Pemilihan hob yang mana: elektrik atau induksi - perbandingan terperinci

Baru-baru ini, hobs menjadi lebih biasa, menggantikan dapur dan dapur elektrik. Mereka dibahagikan kepada induksi dan elektrik, walaupun semuanya bekerja dari rangkaian rumah 220 V, dan lebih tepat untuk mengklasifikasikannya ke induksi dan bukan induksi.

Untuk mengetahui yang lebih baik, satu induksi hob atau satu elektrik (tanpa induksi), kami menganggap peranti setiap jenis, prinsip operasi dan kelebihan yang merugikan. Ini akan membantu untuk melihat kebaikan untuk keadaan operasi tertentu dan bersiap sedia untuk minus, dan juga tidak akan membiarkan anda menyesali pilihan anda pada masa akan datang.

Apakah perbezaan di antara induksi dan induksi bukan induksi elektrik

Hobs memasak induksi telah muncul agak baru-baru ini. Sebaliknya, dapur elektrik (konvensional) telah ada selama beberapa dekad. Untuk meningkatkan keselesaan penggunaannya dan meningkatkan tahap jualan, pengeluar telah membangunkan beberapa jenis berasingan, masing-masing mempunyai ciri-ciri tersendiri. Mari lihat lebih dekat dengan mereka.

Perbezaan peranti

Pertama sekali, peralatan dapur jenis ini berbeza dalam reka bentuk. Ini termasuk kedua-dua bahagian dalaman dan prestasi luaran. Fungsi peranti, dimensi dan harga bergantung pada ini.

Cast Iron Cooktops

Ini adalah salah satu jenis peralatan dapur tertua. Mereka dipanggil dapur elektrik dan digunakan di dacha atau di tempat kerja untuk pemanasan air dan memasak.

Peralatan tersebut terdiri daripada:

• Elemen pemanas adalah dalam bentuk lingkaran. Ia diperbuat daripada aloi nikel dan kromium, yang menjadikannya tahan terhadap suhu tinggi dan membolehkan anda mengekalkan sifatnya walaupun banyak pemanasan dan kitaran penyejuk. Lingkaran itu digulung dengan ular atau dalam lingkaran dan dipisahkan dari permukaan luar oleh lapisan penebat tahan haba.
• Dari atas ia diliputi oleh cakera besi besar-besar, di mana piring dipasang.
• Unsur wajib peranti sedemikian adalah pengawal suhu untuk menetapkan suhu.
• Untuk mengawal unit dari luar, suis dipaparkan.
• Biasanya, perumahan dilengkapi dengan cahaya diod untuk memaklumkan tentang sambungan ke rangkaian.

Letakkan seterika besi.

Bilangan pembakar besi tuang boleh berubah dari 1 hingga 4 dan bervariasi dalam diameter dan kuasa. Selebihnya selongsong adalah enamel, kurang kerap dibuat dari keluli tahan karat. Terima kasih kepada komponen yang mudah, harga dapur sedemikian rendah.

Jenis Hob High Light

Peranti hob tersebut termasuk elemen pemanasan dalam bentuk pita. Selalunya ia disusun dalam bulatan. Pita sedemikian dibuat daripada semikonduktor. Teknologi ini membolehkan meletakkan elemen pemanasan di bawah pancutan besi "pancutan", tetapi untuk meningkatkan penampilan estetik, pengeluar mula menggunakan permukaan seramik kaca. Melalui plat telus, cahaya dari elemen yang dipanaskan lebih baik dilihat, oleh itu, risiko kontak dan luka tidak sengaja berkurangan.

Dengan konfigurasi, panel mungkin mengandungi 2 hingga 4 zon pemanasan, bervariasi dalam diameter. Selalunya mereka dilengkapi dengan kawalan sentuhan. Kos peralatan dapur Higt Light jauh lebih tinggi daripada "klasik" dengan lingkaran, tetapi masih agak berpatutan.

Hob High Light.

Hobs halogen

A hob dengan teknologi halogen terdiri daripada hob, di dalamnya dua elemen pemanasan disepadukan: haba dan inframerah. Untuk ini, pengeluar mengangkutnya dengan spiral yang diperbuat daripada semikonduktor yang dibentangkan dalam bentuk siput. Lampu diletakkan di atasnya, iaitu tiub kaca dengan halogen dan filamennya sendiri.

Peranti ini dilengkapi dengan termostat dan kawalan. Bilangan pembakar adalah dari 1 hingga 4. Mereka dilindungi oleh seramik kaca. Harga dalam segmen yang sama seperti Higt Light, di mana nilai lebih dipengaruhi oleh peralatan fungsi tambahan.

Halogen hob.

Panel induksi

Panel induksi pada dasarnya berbeza dengan reka bentuk dari semua yang lain. Bahagian luar dibuat dalam bentuk salutan seramik kaca, dan pengubah terletak di dalamnya. Yang terakhir adalah gegelung induksi penggulungan yang rata. Ia dipisahkan dari kaca seramik oleh lapisan penebat. Unit kawalan elektronik mengawal tahap voltan.

Sensor suhu dan memasukkan ferit disatukan di dalam gegelung. Sesetengah model menggunakan kipas untuk menyejukkan lagi unsur tersebut. Dari 1 hingga 4 pembakar diameter berbeza boleh ditempatkan dalam satu sarung peranti. Kos panel jenis ini lebih tinggi daripada yang lain.

Induksi hob.

Perbezaan dalam prinsip tindakan

Untuk mencari hob yang dipilih, elektrik atau induksi, perbandingan pendek prinsip operasi mereka, yang mencerminkan kecekapan pemindahan haba, akan membantu. Begini bagaimana ini berlaku bagi setiap spesies:

Letakkan besi

Arus melewati lingkaran berpilin dan memanaskannya ke suhu 400 darjah. Kemudian haba dipindahkan ke cakera besi-besi, dari itu ke kuali logam, kemudian ke dalam makanan di dalamnya. Terima kasih kepada lapisan tebal besi tuang, haba diedarkan secara sama rata dan terus bertindak untuk masa yang lama selepas penutupan. Pembakar dibahagikan dengan kuasa, yang mudah untuk memasak jumlah besar dan kecil, dan juga mempengaruhi masa air mendidih.

Cahaya tinggi

Prinsip operasi hob adalah serupa dengan yang di atas, tetapi pita, tidak seperti lingkaran, membolehkan anda memposisikannya dengan lebih ketat, yang meningkatkan jumlah pemindahan haba dan kelajuan proses meningkat. Pita semikonduktor bersinar melalui permukaan kaca, dan ini penting untuk keselamatan.

Dalam satu pembakar, beberapa tali pinggang boleh disambungkan melalui sambungan selari, yang menjadikan pembakar menjadi zon keseluruhan, diameternya dapat disempit atau diperluas bergantung pada hidangan yang dipasang dan kemasukan sejumlah tali pinggang. Panas melangkah langkah yang sama: dari pita ke seramik kaca, kemudian ke piring dan makanan.

Halogen

Di sini, prinsip operasi adalah berdasarkan pemanasan pantas lampu dengan halogen dan benang konduktif. Reka bentuk ini memancarkan sinaran haba dan sinar inframerah pada masa yang sama, jadi makanan semakin panas. Selepas mencapai suhu yang dikehendaki, lampu dimatikan dan prosesnya disokong oleh lingkaran elektrik konvensional. Panel tersebut berfungsi dengan lebih cepat kerana pendedahan berganda, tetapi haba melepasi halangan yang sama (panel, bahagian bawah panci).

Induksi

Prinsip operasi kadang-kadang dipanggil sejuk. Ini disebabkan oleh kekurangan penjanaan haba di dalam petak dan pemindahannya ke piring, dan dengan segera penjanaan pemanasan makanan. Sebuah gegelung rata pengubah melewati arus elektrik melalui dirinya dan membentuk medan elektromagnetik. Ini membawa kepada pembentukan arus eddy.

Kuali yang diperbuat daripada aloi ferromagnet berfungsi sebagai rakan sejawat kepada pengubah dan mengambil bahagian dalam induksi elektromagnetik. Terima kasih kepada ini, makanan yang dipanaskan, dan panel dan piring kaca seramik tidak berfungsi sebagai pautan perantaraan dalam pemindahan haba.

Prinsip produk pemanasan oleh induksi hob.

Penggunaan kuasa

Hobs besi tuang boleh mempunyai kapasiti yang berbeza. Satu pembakar boleh mengambil dari 0.7 hingga 1.5 kW sejam.Sekiranya perkakas dilengkapi dengan tiga pembakar dengan kuasa 1, 1.5 dan 1.75 kW, dan mereka dihidupkan serentak pada kuasa penuh, maka elektrik seperti itu akan memakan 4.25 kW.

Ini adalah salah satu jenis peralatan rumah tangga yang paling tidak ekonomik di dapur, disebabkan pemanasan yang lama dan penggunaan tenaga yang tinggi. Dalam sebulan, dengan memasak dan pemanasan makanan setiap hari, sehingga 60 kW boleh dibelanjakan setiap orang.

Panel Halogen dan Higt dihidupkan oleh 220 V dan kuasa satu pembakar berbeza dari 0.8 hingga 2.3 kW, bergantung kepada bilangan pita yang bersambung pada masa yang sama, untuk mewujudkan zon pemanasan. Sesetengah model menyediakan medan pemanasan berganda dengan kawasan yang diperluas, yang diberkati dengan kekuatan 1.5-2.4 kW.

Dari segi jumlah elektrik yang digunakan, mereka boleh melebihi besi tuang, tetapi disebabkan oleh pemindahan haba dari elemen pemanasan dan suhu yang lebih tinggi, masa memasak dikurangkan, jadi peranti kurang berfungsi dan, oleh itu, lebih ekonomik. Kira-kira 50 kW sebulan akan dibelanjakan setiap orang.

Dapur induksi mempunyai kuasa setiap pembakar dari 1.4 hingga 2.2 kW. Kawasan pemanasan terutamanya yang besar dengan kemungkinan pengembangan dilengkapi dengan transformer yang memakan hingga 3.1-3.7 kW sejam. Tetapi memandangkan pemindahan langsung haba kepada produk di dalam bekas, memintas seramik kaca dan bahagian bawah piring, tenaga ini dibelanjakan secara langsung pada pemanasan makanan, jadi waktu operasi bahkan kurang dari kompor bukan induksi.

Pada masa yang sama, tidak perlu menghidupkan peranti pada kuasa maksimum, kerana haba tidak perlu memanaskan beberapa halangan dalam laluannya.

Menurut anggaran umum, penggunaan panel induksi mengurangkan penggunaan tenaga sehingga 30% berbanding dengan jenis lain.

Kadar pemanasan

Faktor penting apabila memilih tempat makan adalah kelajuan pemanasan, yang memberi kesan kepada masa memasak dan berapa banyak tuan rumah yang perlu berdiri di dapur. Berbanding dengan panel elektrik konvensional, unit induksi beroperasi dua kali lebih cepat.

Semasa eksperimen, air direbus dalam kapasiti yang sama dan pada model dengan kuasa yang sama. Terima kasih kepada penghantaran haba yang disasarkan kepada air, masa mendidih adalah separuh.

Apabila anda menghidupkan jubin halogen dan Higt Light, pembakar siap selepas 4-6 saat (keadaan sangat panas). Dalam model induksi, penunjuk ini adalah 2 s. Kecekapan panel dengan transformer mencapai 90-93%, sementara untuk pancutan besi "pancake" nilai turun kepada 53%.

Inersia

Konsep ini bermaksud masa yang panas dikekalkan selepas peranti dimatikan. Penyejukan panjang permukaan, dalam satu tangan, adalah ciri yang berguna, kerana ia membolehkan anda memasak di atas pembakar panas selepas mematikan bekalan kuasa untuk beberapa waktu tanpa membelanjakan elektrik.

Tetapi jika hidangan terlalu panas (air mendidih di pinggir, makanan terbakar kuat di dalam panci), kemudian mematikan perkakas itu, perubahan tidak akan datang dengan serta-merta (kerana pemeliharaan haba dalam komponen struktur), begitu rendah inersia dihargai di dapur.

Dalam hal ini, panel cast-besi kehilangan banyak, di mana logam tebal memberikan haba untuk masa yang lama. Halogen dan Higt Light, kerana spiral yang bertindak pada kaca seramik, juga sejuk untuk waktu yang lama.

Panel induksi juga menang di sini kerana mereka memanaskan makanan itu sendiri dan dengan cepat bertindak balas terhadap perubahan dalam tetapan. Permukaan hanya memanaskan hasil dari hidangan yang memindahkan haba dari makanan di dalamnya. Sekiranya sesuatu terbakar, maka anda boleh mengeluarkan suhu berlebihan dengan satu sentuhan.

Keselamatan penggunaan

Semua jenis model induksi mempunyai suhu di permukaan pembakar kira-kira 500 darjah. Sentuhan tidak senonoh menjanjikan pembakaran. Terima kasih kepada seramik kaca, anda dapat melihat bahawa pembakar panas, yang berfungsi sebagai amaran kepada pengguna.

Tetapi jika memasak selesai dan perkakas diputuskan dari bekalan kuasa, zon bahaya tidak disorot (mungkin ada petunjuk amaran di tempat lain) dan orang yang tidak tahu dapat meletakkan sesuatu di atasnya atau menyentuhnya dengan tangannya.Kemungkinan penyalaan objek pada pembakar yang baru dimatikan.

Di permukaan induksi, permukaan kaca dipanaskan dari hidangan dengan makanan panas, dan bukan dari elemen pemanasan, jadi suhunya kira-kira 80 darjah. Walaupun tidak berupaya menyentuh peranti kerja dengan sengaja, tetapi tindakan yang tidak disengajakan itu tidak akan menyebabkan bahaya yang serius.

Keluarkan susu dari induksi hob tanpa menunggu akhir memasak.

Sekalipun objek asing dihidupkan dihidupkan, penyalaan tidak dikecualikan (bahan pemanasan hanya dengan ferroalloy tidak mempengaruhi bahan lain).

Keselesaan memasak

Tidak ada pemimpin yang jelas dari segi keselesaan, kerana selain model cast-iron, semua yang lain mempunyai kawalan sentuh, fine-tuning dan pelbagai fungsi. Petunjuk dibina ke dalam semua jenis hob untuk membantu menentukan suhu semasa dan menetapkan nilai berikutnya.

Gerak induksi, disebabkan oleh fungsi mereka, mempunyai beberapa kelebihan berbanding model bukan induksi.

Keperluan Alat Memasak

Untuk jenis induksi bukan memasak, keperluan utama untuk hidangan adalah kehadiran dasar rata. Jika bekas dapur mempunyai bahagian bawah, maka pemindahan haba dari pembakar ke pinggan juga akan melalui udara (di bahagian-bahagian yang tidak menyentuh permukaan).

Bagi bahan untuk membuat hidangan, tidak ada sekatan di sini, iaitu, ia boleh disediakan dalam semua jenis hidangan: tembaga, aluminium, kaca tahan api.

Jubin induksi mempunyai had mereka sendiri - mereka hanya berinteraksi dengan hidangan, di mana terdapat aloi ferromagnetik. Ini boleh diperiksa dengan melampirkan magnet ke bahagian bawah tangki. Pelekat - maka ia sesuai. Oleh itu, kontena aluminium, tembaga dan kaca hilang secara automatik.

Alat memasak untuk hob induksi ditandakan dengan tanda khas, yang boleh anda lihat dalam foto di atas.

Palang dengan bahagian bawah berlapis, di mana keluli tahan karat magnet di luar, akan berfungsi, tetapi akan membuat bunyi yang tidak menyenangkan. Jika anda meletakkan objek logam dengan ferroalloy pada permukaan seperti itu, tetapi tidak hidangan (sudu, syiling), panel akan mula mengintip dan tidak akan dihidupkan. Dengan konfigurasi bawah, sebarang pilihan dibenarkan.

Setiap jenis hob mempunyai had sendiri mengenai penggunaan alat memasak, namun hob induksi mempunyai lebih banyak keperluan.

Ciri-ciri tambahan

Dapur elektrik dengan hob cast-iron dilengkapi dengan pengawal suhu. Wakil terbaik dari segmen ini mungkin mempunyai pemasa yang membantu meluangkan masa memasak. Selebihnya adalah peralatan dapur sederhana.

Model dengan teknologi halogen dan Higt Light telah pergi jauh.

Antara peralatan mereka boleh hadir:

• Kemungkinan untuk memperluaskan zon memasak dengan 2 atau 3 cincin.
• Penunjuk haba sisa. Ia berfungsi apabila pembakar dimulakan dan memperlihatkan suhu apa yang berlaku semasa keseluruhan proses. Apabila jubin dimatikan, ia terus membakar sehingga suhu menjadi selamat. Ini boleh digunakan untuk pemanasan pendek (air, pendekatan doh, dan lain-lain).
• Sensor mendidih. Memantau secara automatik suhu dan mengekalkan mendidih hidangan, tetapi supaya ia tidak melepasi tepi pinggan.
• Matikan kuasa auto. Jika anda tidak melakukan apa-apa tindakan dalam tetapan, maka selepas masa tertentu panel akan dimatikan. Ini praktikal apabila seseorang meletakkan cerek dan tertidur atau dia dipanggil dengan segera dan dia terlupa tentang makanan di atas dapur.
• Perlindungan kanak-kanak. Blok sebarang gangguan dengan tetapan. Kanak-kanak tidak akan dapat menghidupkan, mematikan peranti atau menukar mod sedia ada.
• Pemasa Ia dijalankan dalam dua pilihan. Yang pertama hanya mengira masa memasak yang ditetapkan oleh pengguna dan memberikan isyarat bunyi. Kedua secara bebas mematikan peralatan selepas nilai ditetapkan.
• Slider Sensor Anda boleh menetapkan suhu mengikut skala yang disediakan, bekerja pada teknologi sensor.Tidak perlu berkali-kali klik pada "+" untuk menambah darjah, hanya sapu jari anda ke tahap yang dikehendaki.

Tetapi semua fungsi ini juga terdapat dalam induksi.

Di samping itu, jenis peralatan ini boleh ditambah dengan ciri-ciri berikut:

• Jeda Sekiranya kurier atau orang lain mengalih perhatian nyonya rumah dari memasak, maka menekan butang "Jeda" akan menghentikan pemanasan, dan menekannya lagi akan mengembalikan semua tetapan dan membolehkan anda meneruskan dari mana prosesnya terganggu. Makanan tidak akan membakar dan mendidih.
• Mengikat peralatan lain. Model terbaru induk hobu boleh digabungkan menggunakan teknologi "rumah pintar" dengan peranti lain. Sebagai contoh, dapur boleh dikonfigurasikan untuk bermula pada waktu yang sama dengan hud. Yang terakhir masih boleh teruskan operasi automatik selama 10-15 minit selepas mematikan pembakar untuk mengeluarkan bau yang berlebihan.
• Pengiktirafan hidangan. Model induksi hanya boleh menentukan apa yang ada di atas dan tidak dihidupkan jika ia bukan hidangan. Ciri ini meningkatkan perlindungan terhadap kebakaran atau kerosakan objek yang dilupakan secara tidak sengaja (papan pemotong, skimmer plastik, dll.).
• Paparan Dalam generasi terkini, skrin TFT dibina, di mana tetapan yang dimasukkan dipaparkan dengan jelas. Ini memudahkan proses memasak dan menjadikannya lebih menarik.
• Pemanasan sengit. Fungsi ini memberikan voltan yang meningkat pada permulaan untuk membawa air mendidih secepat mungkin, selepas itu ia masuk ke mod pemanasan biasa. Ini menjimatkan banyak masa memasak.

Penjagaan yang mudah

Pemasak elektrik dengan pembakar besi-cast mudah dijaga - permukaan enamel atau tahan karat mudah dibersihkan dari titisan lemak atau sirup manis. Tetapi jika makanan itu mendapat cincin yang dipanaskan seterusnya, maka ia akan membakar dan mengalihkan jejak semacam itu akan lebih sukar.

Model halogen elektrik dan Higt Light mempunyai masalah yang sama - semburan di bahagian sejuk mudah dibersihkan dengan cara yang dimaksudkan untuk ini, dan mereka yang mendapat di zon penyejukan terbakar.

Hobs induksi tidak mempunyai tempat yang sangat panas, jadi mereka tidak akan mempunyai bekas susu dibakar atau bijirin. Tetapi seramik kaca sensitif terhadap sirap manis yang meninggalkan tanda putih pada permukaan.

Ini disebabkan oleh penembusan bahan-bahan tersebut ke dalam liang kaca seramik. Tetapi kerana jenis dapur elektrik lain dilengkapi dengan permukaan dari bahan ini, dapur induksi dibezakan dengan penyelenggaraan yang lebih mudah.

Jadual perbandingan untuk induksi dan induksi bukan induksi elektrik

Alternatif - penggunaan gabungan cooktops

Hari ini, lebih ramai pembeli memahami kelebihan panel induksi, tetapi tidak berani untuk beralih sepenuhnya dari jenis elektrik tradisional. Yang lain, setelah menimbang semua kebaikan dan keburukan, tidak boleh memutuskan. Bagi pengguna tersebut, pengeluar menghasilkan gabungan model yang mengandungi dua pembakar dengan gegelung induksi dan dua atau satu Higt Light.

Gabungan kompor.

Ini membolehkan anda memasak dengan cepat di aruhan induksi, menjimatkan elektrik, dan pada masa yang sama menggunakan tenaga cahaya Higt Light untuk proses lain. Hibrid ini membolehkan anda menggabungkan pelbagai jenis hidangan (aluminium dan tahan karat, kaca dan tembaga).

Tetapi kos model gabungan sekarang lebih tinggi daripada wakil individu kategori tertentu, yang juga perlu dipertimbangkan ketika memilih.Memandangkan tips di atas, anda akan dapat membuat pembelian yang cekap, memudahkan kerja harian di dapur.