Untuk dapat memuaskan diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan yang lazat sekerap mungkin, hanya bakat memasak tidak mencukupi, anda juga perlu memilih peralatan dapur selektif. Dan pertama sekali kita bercakap tentang ketuhar, kerana, sebagai peraturan, ada di dalamnya bahawa karya-karya masakan sebenar dibuat.
Pelbagai ketuhar yang terdapat di pasaran hari ini mengejutkan dan meletakkan anda dalam keadaan kekeliruan dan kekeliruan. Bagaimana untuk memilih ketuhar elektrik terbina dalam untuk tidak membelanjakan wang tetapi untuk mendapatkan pembantu sebenar di dapur? Tugas itu sukar, tetapi cukup dapat diselesaikan ...
Kandungan:
Kami memilih jenis pelaksanaan - ketuhar terbina dalam dan bebas bergantung
Kebanyakan oven yang dikeluarkan hari ini adalah peralatan bebas. Mereka mempunyai sistem kawalan sendiri, dan kerja mereka sama sekali tidak berkaitan dengan kerja unit dapur lain. Bagi kebanyakan pengguna, ini adalah kelebihan yang besar, kerana ketuhar seperti itu boleh diletakkan di mana sahaja di dapur (contohnya, dalam ruang kabinet untuk peralatan terbina dalam) pada ketinggian yang paling mudah untuk anda.
Terdapat pilihan alternatif - ketuhar bergantung. Satu yang sama dijual dengan lengkap dengan dapur dan mempunyai panel kawalan biasa dengannya terletak di permukaan depan oven. Jika anda mula-mula merancang untuk membeli satu unit dapur yang lain, maka pembelian satu set itu adalah peluang sebenar untuk anda simpan, kerana ia akan dikenakan biaya lebih murah daripada oven dan hob, dibeli secara berasingan. Di samping itu, elemen-elemen kit biasanya dibuat dalam gaya yang sama, yang bermaksud bahawa anda tidak perlu mengingati persoalan kesesuaian peralatan di antara mereka dalam reka bentuk.
Sesetengah pengeluar meninggalkan pembeli dengan pilihan untuk melepaskan beberapa model hob yang bersesuaian dengan model oven ini. Mengenai ini, kelebihan ketinggalan ketuhar yang bergantung, diikuti dengan, malangnya, beberapa minus.
- Pertama, panel kawalan gabungan sering kelihatan terlalu banyak dengan elemen kawalan.
- Kedua, terdapat sekatan pada penempatan ketuhar: hob dan ketuhar mesti berada berdekatan dengan satu sama lain, dan sejak yang pertama selalu dipasang pada tahap tertentu, anda tidak dapat tidak dapat mengakses kedua hanya dengan membongkok.
- Kelemahan yang ketiga dan paling ketara bagi kumpulan bergantung adalah jika sekiranya sebab ketuhar anda pecah, anda mungkin kehilangan keupayaan untuk menggunakan dapur.
Dimensi ketuhar dan peraturan pemasangan
Terdapat beberapa saiz oven. Kedua-dua lebar dan ketinggian ketuhar ukuran penuh (standard) adalah 60 cm Padat dengan lebar yang sama sedikit lebih rendah - 40-45 cm, dan sempit, sebaliknya, dengan ketinggian standard mereka mempunyai lebar yang lebih kecil - hanya 45 cm. Ideal untuk dapur kecil. Terdapat model di pasaran dengan lebar meningkat hingga 90 cm, ketinggiannya, seperti ketuhar kompak, adalah 45 cm.Kedalaman semua jenis ketuhar di atas kira-kira sama - 55-60 cm, kerana parameter ini ditentukan oleh kedalaman set dapur, dan di sini terdapat standard yang ditentukan oleh persoalan kemudahan.
Jawapan kepada soalan yang ketuhar elektrik terbina dalam adalah lebih baik untuk dipilih, terutamanya bergantung kepada saiz bilik yang anda miliki. Kebanyakan senegara kita masih pemilik dapur yang sangat kecil, di mana perjuangan adalah untuk setiap sentimeter ruang kosong. Dan kerana anda juga ingin melengkapkan dapur tersebut dengan semua peralatan yang diperlukan, anda perlu mengorbankan sesuatu, dalam kes ini, saiz ketuhar. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya pengorbanan: jika anda mempunyai keluarga kecil dan, oleh itu, anda memasak sedikit, maka tidak perlu mengejar model besar.
Kami menganggapnya perlu untuk memberi amaran kepada anda terhadap satu kesilapan yang agak biasa. Sekiranya anda membaca dimensi pelekap pada senarai harga model yang anda suka, anda dengan senang hati akan menggosok tangan anda dengan pemikiran bahawa anda boleh memerah ketuhar ini ke dalam niche yang dikhaskan untuknya, kami segera mengecewakan anda - ketuhar ini tidak sesuai untuk anda, dan anda perlu mencari pilihan lain. Perkataan "memerah" tidak boleh diterima untuk teknologi tertanam. Ketuhar adalah sumber haba yang kuat, yang bermaksud bahawa perabot yang bersentuhan dengan dindingnya juga akan panas. Pemanasan melampau yang kerap berlaku secara tidak sengaja akan menjadi punca kemusnahan secara beransur-ansur (hasil terburuk tidak dikecualikan - pencucuhan). Oleh itu, apabila memasukkan peralatan pemanasan dalam perabot, jurang pengudaraan di antara dinding mereka harus disediakan.
Jarak antara ketuhar dan dinding sisi ceruk ke dalamnya akan terbina dalam sekurang-kurangnya 5 mm pada setiap sisi, dan dari bahagian bawah oven ke "lantai" niche - sekurang-kurangnya 85 mm. Dinding belakang harus dipisahkan oleh sekurang-kurangnya 40 mm ruang bebas (sering dinding belakang ceruk hanya dikeluarkan).
Angka-angka di atas adalah beberapa garis panduan umum. Model yang berbeza mungkin mempunyai ciri pemasangan mereka sendiri, dan anda harus memberi tumpuan terutama pada maklumat yang terkandung dalam manual arahan.
Kaedah Pembersihan Oven
Ramai orang suka mencipta pelbagai karya masakan di dalam ketuhar, hampir semua orang suka menyerap hidangan yang baru dibakar ini, tetapi tidak ada yang ingin membasuh dinding oven yang bercabang dengan lemak. Teknologi moden boleh mempermudah proses ini, tetapi ketuhar yang mana teknologi ini dilaksanakan jauh lebih mahal. Oven dengan kaedah pembersihan untuk memilih dan sama ada ia layak untuk membayarnya sama sekali?
Tradisional.
Model yang murah, dinding dalaman yang dilapisi dengan enamel tahan panas biasa, memerlukan pembersihan tradisional - dengan tangan, menggunakan span dan detergen.
Harus diingat bahawa jika anda tidak mengumpul kotoran selama bertahun-tahun, dan membersihkannya secara teratur, selepas setiap masakan, maka itu tidak begitu sukar.
Catalytic.
Kebanyakan model harga sederhana mempunyai kaedah penulenan pemangkin. Dinding ruang kerja dalam ketuhar tersebut (selalunya tidak semua, tetapi hanya belakang, sebagai yang paling tercemar) dilapisi dengan enamel khas yang mengandungi pemangkin. Yang terakhir ini menggalakkan pecahan lemak ke dalam air dan karbon, ini berlaku pada suhu tinggi, secara langsung dalam proses memasak. Apabila oven menjadi sejuk, ia tetap menghilangkan jelaga yang terkumpul akibat proses pemangkin dengan span basah. Kelemahan kaedah ini adalah penurunan aktiviti pemangkin selepas penggunaan oven ketuhar 5-7 tahun.
Pyrolytic.
Dalam model premium, kaedah pembersihan yang lebih berkesan sering digunakan - pirolitik. Apabila diaktifkan, ketuhar mengering sehingga 500 ° C, pada suhu yang tinggi lemak hanya membakar.Setelah pembersihan diri itu, sudah cukup untuk memadamkan dinding ketuhar dengan kain lembap atau span untuk mengeluarkan sejumlah kecil produk pirolisis - jelaga. Kaedah ini menyumbang kepada penggunaan tenaga tambahan, dan oven di mana ia dilaksanakan adalah yang paling mahal, tetapi walaupun ini, pirolisis sangat popular di kalangan pengguna.
Wap dan air.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kaedah pembersihan lain telah mendapat populariti - wap dan air. Ia agak mudah dan menjimatkan, tetapi pada masa yang sama agak berkesan. Lembaran penaik dengan sedikit air dipasang di dalam oven dan mod pembersihan diaktifkan. Stim yang dijana akibat pemanasan cecair melembutkan bahan pencemar di dinding ruang kerja, dan mereka mudah dikeluarkan secara mekanikal. Malah pemilik ketuhar yang paling murah boleh menggunakan kaedah ini, kerana untuk memulakan proses pembentukan stim, ia sama sekali tidak perlu mempunyai butang khas pada panel kawalan - hanya memanaskan ruangan kerja hingga 70-90 ° C.
Pemilihan sistem kawalan
Kemudahan menggunakan ketuhar sebahagian besarnya ditentukan oleh cara sistem kawalannya dilaksanakan. Dua pilihan boleh didapati di sini - kawalan elektromekanik dan elektronik.
Kehadiran unit kawalan elektromekanik dengan ketara mengurangkan kos unit, tetapi kelebihan utamanya adalah kesederhanaan. Walaupun anda tidak terhad, tetapi anda memperoleh kelengkapan untuk salah seorang saudara tua anda, apabila memutuskan ketuhar yang terbina dalam elektrik untuk dipilih, dengan kawalan elektromekanikal atau elektronik, keutamaan harus diberikan terlebih dahulu: orang tua, sebagai peraturan, mengalami kesulitan berkomunikasi dengan elektronik moden.
Unit kawalan elektromekanik diwakili oleh tiga suis berputar yang biasa untuk semua orang: satu digunakan untuk menetapkan suhu, yang kedua - pemasa - diperlukan untuk mengawal masa operasi ketuhar, menggunakan mod ketiga pemanasan dipilih. Kadang-kadang suis rotary dibuat tersembunyi ke dalam badan peranti, tetapi ini tidak memperkenalkan apa-apa perubahan asas dalam fungsi mereka, tetapi hanya memudahkan proses pembersihan panel dari kotoran.
Dalam ketuhar yang dikawal secara elektronik, semua parameter operasi yang diperlukan ditetapkan dengan menggunakan butang atau, lebih kerap, menyentuh medan. Biasanya, kawalan elektronik menyediakan untuk paparan khas yang memaparkan maklumat mengenai mod yang dipilih, suhu, masa memasak, dan sebagainya.
Hari ini anda boleh mencari model dengan paparan warna sentuhan yang agak besar. Yang terakhir bukan hanya memaparkan maklumat tentang operasi oven, tetapi memvisualisasikan proses "komunikasi" pengguna dengannya. Pengurusan teknik seperti menyerupai pengurusan alat digital moden - dengan "mengalihkan" halaman menu, memilih item yang diperlukan dengan menyentuh ikon yang bersesuaian pada paparan, dan lain-lain. Jika anda tergolong dalam kategori orang yang bersedia untuk apa-apa perbelanjaan demi memiliki teknologi yang paling "maju", anda juga boleh mencari oven yang membolehkan anda memuat turun pelbagai data, termasuk resipi dan gambar hidangan siap pakai melalui port USB - hari ini terdapatnya .
Sistem kawalan elektronik tidak hanya mengembangkan keupayaan oven, membolehkan anda melaksanakan pelbagai kitaran automatik, menetapkan waktu hidup atau mati, lebih tepat mengendalikan masa dan suhu. Ia menyediakan tahap kemudahan yang berbeza dalam menggunakan peralatan rumah tangga. Tetapi elektronik, sebagai tambahan kepada kos yang tinggi, mempunyai kelemahan yang signifikan - kebarangkalian kegagalannya adalah lebih tinggi daripada elektromekanik.
Kami menentukan fungsi masakan
Kebanyakan oven moden adalah peranti pelbagai fungsi. Apa oven anda tahu bagaimana melakukan bergantung kepada berapa banyak anda dapat menyedari potensi masakan anda.
Pemanasan mod
Penyediaan produk yang berbeza memerlukan suhu yang berbeza dan kadar pemanasan yang berbeza. Ini bererti bahawa mod pemanasan yang lebih banyak mempunyai ketuhar, lebih banyak lagi senarai hidangan yang anda boleh memasak di dalamnya, lebih banyak peluang yang anda akan dapat untuk pelbagai eksperimen kuliner. Ketuhar elektrik murah, sebagai peraturan, mempunyai pemanasan atas, bawah dan gabungan (atas + rendah), serta mod panggangan.
Dalam model yang lebih mahal, perolakan ditambah kepada mod pemanasan klasik. Di dinding belakang oven sedemikian terdapat kipas di mana elemen pemanasan anular diletakkan. Kipas menyumbang kepada pengedaran udara yang panas dan seragam di seluruh ruangan kerja.
Mod tambahan
Ketuhar dengan kawalan elektronik sering mempunyai beberapa mod tambahan yang memperluaskan fungsi peranti dengan ketara. Kehadiran pemutar konveksi membolehkan anda melaksanakan mod pembersihan produk yang lembut: unsur pemanasan dalam mod ini tidak dihidupkan, dan kipas memacu suhu bilik udara melalui ruang. Program "Stewing" dan "Stewing" direka untuk memasak perlahan produk pada suhu yang agak rendah, yang menyumbang kepada pemeliharaan maksimum bahan berguna di dalamnya. Mod "Fermentasi" boleh digunakan untuk memasak yogurt di rumah, menaikkan adunan ragi, dan lain-lain.
Fungsi pengukus
Sesetengah model ketuhar moden mempunyai mod stim. Dalam kebanyakan kes, ini tidak mengukus, iaitu simbiosis stim dan rawatan haba produk. Walau bagaimanapun, dijual terdapat ketuhar dengan reka bentuk khas penjana stim - ini boleh digunakan sebagai dandang double klasik.
Modul gelombang mikro
Ketuhar elektrik boleh dilengkapi dengan modul gelombang mikro bersepadu. Akibatnya, anda mendapat dua peralatan dalam satu, yang boleh digunakan sebagai oven dan sebagai microwave. Selain itu, jika anda mahu, anda boleh menggabungkan pemanasan konvensional dengan microwave, yang dapat mengurangkan masa memasak dengan ketara.
Program automatik
Secara signifikan memudahkan proses penyediaan pelbagai hidangan akan membantu program-program automatik yang dibina ke dalam memori sebuah ketuhar elektronik. Adalah cukup bagi pengguna untuk menunjukkan jenis produk (daging, ikan, sayur-sayuran, dan lain-lain), pilih salah satu jenis hidangan yang ditawarkan kepadanya yang boleh disediakan dari produk ini, masukkan berat produk. Selain itu, ketuhar bertindak sendiri: dipandu oleh algoritma yang disimpan dalam ingatannya, dia memilih rejim suhu dan menentukan masa proses, dan selepas beberapa waktu anda mendapat makan malam yang siap. Bilangan program automatik pra-pemasangan untuk model berbeza berbeza, tetapi boleh mencapai beberapa puluhan. Sesetengah ketuhar premium moden membolehkan pengguna mengemas kini perisian dengan memuat turun program auto baru sebagai tambahan kepada yang sedia ada, serta menyimpan algoritma memasak mereka sendiri.
Skewer
Sekiranya anda sering membakar keseluruhan bangkai ayam atau daging besar sebagai hidangan utama makan malam gala, anda boleh menggunakan sudu. Sudu yang berputar dari pemacu elektrik direka khas akan membantu anda memanaskan produk sama rata, menjadikan hidangan mahkota anda lebih enak dan menarik.
Bagaimanapun, jika ketuhar anda mempunyai mod pemanasan pemanasan, maka anda boleh menolak panggangan. Peminat juga akan melakukan tugasnya dengan sempurna: dalam kes ini, bukan produk yang berputar di udara panas, tetapi udara panas di sekitar produk - kesannya akan sama, yang bermaksud bahawa daging di panggangan akan memasak tidak lebih buruk daripada pada tusuk.
Siasatan terma
Apabila membakar kepingan besar daging, sukar untuk menilai berapa suhu di dalam sekepingnya berbeza dari suhu udara di ruang kerja, dan oleh itu membuat andaian mengenai tahap kesediaan produk.Termometer akan membantu anda - termometer yang mengukur suhu di dalam produk yang disediakan. Apabila suhu yang diperlukan dicapai, siasatan terma akan "memberitahu" sistem kawalan tentang ini, dan seterusnya akan memberitahu pengguna mengenai hal ini atau melakukan penutupan automatik.
Pintu ketuhar
Pintu kebanyakan dapur terbuka dengan cara tradisional, bersandar ke hadapan. Ini tidak selalunya mudah (terutamanya dalam dapur kecil), tetapi kita semua begitu digunakan sehingga kita tidak dapat membayangkan sebaliknya.
Walau bagaimanapun, pilihan lain juga wujud. Sekiranya ketuhar tidak dipasang di bawah tempat duduk, tetapi pada tahap dada pengguna, maka model dengan pintu hinged yang membuka kiri atau kanan lebih sesuai.
Ketuhar dengan pintu gelangsar juga dijumpai: lembaran pembakar dalam kes ini ditetapkan di pintu dan maju dengannya. Terima kasih kepada reka bentuk ini, anda tidak perlu mencucuk tangan anda dalam ketuhar panas. Semua hidangan yang disediakan boleh dilancarkan dan dipertimbangkan dengan baik.
Beberapa perkataan harus dikatakan mengenai kaca. Kebanyakan ketuhar mempunyai pintu berlapis ganda. Walau bagaimanapun, cermin lebih banyak, lebih baik penebat ketuhar, yang bermaksud bahawa kedua-dua masa memasak dan risiko pembakaran dikurangkan secara tidak sengaja menyentuh kaca luar. Oleh itu, hari ini sering kali mungkin untuk memenuhi model dengan tiga dan empat bilik tingkap berganda.
Pakej pakej
Peralatan standard ketuhar biasanya termasuk gril dan rak panggang dan dua hingga tiga helai baking logam. Lembaran penaik boleh mempunyai lapisan enamel biasa atau tidak lekat, menjadi kedalaman yang sama atau berbeza. Sesetengah ketuhar mempunyai kuali kaca, batu untuk membuat roti, dan banyak lagi.
Selain dulang logam, rel teleskopik untuk mereka juga boleh dimasukkan ke dalam pakej. Penggunaan rel teleskopik memudahkan pengambilan lembaran pembakar, kerana ia bergerak dengan mudah di sepanjang rel khas. Panduan teleskopik boleh dibuat di bawah satu atau lebih helai baking.
Pilihan ideal untuk anda adalah jika pengilang menawarkan untuk membeli aksesori tambahan seperti itu secara berasingan, dan tidak lengkap dengan ketuhar - itu bukan fakta yang anda perlukan semuanya, dan dalam hal ini tidak sesuai untuk membayarnya.
Kecekapan tenaga dan tenaga
Suhu maksimum yang boleh dicapai bergantung kepada kuasa pemanas elektrik. Contohnya, ketuhar dengan kapasiti 3.5 kW boleh memanaskan sehingga 500 ° C. Suhu sedemikian mungkin diperlukan hanya jika kaedah pembersihan pyrolytik disediakan di dalam oven ini, tetapi untuk memasak suhu sedemikian adalah jelas berlebihan - sebarang produk pada 500 ° C hanya akan menjadi arang batu. Daripada ini ia mengikuti bahawa kuasa 2-3 kW untuk ketuhar purata cukup mencukupi. Kuasa ketuhar yang paling dihasilkan jatuh tepat ke dalam julat ini, tetapi model yang lebih kurang boleh didapati (dari 1 hingga 4 kW).
Bercakap tentang hubungan antara penggunaan kuasa dan suhu pemanasan tidak dapat dibayangkan tanpa menyebut perkara seperti kecekapan tenaga. Ketuhar moden mempunyai petunjuk kecekapan tenaga yang tinggi - sekurang-kurangnya A atau B, dan lebih sering walaupun A +, A ++, A +++. Semakin tinggi kecekapan tenaga ketuhar, semakin mahal, tetapi semakin rendah penggunaan tenaga semasa operasi dan, dengan itu, menurunkan bil utiliti anda.
Beberapa isu keselamatan
Sistem penyejukan
Untuk operasi ketuhar yang selamat, diperlukan walaupun di dalamnya panas, ia tetap sejuk di luar. Ini akan melindungi anda dari luka bakar apabila anda secara tidak sengaja menyentuh pintu merah-panas, elektronik ketuhar dari kegagalan, dan perabot di kawasan terdekat dari kerosakan atau kebakaran akibat daripada terlalu panas. Untuk tujuan ini, peminat khas digunakan yang mula berfungsi apabila elemen pemanasan dihidupkan.Kipas ini menarik udara dingin di bawah bahagian bawah ketuhar, mendorongnya melalui rongga di sepanjang dinding luar dan menolak aliran yang sudah panas melalui bukaan khas yang terletak di atas pintu. Akibatnya, penghalang udara dibuat di sekitar ketuhar, menghalang pemanasan luaran luaran dan pembentukan kondensat. Teknologi ini, yang dinamakan penyejukan tangen, dilaksanakan dalam banyak ketuhar moden.
Pencahayaan
Nampaknya pencahayaan ketuhar adalah fungsi, keperluan yang harus jelas walaupun kepada orang-orang yang tidak terlibat dalam memasak makanan mereka sendiri, tetapi untuk beberapa alasan beberapa pengeluar melupakannya. Keperluan pemantauan visual mengenai proses memasak dengan ketiadaan lampu menolak suri rumah untuk membuka pintu ketuhar lebih kerap. Dan ini bermakna peningkatan kehilangan haba dan ... peningkatan kemungkinan kebakaran yang tidak disengajakan.
Kunci
Ibu bapa kanak-kanak akan berminat dengan kemungkinan mengunci pintu ketuhar apabila dihidupkan, dan juga mengunci panel kawalan untuk melindungi daripada perubahan dalam mod yang tidak dibenarkan. Tidak semua model boleh berbangga dengan fungsi sedemikian, jadi sebelum memilih ketuhar elektrik terbina dalam, berminat untuk mempunyai "perlindungan kanak-kanak".
Reka bentuk ketuhar
Bagi kebanyakan orang, reka bentuk ketuhar tidak kurang penting daripada ciri atau fungsi teknikalnya. Ini tidak menghairankan, kerana nyonya rumah menghabiskan banyak masa di dapur, dan jika percanggahan yang diperhatikan dalam gaya peralatan dan perabot yang ada di sana menyebabkan ketidakselesaan estetiknya, ini tidak dapat tidak mempengaruhi moodnya dan, sebagai akibatnya, kualiti hidangan yang dia masak.
Hari ini dijual ada ketuhar reka bentuk yang paling pelbagai. Jika klasik hitam dan logam tidak sesuai dengan anda, anda sentiasa boleh memilih model warna yang berbeza, lebih sesuai untuk pedalaman anda. Tidak suka berteknologi tinggi tradisional? - terdapat koleksi peralatan dalam gaya retro. Pengeluar cuba untuk meramal kehendak pelanggan, yang bermaksud bahawa apa sahaja yang anda mahukan lambat laun akan dijumpai.
