Kendinizi ve sevdiklerinizi olabildiğince lezzetli yemekler ile memnun edebilmek için, sadece bir pişirme kabiliyeti yeterli değil, ayrıca seçeceğiniz bir mutfak ekipmanı seçmeniz gerekiyor. Ve her şeyden önce bir fırın hakkında konuşuyoruz, çünkü kural olarak, gerçek mutfak başyapıtlarının yaratılmasıdır.
Bugün piyasada mevcut olan fırın çeşitleri hayret vericidir ve sizi bir karışıklık ve kargaşaya sokar. Sadece elektrik harcamak için değil, mutfakta asistanlık yapmak için ankastre elektrikli fırını nasıl seçersiniz? Görev zor, ama oldukça çözülebilir ...
İçindekiler:
Uygulama tipini seçiyoruz - bağımsız ve bağımlı ankastre fırınlar
Günümüzde üretilen çoğu fırın bağımsız cihazlardır. Kendi kontrol sistemlerine sahipler ve işleri hiçbir şekilde diğer mutfak birimlerinin çalışmalarıyla bağlantılı değil. Birçok kullanıcı için bu çok büyük bir avantajdır, çünkü böyle bir fırın mutfağın herhangi bir yerine (örneğin gömme aletler için bir dolap sütununa) sizin için en uygun yüksekliğe yerleştirilebilir.
Alternatif bir seçenek var - bağımlı bir fırın. Benzer bir ocak ile birlikte satılır ve fırının ön yüzeyinde bulunan ortak bir kontrol paneline sahiptir. İlk önce bir diğer mutfak ünitesini satın almayı planlıyorsanız, böyle bir setin satın alınması tasarruf etmeniz için gerçek bir şanstır, çünkü size ayrı olarak satın alınan fırın ve ocaktan daha ucuza mal olacaktır. Ek olarak, kitin elemanları genellikle aynı tarzda yapılır; bu, ekipmanların kendi aralarında tasarımdaki uyumluluğu sorusunu aklınızda bulundurmanız gerekmediği anlamına gelir.
Bazı üreticiler, bu fırın modeliyle uyumlu çeşitli ocak modellerini bırakma seçeneği ile alıcıyı terk eder. Bunun üzerine, bağımlı fırınların avantajları sona erer, ardından maalesef birkaç eksi olur.
- İlk olarak, kombine kontrol paneli genellikle kontrol elemanlarıyla aşırı yüklenmiş görünüyor.
- İkincisi, fırının yerleştirilmesiyle ilgili kısıtlamalar vardır: ocak ve fırın birbirine yakın bir yerde konumlandırılmalıdır ve birincisi her zaman belirli bir seviyede monte edildiğinden, kaçınılmaz olarak sadece aşağı doğru bükülerek erişebilirsiniz.
- Bağımlı setlerin üçüncü ve en önemli dezavantajı, herhangi bir nedenden dolayı fırınınız kırılırsa, ocağı kullanma yeteneğini kaybetme ihtimalinizin yüksek olmasıdır.
Fırın ölçüleri ve montaj kuralları
Birkaç boyutta fırın vardır. Tam boy (standart) fırının hem genişliği hem de yüksekliği 60 cm'dir, aynı genişlikte, biraz daha küçük - 40-45 cm, daha dar ve aksine, standart yükseklikte, daha küçük bir genişliğe sahip - sadece 45 cm, kompakt ve özellikle dar fırınlar - Küçük mutfaklar için ideal. Piyasada 90 cm genişliğe sahip modeller mevcut olup, kompakt fırınlarda olduğu gibi yüksekliği 45 cm'dir.Yukarıdaki tüm fırın tiplerinin derinliği yaklaşık olarak aynıdır - 55-60 cm, çünkü bu parametre mutfak setinin derinliği ile belirlenir ve burada uygunluk sorusu tarafından belirlenen bir standart vardır.
Hangi elektrikli fırının seçileceği sorusunun cevabı, öncelikle sahip olduğunuz odanın büyüklüğüne bağlıdır. Vatandaşlarımızın çoğu hala her yerin serbest santimetre için mücadelenin olduğu inanılmaz küçük mutfakların sahipleri. Ayrıca, böyle bir mutfağı gerekli tüm donanıma sahip olarak donatmak istediğiniz için, fırının boyutunda bir şey feda etmeniz gerekir. Ancak, bu mutlaka bir fedakarlık olmayacak: küçük bir ailen varsa ve bu nedenle, biraz yemek yaparsanız, büyük bir modeli kovalamaya gerek yoktur.
Sizi oldukça yaygın bir hataya karşı uyarmanız gerektiğini düşünüyoruz. Beğendiğiniz modelin fiyat listesindeki montaj boyutlarını okuduğunuzda, bu fırını kendinize ayırdığınız boşluğa sıkıştırabileceğiniz düşüncesiyle memnuniyetle ellerini ovalarsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ederiz - bu fırın sizin için uygun değildir ve başka bir seçenek aramanız gerekir. “Sıkmak” kelimesi gömülü teknoloji için kabul edilebilir değildir. Fırın güçlü bir ısı kaynağıdır, yani duvarlarıyla yakın temasta olan mobilyalar da ısınır. İkincisinin düzenli olarak aşırı ısınması kaçınılmaz olarak kademeli imha sebebi haline gelecektir (en kötü sonuç hariç tutulmaz - tutuşma). Bu nedenle, ısıtma ekipmanını mobilyaya yerleştirirken, duvarları arasında havalandırma boşlukları bulunmalıdır.
Fırın ile içine yerleştirileceği nişin yan duvarları arasındaki mesafe her iki tarafta en az 5 mm, fırının altından nişin "zemine" - en az 85 mm olmalıdır. Arka duvarlar en az 40 mm boş alan ile ayrılmalıdır (genellikle nişin arka duvarı kolayca çıkarılır).
Yukarıdaki rakamlar bazı genel önerilerdir. Farklı modellerin kendi kurulum özellikleri olabilir ve öncelikle kullanım kılavuzunda bulunan bilgilere odaklanmalısınız.
Fırın Temizleme Yöntemleri
Pek çok insan fırınlarda çeşitli mutfak başyapıtları yaratmayı sever, neredeyse herkes bu taze pişmiş yemekleri emmeyi sever, ancak hiç kimse yağ sıçramış fırının duvarlarını yıkamak için istekli değildir. Modern teknolojiler bu süreci önemli ölçüde kolaylaştırabilir, ancak bu teknolojilerin uygulandığı fırınlar çok daha pahalıdır. Hangi temizleme yönteminin seçileceği ve bunun için para ödemeye değip değmeyeceği?
Geleneksel.
İç duvarları sıradan ısıya dayanıklı emaye ile kaplanmış olan ucuz modeller, geleneksel bir temizlik gerektirir - bir sünger ve deterjan kullanarak elle.
Yıllarca kir biriktirmiyorsanız ve her pişirmeden sonra düzenli olarak temizlerseniz, o kadar zor olmadığı unutulmamalıdır.
Katalitik.
Orta fiyatlı modellerin çoğu katalitik arıtma yöntemine sahiptir. Çalışma odasının bu tür fırınlardaki duvarları (çoğu zaman hepsi değil, yalnızca en fazla kirli olanı arka) katalizör içeren özel bir emaye ile kaplanır. Sonuncusu, yağın suya ve karbona parçalanmasını teşvik eder, bu, doğrudan pişirme işleminde, yüksek sıcaklıklarda meydana gelir. Fırın soğuduğunda, katalitik işlem sonucunda biriken kurumun nemli bir süngerle temizlenmesi sağlanır. Bu yöntemin dezavantajı, fırının 5-7 yıl aktif kullanımından sonra katalizör aktivitesindeki azalmadır.
Pirolitik.
Birinci sınıf modellerde, daha etkili bir temizleme yöntemi sıklıkla kullanılır - pirolitik. Etkinleştirildiğinde, fırın 500 ° C'ye kadar ısınır, bu kadar yüksek bir sıcaklıkta yağ kolayca yanar.Böyle bir temizliğin ardından, az miktarda piroliz ürününün kurumasını temizlemek için fırının duvarlarını nemli bir bez veya süngerle silmek yeterlidir. Bu yöntem ek enerji tüketimine katkıda bulunur ve uygulandığı fırınlar en pahalıdır, ancak buna rağmen piroliz tüketiciler arasında çok popülerdir.
Buhar ve su
Son yıllarda, başka bir temizleme yöntemi popülerlik kazanmıştır - buhar ve su. Oldukça basit ve ekonomiktir, fakat aynı zamanda oldukça etkilidir. Fırına az miktarda su içeren bir fırın tepsisi yerleştirilir ve temizleme modu etkinleştirilir. Sıvının ısıtılması sonucu oluşan buhar, çalışma odasının duvarlarındaki kirleticileri yumuşatır ve mekanik olarak kolayca çıkarılır. En ucuz fırın sahipleri bile bu yöntemi kullanabilir, çünkü buhar oluşum sürecini başlatmak için kontrol panelinde özel bir düğmeye sahip olmak gerekmez - sadece çalışma odasını 70-90 ° C'ye ısıtın.
Kontrol sistemi seçimi
Fırının kullanım kolaylığı, büyük ölçüde kontrol sisteminin uygulanma şekliyle belirlenir. Burada iki seçenek mümkündür - elektromekanik ve elektronik kontrol.
Bir elektromekanik kontrol ünitesinin varlığı, ünitenin maliyetini önemli ölçüde azaltır, ancak yine de temel avantajı basitliktir. Kısıtlı olmasanız bile, ancak yaşlı akrabalarınızdan biri için ekipman satın alıyorsanız, hangi elektrikli fırını seçeceğine karar verirken, elektromekanik kontrol veya elektronik ile, öncelikle tercih edilmesine karar verilmelidir: yaşlı insanlar, kural olarak, zorluk çekiyorsa, modern elektronik ile iletişim kurmak.
Elektromekanik kontrol ünitesi, herkese tanıdık üç döner anahtarla temsil edilir: biri sıcaklığı ayarlamak için kullanılır, ikincisi - bir zamanlayıcı - fırının çalışma süresini kontrol etmek için gereklidir, üçüncüsü ısıtma modu seçilir. Bazen döner anahtarlar cihazın gövdesine yerleştirilmiştir, ancak bu işlevlerinde herhangi bir temel değişiklik yapmaz, ancak panelin kirlenmesini temizleme işlemini basitleştirir.
Elektronik kontrollü fırınlarda, gerekli tüm çalıştırma parametreleri, düğmeler veya daha sık dokunma alanları kullanılarak ayarlanır. Tipik olarak, elektronik kontrol, seçilen mod, sıcaklık, pişirme süresi vb. Bilgileri gösteren özel bir ekran sağlar.
Bugün oldukça geniş renkli dokunmatik ekranlı modelleri bulabilirsiniz. Sonuncusu sadece fırının çalışmasıyla ilgili bilgileri göstermez, aynı zamanda kullanıcının onunla "iletişim" sürecini görselleştirir. Böyle bir tekniğin yönetimi, modern dijital cihazların yönetimine benzer - menü sayfalarını "çevirerek", ekrandaki ilgili simgelere dokunarak gerekli öğeleri seçerek vb. En “ileri” teknolojiye sahip olma uğruna herhangi bir masrafa hazır olan insanlar kategorisine aitseniz, USB portu üzerinden hazır yemek tarifleri ve hazır fotoğraflar da dahil olmak üzere çeşitli verileri indirmenize izin veren bir fırın bile arayabilirsiniz - bugün .
Elektronik kontrol sistemi sadece fırının özelliklerini arttırmakla kalmaz, çeşitli otomatik döngüleri uygulamanıza, açma veya kapama zamanını ayarlamanıza, zamanı ve sıcaklığı daha kesin olarak kontrol etmenize izin verir. Ev aletlerinin kullanımında farklı bir kolaylık seviyesi sağlar. Ancak elektroniklerin, yüksek maliyete ek olarak, önemli bir dezavantajı vardır - başarısız olma olasılığı, elektromekanikten daha yüksektir.
Mutfak işlevselliğini belirleriz
Modern fırınların çoğu çok işlevli cihazlardır. Fırınınızın nasıl yapılacağını bildiği şey, mutfak potansiyelinizi ne kadar gerçekleştirebileceğinize bağlıdır.
Isıtma modları
Farklı ürünlerin hazırlanması, farklı sıcaklıklar ve farklı ısıtma oranları gerektirir. Fırının ısıtma modları ne kadar fazla olursa, içinde pişirebileceğiniz yemekler listesi o kadar fazla çeşitlilik gösterir, çeşitli mutfak deneyleri için o kadar çok fırsatınız olur. Düşük maliyetli elektrikli fırınlar, kural olarak, bir üst, alt ve kombine (üst + alt) ısıtmanın yanı sıra bir ızgara moduna sahiptir.
Daha pahalı modellerde, klasik ısıtma modlarına konveksiyon eklenir. Bu fırınların arka duvarında, etrafına dairesel bir ısıtma elemanı yerleştirilmiş bir fan vardır. Fan, çalışma odasına ısıtılmış havanın hızlı ve düzgün bir şekilde dağılmasına katkıda bulunur.
Ek modlar
Elektronik kumandalı fırınlar genellikle cihazın işlevselliğini önemli ölçüde artıran bir dizi ilave moda sahiptir. Bir konveksiyon fanının varlığı, ürünlerin yumuşak bir şekilde buzunu çözme modunu uygulamanıza olanak sağlar: bu moddaki ısıtma elemanları açılmaz ve fan, oda sıcaklığındaki odayı odaya yönlendirir. “Güveç” ve “Güveç” programları, ürünlerin az miktarda depolanmasına katkıda bulunan, nispeten düşük sıcaklıklarda ürünlerin yavaş pişirilmesi için tasarlanmıştır. “Fermantasyon” modu, evde yoğurt pişirmek, maya hamuru yetiştirmek, vb. İçin kullanılabilir.
Vapur işlevi
Bazı modern fırın modellerinde buhar modu vardır. Çoğu durumda, bu buharlama değildir, yani buharın simbiyozu ve ürünlerin ısıl işlem görmesi. Ancak, satışta özel olarak buhar üreticisinin özel tasarımlı fırınları vardır - bunlar klasik çift kazan olarak kullanılabilir.
Mikrodalga modülü
Bir elektrikli fırın, entegre bir mikrodalga modülüyle donatılabilir. Sonuç olarak, hem fırın hem de mikrodalga fırın olarak kullanılabilen iki cihaz bir arada bulunur. Ayrıca, isterseniz, ısıtma sistemini mikrodalga ile birleştirerek pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
Otomatik programlar
Çeşitli yemekler hazırlama işlemini önemli ölçüde kolaylaştırmak, elektronik bir fırının hafızasına yerleştirilen otomatik programlara yardımcı olacaktır. Kullanıcının, ürün tipini (et, balık, sebze vb.) Göstermesi, kendisine sunulan bu tür yiyeceklerden birini seçmesi, ürünün ağırlığını girmesi yeterlidir. Ayrıca, fırın kendi kendine hareket eder: hafızasında saklanan algoritmalar tarafından yönlendirilir, sıcaklık rejimini seçer ve işlemin zamanını belirler ve bir süre sonra hazır bir akşam yemeği hazırlarsınız. Farklı modeller için önceden yüklenmiş otomatik programların sayısı farklıdır, ancak onlarca kişiye ulaşabilir. Bazı modern premium fırınlar, kullanıcının mevcut programların yanı sıra yeni otomatik programlar indirerek yazılımı güncellemesine ve kendi pişirme algoritmalarını kaydetmesine olanak sağlar.
şiş
Bir gala yemeğinin ana yemeği olarak sıklıkla bütün leş kümes hayvanlarını veya büyük et parçalarını pişirirseniz, bir şiş kullanabilirsiniz. Özel olarak tasarlanmış bir elektrikli sürücüden dönen bir şiş, ürünü eşit şekilde ısıtmaya yardımcı olur, tava tabağınızı daha lezzetli ve çekici hale getirir.
Bununla birlikte, fırında konveksiyonla ısıtma modu varsa, ızgarayı reddedebilirsiniz. Vantilatör de işini mükemmel şekilde yapacak: bu durumda sıcak havada dönen ürünler değil, ürünlerin etrafındaki sıcak hava - etki aynı olacaktır, bu da ızgaradaki etin şişten daha kötü yemek yapmaması anlamına gelir.
Termal prob
Büyük et parçalarını pişirirken, parça içindeki sıcaklığın çalışma odasındaki hava sıcaklığından ne kadar farklı olduğunu değerlendirmek zor olabilir ve bu nedenle ürünün hazır olma derecesiyle ilgili bir varsayımda bulunabilir.Yardımınıza bir termometre gelecek - hazırlanan ürünün içindeki sıcaklığı ölçen bir termometre. İstenilen sıcaklığa ulaşıldığında, termal sonda kontrol sistemini bu konuda “bilgilendirir” ve bu da kullanıcıyı bu konuda bilgilendirir veya otomatik bir kapatma yapar.
Fırın kapı
Çoğu fırının kapıları öne doğru eğilerek geleneksel şekilde açılır. Bu her zaman elverişli değildir (özellikle küçük mutfaklarda), ama hepimiz buna alışkın olamayız, aksi halde hayal edemeyiz.
Ancak, başka seçenekler de var. Fırın ocağın altına değil, kullanıcının göğsüne döşenmişse, sola veya sağa açılan menteşeli kapılı bir model daha uygundur.
Sürgülü kapılı fırınlar da bulunur: bu durumda fırın sacları kapıya sabitlenir ve bununla birlikte ilerler. Bu tasarım sayesinde, ellerinizi sıcak fırında dürtmek zorunda değilsiniz. Hazırlanan tüm yemekler hazırlanabilir ve iyi düşünülebilir.
Camlama hakkında birkaç şey söylenmeli. Fırınların çoğu çift cam kapılıdır. Bununla birlikte, ne kadar fazla bardak olursa fırının yalıtımı o kadar iyi olur, bu da hem pişirme süresinin hem de yanma riskinin dış cama yanlışlıkla dokunulmasıyla azaltıldığı anlamına gelir. Bu nedenle, günümüzde üç ve hatta dört odacıklı çift camlı pencereler ile modellerin buluşması sıklıkla mümkündür.
Paket paketi
Fırın standart ekipmanı genellikle bir ızgara ve kızartma rafı ve iki ila üç metal fırın tepsisi içerir. Fırın tepsileri normal bir emaye veya yapışmaz kaplamaya sahip olabilir, aynı veya farklı derinliklerde olabilir. Bazı fırınlarda bir cam tava, ekmek pişirmek için bir taş ve daha fazlası bulunur.
Metal tepsilere ek olarak, bunlar için teleskopik raylar da pakete dahil edilebilir. Teleskopik rayların kullanımı, özel raylar boyunca çok kolay hareket ettiklerinden fırın saclarının çıkarılmasını kolaylaştırır. Teleskopik kılavuzlar bir veya daha fazla fırın tepsisine yerleştirilebilir.
Sizin için ideal olan seçenek, üreticinin bu tür ilave aksesuarları ayrı olarak satın almayı teklif etmesi ve bir fırına tamamlamaması durumunda olacaktır - hepsine ihtiyaç duyacağınız bir gerçektir ve bu durumda onlar için ödeme yapmanız uygun değildir.
Güç ve enerji verimliliği
Ulaşabileceği maksimum sıcaklık doğrudan elektrikli ısıtıcının gücüne bağlıdır. Örneğin, 3,5 kW kapasiteli bir fırın 500 ° C'ye kadar ısınabilir. Böyle bir sıcaklık, yalnızca bu fırında pirolitik temizleme yöntemi sağlandığı takdirde gerekli olabilir, ancak bu sıcaklığın pişirilmesi için açıkça aşırı - 500 ° C'deki herhangi bir ürün basitçe kömür haline gelecektir. Bundan, ortalama bir fırın için 2-3 kW gücünün oldukça yeterli olduğunu izler. Üretilen fırınların gücü tam olarak bu aralığa girer, ancak az veya çok güçlü modeller bulunabilir (1 ila 4 kW arasında).
Enerji tüketimi ve ısıtma sıcaklığı arasındaki ilişkiden bahsetmek enerji verimliliği gibi bir şeyden bahsetmeksizin düşünülemez. Modern fırınlar yüksek enerji verimliliği göstergelerine sahiptir - en azından A veya B ve hatta daha sık A +, A ++, A +++. Fırının enerji verimliliği ne kadar yüksek olursa, o kadar pahalı olur, ancak çalışması sırasında enerji tüketimi düşer ve buna bağlı olarak, faturalarınızı düşürür.
Bazı güvenlik sorunları
Soğutma sistemi
Fırının güvenli çalışması için, içeride sıcak iken dışarının soğuk kalması gerekir. Bu, yanlışlıkla kırmızı sıcak bir kapıya, fırın elektroniğinin arızalanmasına ve yakın çevresindeki mobilyaların aşırı ısınmanın bir sonucu olarak hasar görmesine veya yangına maruz kalması durumunda sizi yanıklardan koruyacaktır. Bu amaçlar için, herhangi bir ısıtma elemanı açıldığında çalışmaya başlayan özel bir fan kullanılır.Bu fan, fırının alt kısmının altındaki soğuk havayı çeker, dış duvarlar boyunca boşluklardan geçirir ve kapının üstünde bulunan özel deliklerden zaten sıcak olan akımı dışarı iter. Sonuç olarak, fırının etrafında bir dış bariyer yaratılarak dış devrenin aşırı ısınmasını ve yoğuşma oluşumunu önler. Teğetsel soğutma adı verilen bu teknoloji birçok modern fırında uygulanmaktadır.
aydınlatma
Fırının aydınlatmasının bir işlev olduğu görülüyor, bu da kendi yemeklerini pişirmekle uğraşmamış insanlar için bile açıkça görülmesi gereken bir ihtiyaç gibi görünüyor, ancak bazı nedenlerden dolayı bazı üreticiler bunu unutuyor. Aydınlatma yokluğunda pişirme işleminin görsel olarak izlenmesi ihtiyacı, ev hanımlarını fırın kapısını daha sık açmaya zorlamaktadır. Bu da ısı kaybında artış ve kazara yanma ihtimalinde artış anlamına gelir.
kilitleme
Küçük çocukların ebeveynleri, açıldığında fırın kapısını kilitleme ve modda yetkisiz değişikliklere karşı koruma sağlamak için kontrol panelini kilitleme olasılığı ile ilgilenecektir. Tüm modeller böyle bir fonksiyona sahip olamaz, bu nedenle yerleşik bir elektrikli fırın seçmeden önce “çocuk koruması” ne ilgi duyar.
Fırın Tasarımı
Birçokları için fırının tasarımı, teknik özelliklerinden veya işlevselliğinden daha az önemli değildir. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü hostes mutfakta çok fazla zaman harcar ve mevcut ekipman ve mobilya stillerinde gözlenen tutarsızlık onun estetik rahatsızlığına neden olursa, bu kaçınılmaz olarak ruh halini ve bunun sonucu olarak, pişirdiği yemeklerin kalitesini etkileyecektir.
Bugün satışta en çeşitli tasarımın fırınları var. Klasik siyah ve metalik size uymuyorsa, her zaman iç mekanınıza daha uygun, farklı renkteki bir model seçebilirsiniz. Geleneksel yüksek teknolojiden hoşlanmıyor musunuz? - retro tarzında bir ekipman koleksiyonu var. Üreticiler, müşterilerin isteklerini tahmin etmeye çalışıyor, bu da ne istersen er ya da geç bulunacağını gösteriyor.
