For at kunne glæde dig selv og kære med lækre retter så ofte som muligt, bare et madlavningstalent er ikke nok, skal du også selektivt vælge køkkenudstyr. Og først og fremmest taler vi om en ovn, fordi det som regel er det, der skabes ægte kulinariske mesterværker.
Udvalget af ovne, der findes på markedet i dag, er forbløffende og sætter dig i en tilstand af forvirring og forvirring. Hvordan vælger man den indbyggede elektriske ovn til ikke bare at bruge penge, men for at få en rigtig assistent i køkkenet? Opgaven er vanskelig, men ganske løselig ...
Indhold:
Vi vælger typen af udførelse - uafhængige og afhængige indbyggede ovne
De fleste ovne, der fremstilles i dag, er uafhængige apparater. De har deres eget kontrolsystem, og deres arbejde er på ingen måde forbundet med andre køkkenenheders arbejde. For mange brugere er dette en enorm fordel, fordi en sådan ovn kan placeres hvor som helst i køkkenet (for eksempel i en skabssøjle til indbyggede apparater) i den højde, der er bedst for dig.
Der er en alternativ mulighed - en afhængig ovn. En lignende sælges komplet med en komfur og har et fælles kontrolpanel med det placeret på ovnens forside. Hvis du oprindeligt planlægger at købe den ene og den anden køkkenenhed, er køb af et sådant sæt en reel chance for dig at spare, fordi det vil koste dig meget billigere end ovnen og kogepladen, der købes separat. Derudover er elementerne i kittet normalt lavet i samme stil, hvilket betyder, at du ikke behøver at huske på spørgsmålet om udstyrets kompatibilitet indbyrdes i design.
Nogle producenter lader køberen vælge valget om at frigive flere modeller af komfur, der er kompatible med denne ovnmodel. På dette slutter fordelene ved afhængige ovne, efterfulgt af desværre et antal minuser.
- For det første ser det kombinerede kontrolpanel ofte noget overbelastet ud med kontrolelementer.
- For det andet er der begrænsninger for placeringen af ovnen: komfuret og ovnen skal placeres tæt på hinanden, og da den første altid er installeret på et bestemt niveau, kan du uundgåeligt få adgang til det andet ved at bøje ned.
- Den tredje og mest markante ulempe ved afhængige sæt er, at hvis din ovn af en eller anden grund går i stykker, er det meget sandsynligt, at du mister evnen til at bruge kogepladen.
Ovnmål og installationsregler
Der er flere størrelser på ovne. Både bredden og højden på ovnen i fuld størrelse (standard) er 60 cm. Kompakt med den samme bredde lidt lavere - 40-45 cm, og snævert, tværtimod, med en standardhøjde har de en mindre bredde - kun 45 cm. Kompakte og især smalle ovne - Ideel til små køkkener. Der findes modeller på markedet med en bredde steget til 90 cm, deres højde, ligesom med kompakte ovne, er 45 cm.Dybden af alle ovennævnte typer ovne er omtrent den samme - 55-60 cm, fordi denne parameter bestemmes af dybden af køkkenet, og her er der en standard dikteret af spørgsmålet om bekvemmelighed.
Svaret på spørgsmålet om, hvilken indbygget elektrisk ovn er bedre at vælge, afhænger primært af størrelsen på det rum, du har. De fleste af vores landsmænd er stadig ejere af utroligt bittesmå køkkener, hvor kampen er for hver gratis centimeter plads. Og da du også ønsker at udstyre et sådant køkken med alt det nødvendige udstyr, er du nødt til at ofre noget, i dette tilfælde størrelsen på ovnen. Dette vil dog ikke nødvendigvis være et offer: Hvis du har en lille familie og derfor laver mad lidt, er der simpelthen ikke nødvendigt at jage en stor model.
Vi anser det for nødvendigt at advare dig mod en ret almindelig fejl. Hvis du, når du har læst monteringsdimensionerne på prislisten for den model, du kan lide, gnider dine hænder ved tanken om, at du kan skubbe denne ovn ind i den niche, der er reserveret til den, skyndes vi at skuffe dig - denne ovn er ikke egnet til dig, og du er nødt til at se efter en anden mulighed. Ordet “klemme” er ikke acceptabelt for indlejret teknologi. Ovnen er en kraftig varmekilde, hvilket betyder, at møbler, der er i tæt kontakt med dens vægge, også bliver varme. Regelmæssig overophedning af sidstnævnte vil uundgåeligt blive årsagen til gradvis ødelæggelse (det værste resultat er ikke udelukket - antændelse). Derfor, når der indlejres varmeudstyr i møbler, skal der være ventilationshuller mellem deres vægge.
Afstanden mellem ovnen og sidevæggene i den niche, hvori den skal indbygges, skal være mindst 5 mm på hver side, og fra bunden af ovnen til "gulvet" i nichen - mindst 85 mm. Bagvæggene skal adskilles med mindst 40 mm fri plads (ofte fjernes nischens bagvæg simpelthen).
Ovenstående tal er nogle generelle retningslinjer. Forskellige modeller kan have deres egne installationsfunktioner, og du skal primært fokusere på informationerne i brugsanvisningen.
Ovnrensningsmetoder
Mange mennesker kan lide at skabe forskellige kulinariske mesterværker i ovne, næsten alle elsker at absorbere disse friskbagte retter, men ingen er ivrig efter at vaske væggene i ovnen sprettet med fedt. Moderne teknologier kan lette denne proces markant, men ovne, hvor disse teknologier implementeres, er meget dyrere. Ovn med hvilken rengøringsmetode du skal vælge, og om det overhovedet er værd at betale for det?
Traditionel.
Rimelige modeller, hvis indvendige vægge er belagt med almindelig varmebestandig emalje, kræver traditionel rengøring - for hånd ved hjælp af en svamp og vaskemiddel.
Det skal bemærkes, at hvis du ikke akkumulerer snavs i årevis og rengør det regelmæssigt efter hver madlavning, er det ikke så svært.
Katalytisk.
De fleste mellemprismodeller har en katalytisk oprensningsmetode. Arbejdskammerets vægge i sådanne ovne (ofte ikke alle, men kun ryggen, som den mest forurenede) er belagt med speciel emalje, der indeholder en katalysator. Sidstnævnte fremmer nedbrydning af fedt i vand og kulstof, dette sker ved forhøjede temperaturer direkte i tilberedningsprocessen. Når ovnen afkøles, gjenstår det at fjerne den sod, der er akkumuleret som et resultat af den katalytiske proces med en fugtig svamp. Ulempen ved denne metode er faldet i katalysatoraktivitet efter 5-7 års aktiv brug af ovnen.
Pyrolyse.
I premium-modeller bruges ofte en mere effektiv rengøringsmetode - pyrolytisk. Når ovnen er aktiveret, varmes ovnen op til 500 ° C, ved en så høj temperatur brænder fedtet simpelthen ud.Efter sådan selvrensning er det nok at tørre ovnens vægge med en fugtig klud eller svamp for at fjerne en lille mængde af pyrolyseproduktet - sod. Denne metode bidrager til yderligere energiforbrug, og ovne, hvori den implementeres, er den dyreste, men på trods af dette er pyrolyse meget populær blandt forbrugerne.
Damp og vand.
I de senere år har en anden rengøringsmetode fået popularitet - damp og vand. Det er ganske enkelt og økonomisk, men på samme tid ganske effektivt. En ovnplade med en lille mængde vand installeres i ovnen, og rengøringsmetoden aktiveres. Damp genereret som et resultat af opvarmning af væsken blødgør forureningerne på væggene i arbejdskammeret, og de fjernes let mekanisk. En lignende metode kan også bruges af ejerne af de billigste ovne, for for at starte processen med dampdannelse er det slet ikke nødvendigt at have en særlig knap på kontrolpanelet - bare opvarm arbejdskammeret til 70-90 ° С.
Valg af styresystem
Bekvemmeligheden ved at bruge ovnen bestemmes i vid udstrækning af den måde, dens kontrolsystem er implementeret. Der er to muligheder her - elektromekanisk og elektronisk kontrol.
Tilstedeværelsen af en elektromekanisk kontrolenhed reducerer enhedens omkostninger væsentligt, men stadig er dens største fordel enkelhed. Selv hvis du ikke er begrænset til midler, men du anskaffer udstyr til en af dine ældre slægtninge, når du beslutter, hvilken indbygget elektrisk ovn at vælge, med elektromekanisk kontrol eller elektronisk, bør der først foretrækkes: ældre mennesker har som regel vanskeligheder med kommunikere med moderne elektronik.
Den elektromekaniske kontrolenhed er repræsenteret af tre roterende kontakter, der er velkendte for alle: den ene bruges til at indstille temperaturen, den anden - en timer - er nødvendig for at kontrollere ovnens driftstid, ved hjælp af den tredje, hvor varmefunktionen er valgt. Nogle gange foretages roterende kontakter forsænket i enhedens krop, men dette indfører ikke nogen grundlæggende ændringer i deres funktion, men forenkler kun processen med at rengøre panelet fra snavs.
I elektronisk kontrollerede ovne indstilles alle nødvendige driftsparametre ved hjælp af knapper eller, oftere, berøringsfelter. Typisk sørger elektronisk kontrol for et specielt display, der viser information om den valgte tilstand, temperatur, tilberedningstid osv.
I dag kan du finde modeller med ret store berøringsfarve-skærme. Sidstnævnte viser ikke kun oplysninger om betjening af ovnen, men visualiserer processen med "kommunikation" af brugeren med den. Håndteringen af en sådan teknik ligner styringen af moderne digitale gadgets - med at "vende" menusiderne, vælge de nødvendige elementer ved at berøre de tilsvarende ikoner på skærmen osv. Hvis du hører til den kategori af mennesker, der er klar til eventuelle udgifter med henblik på at eje den mest "avancerede" teknologi, kan du endda kigge efter en ovn, der giver dig mulighed for at downloade forskellige data, inklusive opskrifter og fotos af færdige retter via USB-port - i dag er der sådan .
Det elektroniske styresystem udvider ikke kun ovnens funktioner, så du kan implementere forskellige automatiske cyklusser, indstille tænd / sluk-tiden, mere præcist kontrollere tid og temperatur. Det giver et andet niveau af komfort ved brug af husholdningsapparater. Men elektronik har, ud over høje omkostninger, en anden betydelig ulempe - sandsynligheden for, at det er svigt, er meget højere end for elektromekanik.
Vi bestemmer den kulinariske funktionalitet
De fleste moderne ovne er multifunktionelle enheder. Hvad din ovn ved, hvordan man gør, afhænger af, hvor meget du kan realisere dit kulinariske potentiale.
Opvarmningstilstande
Fremstillingen af forskellige produkter kræver forskellige temperaturer og forskellige opvarmningshastigheder. Heraf følger, at jo flere opvarmningstilstande ovnen har, jo mere varieret er listen over retter, som du kan tilberede i den, jo flere muligheder har du til forskellige kulinariske eksperimenter. Lavpris-elektriske ovne har som regel en øvre, nedre og kombineret (øvre + nedre) opvarmning samt en grilltilstand.
I dyrere modeller føjes konvektion til de klassiske opvarmningstilstande. På bagvæggen i sådanne ovne er der en ventilator, omkring hvilket et ringformet varmeelement er placeret. Ventilatoren bidrager til hurtig og ensartet fordeling af opvarmet luft gennem arbejdskammeret.
Yderligere tilstande
Ovne med elektroniske kontroller har ofte et antal yderligere tilstande, der udvider enhedens funktionalitet markant. Tilstedeværelsen af en konvektionsventilator giver dig mulighed for at implementere en tilstand af forsigtig afrimning af produkter: varmeelementerne i denne tilstand tændes ikke, og ventilatoren fører rumtemperaturluften gennem kammeret. Programmerne "Stewing" og "Stewing" er designet til langsom tilberedning af produkter ved relativt lave temperaturer, hvilket bidrager til den maksimale opbevaring af næringsstoffer i dem. "Fermentering" -tilstand kan bruges til madlavning af yoghurt derhjemme, hævning af gærdej osv.
Dampfunktion
Nogle moderne ovnsmodeller har damptilstand. I de fleste tilfælde er dette ikke dampende, nemlig symbiosen ved damp og varmebehandling af produkter. Imidlertid er der til salg ovne med et specielt design af dampgeneratoren - disse kan bruges som klassisk dobbeltkedel.
Mikrobølgemodul
En elektrisk ovn kan udstyres med et integreret mikrobølgemodul. Som et resultat får du to apparater i et, som kan bruges både som ovn og mikrobølgeovn. Hvis du ønsker det, kan du desuden kombinere konventionel opvarmning med mikrobølgeovn, hvilket kan reducere tilberedningstiden markant.
Automatiske programmer
Forenklet processen med at tilberede forskellige retter vil hjælpe automatiske programmer indbygget i hukommelsen i en elektronisk ovn. Det er tilstrækkeligt for brugeren at angive typen af produkt (kød, fisk, grøntsager osv.), Vælge en af de typer retter, der tilbydes ham, der kan tilberedes ud fra dette produkt, indtast produktets vægt. Desuden fungerer ovnen på egen hånd: ledet af algoritmerne gemt i hendes hukommelse vælger hun temperaturregimet og bestemmer tidspunktet for processen, og efter en tid får du en klar middag. Antallet af forudinstallerede automatiske programmer til forskellige modeller er forskelligt, men kan nå flere titalls. Nogle moderne premium-ovne giver brugeren mulighed for at opdatere software ved at downloade nye auto-programmer ud over de eksisterende, samt gemme deres egne madlavningsalgoritmer.
spyd
Hvis du ofte bager hele slagtekroppe af fjerkræ eller store stykker kød som hovedret til en gallamiddag, kan du bruge et spyd. Et spyd, der roterer fra et specielt designet elektrisk drev, hjælper med at opvarme produktet jævnt, gør din kronskål endnu velsmagende og mere attraktiv.
Hvis din ovn imidlertid har en konvektionsopvarmningstilstand, kan du nægte grillen. Ventilatoren vil også gøre sit job perfekt: i dette tilfælde er det ikke produkterne, der roterer i varm luft, men den varme luft omkring produkterne - effekten vil være den samme, hvilket betyder, at kødet på grillen ikke koges dårligere end på spydet.
Termisk sonde
Når man bagager store kødstykker, kan det være vanskeligt at vurdere, hvor meget temperaturen inde i stykket adskiller sig fra lufttemperaturen i arbejdskammeret, og derfor antage en antagelse om produktets beredskabsgrad.Et termometer vil hjælpe dig - et termometer, der måler temperaturen inde i det forberedte produkt. Når den ønskede temperatur er nået, vil den termiske sonde "underrette" styresystemet om dette, og som igen vil underrette brugeren om dette eller udføre en automatisk nedlukning.
Ovnens dør
Dørene til de fleste ovne åbnes på traditionel vis og læner sig fremad. Dette er ikke altid praktisk (især i små køkkener), men vi er alle så vant til det, at vi ikke kan forestille os andet.
Andre muligheder findes imidlertid også. Hvis ovnen ikke er installeret under komfuret, men på brugerens brystniveau, er en model med en hængslet dør, der åbnes til venstre eller højre, mere velegnet.
Ovne med skydedøre findes også: bageplader er i dette tilfælde fastgjort på døren og er avancerede med det. Takket være dette design behøver du ikke stikke hænderne i en varm ovn. Alle de tilberedte retter kan rulles ud og overvejes godt.
Det skal siges et par ord om ruder. De fleste ovne har dobbeltvindue. Jo flere glas der er, desto bedre er ovnens varmeisolering, hvilket betyder, at både tilberedningstiden og risikoen for forbrænding reduceres ved et uheld at røre ved det ydre glas. Derfor er det i dag ofte muligt at møde modeller med tre- og endda firekammerede dobbeltvinduer.
Pakkebundt
Ovn standardudstyr inkluderer normalt en grill og ristestativ og to til tre bageplader af metal. Bageplader kan have en almindelig emaljeret coating eller ikke-klæbende belægning, være den samme eller forskellige dybde. Nogle ovne har en glaspande, en sten til bagning af brød med mere.
Ud over metalbakker kan teleskopskinner til dem også inkluderes i pakken. Brug af teleskopskinner forenkler udvindingen af bageplader, da de bevæger sig meget let langs specielle skinner. Teleskopstyr kan fremstilles under en eller flere bageplader.
Den ideelle mulighed for dig ville være, hvis producenten tilbyder at købe sådant ekstra tilbehør separat og ikke komplet med en ovn - det er ikke et faktum, at du har brug for dem alle, og i dette tilfælde er det upassende at betale for dem.
Kraft og energieffektivitet
Den maksimale temperatur, den kan nå, er direkte afhængig af den elektriske varmeapparat. For eksempel kan en ovn med en kapacitet på 3,5 kW varme op til 500 ° C. En sådan temperatur kan kun være nødvendig, hvis der tilvejebringes en pyrolytisk rensemetode i denne ovn, men til tilberedning af en sådan temperatur er helt klart overdreven - ethvert produkt ved 500 ° C bliver simpelthen til kul. Heraf følger, at en effekt på 2-3 kW for en gennemsnitlig ovn er helt nok. Kraften i de fleste producerede ovne falder netop inden for dette område, men mere eller mindre kraftfulde modeller kan findes (fra 1 til 4 kW).
At tale om forholdet mellem strømforbrug og opvarmningstemperatur er ikke tænkeligt uden at nævne noget som energieffektivitet. Moderne ovne har høje energieffektivitetsindikatorer - mindst A eller B og oftere endda A +, A ++, A +++. Jo højere energieffektivitet i ovnen er, desto dyrere er den, men jo lavere er energiforbruget under dens drift og følgelig, jo lavere er dine regninger.
Nogle sikkerhedsspørgsmål
Kølesystem
For sikker betjening af ovnen kræves det, at mens den er varm inde, forbliver den kold udenfor. Dette vil beskytte dig mod forbrændinger, når du ved et uheld rører ved en rødvarm dør, ovnens elektronik mod fiasko og møblerne i umiddelbar nærhed mod skader eller brand som følge af overophedning. Til disse formål bruges en speciel blæser, der begynder at arbejde, når ethvert varmeelement er tændt.Denne blæser trækker kold luft ind under den nedre del af ovnen, driver den gennem hulrummet langs ydervæggene og skubber den allerede varme strøm ud gennem specielle åbninger placeret over døren. Som et resultat dannes en luftbarriere omkring ovnen, der forhindrer overophedning af det ydre kredsløb og dannelse af kondensat. Denne teknologi, kaldet tangentialafkøling, implementeres i mange moderne ovne.
belysning
Det ser ud til, at belysningen af ovnen er en funktion, hvis behov også bør være indlysende for mennesker, der ikke er involveret i madlavning af deres egen mad, men af en eller anden grund glemmer nogle producenter det. Behovet for visuel overvågning af tilberedningsprocessen i mangel af belysning presser husmødrene til at åbne ovnsdøren oftere. Og det betyder en stigning i varmetab og ... en stigning i sandsynligheden for et utilsigtet forbrænding.
låsning
Forældre til små børn vil være interesseret i muligheden for at låse ovnens dør, når den er tændt, samt at låse kontrolpanelet for at beskytte mod uautoriserede ændringer i tilstand. Ikke alle modeller kan prale af en sådan funktion, så inden du vælger en indbygget elektrisk ovn, skal du interessere dig for at have "børns beskyttelse".
Ovn Design
For mange er ovnens design ikke mindre vigtig end dens tekniske egenskaber eller funktionalitet. Dette er ikke overraskende, fordi værtinden tilbringer meget tid i køkkenet, og hvis den observerede uoverensstemmelse i stilene på udstyr og møbler der findes der forårsager hendes æstetiske ubehag, vil dette uundgåeligt påvirke hendes humør og som en konsekvens af kvaliteten på de retter, hun laver mad.
I dag er der til salg der ovne med det mest forskellige design. Hvis klassisk sort og metallisk ikke passer dig, kan du altid vælge en model i en anden farve, der er mere velegnet til dit interiør. Kan du ikke lide traditionel high-tech? - der er en samling udstyr i retrostil. Producenter forsøger at forudsige kundernes ønsker, hvilket betyder, at uanset hvad du vil, før eller senere vil det helt sikkert blive fundet.
