Gas atau elektrik - yang lebih baik, lebih praktikal dan lebih murah untuk digunakan

Semua ketuhar, bergantung dan bebas, terbina dalam dan berasingan, dibahagikan kepada elektrik dan gas. Dan tepatnya perbezaan sumber tenaga yang paling utama, ia adalah dari ini bahawa seseorang harus memulakan pilihan seseorang.

Sebilangan besar ketuhar yang dihasilkan hari ini adalah model elektrik, dan terdapat trend baru-baru ini untuk pertumbuhannya yang lebih tinggi. Tawaran itu, seperti yang anda tahu, ditentukan terutamanya oleh permintaan: terdapat hanya kurang dan kurang bersedia membeli oven gas. Adakah ini bermakna bahawa ketuhar gas semakin buruk, atau semakin popularnya ketuhar elektrik hanya trend fesyen? Mari kita cuba untuk mengetahui ketuhar mana yang lebih baik - gas atau elektrik, yang menawarkan kita pasaran moden, daripada dipandu oleh pilihan.

Apa jenis ketuhar

Mistresses kerap menggunakan ketuhar, tetapi kebanyakan mereka tidak memikirkan prinsip-prinsip operasinya. Ketuhar moden telah terlalu banyak dengan satu ton fungsi berbanding dengan model setengah abad yang lalu, tetapi secara umum reka bentuk mereka hanya menjadi sedikit lebih rumit.

Sebarang ketuhar adalah, pertama sekali, kabinet logam dengan lubang-lubang pengudaraan, di dalamnya ruang kerja diletakkan. Ruang antara ruang dan dinding kabinet dipenuhi penebat haba, yang membantu mengurangkan kehilangan haba, dan oleh itu penggunaan tenaga untuk pemanasan.

Tindakan mana-mana ketuhar adalah berdasarkan pemindahan haba bukan hubungan dari elemen pemanasan kepada produk yang diproses, hasilnya yang dipanaskan kepada suhu 30 hingga 250-280 ° C. Sumber haba mungkin unsur pemanasan (dalam keadaan ketuhar elektrik) atau api terbuka (dalam keadaan ketuhar gas). Semua ketuhar berbeza dalam bilangan dan jenis penyusun pemanas - mereka boleh diletakkan hanya di bahagian bawah atau bawah dan di bahagian atas ruang kerja, dan kadang-kadang walaupun di dinding belakang, di sebelah kipas perolakan.

Oven gas berjalan pada gas mudah terbakar - utama atau belon. Dengan menyesuaikan aliran gas yang memasuki pembakar, anda boleh menukar saiz api. Melewati muncung pembakar, gas bercampur dengan udara. Campuran yang terhasil, selepas keluar melalui bukaan sampingan pembakar, menyala. Pencucuhan nyalaan dalam ketuhar gas moden dilakukan dengan menggunakan alat api piezoelektrik elektrik terbina dalam. Untuk fungsi normal ketuhar gas memerlukan aliran berterusan udara.

Keperluan teknikal

Kriteria pemilihan yang paling penting bukan keinginan anda, tetapi keupayaan anda. Jika rumah itu tidak dihubungkan dengan rangkaian gas berpusat, maka semua perbincangan mengenai kelebihan atau kekurangan ketuhar gas tidak penting kepada anda, kerana anda pada dasarnya tidak mendapat pilihan. (Kami tidak akan mempertimbangkan kemungkinan bekerja dari silinder dengan gas cecair, kerana pilihan ini boleh diterima hanya dalam ketiadaan lengkap pilihan lain.)

Walau bagaimanapun, terdapat sekatan teknikal pada pemasangan ketuhar elektrik. Kami bercakap mengenai kemungkinan ketidakcocokan antara penggunaan kuasa peranti dan rangkaian bekalan kuasa.Tiga atau empat dekad lalu, jumlah peralatan elektrik rumah tidak sama seperti sekarang, dan penggunaan tenaga mereka tidak dapat dibandingkan dengan hari ini. Oleh itu, rangkaian elektrik di rumah yang dibina pada abad yang lalu direka untuk beban yang sama sekali berbeza. Memasang perkakas elektrik yang kuat di stok perumahan lama, seperti ketuhar elektrik moden, mungkin memerlukan penggantian pendawaian (bagaimanapun, menggantikan pendawaian di apartmen berasingan tidak semestinya menyelesaikan masalah kerana rangkaian luaran yang tidak mencukupi).

Apabila memutuskan apa yang terbaik - gas atau ketuhar elektrik, pastikan anda mempunyai keupayaan teknikal untuk memasang kedua-duanya.

Mod pemanasan gas dan ketuhar elektrik

Untuk mencapai tahap kesediaan pelbagai produk, kadar suhu dan pemanasan yang berbeza diperlukan. Mod pemanasan yang lebih banyak mempunyai ketuhar, lebih banyak lagi senarai hidangan yang boleh dimasak.

Ketuhar elektrik murah dilengkapi dengan elemen pemanasan atas dan bawah (elemen pemanasan), yang boleh disertakan secara individu atau serentak. Kadang-kadang, di bawah "siling" ruang kerja, terdapat satu lagi elemen haba tambahan, dengan pemanasan maksimum, panggangan panas merah, panas-panas.

Dalam model yang lebih mahal, sebagai tambahan kepada mod pemanasan klasik, terdapat juga perolakan. Konvensyen - peredaran udara paksa dengan bantuan kipas terbina dalam untuk mengagihkan semula udara yang dipanaskan ke seluruh kawasan ruang kerja ketuhar - membantu untuk mendapatkan makanan yang seragam dari semua pihak dan melupakan roti yang dibakar dari atas dan lembab di dalamnya.

Pemanasan ruang kerja di ketuhar gas kos rendah adalah satu arah. Haba di sini hanya dibuat oleh pembakar gas yang terletak di bawah. Benar, walaupun ini, ketuhar gas, sebagai peraturan, lebih tinggi daripada elektrik dalam kadar pemanasan.

Dalam model segmen harga pertengahan, di samping itu, terdapat juga gril, yang boleh sama ada gas atau elektrik (ketuhar dengan gril elektrik sebenarnya bukan gas, tetapi gas-elektrik).

Ketuhar gas dengan pemanasan elektrik dan pemanasan konveksi.

Grill gas lebih sulit digunakan, tetapi ia dapat meningkatkan rasa citarasa. Banyak pengeluar telah mula melengkapkan ketuhar gas mereka dengan peminat perolakan, yang menyediakan peredaran udara paksa di ruang kerja, yang diperlukan untuk pemanasan cepat dan seragam produk yang dimasak. Di sekeliling kipas itu tiada elemen pemanasan, seperti dalam ketuhar elektrik, ia hanya mencampurkan udara yang dipanaskan oleh pembakar yang lebih rendah.

Di dalam ketuhar elektrik terdapat lebih banyak mod pemanasan daripada ketuhar gas, walaupun dengan perkembangan teknologi keupayaan mereka semakin banyak dibandingkan.

Pelbagai ciri masakan

Apabila membandingkan fungsi ketuhar elektrik dan gas moden, bekas itu menang secara nyata. Sebagai tambahan kepada beberapa mod pemanasan asas, sering kali terdapat mod panas tambahan ("pembelahan lembut", "Pemanasan pantas", "Mengekalkan hidangan siap dalam keadaan hangat", "Stewing", "Fermentasi", dan lain-lain) pasangan atau gabungan dengan microwave.

Pemasa pintar boleh diprogram untuk menghidupkan atau mematikan pada masa yang sesuai. Siasatan termal tidak hanya mengukur suhu di dalam produk yang dibakar, tetapi memberikan isyarat kesiapannya. Program memasak automatik pelbagai hidangan yang dibina ke dalam memori bahkan boleh membuat seorang tukang masak yang benar-benar keluar dari nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Ia tidak menghairankan bahawa banyak tukang masak, walaupun di dapur yang diubahsuai, lebih suka mempunyai ketuhar elektrik, yang memberikan lebih banyak peluang untuk kreativiti.

Fungsi ketuhar gas masih jauh lebih miskin dari kemampuan "rakan sejawat" mereka.

Kebolehgunaan

Kawalan mekanikal ketuhar gas tidak menyebabkan sebarang masalah bahkan bagi pengguna yang eksklusif dengan "anda" dengan peralatan apa pun; melumpuhkan hampir mustahil.

Kawalan ketuhar gas.

Kawalan ketuhar elektrik boleh dilaksanakan dalam dua cara - elektromekanikal atau elektronik. Unit kawalan elektromekanik lebih mudah dan lebih boleh dipercayai, sementara elektronik memberikan pengguna lebih banyak pilihan, menjadikan ketuhar itu bukan hanya peralatan dapur, tetapi perkakas rumah pintar. Tidak mustahil untuk mengatakan mana dari ketiga pilihan ini lebih baik atau lebih buruk - semuanya bergantung pada pilihan peribadi anda.

Kawalan elektromekanik.

Kawalan elektronik.

Kelemahan utama dari ketuhar gas zaman Soviet ialah masalah pencucuhan. Setelah membelanjakan satu kotak perlawanan dan pada masa yang sama gagal menyalakan api, pemilik keajaiban ini menghela napas, dengan jelas mengingatkan ketuhar elektrik yang dia lihat dengan jirannya. Hari ini kita terhindar dari masalah tersebut. Hampir semua ketuhar gas moden dilengkapi dengan pencucuhan elektrik dengan pengaktifan manual atau automatik. Apabila anda menghidupkan pengawal gas, percikan api melompat di dalam pembakar, yang menyala gas. Ini berlaku sama ada akibat menekan butang pencucuhan, atau dalam mod automatik. Penyalaan elektrik membolehkan anda melupakan sepenuhnya perlawanan, yang sangat memudahkan penggunaan ketuhar.

Jawapan kepada soalan yang lebih baik - ketuhar gas atau elektrik - dari sudut pandangan kemudahan penggunaan, bergantung kepada apa yang anda melabur dalam konsep kemudahan - kesederhanaan yang berpatutan atau pelaksanaan maksimum teknologi moden.

Di mana kualiti penaik adalah lebih baik - dalam gas atau ketuhar elektrik

Secara tradisinya percaya bahawa api terbuka lebih mulia daripada pemanas elektrik, hidangan yang dimasak dengan api mempunyai rasa dan aroma yang istimewa. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, keistimewaan tuan rumah telah jelas di sisi ketuhar elektrik. Di dalamnya, elemen pemanasan yang diedarkan di seluruh kawasan peranti menyediakan pemanasan seragam produk dari semua pihak.

Dalam gas, lebih sukar untuk mencapai baking uniform. Profesional menguruskan untuk mendapatkan keputusan yang baik dalam ketuhar gas, tetapi, nampaknya, ini adalah hasil daripada pengalaman dan ketangkasan mereka selama bertahun-tahun - setiap ketuhar gas mempunyai ciri sendiri, biasanya sangat berbahaya.

Tiada siapa yang akan memberikan jawapan yang objektif kepada soalan di mana ketuhar hidangannya lebih enak, kerana rasa adalah konsep eksklusif individu. Tetapi untuk mencapai produk baking yang seragam dan hasil yang dihasilkan dalam oven elektrik lebih mudah.

Ciri pembersihan ketuhar

Kebijaksanaan popular berkata: "Adakah anda suka makan, mencintai dan mencuci oven." Peribahasa ini tidak boleh disebutkan dengan betul, tetapi intipati ini tidak berubah: dinding ketuhar mesti dibersihkan secara berkala dari kotoran terkumpul. Adalah lebih baik untuk melakukan ini selepas setiap penggunaan, kerana, pertama, pembersihan jarang tempat memasak hanya tidak bersih, dan kedua, kotoran segar lebih mudah dikeluarkan.

Pemilik ketuhar murah, baik elektrik dan gas, perlu membersihkan dinding secara manual. Semakin banyak terdapat model dengan sistem pembersihan EcoClear: lemak tidak melekat pada lapisan dinding "bioceramic" khas di dalam oven seperti itu, yang bermakna prosedur pembersihan menjadi kurang memakan masa.

Dalam unit yang lebih mahal, pengeluar telah menyediakan pembersihan automatik. Dua kaedah pembersihan diri dinding dinding digunakan - pemangkin dan pirolisis. Teknologi penguraian katalitik lemak dan bahan cemar lain secara langsung semasa memasak pada pemangkin yang disimpan di enamel yang meliputi dinding dapat dilaksanakan di kedua oven dan gas.

Oven dengan panel pemangkin.

Tetapi pirolisis, iaitu.membakar sisa produk pada 500 ° C mungkin hanya dalam model elektrik, kerana menggunakan pembakar gas hampir mustahil untuk memanaskan dinding ke suhu yang diperlukan. Kaedah pembersihan pyrolytic dianggap paling berkesan, tetapi ketuhar yang digunakannya adalah yang paling mahal.

Oven dengan pembersihan pirolisis.

Pemilik kebanyakan ketuhar gas perlu membersihkan ruang memasak secara manual, menggunakan span dan detergen. Ketuhar elektrik mempunyai lebih banyak pilihan untuk menjadikan hidup lebih mudah bagi pemiliknya.

Aspek ekonomi penggunaan

Kekurangan utama ketuhar elektrik adalah kos operasi yang tinggi. Sesungguhnya, dalam parameter ini, mereka kehilangan gas "saudara": pengguna kos elektrik lebih daripada gas utama. Walau bagaimanapun, banyak penduduk rumah dan pangsapuri yang gasified lebih suka memasang ketuhar elektrik di dapur mereka. Apakah sebabnya kecuaian itu? Mari kita cuba untuk menilai seberapa mahal ia menggunakan ketuhar elektrik.

Ketuhar masih bukan petak dan tidak digunakan setiap hari. Kebanyakan suri rumah membakar sesuatu atau goreng di dalamnya paling baik sekali atau dua kali seminggu, atau lebih kurang. Kuasa oven adalah 2-3 kW, masa memasak purata di dalamnya kurang dari 2 jam. Mengalikan semua angka ini, kami memahami bahawa dengan tarif elektrik hari ini, kos anda mungkin tidak melebihi seratus rubel sebulan. Jika gas dibayar oleh meter, jumlah simpanan akan menjadi hantu. Adakah bernilai pengorbanan demi kepentingan ekonomi ini - terserah kepada anda.

Menggunakan ketuhar gas lebih murah daripada ketuhar elektrik. Anda boleh menganggarkan jumlah tabungan itu sendiri, berdasarkan kekerapan penggunaan peranti ini, serta kos elektrik dan gas di kawasan anda.

Keselamatan penggunaan

Tiada pai yang baru dibakar atau ayam panggang akan menjadi kegembiraan jika anda sentiasa dihantui oleh pemikiran potensi bahaya unit yang anda sediakan. Ketuhar mana yang lebih baik - elektrik atau gas - dari segi keselamatan?

Perkataan "gas" bagi banyak sangat dikaitkan dengan perkataan "bahaya". Sesungguhnya kebocoran gas boleh membawa kepada akibat-akibat maut seperti keracunan orang di dalam bilik atau letupan. Untuk meminimumkan risiko, semua dapur yang dibakar gas yang diimport dengan gas dilengkapi dengan fungsi "kawalan gas": jika berlaku kepupusan api yang tidak disengajakan (yang mungkin disebabkan oleh aliran udara yang kuat atau cairan tertumpah), bekalan gas akan dimatikan secara automatik.

Dalam sesetengah model, apabila api dipadamkan, bekalan gas tidak berhenti, tetapi pencucuhan auto dicetuskan. Hasil kedua-dua variasi adalah sama - kebarangkalian kebocoran gas ke dalam bilik dibatalkan. Keselamatan tidak hanya bergantung pada reka bentuk ketuhar, tetapi juga mengenai ketepatan sambungannya ke gas utama: kerja ini harus dilakukan secara eksklusif oleh pakar. Kami juga ingat bahawa semasa operasi oven gas, produk pembakaran, termasuk karbon monoksida, dikeluarkan. Sehingga ia tidak terkumpul di dalam bilik dalam kepekatan yang berbahaya kepada kesihatan manusia, penjagaan harus diambil untuk memastikan peredaran udara yang baik dan pada masa yang sama membeli hud pengekstrak dengan oven.

Sebaliknya, ketuhar elektrik juga penuh dengan bahaya tertentu - ini kebarangkalian kebakaran akibat terlalu panas, dan risiko kejutan elektrik kepada pengguna. Untuk mengelakkan risiko kebakaran perabot dan barangan lain yang terletak di kawasan sekitar ketuhar, sensor suhu dipasang pada dinding luarnya. Apabila dinding dipanaskan di atas had yang ditetapkan (biasanya 90 ° C), mereka mematikan kuasa pada peranti itu. Selain itu, penyejukan tangen digunakan - meniup dinding luar ketuhar dengan udara sejuk.

Tutup perlindungan akan membantu melindungi seseorang dari kejutan elektrik: sekiranya berlaku kerosakan, elektronik akan mengalihkan peranti tersebut. Perlu diingatkan bahawa keselamatan menggunakan ketuhar elektrik bergantung bukan sahaja pada pengilang peralatan, tetapi juga pada ketepatan sambungannya ke grid tenaga. Sekiranya anda tidak tahu penggunaan kuasa, keratan rentas, penyambungan, dan lain-lain, maka jangan melakukannya sendiri, tetapi dapatkan bantuan daripada juruelektrik profesional.

Letupan dan kebakaran api ketuhar gas lebih tinggi daripada elektrik. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa keselamatan bergantung terutamanya kepada pematuhan peraturan pemasangan dan operasi, iaitu, kepada anda.

Harga peranti

Harga untuk setiap peralatan rumah bergantung pada ciri teknikal, fungsi, kecekapan tenaga, kemudahan penggunaan, penampilan menarik, serta kebaharuan dan populariti model tertentu dan, tentu saja, prestij jenama.

Ia seolah-olah bahawa ketuhar gas harus jauh lebih murah daripada yang elektrik, kerana ia memberi manfaat hanya dalam jumlah kos operasi sekunder, dalam hal ini biaya sumber tenaga. Walau bagaimanapun, dalam praktiknya, kita melihat yang bertentangan: kos oven gas rata-rata kira-kira satu setengah kali lebih mahal daripada elektrik berfungsi serupa. Rupa-rupanya, dalam hal ini, faktor perwakilan yang lebih rendah di pasaran mempengaruhi: gas dihasilkan oleh urutan magnitud kurang dari elektrik.

Dengan keupayaan yang sama atau lebih baik, ketuhar elektrik lebih murah daripada ketuhar gas.

Perbandingan Akhir Gas dan Oven Elektrik