Gaz veya elektrikli fırın - daha iyi, daha pratik ve kullanımı daha ucuz

Bağımlı ve bağımsız, gömme ve ayrı tüm fırınlar elektrik ve gaza bölünmüştür. Ve kesinlikle en önemli olan enerji kaynağındaki farktır, bundan birinin seçimine başlaması gerekir.

Günümüzde üretilen fırınların büyük bir kısmı elektrikli modellerdir ve daha da büyümesi yönünde yeni bir eğilim olmuştur. Teklif, bildiğiniz gibi, öncelikle talebe göre belirlenir: bir gaz fırınını satın almak için gerçekten daha az ve daha az isteklidir. Bu, gaz fırınlarının daha kötü olduğu veya elektrikli fırınların artan popülaritesinin bir moda trendi olduğu anlamına mı geliyor? Hangi fırının daha iyi olduğunu bulmaya çalışalım - seçimde rehberlik edilmek yerine bize modern bir pazar sunan gaz veya elektrik.

Her fırın tipi nedir

Metresler düzenli olarak fırını kullanır, ancak çoğu çalışma prensibini düşünmez bile. Modern fırınlar yarım asır öncesindeki modellere kıyasla bir ton fonksiyonla büyümüş, ancak genel olarak tasarımları sadece biraz daha karmaşık hale gelmiştir.

Herhangi bir fırın, her şeyden önce, içine bir çalışma odasının yerleştirildiği havalandırma delikleri olan metal bir dolaptır. Oda ve kabin duvarları arasındaki boşluk, ısı kaybını ve dolayısıyla ısıtma için enerji tüketimini azaltmaya yardımcı olan bir ısı yalıtkanı ile doldurulur.

Herhangi bir fırının hareketi, ısıtma elemanından işlenmiş ürüne temassız ısı transferine dayanır, bunun sonucu olarak ikincisi 30 ila 250-280 ° C sıcaklığa ısıtılır. Isı kaynağı, ısıtma elemanları (elektrikli fırınlarda) veya açık alev (gazla çalışan fırınlarda) olabilir. Tüm fırınlar, ısıtıcıların düzenlenme sayısına ve cinsine göre farklılık gösterir - bunlar yalnızca, alt veya alt ve pişirme odasının üstüne ve bazen de arka duvarda, konveksiyon fanının yanına yerleştirilebilir.

Gazlı fırın yanıcı gazla çalışır - ana veya balon. Brülöre giren gaz akışını ayarlayarak alev boyutunu değiştirebilirsiniz. Brülörün ağzından geçen gaz hava ile karıştırılır. Elde edilen karışım, brülörün yan açıklıklarından çıktıktan sonra tutuşur. Modern gaz fırınlarında bir alevin tutuşması, yerleşik bir elektrikli piezoelektrik ateşleyici ile gerçekleştirilir. Gazlı fırının normal çalışması için sabit bir hava akımı gerekir.

Teknik gereksinimleri

En önemli seçim kriteri arzularınız değil yeteneklerinizdir. Ev merkezi bir gaz şebekesine bağlı değilse, o zaman gaz fırınlarının avantajları veya dezavantajları hakkındaki tüm konuşmalar sizin için önemli değildir, çünkü aslında bir seçimden mahrum kalırsınız. (Bu seçenek yalnızca diğer seçeneklerin yokluğunda kabul edilebilir olduğundan, sıvılaştırılmış gazla çalışan bir silindirden çalışma olasılığını dikkate almayacağız.)

Bununla birlikte, elektrikli fırınların montajında ​​teknik kısıtlamalar vardır. Cihazın güç tüketimi ile güç kaynağı ağı arasındaki olası bir uyumsuzluktan bahsediyoruz.Otuz dört yıl önce, elektrikli ev aletlerinin sayısı şimdiki gibi değildi ve toplam güç tüketimi bugün ile karşılaştırılabilir değildi. Bu nedenle, geçen yüzyılda inşa edilen evlerde elektrik şebekeleri tamamen farklı yükler için tasarlanmıştır. Güçlü bir elektrikli cihazın, modern bir elektrikli fırın gibi eski bir konut stoğunun evine kurulması, kabloların değiştirilmesi gerekebilir (ancak, kabloların ayrı bir apartman dairesinde değiştirilmesi, harici ağların yetersiz gücünden dolayı sorunu her zaman çözmez).

Neyin en iyisi olduğuna karar verirken - bir gaz veya elektrikli fırın, her ikisini de monte edebilecek teknik özelliklere sahip olduğunuzdan emin olun.

Isıtma gazı ve elektrikli fırın modları

Çeşitli ürünlerin belirli bir hazırlık derecesini elde etmek için, farklı sıcaklıklar ve ısıtma oranları gereklidir. Fırın ne kadar fazla ısıtma modu varsa, pişirebileceğiniz yemek listesi o kadar çeşitlidir.

Ucuz elektrikli fırınlar, ayrı ayrı veya aynı anda eklenebilen üst ve alt ısıtma elemanları (ısıtma elemanları) ile donatılmıştır. Bazen, çalışma odasının "tavanı" altında, maksimum ısıtma, kırmızı-sıcak, kırmızı-sıcak ızgara ile başka bir ek ısıtma elemanı vardır.

Daha pahalı modellerde, klasik ısıtma modlarına ek olarak, konveksiyon da vardır. Konveksiyon - ısıtılmış havayı fırının çalışma odasının tüm alanı boyunca yeniden dağıtmak için yerleşik bir fan yardımı ile zorla hava sirkülasyonu - her taraftan düzgün bir şekilde pişirilen gıda elde edilmesine yardımcı olur ve yukarıdan yanmış ve içinde nemli olan çörekler unutulur.

Çalışma odasının düşük maliyetli gaz fırınlarında ısıtılması tek yönlüdür. Buradaki ısı yalnızca aşağıda bulunan bir gaz brülörü tarafından üretilir. Doğru, buna rağmen, bir gaz ocağı, kural olarak, ısıtma hızındaki elektrikten daha üstündür.

Orta fiyat segmentinin modellerinde, buna ek olarak, gaz ya da elektrikli olabilen bir ızgara da vardır (elektrikli ızgaralı fırınlar aslında gaz değil gazdır).

Elektrikli ızgara ve konveksiyon ısıtmalı gazlı fırın.

Gazlı ızgara kullanımı daha zordur, ancak yemeğin tadını önemli ölçüde artırabilir. Birçok üretici, gaz fırınlarını, pişirilmiş ürünün hızlı ve düzgün bir şekilde ısıtılması için gerekli olan çalışma odasında basınçlı hava sirkülasyonu sağlayan konveksiyon fanları ile donatmaya başladı. Böyle bir fanın çevresinde elektrikli fırınlarda olduğu gibi hiçbir ısıtma elemanı yoktur, alt brülörün ısıtdığı havayı karıştırır.

Elektrikli fırınlarda, gaz fırınlarına göre daha fazla ısıtma modu vardır, ancak teknolojinin gelişimi ile yetenekleri daha fazla karşılaştırılmaktadır.

Mutfak özellikleri çeşitliliği

Modern elektrikli ve gazlı fırınların işlevselliğini karşılaştırırken, eski belirgin bir şekilde kazanır. Bazı temel ısıtma modlarına ek olarak, sık sık ilave pişirme modları (“Nazik buz çözme”, “Hızlı ısınma”, “Bitmiş yemeğin ılık bir durumda tutulması”, “Güveç”, “Fermentasyon” vb.) Ve ayrıca pişirme imkanı bulmak mümkündür. Mikrodalga ile eşleştirin veya birleştirin.

Akıllı zamanlayıcı, doğru zamanda açılacak veya kapanacak şekilde programlanabilir. Termal prob sadece pişmiş ürünün içindeki sıcaklığı ölçmekle kalmaz, aynı zamanda hazır olduğunu gösterir. Hafızanın içine yerleştirilmiş çeşitli yemeklerin otomatik pişirme programları bile deneyimsiz bir hostesten gerçek bir şef olabilir. Gazlı mutfaklarda bile birçok aşçının, yaratıcılık için daha fazla fırsat sağlayan elektrikli bir fırını tercih etmesi şaşırtıcı değildir.

Gaz fırınlarının işlevselliği, elektrikli "emsallerinin" yeteneklerinden hala çok daha zayıf.

Kullanım kolaylığı

Gazlı fırının mekanik kontrolü, yalnızca “siz” ile herhangi bir donanıma sahip olan kullanıcılar için bile zorluk çıkarmaz; devre dışı bırakmak neredeyse imkansız.

Gazlı fırın kontrolleri.

Elektrikli fırın kontrolü iki şekilde uygulanabilir - elektromekanik veya elektronik. Elektromekanik kontrol ünitesi daha basit ve daha güvenilirdir, elektronik cihaz ise kullanıcıya daha fazla seçenek sunar, fırını sadece bir mutfak aleti değil akıllı ev aleti haline getirir. Bu üç seçeneğin hangisinin daha iyi ya da daha kötü olduğunu söylemek imkansız - hepsi kişisel tercihlerinize bağlı.

Elektromekanik kontrol.

Elektronik kontrol

Sovyet dönemi gaz fırınlarının ana dezavantajı ateşleme zorluğuydu. Bir kutu kibrit harcadı ve aynı zamanda alevi ateşlemede başarısız olmuş, bu mucizenin sahibi ağır bir şekilde iç çekti ve açıkça komşusu ile gördüğü elektrikli fırını hatırladı. Bugün böyle sorunlardan kurtulduk. Neredeyse tüm modern gaz fırınları manuel veya otomatik aktivasyonlu elektrikli ateşleme ile donatılmıştır. Gaz regülatörünü döndürdüğünüzde, brülörü ateşleyen ve ateşleyen bir elektrik kıvılcımı gazı ateşler. Bu, kontak düğmesine basmanızın bir sonucu olarak veya otomatik modda olur. Elektrikli ateşleme, fırının kullanımını büyük ölçüde kolaylaştıran kibritleri tamamen unutmanızı sağlar.

Sorunun cevabı daha iyi - bir gaz veya elektrikli fırın - kullanım kolaylığı açısından, kolaylık kavramına ne koyduğunuza - uygun fiyatlı basitlik veya modern teknolojilerin maksimum uygulanmasına bağlıdır.

Fırınlama kalitesinin daha iyi olduğu yerlerde - gaz veya elektrikli fırınlarda

Geleneksel olarak açık bir alevin elektrikli ısıtıcılardan daha asil olduğuna inanılır, ateşle pişirilen yemeklerin özel bir tat ve aroma içerdiğine inanılır. Ancak son zamanlarda, hosteslerin tercihleri ​​açıkça elektrikli fırınların tarafındaydı. Bunlarda, cihazın tüm alanı üzerine dağılmış olan ısıtma elemanları, ürünün her taraftan eşit şekilde ısıtılmasını sağlar.

Gazda, homojen bir pişirme elde etmek çok daha zordur. Profesyoneller gaz fırınlarında iyi sonuçlar elde etmeyi başarırlar, ancak görünüşe göre, bu uzun yıllara dayanan tecrübelerinin ve el becerilerinin bir sonucudur - her bir gaz fırınının kendine özgü bir karakteri vardır, genellikle çok zararlıdır.

Kimse, yemeklerin hangi fırında daha lezzetli olduğu sorusuna objektif bir cevap vermeyecektir, çünkü lezzet, sadece bireysel bir kavramdır. Ancak elektrikli fırınlarda tek tip pişirme ve tekrarlanabilir sonuçlar elde etmek çok daha kolaydır.

Fırın temizleme özellikleri

Popüler bilgelik şöyle der: "Yemek yemeyi, sevmeyi ve fırını sevmeyi sever misiniz?" Atasözü doğru şekilde alıntılanamaz, ancak bunun özü değişmez: fırının duvarları düzenli olarak biriken kirlerden arındırılmalıdır. Her kullanımdan sonra bunu yapmak daha iyidir, çünkü, ilk olarak, pişirme yerinin nadiren temizlenmesi sadece hijyenik değildir ve ikincisi, taze kirlerin temizlenmesi çok daha kolaydır.

Hem elektrik hem de gaz olan ucuz fırın sahipleri duvarları manuel olarak temizlemek zorunda kalacaklar. Giderek, EcoClear temizleme sistemli modeller var: bu tür fırınlarda yağ özel bir “biyoseramik” duvar kaplamasına yapışmaz, bu da temizleme işleminin daha az zaman harcadığı anlamına gelir.

Daha pahalı birimlerde, üreticiler otomatik temizleme sağlamıştır. Fırının duvarlarını kendi kendine temizlemek için iki yöntem kullanılır - katalitik ve pirolitik. Duvarları kaplayan emaye üzerine biriktirilmiş bir katalizör üzerinde pişirme sırasında doğrudan yağın ve diğer kirleticilerin katalitik ayrıştırma teknolojisi, hem elektrikli hem de gaz fırınlarında uygulanabilir.

Katalitik panelli fırın.

Ancak piroliz, yaniÜrün artıklarının 500 ° C'de yakılması sadece elektrikli modellerde mümkündür, çünkü bir gaz brülörü kullanmak duvarları istenen sıcaklığa ısıtmak neredeyse imkansızdır. Pirolitik temizleme yöntemi en etkili olarak kabul edilir, ancak kullanıldığı fırınlar en pahalıdır.

Piroliz temizliği ile fırınlanır.

Çoğu gaz fırınının sahipleri, bir sünger ve deterjan kullanarak pişirme odasını manuel olarak temizlemek zorunda kalacaklar. Elektrikli fırınlar, sahipleri için hayatı kolaylaştırmak için daha fazla seçeneğe sahip.

Kullanımın ekonomik yönü

Elektrikli fırınların ana dezavantajı yüksek işletme maliyetleridir. Aslında, bu parametrede gaz "kardeşler" e kaybediyorlar: elektrik tüketicilere ana gazdan daha pahalı. Ancak, gazlaştırılmış ev ve dairelerin birçoğu mutfaklarına elektrikli fırın yerleştirmeyi tercih ediyor. Bu ihmalin nedeni nedir? Bir elektrikli fırın kullanmanın ne kadar pahalı olduğunu değerlendirmeye çalışalım.

Bir fırın hala bir ocak değildir ve her gün kullanılmaz. Çoğu ev hanımı bir şeyler pişirir veya haftada en az bir veya iki kez, hatta daha azında kızartır. Fırının gücü 2-3 kW, ortalama pişirme süresi 2 saatten az. Tüm bu rakamları çarparak, bugünün elektrik tarifeleriyle, maliyetlerinizin ayda yüz ruble alamayacağının farkındayız. Sayaç tarafından gaz ödenirse, tasarruf miktarı tamamen hayalet olacaktır. Bu ekonominin uğruna kolaylık fedakarlık değer mi - bu size kalmış.

Bir gazlı fırının kullanılması elektrikli bir fırından daha ucuzdur. Bölgenizdeki elektrik ve gaz maliyetinin yanı sıra, cihazın kullanım sıklığına bağlı olarak tasarruf miktarını kendiniz tahmin edebilirsiniz.

Kullanım güvenliği

Taze pişmiş turtalar veya ızgara tavuklar, onları hazırladığınız ünitenin potansiyel tehlikesi düşüncesiyle sürekli izlerseniz, sevinç olmaz. Hangi fırın daha iyi - elektrik veya gaz - güvenlik açısından?

Birçok kişi için "gaz" kelimesi, "tehlike" kelimesi ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Aslında, bir gaz kaçağı, insanların odadaki zehirlenmesi veya patlama gibi ölümcül sonuçlara neden olabilir. Riski en aza indirmek için, tüm modern ithal gaz yakıtlı fırınlar “gaz kontrolü” işlevine sahiptir: yanlışlıkla alevin sönmesi durumunda (güçlü bir hava akışı veya dökülen sıvı nedeniyle) gaz beslemesi otomatik olarak kesilecektir.

Bazı modellerde, yangın söndürüldüğünde, gaz beslemesi durmaz, ancak otomatik ateşleme tetiklenir. Her iki varyasyonun da sonucu aynıdır - odaya gaz kaçağı olasılığı ortadan kalkar. Güvenlik sadece fırının tasarımına değil, aynı zamanda gaz ana şebekesine bağlantısının doğruluğuna da bağlıdır: bu işlem sadece bir uzman tarafından yapılmalıdır. Ayrıca, bir gaz fırınının çalışması sırasında, karbon monoksit dahil yanma ürünlerinin serbest bırakıldığını hatırlatırız. Odada insan sağlığına zararlı konsantrasyonlarda birikmemesi için, iyi hava sirkülasyonu sağlanmasına ve aynı zamanda fırınla ​​bir davlumbaz satın alınmasına özen gösterilmelidir.

Öte yandan, elektrikli fırınlar da belirli bir tehlike altında bulunuyor - bu aşırı ısınmadan dolayı yangın olasılığı ve kullanıcıya elektrik çarpması riski. Fırının hemen yakınında bulunan mobilyaların ve diğer eşyaların yangın riskini önlemek için, dış duvarlarına sıcaklık sensörleri yerleştirilmiştir. Duvarlar önceden belirlenmiş bir sınırın (genellikle 90 ° C) üzerinde ısıtıldığında, cihazın gücünü kapatır. Buna ek olarak, teğetsel soğutma uygulanır - fırının dış duvarları soğuk hava ile üflenir.

Koruyucu kapatma, kişinin elektrik çarpmasına karşı korunmasına yardımcı olur: Arıza durumunda, elektronik cihazların enerjisini keser. Elektrikli fırın kullanmanın güvenliğinin sadece ekipman üreticisine değil, aynı zamanda elektrik şebekesine bağlantısının doğruluğuna da bağlı olduğu unutulmamalıdır. Güç tüketiminin, kablo kesilmesinin, topraklamanın, vb. Ne olduğunu bilmiyorsanız, o zaman kendiniz yapmayın, ancak profesyonel bir elektrikçiden yardım isteyin.

Gaz fırınlarının patlama ve yanma tehlikesi elektrikten daha yüksektir. Bununla birlikte, güvenliğin öncelikle kurulum ve kullanım kurallarına, yani size bağlı olduğuna bağlı olduğu anlaşılmalıdır.

Cihaz fiyat

Herhangi bir ev aletinin fiyatları teknik özelliklere, işlevselliğe, enerji verimliliğine, kullanım kolaylığına, çekici görünüme, ayrıca belirli bir modelin yenilikçiliğine ve markanın prestijine bağlıdır.

Gaz fırınlarının, elektrikli fırınlardan önemli ölçüde daha ucuz olması gerektiği, çünkü bu durumda sadece ikincil işletme maliyetlerinde, bu durumda bir enerji kaynağının maliyetinde fayda sağladıkları görülüyor. Bununla birlikte, pratikte, bunun tersini gözlemliyoruz: ortalama gaz fırını benzer bir işlevsel elektrikten yaklaşık bir buçuk kat daha pahalıdır. Görünüşe göre, bu durumda, piyasada daha az temsili faktörü etkiler: gaz, elektrikten daha küçük bir mertebe tarafından üretilir.

Aynı ve hatta üstün yeteneklere sahip elektrikli fırınlar, gazlı fırınlardan daha ucuzdur.

Gaz ve Elektrikli Fırınların Nihai Karşılaştırması