Per veure com procedeix el procés, no heu d’obrir la porta del forn (això és molt important per a molts productes de massa). A més, un forn retroil·luminat és més fàcil de netejar.

Termòmetre

Un termòmetre permetrà a l’amfitriona saber exactament quina temperatura s’ha establert ara al forn i seleccionar el mode de cocció no per prova i error, sinó per competència. En un forn equipat amb un termòmetre, s’obtenen plats cuits o cremats amb molta menys freqüència.

Mecanisme de la safata al forn

El mecanisme per empènyer les safates des del punt de vista tècnic és extremadament senzill. Les safates de forn i les reixetes de filferro es fixen en guies especials i per tant "deixen" fàcilment el forn, molt apreciat per les hostesses. D’aquesta manera, podeu treure la cassola fàcilment i amb seguretat de la zona calenta per comprovar el grau de preparació del plat o preparar-se.

El mecanisme d’extensió de les plaques de cocció.

Les guies telescòpiques són molt útils. Amb ells, la porta del forn s’obre sense esforç i, de la mateixa manera, les safates i les reixetes de cocció llisquen cap endavant i enrere.

Quines normes s’han de respectar quan s’instal·la una estufa de gas

Mirem el futur per un moment ... Heu triat i fins i tot ja heu comprat una nova estufa de gas. Ara cal instal·lar-lo.

Tot i que us considereu un jack de tots els comerços i un especialista en tots els àmbits, us recomanem que no ho feu vosaltres mateixos. En cas contrari, es pagarà la primera reparació de garantia de l’estufa. A més, inevitablement es produirà un conflicte amb el servei Gorgaz, que permet la instal·lació d’estufes de gas només en mestres certificats que han rebut una formació especial.

L’únic que podeu fer és seguir atentament l’assistent. En particular, comproveu que ajuste la flama mínima dels cremadors. El fet és que a les hores punta, la pressió de gas a la línia de vegades és menor del normal. Sense un ajust especial, una petita flama pot ser inestable i sortir espontàniament.

No us oblideu d’un altre punt sobre la instal·lació de l’estufa. L'estufa de gas amb control electrònic i / o encès elèctric requereix la presa de terra. Si parlem d’una estufa amb un forn elèctric, la seva instal·lació requereix no només la presència d’un gasolina, sinó també un electricista professional.

El que l'usuari necessita saber sobre l'estufa de gas

Els productes de combustió de gas natural (principal) i liquat (globus) són diòxid de carboni i les substàncies d’aigua són absolutament inofensives. Tot i això, això és ideal. La combustió incompleta de gas condueix a la formació de monòxid de carboni, més conegut com a monòxid de carboni. En petites concentracions, provoca maldecaps, en grans concentracions pot provocar la mort. Els gasos naturals / liquats són tòxics.

Tot això, però, no és motiu per abandonar l’ús d’una estufa de gas.

Per protegir-vos i els vostres éssers estimats, n’hi ha prou amb seguir unes regles simples:

1. Durant el funcionament de la cuina de gas, s’ha d’incloure una campana elèctrica. Si no heu equipat cap cuina, manteniu la finestra oberta.

2. Un cop acabada la cocció, cal ventilar la cuina almenys durant 15-20 minuts.

3. És aconsellable que la cuina de gas no s’encengui més de 2 hores seguides. Intenteu no encendre més de dos cremadors alhora.

4. Com més gran sigui la distància entre el cremador i la part inferior dels plats escalfats, més completament es crema el gas.

5. Estigueu atents al tipus de flama regularment. Una flama blava transparent és un senyal que la combustió és normal, l’aparició de canyes vermelles i grogues indica que la combustió no està completa. Qualsevol canvi en la naturalesa de la flama, un canvi en el seu color, l’aparició de sutge fort és una ocasió per contactar immediatament amb el servei de gas.

I, per descomptat, abans de triar una estufa de gas per a la cuina, assegureu-vos que té un certificat de producte rus. D'altra banda, en aquest cas no es tracta només d'una tècnica d'origen dubtós. Sense certificat, ni s'hauria de comprar productes de marques establertes provades en temps, ja que les característiques de qualitat del gas rus difereixen dels estàndards europeus.